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      給身體“消炎”光靠吃還不夠

      2022-06-09 21:32:49陳曦
      保健與生活 2022年12期
      關(guān)鍵詞:王昆低度消炎

      陳曦

      最近,在社交媒體上許多美食博主開始介紹一種新的飲食方式——抗炎飲食,聲稱采用這一飲食方式可增強(qiáng)人體免疫力、降低感染疾病的風(fēng)險,甚至可以減少患癌概率。

      中國抗癌協(xié)會腫瘤康復(fù)與姑息治療專業(yè)委員會副主任委員、天津醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王昆表示,不要過分迷信某種飲食方式,多樣化飲食以及健康的生活方式才是抵御疾病最好的“武器”。

      慢性低度炎癥是健康的隱形“殺手”

      適度的炎性反應(yīng)是機(jī)體抵御外界病原體入侵與清除自身壞死組織的一種正常生理反應(yīng),因而對人體是有益的。

      “但持續(xù)性炎癥不可避免地會給機(jī)體帶來損傷。在日常生活中,常見的炎癥,如牙齒發(fā)炎、傷口發(fā)炎等,都屬于急性炎癥?!蓖趵ソ榻B,不過抗炎飲食要抗的炎癥并不是這種急性炎癥,而是慢性低度炎癥。慢性低度炎癥是機(jī)體在特定免疫原的長期、低劑量刺激下,呈現(xiàn)的非特異性、可持續(xù)存在的低度炎癥狀態(tài)。

      慢性低度炎癥與急性炎癥有相似之處,又有所不同。

      急性炎癥來去匆匆,當(dāng)病原體被消滅后,炎癥很快就能消退。但是持續(xù)、穩(wěn)定、低度的炎性刺激存在時,炎癥會處于一種持續(xù)損害而影響周圍組織的狀態(tài),最終可導(dǎo)致嚴(yán)重的組織損傷,造成一個或多個器官的損害。

      “腫瘤壞死因子α、白介素-1和C反應(yīng)蛋白(CRP)等均是促炎性細(xì)胞因子,這些因子若長期超標(biāo),會使機(jī)體處于弱化‘免疫應(yīng)激’狀態(tài),產(chǎn)生諸多不良影響,還可能增加患心腦血管疾病、癌癥、糖尿病、自身免疫性疾病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病等重大疾病的概率。”王昆進(jìn)一步解釋。

      慢性低度炎癥難以被人察覺,也不易通過常規(guī)體檢發(fā)現(xiàn),因此慢性低度炎癥又被稱為人類健康的“隱形殺手”。

      飲食與慢性低度炎癥息息相關(guān)

      “飲食結(jié)構(gòu)的確與慢性低度炎癥息息相關(guān)?!蓖趵ソ榻B,人每天吃飯,腸道在代謝過程中,會產(chǎn)生炎性因子。如果攝入高脂肪的食物,炎性因子會過度表達(dá),進(jìn)而導(dǎo)致炎癥出現(xiàn)。但有些物質(zhì),比如ω-3多不飽和脂肪酸可以抑制前列腺環(huán)氧化酶的表達(dá),具有抗炎作用。

      資料顯示,富含飽和脂肪、糖、鹽而膳食纖維水平較低的食物在進(jìn)入腸道后,可誘發(fā)炎癥和自身免疫反應(yīng),這類食物被稱為“促炎食物”。而有些食物有助于減輕人體炎癥,因此被稱為“抗炎食物”。

      “像綠葉蔬菜、水果以及一些全谷物,它們富含維生素C、維生素E和礦物質(zhì)硒等抗氧化營養(yǎng)物質(zhì),這些營養(yǎng)物質(zhì)可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,進(jìn)而減緩慢性炎癥的發(fā)展速度。同時,它們含有大量的膳食纖維,有助于降低血液中某些炎性細(xì)胞因子的數(shù)量?!蓖趵フf,這樣的食物就可被歸為“抗炎食物”。

      健康的生活方式是抗炎“武器”

      “人體非常復(fù)雜,而且疾病的發(fā)生是多方面原因共同促成的。因此抵御疾病,光靠吃‘抗炎食物’是不夠的?!蓖趵ケ硎荆敫玫乜寡?,改正如熬夜、吸煙等不良的生活習(xí)慣也是非常重要的,因為這些習(xí)慣會造成血液中的炎性因子增多。

      此外,心理因素也會對身體健康造成很大影響,如果人長期處于壓力之下,伴隨抑郁、焦慮、憂愁等情緒,也容易增加體內(nèi)的炎性因子水平、降低免疫能力?!耙獙W(xué)會適應(yīng)環(huán)境,保持積極樂觀的心態(tài),免疫力才可以更好地發(fā)揮它的作用,抵抗炎癥?!蓖趵フf。

      “同時,不要忽視自身已有的炎性疾病,比如胃炎、肝炎、腸炎等?!蓖趵ソ忉?,有潰瘍性結(jié)腸炎、克羅恩病的患者,其患大腸癌的風(fēng)險會明顯增加;乙肝、丙肝病毒攜帶者患肝癌的風(fēng)險比普通人高很多。

      “總之,無論是生酮飲食,還是抗炎飲食,我們不要被各種新奇的飲食名稱所吸引,要明白飲食最終要追求的是健康和多樣化?!蓖趵?qiáng)調(diào),健康飲食是健康生活方式的一部分,人們在保證健康飲食的同時,還要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,如規(guī)律作息、堅持運(yùn)動等,這些都有助于抵御慢性低度炎癥。

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