韓荔　張舜　申愛民

摘 要 大棚蔬菜種植有助于調整農(nóng)業(yè)結構，保障反季蔬菜的供應需求。河南省大棚辣椒種植面積較大，其中開封市擁有河南省最大的辣椒種植基地，辣椒種植規(guī)模大，已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢。朝天椒、子彈頭、小辣椒等為河南省主要栽培辣椒品種，在全國范圍內(nèi)享有盛名。分別從優(yōu)選品種，科學培育（種子處理、優(yōu)選大棚、科學定植），田間管理（水肥管理、溫度和濕度管理、預防落花落果）及病蟲害防治（病蟲害類型、防治措施）等方面介紹了大棚辣椒栽培技術要點。

關鍵詞 大棚辣椒;栽培技術;病蟲害防治;河南省

中圖分類號：S626文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.17.031

大棚蔬菜種植是在人工大棚內(nèi)模擬大田蔬菜適合生長的條件進行栽培管理，以滿足人們對不同季節(jié)蔬菜品類的需求。在大棚辣椒實際種植過程中，由于大棚內(nèi)部空間密閉性過強，濕度、溫度自我調節(jié)能力差，一旦種植管理不到位，就會嚴重影響辣椒的生長，且大棚辣椒種植過程中易發(fā)病蟲害，會顯著降低辣椒產(chǎn)量和品質。河南省位于我國中東部地區(qū)，黃河中下游，四季溫差大，雨水多集中在夏季，常有暴雨，夏季極端氣溫可達44 ℃。在大棚種植辣椒時，可能受到高溫及暴雨等因素的影響，導致辣椒死亡，因此，在種植期間預防辣椒苗死亡是關鍵。

1? 大棚辣椒種植概述

河南省大棚辣椒種植面積較大，其中開封市擁有河南省最大的辣椒種植基地，辣椒種植規(guī)模大，已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢。朝天椒、子彈頭、小辣椒等為河南省主要栽培辣椒品種，在全國范圍內(nèi)享有盛名。大棚種植技術對溫度、濕度都有較高的要求。種植前，種植人員要全面了解辣椒的生長需求、土質條件等，從而選擇適宜的品種，同時根據(jù)種植需求對大棚進行合理規(guī)劃，提高管理水平，達到科學種植的目的[1]。辣椒對生長環(huán)境要求較高，土壤、溫度等因素都會對其生長造成影響。大棚辣椒實際栽種過程中，大棚一直處于半封閉或完全封閉的狀態(tài)，內(nèi)部空氣流通性差，難以保證溫度與濕度的調節(jié)，因此只有種植人員精心養(yǎng)護，才能確保大棚辣椒順利生長[2]。

2? 大棚辣椒栽培技術

2.1? 優(yōu)選品種

辣椒品種關系到辣椒后期的生長質量和產(chǎn)量，因此種植人員要盡可能選擇高品質辣椒品種。1）不同品種的辣椒在不同土壤中的生長質量存在差異，種植人員應根據(jù)種植區(qū)域與土質特點對辣椒品種適種性進行評估，選擇最適宜當?shù)卦苑N的品種，保證辣椒順利生長。2）選擇抗病蟲害能力較強的品種，有效減輕培育過程中病蟲帶來的危害。3）對于前一年品質表現(xiàn)較好的辣椒可選擇留種，保證辣椒整體的生產(chǎn)質量。種植人員選擇辣椒優(yōu)良品種時，要綜合考慮諸多外界因素的影響，從多個角度進行分析，合理選擇辣椒品種。

2.2? 科學栽植

2.2.1? 種子處理

為進一步保證大棚種植中辣椒培育的科學性，相關種植人員應積極采取科學的育苗措施，提高辣椒種植的整體質量，以期獲得更高的經(jīng)濟收益。

1）浸種。浸種是較常見的種子處理手段，包含藥物浸種和溫湯浸種兩種措施。藥物浸種能殺滅辣椒種子中可能攜帶的病菌和蟲卵，不僅能提升辣椒生長的質量，還能減少病蟲害問題的出現(xiàn)。具體操作是將種子裝在紗布袋中，在清水中浸泡5～6 h，之后在1%硫酸銅溶液中浸泡5 min，最后用清水洗滌干凈，以備播種。溫湯浸種主要是準備種子質量5～6倍的水量，先將種子置于清水中浸泡15 min，之后轉放在55 ℃左右的溫水中，保證種子浸泡8 h以上，最大限度地發(fā)揮殺菌抗病作用。2）曬種。種植人員需選擇質量好、形態(tài)飽滿的種子，將其在陽光下曝曬2～3 d，提升辣椒種子的生長活力和發(fā)芽率。由于河南省夏季光照較為充足，因此建議選擇在夏季進行曬種。3）催芽。辣椒生長周期為70 d左右，提前催芽有助于促進辣椒生長[3]。種植人員需提前用濕毛巾包裹住需要催芽的辣椒種子，保證其處在30 ℃左右的恒溫環(huán)境中，辣椒種子露白后即可將種子播種在提前準備好的苗床上。播種前，種植人員要對土質情況進行考察，盡可能選擇養(yǎng)分較高的土壤。選擇晴朗天氣播種，播種后及時進行科學管理，嚴格控制大棚溫度、濕度，保證辣椒健康生長。

2.2.2? 優(yōu)選大棚

大棚辣椒種植前，種植人員需合理選擇種植地點，高質量的大棚需要具備充足的光照、肥沃的土壤及良好的外界環(huán)境。

2.2.3? 科學定植

辣椒種植對密度有較高的要求，應根據(jù)畦壟參數(shù)控制辣椒種植密度，一般按照3 500株/667 m2的密度進行種植，辣椒株距保持在25～30 cm[4]。定植前需對辣椒苗床進行灑水，保持定植后辣椒根部濕潤，有助于水與泥土粘連，保護辣椒根部。定植完成后，及時開展田間管理，定期為辣椒提供水肥，保證其健康生長。

2.3? 田間管理

2.3.1? 水肥管理

水肥管理作為現(xiàn)階段辣椒種植中比較常見的管理方式，種植人員應積極調整不同階段的灌溉方式，適時為辣椒補充水分，滿足辣椒不同生長階段對水分的需求。如果土壤中水分含量過高，辣椒幼苗根部土壤透氣性會變差，生長被限制，種植人員在這一階段應適當減少灌溉次數(shù)和灌溉水量;辣椒移栽后，植株生長迅速，這一階段辣椒需水量較大，需反復多次澆水;辣椒果實長出后，如果水分過多會出現(xiàn)爛果問題，需適當減少灌溉量[5]。

此外，水肥管理工作中，不僅要滿足辣椒各階段對水分的需求，更需要滿足其對營養(yǎng)物質的需求。合理施肥是進一步提高辣椒整體產(chǎn)量的關鍵步驟，肥料的種類、施用量等要參照當?shù)氐氖┓蕵藴?，根?jù)辣椒的生長狀況而定。在溫室中種植的辣椒需要的肥料較多，相關調查數(shù)據(jù)顯示，每生產(chǎn)1 000 kg辣椒，需施用氮肥3.5～5.4 kg、磷肥0.8～1.3 kg和鉀肥5.5～7.2 kg。應通過深翻方式將肥料與土壤混合均勻，最大限度地發(fā)揮肥料的作用和價值。對于正處在幼苗階段的辣椒，每667 m2可施用水溶性氮肥2.5 g、水溶性鉀肥2.5 g，提升幼苗生長質量[6]。

2.3.2? 溫度和濕度管理

大棚辣椒種植過程中，棚內(nèi)溫度要相對適宜，過高或過低都會對辣椒生長造成影響，如白天溫度連續(xù)2 h超出32 ℃則會阻礙辣椒生長。河南省夏季日間氣溫較高，如夏季種植辣椒，則需嚴格控制大棚內(nèi)溫度，避免溫度過高。通常白天溫度應控制在22～28 ℃，夜間溫度則控制在15～18 ℃。河南省秋季氣溫有所下降，此時大棚種植辣椒溫度一般較為適宜。濕度管理亦是大棚辣椒種植中非常重要的環(huán)節(jié)。在辣椒處于幼苗階段，大棚內(nèi)部濕度達85%時，種植人員需適當打開棚膜，通風換氣1～3 h，改善棚內(nèi)濕度條件。辣椒成熟前，應保證棚內(nèi)濕度在55%～65%。

2.3.3? 預防落花落果

由于受到外界環(huán)境的影響，辣椒經(jīng)常會出現(xiàn)落花落果的問題，種植人員需采取多種措施改善這種現(xiàn)象。例如，控制花期溫室內(nèi)溫度保持在25～30 ℃，減少因溫度不適宜而出現(xiàn)的落花落果問題;辣椒坐果之前減少澆水，并保證室內(nèi)空氣濕度在60%左右;避免過多施用氮肥，保證平衡施肥[7]。

2.4? 病蟲害防治

2.4.1? 病蟲害類型

1）白粉病。白粉病是河南省大棚辣椒種植常見病害，主要由寄生病菌導致。這種病菌通常寄生在辣椒植株上，發(fā)生于辣椒生長中期，發(fā)病時辣椒葉片出現(xiàn)黃斑，形似霜霉病，嚴重時會造成植株大量落葉，影響后期辣椒的產(chǎn)量和品質。2）菌核病。在大棚辣椒種植過程中，菌核病屬于發(fā)病率較高的病害。病害初期，辣椒根莖出現(xiàn)斑點，隨著病情發(fā)展逐漸轉變成褐色，到后期呈現(xiàn)棕褐色。大棚濕度較高時，辣椒上還會附著白色絮狀菌絲[8]。菌核病導致辣椒失水枯萎，辣椒病苗死亡后菌絲干燥變?yōu)榛野咨?，辣椒莖部皮層霉爛并伴隨黑色菌核，植株表皮破裂。菌核病高發(fā)于3—4月，通過氣流傳播到植株上，對植株進行侵害，影響辣椒生長。3）褐斑病。褐斑病在辣椒整個生長期都易發(fā)生，由辣椒尾孢菌引起，表現(xiàn)為圓形病斑，存在于植株葉片上。該病發(fā)展過程從病斑顏色變化可觀察出來，起初為淺褐色，后轉變成灰褐色，葉片邊緣位置帶有黃色暈圈，斑點中央呈淺灰色，最終造成植株葉片脫落，對辣椒生長有非常不利的影響。4）茶黃螨。茶黃螨是河南省大棚辣椒種植后期常見的重要害蟲類型。茶黃螨的成螨會導致辣椒植株葉片變細長、顏色變深，同時導致辣椒植株出現(xiàn)生長停滯的現(xiàn)象，對辣椒最終產(chǎn)量有較大影響。5）甜菜夜蛾。在大棚辣椒種植過程中，甜菜夜蛾會蠶食辣椒植株，幼蟲主要集中于嫩葉上，后期分別對花蕾和植株造成侵害，且此類害蟲耐藥性較強，一旦蟲卵發(fā)育為成蟲，難以防治和清除。

2.4.2? 防治措施

1）農(nóng)業(yè)防治。為有效治理辣椒病蟲害，種植人員需科學采取農(nóng)業(yè)防治措施，根據(jù)種植制度，采取輪作的方式預防病蟲害。種植前做好辣椒種子育苗工作，控制土傳病害現(xiàn)象，增強辣椒苗抗病能力;種植過程中，根據(jù)需求與其他蔬菜輪作，科學進行田間管理，適當通風降溫，避免氣候型病害的發(fā)生[9]。2）化學防治。根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，選擇高效的施藥方法進行防治，同時注意嚴格控制藥物使用量和使用頻率。例如，在蟲卵孵化盛期及時用藥控制，可減少蟲卵和成蟲數(shù)量，有效減輕后期造成的危害。施藥時可選擇噴霧式設備，適當添加有機硅助劑，提高藥劑有效性。棚內(nèi)濕度較高時，可選擇百菌清等藥物，以煙劑的方式熏蒸，提高防治效果[10]。3）物理防治。物理防治主要是利用物理原理防治病蟲害。例如，①防蟲網(wǎng)覆蓋育苗，能夠從源頭降低害蟲量;當蟲害高發(fā)時，防蟲網(wǎng)能夠有效防止病蟲侵襲，提高害蟲阻隔效果。②搭配色板、色紙減少害蟲數(shù)量，如選擇黃板搭配藍板，懸掛在辣椒植株上方，利用害蟲趨色特性，減少蚜蟲、粉虱等害蟲對植株的為害。③使用燈光與性信息素引誘夜蛾等害蟲，將其引誘后捕捉，減少害蟲在植株上的落卵量，有效控制害蟲。④及時處理雜草、病葉，可減少病蟲害的發(fā)生。對于部分能夠越冬的蟲害，種植人員可在其越冬期以人工方式摘除蟲卵，達到減少蟲害、保障植株健康生長的目的。4）生物防治。以蟲治蟲是公認的無公害生物防治措施，通過構建適宜辣椒生長的環(huán)境，在蟲害量較少的階段釋放害蟲的天敵（瓢蟲、鈍綏螨等），可有效控制害蟲的種群數(shù)量，從而加強對辣椒的保護，形成對植株的天然保護。

3? 結語

大棚辣椒種植能夠保障辣椒反季供應，滿足市場需求。但大棚種植也存在一定缺陷，如溫度、濕度等控制不當會影響辣椒健康生長。為保證辣椒有良好的生長環(huán)境，減少病蟲害發(fā)生，種植人員應從選種、育苗、水肥管理和病蟲害預防等多方面入手，保證辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

參考文獻：

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[10] 陳玉香.解讀大棚辣椒種植技術與病蟲害防治方法[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2019（11）：174.

（責任編輯：劉寧寧? 丁志祥）

收稿日期：2022-07-11

基金項目：2020年度河南省重大科技專項（創(chuàng)新示范專項）“主要設施蔬菜品種選育及綠色高效生產(chǎn)技術集成研究”（201111110600）。

作者簡介：韓荔（1978—），女，河南鄭州人，本科，助理研究員，主要從事農(nóng)業(yè)科研與示范推廣。