摘要：油菜的價(jià)值是非常高的，不僅可以榨油食用，同時油菜花還可以釀成花蜜，可以炒菜，可以作為飼料和肥料等等，可以說油菜的價(jià)值和功能是非常多的，有著很高的利用價(jià)值。但是，目前油菜生育進(jìn)程綜合開發(fā)利用可以很好的實(shí)現(xiàn)多種不同的用途，這樣不僅可以提高油菜的種植效率，同時還可以充分發(fā)揮出油菜的不同價(jià)值和功能。因此，本文針對油菜多功能開發(fā)利用方法進(jìn)行了分析和探討，以此來為油菜的多功能開發(fā)利用提供一些有價(jià)值的參考。

關(guān)鍵詞：油菜;多功能;開發(fā)利用

我國油菜的種植面積比較廣，是很多地區(qū)的油料作物，油菜中蘊(yùn)含著非常豐富的植物蛋白和植物油脂，同時，油菜還有著菜、蜜、肥料、飼料等多種不同的功能。現(xiàn)階段，我國的油菜主要用于油料，然而，油菜油的經(jīng)濟(jì)效益并不是很高，但是卻可以通過對油菜的多功能開發(fā)和利用實(shí)現(xiàn)多種不同的功效，提高油菜的種植效益和經(jīng)濟(jì)效益。

一、油菜現(xiàn)階段的功能開發(fā)

（一）油菜的油用功能

油菜油主要來源于油菜籽，油菜籽中的45%以上均是油量，油菜油中的有著非常豐富的脂肪酸、維生素等營養(yǎng)，甚至雙低菜籽油還被稱為是最為健康的植物油，其飽和脂肪酸的含量僅有7%，不飽和脂肪酸油酸含量卻達(dá)到了61%，脂肪酸亞油酸為20%左右。飽和脂肪酸容易提高人體的膽固醇水平，但是，不飽和脂肪酸有著降低膽固醇的作用，因此，油菜籽油對人體的健康有著很好的積極作用。另外，油菜籽油中的植物淄醇含量也非常的高，對于預(yù)防冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、良性前列腺肥大、癌癥等有著很好的預(yù)防作用，所以，油菜籽油是一種可食用的優(yōu)質(zhì)油品。油菜籽油中的低芥酸菜籽油還可以進(jìn)行奶油制作，受到了很多人的關(guān)注和喜愛。

我國油菜的種植面積非常廣，南北地區(qū)都有種植，但是隨著油菜種植肥料和人工成本的增加，提高了油菜種植的整體成本，油菜種植農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益也逐年降低，油菜種植的面積也在逐漸的減少。

（二）油菜的花用功能

油菜花顏色呈現(xiàn)出黃色，顏色鮮艷，花期約為30天左右，花期比較長，其觀賞價(jià)值非常高，成片的油菜花非常壯觀，是很好的旅游資源，成片的油菜花田和周圍的農(nóng)田景色呈現(xiàn)出了獨(dú)特的觀賞景觀;另外，油菜花田景觀和廣告創(chuàng)意景觀，以及網(wǎng)絡(luò)營銷推廣的結(jié)合應(yīng)用有著很高的經(jīng)廣告營銷價(jià)值。現(xiàn)階段，農(nóng)科院對不同顏色的油菜品種進(jìn)行培育，已經(jīng)培育出了土黃色、白花、橘黃花、紫花等多個品種，在全國各地得到了廣泛的種植，比如，羅平、安順、新都、文安、婺源、漢中、奉賢、瑞安、門源等地區(qū)，并且這些地區(qū)充分利用油菜花發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，取得了很好的效果，比如，江西婺源被稱為是中國最美的鄉(xiāng)村，油菜花就成為了婺源代表性景觀。油菜花的功能效益非常高，很多地區(qū)油菜花帶動了當(dāng)?shù)夭惋?、娛樂、旅游、農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)民收入的增加起到了很大的作用。

（三）油菜的菜用功能

油菜的菜薹可以作為蔬菜食用，在油菜的蕾薹期屈油菜的莖和分支菜薹可以使用。菜薹中的維生素C、維生素B，微量元素非常豐富，對人體的健康有著很好的作用。摘取油菜的菜薹也不會對油菜菜籽產(chǎn)生影響，不會造成油菜減產(chǎn)。油菜在種植期可以進(jìn)行1次或者是2次菜薹采摘，通常情況下，一公頃的油菜可以采摘3000-4500公斤的菜薹，在每年的1-2月份上市。目前，每公斤的菜薹價(jià)格為5元左右，每公頃的油菜可以生產(chǎn)3500公斤，那么凈收入約為17500元，所以，開發(fā)油菜的菜用功能有著很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

（四）油菜的蜜用功能

油菜的花期比較長，所以，花粉和花蜜也比較豐富，是一種重要的蜜源植物。油菜蜜在我國蜂蜜總產(chǎn)量中的占比高達(dá)40%以上。在我國油菜種植區(qū)，油菜蜂蜜主要是蜂農(nóng)自己開發(fā)利用，集中在了長江流域地區(qū)和北方的春油菜區(qū)域，一般情況下，每公頃油菜可以產(chǎn)生蜂蜜花粉30公斤左右，除去成本之外，純利潤收入可以達(dá)到每公頃2000元左右。

（五）油菜的飼用功能

油菜葉和油菜莖還可以作為家畜的食物，也可以進(jìn)行處理之后作為春冬牲畜的飼料。用作飼料的油菜主要的種植地區(qū)在西北、東北和長江流域等。在每年的8-10月東北和西北地區(qū)的麥豆收獲之后可以種植油菜，并且油菜也不會消耗土地中的養(yǎng)分，同時也可以提高土地的利用率，解決冬春季節(jié)牲畜的青飼料問題。

（六）油菜的肥用功能

在油菜盛花期進(jìn)行壓青處理可以作為綠肥使用，提高土壤的有機(jī)質(zhì)和土壤的潛在肥力。另外，油菜中的硫苷還可以殺死土壤中的細(xì)菌和其他蟲害雜草，改善水稻天地的生長環(huán)境，提高水稻的產(chǎn)量。在我國南方地區(qū)綠肥油菜的種植面積非常廣，通過油菜種植很好的對土壤進(jìn)行了改良，豐富了土壤的營養(yǎng)成份，也產(chǎn)生了大量的碳氮元素，對于水稻的吸收和成長發(fā)揮了很大的用途。

二、油菜多功能開發(fā)利用建議

第一，政府部門要充分發(fā)揮出其引導(dǎo)作用，帶動全民進(jìn)行種植。政府部門要重視油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要成立專門的油菜作物種植委員會，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥捞攸c(diǎn)等制定詳細(xì)的油菜種植方案，同時還要借助于農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)等部門的優(yōu)勢帶動油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另外，政府部門還要引導(dǎo)油菜種植大戶油菜種植合作社進(jìn)行油菜多功能的開發(fā)和利用，形成油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

第二，進(jìn)行科學(xué)布局，實(shí)現(xiàn)多元化投入。各個地區(qū)的相關(guān)部門需要加大油菜種植項(xiàng)目等方面的資金投入，完善油菜種植的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高油菜種植的便利。另外，還可以把油菜種植納入到相關(guān)政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)險(xiǎn)種內(nèi)容中，由縣財(cái)政來進(jìn)行全額買單，保障油菜種植產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)賠付。

第三，完善油菜種植技術(shù)。各個地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員還要針對油菜種植技術(shù)進(jìn)行不斷的研究和創(chuàng)新，提高油菜種植產(chǎn)量;避免油菜種植過程中各種病害蟲害造成的傷害;另外，還要采取合理的密植、清溝排水和藥劑防治技術(shù)，充分利用無人飛機(jī)的方式來進(jìn)行農(nóng)藥噴灑，提高工作效率，減少種植成本等。

三、結(jié)語

現(xiàn)階段，已經(jīng)開發(fā)了眾多的油菜功能，油菜的功能也得到了更為廣泛的利用，比如，菜用、花用、油用、肥用、飼用等等，不同的功能產(chǎn)生了不同的經(jīng)濟(jì)效益價(jià)值。因此，要加大對油菜多功能的開發(fā)和利用，通過不同的方式和方法來實(shí)現(xiàn)油菜多功能價(jià)值的開發(fā)利用。

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作者簡介：蔣欣（1967年10月12日），女，漢，安徽省巢湖市人，安徽師范大學(xué)生物專業(yè)，大專學(xué)歷，工作單位：合肥市農(nóng)科院高級農(nóng)藝師，主要研究方向?yàn)橛筒嗽耘嗉夹g(shù)推廣.