鉀肥對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

牛金霞，李 科，陳慧瓊

（隴東學(xué)院 農(nóng)林科技學(xué)院，甘肅 慶陽(yáng) 745000）

蘋(píng)果是我國(guó)第一大果品，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。黃土高原蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)已從低海拔地區(qū)擴(kuò)展到高海拔地區(qū)[1]。我國(guó)蘋(píng)果種植面積占世界蘋(píng)果種植總面積的40%，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的33%以上，中國(guó)也是世界上最大的濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)國(guó)，濃縮蘋(píng)果汁出口量日益增長(zhǎng)[2]。因此，蘋(píng)果產(chǎn)量和品質(zhì)的提升對(duì)促進(jìn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

近年來(lái)，隴東蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)因其優(yōu)越的地理位置及適宜的氣候條件，成為甘肅省主要的蘋(píng)果生產(chǎn)基地[3]，當(dāng)?shù)靥O(píng)果已成功占領(lǐng)市場(chǎng)。蘋(píng)果的品質(zhì)決定了蘋(píng)果的口感、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，直接影響著蘋(píng)果質(zhì)量等級(jí)和商品價(jià)值，同時(shí)也決定了其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[4]。因此，要想獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，首先就要提升蘋(píng)果的品質(zhì)。鉀是果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)元素之一，被稱為“品質(zhì)元素”[5]，對(duì)提高果樹(shù)坐果率和改善蘋(píng)果品質(zhì)、增大果實(shí)著色面積有重要的作用[6]。蘋(píng)果樹(shù)對(duì)鉀肥的年需求量在其肥料需求量中位居第二[7]。適時(shí)適量施用鉀肥，能夠使蘋(píng)果外形增大、含糖量增加、果皮光潔、著色度提高，同時(shí)可以提升蘋(píng)果風(fēng)味口感等內(nèi)在品質(zhì)，還能使蘋(píng)果抗病蟲(chóng)能力相應(yīng)提高，增強(qiáng)其耐貯耐運(yùn)性。本試驗(yàn)研究了KCl、K2SO4、KH2PO4以及水溶性鉀肥對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，以尋求最佳鉀肥種類及施用方法，旨在為蘋(píng)果生產(chǎn)中鉀肥的合理施用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)于2020年在甘肅慶陽(yáng)西峰區(qū)居立有限責(zé)任公司果園進(jìn)行。試驗(yàn)地海拔高度為1 421 m，土壤類型為黑壚土，質(zhì)地為壤土，pH值為8.4；年均降水量為545.8 mm，降雨多集中在7—9月；年平均氣溫9.5～10.7℃，無(wú)霜期140～180 d；年日照2 213.4～2 540.4 h，地面平均蒸發(fā)量為520 mm。當(dāng)?shù)貧夂蚓哂懈珊?、溫和、光資源豐富的特點(diǎn)。0～30 cm土層土壤w（有機(jī)質(zhì)）=10.62～14.81 g/kg，w（全氮）=0.64～0.89 g/kg，w（速效氮）=39.49～51.47 mg/kg，w（有效磷）=17.19～21.79 g/kg，w（速效鉀）=248.08～279.74 mg/kg[8]。該果園為4年矮化果園，行距3.5 m、株距1.0 m，果樹(shù)生長(zhǎng)整齊一致，果樹(shù)品種為嘎啦，全園自然生草覆蓋，有滴灌條件。試驗(yàn)肥料為生物有機(jī)肥[無(wú)菌，w（有機(jī)制）=45%]、尿素[w（N）=46%]、過(guò)磷酸鈣[w（P2O5）=16%]、硫酸鉀[w（K2O）=52%]、氯化鉀[w（K2O）=50%～60%，以56%計(jì)]、磷酸二氫鉀（0-52-34）、水溶性鉀肥[優(yōu)馬生物鉀，w（K2O）=53%]。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇樹(shù)勢(shì)一致的10株相鄰果樹(shù)為1個(gè)小區(qū)（10.0 m×3.5 m=35 m2），OM、N、P2O5的施用量分別為4 048.0、49.8、272.9 kg/hm2。試驗(yàn)共設(shè)置7個(gè)處理：K1（K2SO4，追施）、K2（KCl，追施）、K3（KH2PO4，追施）、K4（K2SO4，噴施）、K5（KH2PO4，噴施）、K6（KCl，噴施）、K7（水溶性鉀肥，噴施，CK）,每處理設(shè)3次重復(fù)。在果實(shí)膨大初期追施K2O，施用量為156 kg/hm2，以質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.2%水溶液噴施，從果實(shí)膨大初期開(kāi)始每隔10 d噴施1次，共噴5次。其他田間管理措施一致。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1品質(zhì)分析 于每株果樹(shù)隨機(jī)摘取10個(gè)蘋(píng)果用以果實(shí)品質(zhì)的分析。使用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)去皮硬度[9]；采用滴定法測(cè)定可滴定酸[10]；采用蒽酮比色法測(cè)定果實(shí)可溶性糖含量[11]。

1.3.2產(chǎn)量測(cè)定 在果實(shí)成熟期統(tǒng)計(jì)每株樹(shù)的結(jié)果數(shù)，于每株樹(shù)隨機(jī)摘取10個(gè)蘋(píng)果，測(cè)定單果質(zhì)量，并計(jì)算產(chǎn)量。計(jì)算公式：產(chǎn)量（kg/hm2）=單果質(zhì)量×每株果樹(shù)的結(jié)果數(shù)×每公頃果樹(shù)株數(shù)。

1.3.3品質(zhì)指標(biāo) 蘋(píng)果品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)參照文獻(xiàn)[11]、[12]，如表1、表2所示。

表1 蘋(píng)果理化指標(biāo)分級(jí)結(jié)果

表2 蘋(píng)果果形指數(shù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鉀肥處理對(duì)果樹(shù)結(jié)果及果實(shí)性狀的影響

2.1.1結(jié)果情況 由表3可知，各處理結(jié)果48～66個(gè)/株，其中K2的結(jié)果數(shù)最多，較CK增加了16；其次是K1，較CK增加了13。

2.1.2不同處理對(duì)單果質(zhì)量的影響 如表3所示，各處理單果質(zhì)量為0.1850～0.2115kg，其中K1的單果質(zhì)量最高，較CK增加了0.0240kg；其次是K3，單果質(zhì)量為0.1950kg，較CK增加了0.0075kg。

2.1.3不同處理對(duì)蘋(píng)果商品率的影響 由表3可知，各處理商品率為84.6%～95.7%，其中K1的商品率最高，較CK增加了11.1%；其次是K5，較CK增加了9.5%；再次是K4，較CK增加了9.2%。

2.1.4不同處理對(duì)蘋(píng)果優(yōu)果率的影響 由表3可知，各處理的優(yōu)果率為18.6%～30.3%，其中K4的優(yōu)果率最高，較CK增加了10.2%；其次是K1，較CK增加了7.6%；再次是K2，較CK增加了4.0%。

表3 不同鉀肥處理對(duì)蘋(píng)果性狀的影響

2.2 不同處理對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量的影響

由表4可知，不同處理的產(chǎn)量為18 550.2～20975.3 kg/hm2，其中K2產(chǎn)量最高，為20 975.3 kg/hm2，較CK增加了13.07%；其次是K1，較CK增加了10.78%；再次是K4，較CK增加了9.88%。

表4 不同處理對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量的影響

2.3 不同處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

2.3.1不同處理對(duì)果實(shí)可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響由表5可知，不同處理果實(shí)的可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12.43%～13.65%，均屬于極高等級(jí)，其中K4處理的可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，較CK增加了0.7%；其次是K2，較CK增加了0.4%；再次是K6，較CK增加了0.3%。

2.3.2不同處理對(duì)蘋(píng)果總酸度的影響 由表5可知，不同處理的總酸度為0.27%～0.35%，均屬于低等級(jí)，其中K6和K4處理的總酸度最高，均為0.35%，較CK增加了0.03%；其余各處理的總酸度均小于CK。

2.3.3不同處理對(duì)蘋(píng)果糖酸比的影響 由表5可知，不同處理的糖酸比為37.4～48.7，其中K2處理的糖酸比最高，為48.7，較CK增加了9.4；其次是K5，較CK增加了1.9；再次是K1，為39.9，較CK增加了0.6。

表5 不同處理對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)的影響

2.3.4不同處理對(duì)蘋(píng)果硬度的影響 由表5可知，K2處理的果實(shí)硬度最大，為10.54 kg/cm2，屬于極高等級(jí)，K4、K7處理的果實(shí)硬度為8.5～9.8 kg/cm2，屬于高等級(jí)；K1、K3、K5、K6處理的果實(shí)硬度為6.7～8.4 kg/cm2，屬于中等級(jí)。

2.3.5不同處理對(duì)蘋(píng)果果形指數(shù)的影響 由表5可知，K4、K5、K7處理的果形指數(shù)為0.80～0.89，屬于圓形或近圓形；K1、K3、K6處理的果形指數(shù)均為0.92，屬于橢圓形或圓錐形；K2處理的果形指數(shù)為1.05，屬于長(zhǎng)圓形。

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

鉀是果樹(shù)生長(zhǎng)的必要元素，增施鉀肥可以提高土壤、葉片及果實(shí)鉀元素的含量，并影響N、P、Ca、Mg等多種元素在果樹(shù)體內(nèi)的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)，調(diào)節(jié)各個(gè)元素之間的比例關(guān)系[13]。有研究表明，鉀元素在果樹(shù)生理中對(duì)參與許多重要反應(yīng)的酶起著活化劑的作用[14]，是多種酶的輔助因子，能促進(jìn)光合作用和碳代謝，保證作物產(chǎn)量和品質(zhì)[15]。本試驗(yàn)中，不同鉀肥處理對(duì)蘋(píng)果的增產(chǎn)效果與品質(zhì)的影響各不相同，這與魏保國(guó)等[16]的研究結(jié)果基本一致。

施用鉀肥能顯著降低蘋(píng)果中可滴定酸含量，使蘋(píng)果的口感更加甘甜，同時(shí)能夠顯著提高果形指數(shù)。顧曼如等[17]的研究表明，除大量元素外，微量元素（鋅、鋁、鐵、錳）也是構(gòu)成蘋(píng)果品質(zhì)指標(biāo)的必不可少的因素，因此合理施用不同元素種類的鉀肥可以提高蘋(píng)果產(chǎn)量和品質(zhì)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同鉀肥處理對(duì)蘋(píng)果的含糖量、果形指數(shù)、硬度、總酸度均有一定影響。

3.2 結(jié)論

1）不同鉀肥處理的蘋(píng)果產(chǎn)量為18 550.2～20 975.3 kg/hm2，其中追施KCl處理的產(chǎn)量最高，為20 975.3 kg/hm2,較CK增加了13.07%。

2）不同鉀肥處理對(duì)蘋(píng)果的含糖量、果形指數(shù)、硬度、總酸度均有一定影響。其中，追施KCl處理果實(shí)的含糖量較高，總酸度低，糖酸比較高，果實(shí)硬度為極高等級(jí)，果實(shí)為長(zhǎng)圓形。