珍珠：來(lái)自江河湖海的珍寶

周軍

從古至今，珍珠都被人們視作來(lái)自水中的珍寶，它與來(lái)自大地的寶石一同成為高貴、美麗與財(cái)富的代名詞。

我國(guó)是世界上最早采捕和利用珍珠的國(guó)家之一，也是最早開(kāi)始人工養(yǎng)殖珍珠貝類(lèi)的國(guó)家。目前，我國(guó)淡水珍珠的產(chǎn)量、消費(fèi)量均居世界首位。

晶瑩圓潤(rùn)、人見(jiàn)人愛(ài)的珍珠有著哪些傳說(shuō)故事，又蘊(yùn)含著哪些科學(xué)知識(shí)呢？

珍珠的傳說(shuō)與科學(xué)

天真爛漫的古人對(duì)珍珠的形成有種種猜測(cè)。翻一翻世界各國(guó)神話(huà)傳說(shuō)中與珍珠形成有關(guān)的內(nèi)容，我們會(huì)有一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)，那就是許多傳說(shuō)都與眼淚相關(guān)。

在古代阿拉伯人的故事中，當(dāng)牡蠣夜晚在海灘欣賞月光時(shí)，天上有一位女神正在哭泣，女神的一滴眼淚落進(jìn)牡蠣心臟，便變成了一顆珍珠。在丹麥童話(huà)《人魚(yú)公主》的故事里，人魚(yú)公主思念王子，流下眼淚，被守護(hù)在身邊的母蚌珍藏起來(lái)，眼淚就變成顆顆珍珠。

中國(guó)古代關(guān)于珍珠形成的神話(huà)中，最著名的便是“鮫人泣珠”。傳說(shuō)很久以前，南海里生活著一群鮫女，她們?cè)瓉?lái)是月宮嫦娥的侍女，因做了錯(cuò)事被罰到海邊織綃。她們織的綃薄如蟬翼、滑如凝脂，名叫鮫綃。每逢月圓之夜，她們就會(huì)站在礁石上遙望月亮，一邊思念月宮中的美好時(shí)光，一邊傷心落淚。她們落下的眼淚就化為珍珠。

那么，珍珠究竟是怎么來(lái)的呢？其實(shí)，珍珠是珍珠貝類(lèi)生成的一種生物礦物。珍珠貝類(lèi)主要包括鮑類(lèi)、牡蠣、貽貝和蚌類(lèi)。當(dāng)珍珠貝類(lèi)軟體部的外套膜受到外物（如微小的沙礫或生物體）的刺激和壓力，外表皮的單層上皮組織局部或一部分細(xì)胞下陷，逐漸形成一個(gè)囊狀結(jié)構(gòu)，把外物包裹起來(lái)，這就是珍珠囊。珍珠囊內(nèi)的上皮細(xì)胞能持續(xù)分泌一種半透明的珍珠質(zhì)而生成珍珠。珍珠貝每天分泌3～4 次，每次覆蓋涂滿(mǎn)的厚度僅約0.5 微米，需要2～5年的時(shí)間，才能長(zhǎng)出一顆直徑3 毫米以上的珍珠。

珍珠為何有多種顏色

珍珠質(zhì)的主要成分是碳酸鈣，還含有少量的有機(jī)物和水。它的穩(wěn)定性差，遇到酸性物質(zhì)會(huì)融化、起泡，因此不適宜和醋、香水、油、鹽、酒精等物質(zhì)接觸。

珍珠的形狀大多為圓形、橢圓形、梨形和異形。珍珠有豐富多彩的顏色，如白、紅、黃、粉、黑等，這主要與珍珠質(zhì)中含有的微量金屬元素有關(guān)。如果珍珠質(zhì)中含有銅元素，它的顏色就是金黃色的;如果含有鈉元素，就是肉粉色的;如果含有鋅元素，它就呈現(xiàn)紅色。

古代的珍珠大多來(lái)自淺海海域，近代人工養(yǎng)殖技術(shù)興起后，產(chǎn)自河湖的淡水珍珠后來(lái)居上。現(xiàn)在我們看到的珍珠，無(wú)論是海水珍珠還是淡水珍珠，絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的，天然珍珠已經(jīng)鳳毛麟角。

珍珠的廣泛用途

從秦代開(kāi)始，珍珠成為朝廷貢品，具有特殊的社會(huì)地位和價(jià)值。它開(kāi)始閃耀在帝王的皇冠、貴婦的裝飾、佛像的寶座上，被視為尊貴和權(quán)威的象征。

珍珠的用途十分廣泛。除了作為飾品，它還有很高的藥用價(jià)值。特別是珍珠質(zhì)中富含抗氧化的硒元素和氨基酸，因此被視為美容養(yǎng)顏的佳品。

梁代陶弘景在《本草經(jīng)集注》中說(shuō)，珍珠“有治目膚翳，止泄”等作用。唐代的《海藥本草》也認(rèn)為，珍珠可以明目、除暈、止泄。在元朝，商人們常在水中加蜜糖和珍珠粉飲用，認(rèn)為這既可以滋補(bǔ)，又可以防暑。

明代李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“珍珠味咸甘寒無(wú)毒，鎮(zhèn)心點(diǎn)目;珍珠涂面，令人潤(rùn)澤好顏色。涂手足，去皮膚逆臚;墜痰，除面斑，止瀉;除小兒驚熱，安魂魄……”同時(shí)，《本草綱目》還記載了珍珠藥用的多種方法。