間伐改形對隴東密閉蘋果園樹體枝條和花芽及果實(shí) 品質(zhì)的影響

牛軍強(qiáng) 尹曉寧 孫文泰 董鐵 劉興祿 馬明

摘要：為研究間伐改形對隴東成齡喬化密閉富士蘋果園樹體枝類組成、花芽形成及果實(shí)品質(zhì)的影響，以16年生密閉紅富士蘋果園為研究對象，對隔株間伐改形和不間伐改形樹體枝類組成、花芽形成、質(zhì)量和果實(shí)品質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明，間伐改形后長枝和中枝占比率比不間伐改形分別減少5.97、5.88百分點(diǎn);短枝占比率和優(yōu)質(zhì)短枝占比率比不間伐改形分別增加11.85、24.97百分點(diǎn);頂花芽量比不間伐改形提高35.4%;花芽坐果率比不間伐改形提高23.4百分點(diǎn);果實(shí)單果質(zhì)量、硬度分別比不間伐改形分別提高16.7%、17.3%;著色面積和可溶性固形物分別比不間伐改形提高12.3，1.03百分點(diǎn)。間伐改形后花芽在冠層中的立體空間分布均衡，有效改善了不間伐改形樹體花芽外移和上移現(xiàn)象?？梢?，間伐改形不僅能夠有效解決密閉果園枝量繁多、樹形紊亂等問題，還可有效改善枝條組成比例，提高花芽質(zhì)量及坐果率，明顯提高果實(shí)品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：蘋果;密閉果園;間伐改形;枝條;花芽;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號：S 661.1? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2022）05-0067-05

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2022.05.017

Effects of Thinning and Reshaping on Tree Branches， Flower Buds and Fruit Quality in Dense Apple Orchard in Eastern Gansu

NIU Junqiang， YIN Xiaoning， SUN Wentai， DONG Tie， LIU Xinglu， MA Ming

（Institute of Forestry， Fruits and Floriculture， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：In order to study thinning and reshaping effects on branch composition， flower bud formation and fruit quality， 16 year-old Fuji apple denseorchards were selected to measure the differences in branch composition， flower bud formation， flower quality and fruit qualitybefore and after the thinning and reshaping practices. The results showed that the proportions of long branches and middle branches after thinning and reshaping were significantly reduced compared with that of the control， by 5.97 percentage points and 5.88 percentage points， respectively. The proportions of short shoots and the ratio of high-quality short shoots after thinning and reshaping were increased significantly compared with that of the control， by 11.85 percentage points and 24.97 percentage points， respectively. The number of top flower buds and the fruit setting rate of flower buds were increased by 35.4% and 23.4 percentage points， respectively compared with that of the control. The fruit quality， firmness， coloring area and soluble solids content were higher than that of the control， the exceeding proportions were 16.7%， 17.3%， 12.3 percentage points and 1.03 percentage points， respectively. After thinning and reshaping， the three-dimensional spatial distribution of flower buds in the canopy was balanced， which effectively improved the outward and upward movement of flower buds in the control. Therefore， thinning and reshaping could effectively solve the problems of numerous branches and disordered tree shape in closed orchards， it could also effectively improve the composition ratio of branches， flower bud quality and fruit setting rate， and fruit quality is therefore significantly improved.

Key words：Apple;Dense orchard;Thinning and reshaping;Branch;Flower bud;Fruit quality

紅富士是甘肅省主栽的優(yōu)質(zhì)晚熟蘋果品種之一，約占蘋果栽培總面積的90%。隨著我國蘋果生產(chǎn)布局由渤海灣產(chǎn)區(qū)向黃土高原產(chǎn)區(qū)、由東部地區(qū)向西部地區(qū)、由低海拔向高海拔轉(zhuǎn)移，隴東高原已成為我國紅富士等晚熟蘋果生產(chǎn)的核心產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)末至21世紀(jì)初建立的果園基本上為喬化紅富士果園，90%以上果園采用3 m×4 m的栽培密度，進(jìn)入盛果期后大多數(shù)出現(xiàn)樹冠郁閉、枝量過多、樹形紊亂、光照惡化、病蟲害嚴(yán)重、果實(shí)品質(zhì)下降等嚴(yán)重問題[1 - 9 ] ，嚴(yán)重制約了蘋果產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步健康可持續(xù)發(fā)展。間伐改形是喬化密閉蘋果園改造的核心技術(shù)，也是蘋果優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此，探索密閉果園間伐改形模式有著重大意義。我們以隴東黃土高原盛果期喬化密閉紅富士蘋果園為研究對象，通過間伐改形試驗(yàn)來探索其對樹體結(jié)構(gòu)、枝類組成、花芽形成及果實(shí)品質(zhì)的影響，旨在為隴東高原成齡喬化密閉紅富士蘋果園科學(xué)改造提供理論依據(jù)。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗(yàn)區(qū)概況

于2019年12月下旬在靜寧縣城川鎮(zhèn)試驗(yàn)園進(jìn)行間伐改形。試區(qū)平均海拔1 600 m，年降水量480 mm左右，春季干旱少雨，秋季雨量多而集中。果園土壤為黃色綿壤土，樹下高壟覆蓋黑色地膜，行間自然生草，水分補(bǔ)充為自然降雨，果實(shí)套袋，管理水平中等偏上，在該產(chǎn)區(qū)具有代表性。

1.2? ?試驗(yàn)材料

供試材料為紅富士蘋果品種長富2號，砧木為西府海棠。2003年建園，栽植密度為3m×4m，改良紡錘形整形，樹體高度4.5 m左右，主干高度80 cm左右，主枝數(shù)量12個(gè)左右，主枝角度70° 左右，樹冠交接率達(dá)160%以上。授粉品種為秦冠和金冠，占比5%。

1.3? ?試驗(yàn)方法

參照牛軍強(qiáng)等[10 ]的方法，于2019年12月下旬對試驗(yàn)果園進(jìn)行間伐改形試驗(yàn)，試驗(yàn)設(shè)間伐改形和對照2個(gè)處理。間伐改形處理（T）為每行樹隔1株伐1株，使栽植密度變?yōu)樵瓉淼?/2，同時(shí)配合提高主干、落頭開心、主枝角度開張及疏除過大、重疊、交叉枝等修剪措施。改造后樹體高度降為340 cm左右，主干高度提高為95 cm左右，主枝數(shù)量減少到6個(gè)左右，主枝角度開張為90° 左右。其他修剪手法為紅富士蘋果常用的方法（即多疏枝、多緩放、不短截、少回縮），修剪量為樹體總枝量的30%左右[10 ]。對照（CK）為果園樹體不間伐改形，樹體保持原有密度不變，也不采取提高主干、落頭開心、主枝角度開張等改形修剪措。其他修剪手法與間伐改形處理的修剪手法完全一致，修剪量也為樹體總枝量的30%左右[10 ]。間伐改形處理區(qū)和對照區(qū)施肥種類和施肥量完全相同，病蟲害防治等管理措施完全一致。

1.4? ?測定指標(biāo)及方法

1.4.1? ? 調(diào)查部位和指標(biāo)? ? 在每處理中隨機(jī)選擇樹勢基本相同、長勢中等偏旺的3株樹體作為觀測對象。參照牛軍強(qiáng)等[10 ]和魏欽平等[11 ]的方法，以樹干為中心通過細(xì)繩和竹竿將樹冠分割成邊長為0.5 m的若干個(gè)立方體，于 2021 年 4 月上旬調(diào)查每個(gè)立方體的長、中、短枝數(shù)量及花芽數(shù)量。5月中旬對坐果數(shù)量大于1個(gè)的花序進(jìn)行疏果，被疏花序只保留1個(gè)果實(shí)。10月上旬調(diào)查每個(gè)立方體內(nèi)的果實(shí)個(gè)數(shù)，并在每個(gè)立方體內(nèi)挑選2～3個(gè)果個(gè)大小中等、果型和著色基本一致果實(shí)進(jìn)行品質(zhì)測定（如果被調(diào)查立方體內(nèi)只有1～3個(gè)果實(shí)，則全部選擇）。

1.4.2? ? 果實(shí)品質(zhì)測定? ? 從冠層1 m高處開始向上每隔0.5 m為一層分區(qū)（Ⅰ為1.0～1.5 m、Ⅱ?yàn)?.5～2.0 m、Ⅲ為2.0～2.5 m、Ⅳ為2.5～3.0 m、Ⅴ為3.0～3.5 m）測定果實(shí)品質(zhì)。采用電子天平測定果實(shí)單果質(zhì)量（精度1%），用手持式折光糖度計(jì)測定可溶性固形物含量，用NaOH中和滴定法測定可滴定酸含量，用 GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測定果實(shí)硬度[10 ]。

1.5? ?數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用DPS 16.05統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?間伐改形對樹體枝類構(gòu)成的影響

間伐改形對蘋果單株樹體枝條量、枝條量、樹體枝類構(gòu)成比例均有影響（表1）。間伐改形后，單株樹體枝條量比對照減少9.32%，枝條量約為88.968 6萬條/hm2，比對照減少54.66%;從長枝、中枝、短枝比率來看，間伐改形后長枝、中枝占比率均比對照分別減少5.97、5.88百分點(diǎn);短枝占比率比對照增加11.85百分點(diǎn)。紅富士主要是以短枝結(jié)果為主，可見間伐改形后的樹體成花結(jié)果能力可能有所增強(qiáng)。從 > 6葉短枝、4～6葉短枝、< 4葉短枝所占短枝比率（所占比率）來看，間伐改形后， > 6葉短枝、4～6葉短枝所占比率比對照分別增加9.47、 15.50百分點(diǎn)，< 4葉短枝所占比率比對照減少24.97百分點(diǎn)。姜遠(yuǎn)茂等[12 ]認(rèn)為，大于4 片大葉片以上的短枝形成的花芽質(zhì)量高、所結(jié)果實(shí)個(gè)頭大、品質(zhì)好，為優(yōu)質(zhì)短枝。間伐改形后樹體優(yōu)質(zhì)短枝所占比率高于對照24.97百分點(diǎn)，說明間伐改形可提高樹體生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果實(shí)的能力。

2.2? ?間伐改形對樹體花芽形成及質(zhì)量的影響

從表2可知，間伐改形對紅富士蘋果樹體花芽類別及花芽坐果率也有影響。間伐改形1 a后，雖然總花芽量和對照差異不明顯，但樹體頂花芽量高于對照35.40%，腋花芽量低于對照57.24%。間伐改形后，頂花芽坐果率、腋花芽坐果率和總的花芽坐果率均分別比對照提高22.9、13.6、23.4百分點(diǎn)。蘋果頂花芽通常芽體飽滿、發(fā)育良好、營養(yǎng)儲藏豐厚，綜合性狀優(yōu)于腋花芽?？梢?，間伐改形既能夠提高樹體優(yōu)質(zhì)花芽的數(shù)量，也能夠提高花芽的坐果能力。

2.3? ?間伐改形對樹體花芽空間分布的影響

間伐改形對密閉紅富士蘋果園樹體花芽空間分布有影響（圖1）。間伐改形處理樹體1 m以上冠層均有花芽形成，并且從下部到上部、從內(nèi)堂到外圍花芽分布比較均衡?；ㄑ糠植贾饕诠趯?.0～2.5 m范圍，占總花芽數(shù)量的85.5%;對照樹體的花芽在冠層中的分布很不均衡，呈現(xiàn)明顯的內(nèi)堂少外圍多、下部少上部多的分布態(tài)勢，明顯的結(jié)果部位外移和上移現(xiàn)象，花芽分布主要集中在冠層1.5～3.0 m范圍，占總花芽數(shù)量的83.1%。

.4? ?間伐改形對果實(shí)品質(zhì)的影響

間伐改形對密閉蘋果園果實(shí)品質(zhì)有一定影響（表3）。從冠層1 m開始向上，以每隔0.5 m為1層分區(qū)測定發(fā)現(xiàn)，間伐改形處理冠層各區(qū)的果實(shí)單果質(zhì)量、著色面積、硬度及可溶性固形物含量均高于對照。間伐改形處理Ⅰ～Ⅴ區(qū)的單果質(zhì)量分別比對照增加26.0%、17.4%、15.5%、12.7%、11.9%，Ⅰ～Ⅴ區(qū)的著色面積分別比對照增加20.7、14.9、13.3、8.4、4.2百分點(diǎn)，Ⅰ～Ⅳ的果實(shí)硬度分別比對照增加21.4%、23.1%、18.5%、16.5%、7.1%，Ⅰ～Ⅴ區(qū)的果實(shí)可溶性固形物含量分別比對照增加0.80、0.96、1.02、1.13、1.24百分點(diǎn)。間伐改形處理的平均果實(shí)單果質(zhì)量、硬度分別比對照增加16.7%、17.3%，平均著色面積和可溶性固形物含量分別比對照增加12.3、1.03百分點(diǎn)。研究還發(fā)現(xiàn)，間伐改形對果形指數(shù)、果面光潔度和可滴定酸含量無明顯影響。

3? ?結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，間伐改形可減少樹體枝條數(shù)量，減少長枝、中枝比率，提高短枝比率，尤其是優(yōu)質(zhì)短枝的比率增加更為明顯，比不間伐改形高24.97百分點(diǎn)。間伐改形后長枝和中枝占比率分別比不間伐改形減少5.97、5.88百分點(diǎn)，短枝占比率比不間伐改形增加11.85 百分點(diǎn)。可見，間伐改形不但能夠有效解決樹體枝量繁多、樹形結(jié)構(gòu)紊亂等問題，而且能夠有效調(diào)節(jié)蘋果樹體營養(yǎng)生長和生殖生長的動態(tài)平衡。密閉果園通過適時(shí)合理的間伐改形，能夠有效控制樹冠過度擴(kuò)張，減少營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長，實(shí)現(xiàn)從“長樹”向“結(jié)果”的快速轉(zhuǎn)變，提高樹體成花能力。

間伐改形處理與不間伐改形的花芽總量基本持平，差異不明顯，這主要是由于間伐改形樹體總體枝量大幅度少于不間伐改形與其成花能力高于不間伐改形復(fù)合所致。盡管間伐改形后樹體光照強(qiáng)度及其分布、溫度及其分布均優(yōu)于未進(jìn)行間伐改形的果園樹體[8 ] ，使得間伐改形處理成花能力增強(qiáng)，但由于枝量相較不間伐改形減少，最終致使總花芽數(shù)量并未因成花能力的增強(qiáng)而增多。但進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，間伐改形處理樹體頂花芽量高出不間伐改形35.4%，腋花芽量低于不間伐改形57.24%，可以推斷其優(yōu)質(zhì)花芽量高于不間伐改形。蘋果主要以頂花芽結(jié)果為主，通常頂花芽發(fā)育時(shí)間較長、營養(yǎng)水平高、芽體大而飽滿，綜合質(zhì)量優(yōu)于腋花芽，其坐果能力、結(jié)優(yōu)質(zhì)果的能力均優(yōu)于腋花芽。研究還發(fā)現(xiàn)，間伐改形處理無論是頂花芽坐果率還是腋花芽坐果率均高于不間伐改形，進(jìn)一步表明間伐改形處理的總體花芽質(zhì)量優(yōu)于不間伐改形，充分說明間伐改形后的樹體具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果實(shí)的基礎(chǔ)和先決條件——優(yōu)良的花芽質(zhì)量。

本研究發(fā)現(xiàn)，間伐改形處理樹體的花芽、果實(shí)在冠層中分布比較均衡，果實(shí)密度在冠層內(nèi)堂與外圍基本一致，上部與下部也基本相同，這可能與其冠層光照、溫度的均衡分布有著密切關(guān)? ? 系[8 ]，還需進(jìn)一步驗(yàn)證。間伐改形處理樹體花芽分布主要在冠層1.0～2.5 m高度范圍空間內(nèi)，占總花芽數(shù)量的85.5%，這可能與冠層枝條的空間分布和數(shù)量有著直接關(guān)系，尚待進(jìn)一步研究。不間伐改形處理樹體的花芽、果實(shí)在冠層中分布呈現(xiàn)明顯的下部少上部多、內(nèi)堂少外圍多的分布態(tài)勢，結(jié)果部位上移和外移，結(jié)果部位明顯不均衡。間伐處理的樹體果實(shí)單果重、著色面積、硬度、可溶性固形物等品質(zhì)指標(biāo)優(yōu)于不間伐改形處理，果實(shí)單果質(zhì)量、硬度分別比不間伐改形高16.7%、17.3%，果實(shí)著色面積和可溶性固形物分別比不間伐改形高12.3、1.03百分點(diǎn)，說明間伐改形可提升密閉蘋果園果實(shí)品質(zhì)。

綜上所述，密閉蘋果園通過間伐改形可以有效優(yōu)化樹體枝類組成，明顯提高成花能力和花芽質(zhì)量，也能夠改善冠層花芽和果實(shí)的分布空間，使其隨著枝條分布和數(shù)量均衡分布于冠層之中，更能夠顯著提高果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)?？梢姡g伐改形是密閉蘋果園合理改造和可持續(xù)、高效生產(chǎn)一項(xiàng)核心、關(guān)鍵技術(shù)。

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