廖仁煊

摘要：文章第一部分以福建省為例，對內(nèi)陸地區(qū)夏季南美白對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行了簡單說明;第二部分從水質(zhì)方面的管理要點(diǎn)、水體補(bǔ)肥、底質(zhì)方面的管理要點(diǎn)、水體分層的有效處理、內(nèi)服方面的管理要點(diǎn)、膽汁酸的適當(dāng)投放、把握高溫期間白蝦養(yǎng)殖合理防范措施這幾方面入手，闡述了夏季高溫環(huán)境下提高南美白對蝦養(yǎng)殖效益的具體措施;第三部分結(jié)合福建省龍巖市新羅區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對南美白對蝦養(yǎng)殖中白便與紅肝紅腸的防治策略作出了實(shí)例分析，旨在為夏季高溫環(huán)境下內(nèi)陸地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖提供更多可以參考的高產(chǎn)關(guān)鍵措施。

關(guān)鍵詞：內(nèi)陸地區(qū);夏季;高溫;南美白對蝦;養(yǎng)殖技術(shù)

南美白對蝦養(yǎng)殖在增加農(nóng)戶收入方面發(fā)揮著關(guān)鍵性作用，因此，在福建地區(qū)得到重點(diǎn)發(fā)展。但是，受區(qū)域條件的限制，福建地區(qū)進(jìn)行南美白對蝦的高產(chǎn)養(yǎng)殖所面對的困難相對較多，而出于對維護(hù)南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量與質(zhì)量的考量，必須要加大對養(yǎng)殖過程中的管控力度，并切實(shí)引入合理性更高的養(yǎng)殖管理措施。

1 內(nèi)陸地區(qū)夏季高溫期間南美白對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

近幾年來，夏季養(yǎng)殖南美白對蝦病害頻發(fā)，尤其是高位池，成功率越來越低，主要原因在于天氣多變，高溫、強(qiáng)光、暴雨、臺(tái)風(fēng)等不利的自然環(huán)境因素時(shí)有侵襲，養(yǎng)殖環(huán)境波動(dòng)劇烈。更為雪上加霜的是，近來土池的養(yǎng)殖形勢也不樂觀，各種病害接踵而至，先是偷死，后是排塘，養(yǎng)殖戶提心吊膽，信心大損，福建部分地區(qū)甚至出現(xiàn)大面積空塘停養(yǎng)。受整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢的影響，近來蝦價(jià)較低，但養(yǎng)殖成本不減，偶有養(yǎng)殖成功者，其利潤也偏薄，盈利狀況不佳，一時(shí)間養(yǎng)蝦仿佛成了“高風(fēng)險(xiǎn)、低利潤”的行業(yè)。

從另一方面講，夏季養(yǎng)殖白對蝦也有其優(yōu)勢，相較于冬棚，夏季通風(fēng)狀況良好，池內(nèi)有害物質(zhì)如氨氮、亞硝酸鹽等相對容易管控，而且水溫較高，如果管理得當(dāng)，對蝦生長速度很快，上市周期可大幅縮短。因此就需要做好夏季養(yǎng)殖的管理工作。

2 提高夏季高溫期間南美白對蝦養(yǎng)殖效益的具體措施探討

2.1 水質(zhì)方面的管理要點(diǎn)

夏季氣溫高，光照時(shí)間長，投料多，水體有機(jī)質(zhì)容易積累，“富營養(yǎng)化”狀況下易導(dǎo)致藻類過度生長，尤其是土池，因其換水條件限制，水色難以調(diào)控。一般來講，水色太濃時(shí)容易帶來水華、倒藻等問題，嚴(yán)重時(shí)對蝦吃料速度也可能受到影響，患白便的幾率增加，而且由于夜間藻類呼吸作用耗氧，濃水環(huán)境下易造成底部缺氧，帶來諸多安全隱患。因此建議夏季養(yǎng)殖白對蝦盡量把水色調(diào)控清爽，推薦在前期可定期使用“碧水一號(hào)+調(diào)水一號(hào)”來調(diào)水穩(wěn)水，在養(yǎng)殖中后期投料較多時(shí)，推薦使用“芽孢巨星”來分解水體有機(jī)質(zhì)，然后使用“金肽EM”來調(diào)節(jié)水色，穩(wěn)水保水。

2.2 水體補(bǔ)肥

夏季養(yǎng)殖白對蝦天氣多變，自然環(huán)境因素本身易造成養(yǎng)殖環(huán)境波動(dòng)，在管理過程中，如再出現(xiàn)轉(zhuǎn)水、倒藻等現(xiàn)象，更是雪上加霜[1]。轉(zhuǎn)水或倒藻后，水體藻相易發(fā)生變化，底質(zhì)死藻沉積，而對蝦喜食死藻，高位池養(yǎng)殖對蝦攝食會(huì)明顯變慢，土池則會(huì)因?yàn)檗D(zhuǎn)水出現(xiàn)黑鰓、黃鰓等問題。因此養(yǎng)殖戶需經(jīng)常檢測養(yǎng)殖水體pH的變化，以此了解藻類活力狀況，每日巡塘?xí)r，留心水色變化情況，一旦發(fā)覺水質(zhì)變化需要補(bǔ)肥時(shí)，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)肥補(bǔ)菌。推薦使用“氨基酸金肽肥+ 金肽EM”來補(bǔ)肥補(bǔ)菌，穩(wěn)定藻相。但補(bǔ)肥量需要根據(jù)水色情況酌情處理，切忌補(bǔ)肥過量。

2.3 底質(zhì)方面的管理要點(diǎn)

夏季氣溫較高，池底死藻、殘餌、糞便積累后發(fā)酵惡化，有害細(xì)菌大量滋生，且不容易改良，出現(xiàn)黑底、臭底等問題。尤其是一些老化土池，天氣由晴轉(zhuǎn)陰或由陰轉(zhuǎn)晴后，由于池底溫度變化幅度大，長年累月積累的毒素易往上蒸發(fā)，帶來冒底、泛底等問題。從而導(dǎo)致對蝦發(fā)病，大多為對蝦肝胰臟病變，嚴(yán)重會(huì)使對蝦大量死亡造成排塘。因此在養(yǎng)殖過程中應(yīng)做到定期使用改底產(chǎn)品進(jìn)行改底，推薦使用“超級(jí)過硫片”或“改底清道夫”等強(qiáng)氧化性底改來進(jìn)行改底，能夠有效地去除黑臭以及池底的有害物質(zhì)。

2.4 水體分層的有效處理

夏季由于白天光照強(qiáng)，上層水體藻類較為旺盛，上下水溫差異大，以及養(yǎng)殖水體上下溶解氧相差大等原因，均會(huì)造成水體分層。水體分層會(huì)造成水體溶解氧降低，造成對蝦爬邊等問題。推薦使用“碧水一號(hào)+底毒清”，能夠打破水體分層，促進(jìn)上下水層對流，增加水體的通透性，且也能夠有效地消除池塘底熱。

2.5 內(nèi)服方面的管理要點(diǎn)

夏季養(yǎng)殖南美白對蝦，肝臟和腸道的發(fā)病率較高，尤其是白便，一旦發(fā)病，治療難度極大，即使有所控制，后期對蝦長勢也比較緩慢，且料比大幅度升高。從近幾年養(yǎng)殖來看，在養(yǎng)殖過程中注意內(nèi)服預(yù)防，養(yǎng)殖過程中可定期使用“金肽乳酸”拌料內(nèi)服來養(yǎng)護(hù)腸道，可有效預(yù)防對蝦白便問題。

2.6 膽汁酸的適當(dāng)投放

膽汁酸是脊椎動(dòng)物肝臟分泌的膽汁的主要成分，在動(dòng)物體內(nèi)的脂肪代謝和保肝護(hù)肝中發(fā)揮著天然的重要作用。南美白對蝦沒有膽囊，不具有膽汁酸，在飼料中外源性添加膽汁酸可以促進(jìn)苗種肝細(xì)胞再生和肝小葉的發(fā)育，從而使肝胰腺快速發(fā)育，增加對蝦的肝臟功能，讓對蝦的肝臟和腸道發(fā)育得清晰飽滿，有效促進(jìn)對蝦生長;膽汁酸可以結(jié)合或分解腸道內(nèi)的內(nèi)毒素，促進(jìn)肝臟解毒排毒，減少毒害物質(zhì)對對蝦肝臟的損傷，提高對蝦抗應(yīng)激能力，提高對蝦成活率10%以上。實(shí)踐中，可以在放苗后就開始全程給蝦苗拌料喂膽汁酸，2g膽汁酸拌1kg飼料，每天至少喂一餐。

從放苗開始一天一餐喂膽汁酸，一餐喂桉樹精油，一餐喂乳酸菌，在轉(zhuǎn)肝期的時(shí)候加倍量用的膽汁酸，轉(zhuǎn)肝比較快，蝦的肝臟發(fā)育良好，養(yǎng)殖過程中能夠保持南美白對蝦的肝好腸好;而且引入膽汁酸之后，蝦的抗應(yīng)激能力也有所增強(qiáng)，上料很快。用膽汁酸給南美白對蝦保肝，不需要經(jīng)過肝胰臟的再次消化，膽汁酸可以直接發(fā)揮保肝護(hù)肝的作用，發(fā)揮作用快，見效快，保肝更徹底，且不會(huì)增加負(fù)擔(dān)對肝胰臟造成二次損傷，真正做到保肝護(hù)肝不傷肝。

2.7 把握高溫期間白蝦養(yǎng)殖合理防范措施

高溫期間的南美白對蝦養(yǎng)殖，蝦在食料、生長周期上較快，同時(shí)在養(yǎng)殖水體中的各類微生物繁殖速度也最為頻繁，眾多養(yǎng)殖戶在此階段欠缺科學(xué)、規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)，濫用調(diào)水藥品從而導(dǎo)致水體惡化，適得其反造成養(yǎng)殖效益嚴(yán)重?fù)p失。溫度高，光照強(qiáng)度大，使蝦塘藻類繁殖快，從而引發(fā)倒藻，水質(zhì)容易出現(xiàn)分層[2]。水溫高，蝦的攝食速率比較快。部分養(yǎng)殖戶看到蝦吃得快，會(huì)通過不合理加料，會(huì)使蝦腸道問題頻發(fā)，導(dǎo)致水體有機(jī)物過多，水肥度較高，容易引發(fā)倒藻現(xiàn)象。此時(shí)，可以落實(shí)如下高溫防控與處理手段：

2.7.1 控制光照強(qiáng)度，鋪蓋遮陽網(wǎng)或腐殖酸鈉遮光

通過遮陽網(wǎng)降低養(yǎng)殖池水溫，創(chuàng)造穩(wěn)定的養(yǎng)殖水質(zhì)，促進(jìn)對蝦采食率，保障蝦體蛻殼順利，減少病害發(fā)生，避免蝦因溫度過高出現(xiàn)應(yīng)激現(xiàn)象，有效抑制藻類過度繁殖。腐殖酸鈉溶于水，主要使水體變黑，可起到遮陽作用，有效減緩藻類繁殖，另外能預(yù)防蝦池水太清長青苔。

2.7.2 養(yǎng)殖過程控制水質(zhì)藻類、pH值

調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水質(zhì)保障蝦體腸道，使用正大海蜜+正大健腸寶發(fā)酵液，乳酸菌發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生B族維生素和K族維生素及次級(jí)代謝產(chǎn)物乳酸，平衡養(yǎng)殖水質(zhì)pH值，有效抑制養(yǎng)殖過程藻類的過度繁殖，使水質(zhì)更加穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)最理想化的養(yǎng)殖模型。

2.7.3 合理規(guī)范控制養(yǎng)殖投料比例

夏季養(yǎng)殖過程重點(diǎn)在飼料上的控制，水溫較高，蝦整體食料速度都比較快，加料不宜過快，過量投料導(dǎo)致因暴食直接造成肝胰腺的負(fù)擔(dān)過重，可能造成代償性腫大發(fā)紅，甚至造成肝功能受損病變。另外如沒法將池底的飼料吃干凈，過多的剩料會(huì)在水底發(fā)霉腐敗，使底質(zhì)提前惡化。建議加料量控制在之前日投量10%以內(nèi)，且保持2d或3d不再加料，視情況再酌情加料。

2.7.4 加強(qiáng)排換水，保障良好的養(yǎng)殖水質(zhì)

高溫期間使得養(yǎng)殖水域水溫驟然上升，養(yǎng)殖管理最為重要的就是需要頻繁進(jìn)行排換水，高位池養(yǎng)殖要適當(dāng)加大排水量，對于工廠化小水泥池養(yǎng)殖則保障排水量達(dá)到60%以上[3]。水資源充分的前提下，可采用流水方式進(jìn)行養(yǎng)殖。通過排出不好的水體，將干凈的水源換進(jìn)來，達(dá)到優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境的效果。

3 南美白對蝦養(yǎng)殖中白便與紅肝紅腸的防治實(shí)例分析

3.1 南美白對蝦養(yǎng)殖中白便的防治實(shí)例分析

每年的夏季，南美白對蝦的白便癥總是如約而至，一直困擾廣大養(yǎng)殖戶，嚴(yán)重影響對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前的研究表明，夏季對蝦白便癥的發(fā)病率約高達(dá)80%，一旦發(fā)病對蝦攝食減少或很難增料，對蝦生長停滯，逐漸偷死。當(dāng)南美白對蝦有白便出現(xiàn)的時(shí)候，養(yǎng)殖戶一般能夠觀察到如下現(xiàn)象：對蝦斷腸、空腸空胃時(shí)有發(fā)生;肝胰臟輪廓模糊，萎縮、糜爛;部分病蝦紅須、紅腿、腸道變粗等癥狀。更能看到少量病蝦偷死或爬邊，此時(shí)病蝦生長緩慢或停止生長，甚至體重下降，變成“瘦身蝦”?；谶@樣的情況，南美白對蝦養(yǎng)殖過程中必須要提前做好白便癥的預(yù)防：

為了防治白便癥，在進(jìn)行南美白對蝦的養(yǎng)殖過程中，應(yīng)當(dāng)在投喂開口料時(shí)入拌有益菌，以此實(shí)現(xiàn)對白便癥的預(yù)防;進(jìn)行腸道的保健，養(yǎng)殖的中后期定期內(nèi)服三黃散、膚美等清熱解毒的中草藥和益生菌;保肝護(hù)肝，可以使用活力團(tuán)（每包活力團(tuán)在使用之前與紅糖按照1：1的比例加入容器中，加水100kg密封遮光發(fā)酵4～7d，將菌液拌料內(nèi)服）;可以直接用發(fā)酵飼料伴侶直接拌料，黃芪多糖100g+1瓶發(fā)酵飼料伴侶+多融3包拌料60kg。

結(jié)合上述操作，福建省龍巖市新羅區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站展開了試驗(yàn)驗(yàn)證，在區(qū)域內(nèi)設(shè)置沒喂發(fā)酵飼料蝦塘作為對照塘，具體情況設(shè)定為：搭建土塘大棚，投放南美白對蝦80頭左右，一餐喂5kg料，蝦健康。試驗(yàn)中，在下午4點(diǎn)17分開始喂料，1h后觀察料臺(tái)吃食情況。同時(shí)，在區(qū)域內(nèi)設(shè)置喂發(fā)酵飼料蝦塘作為實(shí)驗(yàn)塘，具體情況設(shè)定為：搭建土塘大棚，投放南美白對蝦80頭左右，一餐喂5kg料，蝦有白便現(xiàn)象。試驗(yàn)中，中午1點(diǎn)將發(fā)酵伴侶與飼料拌均勻，下午4點(diǎn)26開始喂料，1h后觀察料臺(tái)吃食情況，對比對照塘與實(shí)驗(yàn)塘中南美白對蝦的吃食情況，結(jié)果表明，發(fā)酵飼料伴侶具有極強(qiáng)的誘食性，提高對蝦采食，對蝦采食時(shí)間由1.5h提高到1h，只要長期服用，就能治療白便，每日3餐，3d就能看到有效的改善，堅(jiān)持5～7d一般可以實(shí)現(xiàn)對南美白對蝦白便癥的治愈。

3.2 南美白對蝦養(yǎng)殖中紅肝紅腸的防治實(shí)例分析

南美白對蝦養(yǎng)殖是個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖中的每一個(gè)環(huán)節(jié)一環(huán)扣一環(huán)，只要有一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，就有可能導(dǎo)致養(yǎng)殖的失敗。近年來，對蝦發(fā)病的狀況越來越多，損失也是“一代更比一代強(qiáng)”[4]。紅肝紅腸現(xiàn)象是南美白對蝦養(yǎng)殖過程中的常見問題，紅肝是對蝦肝胰腺發(fā)生損傷的常見表現(xiàn)，主要是有炎癥了，或者是對蝦投喂得太多了，肝胰腺的負(fù)荷太重了，導(dǎo)致肝胰腺出現(xiàn)炎癥，肝臟發(fā)紅。在實(shí)際的養(yǎng)殖過程中，要時(shí)刻觀察對蝦的情況，不要等到出現(xiàn)更嚴(yán)重的情況才開始治療，要做好預(yù)防，以免因小失大。

結(jié)合福建省龍巖市新羅區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出南美白對蝦養(yǎng)殖中紅肝紅腸的防治操作具體如下：提取3000～4000g膽汁酸拌一噸飼料，杜仲葉提取物1000g拌1t飼料，在養(yǎng)殖塘內(nèi)投喂5～7d，塘內(nèi)南美白對蝦紅肝、紅腸現(xiàn)象有所緩解或消失。在此基礎(chǔ)上，還要在調(diào)節(jié)水質(zhì)的同時(shí)要護(hù)理好南美白對蝦的腸道。在對蝦養(yǎng)殖中最關(guān)鍵的就是保護(hù)肝胰腺和護(hù)理腸道健康，肝腸健康，體質(zhì)就好，抗病力就強(qiáng)，通過在養(yǎng)殖過程中全程添加膽汁酸和杜仲葉提取物，對蝦肝胰腺清晰飽滿腸道充盈，提升南美白對蝦的活力。

對于膽汁酸而言，其主要來源于膽汁，具有天然保肝護(hù)肝的作用，膽汁酸是從動(dòng)物膽膏中提取的一種內(nèi)源性物質(zhì)，不需要在蝦體內(nèi)進(jìn)行二次轉(zhuǎn)化，直接保肝護(hù)肝，見效快，保肝更徹底，且不會(huì)造成對蝦肝胰腺的二次損傷[5]。膽汁酸可以保護(hù)并修復(fù)受損的肝胰臟，針對水質(zhì)引起對蝦的肝胰腺病變，膽汁酸一方面能夠?qū)⒏闻K和腸道的毒素通過糞便排出，另一方可以增強(qiáng)肝胰臟的解毒能力，有效抵御毒素的侵害。杜仲葉提取物中的綠原酸、杜仲多糖、杜仲黃酮三種成分明確，可檢可測，杜仲葉提取物（幸福100）可以維持對蝦腸道內(nèi)菌群平衡、促進(jìn)腸道發(fā)育、有改善腸道健康的作用。龍昌膽汁酸+杜仲葉提取物（幸福100）是對蝦保肝護(hù)腸的黃金搭檔，使用黃金搭檔，更好維護(hù)南美白對蝦的肝腸，促使南美白對蝦吃料猛、消化快、生長更快、發(fā)病少，能夠達(dá)到提升南美白對蝦池塘養(yǎng)殖質(zhì)量以及實(shí)際產(chǎn)量的效果。

4 結(jié)語

綜上所述，南美白對蝦養(yǎng)殖是福建地區(qū)的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在增加農(nóng)戶收入方面發(fā)揮著關(guān)鍵性作用。但是，受到區(qū)域條件的限制，福建地區(qū)進(jìn)行南美白對蝦的高產(chǎn)養(yǎng)殖所面對的困難相對較多，這就需要加大對養(yǎng)殖過程中的管控力度。實(shí)踐中，在嚴(yán)格把握并落實(shí)水質(zhì)方面的管理要點(diǎn)、水體補(bǔ)肥、底質(zhì)方面的管理要點(diǎn)、水體分層的有效處理、內(nèi)服方面的管理要點(diǎn)、膽汁酸的適當(dāng)投放、把握高溫期間南美白對蝦養(yǎng)殖合理防范措施的基礎(chǔ)上，合理展開對南美白對蝦養(yǎng)殖中白便與紅肝紅腸的防治，提升了南美白對蝦養(yǎng)殖的質(zhì)量水平與現(xiàn)實(shí)產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了內(nèi)陸地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

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