唐金花

摘要：如何對病死畜禽無害化處理是當(dāng)前養(yǎng)殖領(lǐng)域需要高度重視的問題，如果病死畜禽尸體未能妥善處理將會自然界中排放大量病菌，危害人類健康。再如養(yǎng)殖場中對糞污的不合理處理也會導(dǎo)致土壤污染以及水污染問題，所以新時(shí)期需要積極推廣病死畜禽無害化處理技術(shù)。基于此，本文從做好病死畜禽無害化處理工作的重要性，闡述無害化處理主要技術(shù)，最后提出如何加強(qiáng)病死畜禽無害化管理，希望對通過多項(xiàng)舉措實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖。

關(guān)鍵詞：病死畜禽;無害化處理;畜牧業(yè);發(fā)展

近年來，我國的動物防疫工作取得良好成績，在科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和有效的防疫措施下畜禽死亡率有效下降，不過新時(shí)期的動物疫病多樣化、傳染性強(qiáng)、防控難度大，加之部分地區(qū)由于養(yǎng)殖密度大以及養(yǎng)殖戶對防疫工作重視不足，依舊存在疫病爆發(fā)的可能，后續(xù)要求嚴(yán)格按照相關(guān)流程進(jìn)行無害化處理，一旦對病死畜禽處理不當(dāng)會對生態(tài)與人們的健康帶來更嚴(yán)重的破壞，為推動我國養(yǎng)殖業(yè)向著綠色方向發(fā)展必須重視病死畜禽的無害化處理。

1 做好病死畜禽無害化處理工作的重要性

1.1 有利于控制傳染源

疫病的傳染條件需要具備患病動物、傳播路徑、傳染空間三個(gè)要素，如果養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)傳染性疾病將導(dǎo)致養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)病原體迅速蔓延。開展好疫病防控工作的關(guān)鍵在于隔絕傳染源頭，對場所內(nèi)易感區(qū)域進(jìn)行消毒和保護(hù)處理，進(jìn)而消除病死動物對環(huán)境帶來的不利影響。

1.2 有利于優(yōu)化當(dāng)?shù)丨h(huán)境

無害化處理技術(shù)的應(yīng)用中可以借助集約處理方法，進(jìn)而解決養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)動物疫病快速傳播帶來的不利影響，尤其是養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)動物數(shù)量過多時(shí)，病死動物會導(dǎo)致養(yǎng)殖場內(nèi)其他動物患病，比如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、高熱、嘔吐等情況，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致動物致死，所以在病死動物尸體處理過程中要避免對動物呼吸道和消化道造成侵害，通過無害化處理可以有效減少動物代謝以及排泄物污染問題，還能夠減少對土壤和空氣的污染[1]。

1.3 有利于提升動物食品安全性

為了提升養(yǎng)殖場動物食品質(zhì)量和實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的良好發(fā)展需要通過有效的監(jiān)管措施解決動物無害化處理中問題，要求無害化處理前提技術(shù)人員開展監(jiān)管工作，由此避免問題肉制品流入市場，保護(hù)群眾的飲食安全。此外，通過食品監(jiān)管措施的有效落實(shí)以及做好飼養(yǎng)和疫苗接種工作也能夠降低傳染性疫病發(fā)生，最終通過多項(xiàng)舉措保證養(yǎng)殖效益。

2 無害化處理主要技術(shù)

2.1 物理處理法

2.1.1 掩埋法

在偏遠(yuǎn)地區(qū)以及交通不便的養(yǎng)殖區(qū)，如果出現(xiàn)小規(guī)模的畜禽傳染疫病可以根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行掩埋和消毒覆蓋處理，對象包括病死的禽類與病死豬。在利用掩埋處理方法的過程中關(guān)鍵在于做好以下幾個(gè)方面工作：其一，科學(xué)選擇掩埋地點(diǎn)，掩埋場所也需要遠(yuǎn)離人類活動區(qū)域和地下水;其二，根據(jù)病死畜禽的大小、數(shù)量確定坑洞大小;其三，在掩埋的過程中需要在坑底加入一定量生石灰或者漂白粉;其四，在深度控制上保證和地面距離至少達(dá)到2m，進(jìn)而避免對地表造成污染。整體看來，這種處理方法具有操作便捷和成本低的優(yōu)勢，不足之處是病菌容易再次擴(kuò)散，對地表與地下水造成污染，難以迎合綠色發(fā)展的理念，所以這種方法不被倡導(dǎo)[2]。

2.1.2 焚燒法

這種處理方法是在高溫環(huán)境下焚燒病死的畜禽，進(jìn)而徹底消滅病原微生物，實(shí)現(xiàn)畜禽尸體燃燒后成為殘?jiān)c灰燼。整體看來，這種處理方法主要用于傳染范圍廣、地區(qū)流行、危害性強(qiáng)的死亡畜禽處理，比如炭疽病、非洲豬瘟、口蹄疫等疫病，其中主要用于病豬的尸體處理。操作流程如下：其一，將病死的畜禽尸體轉(zhuǎn)移到高壓容器內(nèi)部;其二升高容器的內(nèi)部壓力，在蒸汽的作用下轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)。整體看來，焚燒法的優(yōu)勢在于可以完全殺死病毒，在烈性傳染病導(dǎo)致畜禽死亡的尸體處理中具有很大應(yīng)用價(jià)值，不過這種方法在利用過程中會釋放大量有害氣體與灰塵，并且在處理的過程中投入成本較大。

2.1.3 高溫化制法

這種處理方法無須對病死的畜禽尸體銷毀處理，在高溫與高壓的作用下分解物質(zhì)，主要包括了干化法和濕化法，操作流程是放置于高壓容器內(nèi)部，然后通入熱蒸氣到容器夾層，受到高溫與高壓的作用徹底消滅尸體內(nèi)的病原微生物，之后從尸體中提煉蛋白質(zhì)、油脂、肉骨粉，比如肉骨粉的氨基酸十分豐富，可以成為高端有機(jī)肥料的制作原料，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)的緊密聯(lián)系，達(dá)到綠色發(fā)展目標(biāo)。不過高溫化制法所投入的成本很高，并且需要技術(shù)人員熟練掌握操作流程，因此多用于規(guī)模較大或者資金實(shí)力雄厚的養(yǎng)殖場，在偏遠(yuǎn)的小型養(yǎng)殖場中不建議推廣與應(yīng)用[3]。

2.2 化學(xué)處理法

2.2.1 堿解法

這種處理法是將氫氧化鉀、氫氧化鈉等強(qiáng)堿作為催化劑，然后把病死畜禽的尸體投放到帶有相關(guān)物質(zhì)的水溶液中，使得尸體轉(zhuǎn)化成氨基酸與多糖類等溶液，比如氫氧化鈉在高溫和高壓的環(huán)境下可以將殺滅病原微生物，同時(shí)完全分解動物的尸體。相較于焚燒法和掩埋法展示出更加強(qiáng)大的滅菌能力，并且生物安全性更高，達(dá)到了無害化處理和推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的目標(biāo)，不過該技術(shù)在我國尚未得到深入應(yīng)用。

2.2.2 酸解法

該方法是將硫酸、硝酸等強(qiáng)酸作為催化劑，操作流程為把畜禽的尸體放置到反應(yīng)容器內(nèi)部，然后加入濃硫酸、水，在罐內(nèi)的高溫高壓環(huán)境下分解，這種處理方法所投入的成本較高，并且操作具有一定危險(xiǎn)性，還會對環(huán)境造成一定污染，所以在實(shí)際應(yīng)用中較少[4]。

2.3 生物處理法

2.3.1 靜態(tài)堆肥法

這種處理方法是堆積病死畜禽尸體，然后處于高溫環(huán)境下借助微生物發(fā)酵，尸體腐化之后成為無毒害的有機(jī)肥料。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，禽流感致死的雞靜態(tài)堆肥40d之后可以完全降解其中的禽流感病毒，并且這種處理方法可以徹底處理流感病毒、傳染性腸炎病毒、偽狂犬病毒，操作也較為便捷。當(dāng)前的靜態(tài)堆肥方式以堆漚池、倉箱式、發(fā)酵床常見。具體說來：其一，堆漚池。這種處理方法是在堆漚池中放入病死畜禽尸體，然后加入生物菌劑，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)尸體加速分解與液化;其二，倉箱式堆肥。這是好氧堆肥方法中常用的處理技術(shù)，操作流程為先制作6m×3m×4m的倉箱，然后形成長方體堆肥間，再將木屑或甘蔗渣鋪設(shè)在底部，長度約為30cm，做好以上工作之后堆放畜禽尸體，并且在表面覆蓋30cm的木屑，如果病死的畜禽體型較大需要分解后堆放。堆放之后讓倉箱內(nèi)部濕度控制在40%～60%，每到3個(gè)月使用機(jī)械設(shè)備對倉箱翻動一次，一般在6個(gè)月可以實(shí)現(xiàn)病原菌的完全分解;其三，發(fā)酵床法。在病死的畜禽尸體中加入墊料，實(shí)現(xiàn)尸體發(fā)酵轉(zhuǎn)化，這種處理方法操作便捷，主要用于養(yǎng)殖場中畜禽的糞污處理，可以減少環(huán)境污染。整體看來，靜態(tài)堆肥法成本低、操作便捷，不過需要大量秸稈、甘蔗渣、木屑等墊料，并且堆肥的時(shí)間偏長，效率不高。今后需要將重點(diǎn)放在加速尸體腐化的菌劑研制方面，使得靜態(tài)堆肥的效率得到提升，到達(dá)綠色化處理的目標(biāo)[5]。

2.3.2 動態(tài)堆肥法

這也是一種好氧堆肥方法，主要是控制堆肥過程中濕度、溫度加速畜禽尸體的腐化速度。相較于靜態(tài)堆肥法，動態(tài)堆肥法的操作更加便捷，省去了翻堆操作，并且出現(xiàn)厭氧發(fā)酵的情況較小。研研究發(fā)現(xiàn)，處理體型較大的病死豬時(shí)，將溫度設(shè)定在80℃左右時(shí)可以達(dá)到更好的降解效果，在保留氮磷鈣等物質(zhì)的同時(shí)病原微生物含量得到降低。

2.3.3 沼氣法

沼氣處理法是借助厭氧菌分解處理畜禽尸體，之后得到二氧化碳和沼氣，而沼氣就是滿足農(nóng)村供熱和供暖的主要燃料。此外這種方法實(shí)現(xiàn)了對其他有機(jī)廢物的處理，是目前我國應(yīng)用較為普遍的技術(shù)。在實(shí)際應(yīng)用中，可以將病死豬尸體和糞便混合發(fā)酵，這比單一的糞便發(fā)酵效果更好，而有機(jī)肥料中的營養(yǎng)元素含量也顯著提升。從優(yōu)勢上講，不僅得到了燃料沼氣與營養(yǎng)豐富的有機(jī)肥，操作也較為便捷。不足之處在于提取沼氣中的可燃?xì)怏w時(shí)較危險(xiǎn)，需要技術(shù)人員對沼氣設(shè)備定期檢查，之后進(jìn)行維護(hù)，進(jìn)而減少安全事故[6]。

2.3.4 化尸窖法

這種給處理方法是挖完深坑后利用磚石與混凝土密封，然后制作出密封池，再放入病死畜禽，實(shí)現(xiàn)自然腐爛和降解，之所以利用水泥主要是密封結(jié)構(gòu)可以防止土壤受到腐爛尸體病原微生物破壞，進(jìn)而保護(hù)好土壤環(huán)境，不過在處理過程中時(shí)間較長，一旦防滲密閉層破壞也會導(dǎo)致環(huán)境污染問題。

3 如何加強(qiáng)病死畜禽無害化管理

當(dāng)前對病死畜禽無害化處理研究較多，在具體落實(shí)中主要從以下幾個(gè)方面入手：

3.1 完善無害化處理基礎(chǔ)設(shè)施

首先需要做到定點(diǎn)處理，要求選擇遠(yuǎn)離城市中心與河流的區(qū)域，之后引進(jìn)配套基礎(chǔ)設(shè)施，同時(shí)需要根據(jù)不同無害化處理技術(shù)加以分類，比如采取焚燒的方式需要確保運(yùn)輸車的密封性良好，然后運(yùn)往焚燒地點(diǎn)，還需要選擇大型焚燒裝置，由此避免焚燒期間大量灰塵和有害物質(zhì)排放到空氣當(dāng)中。盡管焚燒爐這種設(shè)備購置成本偏高，不過在使用過程中可以對灰塵集中收集，并且便于對灰塵統(tǒng)一處理，由此達(dá)到環(huán)保要求。當(dāng)前部分大型養(yǎng)殖場已經(jīng)采購了相應(yīng)裝置，由此省去運(yùn)輸病死畜禽的環(huán)節(jié)，在疫病發(fā)生后能夠第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)無害化處理。

3.2 做好宣傳教育工作

各地政府部門需要對養(yǎng)殖場進(jìn)行全方位宣傳教育，并且要把無害化處理作為宣傳重點(diǎn)，由此推動養(yǎng)殖業(yè)的良好發(fā)展。當(dāng)前在病死畜禽無害化處理過程中主要是為了避免污染物和病原體傳播，主要方法包括動物防疫人員定期組織宣傳，還要積極應(yīng)用電視、廣播以及網(wǎng)絡(luò)等渠道，重點(diǎn)宣傳無害化處理方法以及病死畜禽運(yùn)輸管理問題，確保養(yǎng)殖場技術(shù)人員能夠掌握有關(guān)技術(shù)[7]。

3.3 建立畜禽無害化處理管理機(jī)制

新時(shí)期開展畜禽無害化處理工作的過程中主要是為了避免病死畜禽進(jìn)入市場，所以當(dāng)前監(jiān)管部門需要根據(jù)法律法規(guī)制定完善的監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)格處罰非法流通病死禽畜的商家，之后細(xì)化處理流程。為了引導(dǎo)養(yǎng)殖場主動開展病死畜禽無害化處理工作，各地政府部門也需要明確補(bǔ)貼機(jī)制，如果能夠規(guī)范經(jīng)營提供獎金支持和資金補(bǔ)貼，如果未能做到無害化處理不得享受資金補(bǔ)助政策，并進(jìn)行相關(guān)處罰。盡管無害化處理投入資金較多，不過可以創(chuàng)造更為顯著的生態(tài)效益。因此，在今后的動物養(yǎng)殖領(lǐng)域各地政府必須繼續(xù)完善管理機(jī)制并嚴(yán)格執(zhí)行。

3.4 全面落實(shí)無害化處理政策

當(dāng)前任國務(wù)院已經(jīng)下發(fā)了有關(guān)無害化處理病死畜禽的政策，各地動物防疫部門也需要積極落實(shí)責(zé)任，堅(jiān)決響應(yīng)國家決議，加強(qiáng)病死畜禽無害化處理，其中主要措施包括建立無害化處理廠，做好運(yùn)輸車輛的清潔工作，解決各地區(qū)無害化處理中存在的困難。與此同時(shí)，需要對各地養(yǎng)殖場加強(qiáng)病死畜禽補(bǔ)助，各部門需要結(jié)合養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖規(guī)模制定資金補(bǔ)助政策并且要求嚴(yán)格執(zhí)行。

3.5 實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新的深入研究

在當(dāng)前的病死畜禽無害化處理工作開展中還有一個(gè)不利因素在于處理過程中占用空間面積偏大，并且處理過程中耗費(fèi)時(shí)間較長。所以技術(shù)人員需要對常見畜禽無害化處理技術(shù)進(jìn)行分類分析，由此確定不同技術(shù)的操作優(yōu)勢以及實(shí)際應(yīng)用存在的難題，最后結(jié)合地區(qū)實(shí)際環(huán)境要求和養(yǎng)殖場規(guī)模合理選擇技術(shù)類型，由此為畜禽無害化處理工作提供支持，目前需要重點(diǎn)將好氧發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用和推廣[8]。

3.6 建立標(biāo)準(zhǔn)化控制體系

各地動物防疫人員需要采用落實(shí)到戶的控制方法，然后結(jié)合相關(guān)性控制方案制定信息化控制檔案，確保每天上報(bào)病死畜禽數(shù)量，建立無害化處理檔案，推動無害化處理工作的規(guī)范化開展，這一過程中需要做到專人專管，明確病死動物的處理方案和監(jiān)督流程。需要說明的是，在控制體系中需要涵蓋掩埋、焚燒等各項(xiàng)技術(shù)措施的規(guī)范，并且各部門也需要明確責(zé)任，比如在焚燒法利用過程中必須確保病原菌徹底消滅，把要解決焚燒區(qū)域的灰燼處理問題，由此避免污染大氣，還要考慮到節(jié)能要求，通過先進(jìn)的處理模式達(dá)到綠色處理要求。

3.7 做好無害化處理監(jiān)督工作

各地開展無害化處理工作前期需要制定和貫徹?zé)o害化處理制度，并且相關(guān)部門需要結(jié)合有關(guān)制度制定無害化除了評估報(bào)告，比如各地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖畜禽種類、數(shù)量以及病死畜禽數(shù)量加以分析，之后完善無害化處理制度，需要確保對地區(qū)病死蓄禽無害化處理的基礎(chǔ)上集中處理，并且需要相關(guān)部門繼續(xù)做好監(jiān)督工作，詳細(xì)記錄相關(guān)數(shù)據(jù)，避免養(yǎng)殖場提供虛假資料而獲取補(bǔ)助。如果查實(shí)個(gè)人或者單位盜用補(bǔ)助資金需要從嚴(yán)處理。此外，在加強(qiáng)對資金管理的同時(shí)杜絕出現(xiàn)繼續(xù)販賣、加工收購等行為，在動物防疫部門作出努力的同時(shí)需要群眾參與其中，通過監(jiān)督、舉報(bào)等途徑推動畜禽的無害化處理進(jìn)程，保障群眾的飲食安全。

4 結(jié)語

綜上所述，在新時(shí)期的畜禽無害化處理中需要建立完善的管理機(jī)制，做好監(jiān)管工作，同時(shí)要完善無害化處理基礎(chǔ)設(shè)施。此外，需要各地區(qū)結(jié)合實(shí)際情況對無害化處理技術(shù)加以選擇，進(jìn)而促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的良好發(fā)展，減少肉制品安全問題出現(xiàn)。

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