優(yōu)質(zhì)輕簡高效生產(chǎn)技術（四）露地結球甘藍優(yōu)質(zhì)輕簡高效生產(chǎn)技術規(guī)程

張兆輝 邰 翔 田守波 郭鳳領 朱鳳娟 陳春宏*

（1 上海市農(nóng)業(yè)科學院莊行綜合試驗站，上海市設施園藝技術重點實驗室，上海 201405；2 上海市農(nóng)業(yè)科學院設施園藝研究所，上海 201403；3 湖北省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所，湖北武漢 430064）

針對我國露地結球甘藍生產(chǎn)用工量大、生產(chǎn)效率低、農(nóng)機與農(nóng)藝融合程度低等問題，總結了優(yōu)質(zhì)輕簡高效生產(chǎn)技術，包括集約化育苗，機械化耕整地、起壟、移栽、水肥管理、輔助采收等，并針對耕整地質(zhì)量差、起壟不規(guī)范、移栽不標準等問題提出了相應對策。

結球甘藍簡稱甘藍，又被稱作洋白菜、圓白菜、包菜、包心菜、蓮花白、卷心菜等，在我國各地普遍栽培。據(jù)統(tǒng)計，我國結球甘藍年種植面積約90 萬hm2（楊麗梅 等，2020），種植區(qū)域主要分布在云南、貴州、長江中下游（湖北、江蘇、湖南等）、西北（陜西、山西、寧夏、甘肅等）、華北（河北、河南、山東等）、華南（福建等）地區(qū)（趙景文 等，2019；楊麗梅 等，2020）。近年來，隨著結球甘藍產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，用工難、用工貴已成為制約該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，生產(chǎn)中存在的用工量大、生產(chǎn)效率偏低、勞動強度大等問題，亟需通過輕簡化、機械化的手段來解決（管春松 等，2019）。針對這些問題，筆者以“優(yōu)質(zhì)、輕簡、高效”為目標，總結出露地結球甘藍優(yōu)質(zhì)輕簡高效生產(chǎn)技術規(guī)程，通過農(nóng)機設備與農(nóng)藝技術的相互融合，以期為露地結球甘藍輕簡化生產(chǎn)提供技術支撐。

1 品種選擇

根據(jù)我國南北方的氣候差異，選擇適宜當?shù)貧夂蛱攸c、消費需求和茬口要求的優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆、豐產(chǎn)、耐貯運、商品性好的品種，以滿足結球甘藍周年栽培、周年供應和產(chǎn)品類型多樣化的市場需求。可選用露地結球甘藍的主推品種及我國自主選育的抗病、耐抽薹、耐裂球、耐熱、耐寒、品質(zhì)優(yōu)良的甘藍新品種（圖1），如中甘628、中甘828、中甘56、中甘1305、京甘4 號、京甘5 號、西園秋豐、西園冬秀、春秋婷美、蘇甘65、爭春、滬甘158、麗麗、旺旺、美貌、綠寶石、奧奇娜等（楊麗梅 等，2021；尚慶茂，2022a）。

圖1 不同品種和類型甘藍

2 茬口安排

不同露地甘藍主產(chǎn)區(qū)，由于地域、市場、氣候等因素的差異，其茬口安排呈現(xiàn)區(qū)域化的趨勢。例如：①長江中下游地區(qū)。秋茬于7 月底至8 月初育苗，8 月底至9 月初移栽；越冬茬于8 月底至9月初育苗，9 月底至10 月初移栽；春茬于12 月中旬至翌年1 月初育苗，1 月底至2 月初移栽。② 云貴地區(qū)。越夏茬于5 月底至6 月初育苗，6 月底至7 月初移栽；越冬茬于9 月初育苗，10 月中旬移栽。③甘肅等西北高原。春夏茬于3 月初至3 月中旬育苗，4 月初至4 月中旬移栽；夏秋茬于6 月底至7 月初育苗，7 月下旬至7 月中旬移栽。④ 河南、河北等華北地區(qū)。秋茬于6 月底至7 月初育苗，7月底至8 月初移栽；春茬于1 月中下旬育苗，3 月初至3 月上旬移栽。

3 地塊選擇

選擇地勢較高、土壤疏松、肥力中上等、排水通暢、利于農(nóng)機具進出作業(yè)的田塊，并配備水肥一體化設備，前茬作物以非十字花科蔬菜或水稻、玉米、大豆等為宜。

4 播種及育苗

4.1 穴盤選擇 生產(chǎn)中多選用128 孔或105 孔的PS 吹塑硬質(zhì)穴盤，規(guī)格為長54 cm、寬28 cm、高4.0 cm。另外，選用洋馬全自動移栽機進行移栽時，則需選用與之配套的128 孔專用標準化可蜷曲育苗穴盤，規(guī)格為長58 cm、寬30 cm、高4.5 cm，以滿足后續(xù)全自動移栽的需要。穴盤使用前應進行淋洗或消毒處理（尚慶茂，2022b）。

4.2 育苗設施及消毒 根據(jù)我國不同地區(qū)的育苗條件、育苗茬口等，選用玻璃溫室、日光溫室、連棟溫室、塑料大棚等設施進行育苗。設施消毒采用高溫悶棚法，即在夏季選擇連續(xù)晴好天氣，密閉育苗設施，連續(xù)高溫悶棚10～15 d（天）。

4.3 基質(zhì)配置 選擇潔凈的混凝土地面，將草炭和珍珠巖按照1∶1 或2∶1 的體積比進行混配，攪拌均勻后備用，基質(zhì)含水量以“手握成團，松手即散”為最佳。育苗基質(zhì)亦可參照《甘藍類蔬菜集約化育苗技術規(guī)程》（尚慶茂，2022a）的要求進行配制。

4.4 精量播種及育苗管理 生產(chǎn)中根據(jù)育苗數(shù)量或規(guī)模，選用半自動精量播種機2BSCX-450 型（常州市風雷精密機械有限公司），或2BXP-1000 型（常州市風雷精密機械有限公司）、2YB-500-GT 型（浙江博仁工貿(mào)有限公司）等全自動精量播種流水線進行播種，每穴1 粒，深度0.5～1.0 cm，單粒率不低于97%，空穴率小于2%。精量播種及苗期管理（圖2）可參照《甘藍類蔬菜集約化育苗技術規(guī)程》（尚慶茂，2022a）。

圖2 甘藍集約化育苗

5 整地、施肥及起壟

5.1 深翻 根據(jù)結球甘藍生產(chǎn)茬口的需要，在前茬作物結束后人工清理田間植株殘體和雜草，可直接進行深翻作業(yè)，亦可采用滅茬機將田間植株殘體和雜草進行滅茬旋耕，之后采用51.5 kW 以上拖拉機配帶四鏵犁，或44.1 kW 大棚王拖拉機配帶深松旋耕機DMSS-145 型（上?？挡崢I(yè)有限公司）進行深翻，耕深40 cm 以上，深翻后曬田5～7 d（天）。每年宜進行1～2 次深翻。

5.2 機械化施肥 采用機械化施肥有利于實現(xiàn)甘藍輕簡化生產(chǎn)，在耕整地、起壟作業(yè)前使用2FZGB 系列有機肥撒肥機（山東天盛機械科技股份有限公司，撒施幅寬6～10 m），每667 m2撒施有機肥500～1 000 kg，可每年撒施1 次，亦可2～3茬撒施1 次；同時使用拖拉機配帶離心式施肥機（撒施幅寬可達8～12 m）或使用起壟+施肥 +鋪滴灌管+覆膜一體機進行施肥，每667 m2撒施硫酸鉀型復合肥（緩釋型，N-P-K 為26-6-10）30～35 kg，施肥時拖拉機從田塊一側開始撒施，以保證施肥均勻。

5.3 耕整地 使用29.4 kW 以上拖拉機配帶滅茬旋耕機（耕幅145 cm），或44.1 kW 以上拖拉機配帶旋耕機（耕幅230 cm 以上）進行旋耕及土地平整，滅茬深度20 cm 以上，旋耕深度15 cm 以上，碎土率≥60%，根據(jù)地塊的平整度旋耕1～2 遍。使用滅茬旋耕一體機可以實現(xiàn)一次性滅茬旋耕（圖3），使田塊更加平整、細碎，既滿足了后續(xù)機械化作業(yè)要求，也大幅度提高了勞動效率。

圖3 滅茬、旋耕

5.4 起壟 田塊旋耕平整后起壟，此時的土壤含水量宜保持在15%～30%，要求土壤細碎，起壟高度15～30 cm。起壟時采用44.1 kW 以上拖拉機配帶起壟施肥鋪滴灌管覆膜一體機進行復合式作業(yè)（圖4），實現(xiàn)輕簡高效生產(chǎn)。起壟、覆膜后壟面平整，土壤細碎，耕深20 cm 以上，碎土率≥60%，壟頂面的平整度精度 ± 2 cm。根據(jù)不同品種結球甘藍對株行距的要求及不同地區(qū)結球甘藍的生產(chǎn)實際，起壟作業(yè)主要分為以下模式。

窄壟：主要采用起壟施肥鋪滴灌管覆膜一體機或起壟機（單壟、雙壟）進行起壟作業(yè)，每個壟面鋪1 條或2 條貼片式滴灌管（壁厚3.0 mm，貼片間距30.0 cm，見圖4），壟面寬70～85 cm（可調(diào)），壟底寬100～120 cm，壟高15～30 cm（圖5-A、B）。

圖4 起壟機和滴灌管

寬壟：采用起壟施肥鋪滴灌管覆膜一體機或起壟機進行起壟作業(yè)，每壟鋪2 條貼片式滴灌管（壁厚3.0 mm，貼片間距30.0 cm），壟面寬125～140 cm，壟 底 寬150～170 cm，壟 高15～25 cm（圖5-C）。

圖5 起壟模式

對于面積較小的地塊或山地，可采用手扶式起壟鋪滴灌管覆膜一體機（圖4）進行起壟作業(yè)，壟面寬80 cm，壟底寬110 cm，壟高15～25 cm。

6 機械化移栽

當結球甘藍幼苗三葉一心或四葉一心時（苗高8～12 cm，苗冠直徑3～6 cm）即可移栽，要求幼苗葉色濃綠、莖稈粗壯、根系發(fā)達、無病蟲害、長勢整齊一致（圖6）。

圖6 適合機械化移栽的甘藍幼苗

根據(jù)不同甘藍品種的特性及生產(chǎn)實際需求，尤其是依據(jù)品種所需的株行距選擇適宜的移栽機，可采用自走式或拖掛式移栽機（圖7）。采用雙行移栽機進行移栽時，栽植深度以比穴盤苗基質(zhì)的上緣高0.5～1.0 cm 為宜，如井關乘坐式移栽機PVHR2型〔井關農(nóng)機（常州）有限公司〕適宜壟面幅寬70～90 cm，株距30～60 cm，行距30～50 cm；洋馬全自動移栽機PF2R 型〔洋馬農(nóng)機（中國）有限公司〕適宜壟面幅寬70～85 cm，株距26～80 cm，行距45～65 cm。采用四行移栽機進行移栽時，如意大利四行移栽機OVERPLUS4 型〔吉峰農(nóng)機（成都）有限公司〕適宜壟面幅寬125～140 cm，株距≥21 cm，行距≥32 cm。采用移栽機移栽效果好，株距標準一致（圖7），漏栽率≤5.0%，栽植合格率≥95.0%。

圖7 機械化移栽及移栽效果

7 水肥管理

結球甘藍各個生育階段對養(yǎng)分的需求存在較大差異，如在幼苗期需要較多的氮，蓮座期對氮的吸收達到高峰，同時開始吸收較多的磷和鉀，因此根據(jù)結球甘藍生育期追施不同類型的水溶肥，可以滿足不同生育階段的需肥要求。采用水肥一體化設備（圖8），結合灌水精量增施水溶性肥料，生育期內(nèi)共追肥3～4 次，即苗期、蓮座初期各追施1 次中量元素水溶肥和大量元素水溶肥，蓮座中期、結球期各追施1 次大量元素水溶肥，配施微量元素水溶肥及硼肥（表1）。通過水肥一體化精準施肥，既實現(xiàn)了輕簡化水肥管理，又可有效補充鈣鎂肥，預防結球甘藍因缺鈣造成的干燒心，同時快速提供氮磷鉀和微量元素，使鉀供應充足；對缺硼的土壤補充硼肥，有利于減少包心不實的情況。

圖8 水肥一體化設備

表1 露地結球甘藍追肥類型及用量

8 病蟲害防治

結球甘藍主要病害有霜霉病、軟腐病、菌核病等，主要蟲害有蚜蟲、甜菜夜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾等，防治原則為優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，并科學合理地使用化學防治。主要通過采用無人植保機（圖9）、動力噴霧機及臂展式植保機等實現(xiàn)植保環(huán)節(jié)的輕簡化，與人工背負式噴霧器相比，不僅大幅度降低了勞動強度，而且可以達到統(tǒng)防統(tǒng)治的目的，防治效果好。

圖9 無人植保機

8.1 農(nóng)業(yè)防治 合理安排輪作茬口，可與非十字花科蔬菜或水稻、小麥、玉米、花生、大豆等作物實行兩年以上輪作；選擇抗病品種和無病種苗；做好生產(chǎn)田塊的清潔工作，及時清除、處理植株殘體和雜草；生產(chǎn)中合理施肥和灌溉。

8.2 物理防治 可采用殺蟲燈、黑光燈等或昆蟲性信息素、黃板等誘殺害蟲。

8.3 生物防治 可利用天敵或信息素防治害蟲，如利用麗蚜小蜂防治蚜蟲；利用赤眼蜂防治小菜蛾、斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲；采用甜菜夜蛾性誘劑+誘捕器誘捕夜蛾類害蟲。

8.4 化學防治 采用生物農(nóng)藥或化學農(nóng)藥防治時，應嚴格按照國家農(nóng)藥管理條例的要求執(zhí)行，具體施用方法或施用量均參考農(nóng)藥的使用說明。

9 采收

甘藍結球緊實后即可采收，采收標準宜依據(jù)不同市場需求而定。采用輔助采收運輸平臺或運輸車進行輔助運輸，有條件的地區(qū)可采用甘藍采收機進行采收（圖10、11）。

圖10 山地輔助采收運輸

圖11 采用甘藍采收機進行機械化采收

10 核心技術

10.1 耕整地技術 耕整地是指利用機械化方式或措施對田塊進行耕地和整地，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)。機械化耕整地作業(yè)既可單項進行，也可以采用一體式復合作業(yè)機具一次性完成多項作業(yè)，一方面提高了作業(yè)效率，另一方面降低了生產(chǎn)成本，尤其是勞動成本，也為下一步起壟、移栽等作業(yè)提供了良好的土壤條件，有利于結球甘藍的增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

生產(chǎn)中采用拖拉機配帶滅茬旋耕機或旋耕機進行旋耕及平整土地，滅茬深度達20 cm 以上，旋耕深度達15 cm 以上，碎土率≥60%，地塊更加平整、細碎，滿足了結球甘藍輕簡化生產(chǎn)的要求。

10.2 起壟技術 起壟既有利于建立規(guī)范化的溝廂標準，又可以滿足后續(xù)機械化移栽的需求，利于實現(xiàn)農(nóng)機與農(nóng)藝技術的融合，提高結球甘藍幼苗的移栽效率，降低勞動成本和勞動強度。

10.2.1 土壤及起壟要求 田塊旋耕平整后、土壤含水量保持在15%～30%時開始起壟，起壟高度15～30 cm，要求壟面平整，土壤細碎，耕深20 cm以上，碎土率≥60%，壟面的平整度精度 ± 2 cm。

10.2.2 窄壟模式 采用起壟+施肥+鋪滴灌管 +覆膜一體機或單壟、雙壟起壟機進行起壟作業(yè)，壟面寬70～85 cm（可調(diào)），壟底寬100～120 cm，壟高15～30 cm。

10.2.3 寬壟模式 采用寬壟（單壟）起壟機進行起壟作業(yè)，壟面寬125～140 cm，壟底寬150～170 cm，壟高15～25 cm。

10.3 機械化移栽技術 目前，結球甘藍生產(chǎn)中移栽環(huán)節(jié)仍以人工為主，移栽效率低、用工量大、成本高，通過機械化移栽技術的集成與應用，有利于實現(xiàn)結球甘藍的高效輕簡化生產(chǎn)。

根據(jù)不同甘藍品種的特性、所需株行距以及生產(chǎn)實際需求等選擇適宜的移栽機具。采用雙行移栽機時，栽植深度以比穴盤苗基質(zhì)的上緣高0.5～1.0 cm 為宜，適宜壟面幅寬70～90 cm，株距26～60 cm，行距30～50 cm；采用四行移栽機時，適宜壟面幅寬125～140 cm，株距≥21 cm，行距≥32 cm。

10.4 水肥一體化技術 水肥一體化技術有利于提高水肥利用率，實現(xiàn)水肥管理環(huán)節(jié)的輕簡化。生產(chǎn)中根據(jù)結球甘藍不同生育階段對水肥的需求，采用水肥一體化設備進行精準施肥，整個生育期追施3～4 次不同類型的水溶肥，可快速提供氮磷鉀和微量元素營養(yǎng)，有利于改善結球甘藍的品質(zhì)。