陳燦，廖羨妮，余政軍，張印，張泉，孟祥杰，黃璜

(1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2 湖南省稻田生態(tài)種養(yǎng)工程技術(shù)研究中心，湖南 長(zhǎng)沙 410128；3 懷化市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南 懷化 418000)

田螺盛產(chǎn)于淡水中，在我國(guó)較為多見(jiàn)。田螺肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱降火、滋補(bǔ)腎陰的功效，因其獨(dú)特的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受人們喜愛(ài)，屬上等保健食品，也是盛夏人們作為夜宵的美食。近幾年，田螺市場(chǎng)價(jià)格較高且穩(wěn)定，但野生田螺資源日漸匱乏。田螺具有雜食性、生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)、疾病少、適應(yīng)性和生命力強(qiáng)等特點(diǎn)。稻田濕地中生物餌料豐富，不僅可為放養(yǎng)田螺提供良好的生態(tài)環(huán)境，還能充分利用水體資源，降低養(yǎng)殖成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)自然生態(tài)的農(nóng)業(yè)理念，稻螺生態(tài)種養(yǎng)利用水稻、田螺互利共生的方式對(duì)物質(zhì)進(jìn)行循環(huán)利用，將水稻種植與田螺養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合在同一生態(tài)系統(tǒng)中。稻田養(yǎng)殖田螺具有易學(xué)、易養(yǎng)、成本低、周期短、銷路廣等優(yōu)點(diǎn)，且能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益雙豐收，而稻—漁—螺復(fù)合種養(yǎng)的綜合效益更高。

1 懷化市稻螺綜合種養(yǎng)現(xiàn)狀

懷化位于湖南省西部偏南，處于武陵山脈和雪峰山脈之間，有沅水、辰水、溆水等多條水系，水資源豐富。該地區(qū)屬亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，嚴(yán)寒酷暑期短。全市森林覆蓋率達(dá)71%以上，自然生態(tài)環(huán)境良好。由于地理環(huán)境特殊，懷化武陵山區(qū)山?jīng)_緩坡田和自然流水田面積大、分布廣。山?jīng)_田和流水田水源較好，四季水源不斷，水溫冬暖夏涼，水質(zhì)干凈，為田螺生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的環(huán)境。湖南省是中國(guó)田螺科野生種類最多的省份之一[1]。中國(guó)分布最廣、最常見(jiàn)的中國(guó)圓田螺種群在湖南湘西自治州和懷化市交界的武陵山區(qū)、雪峰山區(qū)大量分布，主要集中分布在湘西自治州的古丈、瀘溪、保靖、花垣，以及懷化市的沅陵、辰溪、溆浦、麻陽(yáng)、中方等地。

田螺喜陰喜涼，適宜在有流水的山?jīng)_地帶的水田以及緩坡田內(nèi)生長(zhǎng)繁殖。近幾年，懷化市利用山?jīng)_田、緩坡田、冷浸田發(fā)展稻螺種養(yǎng)，有效解決了這類稻田種植水稻效益低的問(wèn)題。該地區(qū)稻田養(yǎng)殖的田螺主要是圓田螺屬的中國(guó)圓田螺(田螺科中個(gè)體較大的一種類群，殼高一般40～50 mm，有的個(gè)體可達(dá)60 mm；貝殼表面光滑，螺層膨脹)、環(huán)棱螺屬的方形環(huán)棱螺、梨形環(huán)棱螺(該類螺種田螺殼中等大小，殼高多為20～30 mm，個(gè)別種類殼高可達(dá)40 mm；貝殼多呈長(zhǎng)圓錐形，殼質(zhì)厚、堅(jiān)固，殼面具有顯著的螺棱)以及河螺屬的耳河螺、長(zhǎng)河螺、球河螺(該類螺種田螺殼中等大小，殼高20 mm，外形多呈卵圓形，殼質(zhì)極厚、堅(jiān)固，殼面光滑或具有龍骨)等種群[1]。目前，該地區(qū)采取的稻螺種養(yǎng)生產(chǎn)模式主要有稻—螺、稻—鱉—螺和稻—鱘魚(yú)—螺等幾種，并取得了初步的成效。

2 懷化武陵山區(qū)稻螺生態(tài)種養(yǎng)模式綜合效益分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

2020 年，懷化全市稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)2.53萬(wàn)hm2，養(yǎng)殖產(chǎn)量1.16 萬(wàn)t，漁業(yè)產(chǎn)值達(dá)4.19 億元。其中:專業(yè)合作社(企業(yè))超270 個(gè)，種養(yǎng)面積3 712 hm2；農(nóng)民養(yǎng)殖個(gè)體近3 萬(wàn)人，種養(yǎng)面積21 445 hm2[2]。同時(shí)，該市開(kāi)展和推廣稻—螺+模式生態(tài)種養(yǎng)，進(jìn)一步提升了山區(qū)農(nóng)田的生產(chǎn)潛力和附加值。根據(jù)初步調(diào)查統(tǒng)計(jì)，懷化市稻螺綜合種養(yǎng)面積約76.5 hm2，田螺平均產(chǎn)量3 680 kg/hm2，稻谷平均產(chǎn)量5 720 kg/hm2，田螺總產(chǎn)值達(dá)281.52 萬(wàn)元。調(diào)研表明，當(dāng)?shù)氐咎镳B(yǎng)田螺市場(chǎng)價(jià)格(帶殼活體)為8～12 元/kg，以單價(jià)10 元/kg、平均產(chǎn)量3 000 kg/hm2計(jì)算，僅田螺產(chǎn)值可達(dá)3 萬(wàn)元/hm2。另外，養(yǎng)螺田還可混養(yǎng)泥鰍以及少量鰱魚(yú)和鳙魚(yú)，也可采取稻—鱉—螺、稻—肉食性魚(yú)—螺等模式，其經(jīng)濟(jì)效益更高。此類模式是以稻谷和中華鱉、肉食性魚(yú)類為主打產(chǎn)品，田螺只是作為甲魚(yú)、肉食性魚(yú)類的動(dòng)物蛋白餌料或副產(chǎn)品，通過(guò)復(fù)合種養(yǎng)增加稻田單位面積效益。由于當(dāng)?shù)匾吧锫葙Y源豐富，主要靠采集野生螺種投放，且其養(yǎng)殖所需投入的餌料成本很低。同時(shí)，田螺養(yǎng)殖的門檻低，利潤(rùn)高，稻+螺+漁產(chǎn)值可達(dá)3萬(wàn)元/hm2以上，效益可觀。此外，據(jù)賴建輝[3]報(bào)道，藕田養(yǎng)殖田螺產(chǎn)量可高達(dá)4 500 kg/hm2以上，按收購(gòu)價(jià)8 元/kg 計(jì)算，可增收3.6 萬(wàn)元/hm2以上。

懷化稻螺綜合種養(yǎng)模式典型案例的投入產(chǎn)出值見(jiàn)表1。

表1 2020 年度懷化稻螺綜合種養(yǎng)模式典型案例的投入產(chǎn)出值Table 1 The input and output of comprehensive planting and cultivation model of rice and snail in Huaihua元/hm2

案例1:中方縣瀘陽(yáng)鎮(zhèn)興東生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)的稻—雜交鱘(鯉魚(yú))—螺模式。興東生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)示范面積為21.33 hm2，稻田靠山體側(cè)開(kāi)圍溝，開(kāi)溝面積為稻田面積的6%左右。種植的水稻品種為農(nóng)香32，用種量為45 kg/hm2，于5 月上旬手工移栽，移栽規(guī)格為18 cm×25 cm。在水稻生育期內(nèi)，施用復(fù)合肥450 kg/hm2、腐熟的豬糞肥1 500 kg/hm2，不施用任何農(nóng)藥和除草劑。水稻于9 月下旬收割，稻谷產(chǎn)量為7 455 kg/hm2。2 月初，放養(yǎng)3～5 g/個(gè)的中華圓田螺300 kg/hm2。養(yǎng)殖期間定期投喂小魚(yú)、小蝦、發(fā)酵餌料等。在該模式下，水稻種子投入1 440元/hm2，雜交鱘魚(yú)苗、鯉魚(yú)苗及田螺苗等投入共13 500 元/hm2，總投入為60 840 元/hm2；水稻產(chǎn)出為19 830 元/hm2，中華圓田螺收入為24 030 元/hm2，鱘魚(yú)、鯉魚(yú)等收入為106 575 元/hm2，利潤(rùn)達(dá)89 595元/hm2。

案例2:中方縣瀘陽(yáng)鎮(zhèn)細(xì)緬垅村活水溪家庭農(nóng)場(chǎng)的稻—螺模式。該農(nóng)場(chǎng)位于中方縣瀘陽(yáng)鎮(zhèn)細(xì)緬垅村，采用稻—油輪作制度，在水稻生長(zhǎng)季節(jié)采取稻—螺共生模式生產(chǎn)，示范面積為4 hm2。4 月前，進(jìn)行田地旋耕并沿山體挖掘圍溝。水稻品種為農(nóng)香32，用種量45 kg/hm2。于5 月中上旬手工移栽，移栽規(guī)格為18 cm×25 cm。在水稻生育期內(nèi)，施用復(fù)合肥450 kg/hm2，腐熟的豬糞肥1 500 kg/hm2，整個(gè)生育期內(nèi)不施用農(nóng)藥及除草劑。水稻于9 月底收獲，稻谷產(chǎn)量7 605 kg/hm2。4 月初，放養(yǎng)3～5 g/只的中華圓田螺450 kg/hm2，遵循“定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量”四定投喂原則，采用米糠及豆渣進(jìn)行飼喂；于10月收獲4 650 kg/hm2的田螺。在稻—螺共生時(shí)期，水稻種子、螺苗分別投入1 440 和9 000 元/hm2，總投入為51 240 元/hm2；水稻收入為20 235 元/hm2，中華圓田螺收入為78 900 元/hm2，利潤(rùn)達(dá)47 895元/hm2。

案例3:通道縣溪口鄉(xiāng)楊鵬捷家庭農(nóng)場(chǎng)的稻—螺模式。該農(nóng)場(chǎng)位于通道縣溪口鄉(xiāng)，采用一季稻—田螺共生模式，示范面積為11.33 hm2，養(yǎng)殖田不挖圍溝。該模式栽培的水稻品種為隆兩優(yōu)534，放養(yǎng)的田螺品種為中華圓田螺。稻田于冬季或早春多點(diǎn)均勻堆施羊糞6 000 kg/hm2，冬泡自然發(fā)酵，以發(fā)酵后的羊糞作為水稻基肥，以田間形成的浮游生物、腐殖質(zhì)作為田螺的天然餌料。水稻用種量11.25 kg/hm2，水育秧，于5 月下旬進(jìn)行手工移栽，移栽規(guī)格為35 cm×35 cm。在水稻生育期內(nèi)，不施用任何農(nóng)藥、除草劑。水稻于9 月下旬收割，稻谷產(chǎn)量為6 750～7 500 kg/hm2。3 月上旬，放養(yǎng)約20 g/只的中華圓田螺種螺25 50 kg/hm2，每15 d 投喂增肥劑300 kg/hm2。于11 月上旬收獲田螺，產(chǎn)量為6 000 kg/hm2。在稻—螺共生時(shí)期，水稻種子、田螺苗分別投入630元/hm2及27 000 元/hm2，勞動(dòng)力、機(jī)械、土地流轉(zhuǎn)分別投入6 750、4 500、9 000 元/hm2；稻谷及田螺總產(chǎn)出為81 375 元/hm2，利潤(rùn)達(dá)33 495 元/hm2。

2.2 生態(tài)效益和社會(huì)效益

稻螺綜合種養(yǎng)模式不但能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，也能取得很好的生態(tài)效益和社會(huì)效益。

生態(tài)效益方面，稻螺共生農(nóng)田環(huán)境系統(tǒng)可解決稻田部分病蟲(chóng)、雜草防治和養(yǎng)分供給的問(wèn)題，改善水質(zhì)和土壤理化性狀，減少農(nóng)藥化肥成本和殘毒，降低農(nóng)業(yè)面源污染，基本實(shí)現(xiàn)無(wú)公害化生產(chǎn)，起到保護(hù)與改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的作用。且稻—螺+的復(fù)合生態(tài)種養(yǎng)模式可充分利用稻田水體立體空間，屬于高效生態(tài)綠色健康的水田生態(tài)種養(yǎng)模式。

社會(huì)效益方面，稻螺綜合種養(yǎng)模式可有效促進(jìn)生態(tài)漁業(yè)綠色、循環(huán)、低碳發(fā)展。近3 年來(lái)，懷化市以五溪柔性人才引進(jìn)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目為契機(jī)，利用專家技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展不同模式的推廣與示范，帶動(dòng)懷化全市發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)面積達(dá)700 hm2，培訓(xùn)種養(yǎng)大戶300 余人。其中，通過(guò)稻魚(yú)、稻鱉、稻鰍、稻螺等模式的技術(shù)服務(wù)示范輻射帶動(dòng)懷化山區(qū)農(nóng)戶發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)100 余戶。同時(shí)懷化市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心組織專家、農(nóng)技人員深入田間地頭，開(kāi)展田間水稻栽培管理技術(shù)、魚(yú)種篩選、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、新種養(yǎng)模式技術(shù)等培訓(xùn)和指導(dǎo)，著力提高農(nóng)民科學(xué)種養(yǎng)水平，實(shí)現(xiàn)稻魚(yú)雙豐收。稻漁綜合種養(yǎng)模式有效地穩(wěn)定了稻谷產(chǎn)量，提高了農(nóng)業(yè)綜合效益，增加了農(nóng)民收入，起到了很好的“穩(wěn)糧增效、富裕農(nóng)民”的作用，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3 懷化武陵山區(qū)稻螺生態(tài)種養(yǎng)模式技術(shù)要點(diǎn)

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，懷化市通道、洪江、辰溪、中方縣等地的公司和農(nóng)戶主要利用本地天然田螺特色資源，因地制宜，大力開(kāi)展稻螺生態(tài)種養(yǎng)，并以此為基礎(chǔ)形成了不同的復(fù)合種養(yǎng)模式。對(duì)該地稻螺生態(tài)種養(yǎng)模式進(jìn)行總結(jié)，其主要技術(shù)要點(diǎn)如下:

3.1 稻田養(yǎng)殖環(huán)境改造及田螺放養(yǎng)前處理

3.1.1 養(yǎng)殖稻田改造

由于懷化武陵山區(qū)主要采用山?jīng)_田、流水田養(yǎng)螺，且面積相對(duì)較小，因此多數(shù)稻田周邊并沒(méi)有開(kāi)設(shè)養(yǎng)殖圍溝，僅適當(dāng)加高加固了田埂防田螺逃逸，其高度一般超過(guò)35 cm。少數(shù)面積較大的田塊開(kāi)設(shè)有圍溝，圍溝寬度約80 cm，深度約40 cm。田塊建有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)，或采用稻田一邊溝進(jìn)水，另一邊溝排水的方式，或采用對(duì)角方位設(shè)置管道的方式，利于田內(nèi)水體流動(dòng)和充分交換。排水口使用彎頭制作，與田面高度一致或略低一點(diǎn)，通過(guò)扭轉(zhuǎn)彎頭調(diào)節(jié)水體深度。進(jìn)水口比田面高10 cm 左右，面積小的田塊共用一個(gè)進(jìn)水通道。進(jìn)水管口均設(shè)網(wǎng)過(guò)濾，防止水生敵害生物，如有害魚(yú)類、福壽螺、有害藻類孢子、污染物等進(jìn)入田間。排水管用50 目以上網(wǎng)片包裹扎緊，防止田螺外逃。簡(jiǎn)陋一點(diǎn)的排水口采用竹子圍成弧形攔魚(yú)柵，前面加設(shè)尼龍攔網(wǎng)。較大規(guī)模化養(yǎng)殖的田邊設(shè)有防護(hù)網(wǎng)，小面積養(yǎng)殖的則一般沒(méi)有安裝防逃網(wǎng)。

3.1.2 田螺投放前處理

田螺投放前10 d，稻田用生石灰750～1 500 kg/hm2溶水潑灑消毒，清除野生雜魚(yú)和其他雜螺。需特別注意的是福壽螺極易泛濫成災(zāi)，要徹底清除。消毒5～7 d 后，在水體堆放有機(jī)肥繁殖生物餌料，供后面放養(yǎng)的田螺攝食?；钐锫萦?%～5%的食鹽溶液浸泡3～5 min 后下田。

3.2 水稻栽培管理要點(diǎn)

3.2.1 水稻品種選擇

懷化武陵山區(qū)水稻生產(chǎn)多采用單季稻栽培模式，少數(shù)為再生稻栽培方式。稻田綜合種養(yǎng)主要選擇一季中稻栽培為主，多采用高稈、抗倒伏、抗病害、米質(zhì)優(yōu)的水稻品種。通道、辰溪、沅陵、中方、麻陽(yáng)、溆浦、芷江、新晃、會(huì)同、靖州等地區(qū)多選用農(nóng)香42、農(nóng)香32、玉針香、天優(yōu)華占、泰優(yōu)390、泰優(yōu)5431、隆兩優(yōu)534、湘優(yōu)8 號(hào)、黔豐優(yōu)877 等水稻品種。

3.2.2 水稻移栽

水稻以水育秧移栽為主，少數(shù)采用直播。4 月底至5 月初育秧，5 月底至6 月初移栽。一般日平均溫度穩(wěn)定在15 ℃以上，秧齡達(dá)20 d 就可移栽。采用大苗稀植、邊行加密的方法，發(fā)揮邊際效應(yīng)。種植密度為(15～18)萬(wàn)株/hm2，行距35 cm，株距25～35 cm。直播稻田間預(yù)留1.0 m 左右的田螺活動(dòng)邊溝。首次養(yǎng)螺稻田先翻耕整地再插秧；已養(yǎng)螺的稻田耙耕前先誘食投餌把田螺引誘到田邊留出的空行中，插秧后田水返清，田螺會(huì)向田中活動(dòng)。

3.2.3 田間肥料管理

單季稻田在田螺放養(yǎng)前1～2 個(gè)月(早春時(shí)節(jié))開(kāi)始堆肥、做池床，軟化土壤，有助于浮游生物、硅藻等天然餌料生物生長(zhǎng)。施有機(jī)肥2 250～3 000 kg/hm2作基肥，牛糞最佳。或者在放養(yǎng)種螺前15 d，于稻田中用腐熟禽糞、切細(xì)的稻草和生石灰?jiàn)A層堆漚成基肥。禽糞與稻草比例為3 ∶1，生石灰用量以土壤酸堿度的高低來(lái)確定，目標(biāo)是使土壤的酸堿度保持在7.0 左右。之后根據(jù)水質(zhì)變化以及水稻生長(zhǎng)情況適當(dāng)追肥，約每30 d 施肥1 次，每次施225～375 kg/hm2腐熟的農(nóng)家糞肥或150 kg 草木灰。水體透明度控制在30 cm 以內(nèi)，保持田水呈黃綠色。水稻生長(zhǎng)期間不追施化肥。

3.2.4 田間水分管理

田間平時(shí)保持4～5 cm 淺水位，烤田時(shí)采用輕烤的方法。由于該地丘陵山區(qū)植被茂密，多數(shù)養(yǎng)殖田塊山泉水源充足，可以從水的來(lái)源和排出兩個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。曬田時(shí)可以隨排隨灌，白天曬田夜間灌溉，解決曬田與田螺之間的矛盾。水稻分蘗后期將水位降至田面露出，并適當(dāng)縮短烤田時(shí)間，烤田結(jié)束后恢復(fù)水位。夏季將進(jìn)、排水口稍打開(kāi)，保持田間流水，特別是在田螺繁衍時(shí)節(jié)和高溫時(shí)節(jié)注意保證田間活水流動(dòng)。對(duì)于水流不暢的低洼農(nóng)田，應(yīng)適當(dāng)遮陰。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶多在田中不同位置設(shè)置簡(jiǎn)單棚架，再在其上搭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，或在田間的工作行放置一些樹(shù)枝、竹葉供田螺避暑。

3.2.5 水稻病蟲(chóng)害防治

采用農(nóng)業(yè)生態(tài)的防控措施防治病蟲(chóng)害。水稻播種前浸種消毒，水稻生長(zhǎng)期間不施用任何化學(xué)農(nóng)藥和除草劑，主要采取田間安裝頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)，或套養(yǎng)甲魚(yú)、草魚(yú)等解決部分病蟲(chóng)害問(wèn)題。做好田螺天敵鳥(niǎo)類、蛇等的防控工作。水稻在生長(zhǎng)過(guò)程中需要噴藥治蟲(chóng)時(shí)，需采用對(duì)田螺無(wú)害的生物農(nóng)藥，且噴灑生物農(nóng)藥后根據(jù)需要更換新鮮水，以保證田螺生長(zhǎng)必要的生態(tài)環(huán)境。

3.3 田螺的生產(chǎn)管理

3.3.1 種螺選擇及個(gè)體要求

田螺的品種較多，稻螺共生宜選養(yǎng)中國(guó)圓田螺。種螺應(yīng)選擇個(gè)體大小適中的，以20～30 g/粒的為宜。種螺一般從野外稻田、水渠、池塘等處采集。

3.3.2 種螺的放養(yǎng)

一般3 月下旬開(kāi)始陸續(xù)投放種螺，放養(yǎng)量約1 500 kg/hm2，均采用自繁自養(yǎng)的方式。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，多數(shù)養(yǎng)殖戶采取稻—螺模式，生產(chǎn)的主打產(chǎn)品為稻谷和田螺；少數(shù)采用稻—螺+混養(yǎng)套養(yǎng)模式，混養(yǎng)可以獲得經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高的水產(chǎn)動(dòng)物，主要有稻—鱉—螺和稻—鱘魚(yú)—螺2 種模式。稻—鱉—螺模式主打產(chǎn)品是稻谷和甲魚(yú)，田螺只是作為中華鱉的天然餌料，通過(guò)田螺的自然繁殖為甲魚(yú)提供大部分動(dòng)物蛋白飼料。該模式除投放1 500 kg/hm2種螺外，另需向稻田內(nèi)投入100 g 左右的甲魚(yú)苗3 000～4 500 只/hm2。稻—鱘魚(yú)—螺模式主打產(chǎn)品是稻谷和雜交鱘，除投放1 500 kg/hm2種螺外，另需向稻田內(nèi)投入20 cm左右的雜交鱘魚(yú)苗4 500 尾/hm2。

3.3.3 飼養(yǎng)管理

自然稻田濕地環(huán)境多采取粗放的養(yǎng)殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時(shí)間施用適量的廄肥、腐熟的牛糞、豬糞或稻草等有機(jī)肥料即可滿足田螺生長(zhǎng)需要。放螺后適當(dāng)投喂菜葉、瓜類、米糠、豆餅、菜餅及動(dòng)物內(nèi)臟等。田螺對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不高，簡(jiǎn)單地用米糠、麥麩、豆粉混合即可制成田螺的上等飼料。稻田養(yǎng)螺期間，養(yǎng)殖戶很少投喂飼料，田螺基本上是在天然狀態(tài)下緩慢生長(zhǎng)，田螺產(chǎn)量較低。

4 稻螺生態(tài)種養(yǎng)模式存在問(wèn)題與建議

4.1 稻螺種養(yǎng)模式的確定

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，懷化丘陵山區(qū)主要以稻螺生產(chǎn)模式為主，與稻—田螺+的模式相比，稻田單獨(dú)放養(yǎng)田螺經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較低。建議廣泛推廣稻—田螺+復(fù)合種養(yǎng)模式。采用稻—螺—鰍、稻—魚(yú)—螺、稻—鱉—螺等復(fù)合種養(yǎng)模式，充分利用稻田配套養(yǎng)殖，補(bǔ)充生態(tài)位，能更好地提高稻田附加值，使種植水稻的丘陵山區(qū)低產(chǎn)田變“聚寶盆”，符合國(guó)家“藏糧于地、藏糧于技”的戰(zhàn)略。如瀏陽(yáng)市達(dá)滸鎮(zhèn)金石村的孔蒲中家庭農(nóng)場(chǎng)采取的稻—鱉—螺復(fù)合模式，通過(guò)科學(xué)種養(yǎng)，達(dá)到良性循環(huán)，效益明顯。此外，懷化武陵山區(qū)低洼水田、冷浸田還可采用其他生態(tài)高效種植模式，如利用蓮藕(籽)、茭白等水生作物，推廣發(fā)展蓮(茭)—萍—魚(yú)—螺或蓮(茭)—螺等模式，提高經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益[4]。

4.2 螺種的選擇與繁育

4.2.1 螺種的選擇

我國(guó)田螺科共有2 亞科(田螺亞科、環(huán)棱螺亞科)9 屬65 種。僅湖南省野生田螺種群就涉及2 亞科6 屬20 余種。武陵山區(qū)良好的自然生態(tài)環(huán)境造就了極為豐富的野生田螺種群，種群數(shù)量多的有圓田螺屬、環(huán)棱螺屬、河螺屬3 大類，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的為適應(yīng)性強(qiáng)、螺殼薄、個(gè)體大的圓田螺屬[1]。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的田螺為環(huán)棱螺屬以及河螺屬。這2 個(gè)螺屬下的野生種群田螺均殼質(zhì)厚、個(gè)體小，養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益較低，且相對(duì)食用量也偏低。因此，建議以養(yǎng)殖個(gè)體較大的圓田螺屬的中國(guó)圓田螺類群為主，可以獲得更好的產(chǎn)量和效益。

4.2.2 親本的繁育

雖然懷化武陵山區(qū)稻田養(yǎng)螺已有初步成效，農(nóng)戶生產(chǎn)積極性高，但多數(shù)種養(yǎng)大戶生產(chǎn)水平較低。主要原因是均以自繁自養(yǎng)為主，生產(chǎn)中不注意補(bǔ)充異地種苗，生產(chǎn)周期達(dá)到或超過(guò)3 年的易造成近親繁殖，產(chǎn)量和效益低。規(guī)?；a(chǎn)建議采用繁養(yǎng)分離技術(shù)，以解決養(yǎng)繁一體造成的產(chǎn)量低、規(guī)格小、種質(zhì)退化等問(wèn)題。由于懷化地區(qū)多丘陵高山，不同水系流向不同，不同野生種群具備天然的隔離環(huán)境。生產(chǎn)中利用繁養(yǎng)分離技術(shù)，于繁殖田中及時(shí)補(bǔ)充異地同類型田螺種苗，可達(dá)到高產(chǎn)高效的生產(chǎn)目的。繁殖田野生種螺放養(yǎng)密度為1 500～1 800 kg/hm2，種螺在產(chǎn)完第一批仔螺后有50%以上的會(huì)死亡，因此補(bǔ)充異地種苗時(shí)投放量應(yīng)適當(dāng)增加[5]。注意有選擇地捕撈產(chǎn)卵后的商品成螺，留養(yǎng)幼螺和選留部分母螺(選留50%左右的大個(gè)體螺繼續(xù)作種螺；多留一些個(gè)大而圓的母螺作種用，小而尖的雄螺少留)。此外，在繁養(yǎng)分離技術(shù)基礎(chǔ)上，建議以投放個(gè)體大小為3～5 g/尾的幼螺，因?yàn)樘锫菰谧畛醯?～4個(gè)月成長(zhǎng)最快，以后會(huì)逐漸減緩[6]。還需遵循“精準(zhǔn)放養(yǎng)，茬茬清田”的原則。

4.3 水稻品種的選擇及生產(chǎn)技術(shù)

4.3.1 水稻品種的選擇

部分實(shí)行稻田生態(tài)種養(yǎng)的農(nóng)戶，選擇的水稻品種與養(yǎng)殖的水產(chǎn)品不配套，導(dǎo)致管理難度加大，同時(shí)生產(chǎn)效益較低。生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)水稻品種的抗性、生育期、農(nóng)藝性狀、稻谷產(chǎn)量、稻米品質(zhì)等方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)和選擇。建議選用適合湖南地區(qū)稻田生態(tài)種養(yǎng)的農(nóng)香42、徽兩優(yōu)絲苗、深兩優(yōu)867、悅兩優(yōu)美香新占等4 個(gè)主推優(yōu)質(zhì)水稻品種，以及農(nóng)香32、桃湘優(yōu)188、隆晶優(yōu)蒂占、隆晶優(yōu)4013、隆晶優(yōu)8129、振兩優(yōu)泰絲、噸兩優(yōu)900、悅兩優(yōu)鈺占、湘岳占等9 個(gè)優(yōu)選水稻品種[7]。實(shí)際調(diào)研的情況表明，懷化地區(qū)稻田綜合種養(yǎng)大戶，無(wú)論是稻魚(yú)模式、稻鱉模式，還是稻螺模式，多數(shù)農(nóng)民選用的水稻品種為農(nóng)香42、農(nóng)香32、泰優(yōu)390、玉針香等幾個(gè)品種，生產(chǎn)效果較好。而武陵山區(qū)稻田的地形地貌復(fù)雜，溫度和降水量等氣候條件獨(dú)特，種植制度和施肥與耕作方式多樣，建議選擇農(nóng)香42 等一季中稻品種為主。

4.3.2 水稻生產(chǎn)管理技術(shù)

水稻栽培管理中，部分農(nóng)戶播種前沒(méi)有進(jìn)行種子消毒，且以人工直播方式進(jìn)行生產(chǎn)，導(dǎo)致水稻病害發(fā)生，田間雜草多，給田間管理增加了難度。因此，種子需采用咪鮮胺浸種消毒，建議采用移栽或拋植的方式。移栽以廂溝栽培或?qū)捳性耘喾绞綖橹?，有利于水稻的施肥管理和田螺的投喂與誘捕。采用拋植方式時(shí)，建議先用適量化肥混合稀泥粘秧根后再拋植，并留出田間邊溝作為田螺的活動(dòng)溝，這樣便于今后的施肥管理，有利于水稻生長(zhǎng)，同時(shí)又不影響田間已放養(yǎng)田螺的生長(zhǎng)。早追分蘗肥，以尿素作追肥。若是山區(qū)冷浸田、低洼田，由于土溫和水溫低，可增加氮肥用量來(lái)提高分蘗的速度，或施用硅鋅肥促進(jìn)水稻分蘗早發(fā)，施肥量為112～150 kg/hm2尿素加3.75 kg 硅鋅肥。水稻拔節(jié)孕穗期對(duì)鉀素的需求較大，可以112～150 kg/hm2鉀肥作為穗肥，并注意抽穗前噴施磷酸二氫鉀[4]。在水稻實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)水稻不同生長(zhǎng)發(fā)育期對(duì)氮磷鉀的需求分期施用，同時(shí)注意水稻生長(zhǎng)期間如果追施化肥，應(yīng)采用排水點(diǎn)施或葉面噴施的方法，不得施用碳酸氫銨，不高溫施肥。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，少數(shù)養(yǎng)殖戶在農(nóng)田中放水后直接放養(yǎng)野生田螺，并沒(méi)有栽培水稻，這樣不利于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。建議采取稻—螺+模式，綜合效益更高，且能穩(wěn)糧增收，促進(jìn)稻漁模式的升級(jí)發(fā)展。

4.4 餌料問(wèn)題

調(diào)查表明，懷化丘陵山區(qū)的稻螺模式中，多以采集野生田螺投放到水田中任其自由生長(zhǎng)繁衍為主，基本上不投喂餌料，導(dǎo)致生產(chǎn)效益較低。

雖然利用舊坑塘、水渠、水田養(yǎng)殖田螺時(shí)，只要在水中養(yǎng)一些水生植物或培育水生餌料即可滿足田螺的食用，無(wú)需過(guò)多投入飼料，但并不能滿足高產(chǎn)的需求。人工投喂飼料，商品螺的生長(zhǎng)周期更短，產(chǎn)量更高。且自配飼料既能節(jié)約養(yǎng)螺成本，又能提高養(yǎng)殖效益。生產(chǎn)中應(yīng)充分利用武陵山區(qū)廉價(jià)的紅薯、土豆、南瓜、菜餅、米糠、玉米粉等農(nóng)產(chǎn)品，稍加工(如煮熟或發(fā)酵)后投喂。應(yīng)注意的是，田螺以吻吸式進(jìn)食，飼料的粉碎程度越高越好，最好做成泥狀，利于田螺進(jìn)食與消化。大規(guī)模稻田養(yǎng)殖，也可購(gòu)買顆粒飼料投喂，以蛋白質(zhì)含量高于30%的泥鰍專用飼料為宜。

4.5 天敵的防控

懷化市武陵山區(qū)生態(tài)環(huán)境好，野生動(dòng)植物資源豐富。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厣揭疤镞叺囊柏?、蛇類和鳥(niǎo)類較多，野貓、蛇、老鼠、鳥(niǎo)類喜食田魚(yú)，也捕食田螺。農(nóng)戶對(duì)魚(yú)類、田螺天敵的防控有著極大的技術(shù)需求。

因此，稻漁生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物天敵的防控。建議利用山?jīng)_田、流水田的自然流水自制簡(jiǎn)易水動(dòng)鳴響裝置，或在養(yǎng)殖田的風(fēng)口位置安裝自制風(fēng)力可動(dòng)式裝置驅(qū)趕敵害。智能激光驅(qū)鳥(niǎo)器是目前最適用的防鳥(niǎo)裝置；對(duì)老鼠和蛇，可用熒光驅(qū)蛇粉+雄黃進(jìn)行驅(qū)趕；水蛭的防控可采用草把粘豬血誘捕的方法。

4.6 田間工程

由于山區(qū)田塊面積較小且不規(guī)整，多數(shù)農(nóng)戶開(kāi)展稻田生態(tài)種養(yǎng)時(shí)，田間基本上不開(kāi)設(shè)養(yǎng)殖圍溝或進(jìn)行田間工程的科學(xué)設(shè)計(jì)，不利于田間的管理。

對(duì)于面積較大的田塊，稻螺共生應(yīng)根據(jù)稻田面積的大小開(kāi)設(shè)田螺養(yǎng)殖圍溝。邊溝寬約80 cm、深約40 cm，挖出的田邊溝土可用來(lái)加高加固田埂，達(dá)到高、寬均在30 cm 以上。首次養(yǎng)螺應(yīng)翻耕后再挖掘養(yǎng)螺溝，然后進(jìn)行稻田消毒，最后插秧放螺。已養(yǎng)螺的稻田，耙耕前先將螺引誘到集螺溝中。可采用在飼料中添加誘食劑的方法進(jìn)行，以添加0.4%甜菜堿和0.2%大蒜素的效果最好[8]。田間工程有利于水稻的管理以及對(duì)田螺的投喂、捕捉等工作。此外，因田螺耐寒而畏熱，位置偏低的低洼田缺乏自然流水，夏季應(yīng)注意做好遮陰工作。

4.7 田螺產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題

4.7.1 田螺產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，懷化武陵山區(qū)稻田養(yǎng)螺面積小而分散，且以自產(chǎn)自銷為主，基本無(wú)田螺加工業(yè)，對(duì)田螺產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不利。因此，應(yīng)加強(qiáng)田螺加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。建議利用特有資源優(yōu)勢(shì)，在加大生產(chǎn)規(guī)?；A(chǔ)上，開(kāi)發(fā)田螺精加工產(chǎn)品，形成品牌優(yōu)勢(shì)。采用公司+農(nóng)戶+合作社的運(yùn)行模式和建立稻漁產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等方式加快田螺及相關(guān)魚(yú)類資源產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.7.2 品牌的宣傳

由于懷化武陵山區(qū)稻螺生態(tài)種養(yǎng)整體面積相對(duì)較小，雖然稻螺種養(yǎng)的商品田螺質(zhì)量有保證，但受生產(chǎn)規(guī)模限制以及缺乏對(duì)產(chǎn)品的有效宣傳，該地區(qū)的稻螺產(chǎn)業(yè)未能形成氣候。應(yīng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，健全產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，采集農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)的相關(guān)數(shù)據(jù)，為農(nóng)產(chǎn)品建立可視化產(chǎn)品檔案，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的雙向可追溯。通過(guò)一物一碼技術(shù)，幫助農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和流通企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品防偽鑒真，并精準(zhǔn)獲取客戶分布數(shù)據(jù)。同時(shí)加大宣傳力度，擴(kuò)大地區(qū)影響力，提高銷售效益和樹(shù)立品牌聲譽(yù)。

4.8 稻螺種養(yǎng)模式價(jià)值的提升

“種植一季稻，放養(yǎng)一批魚(yú)(螺)”是當(dāng)?shù)厝罕娛来鷤鞒械纳a(chǎn)方式，在丘陵山區(qū)土地資源緊缺的自然條件下，有效地緩解了人地矛盾，為當(dāng)?shù)厝罕娞峁┝素S富的農(nóng)副產(chǎn)品。保護(hù)好、利用好這塊金字招牌不僅是農(nóng)民增收致富的金鑰匙，也是推動(dòng)武陵山區(qū)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。這種“活”的農(nóng)耕方式需要大力傳承和弘揚(yáng)。

稻田養(yǎng)魚(yú)是我國(guó)經(jīng)典農(nóng)業(yè)文化，是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。稻螺模式是稻漁模式的一種延伸，也是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明的繼承與弘揚(yáng)。稻螺綜合種養(yǎng)模式還可以帶來(lái)農(nóng)田新體驗(yàn)，夏天可以讓在城市或縣城生活的居民來(lái)田間摸田螺，有回歸田園的生活樂(lè)趣。懷化市稻田養(yǎng)魚(yú)歷史悠久，作為湖南省傳統(tǒng)的稻漁綜合種養(yǎng)特色地區(qū)，可充分利用不同稻漁模式，挖掘當(dāng)?shù)氐緷O生產(chǎn)中的生態(tài)、文化、綠色、環(huán)保等方面的知識(shí)，規(guī)劃建立富有田園風(fēng)情特色的農(nóng)業(yè)綜合體，作為研學(xué)旅行實(shí)驗(yàn)基地，以此推進(jìn)和開(kāi)展中小學(xué)生“研、學(xué)、旅、行”綜合性實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)行農(nóng)旅結(jié)合的探索，并形成片區(qū)聯(lián)動(dòng)，帶動(dòng)武陵山區(qū)配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快鄉(xiāng)村振興。

懷化武陵山區(qū)多數(shù)稻田地塊小、形狀不規(guī)則、較分散，農(nóng)田細(xì)碎化程度高，農(nóng)田設(shè)施差，種植水平普遍較低。同時(shí)，特殊的農(nóng)田環(huán)境，也導(dǎo)致拋荒撂荒現(xiàn)象嚴(yán)重。山?jīng)_零散田、冷浸田、荒田采取生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合模式，能提高稻田的利用率。稻螺生態(tài)種養(yǎng)模式不僅給丘陵山區(qū)農(nóng)田的利用提供了新思路，從實(shí)踐來(lái)看，該模式還是生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益、農(nóng)民積極性“雙高”模式。因地制宜發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，種養(yǎng)結(jié)合，積極實(shí)施化肥使用量零增長(zhǎng)、耕地質(zhì)量提升等綠色發(fā)展理念，保障農(nóng)產(chǎn)品安全，高度契合國(guó)家“藏糧于地、藏糧于技”的戰(zhàn)略構(gòu)想。通過(guò)政府引導(dǎo)和技術(shù)支撐，探索丘陵山區(qū)水田綜合種養(yǎng)等綠色、高質(zhì)、高效模式，對(duì)推動(dòng)稻田+模式的可持續(xù)發(fā)展和地方特色養(yǎng)殖有著重要意義。