羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)與發(fā)展趨勢(shì)(上)

肖 煒，祝璟琳，喻 杰，楊 弘

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無(wú)錫 214081)

羅非魚(yú)屬于熱帶小型魚(yú)品種，具有生長(zhǎng)快、食性雜、肌間刺少和抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)富含多種必需氨基酸和不飽和脂肪酸，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)重點(diǎn)推廣的養(yǎng)殖魚(yú)品種。目前，羅非魚(yú)在全球125個(gè)國(guó)家和地區(qū)養(yǎng)殖，其中我國(guó)既是羅非魚(yú)生產(chǎn)第一大國(guó)，也是羅非魚(yú)貿(mào)易第一大國(guó)，年產(chǎn)量和貿(mào)易量分別占全球總量的26.5%和80.2%。我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)目前已建成包括育種、繁苗、養(yǎng)殖、飼料、加工和質(zhì)量安全可追溯等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并成為淡水養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種之一，養(yǎng)殖產(chǎn)量占我國(guó)淡水養(yǎng)殖總量的5.3%，成為漁業(yè)出口創(chuàng)匯和漁民增收的重要途徑。進(jìn)入新時(shí)期，為推動(dòng)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)從大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)型，踐行漁業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，筆者對(duì)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)作簡(jiǎn)要概述，并對(duì)發(fā)展趨勢(shì)作一展望。

一、羅非魚(yú)的引進(jìn)

1956 年我國(guó)首次從越南引入莫桑比克羅非魚(yú)，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)羅非魚(yú)養(yǎng)殖的先河。但當(dāng)時(shí)莫桑比克羅非魚(yú)養(yǎng)成規(guī)格偏小，加之保種、選育工作落后，因此未進(jìn)行大規(guī)模推廣養(yǎng)殖。1978 年起我國(guó)分別從蘇丹、埃及引入尼羅羅非魚(yú)進(jìn)行養(yǎng)殖，使羅非魚(yú)平均生長(zhǎng)速度和養(yǎng)成規(guī)格得到改善，羅非魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)始逐步發(fā)展。由于羅非魚(yú)雄魚(yú)生長(zhǎng)速度比雌魚(yú)高30%以上，因而從種業(yè)發(fā)展一開(kāi)始，如何培育雄性率高的羅非魚(yú)苗種就成為當(dāng)時(shí)羅非魚(yú)育種的首要目的。20 世紀(jì)80 年代，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心從美國(guó)引進(jìn)奧利亞羅非魚(yú)(圖1)，通過(guò)選育純化，作為父本與尼羅羅非魚(yú)母本雜交，可獲得95%以上全雄的奧尼雜交苗種，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)全雄奧尼羅非魚(yú)規(guī)?；品N的先河。同時(shí)，奧尼羅非魚(yú)相比雙親在抗病、抗逆、抗寒性能上得到顯著提升，養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)明顯，因此很快就取代了尼羅羅非魚(yú)成為當(dāng)時(shí)最受歡迎的羅非魚(yú)養(yǎng)殖品種。1994 年上海水產(chǎn)大學(xué)從國(guó)際水生生物資源管理中心引進(jìn)吉富品系羅非魚(yú)，在引進(jìn)、消化、吸收的基礎(chǔ)上，通過(guò)群體選育獲得“新吉富”羅非魚(yú)新品種，并通過(guò)相關(guān)技術(shù)獲得全雄苗種，6個(gè)月可長(zhǎng)到800克/尾以上，較引進(jìn)時(shí)生長(zhǎng)速度提升20%，養(yǎng)成規(guī)格整齊度提高10%，在我國(guó)廣東、海南等地進(jìn)行了推廣養(yǎng)殖。

圖1 奧利亞羅非魚(yú)和吉富羅非魚(yú)

進(jìn)入21 世紀(jì)，我國(guó)羅非魚(yú)相關(guān)漁業(yè)科研院所和企業(yè)從世界漁業(yè)中心再次引進(jìn)吉富羅非魚(yú)群體，并開(kāi)展家系選育和苗種擴(kuò)繁，將優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)到養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)良種覆蓋率的提升，提高了羅非魚(yú)養(yǎng)殖單產(chǎn)和養(yǎng)殖效益。

二、羅非魚(yú)新品種的選育

幾十年來(lái)，羅非魚(yú)種業(yè)經(jīng)歷了從無(wú)到有、從小到大、從弱到強(qiáng)的發(fā)展歷程，在服務(wù)漁業(yè)發(fā)展中不斷壯大。目前我國(guó)羅非魚(yú)選育品種有10 個(gè)，育種技術(shù)方式有群體選育、家系選育、雜交育種，同時(shí)生物工程輔助育種也在羅非魚(yú)選育中得到初步應(yīng)用，技術(shù)水平全球領(lǐng)先，并向東南亞、非洲等地輸出苗種和成套技術(shù)。

群體選育：這是魚(yú)類(lèi)育種中最有效、最廣泛的技術(shù)手段，它通過(guò)有目的、有計(jì)劃反復(fù)選擇與淘汰，可逐步提高羅非魚(yú)的目標(biāo)性狀。選育過(guò)程中不同來(lái)源、不同品種、不同世代的羅非魚(yú)要分池隔離飼養(yǎng)，按不同品種、不同品系羅非魚(yú)的主要特征進(jìn)行篩選，工作中安排有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)職人員操作，選留標(biāo)準(zhǔn)以生長(zhǎng)速度為主選性狀，同時(shí)兼顧體形、體色、條紋等性狀。目前群體選育技術(shù)主要在尼羅羅非魚(yú)、奧利亞羅非魚(yú)等雜交羅非魚(yú)的親本純度和表型提升等方面使用。

家系選育：家系選育在混有不同類(lèi)型個(gè)體的群體中挑選具有生長(zhǎng)快、體形好等優(yōu)良性狀的個(gè)體，建立數(shù)十個(gè)家系，再通過(guò)繁殖后代并與對(duì)照群體作比較，選留目的性狀優(yōu)于對(duì)照的家系制種。作為主要養(yǎng)殖品種之一的吉富羅非魚(yú)，就是以4個(gè)非洲品系和4個(gè)亞洲養(yǎng)殖品系的尼羅羅非魚(yú)為基礎(chǔ)群，采用家系選育技術(shù)獲得。家系選育過(guò)程中易出現(xiàn)近親繁殖，為避免近交引發(fā)衰退，需構(gòu)建足夠多的家系，配對(duì)的雌魚(yú)和雄魚(yú)的近交系數(shù)一般控制在3%以?xún)?nèi)。

雜交育種：羅非魚(yú)不同種間可相互雜交，部分雜交組合產(chǎn)生的子一代在生產(chǎn)方面可表現(xiàn)出明顯的雜交種優(yōu)勢(shì)。羅非魚(yú)雜交種中最成功的是尼羅羅非魚(yú)(♀)×奧利亞羅非魚(yú)(♂)生產(chǎn)的奧尼雜交魚(yú)，在實(shí)際生產(chǎn)中雄性率可高達(dá)95%，避免了在苗種階段使用藥物的問(wèn)題，同時(shí)還具有生長(zhǎng)快(比尼羅羅非魚(yú)快10%～20%、比奧利亞羅非魚(yú)快20%～70%)、抗病力強(qiáng)(對(duì)鏈球菌的耐受力增強(qiáng)15%以上)等優(yōu)點(diǎn)，目前是我國(guó)重要的養(yǎng)殖品種。除了奧尼羅非魚(yú)以外，福壽魚(yú)(尼羅羅非魚(yú)♀×莫桑比克羅非魚(yú)♂)、吉麗羅非魚(yú)(“新吉富”羅非魚(yú)♀×薩羅羅非魚(yú)♂)、莫荷羅非魚(yú)(橙色莫桑比克羅非魚(yú)♀×荷那龍羅非魚(yú)♂)等雜交品種具有耐鹽性?xún)?yōu)勢(shì)，可在一定鹽度的水體中養(yǎng)殖。雜交育種的關(guān)鍵是要做好不同親本群體的保種管理，一旦親本群體出現(xiàn)混雜，雜交子代的性狀會(huì)明顯下降。

生物工程輔助育種：隨著現(xiàn)代生物學(xué)的發(fā)展，如雌核發(fā)育、分子標(biāo)記、性別控制等生物工程技術(shù)在羅非魚(yú)育種中得到應(yīng)用，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)育種技術(shù)的不足，使育種模式不斷創(chuàng)新。通過(guò)應(yīng)用雌核發(fā)育技術(shù)，可對(duì)從原產(chǎn)地引進(jìn)的羅非魚(yú)進(jìn)行快速純化，經(jīng)過(guò)2 代的雌核發(fā)育，相當(dāng)于14 代自交的純度，大大節(jié)約了育種時(shí)間；通過(guò)開(kāi)發(fā)與羅非魚(yú)表型相關(guān)的分子標(biāo)記，可用于指導(dǎo)羅非魚(yú)保種和篩選遺傳力高的苗種親本，提升選育效率；通過(guò)引入性別控制技術(shù)，誘導(dǎo)獲得YY 型超雄羅非魚(yú)，再與普通母本雜交(與自然群體中的雌魚(yú)交配)，獲得全雄苗種。

三、羅非魚(yú)苗種繁育

1.羅非魚(yú)苗種自然繁殖 與一般養(yǎng)殖魚(yú)不同，羅非魚(yú)性成熟早，在合理的飼養(yǎng)條件下個(gè)體生長(zhǎng)和性腺發(fā)育是隨日齡的增長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，一般6個(gè)月后可達(dá)性成熟期；同時(shí)性成熟的雌魚(yú)產(chǎn)卵周期比較短，一般為30～40 天，因而在南方地區(qū)一年能繁殖3～4 次。當(dāng)水溫達(dá)到22～23℃時(shí)，親魚(yú)開(kāi)始陸續(xù)產(chǎn)卵，因此需經(jīng)常巡塘，觀察親魚(yú)的活動(dòng)，掌握親魚(yú)的產(chǎn)卵時(shí)間和池塘內(nèi)出苗情況。此外，羅非魚(yú)幼苗有互相殘殺的習(xí)性，發(fā)現(xiàn)池邊有魚(yú)苗時(shí)應(yīng)及時(shí)撈出。

2.羅非魚(yú)工廠化育苗 傳統(tǒng)的自然育苗方式容易受天氣影響，繁殖期短、效率低下，同時(shí)苗種規(guī)格不齊，不符合規(guī)模制種的需求。工廠化育苗是以育苗大棚車(chē)間為主要建設(shè)框架，增設(shè)了加溫裝置、過(guò)濾裝置、孵化裝置和收集裝置，通過(guò)人工取卵和流水孵化等步驟批量生產(chǎn)苗種。采用統(tǒng)一化的管理模式培育出的苗種大小均勻、雄性率和成活率高，并且突破了氣候的限制，實(shí)現(xiàn)了全年化生產(chǎn)。目前工廠化育苗在廣東、海南、廣西等地的大型苗種場(chǎng)已普遍采用。

3.全雄苗種的生產(chǎn) 目前，在以吉富羅非魚(yú)為代表的羅非魚(yú)苗種生產(chǎn)中，一般采用藥物投喂剛出膜的小苗2～3 周，誘導(dǎo)苗種雄性化。雖然有研究表明這些藥物在魚(yú)體內(nèi)代謝速度較快，但考慮食品安全問(wèn)題，有必要尋找其他替代方法。目前，通過(guò)尼羅羅非魚(yú)♀×奧利亞羅非魚(yú)♂等羅非魚(yú)種間雜交，引入YY 型超雄羅非魚(yú)作為父本生產(chǎn)苗種等方式以提升羅非魚(yú)苗種雄性率也是可行的方法。

4.魚(yú)種培育模式 苗種培育規(guī)格按時(shí)間分主要有3 種：早繁苗種、當(dāng)年夏花培育種、越冬魚(yú)種。早繁苗種是指親魚(yú)在越冬池內(nèi)于4 月初繁殖，4 月底、5 月初培育成3 厘米左右的魚(yú)種。它比正常繁殖的魚(yú)種提早1～1.5 個(gè)月放養(yǎng)，從5 月中旬飼養(yǎng)到10 月底收獲，平均個(gè)體重可達(dá)400～500 克。當(dāng)年夏花培育種是指越冬親魚(yú)于5 月初放入繁殖池，經(jīng)20 天左右繁殖的魚(yú)苗在6 月中下旬培育成3 厘米左右的魚(yú)種。這種魚(yú)種生產(chǎn)數(shù)量多，成本低，當(dāng)年放養(yǎng)，當(dāng)年可養(yǎng)成商品魚(yú)，適合大規(guī)模飼養(yǎng)成魚(yú)的要求。越冬魚(yú)種是指上年繁殖中晚期的魚(yú)苗在越冬前集中培育至5～10厘米，移入越冬池過(guò)冬，到當(dāng)年的4月底或5月初作為成魚(yú)養(yǎng)殖的魚(yú)種。該魚(yú)種規(guī)格相對(duì)較大、體質(zhì)好、成活率高，如果放養(yǎng)合理，在當(dāng)年8 月底就可達(dá)到400克/尾以上的商品規(guī)格。

(待 續(xù))