吳潛華 龐月蘭 張凌云 周彥會

摘 要 “十三五”期間，廣西茶葉種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在查閱相關(guān)資料和廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，對廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、“十三五”以來茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題進(jìn)行分析，并針對性地提出政策護(hù)航，整體規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展;科技加持，降低生產(chǎn)成本;強(qiáng)化品牌，提升影響力及三產(chǎn)融合，延長價(jià)值鏈等建議。

關(guān)鍵詞 茶葉產(chǎn)業(yè);發(fā)展概況;建議;廣西壯族自治區(qū)

中圖分類號：F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.15.031

廣西壯族自治區(qū)地跨南亞熱帶和中亞熱帶，氣候高溫多濕，地形多為丘陵，土壤呈酸性且有機(jī)質(zhì)含量高，十分適宜茶葉種植，是全國主要茶葉產(chǎn)區(qū)之一[1]。廣西茶葉品類齊全，歷史名茶眾多，盛產(chǎn)綠茶、紅茶、黑茶、白茶、茉莉花茶、桂花茶等多種類型茶葉，擁有六堡茶、西山茶、南山白毛茶、開山白毛茶、龍脊茶、六垌茶、修仁茶等歷史名茶。目前，廣西茶葉加工以綠茶、紅茶、六堡茶和花茶為主，已形成茉莉花茶、六堡茶“一花一茶”的特色茶葉產(chǎn)業(yè)帶和廣西綠茶、廣西紅茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，截至2021年底，廣西有涉茶企業(yè)1 733家、茶葉各類注冊商標(biāo)500多個(gè)。據(jù)《2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評估報(bào)告》和《2021中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評估報(bào)告》，六堡茶被評為最具發(fā)展力的三大品牌之一，“茂圣”“熹譽(yù)”“周順來”“聖種”“將軍峰”5個(gè)企業(yè)產(chǎn)品品牌進(jìn)入全國100強(qiáng)。中國茶葉流通協(xié)會公布的70家2021年度茶業(yè)暢銷品牌中，“三鶴”“茂圣”“金花”名列其中。三江侗族自治縣被評為2021年度“三茶統(tǒng)籌”先行縣域和科技興茶富民典型縣域，橫州市被評為2021年度茶旅融合特色縣域，橫州市、三江縣、昭平縣被評為2021年度茶業(yè)百強(qiáng)縣。廣西及地方各級政府先后出臺《關(guān)于促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》《加快推進(jìn)廣西六堡茶及特色優(yōu)勢茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》等指導(dǎo)性、政策性文件，從資金、項(xiàng)目、人才、科技等方面為茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航，向千億元茶產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)大步邁進(jìn)。

1 ?廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1 ?茶樹物種資源豐富

中國是茶葉原料——茶組植物的分布中心，擁有世界上最豐富的茶樹資源[2]。茶樹隸屬山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia），早期的茶樹指茶（Camellia sinensis）這種植物[3-4]，目前更多的是指茶組（Sect. Thea）這一群植物[5-9]。在閔天祿的茶組系統(tǒng)中，云南省和廣西均有7種茶組植物分布，是國內(nèi)種類最多的省份[10];2012年，楊世雄等發(fā)現(xiàn)光萼厚軸茶（Camellia crassicolumna var. muliplex）在廣西的新分布。至此，廣西在物種水平上擁有8種茶組植物，多于云南省，排名全國第一[11]。豐富的茶樹物種資源，讓廣西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有明顯的優(yōu)勢和潛力。

1.2 ?茶樹生長生態(tài)環(huán)境良好

黨的十八大以來，廣西自治區(qū)黨委、政府深入學(xué)習(xí)貫徹生態(tài)文明建設(shè)思想，全力推進(jìn)林業(yè)生態(tài)建設(shè)、強(qiáng)化生態(tài)資源保護(hù)、加快綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，壯鄉(xiāng)兒女走在了踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的前列。

截至2021年12月，廣西森林蓄積量達(dá)到9.69億m3，森林覆蓋率62.55%，居全國第3位，是全國重要的森林資源富集區(qū)、森林生態(tài)優(yōu)勢區(qū)和林業(yè)產(chǎn)業(yè)集中區(qū);野生動植物種類超過1.8萬種，生物多樣性豐富度居全國第3位，是我國生物多樣性天然寶庫和資源基地，是全球生物多樣性熱點(diǎn)地區(qū)，在國家生態(tài)安全和生態(tài)文明建設(shè)戰(zhàn)略格局中具有重要地位。生態(tài)環(huán)境部公布的2021年上半年全國各省份水質(zhì)情況顯示，廣西水質(zhì)優(yōu)良（Ⅰ～Ⅲ類）斷面比例達(dá)98.3%，位列全國第一。此外，在2021年1-7月國家地表水考核斷面水環(huán)境質(zhì)量狀況排名前30位城市中，廣西14個(gè)地級市中就有10個(gè)上榜。好山好水出好茶，良好的生態(tài)環(huán)境是最普惠的民生福祉，廣西獨(dú)一無二的自然生態(tài)環(huán)境，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了生態(tài)基礎(chǔ)。

1.3 ?茶文化底蘊(yùn)深厚

廣西種茶歷史悠久，早在秦漢時(shí)期就有茶樹的栽培，至今已有2 000多年的歷史[12]。打油茶是少數(shù)民族待客的最高禮儀之一，是廣西優(yōu)秀的傳統(tǒng)民族文化“金色招牌”?！肮С怯筒琛庇?008年被列入廣西壯族自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“三江侗族打油茶”于2014年被列入廣西第五批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，“六堡茶制作技藝”于2014年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。桂茶有歷史、有底蘊(yùn)、有特質(zhì)，在發(fā)展中不斷注入豐富的茶文化內(nèi)涵，是廣西茶產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的動力。

2 “十三五”以來廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

2.1 ?整體發(fā)展情況

“十三五”以來，廣西茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的全面增長（見表1）。整個(gè)“十三五”期間，廣西茶園面積、茶葉產(chǎn)量從2015年的6.77萬hm2、6.25萬t增加到2020年的9.13萬hm2、8.84萬t，增幅分別達(dá)34.86%、41.44%，綜合產(chǎn)值從2015年的96億元增加到2020年的260億元，增長了1.71倍。截至2020年底，廣西茶葉種植面積和毛茶產(chǎn)量均進(jìn)入全國12強(qiáng)。

2.2 ?優(yōu)勢特色茶類發(fā)展情況

2.2.1 ?六堡茶

六堡茶作為中國歷史名茶，已有1 500多年的歷史，其以“紅、濃、陳、醇”及獨(dú)特的檳榔香而聞名[13]。2014年，六堡茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄;2019年，廣西首次將六堡茶列入政府工作報(bào)告，并將其作為政府打造“千億元茶產(chǎn)業(yè)”計(jì)劃的重點(diǎn)扶持對象;2020年12月，“廣西六堡茶”獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，六堡茶產(chǎn)業(yè)在廣西全域得到快速發(fā)展，生產(chǎn)企業(yè)遍布廣西各大茶區(qū)（見表2）。

2016年，梧州市茶園面積達(dá)0.533萬hm2，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)45家，從業(yè)人員4 500多人，年產(chǎn)量超1.20萬t，產(chǎn)值12.8億元，創(chuàng)稅超2 700萬元;六堡茶品牌價(jià)值達(dá)15.79億元，六堡茶品牌在黑茶品類中位列第3，全國綜合排名第28位，在廣西茶葉類區(qū)域品牌中排第1位。

2020年，梧州市六堡茶年產(chǎn)量2.00萬t，同比增加17.65%，比2016年增長0.8萬t;茶葉直接產(chǎn)值32.0億元，同比增加25.49%，比2016年增長19.2億元;綜合產(chǎn)值85.0億元，同比增加25.00%，比2016年增長47億元;稅收3 743萬元，同比增加9.39%，比2016年增長2 304萬元。六堡茶區(qū)域公用品牌價(jià)值從2016年的15.79億元上升到26.40億元，居廣西茶葉第1位。

2021年，六堡茶核心產(chǎn)區(qū)梧州市茶園建設(shè)面積已達(dá)1.210萬hm2，六堡茶年產(chǎn)量達(dá)2.5萬t，直接產(chǎn)值45.0億元，綜合產(chǎn)值同比增加約25億元，突破110億元，為“十四五”廣西茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展奠定了良好的開局。

2.2.2 ?茉莉花茶

茉莉花茶以綠茶為茶坯，加入茉莉鮮花窨制而成，成品將茉莉花去除，已有1 000多年歷史[14]。橫州市（原橫縣）是中國茉莉之鄉(xiāng)、世界茉莉花都，是目前中國茉莉花茶四大產(chǎn)區(qū)中茉莉鮮花和茉莉花茶產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)，茉莉鮮花和茉莉花茶產(chǎn)量均占全國80%以上、全球60%以上。近年來，橫州市依托國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建，堅(jiān)持茉莉花“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化”產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，大力發(fā)展茉莉+花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養(yǎng)等茉莉花“1+9”產(chǎn)業(yè)群，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，走出了一條獨(dú)具特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)興旺之路（見表3）。

2020年，橫縣茉莉花種植面積達(dá)0.800萬hm2，花農(nóng)33萬人，年產(chǎn)茉莉鮮花9.5萬t，產(chǎn)值20億元;橫縣共有19家茉莉花種植專業(yè)合作社、130多家茉莉花茶加工企業(yè)，其中規(guī)模以上（年銷售額2 000萬元以上）的花茶企業(yè)有30家、限額以上（花茶）批發(fā)零售企業(yè)27家，年產(chǎn)茉莉花茶7.8萬t，產(chǎn)值83億元，帶動當(dāng)?shù)胤?wù)業(yè)產(chǎn)值超21億元，茉莉花（茶）產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值達(dá)125億元。地理標(biāo)志產(chǎn)品“橫縣茉莉花”“橫縣茉莉花茶”區(qū)域綜合品牌價(jià)值達(dá)206.85億元，是廣西最具價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品品牌?！皺M縣茉莉花”入選首批廣西“桂字號”區(qū)域公用品牌，“橫縣茉莉花茶”獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊，入選“中歐100+100”地理標(biāo)志互認(rèn)互保產(chǎn)品，其地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功注冊馬德里國際商標(biāo)，商標(biāo)保護(hù)延伸至英國、烏克蘭等國家。

2021年2月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，橫縣撤縣改市，全市茉莉花種植面積約0.833萬hm2，年產(chǎn)茉莉鮮花10.2萬t、茉莉花茶8.0萬t，全年茉莉花（茶）產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值達(dá)143.8億元。2021年中國品牌價(jià)值評價(jià)信息發(fā)布，“橫縣茉莉花”和“橫縣茉莉花茶”再次成功進(jìn)入?yún)^(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）百強(qiáng)榜單，綜合品牌價(jià)值達(dá)215.3億元，產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

3 ?廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1 ?生產(chǎn)成本整體偏高

在全國茶葉產(chǎn)能過剩的大背景下，廣西茶葉生產(chǎn)成本居高不下，其原因主要有以下兩方面。1）茶葉種植方面。2020年，廣西茶葉種植面積9.13萬hm2，其中無性系良種茶樹種植面積4.67萬hm2，無性系良種普及率約為51.1%[15]。廣西有性系茶園面積占比大，有性系茶樹品種形狀復(fù)雜、發(fā)芽不統(tǒng)一、整體長勢弱、產(chǎn)量偏低，日常的管護(hù)成本基本與種植面積成正比。同時(shí)，廣西茶園大多屬山地茶園，坡度大，種植時(shí)以梯田開墾為主，茶園裸露面積大，草害嚴(yán)重，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，機(jī)械化管理難度大，勞動力緊缺、單價(jià)高，導(dǎo)致生產(chǎn)成本明顯增加。2）茶葉加工方面。茶葉加工設(shè)備落后老舊，技術(shù)人員專業(yè)素質(zhì)偏低，工藝不夠完善，加工的自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化程度不夠，在一定程度上增加了生產(chǎn)成本[16-17]。

3.2 ?茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定

“十三五”以來，廣西茶葉加工條件不斷改進(jìn)，茶葉加工逐步向全程清潔化、自動化、連續(xù)化和標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全得到有效提升，但同國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)省份相比仍存在較大差距。1）在種植上，廣西茶園普遍存在分布不集中、農(nóng)戶自有茶園占比大、管理模式粗放及管理專業(yè)人才缺乏等情況。在粗放的栽培管理方式下，老茶園病蟲草害嚴(yán)重、土壤板結(jié)、茶樹長勢弱，導(dǎo)致鮮葉產(chǎn)量低、品質(zhì)參差不齊。2）在茶葉加工上，目前廣西以初加工為主，龍頭企業(yè)和有SC認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量少，大部分茶葉企業(yè)以小作坊、小規(guī)模生產(chǎn)為主。企業(yè)小而散，標(biāo)準(zhǔn)化廠房少，加工設(shè)備落后陳舊，生產(chǎn)連續(xù)化、自動化、清潔化程度低，工藝技術(shù)落后，難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化效應(yīng)，茶葉品質(zhì)對制茶技術(shù)人員的經(jīng)驗(yàn)依賴過大，各批次茶葉從理化品質(zhì)到感官品質(zhì)往往差別較大，整體茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定。

3.3 ?品牌基礎(chǔ)薄弱

廣西現(xiàn)共有茶葉區(qū)域公用品牌18個(gè)，其中地（市）級品牌5個(gè)、縣（區(qū)）級品牌12個(gè)、縣級以下品牌1個(gè)，全區(qū)茶葉注冊商標(biāo)約500個(gè)，覆蓋了紅茶、綠茶、黑茶、花茶等各個(gè)系列產(chǎn)品。“六堡茶”“昭平茶”“桂平西山茶”連續(xù)多年進(jìn)入中國區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜百強(qiáng)，“橫縣茉莉花茶”進(jìn)入中國農(nóng)業(yè)品牌目錄2019農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌茶葉類名錄，“橫縣茉莉花茶”“桂平西山茶”成為我國首批100個(gè)受歐盟保護(hù)的地理標(biāo)志，“梧州六堡茶”被評為2021中國茶葉最具品牌發(fā)展力三大品牌之一，廣西茶品牌知名度逐漸提高。

農(nóng)業(yè)品牌化是中國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的目標(biāo)和路徑，是推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、助力鄉(xiāng)村振興的現(xiàn)實(shí)路徑。近年來，廣西茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)取得了一定成績，但廣西茶產(chǎn)業(yè)品牌整體強(qiáng)度不高，茶葉品牌多而小，品牌傳播力不強(qiáng)，企業(yè)產(chǎn)品品牌建設(shè)滯后，品牌知名度、認(rèn)知度、好感度和名優(yōu)茶品牌數(shù)量遠(yuǎn)低于其他產(chǎn)茶大省。與西湖龍井、云南普洱、安化黑茶、信陽毛尖等產(chǎn)品相比，品牌影響力有較大差距，仍需加大品牌宣傳力度，提升桂茶品牌地位和影響力。

4 ?廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 ?政策護(hù)航，整體規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1）充分發(fā)揮各級政府作用，制定全方位的產(chǎn)業(yè)支持政策，引導(dǎo)資金、技術(shù)、人才等要素向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。2）在尊重產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，發(fā)揮市場配置資源的決定性作用基礎(chǔ)上，合理規(guī)劃廣西六堡茶、茉莉花茶、紅茶、綠茶等產(chǎn)區(qū)的全面發(fā)展，力爭做到產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)更突出、布局更合理、結(jié)構(gòu)更優(yōu)化、資源優(yōu)勢發(fā)揮更明顯，展現(xiàn)地區(qū)特色，提升產(chǎn)品競爭力[18]。

4.2 ?科技加持，降低生產(chǎn)成本

鼓勵和推進(jìn)茶葉相關(guān)科技創(chuàng)新，完善技術(shù)創(chuàng)新體系，強(qiáng)化科技基礎(chǔ)條件和裝備保障能力建設(shè)，集中科技力量攻克品種選育、栽培管理、產(chǎn)品加工等方面的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸[19]。1）在品種選育方面，利用廣西豐富的茶樹資源，選育適合廣西茶類生產(chǎn)、適應(yīng)廣西氣候環(huán)境、抗逆性好的茶樹良種，適度增加廣西無性系良種的種植比例，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，從而降低生產(chǎn)成本。2）在栽培管理方面，應(yīng)根據(jù)廣西茶園的具體情況，開展茶園耕作、施肥、采摘、植保等環(huán)節(jié)機(jī)械化關(guān)鍵技術(shù)的研究，加強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，研發(fā)或引進(jìn)適合廣西茶園機(jī)械化管理的農(nóng)機(jī)裝備，集成先進(jìn)的茶園機(jī)械化管理模式并示范推廣，最大限度地發(fā)揮茶園機(jī)械化管理在茶葉生產(chǎn)中的作用，逐步實(shí)現(xiàn)廣西茶葉生產(chǎn)由傳統(tǒng)的勞動密集型行業(yè)向現(xiàn)代技術(shù)密集型行業(yè)轉(zhuǎn)型，降低勞動強(qiáng)度和生產(chǎn)成本。3）在產(chǎn)品加工方面，推進(jìn)茶葉加工過程向連續(xù)化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，培育智能制造模式，提高節(jié)能高效制茶裝備的使用率，降低勞動力投入、生產(chǎn)能耗和產(chǎn)品次品率，以降低生產(chǎn)成本。

4.3 ?強(qiáng)化品牌，提升影響力

實(shí)施品牌引領(lǐng)戰(zhàn)略，通過富硒茶、綠色食品茶、有機(jī)茶系列認(rèn)證加持原有的區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，提升桂茶的知名度，提高市場影響力。改變銷售主要依賴茶葉交易市場零售、批發(fā)訂單和外商訂單現(xiàn)狀，拓展茶葉市場營銷渠道，開發(fā)線上渠道，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。通過政府組織協(xié)調(diào)、政策引領(lǐng)，引導(dǎo)茶企業(yè)集聚發(fā)展，壯大茶產(chǎn)業(yè)主體，打造一批全國知名、業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的茶業(yè)集團(tuán)，發(fā)揮龍頭企業(yè)在品牌打造上的引領(lǐng)作用，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力廣西實(shí)現(xiàn)千億元茶產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

4.4 ?三產(chǎn)融合，延長價(jià)值鏈

廣西擁有得天獨(dú)厚的自然旅游資源、紅色文化旅游資源和深厚的茶文化底蘊(yùn)，要以深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，做優(yōu)一產(chǎn)、做強(qiáng)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)，延伸做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，全面構(gòu)建現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)、加工、營銷等產(chǎn)業(yè)體系。將農(nóng)耕文化、茶文化、大健康產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合起來，推進(jìn)茶文化與民族文化、紅色文化、旅游文化及生態(tài)文化的深度融合，積極拓展農(nóng)業(yè)功能，弘揚(yáng)桂茶文化，做好茶文旅康養(yǎng)融合發(fā)展“文章”，打造一二三產(chǎn)融合發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)基地，從而帶動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，有效推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施[20]。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧 ?丁志祥）