尹宗艷 吳永旺 周小杰 賴永輝 李靖 王均 王迅

摘要 [目的]研究南方設(shè)施栽培藍(lán)莓的生物學(xué)性狀，為南方設(shè)施藍(lán)莓種植管理提供理論依據(jù)。[方法]以南高叢藍(lán)莓“奧尼爾”為材料，對比“奧尼爾”在大棚設(shè)施與露地栽培下生長樹勢與成熟果實品質(zhì)的差異。[結(jié)果]露地光照強(qiáng)度顯著高于大棚，CO2濃度和空氣溫度顯著低于大棚;露地栽培植株功能葉葉綠素含量顯著大于大棚栽培植株，功能葉葉面積和株高極顯著低于大棚栽培植株;大棚栽培“奧尼爾”成熟期提前但產(chǎn)量較低，露地栽培“奧尼爾”果實可溶性固形物含量、可滴定酸含量和花青素含量極顯著高于大棚栽培的果實，可溶性糖含量顯著高于大棚栽培的果實，維生素C含量顯著低于大棚栽培的果實。[結(jié)論]露地栽培“奧尼爾”產(chǎn)量更高，藍(lán)莓果實風(fēng)味更加濃郁;大棚栽培提前了“奧尼爾”成熟期，促進(jìn)果實提早成熟。

關(guān)鍵詞 藍(lán)莓;設(shè)施栽培;生物學(xué)性狀;小氣候

中圖分類號 S 663.9? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2022）08-0048-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.08.013

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Study on the Biological Characters of Blueberry Cultivated in Southern China

YIN Zong-yan 1，WU Yong-wang 2，ZHOU Xiao-jie 2 et al （1.Institute of Pomology and Olericulture，Sichuan Agricultural University，Chengdu， Sichuan? 611130;2.College of Horticulture，Sichuan Agricultural University，Chengdu，Sichuan? 611130）

Abstract [Objective]To study the biological characteristics of blueberries cultivated in southern facilities，it provides a theoretical basis for blueberry cultivation and management in southern facilities.[Method]Using the southern highbush blueberry ‘O’Neal’as the material，the difference between the growth tree vigor and the ripe fruit quality of ‘O’Neal’ under greenhouse and open field cultivation was compared.[Result]The light intensity in the open field was significantly higher than that in the greenhouse，and the CO2 concentration and air temperature were significantly lower than in the greenhouse;the functional chlorophyll content of the open-field cultivated plants was extremely significantly greater than that of the greenhouse-cultivated plants，and the size of the functional leaf was significantly lower than that of the greenhouse-cultivated plants，and the plant height was extremely lower than plants cultivated in greenhouses;the maturity period of ‘O’Neal’ in greenhouse cultivation was earlier but the yield was lower.The content of soluble solids，titratable acid and anthocyanin content of fruits grown in open field ‘O’Neal’ were significantly higher than that of fruits grown in greenhouses，and the soluble sugar content was significantly higher than that of fruits grown in greenhouses，and the vitamin C content was significantly lower than that of fruits grown in greenhouses.[Conclusion] Open-field cultivation of ‘O’Neal’ has higher yield and more intense blueberry fruit flavor;greenhouse cultivation advances the maturity of ‘O’Neal’ and promotes early ripening of the fruit.

Key words Blueberry;Facility cultivation;Biological character;Microclimate

藍(lán)莓又名越桔，屬于杜鵑花科（Ericaceae）越桔屬（Vaccinium spp.），為多年生落葉或常綠小灌木，藍(lán)莓果實色澤美觀，風(fēng)味獨特，富含各種維生素及微量元素，具有極高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用 [1-2]。

相較于其他果樹，藍(lán)莓在我國僅有30多年的引種栽培歷史，栽培年限較短，年產(chǎn)量較低 [3]。近年來，隨著研究的不斷深入，藍(lán)莓越來越多的保健價值和藥用價值被發(fā)現(xiàn)，市場需求量增加，栽培面積不斷擴(kuò)大，發(fā)展前景廣闊 [4]。在我國，根據(jù)生態(tài)因子不同，將藍(lán)莓種植區(qū)域劃分為四大主產(chǎn)區(qū)：寒地藍(lán)莓（吉林、黑龍江）、溫帶藍(lán)莓（遼東半島、膠東半島）、亞熱帶藍(lán)莓（長江流域）和西南高海拔藍(lán)莓 [5]。四大產(chǎn)區(qū)依據(jù)地理區(qū)域布局，采用露地和設(shè)施栽培相結(jié)合，實現(xiàn)了全國3月中旬—9月中旬6個月的鮮果供應(yīng)期，形成了各產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢和特色。四大主產(chǎn)區(qū)經(jīng)過多年試驗、篩選和比對，逐漸篩選出適宜不同地區(qū)種植的特色藍(lán)莓品種，如“夏普藍(lán)”“奧尼爾”“薄霧”“密斯梯”“萊格西”“明星”“綠寶石”“追雪”“珠寶”“比樂西”“雙豐”等南高灌藍(lán)莓品種適宜種植在亞熱帶（長江流域）和西南高海拔地區(qū)的露地微酸性砂壤土中，也可在溫帶地區(qū)進(jìn)行設(shè)施栽培;“燦爛”“奧克”“梯芙蘭”“燦爛”“貝克藍(lán)”“粉藍(lán)”等兔眼品種同樣適宜種植在亞熱帶（長江流域）和西南高海拔地區(qū)露地微酸性較黏的土壤中 [6-10]。

調(diào)查顯示，設(shè)施栽培高叢藍(lán)莓比露地栽培提早30 d上市，果實商品價值是露地的3～5倍，具有較高經(jīng)濟(jì)價值和廣闊開發(fā)前景。因此，探究適宜不同地區(qū)、標(biāo)準(zhǔn)化的藍(lán)莓設(shè)施栽培方式具有重要意義。筆者通過調(diào)查大棚和露地的環(huán)境差異，測定藍(lán)莓果樹的生長指標(biāo)，對藍(lán)莓果實品質(zhì)進(jìn)行比較，明確大棚和露地栽培對藍(lán)莓生長發(fā)育和果實品質(zhì)的影響，旨在為南方設(shè)施藍(lán)莓種植管理提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及種植管理

試驗地點位于成都市大邑縣菜場鎮(zhèn)藍(lán)莓試驗園區(qū)，該園區(qū)露地栽培株行距2 m×1 m，壟高40 cm，壟寬60 cm，壟間距1.4 m。大棚為塑料大棚，棚高3.5 m，寬6 m，長30 m，大棚內(nèi)種植3壟。大棚和露地種植密度和管理方式一致。供試材料為大棚和露地種植區(qū)相同樹冠大小、相同生長勢、無病害的南高叢藍(lán)莓“奧尼爾”5年齡植株各10株。試驗于4月初—6月初每月采集葉片樣品1次，選擇新梢從頂端往下第4～6片無蟲蛀、無機(jī)械損傷、色澤鮮亮的成熟葉。

果實在成熟時采收，自植株樹冠中層采收大小著色均勻、無機(jī)械損傷的果實，每株采收30顆果實，共采收300顆果實。測定生理指標(biāo)的果實和葉片采集后放入液氮中迅速運回實驗室，-80 ℃長期保存。

1.2 指標(biāo)測定與方法

1.2.1 小氣候測定及土壤指標(biāo)測定。在果實著色期對露地O點和大棚A、B、C點的光照強(qiáng)度、CO2濃度、空氣溫度、空氣濕度以及土壤指標(biāo)進(jìn)行測定，測定點A、C為大棚中軸線上兩端點，A點與試驗植株相鄰，B點為中軸線中心點，測定點O為露地試驗植株第一株前樹葉未遮擋區(qū)域內(nèi)一點。栽培環(huán)境光照強(qiáng)度、溫度和濕度使用AS823型三合一照度儀測定，環(huán)境CO2濃度使用SW723。二氧化碳濃度采用檢測儀測定，土壤濕度、土壤酸堿度使用三合一探針型檢測儀測定，土壤溫度和電導(dǎo)度使用小米花花草草檢測儀測定，測定點為離試驗株半徑0.4 m處隨機(jī)一點。各指標(biāo)分別測定3次。

1.2.2 植株農(nóng)藝性狀觀測。在果實著色期測定植株農(nóng)藝性狀。植株生長指標(biāo)：使用卷尺測定植株株高和冠幅。株高為藍(lán)莓植株頂芽與地面的垂直高度差，冠幅為植株南北和東西方向?qū)挾鹊钠骄怠?/p>

葉片相關(guān)指標(biāo)：葉面積大小通過鋼尺測量，葉片寬幅和長度按近似橢圓面積計算;葉綠素含量使用無水乙醇提取法測定 [11-12]。

1.2.3 果實成熟期、產(chǎn)量和品質(zhì)測定。

從80%果皮為藍(lán)紫色開始直至果實完全成熟記錄為果實成熟期。果實在成熟時采收，記錄每棵樹總產(chǎn)量，使用電子天平測量單果重，使用游標(biāo)卡尺測量橫縱徑，使用硬度計測定硬度，使用手持式折光儀測定可溶性固形物 [13]，以上指標(biāo)測定30個果實數(shù)值后計算平均值，各重復(fù)3次。采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量 [14]，采用滴定法測定可滴定酸含量 [15]，采用2，4-二硝基苯肼比色法測定維生素C含量 [16]，采用無水乙醇提取法測定花青素含量，各重復(fù)3次。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 采用 Microsoft Excel 2010軟件作圖， SPSS 20.0軟件進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 大棚與露地種植區(qū)小氣候及土壤養(yǎng)分差異

小氣候測定結(jié)果見表1。由表1可知，露地O點的光照強(qiáng)度最強(qiáng)，顯著高于大棚光照強(qiáng)度（P<0.05）;大棚B點的CO2濃度和空氣溫度最高，CO2濃度顯著高于露地O 點和大棚A點（P<0.05），空氣溫度顯著高于露地O點（P<0.05）;大棚空氣濕度均高于露地，大棚B點的平均空氣濕度為81.57%，顯著高于大棚A、C點（P<0.05），也顯著高于露地O點（P<0.05）。由表2可知，大棚土壤的電導(dǎo)度為（915.50±6.40） mS/cm，顯著高于露地電導(dǎo)度（P<0.05）。各種植區(qū)的土壤均呈酸性，土壤溫度、濕度、pH相接近，大棚的土壤溫度、濕度和土壤酸堿度略高于露地，但差異不顯著。

2.2 露地和大棚藍(lán)莓樹勢及葉片特征 由表3可知，露地栽培“奧尼爾”植株株高極顯著低于大棚栽培“奧尼爾”植株（P<0.01），東西向、南北向冠徑略低于大棚栽培“奧尼爾”植株，無顯著差異。露地栽培“奧尼爾”植株的功能葉葉面積極顯著小于大棚栽培“奧尼爾”植株的功能葉葉面積（P<0.01），葉綠素含量顯著大于大棚栽培“奧尼爾”植株的功能葉葉綠素含量（P<0.05）。由圖1可知，露地栽培的“奧尼爾”植株樹型更加緊湊，枝條發(fā)散均勻且排列緊密，葉片更加濃密，主枝數(shù)量和直徑大于大棚植株;大棚栽培植株的枝條分布稀疏且參差不齊，枝條纖細(xì)，節(jié)尖長，枝條間有較大空隙。

2.3 露地和大棚藍(lán)莓成熟期差異 露地和大棚栽培“奧尼爾”植株成熟期和果實產(chǎn)量均有差異。露地栽培“奧尼爾”植株的成熟期為5月5日至6月5日，共31 d，大棚栽培“奧尼爾”植株成熟期為4月25日至5月15日，共20 d，大棚栽培“奧尼爾”植株比露地栽培“奧尼爾”植株提早進(jìn)入成熟期且成熟期較短。

2.4 露地和大棚藍(lán)莓果實產(chǎn)量、形態(tài)及品質(zhì)差異 露地和大棚藍(lán)莓果實產(chǎn)量和形態(tài)差異見表4。由表4可知，露地栽培“奧尼爾”單株平均產(chǎn)量為1 592.00 顆，大棚栽培“奧尼爾”單株平均產(chǎn)量為461.80顆，露地單株產(chǎn)量極顯著高于大棚單株產(chǎn)量（P<0.01）。露地栽培“奧尼爾”植株果實縱徑顯著大于大棚栽培“奧尼爾”植株果實縱徑（P<0.05），單果重、橫徑和硬度略低于大棚栽培“奧尼爾”，但無顯著差異。果實品質(zhì)差異見表5。由表5可知，露地栽培“奧尼爾”植株果實的可溶性固形物含量、可滴定酸含量和花青素含量極顯著高于大棚栽培“奧尼爾”植株果實（P<0.01），可溶性糖含量顯著高于大棚栽培“奧尼爾”植株果實（P<0.05），維生素C含量顯著低于大棚栽培“奧尼爾”植株果實（P<0.05）。

3 討論

該研究中，大棚CO2濃度和平均溫度更高，表明大棚具有較好的保溫作用，這與古咸彬等 [17]研究設(shè)施栽培藍(lán)莓對其光合作用影響的研究結(jié)果相一致。露地和大棚的土壤溫濕度、土壤pH差異較小，與郭豪等 [18]研究甜櫻桃設(shè)施和露地栽培土壤肥力差異的結(jié)果相一致，但大棚中土壤的電導(dǎo)率顯著大于露地土壤，這可能是由于大棚土壤受雨水淋洗較少，鹽分多集中于表層土所致。露地栽培“奧尼爾”植株樹型更加緊湊，株高顯著低于大棚栽培“奧尼爾”植株，功能葉葉綠素含量更高，葉片更小，這可能是由于露地的光照更強(qiáng)、更均勻所引起。露地栽培“奧尼爾”單株產(chǎn)量極顯著高于大棚，但大棚栽培使“奧尼爾”成熟期提前且較短，比露地栽培“奧尼爾”提早上市，經(jīng)濟(jì)效益提高，這可能是由于大棚溫度較高促進(jìn)了藍(lán)莓提前成熟。露地栽培“奧尼爾”果實的可溶性固形物、可滴定酸和花青素含量極顯著高于大棚栽培“奧尼爾”果實，可溶性糖含量顯著高于大棚栽培“奧尼爾”果實，可能與露地光照均勻充足有關(guān)。

4 結(jié)論

南高叢藍(lán)莓“奧尼爾”鮮果中含有豐富的固形物和花青素，風(fēng)味獨特，色澤艷麗，糖酸比高 [19]，容易入口，而且作為一種在西南地區(qū)適應(yīng)性良好的品種，考慮產(chǎn)量、果實風(fēng)味和市場供應(yīng)，應(yīng)結(jié)合露地栽培，適度發(fā)展大棚栽培以提高經(jīng)濟(jì)效益 [20]。

參考文獻(xiàn)

[1]

HOSSEINIAN F S，BETA T.Saskatoon and wild blueberries have higher anthocyanin contents than other Manitoba berries[J].Agricultural and food chemistry，2007，55（26）：10832-10838.

[2] SEERAM N P，ADAMS L S，ZHANG Y J，et al.Blackberry，black raspberry，blueberry，cranberry，red raspberry，and strawberry extracts inhibit growth and stimulate apoptosis of human cancer cells in vitro[J].Agricultural and food chemistry，2006，54（25）：9329-9339.

[3] 唐穎，安利佳.施肥對藍(lán)莓缽苗土壤性質(zhì)及生長的影響[J].北方園藝，2015（14）：178-181.

[4] 徐德冰，屈新宇，王立峰，等.中國藍(lán)莓引種栽培現(xiàn)狀分析[J].中國園藝文摘，2017，33（11）：54-57.

[5] 徐德冰，馬文漢，王雪松，等.中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展道路選擇[J].中國科技成果，2016，17（14）：4-5.

[6] 劉慶忠.世界高灌藍(lán)莓種植業(yè)的發(fā)展及現(xiàn)狀[J].落葉果樹，2007，39（4）：47-50.

[7] 李亞東，裴嘉博，孫海悅.全球藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望[J].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2018，40（4）：421-432.

[8] 劉慶忠，魏海蓉，張力思，等.藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景[J].煙臺果樹，2009（2）：10-12.

[9] 魏海蓉，劉慶忠，張力思，等.山東省藍(lán)莓生產(chǎn)科研現(xiàn)狀及發(fā)展前景[J].落葉果樹，2008，40（5）：1-3.

[10] 李亞東，孫海悅，陳麗.我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告[J].中國果樹，2016（5）：1-10.

[11] 王光亞.保健食品功效成分檢測方法[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，2002.

[12] 高俊鳳.植物生理學(xué)實驗指導(dǎo)[M].北京：高等教育出版社，2006.

[13] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法：NY/T 2637—2014[S].（2014-10-17） [2019-03-29].

[14] 中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測定：GB/T 50097—2016[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2017.

[15] 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會.食品中總酸的測定：GB/T 12456—2008[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2009.

[16] 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會.蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定（熒光法和2，4-二硝基苯肼法）：GB/T 5009.86—2003[S].北京：商務(wù)印書館，2003.

[17] 古咸彬，郭書艷，黃武權(quán)，等.設(shè)施栽培對藍(lán)莓光合作用與果實品質(zhì)的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，61（10）：2033-2036，2080.

[18] 郭豪，姚力煒，鄒業(yè)愛，等.甜櫻桃設(shè)施和露地栽培土壤肥力差異研究：以山東省臨朐縣為例[J].中國果樹，2016（5）：19-23.

[19] 吳文龍，趙慧芳，方亮，等.南京地區(qū)藍(lán)莓品種（系）果實品質(zhì)分析與評價[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2013，31（4）：87-92.

[20] 鄭炳松，張啟香，程龍軍.藍(lán)莓栽培實用技術(shù)[M].杭州：浙江大學(xué)出版社，2013.