素肉產(chǎn)業(yè)在中國歷史悠久，素雞、素鴨等素肉產(chǎn)品對(duì)普通消費(fèi)者來說并不陌生，在超市和餐館中都有它們的足跡。那么，植物人造肉和傳統(tǒng)素肉到底有多大區(qū)別？

主要的差別在于素肉是廚房式運(yùn)作，靠的是“手藝”，而植物人造肉是用定制的高精尖機(jī)器加工而成。較之傳統(tǒng)素肉，植物人造肉在技術(shù)、原料、質(zhì)地等方面都有更高要求，植物人造肉更加接近真肉。素肉和植物人造肉背后折射的是中西飲食文化的差異。受到原料、技術(shù)的影響，兩者口感也不盡相同。傳統(tǒng)素肉口感比較軟、碎，適合做中國菜的配菜。但在歐美地區(qū)，以漢堡、牛排、熱狗等肉食為主菜，要求達(dá)到真正肉的質(zhì)地和風(fēng)味，因此更適合選用植物人造肉。