新時(shí)期食品安全影響下糧油檢驗(yàn)工作完善策略

張學(xué)峰

摘要：隨著社會(huì)高速發(fā)展，人們的生活水平得到了顯著提升。糧油作為人們生活中必需的物品，其安全問(wèn)題直接關(guān)系到居民的健康和社會(huì)的和諧穩(wěn)定，在新時(shí)期下背景下，必須要重視糧油的檢驗(yàn)工作。因此，本文先分析糧油檢驗(yàn)工作中存在的問(wèn)題以及重要性，進(jìn)而提出相應(yīng)的完善策略，以期參考。

關(guān)鍵詞：新時(shí)期;糧油;檢驗(yàn)工作

社會(huì)的高速發(fā)展不僅推進(jìn)人們的生活水平的提升，也對(duì)食品的質(zhì)量以及安全性愈發(fā)重視。但是，在新時(shí)期背景下，食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，導(dǎo)致人們?cè)絹?lái)越不信任食品安全的檢驗(yàn)工作。為了能促使食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展，就需要不斷地提升糧油檢驗(yàn)工作效果，為我國(guó)的食品安全保駕護(hù)航。

一、新時(shí)期食品安全影響下糧油檢驗(yàn)工作中存在的問(wèn)題

（一）未能有效落實(shí)臨時(shí)抽查工作

臨時(shí)抽查工作作為保障糧油安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在糧油檢驗(yàn)工作中且起著較為重要的作用，糧油在進(jìn)入食品市場(chǎng)前必須經(jīng)過(guò)抽查環(huán)節(jié)，有關(guān)部門(mén)就要依據(jù)具體規(guī)定將樣品移送到檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)，以此來(lái)保障糧油市場(chǎng)的有序性。但有少數(shù)企業(yè)會(huì)無(wú)視這些規(guī)定，不會(huì)主動(dòng)將樣品送到檢驗(yàn)部門(mén)，甚至還要一些企業(yè)送去檢驗(yàn)的樣品是提前準(zhǔn)備好的，這樣就無(wú)法保障檢驗(yàn)工作的有效性，導(dǎo)致檢驗(yàn)部門(mén)處在被動(dòng)位置。為了提升臨時(shí)抽檢工作的效率，檢驗(yàn)部門(mén)就要增強(qiáng)自身的工作力度，積極主動(dòng)進(jìn)行糧油抽檢工作，不定時(shí)、隨機(jī)地進(jìn)行抽查，這樣在確保糧油安全性的同時(shí)，還能提升糧油檢驗(yàn)工作的效率。

（二）檢驗(yàn)流程過(guò)于簡(jiǎn)單

儲(chǔ)存糧油的環(huán)境以及時(shí)間都會(huì)影響其的質(zhì)量，這也為糧油檢驗(yàn)工作的開(kāi)展帶來(lái)難度。同時(shí)，由于受到多種因素的制約，就需要開(kāi)展多項(xiàng)檢驗(yàn)工作，并且還要對(duì)每項(xiàng)檢驗(yàn)工作細(xì)化，每個(gè)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行嚴(yán)格管理和監(jiān)督，這就凸顯出了糧油檢驗(yàn)工作的煩瑣性。就會(huì)導(dǎo)致有些檢驗(yàn)部門(mén)為了節(jié)省人力、時(shí)間，只是簡(jiǎn)單的糧油食品進(jìn)行檢驗(yàn)，管理和監(jiān)督人員對(duì)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)也沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格的管理和監(jiān)督。

（三）未能落實(shí)營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)工作

新時(shí)期發(fā)展背景下，社會(huì)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期處于高速發(fā)展期，人們對(duì)物質(zhì)需求愈發(fā)地重視，并且對(duì)自身以及家人的飲食健康問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注。檢驗(yàn)部門(mén)就需要及時(shí)跟緊時(shí)代發(fā)展的步伐，并依據(jù)人們的飲食需求，為人們提供營(yíng)養(yǎng)元素的檢驗(yàn)，不能單單是檢驗(yàn)食品的安全性。為人們提供營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)，還可以幫助人們正確地選擇健康的糧油食品。但是就具體檢驗(yàn)狀況來(lái)看，部分地區(qū)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在糧油營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)工作開(kāi)展上存在著不到位的情況，這樣一來(lái)容易造成不達(dá)標(biāo)糧油產(chǎn)品上市銷(xiāo)售。

二、新時(shí)期食品安全影響下糧油檢驗(yàn)工作中的必要性

（一）能夠保障社會(huì)安定以及人民生命安全

在日常生活中，食品安全對(duì)人們顯得尤為重要。在開(kāi)展糧油檢驗(yàn)工作的時(shí)候，主要會(huì)從氣味、口感、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及添加劑等方面進(jìn)行檢驗(yàn)，并且在檢驗(yàn)中會(huì)應(yīng)用到專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)儀器，了解糧油中可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題。另外，檢驗(yàn)效率與檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)度和責(zé)任心有著密切的關(guān)系。強(qiáng)化對(duì)糧油的檢驗(yàn)和監(jiān)督，不僅能保障食品安全，還能促使社會(huì)實(shí)現(xiàn)團(tuán)結(jié)安定，切實(shí)保障人們的生命安全，因此，糧油檢驗(yàn)工作在食品行業(yè)中就顯得尤為重要。

（二）能夠提升行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益

現(xiàn)階段，在我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展歷程中，社會(huì)各界對(duì)行業(yè)的信譽(yù)以及口碑愈發(fā)的重視，為了使食品行業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)持續(xù)化發(fā)展，就要逐漸強(qiáng)化糧油檢驗(yàn)工作的力度，有效把控好糧油的安全，進(jìn)而獲取不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。除此之外，糧油的檢驗(yàn)工作也能將有關(guān)部門(mén)的擔(dān)當(dāng)以及社會(huì)職責(zé)凸顯出，使食品企業(yè)成長(zhǎng)讓人放心的企業(yè)。同時(shí)，通過(guò)檢驗(yàn)工作能精準(zhǔn)定位行業(yè)中存在的不足，并有效改善不足，避免品質(zhì)不佳的糧油流入食品行業(yè)，進(jìn)而促使食品行業(yè)為社會(huì)帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)效益。

（三）能夠夯實(shí)檢驗(yàn)人員的經(jīng)驗(yàn)

新時(shí)期發(fā)展背景下，檢驗(yàn)工作呈現(xiàn)出常態(tài)化特征，所以就需要不斷地提升檢驗(yàn)人員的綜合素養(yǎng)，通過(guò)強(qiáng)化檢驗(yàn)人員的實(shí)踐能力來(lái)夯實(shí)工作經(jīng)驗(yàn)，在保障食品安全的同時(shí)，也能更好地履行監(jiān)督食品安全的職責(zé)。除此之外，在具體的檢驗(yàn)工作中，能促使其迅速精準(zhǔn)找出問(wèn)題所在，以此來(lái)確保檢驗(yàn)工作有序開(kāi)展。

三、新時(shí)期食品安全影響下糧油檢驗(yàn)工作的對(duì)策

（一）強(qiáng)化生產(chǎn)全過(guò)程檢驗(yàn)工作

糧油作為人類(lèi)生存的必備物質(zhì)，雖然某種程度上糧油行業(yè)會(huì)被宏觀調(diào)控所制約，但其本質(zhì)上包含在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的范疇內(nèi)，需要接受相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管以及檢驗(yàn)。因此檢驗(yàn)部門(mén)就能應(yīng)用規(guī)范化、科學(xué)性的方式來(lái)檢驗(yàn)糧油的安全性。具體措施如下：首先，有關(guān)部門(mén)就要強(qiáng)化糧油生產(chǎn)全過(guò)程的檢驗(yàn)力度，就能應(yīng)用隨機(jī)抽查或者是不定期檢查的形式來(lái)保障糧油安全，從本質(zhì)上規(guī)避食品隱患的出現(xiàn)。其次，檢驗(yàn)部門(mén)要積極同物價(jià)、市場(chǎng)監(jiān)管以及工商等部門(mén)構(gòu)建合作關(guān)系，采取抽查形式對(duì)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)展開(kāi)檢驗(yàn)工作，借助抽查檢驗(yàn)對(duì)糧油的安全、質(zhì)量等有效掌控。最后，有關(guān)部門(mén)要強(qiáng)化支持檢驗(yàn)工作的力度，引進(jìn)高精尖的檢驗(yàn)設(shè)備，并與實(shí)際情況相結(jié)合對(duì)檢驗(yàn)方式及時(shí)優(yōu)化、更新，提升糧油檢驗(yàn)工作的質(zhì)量以及效率。

（二）建立健全相關(guān)法律法規(guī)

糧油檢驗(yàn)工作有著較強(qiáng)的嚴(yán)謹(jǐn)性，因此就要健全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)以及法律法規(guī)并將其作為保障。具體措施如下：首先，有關(guān)部門(mén)就要通過(guò)法律來(lái)規(guī)范糧油在食品行業(yè)中的流通環(huán)節(jié)，同時(shí)還要嚴(yán)格把控糧油的深加工環(huán)節(jié)，通過(guò)應(yīng)用先進(jìn)的檢驗(yàn)方式以及技術(shù)在本質(zhì)上規(guī)避食品隱患出現(xiàn);其次，還要完善糧油儲(chǔ)存以及運(yùn)輸方面的法律法規(guī)，例如，在糧油入庫(kù)前就要對(duì)其初步檢驗(yàn)，在儲(chǔ)存過(guò)程中要及時(shí)進(jìn)行抽樣檢查;最后，就是要健全糧油銷(xiāo)售流通方面的法律，對(duì)網(wǎng)點(diǎn)的糧油及其制品進(jìn)行監(jiān)督和檢驗(yàn)，一旦發(fā)現(xiàn)在糧油在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)存在著安全問(wèn)題，就要及時(shí)采取相應(yīng)的法律措施并對(duì)安全問(wèn)題主體進(jìn)行追責(zé)。

（三）成立糧油安全咨詢中心

新時(shí)期背景下，糧油檢驗(yàn)工作除了需要監(jiān)控糧油生產(chǎn)全過(guò)程、健全法律法規(guī)之外，還應(yīng)該成立糧油安全咨詢中心，在解答消費(fèi)者在糧油安全方面疑惑的同時(shí)，還能為其提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。另外，咨詢中心能將行業(yè)與檢驗(yàn)部門(mén)有機(jī)連接起，及時(shí)地獲取糧油食品行業(yè)信息，通過(guò)分析匯總后及時(shí)地反饋給檢驗(yàn)部門(mén)，輔助檢驗(yàn)部門(mén)及時(shí)地找出糧油檢驗(yàn)中存在的不足，并及時(shí)采取有效的解決對(duì)策。此外，在成立咨詢中心的時(shí)候，還要對(duì)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況有較為透徹地了解，應(yīng)用最新的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，宣傳辨別糧油食品質(zhì)量的方法，不給低質(zhì)量的、不合格的糧油食品流通的可能，切實(shí)保障人們的糧油安全。而且糧油安全咨詢中心還要密切聯(lián)系消費(fèi)者，并向消費(fèi)者提供有利的糧油信息，從而確保消費(fèi)者能發(fā)現(xiàn)糧油食品中存在的缺陷。同時(shí)，有關(guān)部門(mén)還要依據(jù)實(shí)際情況對(duì)糧油及其制品檢驗(yàn)工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，一方面保障糧油安全，另一方面維護(hù)糧油及其制品消費(fèi)市場(chǎng)的穩(wěn)定和有序。

（四）提升檢驗(yàn)人員綜合素養(yǎng)

在開(kāi)展糧油檢驗(yàn)工作過(guò)程中，檢驗(yàn)人員的綜合素養(yǎng)顯得尤為重要。為了確保糧油檢驗(yàn)工作的質(zhì)量，強(qiáng)化對(duì)糧油質(zhì)量的監(jiān)督，就要不斷地強(qiáng)化檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，提升其糧油安全知識(shí)水平。在具體的檢驗(yàn)中，除了要求檢驗(yàn)人員依據(jù)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糧油行業(yè)進(jìn)行檢驗(yàn)，還促使檢驗(yàn)人員對(duì)設(shè)備檢驗(yàn)技術(shù)的學(xué)習(xí)，確保人員的專(zhuān)業(yè)水平得到提升。例如，在檢驗(yàn)大米時(shí)候可能用到米質(zhì)智能分析儀，這一儀器能夠?qū)γ椎臍馕?、色澤、精度進(jìn)行進(jìn)一步的檢驗(yàn)。對(duì)此，檢驗(yàn)人員需要掌握其操作要點(diǎn)，能對(duì)其熟練應(yīng)用，進(jìn)行科學(xué)、規(guī)范的操作，從而獲得準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果。并定期開(kāi)展儀器的維護(hù)，更好地發(fā)揮儀器性能。與此同時(shí)，在糧油檢驗(yàn)的過(guò)程中，專(zhuān)業(yè)科學(xué)的技術(shù)設(shè)備能在化學(xué)、物理、生物方面對(duì)糧油進(jìn)行全面的分析、檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)，還能夠?qū)τ泻ξ镔|(zhì)、病蟲(chóng)害進(jìn)行進(jìn)一步的檢驗(yàn)，從而確保糧油儲(chǔ)存安全，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全的實(shí)現(xiàn)。

（五）強(qiáng)化檢驗(yàn)工作信息化建設(shè)

為凸顯出糧油檢驗(yàn)工作的成效，并適應(yīng)信息化建設(shè)時(shí)代的發(fā)展需求，有關(guān)部門(mén)就要對(duì)檢驗(yàn)工作的信息化建設(shè)展開(kāi)深度思考。具體措施如下：首先，應(yīng)用大數(shù)據(jù)以及信息化處理等技術(shù)，這樣便能對(duì)糧油在生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)以及營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的數(shù)據(jù)有效收集，并依據(jù)國(guó)家監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)對(duì)收集到產(chǎn)品數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)監(jiān)測(cè)。通過(guò)動(dòng)態(tài)化的管理方法，有效維護(hù)糧油產(chǎn)品良好的產(chǎn)品質(zhì)量和安全狀態(tài)。其次，有關(guān)部門(mén)要增加資金投入力度，健全網(wǎng)絡(luò)設(shè)備基礎(chǔ)設(shè)施，不斷地優(yōu)化監(jiān)測(cè)工作流程，逐步提升糧油食品監(jiān)測(cè)流程的信息化建設(shè)水平，對(duì)危害其產(chǎn)品質(zhì)量安全的各種因素加以及時(shí)處理，減少在各個(gè)環(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)的隱患，以實(shí)現(xiàn)糧油食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。最后，在糧油食品檢驗(yàn)信息化構(gòu)建工作中，必須對(duì)系統(tǒng)的信息構(gòu)建是否準(zhǔn)確、服務(wù)功能是否齊全等問(wèn)題加以充分考慮，并及時(shí)處理好這類(lèi)食品檢驗(yàn)中的重大細(xì)節(jié)問(wèn)題，以便于為糧油食品檢驗(yàn)總體目標(biāo)的達(dá)成提供依據(jù)，以確保其產(chǎn)品質(zhì)量可靠性，滿足食品安全需求。

（六）強(qiáng)化糧油檢驗(yàn)體系建設(shè)

在糧油企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，不斷完善糧油食品檢驗(yàn)體系可以有效杜絕食品安全問(wèn)題。對(duì)此，相關(guān)政府機(jī)構(gòu)和糧油企業(yè)需要重視這一工作的開(kāi)展。具體措施：首先，在實(shí)際檢驗(yàn)體系建立的過(guò)程中，需要加大對(duì)于人力、物力、財(cái)力的支持。相關(guān)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)部門(mén)應(yīng)當(dāng)逐步完善整個(gè)產(chǎn)品的檢驗(yàn)體系，并在檢驗(yàn)體系制定時(shí)去參考、采納國(guó)家所制定的相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)和法律法規(guī)。在實(shí)際檢驗(yàn)的過(guò)程中也需要為檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室配備完善的藥劑、工具、設(shè)備。其次，對(duì)于檢驗(yàn)步驟、檢驗(yàn)手段和檢驗(yàn)環(huán)節(jié)進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)化，從而有效確保工作效率和質(zhì)量的提升。最后，相關(guān)政府部門(mén)和企業(yè)還需要結(jié)合反饋機(jī)制，進(jìn)一步調(diào)整檢驗(yàn)管理體制，使其滿足新的規(guī)范和要求，達(dá)到糧油檢驗(yàn)工作的目的。

四、結(jié)語(yǔ)

總而言之，在新時(shí)期食品安全影響下開(kāi)展糧油檢驗(yàn)工作，需要依據(jù)當(dāng)前的食品安全規(guī)范，分析糧油檢驗(yàn)工作中存在的問(wèn)題，并從強(qiáng)化生產(chǎn)全過(guò)程檢驗(yàn)工作，建立健全相關(guān)法律法規(guī)，成立糧油安全咨詢中心，提升檢驗(yàn)人員綜合素養(yǎng)，強(qiáng)化檢驗(yàn)工作信息化建設(shè)，強(qiáng)化糧油檢驗(yàn)體系建設(shè)等著手，以此來(lái)提升糧油檢驗(yàn)工作的質(zhì)量，切實(shí)維護(hù)人們的糧油安全。

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