摘要：中國(guó)瓷器歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其發(fā)展歷經(jīng)唐、宋、元、明各朝。青花五彩瓷器展現(xiàn)了明代高超的制作工藝。瓷器上所繪的圖案和內(nèi)容，反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境以及世俗生活，具有重要的史料價(jià)值和文化價(jià)值。

關(guān)鍵詞：青花五彩；斗彩；釉下青花；制瓷工藝

唐朝南方越窯與北方邢窯并存，有“南青北白”之說(shuō)。盛唐時(shí)期的唐三彩，使得瓷器迅速發(fā)展，在當(dāng)時(shí)極大地提高了我國(guó)在世界的影響力和聲譽(yù)。宋代“五大名窯”并存，瓷器精致，制造工藝發(fā)展迅速。元代“衰弱與醞釀并存”，青花瓷逐漸得到推廣發(fā)展，彩瓷也在慢慢醞釀。明朝制瓷業(yè)達(dá)到了一個(gè)全新的高度，五彩瓷器數(shù)量劇增，制造工藝也達(dá)到巔峰，斗彩和青花五彩交相輝映，清朝延續(xù)了這一繁榮。明代五彩瓷器大致以嘉靖為分界線，分為斗彩和青花五彩兩個(gè)階段，每個(gè)階段具有不同的工藝特點(diǎn)。斗彩強(qiáng)調(diào)釉下青花的使用，其發(fā)揮了框架和主導(dǎo)作用，形成釉上、釉下色彩爭(zhēng)奇斗艷之感，風(fēng)格偏向清新淡雅，而青花五彩與之差異明顯，僅把釉下青花當(dāng)作五彩中的一彩，更加凸顯色彩的鮮艷明麗，其具有不同的風(fēng)格特征，也分別展現(xiàn)了不同時(shí)代的特征和風(fēng)貌。

一、青花五彩瓷器淵源

根據(jù)相關(guān)考古發(fā)現(xiàn)和歷史記載，白瓷藍(lán)彩的瓷器誕生于唐朝的鞏縣，也有人稱(chēng)其為“唐青花”。這一時(shí)期，青花瓷并不是最具代表性的工藝。當(dāng)時(shí)北方以邢窯白瓷為代表的白釉瓷器與南方以越窯青瓷為代表的青釉瓷器并存，形成了我國(guó)陶器歷史上“南青北白”的兩大體系。此外，唐三彩在盛唐時(shí)期逐漸發(fā)展，具有濃厚的盛唐特色，也成為后世考察盛唐的重要史料。唐朝國(guó)力強(qiáng)盛，在世界上也極負(fù)盛名，精美的瓷器不斷出口海外，乃至當(dāng)時(shí)中國(guó)人在世界有了“唐人”的稱(chēng)謂，因瓷器而獲得“china”的美稱(chēng)。由此，唐朝瓷器在中國(guó)瓷器演進(jìn)歷史上的重大意義可見(jiàn)一斑。

宋代，瓷器制造工藝進(jìn)一步發(fā)展，唐三彩等為宋代瓷器發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。宋代在吸收唐朝瓷器制造工藝的基礎(chǔ)上，逐漸形成了自身的特色。瓷器制造遍地開(kāi)花，形成了汝窯、哥窯、官窯、鈞窯、定窯五大名窯并存的繁盛局面。元代景德鎮(zhèn)逐漸發(fā)展為中國(guó)制瓷業(yè)的中心，其發(fā)達(dá)的制造瓷器技藝為五彩瓷的產(chǎn)生作了技術(shù)鋪墊。引用董書(shū)業(yè)先生的話(huà)則是：“從中國(guó)古代整個(gè)瓷器發(fā)展史來(lái)看，元代是瓷器制作工藝衰落與醞釀并存的時(shí)代，舊有的制瓷工藝逐漸衰落，新的制瓷工藝開(kāi)始醞釀，元代具有很強(qiáng)的創(chuàng)新因素。”

明朝建立后，實(shí)施了一系列勵(lì)精圖治的措施，意在恢復(fù)和發(fā)展明代社會(huì)經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展。手工業(yè)多采用工匠制度，推動(dòng)了當(dāng)時(shí)手工業(yè)的發(fā)展。當(dāng)時(shí)文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域百花齊放，為瓷業(yè)制造和創(chuàng)新提供了眾多素材。在這個(gè)過(guò)程中，景德鎮(zhèn)的地位日益顯著，景德鎮(zhèn)乃“天下窯器所聚”之地，市面上流通的精美絕倫的瓷器，多為景德鎮(zhèn)生產(chǎn)。明代前期瓷器以青瓷為主，后期以五彩瓷器為主。經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)朝代的演進(jìn)和發(fā)展，到明代后期嘉靖、萬(wàn)歷年間，五彩瓷器已相當(dāng)成熟。五彩瓷的數(shù)量以及制作工藝都得到了長(zhǎng)足發(fā)展，迎來(lái)了五彩瓷繁盛發(fā)展的宏大局面，在中國(guó)陶瓷演進(jìn)歷史上作出了巨大貢獻(xiàn)。

明嘉靖時(shí)期，五彩瓷的生產(chǎn)數(shù)量最多，原因在于當(dāng)時(shí)采用了“官搭民燒”的做法。官窯和民窯競(jìng)相發(fā)展，形成了官民并存的局面。與此同時(shí)，海外五彩瓷的需求逐漸增大，在一定程度上促進(jìn)了陶瓷品種的創(chuàng)新。此時(shí)，瓷釉上色多以五彩描繪瓷器瓶身，以金彩輔助勾勒，顏色多以鮮艷的紅、綠、黃、紫、孔雀藍(lán)等顏色為主，畫(huà)面色彩濃艷而不浮躁，展現(xiàn)出明嘉靖五彩的典型特征。瓷器上描繪的內(nèi)容豐富多樣，以龍鳳為主體，搭配水波、祥龍等紋飾，展現(xiàn)出高貴典雅的風(fēng)格。此外，還有以花草樹(shù)木、鳥(niǎo)獸飛禽為題材的圖案，頗具趣味，具有動(dòng)態(tài)美。

目前存世的五彩瓷器多以嘉靖年間所產(chǎn)為主，并且多以造型敦厚的瓷器為主，如青花五彩罐、五彩缸、五彩盤(pán)等。嘉靖之后的朝代，如萬(wàn)歷年間，仍以前代風(fēng)格為主，新的創(chuàng)造較少。

二、青花五彩瓷器介紹

明代前期國(guó)力強(qiáng)盛，海外貿(mào)易發(fā)達(dá)，商品經(jīng)濟(jì)獲得空前發(fā)展，甚至出現(xiàn)了資本主義萌芽的雇傭勞動(dòng)關(guān)系。文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域呈現(xiàn)出平民化與世俗化融合的趨勢(shì)，世俗生活不斷發(fā)展，更加豐富多彩。文學(xué)的發(fā)展主要表現(xiàn)在詩(shī)文、小說(shuō)、戲曲三方面，通過(guò)社會(huì)發(fā)展推動(dòng)了手工業(yè)的發(fā)展壯大。其中，以江西景德鎮(zhèn)為代表的陶瓷制造業(yè)發(fā)展最顯著。豐富的世俗生活為其工藝發(fā)展提供了數(shù)量龐大的素材。1985年，在西藏日喀則薩迦寺發(fā)現(xiàn)了明宣德年間的青花五彩鴛鴦蓮池龍紋碗，該發(fā)現(xiàn)為五彩瓷起源的準(zhǔn)確時(shí)間提供了可供考證的史料，豐富了中國(guó)陶瓷發(fā)展歷史的研究。

五彩瓷相關(guān)專(zhuān)家將明代五彩瓷的發(fā)展大致分為前后兩個(gè)階段，即斗彩和青花五彩階段，大致以明宣德年間為分界線，但界限并不清晰，僅是根據(jù)不同工藝所占地位、兩個(gè)階段的彩繪技藝以及風(fēng)格特征存在的差異區(qū)分。青花瓷器又稱(chēng)白地青花瓷器，因白底藍(lán)色花紋而稱(chēng)“青花”[1]。斗彩和青花五彩是在青花瓷技藝基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來(lái)的兩種彩繪瓷器，其施彩工藝有相似之處。因此，也有學(xué)者將其混同，傳統(tǒng)說(shuō)法中的“斗彩即是釉上釉下?tīng)?zhēng)奇斗艷”并未點(diǎn)明斗彩的特點(diǎn)。

多數(shù)學(xué)者對(duì)于斗彩一詞的解讀是，先運(yùn)用青花勾勒出全部圖案花樣的輪廓線，再在勾勒的輪廓線內(nèi)側(cè)使用多種釉上彩顏料上色，進(jìn)而形成具有鮮明特色的彩瓷。也有部分人認(rèn)為，應(yīng)該從“斗”字出發(fā)，斗彩可能受江西省方言的影響，“斗”即“兜”，具有聚集、合攏的意思。在該工藝制造過(guò)程中，釉下青花相當(dāng)于主導(dǎo)或者骨架，也正由于其勾繪技法的獨(dú)特性，所描繪的瓷器具有精致、靈巧之感，色澤上更是顯得清雅柔和，沒(méi)有那么濃烈燦爛，也更能展現(xiàn)出釉上、釉下色彩斗艷之感。

青花五彩，一般是以紅、紫等釉上彩色，與釉下青花相輝映[2]，故稱(chēng)為青花五彩，“五”是“顏色多”的意思，并不一定有五種顏色?！坝韵虑嗷ā弊鳛槲宀手?，其工藝為先在坯體上用青花料畫(huà)出所設(shè)想的內(nèi)容，如花鳥(niǎo)或其局部等，其余圖案沒(méi)有斗彩所使用的青花勾勒，不需要用青花勾繪其輪廓，而只是根據(jù)設(shè)想的紋飾圖案，將青花的位置先勾畫(huà)留白出來(lái)，經(jīng)過(guò)施釉燒制后再在釉上進(jìn)行填彩，最終合成圖案整體。其燒制工藝更為復(fù)雜，需要將紅、黃、紫等彩色入窯，以700 ℃低溫?zé)辽仙藭r(shí)的釉下青花更多是作為眾多顏色中的一種，地位平等，并不是主導(dǎo)顏色。青花五彩瓷器色彩濃烈燦爛，花紋鮮明清晰，造型瑰麗壯美，這類(lèi)工藝多見(jiàn)于明代嘉靖、隆慶、萬(wàn)歷年間。

兩種工藝導(dǎo)致瓷器風(fēng)格差異巨大，這成為考量明朝不同時(shí)期制瓷工藝的重要史料，側(cè)面展現(xiàn)了明代社會(huì)經(jīng)濟(jì)以及文化特征差異。

東營(yíng)市博物館收藏的青花五彩罐，制造于明萬(wàn)歷年間，其瓶口微斂，口沿有修整痕跡。該罐圓唇，豐肩，下腹?jié)u內(nèi)收，矮圈足，高9.9 cm，瓶口直徑為3.9 cm，底徑為48 cm。其口、頸、肩、足部用釉下青花飾有四道弦紋，上腹部用青花點(diǎn)四片樹(shù)葉紋，腹部用釉上紅、綠、黑、黃彩繪出雙獅在花叢中嬉戲的場(chǎng)景。這件青花五彩罐圖案內(nèi)容豐富有趣，各種顏色交錯(cuò)使用、富于變化，說(shuō)明明代萬(wàn)歷青花五彩的制作工藝已經(jīng)達(dá)到了很高的水平，也反映了當(dāng)時(shí)世俗生活的豐富開(kāi)放。

明宣德時(shí)期，正處于斗彩和青花五彩更替交接的時(shí)期，匠人更加注重瓷器瓶身的裝飾，其內(nèi)容豐富多樣，瓶身的圖案在傳統(tǒng)花鳥(niǎo)飛禽的基礎(chǔ)上，更增添了神話(huà)、世俗生活等場(chǎng)景，展現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)貌，其制造數(shù)量龐大，品種豐富，具有重要的史料價(jià)值以及參考價(jià)值。

三、青花五彩瓷器的辨別方法

皇家對(duì)于藝術(shù)審美的高要求，無(wú)形中推動(dòng)了宮廷設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)工藝和紋飾上的變革升級(jí)。相較于其他收藏品，瓷器作為一種由官窯燒制的高雅收藏品，其制造過(guò)程嚴(yán)謹(jǐn)，不僅反映了制作者的工匠精神，最終所呈現(xiàn)的瓷器還具有鮮明的時(shí)代特征。五彩瓷除了具有高昂的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還具有重大的歷史以及文學(xué)意義。五彩瓷作為明代具體發(fā)展階段的見(jiàn)證，展現(xiàn)了其時(shí)代特征。其所描繪的內(nèi)容，能使人感受到當(dāng)時(shí)的社會(huì)生活風(fēng)貌以及風(fēng)俗演進(jìn)，豐富了中國(guó)古代文學(xué)藝術(shù)研究。

明朝青花五彩瓷器色彩鮮艷，瓶身所繪內(nèi)容豐富多樣，尤其受日本收藏者的喜愛(ài)，大量五彩瓷器出口日本。日本人對(duì)青花五彩瓷器的喜愛(ài)和收藏，逐漸抬高了國(guó)內(nèi)青花五彩瓷器的價(jià)格。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)眾多收藏家更看重宋窯所產(chǎn)瓷器，導(dǎo)致大量青花五彩瓷器流出國(guó)內(nèi)，造成青花五彩瓷器一品難求、經(jīng)濟(jì)價(jià)值頗高的現(xiàn)狀。

青花五彩瓷由于價(jià)格高昂，市場(chǎng)行情高漲，頻頻出現(xiàn)造假現(xiàn)象。由于明青花五彩瓷器具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和收藏價(jià)值，收藏者在選擇這類(lèi)瓷器時(shí)，應(yīng)掌握一定的辨別知識(shí)，如看其胎身、色彩、風(fēng)格等，同時(shí)還要能分辨斗彩與青花五彩，更重要的是聽(tīng)取專(zhuān)家學(xué)者的建議，謹(jǐn)慎選擇。以下是幾個(gè)小技巧，以供參考。

（一）“釉下青花”明麗鮮艷

首先認(rèn)清斗彩和青花五彩的區(qū)別，這可以從對(duì)“釉下青花”的使用方法入手。斗彩中青花勾勒是構(gòu)成整體風(fēng)格的主導(dǎo)性色彩，而在青花五彩中只是作為五彩中的一彩[3]，其最終所呈現(xiàn)的風(fēng)格也具有顯著差異，斗彩是清新淡雅，青花五彩是明麗鮮艷。

（二）胎體輕薄、釉面厚實(shí)

明代青花五彩瓷器胎體比之前朝代的更加輕薄，具有獨(dú)特性。當(dāng)時(shí)使用麻倉(cāng)土作為胎身原料，放在陽(yáng)光下看，其瓷胎呈現(xiàn)黃色或肉紅色，胎土油性不大，瓷器表面釉較為厚實(shí)，并且其邊緣修整不算精細(xì)。若從現(xiàn)代人的視角看，立器和圓器甚至存在不足，瓷器特點(diǎn)鮮明。

（三）裝飾風(fēng)格濃烈聚集

明代青花五彩瓷器的裝飾風(fēng)格一改之前構(gòu)圖稀疏清朗的風(fēng)格，以濃烈聚集為特點(diǎn)。其裝飾手法也發(fā)生了變化，由元以前的刻、劃等手法轉(zhuǎn)變?yōu)槊鞒世L手法，更特別的是，采用了鏤空工藝。畫(huà)工豪放，筆法寫(xiě)意。其裝飾的內(nèi)容也更加多樣化，除了傳統(tǒng)的龍鳳、花草等圖案，更增添了神話(huà)、市井生活等題材的圖案，畫(huà)面豐富有趣。

（四）造型簡(jiǎn)潔敦厚，形體略有不規(guī)整

明代青花五彩瓷器形態(tài)多樣，碗、盤(pán)、盒等都頗具有特色，造型更以簡(jiǎn)潔、敦厚為主，但礙于當(dāng)時(shí)制造工藝有限，因此瓷器形體有些不夠規(guī)整，甚至有歪斜等微小的瑕疵，不可過(guò)度追求形體完整。

（五）采用天然礦物顏料制色

明代青花五彩瓷器使用天然回青料繪制青色基礎(chǔ)，藍(lán)中滲透紫色等其他色彩，五彩更多采用天然礦物顏料，顏色沉著、純凈，長(zhǎng)期還可能有氧化自然脫落的狀況發(fā)生，有的甚至有較顯著的使用痕跡。

以上幾個(gè)辨別技巧僅能作為參考，不同朝代制造的瓷器特征相差巨大，甚至同一朝代不同時(shí)期所產(chǎn)的瓷器也會(huì)有所差別。技巧并不是通用的，還需要聽(tīng)取相關(guān)專(zhuān)家學(xué)者的建議。

四、結(jié)語(yǔ)

明代青花五彩瓷器，歷經(jīng)唐、宋、元各朝代的演進(jìn)，瓷器制造工藝逐漸完善，在青花的基礎(chǔ)上，逐漸演變出斗彩、青花五彩等彩瓷制造工藝，可謂鬼斧神工。青花五彩瓷器也從側(cè)面展示了當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)力，尤其是手工業(yè)的發(fā)展水平。瓷器表面所繪圖案更是當(dāng)時(shí)社會(huì)風(fēng)貌的生動(dòng)寫(xiě)照。總之，明青花五彩瓷器具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和收藏價(jià)值，其體現(xiàn)了明代極高的瓷器制造工藝，并且進(jìn)一步豐富了中國(guó)瓷器發(fā)展的歷史，具有重要的史料和文學(xué)意義。

作者簡(jiǎn)介

李學(xué)民，男，文博專(zhuān)業(yè)，本科，東營(yíng)市歷史博物館館員。

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