鐵元素是人體構(gòu)成的必需微量元素之一，也是造血的原料。缺鐵不僅影響到人體的發(fā)育，還會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)衰弱、記憶力減退、反應(yīng)遲鈍、腰膝酸軟、貧血等多種問(wèn)題。成人每天需要鐵元素15到20毫克，那么吃什么補(bǔ)鐵呢？以下8種食物含鐵量高。

豬肝

豬肝中含有豐富的鐵元素、鎂元素和磷元素，有益于造血。同時(shí)，豬肝中有豐富的卵磷脂，能夠增強(qiáng)大腦活力，預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生。每100克豬肝大約含鐵元素23毫克。動(dòng)物肝臟一般含鐵是比較高的，其他還有雞肝、鴨肝、鵝肝、牛肝、羊肝等。

豬血

豬血中含有豐富的基酸和鐵，具有補(bǔ)血的功效，可以預(yù)防妊娠期貧血，對(duì)妊娠期眩暈也有很好的預(yù)防作用。每100克豬血含有鐵元素大約9毫克。另外，動(dòng)物血液類的制品一般含鐵量都是比較高的，包括雞血、鴨血、鵝血、羊血、牛血等常見(jiàn)的家畜血液制品。

紫菜

紫菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海中作物，含有豐富的鐵，每100克干紫菜含鐵元素55毫克。食用紫菜可以補(bǔ)充身體里的鐵元素，起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。同時(shí)，食用紫菜可以增強(qiáng)身體的免疫功能。一般來(lái)說(shuō)，干燥的海藻類都含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物元素，比如海帶、海白菜、裙帶菜、海木耳、發(fā)菜、龍須菜等。

黑木耳

黑木耳中含有豐富的鐵，被譽(yù)為食品中的含鐵冠軍，每100克干燥的黑木耳含鐵元素大約為97毫克。黑木耳不僅能夠提高機(jī)體免疫功能，還具有抗衰老、抗凝血、降血糖的作用。像其他菌菇類的干制品含鐵量也不低，可以換著花樣多吃一些。

芝麻

芝麻中含有大量的鈣、鐵、鎂、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、抗衰老等多種功效。其中，每100克黑芝麻含有鐵元素大約22毫克，而白芝麻大約是14毫克。除此之外，像干紅棗、桑葚干、葡萄干、腰果、藕粉等干制品中也含有豐富的鐵元素，是老百姓非常喜愛(ài)的補(bǔ)血食物。

蛋黃

蛋黃中有豐富的鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，比如每100克雞蛋黃含鐵元素6.5毫克。專家建議，在食用蛋黃時(shí)可以多吃蔬菜水果，在避免膽固醇過(guò)高的同時(shí)又保護(hù)了眼睛。蛋黃類制品包括雞蛋黃、鴨蛋黃、鵝蛋黃、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。

豆類

豆類的含鐵量也是比較豐富的，像每100克青豆含鐵元素大約為8.5毫克，每100克黃豆或蠶豆含鐵元素8毫克，每100克黑豆或豇豆含鐵元素7毫克，每100克綠豆含鐵元素6.5毫克，每100克赤小豆含鐵7.5毫克。經(jīng)常在膳食中添加各種豆類，有益于補(bǔ)充鈣、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到補(bǔ)血、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。（據(jù)中藥大全）