摘 要：地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品已成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和消費(fèi)者需求滿足的重要抓手，但還存在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不清、品質(zhì)特點(diǎn)不明的問題。本文分析了我國(guó)及江蘇省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀及品質(zhì)提升需求，以江蘇省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品宿遷秈米為例，介紹了其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系構(gòu)建的方案和成果，以期為我國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品分等分級(jí)及品牌建設(shè)提供參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品;江蘇;營(yíng)養(yǎng)品質(zhì);特征品質(zhì);宿遷秈米

中圖分類號(hào)：S-01? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

Construction of Nutritional Quality Index System for Geographical Indication Agricultural Products?in Jiangsu Province

QIU Zhaoyi

（Jiangsu Green Food Office，Nanjing，Jiangsu 210036，China）

Abstract： Geographical indication agricultural products have become an important starting point for the transformation and upgrading of Chinas agricultural products industry and satisfying the demands of consumers. But there are still some problems such as unclear nutritional quality and unclear quality characteristics in products. This paper analyzes the development status and quality improvement needs of geographical indication agricultural products in Jiangsu province and other regions of China. Taking Suqian indica rice，a geographical indication agricultural product in Jiangsu province as an example，introduces the project and results of the construction of its nutritional quality index system，so as to provide reference for the grading and brand building of geographical indication agricultural products in China.

Key words： Geographical indication agricultural products;Jiangsu;nutritional quality;quality characteristics;Suqian indica rice

地理標(biāo)志（Geographical indication，GI）是一種用于具有特定地理來源、具有與地理來源緊密相關(guān)的特有品質(zhì)或聲譽(yù)的產(chǎn)品上的標(biāo)志。地理標(biāo)志源于歐洲，鑒于法國(guó)在烹飪、美食方面享有的聲譽(yù)，地理標(biāo)志在法國(guó)發(fā)展的時(shí)間久、影響力大[1]，最早的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品就是源于法國(guó)葡萄酒[2]。自從1994年《與貿(mào)易有關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)議》（TRIPs）簽署以來，地理標(biāo)志這種形式的知識(shí)產(chǎn)權(quán)目前已經(jīng)吸引了越來越多的決策者、貿(mào)易談判者，以及全世界的生產(chǎn)者和經(jīng)濟(jì)學(xué)家的關(guān)注[3]。我國(guó)農(nóng)業(yè)部于2008年正式啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)工作，迄今已有十余年的歷程。本文在分析農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志在我國(guó)以及江蘇省發(fā)展情況的基礎(chǔ)上，結(jié)合目前地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展要順應(yīng)居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品高品質(zhì)需求的現(xiàn)實(shí)問題，以江蘇省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品宿遷秈米為例，介紹了其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系及特征品質(zhì)指標(biāo)構(gòu)建的方案和成果，以期為我國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品分等分級(jí)及品牌建設(shè)提供參考和借鑒，助力地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者認(rèn)可度和市場(chǎng)占有率的提升。

1 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志在我國(guó)的發(fā)展及政策支持

我國(guó)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國(guó)，自然生態(tài)多樣、農(nóng)耕文明歷史悠久，形成了大量具有地域特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。憑著在農(nóng)業(yè)管理的過程中對(duì)某地域特定產(chǎn)品的特殊品質(zhì)、產(chǎn)品地域范圍的劃定、生產(chǎn)過程的監(jiān)控等都比較熟悉和便利的優(yōu)勢(shì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2007年12月發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》，2008年正式啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)工作。截至2021年6月4日，全國(guó)登記備案的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)3454件，涉及種植類、畜牧類、水產(chǎn)類三個(gè)大類下的蔬菜類、果品類、糧食類、肉類、水產(chǎn)動(dòng)物類等21個(gè)小類。同時(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局高度重視地理標(biāo)志國(guó)際合作工作，積極開展與歐盟在地理標(biāo)志和知識(shí)產(chǎn)權(quán)等方面的談判與對(duì)話，以推動(dòng)國(guó)際互認(rèn)互通。2020年歐盟理事會(huì)授權(quán)正式簽署中歐地理標(biāo)志協(xié)定，確保來自27個(gè)省區(qū)市100個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品在對(duì)方市場(chǎng)得到保護(hù)。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志在發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)、打造特色品牌、提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮了重要作用，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展和推進(jìn)鄉(xiāng)村振興等具有突出意義。

地理標(biāo)志發(fā)展前期的研究和關(guān)注點(diǎn)主要集中在特色資源挖掘、保護(hù)機(jī)制、經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、品牌建設(shè)和發(fā)展對(duì)策等方面[4，5]，對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的開發(fā)、品牌打造和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展均有所促進(jìn)。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展以及社會(huì)主要矛盾的轉(zhuǎn)化，消費(fèi)者越來越多的關(guān)注吃得是否營(yíng)養(yǎng)、是否健康，也日益關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和膳食健康，居民膳食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)需求十分迫切。當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)還面臨著大而不強(qiáng)、多而不優(yōu)、品質(zhì)家底不清，營(yíng)養(yǎng)成分基礎(chǔ)數(shù)據(jù)欠缺等諸多問題。為順應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需求、增加優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，國(guó)家層面給予了高度重視，政策方面給予了大力支持。2016年中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)并實(shí)施的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》[6]指出要深入開展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究。2017年國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》[7]，提出發(fā)展食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，加大力度推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，提升優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)水平。ED419DAA-1C34-455F-8A91-D85E28ECEBE1

2019年政府工作報(bào)告[8]李克強(qiáng)總理首次提出“實(shí)施地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程”，這標(biāo)志著地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品成為了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、消費(fèi)者需求滿足的重要抓手。2019年中央1號(hào)文件強(qiáng)調(diào)“健全特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和商標(biāo)保護(hù)，創(chuàng)響一批‘土字號(hào)、‘鄉(xiāng)字號(hào)特色產(chǎn)品品牌”[9]。同年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文開始實(shí)施地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程，2020年繼續(xù)實(shí)施地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程[10]，要求“以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，圍繞農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求，以促進(jìn)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收為目標(biāo)，以具有獨(dú)特地域、獨(dú)特生產(chǎn)方式、獨(dú)特品質(zhì)和獨(dú)特歷史文化的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)，著力提升地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量控制和特色品質(zhì)保持，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！痹谡叩亩喾轿淮罅χС窒?，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展必將邁上新的臺(tái)階。

2 江蘇省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志發(fā)展現(xiàn)狀及品質(zhì)需求

江蘇省作為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施好，產(chǎn)業(yè)科技水平高，同時(shí)擁有種類豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品。江蘇省委、省政府始終高度重視農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作，圍繞省內(nèi)各地生態(tài)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力挖掘特色農(nóng)產(chǎn)品資源，積極申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

截至2021年6月，江蘇省登記農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志共計(jì)137件，占全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志總數(shù)的3.97%，在數(shù)量上全國(guó)排名第十。江蘇省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志中種植業(yè)類最多，為106件，占全省總數(shù)的77.37%，其次是水產(chǎn)業(yè)類19件，畜牧業(yè)類12件，分別占全省總數(shù)的13.87%和8.76%。江蘇省不同地市間相比，宿遷市登記數(shù)量最多，為25件，占全省總數(shù)的18.25%，其次是鹽城市19件、南通市16件、蘇州市14件、泰州市11件、徐州市9件、南京市和揚(yáng)州市各8件、常州市和淮安市各7件、連云港市5件、鎮(zhèn)江市和無錫市各4件。從不同年份看，從2009年到2021年，江蘇省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記數(shù)量呈現(xiàn)先緩慢下降而后快速上升的趨勢(shì)，其中2020年登記數(shù)量最多，為45件，占江蘇省目前登記總數(shù)的32.85%。整體分析可認(rèn)為，江蘇省各地市農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記數(shù)量差異較大，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志發(fā)展重心，逐漸由蘇南向蘇北轉(zhuǎn)移，近年來農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志數(shù)量顯著增加，總體規(guī)模迅速擴(kuò)大，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高，品牌影響力進(jìn)一步增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)效益日益突出，總體已取得較為突出的成績(jī)[11]。

雖然江蘇省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作已取得了較好成績(jī)，但對(duì)標(biāo)高質(zhì)量發(fā)展要求，仍存在一些弱項(xiàng)和短板，如總量規(guī)模占比較低，尚不能充分滿足消費(fèi)者需求;畜牧類及水產(chǎn)類地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量較少，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)需進(jìn)一步優(yōu)化;質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)依然存在，風(fēng)險(xiǎn)防控能力有待加強(qiáng);多數(shù)品牌建設(shè)還處于初期，影響力較弱;農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特點(diǎn)尚不明確，需進(jìn)一步提升[12];消費(fèi)者認(rèn)知及市場(chǎng)宣傳不足，市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)不明顯。地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品不同于普通農(nóng)產(chǎn)品，要想發(fā)揮其市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，必須提升消費(fèi)者的感受和認(rèn)同。在目前消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)需求提升而農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不明的情況下，能否回答好地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)如何、特色品質(zhì)是什么、特色品質(zhì)如何形成等一系列問題，對(duì)提升消費(fèi)者對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)同以及地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要?！笆奈濉?時(shí)期我國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品工作發(fā)展方略中也明確指出：“邁入新時(shí)代，提品質(zhì)已成為居民消費(fèi)需求的主旋律，……讓消費(fèi)者切實(shí)感受到優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的好口感和優(yōu)品質(zhì)，助推地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、高端化發(fā)展。要突出高端品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)功能，加快構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系[13]?！?/p>

3 江蘇省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系及特征品質(zhì)指標(biāo)建立

2020年起，江蘇省認(rèn)真貫徹落實(shí)中央一號(hào)文件《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點(diǎn)工作確保如期實(shí)現(xiàn)全面小康的意見》[14]關(guān)于大力發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)精神，深入推進(jìn)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)和發(fā)展，組織實(shí)施地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程。全省范圍內(nèi)支持地域特色鮮明、發(fā)展?jié)摿Υ?、市?chǎng)認(rèn)可度高的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品納入保護(hù)工程名單，重點(diǎn)圍繞增強(qiáng)綜合生產(chǎn)能力、提升產(chǎn)品質(zhì)量和特色品質(zhì)、加強(qiáng)品牌建設(shè)、推動(dòng)身份標(biāo)識(shí)化和全程數(shù)字化建設(shè)開展，其中構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系是“提升產(chǎn)品質(zhì)量和特色品質(zhì)”的重要實(shí)施內(nèi)容。該項(xiàng)工作符合“十四五”時(shí)期我國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品工作發(fā)展方略要求，順應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需求及居民消費(fèi)需求，對(duì)促進(jìn)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展具有重要意義。

借助地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程實(shí)施的大好機(jī)遇，江蘇省已有近十個(gè)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品開展了營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系構(gòu)建工作，具體包括宿遷秈米、沙塘韭黃、建昌紅香芋、賈汪大洞山石榴、射陽(yáng)大米等，為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品分等分級(jí)和品牌建設(shè)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

3.1 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系及特征品質(zhì)指標(biāo)建立方案

江蘇省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程中營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系建立主要按照以下方案開展：首先，圍繞地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研及文獻(xiàn)調(diào)研。產(chǎn)業(yè)調(diào)研主要調(diào)研目標(biāo)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)需求、消費(fèi)者關(guān)注重點(diǎn)、區(qū)域特色及主栽品種等。文獻(xiàn)調(diào)研主要以目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，調(diào)研各類標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范中制定的對(duì)目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品或類似農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求，調(diào)研各數(shù)據(jù)庫(kù)文獻(xiàn)中開展的對(duì)目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品或類似農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的相關(guān)研究[15]。通過調(diào)研梳理出目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品或類似農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)成分的基本組成以及含量范圍。綜合分析營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)成分對(duì)感官品質(zhì)的作用、生理活性功能以及消費(fèi)者關(guān)注重點(diǎn)等，篩選出系列營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)成分作為營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系中內(nèi)容。

其次，開展樣品的采集和檢測(cè)。樣品采集以目標(biāo)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，采樣方案根據(jù)不同地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，重點(diǎn)考慮季節(jié)、主栽品種、區(qū)域、茬數(shù)等因素，盡可能充分采集能夠真實(shí)反映目標(biāo)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)的樣品。同時(shí)對(duì)當(dāng)?shù)胤N植土壤及灌溉用水進(jìn)行采集及檢測(cè)，為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品特征品質(zhì)與區(qū)域特色關(guān)聯(lián)及成因探討服務(wù)。

再者，樣品檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行文獻(xiàn)比對(duì)與統(tǒng)計(jì)分析。樣品檢測(cè)結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)道中目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品或類似農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)成分含量范圍進(jìn)行比對(duì)，應(yīng)用主成分分析、因子分析以及聚類分析方法等多種統(tǒng)計(jì)分析方法，從不同角度綜合分析，獲得目標(biāo)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系。最后結(jié)合當(dāng)?shù)貐^(qū)域特色及水、土樣品檢測(cè)結(jié)果，探討地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品特征品質(zhì)形成原因。ED419DAA-1C34-455F-8A91-D85E28ECEBE1

3.2 宿遷秈米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系介紹

宿遷秈米是江蘇省重要的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，種植歷史悠久，生產(chǎn)根基雄厚，種植區(qū)處于京杭大運(yùn)河、六塘河、淮沭新河、新沂河四大河流圍合區(qū)域，獨(dú)特的區(qū)域位置和水資源，為秈稻生長(zhǎng)提供了無與倫比的生態(tài)條件。宿遷秈米優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)粒享譽(yù)閩粵浙等南方市場(chǎng)，深受消費(fèi)者青睞。宿遷秈米是江蘇省第一批地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程對(duì)象，已按照營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系建立方案開展了系列工作。

宿遷秈米地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品目前已形成了營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。宿遷秈米主栽品種為徽兩優(yōu)和荃兩優(yōu)系列，種植區(qū)域覆蓋宿豫區(qū)、宿城區(qū)、沭陽(yáng)縣和泗陽(yáng)縣的25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集的樣品覆蓋了其主栽品種和保護(hù)區(qū)域;指標(biāo)檢測(cè)共計(jì)34項(xiàng)，覆蓋基本品質(zhì)指標(biāo)3個(gè)，蒸煮食味品質(zhì)指標(biāo)3個(gè)，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)28個(gè)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析，宿遷秈米整體營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較好，多數(shù)樣品對(duì)照秈米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的要求可達(dá)到一級(jí)，但也存在檢測(cè)值范圍較大、品質(zhì)穩(wěn)定性不足的問題，這與種植管理差異、區(qū)縣位置、水土特性、小氣候差異等因素緊密相關(guān)。加強(qiáng)宿遷秈米質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范宣貫，并落實(shí)到宿遷秈米生產(chǎn)的家家戶戶是保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的首要工作。

宿遷秈米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系的確定需要經(jīng)得起時(shí)間和實(shí)踐的考驗(yàn)，多渠道收集反饋信息，通過對(duì)反饋信息的統(tǒng)計(jì)、分析和總結(jié)，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充。同時(shí)，隨著營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)方法和消費(fèi)者認(rèn)知水平等的發(fā)展，確定的品質(zhì)指標(biāo)體系也應(yīng)隨之調(diào)整，以真實(shí)反映農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者需求[15]。

4 發(fā)展前景與展望

“十四五”是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。建立營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系是提升地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和特色品質(zhì)的前提，也是產(chǎn)品分等分級(jí)和品牌打造及宣傳的基礎(chǔ)，是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程實(shí)施的重中之重。該項(xiàng)工作的順利開展以及持續(xù)推進(jìn)，對(duì)于提升地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者認(rèn)可和品牌市場(chǎng)占有率具有重要意義。目前江蘇省已有近十個(gè)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品開展了營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系構(gòu)建工作，但距離形成區(qū)域影響力還有較大差距。江蘇省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工作前景廣闊且任重道遠(yuǎn)。為進(jìn)一步促進(jìn)江蘇省地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品快速、高質(zhì)發(fā)展，應(yīng)持續(xù)推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)體系及特征品質(zhì)指標(biāo)構(gòu)建工作，并在此基礎(chǔ)上開展地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品分等分級(jí)、品質(zhì)保持和提升技術(shù)研究，為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力。

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作者簡(jiǎn)介：邱兆義（1962-），?？?，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與“三品一標(biāo)”品質(zhì)提升。

收稿日期：2022-01-16ED419DAA-1C34-455F-8A91-D85E28ECEBE1