2022年3月2日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會2022年分支機構(gòu)工作會以線下線上相結(jié)合的方式在北京御仙都皇家菜博物館召開。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎、副會長武力、副會長馬華，副會長兼中國服務委員會主席行秀娟，副會長兼川菜產(chǎn)業(yè)委員會主席王剛，副會長兼面食產(chǎn)業(yè)委員會主席牛余新，世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂、會長助理牟棟梁、副秘書長梁碩、王文江，國際中餐名廚專業(yè)委員會主席屈浩，清真餐飲（食品）產(chǎn)業(yè)委員會主席云程，飲食文化專家委員會主席行紅智，中餐工業(yè)化專業(yè)委員會主席蔡永峰，時尚休閑委員會主席黃耕，粵菜產(chǎn)業(yè)委員會主席梁日東，東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)委員會執(zhí)行主席滕飛，外賣產(chǎn)業(yè)委員會執(zhí)行主席安業(yè)才，國際女企業(yè)家委員會執(zhí)行主席鄭群、副主席崔衛(wèi)燕以及相關(guān)分支機構(gòu)秘書長、國際青年名廚分會籌備組負責人、食藥養(yǎng)生委員會換屆籌備組負責人出席會議。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長尚哈玲主持會議。

經(jīng)驗分享

屈浩主席在發(fā)言中闡述了2022年工作的著重點，在機構(gòu)組織建設、中青年優(yōu)秀廚師培養(yǎng)、烹飪技藝提升、職業(yè)技能競賽、賽事規(guī)則細化、中餐星級廚師評定等諸多方面完善和提升。

面食產(chǎn)業(yè)委員會秘書長張桂芳在發(fā)言中從做好企業(yè)與政府之間的橋梁和紐帶、推動面食產(chǎn)業(yè)的標準化建設、完成全國面食委專家資源庫、適應媒體深度融合趨勢與豐富傳播手段、參與建立和培育國內(nèi)的面食產(chǎn)品專業(yè)市場、培育品牌項目與定期舉辦品牌活動等方面闡述了全年的重點工作。

云程主席在發(fā)言中回顧了清真餐飲（食品）產(chǎn)業(yè)委員會自成立以來，認真踐行世界中餐業(yè)聯(lián)合會的宗旨，通過有影響力的主題活動和品牌活動，助力清真餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的成效。梳理了新一年的工作思路與目標，在繼續(xù)做好系列清真美食文化品牌活動的同時，強勢啟動清真菜技藝傳承工程，對全國范圍內(nèi)的即將失傳的或者可能面臨失傳的特色菜品、面點、小吃等進行搶救性的收集整理與保護。進一步加大清真餐飲企業(yè)品質(zhì)提升工作，搭建促進清真餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的平臺。加強國際交流，加快清真餐飲產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展步伐。

王剛主席在發(fā)言中總結(jié)了川菜產(chǎn)業(yè)委員會已連續(xù)舉辦四屆川菜大會所取得的社會效益與品牌影響力，闡述了2022年工作的側(cè)重點和亮點，在舉辦好第五屆世界川菜大會、組織好游學考察活動、持續(xù)做好會員服務、平臺搭建等工作的同時，努力從標準建設、榜單打造、大賽組織、展會拓展等方面取得新突破。

工作部署

會上，趙文珂秘書長部署了世界中餐業(yè)聯(lián)合會2022年九個方面的重點工作：一是服務會員、發(fā)展會員，豐富方式方法拓寬服務渠道；二是堅持國際視野，深化國際間中餐和飲食文化多元互動交流；三是打造地方美食名片，品牌活動賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展；四是團體標準助力中餐定規(guī)，教育認證培養(yǎng)行業(yè)人才；五是以賽促產(chǎn)，打造精品賽事；六是峰會論壇引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展；七是加強行業(yè)研究，出版精品工程；八是發(fā)揮分支機構(gòu)作用，規(guī)范管理形成合力；九是強抓內(nèi)部建設，提升運轉(zhuǎn)水平。這些工作既有創(chuàng)新性的工作又有延續(xù)性的工作，既有基礎性的工作又有突破性的工作，旨在堅持品牌立會、文化興會、服務強會、依法治會、民主建會、勤儉辦會，以建設政府靠得住、行業(yè)有威信、企業(yè)信得過、國際有影響的社團組織為目標，圍繞推動全球中餐業(yè)繁榮發(fā)展、弘揚中華優(yōu)秀飲食文化不懈努力，

溝通交流

與會人員根據(jù)世界中餐業(yè)聯(lián)合會2022年工作計劃與目標，結(jié)合本分支機構(gòu)的工作實際，提出了很好的建議。

崔衛(wèi)燕副主席在發(fā)言中介紹了女企業(yè)家委員會的工作成效，從加強專委會班子建設、推動開展能力提升培訓、組織企業(yè)家走訪考察等方面闡述了本分支機構(gòu)全年的工作思路。

黃耕主席在發(fā)言中表示時尚休閑委員會要在做好換屆工作的同時，立足于時尚休閑這一主題深入研究與開展工作，開闊視野，拓展思路，圍繞與餐飲有關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)現(xiàn)與吸引全國范圍內(nèi)更多、更好的企業(yè)家和明星企業(yè)加入到專委會，通過舉辦有特色的主題活動，進一步提升專委會的活力與粘性。

蔡永峰主席在發(fā)言中著重就餐飲產(chǎn)業(yè)標準化建設提出了發(fā)展思路、目標方向、研究對策與實現(xiàn)路徑，闡述了標準化建設的頂層設計、平臺搭建、對外宣傳、品牌塑造、烹飪技藝提升等舉措的有效落地在推進中餐產(chǎn)業(yè)國際化、規(guī)模化、體系化發(fā)展中的重要作用和現(xiàn)實意義。

粵菜產(chǎn)業(yè)委員會執(zhí)行秘書長張樂平在發(fā)言中介紹了粵菜產(chǎn)業(yè)委員會的工作成效以及今年的工作計劃，在做好換屆工作的同時，做好新會員發(fā)展，籌辦世界粵菜大會，并以國際粵菜學院為依托，做好各項廚藝技能培訓工作。

希望與要求

武力副會長在講話中指出，世界中餐業(yè)聯(lián)合會近年來取得了長足的發(fā)展，與各分支機構(gòu)多年來的辛勤工作密不可分。分支機構(gòu)對聯(lián)合會的意義就體現(xiàn)在“方面軍、平臺、抓手、創(chuàng)新突破口”等方面。各分支機構(gòu)是聯(lián)合會落實國家行業(yè)政策、拉動民生消費、提高生活質(zhì)量、創(chuàng)造美好生活的重要載體。他強調(diào)指出，餐飲行業(yè)是一個融合了多學科、多門類的集合體，以終端消費倒逼的形式，推動餐飲整體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從整個商業(yè)角度來講，餐飲行業(yè)是民生的重要保障。從國家戰(zhàn)略層面來講，餐飲行業(yè)是我們國家營造外交、外宣，特別是營造好感和影響力的一個重要平臺。作為對外交流的一個重要紐帶，餐飲的作用和意義實際上體現(xiàn)在各專委會的工作成效上，既是聯(lián)合會的工作抓手，也是創(chuàng)新品牌活動的重要平臺。今天會議旨在加強分支機構(gòu)建設，深化工作內(nèi)容。在分支機構(gòu)的品牌建設方面，需要常規(guī)的品牌活動打造，更需要創(chuàng)新發(fā)展，分支機構(gòu)面臨著組織結(jié)構(gòu)的更新、理念的提升、品牌產(chǎn)品的更新，需要從三個方面予以加強：一是聯(lián)合會要加強對分支機構(gòu)的指導與管理；二是各分支機構(gòu)要明確工作目標與任務，落實主體責任制；三是要確立考核機制和執(zhí)行工作的量化。希望有更多與餐飲密切相關(guān)的領(lǐng)域和業(yè)態(tài)加入聯(lián)合會大家庭，為中餐業(yè)大發(fā)展做出應有的貢獻。

邢穎會長在總結(jié)講話中感謝各分支機構(gòu)在過去的一年中作出的卓有成效的工作。他說，各位分支機構(gòu)的領(lǐng)導簡短而精彩的發(fā)言中呈現(xiàn)出共同的經(jīng)驗與特點：一是分支機構(gòu)領(lǐng)導班子建設好，各位主席都具有行業(yè)情懷，無私奉獻，秘書長有激情干實事。二是分支機構(gòu)的工作計劃和舉辦的活動具有一定的社會影響力，在行業(yè)中形成良好口碑。三是能夠根據(jù)目標定位和服務對象的特征，舉辦有特點、有亮點的活動，在專業(yè)范圍內(nèi)、行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)或者品類范圍內(nèi)積極推進行業(yè)發(fā)展。四是形成了具有一定規(guī)模的會員基礎，會員單位積極參與各項活動的同時，也提升和促進了自身發(fā)展。

邢穎會長在講話中介紹了世界中餐業(yè)聯(lián)合會換屆兩個月以來所做的主要工作以及駐會領(lǐng)導責任分工，針對在實際工作中已經(jīng)出現(xiàn)或在今后有可能出現(xiàn)，分支機構(gòu)大家關(guān)心的“性質(zhì)地位作用的認識、牌子與名稱的內(nèi)涵理解、公章管理與績效考核”等方面進行了回應。

邢穎會長指出，聯(lián)合會和各分支機構(gòu)必須服從國家戰(zhàn)略，引導行業(yè)發(fā)展，提高企業(yè)品效，提升自身價值。服務國家戰(zhàn)略就是要用聯(lián)合會的平臺弘揚中國飲食文化，講好中華美食的故事。針對我們服務對象的特殊性，要以“食”為媒，為企服務、為僑服務。要圍繞著“一帶一路”、大運河文化、粵港澳大灣區(qū)、黃河文化、敦煌文化、紅色之旅以及鄉(xiāng)村振興、共同富裕、區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力區(qū)域產(chǎn)品走向世界等主題主線主動作為。引導行業(yè)發(fā)展就是要反映訴求，制定標準，以中餐提質(zhì)促進中餐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和品牌化經(jīng)營。聯(lián)合會與分支機構(gòu)要密切配合，促進企業(yè)提升品質(zhì)，提高效益。

邢穎會長強調(diào)，做好今年工作要進一步加強對國內(nèi)外形勢的研判，對行業(yè)形勢的分析，對餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展規(guī)律的把握，讓企業(yè)發(fā)自內(nèi)心的愿意跟著分支機構(gòu)和聯(lián)合會在市場中前行。要進一步凝聚聯(lián)合會和分支機構(gòu)的力量，整合資源，加強各分支機構(gòu)之間的合作力度，共同體現(xiàn)聯(lián)合會的社會價值、行業(yè)價值和市場價值。每個分支機構(gòu)都是聯(lián)合會不可或缺的重要組成部分，代表著聯(lián)合會在某一個專業(yè)領(lǐng)域的精耕細作，是聯(lián)合會職責和工作的深化、細化和延伸。分支機構(gòu)與聯(lián)合會必須保持目標的一致性，要“車同軌、人同心、書同文”，要竭盡全力完成各分支機構(gòu)的工作任務和績效考核指標，把社會效益和經(jīng)濟效益有機結(jié)合起來。要強化紀律要求，辦好聯(lián)合會必須要加強領(lǐng)導集體建設，兼職副會長、特邀副會長、分支機構(gòu)主席在傾情奉獻的同時，要認真履行職責，按照規(guī)定出席重要會議，參加重要活動。讓我們共同努力，在本屆理事會的領(lǐng)導下，為中餐業(yè)的繁榮和發(fā)展作出新的貢獻。