胡穎峰

社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)（CSA①）大會(huì)已成功舉辦12屆，是目前中國規(guī)模最大、社會(huì)參與最廣泛且持續(xù)時(shí)間最長的社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)論壇，在國內(nèi)外頗具影響力。

為使社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)與產(chǎn)業(yè)振興、人才振興、文化振興、生態(tài)振興、組織振興聯(lián)系更加密切，為新農(nóng)人群體注入新認(rèn)知，給鄉(xiāng)村振興事業(yè)引入新思路，為實(shí)現(xiàn)共同富裕奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，第13屆社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)（CSA）大會(huì)于2022年1月8—13日采用線上方式舉辦，主要以圓桌會(huì)議和專題論壇兩種形式展開直播討論。與會(huì)專家、學(xué)者、企業(yè)家、政界學(xué)界代表、鄉(xiāng)村振興先進(jìn)代表、新農(nóng)人代表、媒體朋友等各方人士，圍繞“社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)·鄉(xiāng)村振興·共同富?！敝黝}展開討論。

此次大會(huì)由北京市順義區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)主辦，分享收獲（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、誠食（北京）農(nóng)業(yè)科技有限公司聯(lián)合主辦，北京市順義區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、共仁基金會(huì)、國仁鄉(xiāng)建社企聯(lián)盟提供支持。

一、啟幕儀式

2022年1月8日晚19：00，大會(huì)啟幕儀式以圓桌論壇的形式成功舉行，多位熱心公益、積極參與鄉(xiāng)村振興事業(yè)的知名企業(yè)家共同參與，大家就“鄉(xiāng)村振興·生態(tài)發(fā)展·共同富?！钡脑掝}展開了熱烈的探討。啟幕儀式由好農(nóng)場創(chuàng)始人程存旺博士主持，線上6家直播平臺(tái)同步直播，累計(jì)在線觀看人數(shù)超過10萬。

發(fā)言人：溫鐵軍（著名“三農(nóng)”問題專家，CSA聯(lián)盟顧問委員會(huì)首席專家）

現(xiàn)在整個(gè)社會(huì)對(duì)鄉(xiāng)村有一個(gè)完全不同于以往的認(rèn)識(shí)。新冠肺炎零感染的地方是鄉(xiāng)村。在鄉(xiāng)村，人跟自然界是直接結(jié)合的，大自然就是天然的抗疫基礎(chǔ)。一場疫情在很大程度上對(duì)所有人都是一種潛移默化的改造，使我們不得不重視大自然的多樣性，原來大自然的多樣性就是社會(huì)多樣性的基礎(chǔ)。我們?cè)缒曜錾鐣?huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的時(shí)候，之所以把它叫作社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)，就是因?yàn)槿祟惿鐣?huì)的文化多樣性本來就應(yīng)該是自然多樣性的另一種表達(dá)。有什么樣的生態(tài)就有什么樣的生活，就有為了維持這種生活的生產(chǎn)，這是自古以來人類農(nóng)業(yè)文明傳承的主要方式?，F(xiàn)在國家要推進(jìn)大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，有這么多新農(nóng)人特別是青年人投身其中，難道是為了追求個(gè)人利益最大化？當(dāng)然不是，他們推動(dòng)的是社會(huì)企業(yè)的發(fā)展，每個(gè)人都是社會(huì)企業(yè)家。大家不可能為了私利最大化去從事社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)，而是或多或少會(huì)想著要如何推動(dòng)中華民族文明的偉大復(fù)興，如何維持可持續(xù)生存。

接下來我簡單回顧一下社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的演化歷程。記得19年前我們?cè)诤颖倍ㄖ莸猿谴鍎?chuàng)辦晏陽初鄉(xiāng)村建設(shè)學(xué)院的時(shí)候，既無錢又無權(quán)也無人。我們?cè)趯W(xué)院做生態(tài)農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)村的實(shí)驗(yàn)，跟農(nóng)民談怎么轉(zhuǎn)向有機(jī)生產(chǎn)，盡管我們申報(bào)了國家專利，但是農(nóng)民并不接受。當(dāng)時(shí)這項(xiàng)工作非常難開展，也沒幾個(gè)人能理解，不管是農(nóng)民還是市民都沒有這方面的認(rèn)識(shí)，怎么辦呢？我們就進(jìn)城辦市民農(nóng)園，把第一個(gè)市民農(nóng)園辦在海淀區(qū)，安排學(xué)生去農(nóng)場干活、實(shí)習(xí)。我們干得好的一個(gè)很重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是在2008年，這一年由華爾街引發(fā)的“金融海嘯”波及全世界，國內(nèi)又發(fā)生三聚氰胺事件。三聚氰胺事件使人們終于意識(shí)到，完全用現(xiàn)代化方式進(jìn)行生產(chǎn)，結(jié)果導(dǎo)致了惡性競爭，對(duì)人體造成了非常嚴(yán)重的傷害。大家開始相信社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)。我們?cè)?010年初舉辦首屆社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)大會(huì)的時(shí)候，是在中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院的一個(gè)大教室里，人很少，但是3年之后就迅速發(fā)展起來了，線下參會(huì)人數(shù)最多的時(shí)候有1000多人，大家都是發(fā)自內(nèi)心來參會(huì)的，參加上午、下午、晚上三個(gè)單元的討論，積極性非常高。這說明社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)是為社會(huì)所需要的，我們?cè)谶@個(gè)領(lǐng)域中真正做到了大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新。大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新不是一個(gè)簡單的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式問題，而是一個(gè)全社會(huì)共同努力推動(dòng)中華民族文明偉大復(fù)興的問題。

當(dāng)前全球資本過剩條件下以生態(tài)文明戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型帶動(dòng)跨周期的中國發(fā)展，要求農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)該與生態(tài)文明戰(zhàn)略緊密結(jié)合在一起。所謂跨周期調(diào)節(jié)，就是從產(chǎn)業(yè)資本的一般周期進(jìn)入到一個(gè)新的生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段。近20年來我國靠逆周期調(diào)節(jié)投資拉動(dòng)，靠國債維持增長，已經(jīng)形成了1300萬億元的設(shè)施資產(chǎn)，這些都是實(shí)體資產(chǎn)，在世界上是絕無僅有的，其中有數(shù)百萬億元沉淀在鄉(xiāng)村基層。這些固定資產(chǎn)一旦被激活，新投下去的就相當(dāng)于流動(dòng)資金，它能夠通過這些小的項(xiàng)目把資產(chǎn)帶動(dòng)起來，對(duì)應(yīng)的貨幣增發(fā)就會(huì)是一個(gè)非常龐大的數(shù)字。大家千萬不要以為鄉(xiāng)村振興就是鄉(xiāng)村的事、就是“三農(nóng)”的事，國家財(cái)政金融優(yōu)惠政策向“三農(nóng)”傾斜，其實(shí)就是在做跨周期調(diào)節(jié)。我們要盡可能把各個(gè)方面的合力變成應(yīng)對(duì)全球化挑戰(zhàn)的跨周期調(diào)節(jié)的力量。社會(huì)群眾發(fā)動(dòng)越廣泛，我們的大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新就越能體現(xiàn)中國特色社會(huì)主義發(fā)展模式，我們邁向共同富裕也就有了更好的基礎(chǔ)。

發(fā)言人：俞敏洪（新東方教育科技集團(tuán)董事長）

我是農(nóng)民出身，對(duì)農(nóng)業(yè)一直比較關(guān)心，但是過去30年我一直在做教育，沒有介入到農(nóng)業(yè)中去。我是在江蘇江陰的魚米之鄉(xiāng)長大的，從七八歲起就開始參與農(nóng)村勞動(dòng)，一直干到18歲，對(duì)農(nóng)村的山水風(fēng)景、稻花飄香有一種天然的喜歡和親近感。新東方選擇農(nóng)業(yè)作為一個(gè)方向，其實(shí)是緣自我的親身體會(huì)，這也是現(xiàn)在城里人的一個(gè)比較大的困惑，就是不知道自己買到的農(nóng)產(chǎn)品是否真正安全、是否能保證人體的健康。當(dāng)然這只是一個(gè)小小的觸發(fā)因素，還有一個(gè)比較大的觸發(fā)因素，就是我覺得中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展速度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值和附加值的增加速度是不夠的，真正的好東西賣不出價(jià)錢，賣出好價(jià)錢的東西并不一定是真正好的農(nóng)產(chǎn)品，也就是優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)、優(yōu)價(jià)不優(yōu)質(zhì)這樣一種狀態(tài)。過去幾年我對(duì)農(nóng)村比較關(guān)心，每年都要花差不多一個(gè)月的時(shí)間去農(nóng)村走一走、看一看，當(dāng)然更關(guān)心的是農(nóng)村的教育問題，比如孩子們?cè)卩l(xiāng)村學(xué)校的學(xué)習(xí)問題、鄉(xiāng)村學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量問題、孩子們成長的環(huán)境和心理健康問題等等，順帶就會(huì)發(fā)現(xiàn)其他一些現(xiàn)象。比如我到了大西北、大西南之后發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村的勞動(dòng)力基本上被抽空了，種地的都是老人家，還有不少地是荒著的。尤其是在大西北，由于山區(qū)的小塊地沒法實(shí)行機(jī)械化耕種，不可能有任何的農(nóng)業(yè)公司包下來進(jìn)行大規(guī)模的機(jī)械化生產(chǎn)，那里的地其實(shí)都是空著的。在這個(gè)過程中，我發(fā)現(xiàn)農(nóng)村的凋敝其實(shí)是緣于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的競爭力不足，以至于青壯年勞動(dòng)力沒法回到農(nóng)村。緊接著我又發(fā)現(xiàn)農(nóng)村還有兩個(gè)問題特別嚴(yán)重：一個(gè)是留守兒童問題，另一個(gè)是離婚率超高的問題。要解決這些問題，就應(yīng)該讓農(nóng)村的勞動(dòng)力變成當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)力，讓他們有一份很好的穩(wěn)定的收入。如果縣一級(jí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有大量的可持續(xù)發(fā)展的中小企業(yè)的話，不管是工業(yè)企業(yè)還是商業(yè)企業(yè)或農(nóng)業(yè)企業(yè)，老百姓其實(shí)還是愿意回去的，這樣的話他們就有一個(gè)更加安定的生活，有一個(gè)全家團(tuán)聚的氛圍，他們的基本娛樂需求和消費(fèi)需求也能夠得到滿足?，F(xiàn)在最重要的就是如何把傳統(tǒng)意義上的農(nóng)民轉(zhuǎn)變成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人，讓他們生產(chǎn)出城市消費(fèi)者非常信賴的有機(jī)農(nóng)作物和產(chǎn)品，這是一個(gè)鏈條。我想我至少可以做兩方面的工作：一是通過新東方的渠道，對(duì)一些優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)公司進(jìn)行考察，建成一個(gè)真正將有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和城市消費(fèi)者連接起來的可信任的平臺(tái)。二是做農(nóng)業(yè)教育。也許我們能提供一部分力量，把企業(yè)管理的經(jīng)驗(yàn)和農(nóng)業(yè)管理的經(jīng)驗(yàn)結(jié)合在一起，培養(yǎng)一批具有現(xiàn)代化管理水平的新農(nóng)人。憑我多年來的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，說不定真能把中國一大批農(nóng)民培養(yǎng)成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人和農(nóng)業(yè)管理者，這對(duì)中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展肯定是有好處的。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

發(fā)言人：丁立國（德龍鋼鐵集團(tuán)、新天鋼集團(tuán)董事長，北京慈弘慈善基金會(huì)創(chuàng)始人）

我原來總以為經(jīng)濟(jì)是以鋼為綱。我創(chuàng)辦鋼鐵集團(tuán)的緣起是中國的改革開放。如果沒有40年的改革開放，就不會(huì)有我們這一批企業(yè)家和商人?，F(xiàn)在我們的企業(yè)參與鄉(xiāng)村振興，一方面緣于我們跟大家一樣想吃到健康有機(jī)的食品，另一方面緣于鋼鐵業(yè)作為排碳大戶，我們要通過學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)低碳化發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，積極推進(jìn)降碳減排。除此之外還與幾個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)有關(guān)：第一個(gè)節(jié)點(diǎn)是2018年11月1日，習(xí)總書記在民營企業(yè)座談會(huì)上的講話中提出，民營企業(yè)家要愛國敬業(yè)、守法經(jīng)營、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、回報(bào)社會(huì)。我有幸在現(xiàn)場聆聽了。我創(chuàng)辦了慈弘慈善基金會(huì)，在全國十幾個(gè)省做了10年的慈善活動(dòng)?，F(xiàn)在要怎樣更好地回報(bào)社會(huì)、為碳減排做貢獻(xiàn)，是我一直在思考的問題。第二個(gè)節(jié)點(diǎn)是2021年8月17日，中央財(cái)經(jīng)委員會(huì)第十次會(huì)議強(qiáng)調(diào)，共同富裕是社會(huì)主義的本質(zhì)要求，是中國式現(xiàn)代化的重要特征，要堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，在高質(zhì)量發(fā)展中促進(jìn)共同富裕。這也是企業(yè)家的責(zé)任。第三個(gè)節(jié)點(diǎn)是2022年1月4日，國家出臺(tái)全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見。作為在改革開放中成長起來的企業(yè)家，尤其是還擔(dān)任了亞布力中國企業(yè)家論壇輪值主席，我覺得自己在鄉(xiāng)村振興中要身先士卒。此外，我有幸認(rèn)識(shí)了溫老師的兩位學(xué)生——石嫣和程存旺，這兩位博士扎根農(nóng)村12年，讓我特別感動(dòng)。我今天還有幸跟幾位新農(nóng)人交流，他們有的是農(nóng)業(yè)專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，有的是學(xué)其他專業(yè)的，在分享收獲農(nóng)場經(jīng)過幾年培訓(xùn)以后成為新農(nóng)人，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域自立自足并且很自豪，這也讓我非常感動(dòng)。我想把自己從商30年積累的經(jīng)驗(yàn)，跟今天的鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來。下一步我想跟程存旺博士聯(lián)合創(chuàng)建一個(gè)可復(fù)制、可持續(xù)的運(yùn)營模式并加以推廣，將來也想跟俞老師聯(lián)合，培養(yǎng)更多的新農(nóng)人?？傊?，我參與鄉(xiāng)村振興，是被感動(dòng)所致、被責(zé)任所驅(qū)。萬里雪飄不如春風(fēng)十里，農(nóng)村天地大有可為，我會(huì)盡自己所能，為實(shí)現(xiàn)共同富裕盡一份企業(yè)家的社會(huì)責(zé)任。

發(fā)言人：夏華（依文集團(tuán)董事長，中國企業(yè)家俱樂部社會(huì)責(zé)任委員會(huì)主任）

我是在十幾年前開始打造深山繡娘這個(gè)鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目的，原因很簡單，那時(shí)我創(chuàng)辦了以服裝為主業(yè)的依文集團(tuán)，第一次去貴州少數(shù)民族的鄉(xiāng)鎮(zhèn)采風(fēng)時(shí)，看到大山里這么多繡娘傳承了幾代人的手藝，但她們不知道怎么把這些手藝變成錢，我感到很驚訝。我想試試看，讓她們繡一些城里人喜歡的產(chǎn)品。這些繡娘有能力，而我要把這種能力變成產(chǎn)品，再變成城市能夠消費(fèi)的商品，這其實(shí)是一個(gè)漫長的過程。我一開始用的辦法是先培訓(xùn)這些繡娘，因?yàn)樗齻兊氖炙囀且淮淮鷤飨聛淼?，我要把這些非標(biāo)準(zhǔn)化的手藝變成標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，這個(gè)過程挺難的。我最初到貴州各個(gè)村寨去做培訓(xùn)的時(shí)候，大家都不太愿意參與，我就給每人每天發(fā)200元錢誤工費(fèi)，發(fā)原料讓大家繡。就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)開始，現(xiàn)在在貴州和云南上百個(gè)縣已經(jīng)有1200多家工坊了，繡出的產(chǎn)品已經(jīng)銷往全世界。歐洲人非常喜歡這些繡品，在英國深山集市開集的時(shí)候都排起了長隊(duì)。后來我又想到要建立一個(gè)股份制合作社，動(dòng)員了很多人參與股份?，F(xiàn)在很多工坊的收入達(dá)幾百萬，像蠟染工坊的收入已達(dá)上千萬了。在這個(gè)過程中，我感受特別深的是要建基礎(chǔ)設(shè)施。為此我建了兩個(gè)數(shù)據(jù)庫：一是民族紋樣數(shù)據(jù)庫，收錄了大概37個(gè)民族的5500多種紋樣。我建了16個(gè)村寨博物館，讓設(shè)計(jì)師到每個(gè)村去收老繡片并采集提取紋樣，然后應(yīng)用于現(xiàn)代設(shè)計(jì)。這些紋樣非常重要，讓全球設(shè)計(jì)師發(fā)現(xiàn)了中國民族文化中最美的圖騰及其寓意?，F(xiàn)在這個(gè)數(shù)據(jù)庫吸引了全球2000多名設(shè)計(jì)師參與進(jìn)來。二是繡娘數(shù)據(jù)庫?，F(xiàn)在這個(gè)數(shù)據(jù)庫大概有2萬多繡娘的資料。她們會(huì)繡什么、繡工怎樣、在哪個(gè)村寨、繡齡有多長、繡成的作品是什么樣的、每天的工時(shí)……這些資料在數(shù)據(jù)庫里都有。全球400多個(gè)品牌設(shè)計(jì)師都能在我們的數(shù)據(jù)庫里找到繡娘，她們的收益也能有保證。

數(shù)據(jù)庫建完以后，繡品越來越多，達(dá)上千種，把一個(gè)一個(gè)單品拿去賣已經(jīng)來不及了，這時(shí)我就琢磨出一個(gè)辦法：在城市里開一個(gè)深山集市。第一場集市開在北京僑福芳草地，我找了最時(shí)尚的設(shè)計(jì)師，搭建了一個(gè)非常美的文創(chuàng)場景，一下子就火爆起來了，最多的時(shí)候一天有幾十萬人來趕集。就這樣，深山集市開起來了，4年里一共開了大概700場，不僅開在中國的貴州、云南、四川、內(nèi)蒙古等地，還開在國外的巴黎、米蘭、倫敦等地，而且都挺受歡迎的。深山集市慢慢變成了都市消費(fèi)者最喜歡的一個(gè)大山里的手工藝集市。2021年習(xí)總書記去貴州看了苗繡以后，貴州省政府相關(guān)人員找我溝通，我才知貴州本土的繡娘有八九十萬，我突然發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)。如果說大山里的繡娘是產(chǎn)業(yè)的后臺(tái)供應(yīng)鏈系統(tǒng)，那么產(chǎn)業(yè)的中臺(tái)就是我們建的數(shù)據(jù)庫，產(chǎn)業(yè)的前臺(tái)除了深山集市之外，還有很多網(wǎng)紅直播平臺(tái)。我去年又建了選品云倉，把所有手工藝刺繡的好東西都集合到這個(gè)云倉，然后一起對(duì)外銷售。這些年我們就是以這種方式參與鄉(xiāng)村振興的：先數(shù)據(jù)化，然后產(chǎn)品化，再時(shí)尚化，最后市場化。這些年我們又打造了很多IP，準(zhǔn)備在城市購物中心開幾百家集市，還想進(jìn)駐旅游景點(diǎn)。3年前深山集市又增加了一項(xiàng)吃的產(chǎn)品，叫“深山味道”，賣的是大山里的原生態(tài)食品。這些食品復(fù)購率比較高，線上購買量也比較大。幫助大山里的手工婦女走出大山、改變自己的命運(yùn)，把她們的手工藝品賣給全世界，這是我下半輩子最重要的事業(yè)。

最后我用三句話總結(jié)：一是讓都市讀懂大山，讓大家看到大山不僅有美好的、漂亮的風(fēng)景，還有一群人的日子。二是讓未來讀懂過去，讓今天的很多年輕人知道我們過去還有這么美的創(chuàng)造、這么強(qiáng)大的創(chuàng)造力。三是讓世界讀懂中國，一個(gè)特別不一樣的美麗的中國。

發(fā)言人：石小波（中國中冶美麗鄉(xiāng)村與智慧城市研究院副院長）

非常高興參加第13屆社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)大會(huì)。中國中冶美麗鄉(xiāng)村與智慧城市研究院是在2015年12月依托中冶賽迪成立的。我們一直在想，作為一家工程公司，如何來參與鄉(xiāng)村振興？自研究院成立以來，我?guī)ьI(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)走訪了全國大概20個(gè)省市400多個(gè)區(qū)縣的1000多個(gè)村鎮(zhèn)，對(duì)各種文化背景、各種區(qū)域條件、各種產(chǎn)業(yè)背景下的鄉(xiāng)村有了比較深入的了解。經(jīng)過這么多的調(diào)查研究之后我們發(fā)現(xiàn)，中國的鄉(xiāng)村建設(shè)，從新農(nóng)村建設(shè)到美麗鄉(xiāng)村建設(shè)再到鄉(xiāng)村振興，需要有一個(gè)系統(tǒng)解決方案。所以，我們提出要做美好鄉(xiāng)村生活的創(chuàng)造者，通過系統(tǒng)解決方案來實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。農(nóng)業(yè)、文化、旅游、康養(yǎng)這幾大產(chǎn)業(yè)，是中國鄉(xiāng)村主要的驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)，但由于人才問題，其咨詢模型不是很融合。為此，我們首先圍繞著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，搭建了一個(gè)鄉(xiāng)村振興的農(nóng)文旅康融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)高端咨詢團(tuán)隊(duì)。以往農(nóng)村建設(shè)和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)一個(gè)很大的痛點(diǎn)就是規(guī)劃落不了地，只有建設(shè)而沒有產(chǎn)業(yè)運(yùn)營。為此，我們又搭建了中冶賽迪農(nóng)文旅康鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合了全國500多家農(nóng)文旅康的龍頭企業(yè)，加上中冶賽迪，形成一個(gè)綜合甲級(jí)的設(shè)計(jì)院，從政府開發(fā)到政府招商運(yùn)營，提供一站式服務(wù)。我們通過中冶賽迪搭建鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺(tái)，讓所有的企業(yè)在這個(gè)生態(tài)平臺(tái)上共同形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈集群，為鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目提供相關(guān)的服務(wù)。在這個(gè)過程中，我們探索了不同區(qū)域、不同產(chǎn)業(yè)、不同經(jīng)濟(jì)、不同文化背景下的三十幾種鄉(xiāng)村振興驅(qū)動(dòng)模型，同時(shí)把我們的資源產(chǎn)品化。我們可以根據(jù)不同的區(qū)域條件實(shí)施相關(guān)的鄉(xiāng)村振興一站式服務(wù)。比如我們現(xiàn)在服務(wù)重慶市30多個(gè)區(qū)縣，做政府的鄉(xiāng)村顧問，為政府提供從頂層設(shè)計(jì)到制度設(shè)計(jì)到項(xiàng)目設(shè)計(jì)再到產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計(jì)這樣一個(gè)系統(tǒng)解決方案。中冶賽迪作為一家工程公司，多年來圍繞鄉(xiāng)村振興的系統(tǒng)解決方案打造的一套價(jià)值鏈，在全國大概20多個(gè)省市實(shí)施了將近300多個(gè)項(xiàng)目，受到政府和客戶的歡迎。這就是我們多年探索的以系統(tǒng)解決方案助力鄉(xiāng)村振興的一種模式。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

發(fā)言人：石嫣[國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）聯(lián)盟（URGENCI）聯(lián)合主席，北京分享收獲農(nóng)場負(fù)責(zé)人]

我做生態(tài)農(nóng)業(yè)有這么幾個(gè)階段。當(dāng)年在中國人民大學(xué)讀書的時(shí)候，溫老師經(jīng)常讓我們到鄉(xiāng)村去調(diào)研。我那個(gè)時(shí)候還懵懵懂懂的，溫老師把我們派到一個(gè)村里待一周左右，心里感到特別忐忑。后來在不斷去鄉(xiāng)村調(diào)研的過程中，我逐漸形成了很多問題意識(shí)，開始思考鄉(xiāng)村未來的命運(yùn)。但是在那個(gè)階段，我覺得自己好像總是很難跟鄉(xiāng)村建立直接的聯(lián)系，因?yàn)槲沂窃诔鞘欣锍錾L大的。這時(shí)正好遇到一次機(jī)會(huì)，學(xué)校派我去美國的一個(gè)農(nóng)場跟著農(nóng)場主干半年活。我當(dāng)時(shí)就欣然去了，之后就在那個(gè)農(nóng)場生活、工作，天天干農(nóng)活。我最初去的時(shí)候是想學(xué)習(xí)美國先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，但是當(dāng)我在那兒生活了半年之后，我發(fā)現(xiàn)對(duì)我影響最大的不是美國農(nóng)場的有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)，而是與自然相結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)。更令我深受啟發(fā)的是，在我回國的時(shí)候，美國農(nóng)業(yè)與貿(mào)易政策研究所所長送我一本書，書名Farmers of Forty Centuries（中譯本名為《四千年農(nóng)夫：中國、朝鮮和日本的永續(xù)農(nóng)業(yè)》，程存旺、石嫣譯）。作者富蘭克林·金（F. H. King）是100年前美國土壤局局長，他當(dāng)時(shí)來到中國學(xué)習(xí)我們的農(nóng)業(yè)是如何通過堆肥和有機(jī)質(zhì)還田，幾千年來不僅保持了土壤的肥力，而且在這片土地上持續(xù)地養(yǎng)活了那么多的人口。這本書在1911年出版后影響了整個(gè)西方的農(nóng)業(yè)，促使他們反思過去的工業(yè)化農(nóng)業(yè)帶來的土壤破壞。我覺得作者學(xué)到的一個(gè)最核心的東西就是我們的種養(yǎng)殖循環(huán)和城鄉(xiāng)之間的物質(zhì)循環(huán)。我原本是去美國取經(jīng)的，結(jié)果取回來的是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，內(nèi)心的觸動(dòng)是非常大的。我在美國種地那半年，那種從土壤里種出東西，然后通過自己的烹飪吃到肚子里的感覺，是我原來在城市里無法體驗(yàn)到的。土地改變了我，包括原來在學(xué)校讀書時(shí)去鄉(xiāng)村調(diào)研的經(jīng)歷也改變了我。我看到了一種光，希望未來有更多的年輕人也能像我一樣看到光。我想在中國的鄉(xiāng)村也可以過上很好的、幸福的生活，而不只是在理論中談理論。那時(shí)正好溫老師在海淀區(qū)建了一個(gè)基地，我就毅然申請(qǐng)去那個(gè)基地。印象中雖然第一年只有三四十戶消費(fèi)者，但是第二年很快就增加到300多戶，很多人希望到農(nóng)場自己租地種菜，希望有配送服務(wù)。現(xiàn)在我的分享收獲農(nóng)場做的其實(shí)就是溫老師說的市民下鄉(xiāng)、農(nóng)業(yè)進(jìn)城。我們希望把城市里的消費(fèi)者拉到鄉(xiāng)村來，讓他們近距離地體會(huì)農(nóng)業(yè)的多功能價(jià)值。我們通過新農(nóng)人培訓(xùn)，把全國各地的新農(nóng)人鏈接起來，組建成CSA聯(lián)盟，然后又舉辦了十幾年的社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)大會(huì)。我覺得農(nóng)人是一個(gè)真正頂天立地的職業(yè)。現(xiàn)在我們的平臺(tái)銷售能力還比較有限，我們希望能夠結(jié)合當(dāng)前市場的需求，把真正好的農(nóng)產(chǎn)品賣出去，這可能也是這個(gè)時(shí)代賦予我們的使命。現(xiàn)在正值國家實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，特別是今天丁總和俞校長都來了，我希望未來我們能夠一起把這項(xiàng)事業(yè)真正做好做大。

二、系列發(fā)布

2022年1月9日上午，大會(huì)發(fā)布了愛農(nóng)工作室Logo、中國第一部CSA新農(nóng)人電影啟動(dòng)儀式以及農(nóng)村集體資產(chǎn)管理公司框架下“微度假+民宅合作社”試點(diǎn)實(shí)施合作計(jì)劃，以下為系列發(fā)布會(huì)發(fā)言摘錄。

（一）CSA互助網(wǎng)絡(luò)·愛農(nóng)工作室Logo發(fā)布

主持人：張笑（CSA聯(lián)盟項(xiàng)目官員）

發(fā)言人：魏婧婧（中央美術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)學(xué)院博士研究生，湖北工業(yè)大學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院講師）

非常有幸能夠參與愛農(nóng)工作室Logo的設(shè)計(jì)。藝術(shù)的本質(zhì)是滿足人類的精神需求，農(nóng)業(yè)的本質(zhì)是對(duì)人的物質(zhì)需求的最終追求，藝術(shù)和農(nóng)業(yè)是處于人的生存線上的兩個(gè)端點(diǎn)，把這兩個(gè)端點(diǎn)結(jié)合在一起是一件有趣的事情。設(shè)計(jì)和農(nóng)業(yè)有一個(gè)共同的點(diǎn)，就是它們的最終目標(biāo)都是為了讓這個(gè)世界變得更加美好。下面我簡單地介紹一下Logo設(shè)計(jì)的一些想法：我用“手”這個(gè)符號(hào)表示團(tuán)結(jié)合作;把“葉子”這樣一個(gè)象征符號(hào)放在中間，代表生態(tài)農(nóng)業(yè);整個(gè)標(biāo)志呈現(xiàn)為圓形，寓意整個(gè)地球，同時(shí)也寓意著循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展;兩個(gè)“手”形合在一起為“心”形，體現(xiàn)的是社會(huì)各界對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的呵護(hù)和關(guān)愛。我非常高興能為鄉(xiāng)村振興和共同富裕貢獻(xiàn)一點(diǎn)自己的力量，也請(qǐng)大家多多批評(píng)指教。

發(fā)言人：馬曉飛（北京聯(lián)合大學(xué)藝術(shù)學(xué)院工藝美術(shù)系副主任，中國工藝美術(shù)學(xué)會(huì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作委員會(huì)副秘書長）

我在去高校工作之前，在全國農(nóng)業(yè)展覽館工作了7年，所以骨子里其實(shí)是一個(gè)農(nóng)業(yè)人。我個(gè)人主要研究品牌設(shè)計(jì)相關(guān)理念。我覺得CSA模式與我從事的設(shè)計(jì)工作有非常高的關(guān)聯(lián)度。從品牌的角度來說，我們現(xiàn)在已經(jīng)不局限于做單一產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，因?yàn)樗⒉荒芙鉀Q實(shí)際需求。農(nóng)場包裝設(shè)計(jì)是一個(gè)工程體系，它要做成什么樣子，并不只是好看就行，還要和社區(qū)及其服務(wù)的顧客之間產(chǎn)生一種非常好的互動(dòng)關(guān)系。我覺得CSA模式是一種非常好的品牌塑造模式。在生態(tài)農(nóng)場的基礎(chǔ)上，CSA模式已經(jīng)幫我們找到第一批種子用戶。在種子用戶的協(xié)助下讓品牌生根發(fā)芽，對(duì)我個(gè)人的設(shè)計(jì)研究也能起到比較好的促進(jìn)作用。我希望未來幾年可以與兩三家生態(tài)農(nóng)場共同成長，大家一起去探索品牌生長的軌跡。

發(fā)言人：秦臻（廣州美術(shù)學(xué)院工業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)院講師，Huuup LAD互撐實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)建人）

今天我來講一下互撐實(shí)驗(yàn)室跟CSA聯(lián)盟合作互助的幾個(gè)關(guān)鍵詞。第一個(gè)關(guān)鍵詞是“共益”。現(xiàn)在的社會(huì)分工比較明確。我們幾乎很少有機(jī)會(huì)可以與不同專業(yè)背景的人們合作，或沒有一個(gè)平臺(tái)促使大家連結(jié)在一起?；螌?shí)驗(yàn)室堅(jiān)信跨專業(yè)與行業(yè)的開放合作，有利于建造可持續(xù)的運(yùn)作系統(tǒng)。我們致力于將設(shè)計(jì)、商業(yè)、科技應(yīng)用于探究、分享與實(shí)踐新創(chuàng)意，呼吁社會(huì)多方參與、協(xié)同創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值與商業(yè)影響共益，在社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、文化四個(gè)維度作出貢獻(xiàn)。所以在這一點(diǎn)上，互撐與CSA的理念是非常一致的，因?yàn)镃SA正是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和消費(fèi)者在有機(jī)種植的基礎(chǔ)上建立直接合作的關(guān)系，兩者風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享。第二個(gè)關(guān)鍵詞是“可持續(xù)”。我們希望能為CSA聯(lián)盟帶來更多持續(xù)的解決方案。麥克阿瑟基金會(huì)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)是我們努力的方向，即讓農(nóng)場的資源循環(huán)起來。第三個(gè)詞是“協(xié)同創(chuàng)新”。CSA產(chǎn)業(yè)鏈以有機(jī)種植為基礎(chǔ)，融合一、二、三產(chǎn)發(fā)展。希望在接下來的合作中，我們能夠融合一、二、三產(chǎn)的視覺、產(chǎn)品、體驗(yàn)和服務(wù)，如農(nóng)場體驗(yàn)和食農(nóng)教育體驗(yàn)等活動(dòng)，提供一系列的設(shè)計(jì)內(nèi)容。讓我們一起期待未來。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

（二）中國第一部CSA新農(nóng)人電影啟動(dòng)儀式發(fā)布

主持人：程存旺（好農(nóng)場創(chuàng)始人、CEO）

發(fā)言人：王綱[天畫畫天（北京）影業(yè)有限公司總經(jīng)理]

受分享收獲農(nóng)場的啟發(fā)，為石嫣、程存旺夫婦的經(jīng)歷所感染，我們正在籌備一部以新農(nóng)人為題材的電影。據(jù)我所知，這也是國內(nèi)第一部新農(nóng)人題材電影。何謂新農(nóng)人呢？我的理解是，他們代表了人與土地的一種新型關(guān)系。中國電影是從土地中走來的，鄉(xiāng)村題材影片在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)為觀眾所喜聞樂見。鄉(xiāng)村有富饒的故事寶藏和最廣闊的觀眾群體。生活在鋼筋水泥的城市里，很容易讓人失去與土地的連接，越來越多的人向往回到鄉(xiāng)村。在今天，我們欣喜地看到，農(nóng)民不再代表一種單一的社會(huì)階層。從城市來到鄉(xiāng)村、專門從事農(nóng)業(yè)的這些年輕人，被我們稱為“新農(nóng)人”。農(nóng)民重新回歸為一種職業(yè)屬性，而不再是固定身份甚至階層的指稱，這是非常可貴的進(jìn)步。正如石嫣博士所說的，健康農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)越來越多的人可以選擇的事業(yè)。農(nóng)民是健康農(nóng)業(yè)的執(zhí)行者。人如果無良心，就無法生產(chǎn)出“良食”。沒有安全感的土地，就生長不出有安全感的果實(shí)。2021年底天畫畫天新農(nóng)人電影策劃組來到位于北京順義區(qū)的分享收獲農(nóng)場，看到了自然狀態(tài)下生長的蔬菜、放養(yǎng)的雞鴨牛，了解到土壤改良的必要性，以及土壤固定二氧化碳對(duì)解決全球碳排放的重大意義，同時(shí)也了解到農(nóng)業(yè)污染對(duì)土壤、水源的破壞程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過工業(yè)污染。曾任美國農(nóng)業(yè)部土壤局局長的金博士，對(duì)中國持續(xù)了幾千年的農(nóng)業(yè)贊嘆不已，寫下一本影響西方農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的書籍《四千年農(nóng)夫》。在這本書里，他探討了一個(gè)很重要的問題：美國在不到100年的時(shí)間里就窮盡了地力，而中國農(nóng)耕歷經(jīng)4000余年土壤肥沃依舊，原因何在呢？農(nóng)耕文化的無窮魅力讓金博士認(rèn)定，東方農(nóng)耕是世界上最優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)，東方農(nóng)民是勤勞智慧的生物學(xué)家。如果向全人類推廣東亞的可持續(xù)農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，那么各國人民的生活將更加富足。石嫣將《四千年農(nóng)夫》翻譯介紹到國內(nèi)，也是為了提醒人們，重塑人與土地的關(guān)系已經(jīng)迫在眉睫。在分享收獲農(nóng)場，我們看到了新農(nóng)人們克服各種困難，包括自然災(zāi)害、蟲害、旱災(zāi)等，譜寫了他們的生活新篇章。同時(shí)，我們也看到城里來的志愿者們以勞動(dòng)換飯食、鄉(xiāng)村沉浸式體驗(yàn)、深度療愈等嶄新的生活方式。新模式下生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)品設(shè)計(jì)被提升到前所未有的高度。我們把好的農(nóng)人故事進(jìn)述給消費(fèi)者聽，讓大家了解農(nóng)產(chǎn)品不單單是一件用于消費(fèi)的物品，還包括食品背后的故事，讓大家真正了解自己吃的食物及其背后的生產(chǎn)者，這也是新農(nóng)人構(gòu)建新型的人與土地關(guān)系的任務(wù)之一，與天畫畫天影業(yè)公司的創(chuàng)作理念不謀而合。正如有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)鄉(xiāng)村振興、土壤改良以及年輕人的生活方式、思考方式產(chǎn)生巨大影響一樣，天畫畫天影業(yè)公司對(duì)年輕人回歸土地的話題有著天然的表達(dá)需求，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為這些真摯樸素的情感表達(dá)，就像去除了化肥農(nóng)藥的蔬菜糧食一樣回歸了生命的本源。最近幾年，天畫畫天影業(yè)公司也面臨著轉(zhuǎn)型，我們努力從藝術(shù)性中尋找商業(yè)可能性，開發(fā)新農(nóng)人題材電影便是轉(zhuǎn)型的一種嘗試。我們希望電影展示的不再是過去農(nóng)村題材電影慣有的表現(xiàn)手法，而是希望拍出年輕人的困惑與焦慮，拍出年輕人的希望與成長，進(jìn)而展現(xiàn)出人類勞動(dòng)與自然共同營造的和諧美感。人與土地將在電影里以新的方式重新相聚。如果說土壤是自然對(duì)人類的饋贈(zèng)，那么拍攝新農(nóng)人題材的電影，以文化的傳播屬性賦能產(chǎn)品，同時(shí)見證屬于新農(nóng)人的時(shí)代，這是我們電影人的幸運(yùn)。

發(fā)言人：高橋[天畫畫天（北京）影業(yè)有限公司劇本總監(jiān)]

自從去了分享收獲農(nóng)場之后，我最近又走訪了很多農(nóng)莊，發(fā)現(xiàn)大家都在用各種辦法跟土地建立連接。有的農(nóng)場小而美，有的農(nóng)場很大，最大的有4000畝的規(guī)模，但營收都非?？捎^，這讓我們看到了生活更多的可能性，包括怎樣認(rèn)真地對(duì)待植物和動(dòng)物。其實(shí)很多年輕人心里很向往這樣的生活，但是不敢邁出這一步。我們非常希望通過這部電影拍出年輕人的困惑，同時(shí)起到一個(gè)鼓舞人心的作用。我們也了解了非常多的有意思的新農(nóng)人，但還是希望通過一個(gè)主線人物，講述一對(duì)青年及其新農(nóng)人朋友們一起實(shí)現(xiàn)夢想的故事。

（三）社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)壯大新型集體經(jīng)濟(jì)組織模式之一：“微度假+民宅合作社”試點(diǎn)實(shí)施合作計(jì)劃

主持人：程存旺（好農(nóng)場創(chuàng)始人、CEO）

發(fā)言人：何忠洲（北京國仁永續(xù)科技有限公司執(zhí)行董事，廣東好農(nóng)場總經(jīng)理）

我想利用今天這個(gè)發(fā)布會(huì)的機(jī)會(huì)，向大家介紹一下我們跟廣東省肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)合作實(shí)施的“微度假+民宅合作社”試點(diǎn)計(jì)劃。在后疫情時(shí)代，旅游市場消費(fèi)主力回歸國內(nèi)城市近遠(yuǎn)郊，“微度假、深體驗(yàn)”需求明顯。體驗(yàn)型鄉(xiāng)野“微度假+民宅合作社”，就是依托鄉(xiāng)村特有的鄉(xiāng)野環(huán)境，聚焦鄉(xiāng)村“宅院+田園+森林+文化+生物多樣性”等生態(tài)文化資源，以定制化共享活動(dòng)、共建性開發(fā)運(yùn)營模式，增加客群使用粘性、滿足市場度假需求，打造集親子教育、社交互動(dòng)、田園休閑、鄉(xiāng)野住宿、投資理財(cái)?shù)榷喙δ芤惑w的體驗(yàn)型鄉(xiāng)野微度假民宿村，以微度假吸引大灣區(qū)的社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)投資人到鄉(xiāng)村來，攻堅(jiān)鄉(xiāng)野度假聚集區(qū)。

沙浦鎮(zhèn)建設(shè)用地資源相對(duì)短缺，難以承載大資本對(duì)大規(guī)模國有建設(shè)用地資源的需求，而該鎮(zhèn)豐富多樣的空間生態(tài)資源恰好有利于社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，需要以新型集體經(jīng)濟(jì)組織作為整合鎮(zhèn)域內(nèi)空間生態(tài)資源的平臺(tái)，對(duì)“山水林田湖草”等空間生態(tài)資源進(jìn)行統(tǒng)籌開發(fā)。我們結(jié)合溫鐵軍教授的“三級(jí)市場”理論，通過對(duì)沙浦鎮(zhèn)進(jìn)行調(diào)查研究，設(shè)計(jì)了各村級(jí)合作社和沙浦鎮(zhèn)合作聯(lián)社（供銷社、鄉(xiāng)建公司、鼎湖平臺(tái)公司），以及聯(lián)社下設(shè)“兩社（資金互助合作社、民宅合作社）三部（購銷合作部、全域旅游部、社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展部）”的兩層合作架構(gòu)。具體做法是：由村級(jí)組織牽頭把每個(gè)村空置的房子收起來，然后統(tǒng)一與文旅公司合作。我們目前在典二村做試點(diǎn)。典二村的產(chǎn)業(yè)、文化等資源都不典型、不突出，但該村生態(tài)資源優(yōu)越，環(huán)境非常好，還有天然綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，有資產(chǎn)歸集基礎(chǔ)。“微度假+民宅合作社”計(jì)劃實(shí)際上就是以村集體的方式把空置的房屋和民宿整合起來，盤活村里的民宅資源，把農(nóng)村的山水林田湖草沙這些資源注入到村級(jí)組織;然后由村到鎮(zhèn)，再由鎮(zhèn)到縣，建立縣農(nóng)村資產(chǎn)管理公司。如果能把所有的資產(chǎn)注入進(jìn)去的話，可達(dá)上百億規(guī)模，實(shí)際上能夠發(fā)揮很多功能。總之，生態(tài)資源價(jià)值化實(shí)施路徑按三級(jí)市場分步驟實(shí)施：一是建立“一級(jí)市場”，推動(dòng)生態(tài)資源向生態(tài)資產(chǎn)轉(zhuǎn)變;二是完善“二級(jí)市場”，推動(dòng)生態(tài)資產(chǎn)向資本轉(zhuǎn)變;三是培育“三級(jí)市場”，打通生態(tài)資源轉(zhuǎn)化金融資本的路徑，實(shí)現(xiàn)集體資產(chǎn)轉(zhuǎn)變成金融產(chǎn)品。近幾年的實(shí)踐表明，這條路徑值得嘗試。希望借此機(jī)會(huì)與各地的農(nóng)人合作，大家一起來推動(dòng)“微度假+民宅合作社”合作計(jì)劃的實(shí)施。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

三、專題論壇

2022年1月9—13日，大會(huì)8場專題論壇在線上舉辦，議題分別為“社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的多功能性——生物多樣性、碳經(jīng)濟(jì)”“可持續(xù)農(nóng)業(yè)、食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型及社會(huì)創(chuàng)新”“中英CSA互助網(wǎng)絡(luò)合作計(jì)劃”“如何培養(yǎng)生態(tài)新農(nóng)人”“農(nóng)業(yè)的韌性、包容性與氣候變化暨《四千年農(nóng)夫》中文版出版10周年”“參與式保障體系（CSAPGS）的問題與挑戰(zhàn)”“以社會(huì)化參與來應(yīng)對(duì)食品安全危機(jī)”“鄉(xiāng)土生活之教育傳承”等。以下為嘉賓發(fā)言摘錄。

（一）社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的多功能性——生物多樣性、碳經(jīng)濟(jì)

主持人：喬玉輝（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院教授）

1.我國生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)試點(diǎn)進(jìn)展

發(fā)言人：高尚賓（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護(hù)總站原副站長、二級(jí)研究員，中國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)會(huì)秘書長）

今天我主要向大家介紹目前我國正在開展的生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)試點(diǎn)工作的一些情況，主要有三個(gè)方面的內(nèi)容。

首先介紹開展生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)的背景。第一，黨中央、國務(wù)院高度重視農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。近年來中國農(nóng)業(yè)保供給、保收入、保安全、保生態(tài)的壓力越來越大，農(nóng)業(yè)發(fā)展已經(jīng)到了必須更加注重合理利用資源、更加注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境、更加注重推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的歷史新階段。近年來中央一號(hào)文件對(duì)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展都提出了很高的要求：2015年一號(hào)文件提出，“走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路;2016年一號(hào)文件提出，加強(qiáng)資源保護(hù)和生態(tài)修復(fù)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須確立發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)就是保護(hù)生態(tài)的觀念，加快形成資源利用高效、生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定、產(chǎn)地環(huán)境良好、產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)業(yè)發(fā)展新格局;2017年一號(hào)文件提出，推行綠色生產(chǎn)方式，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力;2018年一號(hào)文件提出，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，按照產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的總要求，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略;2019年一號(hào)文件提出，抓好農(nóng)村人居環(huán)境整治三年行動(dòng)，加強(qiáng)農(nóng)村污染治理和生態(tài)環(huán)境保護(hù)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綠色發(fā)展，加大農(nóng)業(yè)面源污染治理力度，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，推進(jìn)畜禽糞污、秸稈、農(nóng)膜等農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用等;2020年一號(hào)文件提出，搞好農(nóng)村人居環(huán)境整治，治理農(nóng)村生態(tài)環(huán)境突出問題，農(nóng)藥化肥減量、畜禽糞污、秸稈資源化利用、地膜污染防治、土壤污染管控和修復(fù)利用、黑土地保護(hù)等。第二，人民群眾對(duì)美好生活日益向往，更關(guān)注吃得安全、營養(yǎng)、健康。第三，農(nóng)場主、農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社等是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的主體，如何調(diào)動(dòng)他們開展農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的積極性和主動(dòng)性，是我們開展生態(tài)農(nóng)場建設(shè)評(píng)價(jià)工作的初衷。為了做好這項(xiàng)工作，我們組織開展了生態(tài)農(nóng)場競賽活動(dòng)。如自2016年開始在寧波連續(xù)舉辦了4屆現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)研討會(huì)，開展生態(tài)農(nóng)場創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽活動(dòng)。其中在“生態(tài)農(nóng)場競賽”環(huán)節(jié)，參賽農(nóng)場經(jīng)自主申報(bào)、專家遴選產(chǎn)生后，農(nóng)場代表要進(jìn)行現(xiàn)場路演，從創(chuàng)業(yè)初心、年度營收、生產(chǎn)指標(biāo)、社會(huì)評(píng)價(jià)及團(tuán)隊(duì)建設(shè)五個(gè)方面進(jìn)行演講;每次競賽共評(píng)出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名和三等獎(jiǎng)3名，參賽人數(shù)達(dá)到400余人，提升了生態(tài)農(nóng)業(yè)的影響力。第四，開展生態(tài)農(nóng)場的調(diào)查研究。2016—2017年原農(nóng)業(yè)部生態(tài)總站和中國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)會(huì)牽頭，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)四所高校開展中國生態(tài)農(nóng)場典型案例調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容為生態(tài)農(nóng)場的基本特征、生產(chǎn)情況、經(jīng)濟(jì)狀況、政策支持情況等，起草了中國第一個(gè)生態(tài)農(nóng)場建設(shè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)《生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》（NY/T 3667-2020）并于2020年11月1日實(shí)施;在全國15個(gè)省份組織調(diào)查了468家生態(tài)農(nóng)場，形成的《中國生態(tài)農(nóng)場案例調(diào)查報(bào)告》已正式出版。

接下來介紹生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)試點(diǎn)工作的進(jìn)展。在前期工作的基礎(chǔ)上，2021年由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生態(tài)總站和中國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)會(huì)共同組織，在“長三角”（江蘇省、浙江省、安徽省、上海市）和部分重點(diǎn)區(qū)域，率先開展生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)試點(diǎn)工作。2021年3月1日，發(fā)布了生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)試點(diǎn)工作的通知，明確了工作目標(biāo)、試點(diǎn)任務(wù)、申請(qǐng)條件和申請(qǐng)程序等;4月，制訂了《生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)試點(diǎn)管理辦法（試行）》和《生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)試點(diǎn)工作手冊(cè)（試行）》;5月，完成對(duì)24個(gè)省、直轄市農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)保體系/專家推薦的319個(gè)申請(qǐng)主體的形式審查;5月底，以廣西2家農(nóng)場為程序試點(diǎn)，使用生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)小程序?qū)ζ溥M(jìn)行初審打分，并邀請(qǐng)行業(yè)知名專家進(jìn)行現(xiàn)場評(píng)審;6月，對(duì)238個(gè)通過形式審查的主體開展專家函評(píng)工作、綜合推薦意見、形式審查和專家打分，篩選出166家主體;7月初，對(duì)166家主體進(jìn)行信用風(fēng)險(xiǎn)信息查詢，其中129家主體基本無問題，37家主體存在不同程度的信用風(fēng)險(xiǎn);7月14日，全國22個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的166家主體進(jìn)入初審評(píng)審會(huì)，共評(píng)選出133家初選農(nóng)場;8—9月，生態(tài)農(nóng)場專家評(píng)審委員會(huì)成員與他方專家組成生態(tài)農(nóng)場現(xiàn)場評(píng)審小組，陸續(xù)對(duì)全國17個(gè)省、1個(gè)自治區(qū)、3個(gè)直轄市共131家初選農(nóng)場進(jìn)行現(xiàn)場評(píng)審（不包括廣西2家）;10月，匯總各現(xiàn)場評(píng)審小組反饋資料，全國共有132家申請(qǐng)主體通過此次評(píng)審;12月22日，正式發(fā)布生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)結(jié)果。

最后談一談生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)工作下一步的設(shè)想。經(jīng)過多年的努力，《“十四五”全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》已經(jīng)把生態(tài)農(nóng)場寫進(jìn)去了，要求打造一批生態(tài)農(nóng)場的樣板，建設(shè)生態(tài)農(nóng)場;國家發(fā)改委印發(fā)的《“十四五”循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》也提出要打造一批生態(tài)農(nóng)場和生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，探索可持續(xù)運(yùn)行機(jī)制。我們下一步的工作重點(diǎn)是：在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司的支持下，依托生態(tài)總站和中國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)會(huì)，以生態(tài)農(nóng)場為抓手，重點(diǎn)開展生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)工作，培育更多的生態(tài)產(chǎn)業(yè)主體，其核心功能是生態(tài)引領(lǐng)，提供更多優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品和生態(tài)產(chǎn)品，推動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展的要求。一是開展生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)試點(diǎn)。大力宣傳貫徹《生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》;在2021年啟動(dòng)的生態(tài)農(nóng)場評(píng)價(jià)試點(diǎn)農(nóng)場中選擇20個(gè)左右開展重點(diǎn)監(jiān)測與評(píng)價(jià);制訂生態(tài)農(nóng)場推薦性技術(shù)清單，建立有效的認(rèn)定監(jiān)督機(jī)制;率先在長三角地區(qū)和部分重點(diǎn)地區(qū)建設(shè)一批自我發(fā)展、良性循環(huán)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的生態(tài)農(nóng)場試點(diǎn)，今后將逐步啟動(dòng)新的生態(tài)農(nóng)場建設(shè)。二是探索農(nóng)村生態(tài)補(bǔ)償制度。按照資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)修復(fù)的原則搭建農(nóng)業(yè)生態(tài)補(bǔ)償框架，明確農(nóng)業(yè)生態(tài)補(bǔ)償?shù)囊亍⒖臻g和對(duì)象優(yōu)先順序;開展生態(tài)農(nóng)場受償意愿和支付意愿調(diào)查，探索面向生態(tài)農(nóng)場的綜合生態(tài)補(bǔ)償方案，為探索建立新型農(nóng)業(yè)支持保護(hù)制度提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。三是創(chuàng)建機(jī)制，整合資源，打造一個(gè)生態(tài)農(nóng)場技術(shù)聯(lián)盟，培育一個(gè)生態(tài)農(nóng)場產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，鏈接一個(gè)生態(tài)農(nóng)場投融資平臺(tái)，推動(dòng)生態(tài)農(nóng)場發(fā)展。四是共享一套全產(chǎn)業(yè)鏈的信息平臺(tái)，引導(dǎo)生產(chǎn)者正確從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn);保障消費(fèi)者對(duì)生態(tài)環(huán)境狀況和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品安全性的知情權(quán)、選擇權(quán)和投訴權(quán)，倒逼農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者保護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

生態(tài)農(nóng)業(yè)是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，市場巨大。壯大生態(tài)農(nóng)業(yè)需要政府、企業(yè)、消費(fèi)者和社會(huì)的共同努力，需要多專業(yè)、跨學(xué)科、跨領(lǐng)域、全產(chǎn)業(yè)鏈的共同打造，需要生態(tài)農(nóng)業(yè)同人們相互合作，分享經(jīng)驗(yàn)、產(chǎn)品、服務(wù)，實(shí)現(xiàn)共贏。祝愿生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)場明天更美好！

2.用生物多樣性打造綠色轉(zhuǎn)型優(yōu)勢，用“雙碳”融入綠色發(fā)展主流

發(fā)言人：于之的（生態(tài)環(huán)境部對(duì)外合作與交流中心主任專家）

按照論壇主題的要求，我結(jié)合生物多樣性和“雙碳”目標(biāo)談三個(gè)方面的內(nèi)容。

第一，堅(jiān)持系統(tǒng)觀念，吃透政策+順應(yīng)導(dǎo)向?！吨泄仓醒腙P(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二○三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》特別強(qiáng)調(diào)：“十四五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展必須遵循堅(jiān)持系統(tǒng)觀念的原則。以往經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式更多是靠外需拉動(dòng)，現(xiàn)在要轉(zhuǎn)到以內(nèi)需為主，要構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局?！笆奈濉睍r(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展要以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、生態(tài)各領(lǐng)域都要體現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展要求，其實(shí)就是一種綠色高質(zhì)量發(fā)展。對(duì)農(nóng)業(yè)來說也是如此。我們的飯碗要端在自己的手里，就意味著我們的生產(chǎn)、消費(fèi)、市場機(jī)制都要有一個(gè)轉(zhuǎn)換，要推動(dòng)農(nóng)業(yè)和其他行業(yè)各領(lǐng)域統(tǒng)一轉(zhuǎn)型。在這個(gè)統(tǒng)一轉(zhuǎn)型的過程中，要用綠色生產(chǎn)生活方式替代灰色和黑色（技術(shù)、生產(chǎn)、資本）市場主體。因此，必須得到市場監(jiān)管者、消費(fèi)者、同業(yè)生產(chǎn)者和金融投資者的響應(yīng)和配合;必須構(gòu)建新的命運(yùn)共同體，其基礎(chǔ)是新利益共同體，以生產(chǎn)生活綠色轉(zhuǎn)型、獲得優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的生活福祉為目的;必須形成國內(nèi)外共識(shí)，團(tuán)結(jié)一切可以團(tuán)結(jié)的力量，開展良幣劣幣比較的最大同心圓、最大公約數(shù)，即綠色高質(zhì)量發(fā)展。我們的許多工作都是串聯(lián)在一起的，是一種系統(tǒng)推進(jìn)。

當(dāng)前以生態(tài)文明引領(lǐng)全球命運(yùn)共同體建設(shè)有兩大主題：一是生物多樣性。這是全人類的共識(shí)，要有系統(tǒng)認(rèn)識(shí)并落實(shí)保護(hù)優(yōu)先、持續(xù)利用和效益共享三大目標(biāo)。中國將生物多樣性保護(hù)上升為生態(tài)文明建設(shè)，并將生態(tài)文明推向全球，其實(shí)是要打通生產(chǎn)者、消費(fèi)者、監(jiān)管者、投資者之間的信息壁壘，改變（市場主體、產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)等）良幣劣幣難分的灰色行為導(dǎo)向和市場預(yù)期，這也是社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)必須順應(yīng)的潮流。二是碳達(dá)峰與碳中和。要對(duì)不同行業(yè)、企業(yè)、生產(chǎn)方式、生活方式下的碳排放、碳吸收績效作比較，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)的不同技術(shù)、方法、企業(yè)、產(chǎn)品作比較分析并用腳投票，這為圍繞綠色高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)綠色替代，區(qū)分比較綠色良幣與黑色劣幣提供了打通行業(yè)壁壘、資本壁壘的邏輯主線、衡量標(biāo)尺和可行路徑。中央關(guān)于生物多樣性保護(hù)和“雙碳”工作是系統(tǒng)部署、一體推進(jìn)的，“兼顧雄心和務(wù)實(shí)平衡”。

高質(zhì)量發(fā)展重在提升綠色競爭力，綠色競爭力要靠高效益來實(shí)現(xiàn)，高效益就是要形成綠色替代和良幣驅(qū)逐劣幣的市場共識(shí)和投資、消費(fèi)導(dǎo)向。社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展要求的行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、市場主體綠色替代中如何彰顯自身的高質(zhì)量、高效益？要爭取政府的、社會(huì)的、國際的更多支持，從生物多樣性角度挖掘高效益、高質(zhì)量。高效益要充分激活用足自然生產(chǎn)力和資源循環(huán)利用，即生物多樣性的保護(hù)、利用和價(jià)值產(chǎn)出科學(xué)轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、氣候環(huán)境綜合效益與中長期效益的最大化、公共利益分配的最優(yōu)化。高質(zhì)量要通過雙碳科學(xué)配置市場化的社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源，實(shí)現(xiàn)新發(fā)展理念所要求的內(nèi)外循環(huán)造血。

激活綠色價(jià)值是大勢所趨、人心所向，所以建議：一是運(yùn)用生物多樣性挖掘社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的價(jià)值優(yōu)勢，二是運(yùn)用“雙碳”聚焦比較優(yōu)勢，三是運(yùn)用環(huán)境和碳信息依法披露，對(duì)披露信息比較分析與優(yōu)劣評(píng)級(jí)，進(jìn)行資源的科學(xué)配置，引導(dǎo)消費(fèi)者、投資者、生產(chǎn)者用腳投票，彰顯和培育壯大CSA綠色競爭力，破解目前潛在優(yōu)勢無法彰顯、比較優(yōu)勢缺乏載體，與綠色發(fā)展主流化政策、市場化需求結(jié)合還不夠緊密等難點(diǎn)，以及體制、技術(shù)、資金、人力、市場、信息等堵點(diǎn)問題。

第二，落準(zhǔn)主體作用，科學(xué)巧干+精準(zhǔn)會(huì)說?！罢f”，就是要講出既有優(yōu)勢，吸引政策支持和市場資源;講出投入不足而未能激活的隱性優(yōu)勢，求援求救求合作。要在干前先“說”，干中用事實(shí)比較驗(yàn)證“說”，干后總結(jié)經(jīng)驗(yàn)推廣“說”。要跳出“小我”“單一產(chǎn)出”“及格線”，積極發(fā)揮主體作用：吃透政策，把握主動(dòng)權(quán);摸清家底，選準(zhǔn)突破口，開展比較，選準(zhǔn)比較優(yōu)勢，彰顯綠色績效，吸引跨界資源;重新站位，預(yù)見風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn);盤活挖潛，創(chuàng)新殺手锏;軟硬兼修，共建生態(tài)圈。

第三，跨界聯(lián)合行動(dòng)，雙輪驅(qū)動(dòng)+激勵(lì)約束。綠色替代黑色、灰色反替代的競爭力博弈是一個(gè)長期的過程，正如碳達(dá)峰的過程也可能是曲線而非直線。具有綠色價(jià)值競爭潛力的創(chuàng)新主體和市場主體必須主動(dòng)發(fā)聲，不斷提升發(fā)言權(quán)和影響力，融入綠色替代大聯(lián)合。現(xiàn)在慈善投資大量向ESG（環(huán)境氣候+社會(huì)責(zé)任+企業(yè)治理）轉(zhuǎn)型，社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)要進(jìn)一步健全環(huán)境治理企業(yè)責(zé)任體系、市場體系和信用體系。

3.小規(guī)模農(nóng)業(yè)多功能性的多樣化實(shí)踐路徑及思考

發(fā)言人：賀聰志（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與發(fā)展學(xué)院副教授）

我在2019年4月曾隨團(tuán)隊(duì)去荷蘭參觀，在這里跟大家分享與論壇主題相關(guān)的參觀內(nèi)容，希望能引起大家的思考。

農(nóng)業(yè)除了生產(chǎn)功能之外，還有很多非食物的價(jià)值功能，如景觀、居住、文化、就業(yè)、生物多樣性、生活質(zhì)量等。小規(guī)模多功能農(nóng)業(yè)在歐美國家較早興起，近年來我國也有大量的實(shí)踐，這些實(shí)踐大多是回應(yīng)工業(yè)化農(nóng)業(yè)和外部依賴增加而引起的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種問題，如環(huán)境退化、環(huán)境污染以及農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中價(jià)值分配不均等。此外還與新的社會(huì)需求有關(guān)，即人們希望有更高質(zhì)量的食物和更高質(zhì)量的生活環(huán)境，對(duì)鄉(xiāng)村旅游以及城鄉(xiāng)之間的社會(huì)關(guān)系、社會(huì)治理有很多新的需求。這些實(shí)踐通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的技術(shù)和組織適應(yīng)、市場創(chuàng)新體現(xiàn)出來，豐富多樣。今天我給大家呈現(xiàn)荷蘭小規(guī)模多功能農(nóng)業(yè)實(shí)踐的三個(gè)案例。

案例（1）多功能農(nóng)業(yè)與環(huán)境關(guān)懷。荷蘭北弗里斯蘭省的畜牧業(yè)發(fā)展非常興盛，但在20世紀(jì)八九十年代對(duì)環(huán)境造成了很嚴(yán)重的破壞，如環(huán)境退化、氨氣威脅、土壤酸化等。從20世紀(jì)90年代起，荷蘭政府開始高度重視生物多樣性的保護(hù)和環(huán)境景觀的治理，希望農(nóng)戶關(guān)停生產(chǎn)以涵養(yǎng)土壤并進(jìn)行生態(tài)治理，但這樣使很多農(nóng)民的生計(jì)受到?jīng)_擊，有相當(dāng)一部分農(nóng)民開始提出抗議，他們認(rèn)為自己作為生產(chǎn)者有能力發(fā)起自組織，在生產(chǎn)過程中進(jìn)行自我調(diào)整，以此推動(dòng)農(nóng)業(yè)與環(huán)境的平衡。1996年，北弗里斯蘭省60個(gè)農(nóng)民發(fā)起成立兩個(gè)協(xié)會(huì);2002年，農(nóng)民開始聯(lián)合成立新的合作社，慢慢壯大至像一個(gè)傘狀組織般運(yùn)作;2016年，合作社設(shè)6個(gè)分支部門，隨著影響力越來越大，開始獲得政府的認(rèn)可和支持。合作社成為與政府簽協(xié)議的“前臺(tái)”，簽署了8000份個(gè)體農(nóng)民自然管理協(xié)議，40個(gè)集體協(xié)議（當(dāng)?shù)乜偣?萬戶農(nóng)民，參與率達(dá)到70%左右）。后來歐盟開始認(rèn)可合作社的做法，使合作社有了更多的談判空間。合作社總體會(huì)議委員會(huì)包括管理部、主題小組和田間試驗(yàn)。主題小組有自然與景觀、鳥類保護(hù)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、水和經(jīng)濟(jì)等各種各樣的主題，策劃許多致力于創(chuàng)新的田間試驗(yàn)，涉及土壤、水、自然與生物多樣性、能源與氣候、糞處理、飼料等領(lǐng)域。北弗里斯蘭農(nóng)民協(xié)會(huì)和農(nóng)民合作社作為一個(gè)支持性和自我調(diào)控性的區(qū)域組織，努力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和自然生態(tài)的平衡，并維護(hù)與政府和其他組織的關(guān)系，實(shí)踐效果非常好，不僅對(duì)周邊的農(nóng)民、國內(nèi)其他的一些農(nóng)民協(xié)會(huì)有影響，甚至對(duì)歐洲其他國家的農(nóng)民組織也產(chǎn)生了非常大的影響，已被納為歐洲農(nóng)業(yè)發(fā)展政策的一部分。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

案例（2）地方性的團(tuán)結(jié)經(jīng)濟(jì)。荷蘭Amland協(xié)會(huì)設(shè)在一個(gè)小島上，該島有5萬多居民，每年有很多游客來島上參觀，島上有一些餐館，還有幾十家不同類型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織。Amland協(xié)會(huì)成立于1995年，最早由6個(gè)生產(chǎn)者發(fā)起，聯(lián)合向政府申請(qǐng)補(bǔ)貼來拓展組織;現(xiàn)有26個(gè)成員，其中餐館成員12個(gè)，生產(chǎn)者成員13個(gè)，目標(biāo)是聯(lián)合起來保護(hù)地方經(jīng)濟(jì)、文化和環(huán)境。該協(xié)會(huì)創(chuàng)造了一種橫向、團(tuán)結(jié)的合作結(jié)構(gòu)：生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有重合且銷售互助，避免相互競爭，使用統(tǒng)一的協(xié)會(huì)標(biāo)識(shí);環(huán)島旅游點(diǎn)設(shè)計(jì)將協(xié)會(huì)成員串聯(lián)起來，以便推介他們的特色產(chǎn)品。該協(xié)會(huì)內(nèi)部有很多創(chuàng)新的工作機(jī)制，是一個(gè)學(xué)習(xí)型的、不斷創(chuàng)新的組織，是成員之間聯(lián)系的情感紐帶。協(xié)會(huì)成員之間非常合作和團(tuán)結(jié)，有很強(qiáng)的身份認(rèn)同感。

案例（3）多功能農(nóng)業(yè)與社會(huì)關(guān)懷。荷蘭瓦赫寧根大學(xué)附近的Land Winkel農(nóng)場，面積12公頃，在歐洲不算大，但融合了非常多樣化的功能。比如這個(gè)農(nóng)場有一家農(nóng)場店，匯集了周圍很多農(nóng)場的食物;有茶館和餐館;養(yǎng)殖了各種各樣的動(dòng)物，供消費(fèi)者觀賞并開展騎馬活動(dòng);花園里種植了很多鮮花（如郁金香等），可供消費(fèi)者采摘。非常有意思的是，這家農(nóng)場還提供社會(huì)關(guān)懷服務(wù)，每天接納15個(gè)以上的殘障人士參與農(nóng)場各個(gè)環(huán)節(jié)的活動(dòng)，有專門的接送機(jī)制，并安排專人協(xié)助和指導(dǎo)這些殘障人士服藥，政府對(duì)這些做法也進(jìn)行補(bǔ)貼。這個(gè)農(nóng)場還有食物生產(chǎn)和加工、農(nóng)業(yè)教育、就業(yè)等方面的功能。比如農(nóng)場創(chuàng)造了70多個(gè)就業(yè)崗位，其中茶館就有20多個(gè)工作人員。實(shí)習(xí)生和志愿者在荷蘭多功能農(nóng)業(yè)的推動(dòng)中發(fā)揮了非常重要的作用。如我們參觀的一個(gè)芥末生產(chǎn)作坊，5個(gè)成員中有3個(gè)志愿者。我們看到，這類農(nóng)場的社會(huì)功能體現(xiàn)在很多方面。比如在社會(huì)關(guān)懷方面體現(xiàn)了歐洲提出的“綠色關(guān)懷”概念，也就是如何把農(nóng)場與康養(yǎng)以及對(duì)殘障人士的照料結(jié)合起來。又比如將農(nóng)場學(xué)校與青年教育結(jié)合起來，對(duì)地方特色文化的保護(hù)和傳承，將消費(fèi)者對(duì)生活質(zhì)量、休閑的需求與就業(yè)等結(jié)合起來，等等。

基于這三個(gè)案例，我嘗試作出如下思考：其一，小規(guī)模農(nóng)場發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)采取了適應(yīng)性策略，這些策略在組織和治理層面，建立了團(tuán)結(jié)和自治的權(quán)力結(jié)構(gòu)，拓展了很多新型合作形態(tài)和合作領(lǐng)域，按照自組織和自我調(diào)節(jié)的原則建立相應(yīng)的機(jī)制，建立了多方利益相關(guān)者網(wǎng)絡(luò)，共同塑造了新的愿景;在生產(chǎn)和技術(shù)層面，關(guān)注生物多樣性的知識(shí)開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新和推廣，重視社會(huì)技術(shù)方法的開發(fā)，重新引入農(nóng)民作為決定性因素，農(nóng)民自組織和自我調(diào)節(jié)成為重要機(jī)制;在市場層面，創(chuàng)造新的市場、服務(wù)，以短鏈供應(yīng)繞開與常規(guī)市場的競爭，盡可能多地保留附加值以增加收入，創(chuàng)造更多基于農(nóng)場資源庫和農(nóng)民內(nèi)部的資源循環(huán)，使農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)場的再生產(chǎn)盡可能去商品化，并獲得更多的自主性。其二，小規(guī)模農(nóng)場發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)是一個(gè)緩慢的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型過程，不僅需要耐心和堅(jiān)持，也需要其他支持性策略和機(jī)制。如：生計(jì)方式的多樣化;志愿者/實(shí)習(xí)生作為一種重要的維持機(jī)制;多元群體的合作、傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)知識(shí)的互動(dòng);經(jīng)濟(jì)、環(huán)境與社會(huì)功能之間的微妙平衡;在公共政策層面將創(chuàng)新、先鋒性的實(shí)踐常規(guī)化，認(rèn)識(shí)并肯定其價(jià)值，給予必要的政策支撐，等等。

（二）可持續(xù)農(nóng)業(yè)、食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型及社會(huì)創(chuàng)新

主持人：曹夕（Cathy）[國際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金（IFAD）政策和外聯(lián)專家，北京畢揚(yáng)農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人]

1.重塑食物：利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)自然再生

發(fā)言人：于楊今奇（Vigil）[艾倫·麥克阿瑟基金會(huì)（中國）食物項(xiàng)目顧問]

《重塑食物：利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)自然再生》是艾倫·麥克阿瑟基金會(huì)（Ellen MacArthur Foundation）2021年11月發(fā)布的中文報(bào)告，我今天向大家詳細(xì)介紹這份報(bào)告的洞見。

艾倫·麥克阿瑟基金會(huì)致力于探索和推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，以分布式、多樣化和包容性的方式動(dòng)員關(guān)鍵參與者，推行系統(tǒng)性解決方案，致力于打造一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)體系——廢棄物和污染被淘汰，產(chǎn)品和材料得以循環(huán)，自然被促進(jìn)再生。

食品是經(jīng)過設(shè)計(jì)的，對(duì)環(huán)境的影響往往被忽視。美國環(huán)保署（EPA）認(rèn)為，產(chǎn)品對(duì)環(huán)境影響的70%—80%在設(shè)計(jì)和研發(fā)階段就已注定。因此，企業(yè)可以重新考慮產(chǎn)品和原料的選擇與采購，從而改變景觀。通過重新思考產(chǎn)品及其原料，可以使景觀和生態(tài)系統(tǒng)發(fā)生變化。食品企業(yè)轉(zhuǎn)型可產(chǎn)生積極影響，并在這一過程中獲得顯著效益，如：進(jìn)入市場增長領(lǐng)域;在氣候和生物多樣性目標(biāo)上取得進(jìn)展;提高供應(yīng)鏈的韌性;支持農(nóng)民生計(jì);在不斷變化的法規(guī)中搶占先機(jī)。

食物的循環(huán)設(shè)計(jì)是一個(gè)可行的框架，可用于重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)自然向好的結(jié)果。我們提出四項(xiàng)原則，可以釋放顯著的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)量效益。這四項(xiàng)原則分別為：一是多樣化的動(dòng)植物種類和品種。如全球范圍內(nèi)有超過4500個(gè)不同的土豆品種，但我們平常能吃到、見到的其實(shí)不會(huì)超過10種，因此我們提倡關(guān)注更多的土豆品種，這樣不僅使人們?cè)诳谖渡嫌懈嗟倪x擇，而且不同的土豆品種在耐蟲害、促進(jìn)土壤功能以及固碳方面都有不同的功能。又如人們對(duì)甜味劑的選擇，目前食用的糖主要源自于甘蔗、甜菜和玉米這些一年生的作物，而實(shí)際上水果、楓樹等多年生植物也可作為甜味劑來源，它們對(duì)土壤的需求、對(duì)農(nóng)業(yè)投入的需求相對(duì)來講要低很多。因此，使用更多樣的作物來生產(chǎn)甜味劑，可以幫助我們減少農(nóng)業(yè)方面的壓力。二是低環(huán)境影響，即選擇對(duì)環(huán)境影響比較小的食材，以此取代對(duì)環(huán)境影響比較大的食材。比如重新設(shè)計(jì)以小麥為原料的產(chǎn)品（如面食），用豌豆來代替小麥，可以減少溫室氣體排放，減低對(duì)生物多樣性的影響，同時(shí)提高作物產(chǎn)量。三是對(duì)副產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)利用，變廢為寶。如果汁、作物殘余、可可果肉和咖啡果四種常見的食物副產(chǎn)品有望被大規(guī)模升級(jí)利用為甜味劑。四是因地制宜，以再生農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)。以常規(guī)方式生產(chǎn)的原料，可減少20%生物多樣性喪失，減少50%溫室氣體排放，增加5%糧食總產(chǎn)量，提高農(nóng)民每公頃200美元利潤;而以再生農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)的原料，可獲得顯著的效益提升，減少50%生物多樣性喪失，減少70%溫室氣體排放，增加50%糧食總產(chǎn)量，提高農(nóng)民每公頃3100美元利潤。上述四個(gè)原則結(jié)合在一起，可以發(fā)揮更大的功效。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

目前企業(yè)可以做的工作主要有以下幾個(gè)方面：制定充滿雄心的行動(dòng)計(jì)劃并為其匹配充足資源，使自然向好的產(chǎn)品組合成為現(xiàn)實(shí);與農(nóng)民建立新的合作形式;開發(fā)標(biāo)志性產(chǎn)品以展示食物循環(huán)設(shè)計(jì)的潛力;促進(jìn)制定和采用通用的農(nóng)場實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)和定義;倡導(dǎo)和支持推進(jìn)自然向好的食物體系政策。

2.日本Minpata CSA的做法：從CSA向ASC轉(zhuǎn)換

發(fā)言人：飯尾裕光（Hiro）（日本Minpata CSA協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，日本全國愛農(nóng)會(huì)會(huì)長）

特邀翻譯：歐陽蔚怡（“客觀日本”特約記者，異文化理解研究會(huì)理事長，在日華人醫(yī)療翻譯）

我從10歲開始在父母的影響下學(xué)會(huì)了有機(jī)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)。在農(nóng)村生活中，山羊、綿羊和牛這些動(dòng)物都是重要的伙伴，我被農(nóng)業(yè)的樂趣和豐富的生活方式所感動(dòng)，立志要當(dāng)一名農(nóng)民。我現(xiàn)在是3個(gè)男孩的父親，是一個(gè)有機(jī)農(nóng)民，從事很多相關(guān)的有機(jī)農(nóng)業(yè)活動(dòng)。2006年我開了一家有機(jī)食品餐廳。隨著餐廳的開業(yè)，我們有了各種各樣的活動(dòng)機(jī)會(huì)。2011年2月，我和妻子約了幾個(gè)朋友一起創(chuàng)建了一個(gè)自己生產(chǎn)、自己銷售的早市，最初只有3家。一個(gè)月后日本發(fā)生了東北大地震，從那以后年輕人開始尋求與他人相關(guān)的生活方式。以此為契機(jī)，早市擴(kuò)大到80家規(guī)模，客人也迅速增加。在這個(gè)早市中我們提出了四個(gè)概念：具有地方特色;便于正在養(yǎng)育孩子的年輕父母的餐飲;能創(chuàng)造可持續(xù)的新的生活方式;重視制造者與購買者之間的相互聯(lián)系。這些概念受到我們迄今學(xué)到的CSA理論的影響。10年來早市成為一個(gè)連接生產(chǎn)者和消費(fèi)者的場所，聚集了很多志同道合的朋友，發(fā)展成為多達(dá)230家店鋪、日均1萬人來往的大型活動(dòng)。我們確信，好的生活必須關(guān)注飲食、農(nóng)田與當(dāng)?shù)氐南嗷ヂ?lián)系?，F(xiàn)在每個(gè)月有8次早市，很多人跟我們一起奮斗，也吸引了當(dāng)?shù)睾芏嗝癖?，非常熱鬧。與日本傳統(tǒng)早市不同，我們的早市是有很多年輕人參與的新型早市。

2014年我和妻子又建立了一個(gè)小農(nóng)場，這個(gè)農(nóng)場是為了讓更多人更好地體驗(yàn)農(nóng)業(yè)、感受農(nóng)業(yè)的魅力。那時(shí)農(nóng)場還非常小，我們提出了體驗(yàn)、農(nóng)業(yè)娛樂、與生活相連三個(gè)主題。有很多市民參與農(nóng)場活動(dòng)，雖然效益不高，但大家可以一起分享快樂。由于我們的活動(dòng)得到了很好的評(píng)價(jià)，2016年得到政府的預(yù)算補(bǔ)貼，我們與當(dāng)?shù)赜辛烁芮械暮献鳎渤晒Φ財(cái)U(kuò)大了規(guī)模，于2020年5月注冊(cè)了名為“Minpata項(xiàng)目”的農(nóng)業(yè)公司。為了研究CSA，我們還成立了CSA研究所。我們工作的主要內(nèi)容是：對(duì)農(nóng)業(yè)和食品的生活連接項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)踐和建議;充分利用城郊農(nóng)田，進(jìn)行新農(nóng)業(yè)建設(shè)、山村農(nóng)業(yè)建設(shè);以CSA活動(dòng)為中心，對(duì)相關(guān)人力資源的培養(yǎng)和指導(dǎo)進(jìn)行建議和實(shí)踐。我們農(nóng)場的會(huì)費(fèi)比其他體驗(yàn)農(nóng)場要貴很多，我們希望會(huì)員能夠像進(jìn)入游樂園支付入場費(fèi)一樣支付會(huì)費(fèi)。人們?cè)谫徺I蔬菜的時(shí)候會(huì)追求便宜的價(jià)格，但是在有趣活動(dòng)的學(xué)習(xí)體驗(yàn)中，即使費(fèi)用昂貴也愿意支付。我告訴他們，會(huì)費(fèi)是農(nóng)場的入場費(fèi)，你可以在這里學(xué)習(xí)并獲得樂趣，你可以收獲種植蔬菜的體驗(yàn)，而蔬菜本身只是一個(gè)附加的禮物，會(huì)費(fèi)不是買蔬菜的錢。同時(shí)我們還導(dǎo)入了價(jià)格波動(dòng)系統(tǒng)。會(huì)員參加的年數(shù)越長，會(huì)費(fèi)就越便宜，因?yàn)槔蠒?huì)員在積累了農(nóng)場經(jīng)驗(yàn)以后會(huì)幫助新會(huì)員，為我們提供幫助。會(huì)員在他們自己的塊田里學(xué)習(xí)種植四季的蔬菜，而且可以全部拿回家。我們倡導(dǎo)農(nóng)場不只是生產(chǎn)，還要充分利用有機(jī)農(nóng)業(yè)的潛力策劃相關(guān)活動(dòng)。如我們?cè)谵r(nóng)場舉行聚會(huì)活動(dòng)，為孩子們提供與牲畜玩耍、接觸生活的機(jī)會(huì)。我們還組織了燒烤、烤紅薯等各種娛樂活動(dòng)，讓市民感受四季的變化。我們的會(huì)費(fèi)也包括各種活動(dòng)的參加費(fèi)以及策劃費(fèi)。我們?cè)黾恿宿r(nóng)場的粉絲，并吸引了很多來自城市的參與者。我們相信，建立一個(gè)娛樂性的農(nóng)場對(duì)于未來農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是至關(guān)重要的。

通過這些活動(dòng)，我開始思考，CSA究竟是什么？20世紀(jì)70年代，日本經(jīng)濟(jì)高速增長造成了環(huán)境污染和食品污染等公害，由此興起了消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)，并發(fā)展成為CSA聯(lián)盟。在20世紀(jì)90年代，日本CSA達(dá)到鼎盛狀態(tài)，隨后持續(xù)衰減，目前仍沒有任何進(jìn)展。為此我改變了CSA大項(xiàng)目農(nóng)場的經(jīng)營方式。我認(rèn)為，CSA即社區(qū)支持的農(nóng)業(yè)，也可以叫作ASC，即農(nóng)業(yè)支持的社區(qū)。CSA的目的不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，它還支持農(nóng)民、市民的生活，還支持當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。CSA農(nóng)場對(duì)于生產(chǎn)者來說是一個(gè)通過有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)立的場所，對(duì)消費(fèi)者來說是一個(gè)以自然為中心進(jìn)行體驗(yàn)、共鳴、合作和分享的地方。我的大學(xué)導(dǎo)師曾說過，CSA的本質(zhì)是通過生產(chǎn)者和消費(fèi)者的合作形成社區(qū)共同體，在努力實(shí)現(xiàn)有機(jī)生活方式的過程中打造農(nóng)場，這個(gè)農(nóng)場是可以分享價(jià)值觀的社區(qū)基礎(chǔ)。因此，為了可持續(xù)的社區(qū)，我們必須進(jìn)行人才教育，培養(yǎng)出能夠發(fā)揮強(qiáng)有力領(lǐng)導(dǎo)作用的人才，使農(nóng)民在連接生命循環(huán)、創(chuàng)造健康生活、支持社區(qū)中發(fā)揮作用，這就是CSA的真正目標(biāo)。

3.慢錢資本

發(fā)言人：孫一茗[美國慢錢（Slow Money）協(xié)會(huì)Beetcoin全球顧問、影響力投資人]

慢錢運(yùn)動(dòng)其實(shí)起源于慢食運(yùn)動(dòng)（Slow Food Movement）。慢食運(yùn)動(dòng)興起于20世紀(jì)80年代，號(hào)召人們反對(duì)按標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化生產(chǎn)的漢堡等單調(diào)的快餐食品，提倡有個(gè)性、營養(yǎng)均衡的傳統(tǒng)美食，目的是“通過保護(hù)美味佳肴來維護(hù)人類不可剝奪的享受快樂的權(quán)利，同時(shí)抵制快餐文化、超級(jí)市場對(duì)生活的沖擊”。近幾十年來慢食運(yùn)動(dòng)已經(jīng)傳遍全球，隨之應(yīng)運(yùn)而生的便是慢錢投資。

慢錢投資是指通過慢錢大會(huì)、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)投資、投資俱樂部等形式，為進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)的農(nóng)戶提供零利率的貸款，從而促進(jìn)全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展。慢錢是一種思想流派，也是一種社會(huì)運(yùn)動(dòng)。慢錢協(xié)會(huì)致力于促進(jìn)資本流向當(dāng)?shù)丶Z食系統(tǒng)，并推廣“將金錢投回土地”的信托責(zé)任新原則，縮短投資者與其投資對(duì)象之間的距離，使資本不再聚焦于賽道和永無止境的消費(fèi)循環(huán)，而是聚焦于支持本土經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)社區(qū)發(fā)展，倡導(dǎo)自然、有機(jī)、合一的生活方式。

慢錢協(xié)會(huì)網(wǎng)絡(luò)已引導(dǎo)6000萬美金的慢錢基金投入超過600個(gè)小型本地有機(jī)農(nóng)場與食品企業(yè)，并將慢錢投資模式成功落地非洲以及加拿大、法國、以色列、澳大利亞等國，每年舉辦的慢錢大會(huì)與《慢錢雜志》的創(chuàng)辦也將投資人與農(nóng)民、生產(chǎn)者和消費(fèi)者更好地鏈接在一起。慢錢投資的世界最大的屋頂農(nóng)場建在美國紐約的布魯克林，每年盛產(chǎn)5萬斤有機(jī)食物。人們不僅在這里種植生產(chǎn)，還在這里生活、娛樂，每年在這里舉辦很多場婚禮，曾一度風(fēng)靡社交媒體。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

與傳統(tǒng)投資追求利潤、經(jīng)濟(jì)增長、廉價(jià)食品、大規(guī)模生產(chǎn)、效率高、技術(shù)革新、競爭、財(cái)富和個(gè)人利益等不同，慢錢主張直接投資自然，植根于恢復(fù)和保護(hù)、適當(dāng)?shù)囊?guī)模、恢復(fù)地方性、加強(qiáng)人與自然的情感連接，以一種非暴力和可持續(xù)的方式，直接將金錢投回土地。過度求大求快與追求投資回報(bào)率，使我們從心靈上切斷了與自然的連接。根據(jù)2020年的數(shù)據(jù)，醫(yī)療和科技賽道的投資達(dá)1267億美元，但人類的健康卻越來越差;聚焦食品賽道的3R（Reddy To Go;Reddy To Heat;Reddy To Eat），其根源也是求快，沒有解決底層邏輯，即食物來源與安全，以及通過生產(chǎn)反哺社會(huì)與自然。農(nóng)業(yè)和食品不為滋養(yǎng)人類和地球而設(shè)計(jì)，而是為適應(yīng)資本需要而設(shè)計(jì)。追求快速與廉價(jià)的體系導(dǎo)致農(nóng)民不得不使用農(nóng)藥、化肥、膨大劑，在收入不被保障的情況下，農(nóng)戶還要獨(dú)自面對(duì)自然災(zāi)害等不可抗因素帶來的損失。真正的投資回報(bào)率是大自然給予我們的，如從種地活動(dòng)中得到的經(jīng)濟(jì)回報(bào)是：100元的種子可以結(jié)出10000斤的果實(shí)。再來看社會(huì)影響力。經(jīng)濟(jì)活動(dòng)引發(fā)氣候變化、生物多樣性破壞等很多的惡性后果。如果回到土地修復(fù)，投資傳統(tǒng)種植，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，就可恢復(fù)土壤肥力、保護(hù)地下水、維持生物多樣性。現(xiàn)在中國提出“雙碳”這個(gè)宏大目標(biāo)，所有的資本、所有的目光都聚焦在碳中和上。其實(shí)幾百萬年來大自然都是免費(fèi)為人類固碳的。固碳兩個(gè)最大的來源：一是海洋，二是土地?，F(xiàn)在所有的環(huán)境問題、生態(tài)問題，回到根源上，其實(shí)傳統(tǒng)種植、有機(jī)農(nóng)業(yè)都能夠解決。所以，我們現(xiàn)在需要回過頭來重新思考資本的速度與生態(tài)環(huán)境之間的關(guān)系。慢錢就是將資本的視角從攫取轉(zhuǎn)移到給予，從競爭轉(zhuǎn)移到培育。

與傳統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)基金（Venture Capital）不同，慢錢資金被稱為培育資本（Nurture Capital），可填補(bǔ)傳統(tǒng)投資和慈善非營利之間的溝壑，即將資金直接投入土地與食物，用錢去培育人類的健康未來。慢錢投資堅(jiān)持以下幾項(xiàng)原則：一是將錢直接投回土地;二是在過速發(fā)展的時(shí)代必須讓一切慢下來;三是開啟培育資本的時(shí)代（圍繞自然承載能力、對(duì)土地的關(guān)懷、對(duì)地方的關(guān)懷、生物多樣性和非暴力原則而建立）;四是將投資者與其所在的地方聯(lián)系起來;五是引導(dǎo)新一代的企業(yè)家、消費(fèi)者和投資者，從剝奪和競爭走向培育和給予;六是需要像農(nóng)民那樣，把從土地里面拿取的適當(dāng)還回去。目前已有33170人簽署了慢錢投資原則，并承諾一切投資活動(dòng)會(huì)以上面的六項(xiàng)原則為大綱。

慢錢大會(huì)已經(jīng)持續(xù)舉辦了10年。每年的慢錢大會(huì)不僅聚集了投資者、生產(chǎn)者和消費(fèi)者，更聚集了政治家、音樂家、手工藝人，大家聚集在一起欣賞藝術(shù)、品嘗美食，討論如何更好地建立自己所在的農(nóng)場和社區(qū)。慢錢通過食物和土地，把所有一切都連接了起來。慢錢的愿景目標(biāo)主要有：一是把金錢化為肥料，從根源上解決問題。中國每年氮肥施用量達(dá)2500萬噸，農(nóng)藥用量達(dá)337萬噸，是世界平均水平的3倍，農(nóng)藥超標(biāo)率達(dá)31%。如果投資有機(jī)種植，讓食物遠(yuǎn)離資本逐利，讓良性資本引導(dǎo)生產(chǎn)，就可從根源上解決食品安全問題。二是連接人與自然，把地球原初的繁榮還給地球，以一種有韌性的、可持續(xù)的方式重新構(gòu)建一個(gè)滿足未來100億人基本需求的自然生態(tài)體系。

慢錢的任務(wù)有：一是為傳統(tǒng)小農(nóng)或希望轉(zhuǎn)型有機(jī)種植的農(nóng)戶提供零利率貸款。采取參與式保障體系的社會(huì)化認(rèn)證方式，改變具有壟斷性質(zhì)的有機(jī)認(rèn)證體系，逐漸擺脫農(nóng)業(yè)資本化、全球化，注重本土化、地方化和社區(qū)化，從而促進(jìn)社區(qū)建設(shè)、環(huán)境保護(hù)，并支持鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。二是成立氣候變化扶農(nóng)基金。隨著氣候變暖，每年農(nóng)作物受災(zāi)面積達(dá)5000萬公頃，為此慢錢將與本土合作社共同建立抗災(zāi)幫扶小組，以抵御自然災(zāi)害引起的減收或無收，幫助農(nóng)民更好地抵御極端天氣對(duì)基本生活的影響。三是鼓勵(lì)線上平臺(tái)低碳采購。農(nóng)產(chǎn)品碳排放的40%來自于物流端，因此慢錢鼓勵(lì)用戶就近下單購買本地農(nóng)產(chǎn)品，并貫徹落實(shí)國家發(fā)改委等部門下發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)快遞包裝綠色轉(zhuǎn)型的意見》，盡量避免長途運(yùn)輸和過度包裝，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈減碳化。

慢錢的組織運(yùn)行原則包括：一是連接人與自然。讓消費(fèi)者走入農(nóng)場觀光，參與生產(chǎn)勞動(dòng)，與食物和土地產(chǎn)生連接，結(jié)合農(nóng)村文旅康養(yǎng)“以動(dòng)養(yǎng)生”，使生產(chǎn)與生活完美結(jié)合。二是連接投資人與生產(chǎn)者。讓每一種食物都有故事，讓每一個(gè)耕種者都有姓名，讓資本直接與農(nóng)民握手，讓農(nóng)民更有尊嚴(yán)，讓資本更有效率。由于投資人也是消費(fèi)者，因此還可以讓更多的消費(fèi)者變?yōu)橥顿Y人。三是連接人與社區(qū)。讓消費(fèi)者買本地的新鮮農(nóng)產(chǎn)品，支持當(dāng)?shù)夭少I，發(fā)展本土經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)社區(qū)鏈接，更好地抵御突發(fā)災(zāi)難帶來的沖擊。

慢錢開創(chuàng)了以慢為快的培育型時(shí)代。在追求快這條路上，我們永遠(yuǎn)沒有止境，只有慢下來，我們才能真正看清楚我們給予這個(gè)世界的是什么。

4.打造健康、低碳的社區(qū)美食空間——媽媽廚房

發(fā)言人：周靜（中國生物多樣性保護(hù)與綠色發(fā)展基金會(huì)良食基金首席項(xiàng)目官）

良食基金是于2017年中國生物多樣性保護(hù)與綠色發(fā)展基金會(huì)成立的專項(xiàng)基金，專注于推動(dòng)健康可持續(xù)食物體系的建設(shè)，是國內(nèi)最早關(guān)注食物體系轉(zhuǎn)型的公益機(jī)構(gòu)。良食基金的發(fā)起人是知名導(dǎo)演、耶魯世界學(xué)者簡藝先生，理事會(huì)成員包括優(yōu)酷創(chuàng)始人、著名互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)家、投資人古永鏘先生。良食基金在全國推動(dòng)以“植物領(lǐng)先”、“動(dòng)物福利”、“健康飲食”和提升“知食力”為核心的食物體系轉(zhuǎn)型議題和項(xiàng)目，是國內(nèi)推動(dòng)食物體系轉(zhuǎn)型的一個(gè)開啟者、傳播者、建設(shè)者，也是國際食物體系轉(zhuǎn)型領(lǐng)域的一個(gè)溝通者。良食基金從公眾參與、研究與教育、商業(yè)參與以及公共政策四個(gè)方面來推動(dòng)工作，其使命是推動(dòng)良食，促進(jìn)人類健康、動(dòng)物健康、星球健康，其愿景是“同一世界、同一健康”。

良食基金倡導(dǎo)健康可持續(xù)飲食的背景之一是《健康中國行動(dòng)（2019—2030年）》提出的“合理膳食行動(dòng)”，該項(xiàng)行動(dòng)提出：學(xué)習(xí)膳食科學(xué)知識(shí)，使用平衡膳食寶塔、平衡膳食餐盤等支持性的工具，根據(jù)個(gè)人特點(diǎn)合理搭配食物。每天的膳食包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上?；趪铱沙掷m(xù)健康飲食的倡導(dǎo)，以及國內(nèi)外的相關(guān)研究報(bào)告，良食基金在2019年4月發(fā)布了良食倡議，推動(dòng)健康可持續(xù)飲食消費(fèi)，強(qiáng)調(diào)飲食應(yīng)以植物性飲食為主，這也是基于應(yīng)對(duì)氣候變化、生物多樣性喪失、環(huán)境污染等問題提出的倡議。良食倡議包含以下八個(gè)方面的內(nèi)容：植物領(lǐng)先（即以植物性飲食為主）、動(dòng)物福利、健康飲食、減少浪費(fèi)、當(dāng)?shù)禺?dāng)季、循環(huán)永續(xù)、生物多樣、食物教育。這也是根據(jù)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)提出的一個(gè)方向。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

2021年1月7日，良食基金項(xiàng)目“從媽媽廚房到良食樞紐”（Good Food Hub），榮獲洛克菲勒基金會(huì)和OpenID共同發(fā)起的“2050食物體系遠(yuǎn)見獎(jiǎng)”（Food System Vision Prize）的“頂級(jí)遠(yuǎn)見者”（Top Visionary）這一殊榮！該獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選歷時(shí)半年，良食基金項(xiàng)目從全球1319家優(yōu)秀機(jī)構(gòu)的食物創(chuàng)變項(xiàng)目中脫穎而出，是全球10個(gè)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目之一，也是唯一一個(gè)來自中國大陸的獲獎(jiǎng)項(xiàng)目。希望這個(gè)項(xiàng)目可以連接食物系統(tǒng)的利益相關(guān)方，包括大廚、生態(tài)農(nóng)場、餐廳、食物的教育機(jī)構(gòu)，共同推進(jìn)健康可持續(xù)的食物體系建設(shè)。

我們希望在2050年能夠?qū)崿F(xiàn)：一是健康可持續(xù)美食。在社區(qū)打造健康低碳的美食中心，這個(gè)中心可以有美食實(shí)驗(yàn)室、社區(qū)廚房、食物工作室、烹飪教室、美食檔案館等多種形式。二是生物多樣性。希望生態(tài)農(nóng)場、營養(yǎng)師、廚師共同努力，增加食物從生產(chǎn)到消費(fèi)的生物多樣性。三是食品安全。以社區(qū)為單元，推廣植物性飲食為主的食譜，減少動(dòng)物產(chǎn)品的消費(fèi)，最大限度地降低人畜共患病的風(fēng)險(xiǎn)。四是藥食同源。關(guān)注傳統(tǒng)中醫(yī)“藥食同源”的飲食智慧，恢復(fù)“道法自然”的生活方式。

用味覺治愈心靈，一蔬一飯見自然。希望未來有更多的伙伴加入我們，大家一起共創(chuàng)媽媽廚房，把健康可持續(xù)的理念傳播給每一個(gè)人。

5.土壤保護(hù)性農(nóng)業(yè)與環(huán)境健康

發(fā)言人：高睿友（Philippe Grieu）（法國駐華大使館科技專員，法國圖盧茲大學(xué)農(nóng)學(xué)教授）

致力于促進(jìn)小農(nóng)農(nóng)業(yè)的CSA模式是值得倡導(dǎo)的農(nóng)業(yè)模式。我今天主要講一講人類健康與土壤肥力的關(guān)系。

人類健康在國際層面已被納入“同一健康”這個(gè)大框架中，這個(gè)框架包括人類健康、動(dòng)物健康和環(huán)境健康，這三種健康結(jié)合在一起形成了我們需要維護(hù)的整體健康概念。土壤是環(huán)境健康的一個(gè)重要組成部分，可以說環(huán)境健康在很大程度上取決于土壤。生物多樣性對(duì)于土壤健康而言至關(guān)重要。據(jù)估計(jì)，土壤生物多樣性占整體生物多樣性的25%。

什么是土壤生物多樣性？土壤中有各不相同的生物，它們形態(tài)各異，并且數(shù)量龐大。比如線蟲的數(shù)量可達(dá)每平方米900萬只，且種類多樣;還有蚯蚓，它們?cè)谔锏乩锖艹Ｒ姡?平方米的土地里有多達(dá)300條蚯蚓;還有一種特別重要的生物，那就是細(xì)菌，它們是原核生物，1立方厘米的土壤中有40億—200億的細(xì)菌，可以說數(shù)量相當(dāng)龐大，也代表著驚人的生物多樣性。在全球范圍內(nèi)，從北極到南極，我們只要刨開一點(diǎn)土，就能看到豐富的地下生物多樣性。反之，地上生物多樣性主要集中在赤道附近熱帶地區(qū)，在極地區(qū)域較為貧乏。地下生物多樣性很重要，但是不太為人所知?？茖W(xué)家們正在世界各地進(jìn)行研究以便人們更好地了解地下生物多樣性。

土壤提供了多種類型的服務(wù)，我們稱之為生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)。土壤的第一種生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能是“載體”，也就是土壤的形成過程。這是一個(gè)復(fù)雜的過程，包括基巖的剝蝕、枯落層分解帶來各種礦物質(zhì)。這促使土壤承擔(dān)起重要的物質(zhì)循環(huán)作用，包括碳循環(huán)以及在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的氮、磷酸鹽、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)。土壤的第二種生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能是供給服務(wù)。土壤既儲(chǔ)存水源，還提供食物，比如所有的根莖類蔬菜就是依賴土壤生長的植物。土壤的第三種生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能是調(diào)節(jié)服務(wù)。土壤對(duì)水質(zhì)產(chǎn)生影響，水滲入土壤中，經(jīng)過過濾和凈化成為潔凈的水，再進(jìn)入含水層;土壤可以固存大氣中的碳元素，能夠吸收大量的二氧化碳;土壤可以控制水土流失。為了改善和優(yōu)化土壤提供的這些服務(wù)，首先要提高土壤中的生物多樣性;其次要在土壤中重新加入有機(jī)質(zhì)，也就是要讓碳元素重新回到土壤中;再次要防止水土流失，防治各種各樣的污染。

那么，農(nóng)業(yè)種植者要如何提高土壤肥力呢？有三種方法：第一種方法是土壤耕作最小化，減少甚至不要翻耕土壤。第二種方法是在一片農(nóng)田或一個(gè)區(qū)域范圍內(nèi)增加作物種類的多樣性。為此，需要延長輪作周期，進(jìn)行多樣化作物種植。第三種方法是增加土壤中的有機(jī)質(zhì)，即增加土壤中的碳含量。為此，土壤表層需要長期覆蓋作物，避免地表裸露。這就是保護(hù)性農(nóng)業(yè)，換言之就是保護(hù)土壤的耕作方式。保護(hù)性農(nóng)業(yè)屬于使用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的可持續(xù)性農(nóng)業(yè)的范疇。

實(shí)現(xiàn)土壤保護(hù)性農(nóng)業(yè)的第一個(gè)要點(diǎn)是停止翻耕，其原因有多種：首先，翻耕加劇對(duì)土壤的侵蝕，尤其不利于有坡度的地塊;其次，翻耕導(dǎo)致農(nóng)田土厚度變薄，人為干預(yù)下農(nóng)田土的肥沃土層僅有30厘米厚，而實(shí)際上土壤的肥力可以達(dá)到更大的厚度;更為重要的一點(diǎn)是，翻耕導(dǎo)致土壤中固存的碳被釋放至大氣中，在氣候變化日益加劇的背景下對(duì)氣候非常不友好。那么通過何種方式可以替代翻耕呢？農(nóng)業(yè)種植者開發(fā)了免耕播種的種植方法，就是不對(duì)農(nóng)田進(jìn)行翻耕，只對(duì)播種行進(jìn)行翻土。在有覆蓋作物的地塊和留茬地上，播種機(jī)只對(duì)播種行的土壤進(jìn)行作業(yè)，并且只在播種行播撒種子。由于沒有對(duì)土壤進(jìn)行翻耕，土壤可以保持自身固存的碳元素，土壤中的碳元素也不會(huì)以二氧化碳的形式釋放至大氣中。此外，還要實(shí)施配套技術(shù)使碳元素被引入土壤中，為此需要在土壤中重新加入有機(jī)質(zhì)。如廄肥，即動(dòng)物排泄物，是可以向土壤中注入的傳統(tǒng)型有機(jī)質(zhì)。在同時(shí)存在大宗作物種植、草場和畜牧養(yǎng)殖這種模式下，這是可行的。在這種情況下，動(dòng)物糞便成為農(nóng)耕地的肥料，由此形成良性循環(huán)，可不斷向土壤注入有機(jī)質(zhì)?，F(xiàn)在受到關(guān)注的一種農(nóng)業(yè)模式，就是混作和養(yǎng)殖相結(jié)合的模式，這種模式能夠以最生態(tài)和最尊重自然的形式實(shí)現(xiàn)碳循環(huán)和營養(yǎng)物質(zhì)（如氮、磷酸鹽、鉀）的循環(huán)。遺憾的是，這種混作加養(yǎng)殖并存的模式正在日益減少。比如在法國，現(xiàn)在只有8%的地塊上保留了混作加養(yǎng)殖的模式，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

實(shí)現(xiàn)土壤保護(hù)性農(nóng)業(yè)的第二個(gè)要點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)田作物多樣化種植。第一種方法是延長輪種周期。如長周期輪種的一個(gè)模式：三年種植苜蓿，其后一年種植小麥，之后一年種植黑小麥，然后種植油料作物向日葵，再種植豆科作物豌豆，之后再種植小麥，最后種植大麥，如此構(gòu)成一個(gè)長周期的輪作。目前全世界主導(dǎo)的模式是短周期輪種，如在歐洲可以見到小麥和油菜輪種，在中國有玉米和大豆輪種，但沒有見到年復(fù)一年地種植玉米，因此需要推廣長周期輪種的模式。如果說具體到一塊農(nóng)田是輪種的問題，那么當(dāng)涉及大規(guī)模的區(qū)域時(shí)就是景觀多樣化的問題，因此第二種方法是要提高生物多樣性。與農(nóng)田呈現(xiàn)的相對(duì)單一化的景觀，即成片成片的大宗作物種植相比，更為復(fù)雜的景觀囊括多樣化的作物種植和動(dòng)物養(yǎng)殖體系。實(shí)現(xiàn)大規(guī)模區(qū)域范圍內(nèi)的作物多樣性，不僅涉及農(nóng)業(yè)種植者，也涉及區(qū)域發(fā)展的所有參與者，即所有的相關(guān)方，包括行政機(jī)構(gòu)、企業(yè)、地方官員、獵人、漁民、游客等。所有這些人要協(xié)同工作來制訂區(qū)域發(fā)展策略，以增加區(qū)域種植作物的多樣化。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

實(shí)現(xiàn)土壤保護(hù)性農(nóng)業(yè)的第三個(gè)要點(diǎn)是間作，即長期性通過作物或綠肥作物來增加對(duì)地表的遮蓋，將碳元素重新引入土壤中。綠肥作物種植于輪種休耕期，其目的并不是為了收割后進(jìn)行銷售，而在于制造生物質(zhì)，將其重新埋入土壤以提高碳含量。一般來說，綠肥作物由不同的作物組成，既能通過提供生物質(zhì)來增加土壤中的碳含量，也能增加土壤中的營養(yǎng)元素。在法國經(jīng)常可以看到農(nóng)業(yè)種植者拓展出綠肥作物與免耕播種相結(jié)合的技術(shù)，綠肥作物為土壤提供生物質(zhì)，免耕播種則是將生物質(zhì)攪碎后還田，在這個(gè)過程中不進(jìn)行翻土，而是直接將種子播種到被攪碎了的綠肥作物中。如一臺(tái)拖拉機(jī)前面配備有切刀的滾筒用于切割綠肥作物，后面的播種機(jī)用于播種，我們稱之為免耕覆蓋播種。這種技術(shù)在法國以及世界各地得到普遍發(fā)展。

總之，為了發(fā)展保護(hù)性農(nóng)業(yè)，需要發(fā)展復(fù)合型農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，以便增加生物多樣性。目前正在推廣的有兩類系統(tǒng)：一種被稱作“林牧結(jié)合”，即將林地與養(yǎng)殖相結(jié)合的體系;另一種被稱作“農(nóng)林間作”，即將作物種植引入林地的復(fù)合系統(tǒng)。在法國和歐洲其他國家，土壤友好型農(nóng)業(yè)發(fā)展的支持政策已持續(xù)了15年，尤其自2015年以來得到了很大發(fā)展，有機(jī)農(nóng)業(yè)得到了大力支持。此外，農(nóng)業(yè)公共政策通過提供帶附加條件的定向援助，對(duì)保護(hù)性農(nóng)業(yè)的發(fā)展給予了支持，如發(fā)展草帶、保護(hù)永久性牧場和綠色基礎(chǔ)設(shè)施等。

（三）中英CSA互助網(wǎng)絡(luò)合作計(jì)劃

主持人：石嫣[國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）聯(lián)盟（URGENCI）聯(lián)合主席]

1.搭建中英兩國青年研究者與實(shí)踐者合作的平臺(tái)

發(fā)言人：武斌（英國諾丁漢大學(xué)商學(xué)院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心高級(jí)研究員，中英青年研究者未來鄉(xiāng)村合作網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)始人）

中英青年研究者未來鄉(xiāng)村合作網(wǎng)絡(luò)是英國牛頓基金會(huì)資助建立的學(xué)術(shù)團(tuán)體，掛靠在諾丁漢大學(xué)，英文的簡寫為“CFRS”。其宗旨是幫助中英兩國青年學(xué)者發(fā)展跨學(xué)科、跨界的交流合作，更好地理解和參與第三世界的鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展。我認(rèn)為，中國未來鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型面臨四大挑戰(zhàn)：一是中國鄉(xiāng)村未來發(fā)展的愿景不清晰;二是如何破解農(nóng)村勞動(dòng)力、人才流失和新農(nóng)人成長的困局;三是如何解決自上而下推動(dòng)與自下而上發(fā)展之間不匹配、銜接不好的問題;四是不同社會(huì)群體之間交流、互信、合作問題，即如何形成自下而上的發(fā)展合力。我認(rèn)為上述挑戰(zhàn)性問題需要從理論層面進(jìn)行反思，它涉及四個(gè)方面：一是在基礎(chǔ)理論問題上，以西方鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型為基礎(chǔ)的發(fā)展理論能否解釋第三世界農(nóng)村發(fā)展的動(dòng)力和未來？二是對(duì)現(xiàn)有科學(xué)理論和方法的過度信任、盲目推崇，導(dǎo)致了對(duì)本土經(jīng)驗(yàn)知識(shí)的排斥;三是科學(xué)領(lǐng)域研究中理論導(dǎo)向與現(xiàn)實(shí)需求、挑戰(zhàn)性問題相脫節(jié)。四是科學(xué)學(xué)科分工過細(xì)，只見樹木，不見森林。

針對(duì)上述問題或挑戰(zhàn)，我發(fā)展了一個(gè)鄉(xiāng)村研究轉(zhuǎn)型的理論框架，它包括全球-本土知識(shí)系統(tǒng)與鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型研究的理論視角和三個(gè)方法論原則（挑戰(zhàn)性問題的研究導(dǎo)向，而不是學(xué)術(shù)概念導(dǎo)向;系統(tǒng)/整體思維和跨學(xué)科交流，避免專業(yè)偏見;利益相關(guān)者參與，因?yàn)樗麄儾粌H是研究受益者，也是知識(shí)創(chuàng)造者）?；谶@個(gè)理論框架，近幾年我完成了三個(gè)國際項(xiàng)目：“農(nóng)村創(chuàng)新、企業(yè)家成長與可持續(xù)發(fā)展：建構(gòu)全球-本土知識(shí)系統(tǒng)”（諾丁漢國際會(huì)議，2019年）;“中國貧困地區(qū)合作社生態(tài)系統(tǒng)研究”（英國全球挑戰(zhàn)研究基金試驗(yàn)示范項(xiàng)目，2020年結(jié)題）;“中國食物安全保障與鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的系統(tǒng)思考與創(chuàng)新”（中英青年研究者合作網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目，2021年結(jié)題）。

牛頓基金資助項(xiàng)目的主題是中國食物系統(tǒng)和鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型問題。該項(xiàng)目有兩個(gè)平臺(tái)建設(shè)目標(biāo)，一是中英（兩國青年研究者）跨學(xué)科研究挑戰(zhàn)性問題的合作網(wǎng)絡(luò)，二是青年學(xué)者參與中英產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的合作平臺(tái)。受疫情影響，目前該項(xiàng)目在線上執(zhí)行，歷經(jīng)三個(gè)階段：一是學(xué)術(shù)導(dǎo)師和青年研究者之間的交流，發(fā)展共同研究興趣和選題;二是跨學(xué)科研究方法論沙龍;三是青年學(xué)者參與中英產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新圓桌會(huì)。該平臺(tái)的基礎(chǔ)和服務(wù)對(duì)象是認(rèn)同CFRS理念的青年研究者，但不是純粹學(xué)者的網(wǎng)絡(luò)，我在其中加了第四類人，即善于思考理論問題的實(shí)踐探索者。

合作網(wǎng)絡(luò)的研究方向與選題主要有三個(gè)板塊：一是可持續(xù)食物/農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型研究，基于挑戰(zhàn)性問題和成功案例，發(fā)展組合技術(shù)解決方案或模式;二是產(chǎn)業(yè)振興/鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型的國際創(chuàng)新合作基地，為中英兩國青年研究者和實(shí)踐者之間的交流合作提供支撐;三是社會(huì)創(chuàng)新和企業(yè)家成長的模式與路徑研究，為解決人才短缺、農(nóng)民組織和內(nèi)生動(dòng)力不足的問題提供新的思路。合作的內(nèi)容包括：共同建構(gòu)鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型/可持續(xù)發(fā)展的“全球-本土知識(shí)系統(tǒng)”;理解不同區(qū)域、不同產(chǎn)業(yè)反向移民（流動(dòng)）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成功的內(nèi)外因素、條件和政策;區(qū)域農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展、生計(jì)系統(tǒng)轉(zhuǎn)型同CSA發(fā)展間的關(guān)系;針對(duì)中國和第三世界鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)性問題，總結(jié)若干CSA企業(yè)成長、模式擴(kuò)散的成功案例。

關(guān)于CFRS與CSA的合作基地建設(shè)，我有下列初步想法供大家參考：一是經(jīng)常組織中英學(xué)者和CSA實(shí)踐者之間，中、英農(nóng)場主和農(nóng)業(yè)組織之間的線上和線下會(huì)議、專題講座、沙龍和活動(dòng)，討論共同感興趣的話題;二是歡迎CSA聯(lián)盟中對(duì)理論問題感興趣的成員參與，共同組建合作研究小組，定期討論雙方感興趣的問題;三是共同設(shè)計(jì)、申請(qǐng)研究、試驗(yàn)、示范項(xiàng)目，爭取得到中英兩國政府、國際相關(guān)組織、研究基金會(huì)、企業(yè)的支持，形成高質(zhì)量、有影響的學(xué)術(shù)成果和政策建議;四是在條件允許的情況下共同開發(fā)中英農(nóng)業(yè)/農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程。

2.參與中英青年研究者未來鄉(xiāng)村合作網(wǎng)絡(luò)

發(fā)言人：鐘淑如（美國德州農(nóng)工大學(xué)人類學(xué)博士，中山大學(xué)旅游學(xué)院特聘副研究員）

我是作為一名中方年輕學(xué)者代表，參與中英青年研究者未來鄉(xiāng)村合作網(wǎng)絡(luò)的。我個(gè)人的研究興趣其實(shí)很簡單，就是可持續(xù)飲食系統(tǒng)。目前主要是以CSA為例，研究如何發(fā)揮CSA在建設(shè)中國特色可持續(xù)食物系統(tǒng)中的關(guān)鍵作用。我認(rèn)為，研究和實(shí)踐必須緊密結(jié)合在一起，研究結(jié)果必須很好地反饋給研究對(duì)象，形成一個(gè)良性的互動(dòng)，這樣才能知道研究中的一些結(jié)果是否可靠，是否能促進(jìn)雙方共同的反思。我近期授課的名稱叫作“如何構(gòu)建生產(chǎn)者和消費(fèi)者的鏈接”，其實(shí)就是分析現(xiàn)在社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨的各種問題，如在生產(chǎn)端面臨的技術(shù)問題，傳統(tǒng)農(nóng)民和新農(nóng)人之間的隔閡問題，面對(duì)市場對(duì)接的問題，以及消費(fèi)者信任的問題等等。我還希望在課程中講一講如何采取措施加強(qiáng)雙方之間的信任。學(xué)員給我了很好的反饋，他們的背景也非常廣泛，有的參加這個(gè)課程培訓(xùn)以后要開農(nóng)場，有的正在租地行動(dòng)。我們的討論也比較深入，其實(shí)就是希望這種共同的探討，實(shí)打?qū)嵉嘏鲎渤鲆恍┧枷牖鸹ǎ瑏砉餐七M(jìn)我們的知識(shí)生產(chǎn)。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

對(duì)于這個(gè)合作計(jì)劃，我有以下幾個(gè)方面的設(shè)想：一是希望這是一個(gè)合作研究的長效平臺(tái)，因?yàn)榍嗄陮W(xué)者有其理論優(yōu)勢，而CSA聯(lián)盟有其資源優(yōu)勢，可以幫助對(duì)接不同的農(nóng)場更好地進(jìn)入當(dāng)?shù)亍６切罗r(nóng)人培訓(xùn)。青年學(xué)者可以參與課程設(shè)置、授課、材料設(shè)置、框架設(shè)置等。培訓(xùn)內(nèi)容包括政策分析、理論知識(shí)分享等，特別是介紹國外的一些成功案例。通過培訓(xùn)分享讓大家堅(jiān)定信念、建立信心，也讓大家知道社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展代表著全球可持續(xù)食物系統(tǒng)的未來。三是希望能搭建網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，嘗試把中國的CSA農(nóng)產(chǎn)品介紹給世界，一定程度上解決CSA目前面臨的市場對(duì)接問題。四是舉辦季度會(huì)議，吸引更多的同行加入合作計(jì)劃。

3.搭建中英CSA互助網(wǎng)絡(luò)合作計(jì)劃：可持續(xù)的未來食品體系

發(fā)言人：楊茜（英國諾丁漢大學(xué)生物科學(xué)學(xué)院食品營養(yǎng)及飲食系助理教授）

我個(gè)人對(duì)CSA非常感興趣，非常希望能夠有一些合作的機(jī)會(huì)參與進(jìn)去。我的研究方向及興趣有：改善食物營養(yǎng)口感并保持食物的安全度;理解和滿足消費(fèi)者的喜好，以此幫助農(nóng)戶/公司產(chǎn)品設(shè)計(jì)、市場規(guī)劃和創(chuàng)新戰(zhàn)略;建立可持續(xù)的食品消費(fèi)系統(tǒng)以及政策引導(dǎo)和配套的教育體系。我所在的諾丁漢大學(xué)生物科學(xué)學(xué)院（通常也被稱為農(nóng)學(xué)院）的研究方向包括：先進(jìn)的技術(shù)工藝，家禽，食物和飲料，基礎(chǔ)分子生物，微生物，營養(yǎng)和健康，植物和農(nóng)作物，土地和環(huán)境，可持續(xù)農(nóng)業(yè)。我們學(xué)院致力于跨學(xué)科研究和國際合作，合作伙伴跨越全球。我們學(xué)院做的跨越糧食全產(chǎn)業(yè)鏈研究，希望可以與CSA共同合作。諾丁漢大學(xué)自我投資六大全球卓越科研課題，其中之一就是未來食品，希望以創(chuàng)新應(yīng)對(duì)全球糧食保障挑戰(zhàn)。CSA是中國可持續(xù)食品系統(tǒng)的先驅(qū)者，我們的很多學(xué)者希望可以把自身的研究方向跟CSA的需求聯(lián)系上，做成更有影響的研究。

（四）如何培養(yǎng)生態(tài)新農(nóng)人

主持人：葛文光（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授）

1.如何讓更多人加入生態(tài)新農(nóng)人隊(duì)伍

發(fā)言人：楊肅昌（“楊秸稈”農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)始人，蘭州大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、經(jīng)濟(jì)學(xué)博士生導(dǎo)師，甘肅省人民政府參事）

很高興與生態(tài)農(nóng)業(yè)的研究者、參與者、勞動(dòng)者以及追求健康生活的朋友們一起交流。我今天要說的是如何讓更多的人加入生態(tài)新農(nóng)人隊(duì)伍。

第一個(gè)問題，何為新農(nóng)人？我認(rèn)為，新農(nóng)人是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其密切相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品加工、流通等領(lǐng)域的勞動(dòng)者，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的參與者。我們不能以傳統(tǒng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的戶籍、出生來決定一個(gè)人的職業(yè)身份和工作標(biāo)簽。而且，我們每個(gè)人在現(xiàn)實(shí)社會(huì)和生活中往往有多個(gè)身份或工作，如經(jīng)濟(jì)的、社會(huì)的、政治的、家庭的、職業(yè)的等等，因此，應(yīng)該以變化的、發(fā)展的目光看待新農(nóng)人。

第二個(gè)問題，何為生態(tài)新農(nóng)人？新農(nóng)人不一定就是生態(tài)的。我覺得至少可以從以下三個(gè)方面來衡量生態(tài)新農(nóng)人：一是愛護(hù)地球上多樣性的生態(tài)系統(tǒng)，善待動(dòng)物、植物、微生物等生命體，對(duì)大自然與生命懷抱敬畏和感恩的新農(nóng)人;二是盡可能以大自然恩賜人類的能量和資源（包括陽光、水、土壤、空氣、二氧化碳、微生物等）組織生產(chǎn)和加工食品的新農(nóng)人，也就是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工中遵循“天人合一”、道法自然的新農(nóng)人;三是在生產(chǎn)和加工過程中盡可能避免使用化學(xué)合成的農(nóng)藥和肥料、生長調(diào)節(jié)劑、激素、轉(zhuǎn)基因、添加劑等投入品的新農(nóng)人。

第三個(gè)問題，如何召喚新農(nóng)人？這是一個(gè)眾多因素決定的命題，既有國家宏觀政策因素，又有生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和個(gè)體觀念方面的因素，還有經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、教育等方面的影響因素。因此，新農(nóng)人的召喚和培養(yǎng)要放在社會(huì)的大環(huán)境中去統(tǒng)籌、去考慮，光有情懷是不行的，光說喜歡農(nóng)業(yè)也是不行的。具體有哪些因素呢？我提煉了以下幾條：

一是從政策導(dǎo)向上召喚新農(nóng)人。要有大力支持生態(tài)農(nóng)業(yè)與生態(tài)消費(fèi)品的政策，有鼓勵(lì)資本、人才等資源流向農(nóng)村農(nóng)業(yè)的政策，有統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、消除城鄉(xiāng)二元化的政策，有教育引導(dǎo)與職業(yè)鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展方面的政策。

二是從產(chǎn)業(yè)和市場上召喚新農(nóng)人。要有隨資本的投入而帶來人才的流入，有生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺的促動(dòng)，有眾多消費(fèi)者對(duì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的喜好與支持，有越來越大的消費(fèi)市場對(duì)生態(tài)產(chǎn)業(yè)的預(yù)期與支撐。

三是從職業(yè)發(fā)展上召喚新農(nóng)人。要打破職業(yè)歧視與偏見，農(nóng)業(yè)人應(yīng)該被看作是一個(gè)與銀行職員、公務(wù)員等平等的職業(yè)，是一個(gè)能夠帶來職業(yè)尊嚴(yán)的選擇，同樣也是一份通過自己的勞動(dòng)能夠養(yǎng)家糊口和實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的工作。

四是從價(jià)值傾向上召喚新農(nóng)人。當(dāng)你意識(shí)到自己的勞動(dòng)與成果能夠給人們帶來健康的時(shí)候，就有一種正能量和讓人愉悅的感覺。當(dāng)你吃到真正健康的農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，就有一種也想?yún)⑴c種植生產(chǎn)并為自己、為家人、為朋友提供更多更好農(nóng)產(chǎn)品的想法與沖動(dòng)。“楊秸稈”的工作人員中有不少是辭職而來的年輕人，且很少再離職，因?yàn)榇蠹矣X得生產(chǎn)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品帶給人們健康，從事生態(tài)農(nóng)業(yè)是一種積極向上、積德行善、有意義的工作。

五是從農(nóng)業(yè)農(nóng)村情懷上來培養(yǎng)和召喚新農(nóng)人。人生跌宕，生活奔波，許多人向往追求一種安靜的農(nóng)村田園慢生活，“詩酒田園”“采菊東籬下，悠然見南山”是不少城里人向往的?，F(xiàn)在越來越多的人去農(nóng)村做農(nóng)業(yè)，試圖通過把生存、生活、事業(yè)相結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)方式，實(shí)現(xiàn)自己的夢想。還有一些人來自于農(nóng)村，祖祖輩輩是農(nóng)民，對(duì)農(nóng)村農(nóng)業(yè)有深厚的感情，他們很容易投身于生態(tài)農(nóng)業(yè)。

六是從孩子的教育和成長中來培養(yǎng)生態(tài)新農(nóng)人。目前中小學(xué)有越來越多的勞動(dòng)教育、農(nóng)耕體驗(yàn)活動(dòng)，孩子們從小就對(duì)農(nóng)業(yè)有了興趣，或許會(huì)影響他們未來的選擇。在此，我建議在小學(xué)開一門“農(nóng)耕”課程，把大自然和生物多樣性與孩子們的成長相聯(lián)系，把熱愛大自然、熱愛生命、熱愛勞動(dòng)、珍惜勞動(dòng)成果和糧食相聯(lián)系，把農(nóng)耕體驗(yàn)與語文、思德、科學(xué)等課程相聯(lián)系。這些學(xué)習(xí)和收獲會(huì)伴隨孩子們終生，或許新的一代農(nóng)人就來自于他們。

2.“兼善”精神引領(lǐng)下農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新

發(fā)言人：張賽（西南大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物科技學(xué)院講師，兼善生態(tài)美農(nóng)場主）8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

我現(xiàn)在擔(dān)任兼善生態(tài)美農(nóng)場的場長，創(chuàng)辦了重慶兼善教育科技有限公司。我們農(nóng)場所在的村莊叫龍車村，為了更好地發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)，我在村里掛職做副書記。我還擔(dān)任重慶北碚區(qū)城鄉(xiāng)文化建設(shè)促進(jìn)會(huì)特聘生態(tài)農(nóng)業(yè)指導(dǎo)專家。2021年4月我被遴選為重慶生態(tài)農(nóng)業(yè)合作社理事長，該社目前正在籌辦中。在這樣一些身份和平臺(tái)的推動(dòng)下，我覺得我可以把培養(yǎng)新農(nóng)人的工作做得更好。這主要源于我個(gè)人的求學(xué)經(jīng)歷：我在大學(xué)本科期間學(xué)的是管理學(xué)（農(nóng)村區(qū)域發(fā)展方向），在攻讀碩士學(xué)位和博士學(xué)位期間學(xué)的都是生態(tài)學(xué)，博士后在站期間做的是農(nóng)學(xué)研究。這種交叉的學(xué)科背景讓我容易跳出來，走到生態(tài)農(nóng)業(yè)這個(gè)方向上來。我目前承擔(dān)的課程是“耕作學(xué)”和“農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論與實(shí)踐”。我在教學(xué)和科研中意識(shí)到理論與實(shí)踐脫節(jié)的問題后，不再追求學(xué)術(shù)上的高深，開始轉(zhuǎn)向更有價(jià)值和意義的教書育人實(shí)踐，立志用行動(dòng)做學(xué)問，做更接地氣的學(xué)問。

自2018年以來，我的教書育人實(shí)踐主要經(jīng)歷了以下三個(gè)階段：一是培養(yǎng)自己，積累經(jīng)驗(yàn)。我很清楚自己在實(shí)踐方面是很缺乏經(jīng)驗(yàn)的，所以我決定先把自己培養(yǎng)成一個(gè)生態(tài)新農(nóng)人，這樣才能更好地去傳承、引導(dǎo)更多的年輕人。為此，我參加新農(nóng)人實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練營，參加全國社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)交流會(huì)，走訪川渝本地的生態(tài)農(nóng)場，組建“生態(tài)耕讀家園”興趣小組，開展校園版CSA模式研究，積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。二是找到指引，兼善天下。盧作孚說過，學(xué)校不是培育學(xué)生，而是教學(xué)生如何培育社會(huì)。這句話深深觸動(dòng)了我。如果說盧作孚的精神還比較遙遠(yuǎn)的話，那么近在眼前的周鳴鳴老師退休后一直在農(nóng)村和基層社區(qū)無私奉獻(xiàn)，她用自己的身體力行和大公無私真正點(diǎn)燃了我。三是搭建平臺(tái)，組建團(tuán)隊(duì)。正在探索教學(xué)實(shí)踐的我，遇到了在龍車村深耕多年的周鳴鳴老師，被她的精神感動(dòng)，被她的教育思想感染，更被她弘揚(yáng)的盧作孚“兼善”精神吸引。后來我們聯(lián)合申報(bào)了西南大學(xué)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐基地，依托基地建設(shè)又創(chuàng)辦了兼善生態(tài)美農(nóng)場，作為開展學(xué)生實(shí)踐教學(xué)并服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的載體。兼善生態(tài)美農(nóng)場基于CSA理念，為市民提供原生態(tài)健康蔬菜配送及親耕體驗(yàn)服務(wù);同時(shí)推動(dòng)環(huán)保生態(tài)農(nóng)耕技術(shù)研發(fā)、兒童自然教育、高校實(shí)踐教學(xué)改革、可持續(xù)生活倡導(dǎo)和重慶市CSA生態(tài)農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，為龍車村、北碚乃至整個(gè)重慶生態(tài)農(nóng)業(yè)融合發(fā)展作示范。我們不僅生產(chǎn)健康的食物，同時(shí)也培養(yǎng)健康的、向善的人。學(xué)生在農(nóng)場實(shí)踐過程中合作組建團(tuán)隊(duì)，做了很多綠色創(chuàng)新的實(shí)踐活動(dòng)項(xiàng)目，有的還獲獎(jiǎng)，如堆肥項(xiàng)目和“基于CSA理念，創(chuàng)造一分地的價(jià)值”項(xiàng)目等，成績顯著。我們?cè)谵r(nóng)場舉辦了很多活動(dòng)，參加人員有老農(nóng)民、市民、學(xué)生等。2021年我們的活動(dòng)逐漸系統(tǒng)化，如每年3—4次婦女微家系列活動(dòng)、寒暑假生態(tài)農(nóng)友走訪系列活動(dòng)、每周六農(nóng)場親耕日、每個(gè)學(xué)期1—2次兼善文化課堂大地課堂系列活動(dòng)、兼善文化課堂市集活動(dòng)等。我們想在這些活動(dòng)中培養(yǎng)新農(nóng)人。為了體現(xiàn)培養(yǎng)質(zhì)量，我們把這些活動(dòng)做成了課程表。其中，大地課堂活動(dòng)主要參考了“大地小腳丫”項(xiàng)目類型，活動(dòng)類型有農(nóng)耕生活、自然手工、在地食育、可持續(xù)生活和自然游戲等。此外，還有親子版食農(nóng)教育之24節(jié)氣、大學(xué)生版生態(tài)農(nóng)耕美育實(shí)踐教育和實(shí)習(xí)生版農(nóng)場運(yùn)營實(shí)踐教育等課程。學(xué)生調(diào)查問卷的打分?jǐn)?shù)據(jù)顯示，大家對(duì)實(shí)踐教學(xué)方式的滿意度最高，達(dá)81.36%。

現(xiàn)在我們的農(nóng)場有了一個(gè)培育本地專兼職生態(tài)耕讀的教育團(tuán)隊(duì)。其中有顧問團(tuán)，是一支既有理論、又有豐富的耕讀實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)師隊(duì)伍;還有來自各行各業(yè)的實(shí)干派，包括醫(yī)生、全職媽媽、餐廳老板等等，大家都認(rèn)可兼善理念，發(fā)揮各自的特長做事。我們的生態(tài)新農(nóng)人培養(yǎng)思路：一是精神文化層面的引領(lǐng)。文化是一個(gè)民族的靈魂。地方優(yōu)秀人物和文化是一筆寶貴的教育資源，找到一個(gè)本地的精神引領(lǐng)之后，能夠更好地把大家團(tuán)結(jié)在一起。二是知識(shí)技能層面的理解。知識(shí)很重要，但孤立的知識(shí)其價(jià)值是非常有限的。只有當(dāng)知識(shí)流動(dòng)起來，彼此碰撞、互相激發(fā)，才能產(chǎn)生令人眼前一亮的智慧。三是大地課堂模式的實(shí)踐。實(shí)踐的模式包括各種各樣的活動(dòng)，如兼善生態(tài)美農(nóng)場活動(dòng)、重慶生態(tài)創(chuàng)意市集活動(dòng)、生態(tài)耕讀家園活動(dòng)、典型生態(tài)農(nóng)場調(diào)研活動(dòng)、垃圾美育堆肥活動(dòng)、生態(tài)食材品鑒活動(dòng)、盧作孚紀(jì)念館讀書活動(dòng)等等。大地課堂就是一所沒有圍墻的大學(xué)。

我們主要圍繞三個(gè)陣地培養(yǎng)新農(nóng)人：一是高校陣地。以“作孚學(xué)社”等學(xué)生社團(tuán)為基礎(chǔ)成立“生態(tài)耕讀家園”學(xué)生項(xiàng)目部，以兼善生態(tài)美農(nóng)場為載體開展產(chǎn)學(xué)研政企融合的全產(chǎn)業(yè)鏈育人基地，開發(fā)線上線下系列課程以及對(duì)外服務(wù)平臺(tái)。二是農(nóng)場陣地。明確堆肥工藝流程，構(gòu)建以堆肥為主體的農(nóng)田培肥與土壤改良技術(shù)，篩選適合本地的生態(tài)種植模式與技術(shù)，并復(fù)制推廣。三是合作社陣地。積極參加國內(nèi)外生態(tài)農(nóng)業(yè)交流會(huì)，分享經(jīng)驗(yàn)、取長補(bǔ)短，與兄弟省市CSA合作社及全國總公司形成良好互動(dòng)。我們就是守著這樣幾個(gè)陣地，希望培養(yǎng)一批能夠辨五谷、勤四體、回歸自然、釋放天性、正己化人、兼善天下的生態(tài)新農(nóng)人。

農(nóng)業(yè)的生態(tài)轉(zhuǎn)型才剛剛開始，未來還有很長的路要走。土壤健康是生態(tài)農(nóng)業(yè)的根本，社會(huì)廣泛參與是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的途徑，讓我們攜起手來，共同創(chuàng)造美好的未來！

3.分享收獲CSA新農(nóng)人培訓(xùn)項(xiàng)目

發(fā)言人：王純?nèi)A（北京分享收獲農(nóng)場“大地小腳丫”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、新農(nóng)人CSA培訓(xùn)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人）

分享收獲CSA新農(nóng)人培訓(xùn)項(xiàng)目由以下三個(gè)機(jī)構(gòu)主辦：一是社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟。該聯(lián)盟由著名“三農(nóng)”問題專家溫鐵軍教授倡導(dǎo)成立，推動(dòng)社會(huì)化、生態(tài)化的食物體系，自2003年開始培訓(xùn)農(nóng)民學(xué)習(xí)立體循環(huán)農(nóng)業(yè)和生態(tài)建筑，2009年開始構(gòu)建全國CSA網(wǎng)絡(luò)，2017年正式注冊(cè)社會(huì)團(tuán)體，每年舉辦社會(huì)參與最廣泛的CSA大會(huì)，并與國際社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（URGENCI）直接對(duì)接。二是分享收獲農(nóng)場。該農(nóng)場由中國人民大學(xué)博士、清華大學(xué)博士后石嫣創(chuàng)建，是一個(gè)致力于研究、推廣社會(huì)化生態(tài)農(nóng)業(yè)的社會(huì)企業(yè)，不以利潤最大化為目標(biāo)，而是以社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)三方面綜合發(fā)展為目標(biāo)，也是清華大學(xué)社會(huì)學(xué)系、中國人民大學(xué)鄉(xiāng)村建設(shè)中心的實(shí)踐基地。石嫣提出中國未來的鄉(xiāng)村應(yīng)該是：有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)營理念的“新農(nóng)人”，有讓子子孫孫長久持續(xù)耕作的“新農(nóng)業(yè)”，有讓農(nóng)人安居樂業(yè)的“新農(nóng)村”。三是好農(nóng)場。該農(nóng)場成立于2014年，創(chuàng)始人是中國人民大學(xué)博士程存旺，以三農(nóng)問題、有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理論研究為基礎(chǔ)，配合有機(jī)CSA農(nóng)場10年運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，為田園綜合體投資方提供內(nèi)容和農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)托管運(yùn)營服務(wù)，目前擁有北京、合肥、三亞、西安四個(gè)子農(nóng)場，每個(gè)農(nóng)場都以直接宅配到家的方式供應(yīng)當(dāng)?shù)厣习賾艏彝サ娜粘Ｊ巢摹?478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

關(guān)于新農(nóng)人培訓(xùn)，我們目前看到的問題是：大多數(shù)人為了情懷、愛和健康選擇做農(nóng)業(yè)，但選擇在農(nóng)場做一名志愿者的學(xué)習(xí)時(shí)間成本高，很多人沒有做好準(zhǔn)備，且要面臨租用土地、村民關(guān)系、地方政府、生產(chǎn)管理和營銷等各種問題。因此，我們希望通過培訓(xùn)，為返鄉(xiāng)從事與生態(tài)農(nóng)業(yè)相關(guān)的新農(nóng)人提供從清晰的目標(biāo)定位到完備的農(nóng)場執(zhí)行的規(guī)劃建議，讓他們思考農(nóng)業(yè)的生態(tài)、生活、生產(chǎn)之間的關(guān)系，初步體會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)路上可能會(huì)遇到的風(fēng)險(xiǎn)，以及在初創(chuàng)過程中如何盡可能少走彎路，在前方遇到挑戰(zhàn)時(shí)如何做好一些心理準(zhǔn)備。

我們從三個(gè)“新”來定義新農(nóng)人，即農(nóng)民的新群體、農(nóng)業(yè)的新業(yè)態(tài)、農(nóng)村的新細(xì)胞。我們的CSA實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練營幫助新農(nóng)人學(xué)習(xí)社會(huì)化生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念、生態(tài)農(nóng)耕技術(shù)和CSA農(nóng)場運(yùn)營理念等知識(shí)，培訓(xùn)模式有五天五夜田間體驗(yàn)學(xué)習(xí)和半耕半學(xué)實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練學(xué)習(xí)等。我們從2015—2021年共舉辦了32期線下新農(nóng)人培訓(xùn)，2021年因疫情舉辦了2期線上新農(nóng)人培訓(xùn)。我們的培訓(xùn)課程體系有三個(gè)環(huán)節(jié)：一是分享環(huán)節(jié)，包括土壤、生產(chǎn)、技術(shù)、配送、會(huì)員、宣傳、營銷、管理、運(yùn)營、食農(nóng)教育等CSA農(nóng)場全產(chǎn)業(yè)鏈學(xué)習(xí)。二是體驗(yàn)環(huán)節(jié)，包括農(nóng)耕體驗(yàn)、育苗體驗(yàn)、種植體驗(yàn)、配菜體驗(yàn)、食育體驗(yàn)、酵素制作體驗(yàn)、團(tuán)建體驗(yàn)等。三是收獲環(huán)節(jié)。學(xué)員回顧、討論并分享學(xué)習(xí)的收獲。

2022年分享收獲CSA新農(nóng)人培訓(xùn)將采取線下和線上結(jié)合的方式舉辦，并新增種植技術(shù)、食農(nóng)教育和銷售等方面的專題培訓(xùn)。我們目前已培養(yǎng)了700多名新農(nóng)人學(xué)員，學(xué)員涵蓋全國各地（除青海、港澳地區(qū)之外），且有部分學(xué)員已創(chuàng)辦并經(jīng)營自己的CSA農(nóng)場。我們希望通過新農(nóng)人培訓(xùn)，讓越來越多的青年返鄉(xiāng)建設(shè)鄉(xiāng)村，推動(dòng)省級(jí)合作社的發(fā)展，讓生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品越來越豐富，讓農(nóng)民成為一個(gè)令人驕傲的職業(yè)。CSA新農(nóng)人培訓(xùn)的基礎(chǔ)就在于：生產(chǎn)者保護(hù)消費(fèi)者的生命，消費(fèi)者保障生產(chǎn)者的生活。

4.文化自覺：新文化建設(shè)與新農(nóng)人

發(fā)言人：蕭淑貞（北京師范大學(xué)社會(huì)發(fā)展與公共政策學(xué)院鄉(xiāng)村發(fā)展研究中心副教授，《讀者》簽約作者）

我們現(xiàn)在面臨很多問題，比如食品安全問題，健康和醫(yī)療問題，道德、精神和社會(huì)倫理虛化、弱化問題，教育焦慮和“空心人”問題，抑郁癥問題，睡眠和便秘問題等等。這些問題涉及生態(tài)、生產(chǎn)、生活和生命等各個(gè)方面，我們稱之為現(xiàn)代性的系統(tǒng)問題。這些問題的本質(zhì)是文化和精神危機(jī)。因此，我們迫切需要文化重建，即重建對(duì)這個(gè)世界的認(rèn)知和健康的生活方式。文化重建包括健康生活（懂一點(diǎn)中醫(yī)養(yǎng)生的常識(shí)）、生態(tài)生活（選擇有機(jī)生活方式）、家庭和社會(huì)倫理（重建道德倫理）、精神成長和藝術(shù)審美（掃除美盲）等內(nèi)容。我們的祖先留下的集生產(chǎn)、生態(tài)、生活、生命于一體的“天人合一”文化，絲絲入扣地滲透在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，如衣食住行、琴棋書畫、詩酒花茶的東方生活美學(xué)，如陰陽五行觀等等。中國人是把“天”（即自然之道）與“人”和合起來看，“天人合一”觀是中國傳統(tǒng)文化中最古老、最有貢獻(xiàn)的一種思想。

我們現(xiàn)在生活在城市和鄉(xiāng)村兩個(gè)文化系統(tǒng)當(dāng)中。其中，城市是一個(gè)工業(yè)化的系統(tǒng)，其特點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)化、單一化、制式化，因此是脆弱的，其社會(huì)關(guān)系表現(xiàn)為競爭和排斥;鄉(xiāng)村代表傳統(tǒng)和鄉(xiāng)土文化，其特點(diǎn)是多樣性、共生性、可持續(xù)，因此是有韌性的，其社會(huì)關(guān)系體現(xiàn)為包容與共生。兩種文化間的取舍是平衡還是偏重，會(huì)決定未來的城鄉(xiāng)關(guān)系，所以文化的選擇也是生活方式的選擇。

食物是邁向文化和生命的通路，不同的文化看待食物表現(xiàn)出不同的認(rèn)識(shí)。西方營養(yǎng)學(xué)是從分子結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鋅等）等角度看待食物的，看到的是食物與人之間一種僵化的物質(zhì)交換。中國傳統(tǒng)文化講究陰陽平衡、食藥同源，看到的是食物的氣、性、味。所謂食在當(dāng)?shù)?、食在?dāng)季、身土不二等等，都是從物質(zhì)到人與食物之間的聯(lián)系、信息、能量、功能來認(rèn)識(shí)食物的。這種認(rèn)識(shí)食物的方式，是把人與自然、人與土地、人與食物的關(guān)系都指向宇宙天道，也指向生命。我們要從有機(jī)農(nóng)業(yè)開始，重新建立與大自然的聯(lián)系，要通過農(nóng)業(yè)重新建立我們的健康認(rèn)知和生活體系，從農(nóng)業(yè)開始找回文化，建立新型的社會(huì)關(guān)系和城鄉(xiāng)關(guān)系。

鄉(xiāng)村承擔(dān)著新時(shí)期新文化建設(shè)的重任，是新文化的再生之源。人類確實(shí)需要再一次回到土地“土生土長”，“重新發(fā)現(xiàn)休眠沉寂的傳統(tǒng)知識(shí)，向土地和自然學(xué)習(xí)，創(chuàng)造新的生活方式”，在天地之間讓生命成長和升華，而這正是文化自覺的新農(nóng)人的使命。

新農(nóng)人要頂天立地。“頂天”就是要進(jìn)行文化重建，包括健康生活、生態(tài)生活、家庭和社會(huì)倫理、精神成長、藝術(shù)審美等方面;“立地”是鄉(xiāng)村的命脈，比如有機(jī)農(nóng)業(yè)和手工業(yè)是鄉(xiāng)村不可替代的、最基本的價(jià)值，所以有機(jī)農(nóng)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)和根本。

有機(jī)食物促進(jìn)城鄉(xiāng)融合。鄉(xiāng)村振興的引擎在城市。如果沒有城市消費(fèi)的支持，鄉(xiāng)村也不可能振興。我們可以把城鄉(xiāng)關(guān)系理解為本和末的關(guān)系。歷史上的城鄉(xiāng)關(guān)系是重本輕末的，今天的城鄉(xiāng)關(guān)系是本末倒置的，未來的城鄉(xiāng)關(guān)系一定是本末一體的。所以，新農(nóng)人要做的事情就是：重回土地、耕“田”修“心”;從食物出發(fā)，構(gòu)建“互補(bǔ)共生共融共榮”的城鄉(xiāng)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)的融合發(fā)展;從教育開始，推動(dòng)城市消費(fèi)支持有機(jī)農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村振興。有機(jī)食物是最好的健康良藥，有機(jī)農(nóng)業(yè)是城鄉(xiāng)互通的根本途徑，全域有機(jī)農(nóng)業(yè)是通向生態(tài)文明時(shí)代的光明大道。

（五）農(nóng)業(yè)的韌性、包容性與氣候變化暨《四千年農(nóng)夫》中文版出版10周年

主持人：程存旺（好農(nóng)場創(chuàng)始人、《四千年農(nóng)夫》譯者）

發(fā)言人：楊建平（全國政協(xié)委員，中華全國供銷合作總社原黨組成員、理事會(huì)副主任，中國供銷集團(tuán)有限公司原黨委書記、董事長）

我早年看過《四千年農(nóng)夫》這本書，后來又看了陳錫文的《讀懂中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民》，將兩本書結(jié)合起來讀，對(duì)中國農(nóng)業(yè)和國際農(nóng)業(yè)的演進(jìn)就有了大概的了解。我本人一直從事農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作，在供銷社工作就是為農(nóng)民服務(wù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)包括大農(nóng)業(yè)的發(fā)展，是歷史的趨勢。當(dāng)前鄉(xiāng)村振興背景下的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村文明是不同于城市和城鎮(zhèn)文明的另一種文明。過去人們認(rèn)為農(nóng)業(yè)是落后的、農(nóng)村是落后的，只有城鎮(zhèn)和工業(yè)文明是先進(jìn)的，現(xiàn)在結(jié)合我們的工作實(shí)踐和國家政策的重大調(diào)整來看，我們需要重新認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)文明和傳統(tǒng)文明。農(nóng)業(yè)文明是歷史積累非常深厚的文明，也是歷史傳承非常久遠(yuǎn)的文明，在當(dāng)代需要發(fā)揚(yáng)光大。在鄉(xiāng)村振興中，應(yīng)該把農(nóng)業(yè)文明、農(nóng)村文明和鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來去理解，按照農(nóng)業(yè)文明的自然邏輯和歷史演進(jìn)方式去建設(shè)它、振興它，打造出一個(gè)完全不同于城市文明的美好的文明形態(tài)。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

發(fā)言人：樊勝根（著名農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)全球食物經(jīng)濟(jì)與政策研究院院長、經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院講席教授，世界經(jīng)濟(jì)論壇食品安全全球議程理事會(huì)主席）

當(dāng)前全球農(nóng)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)還是非常嚴(yán)峻的。其一，氣候變化帶來的極端天氣，如干旱、洪澇、高溫、低溫等等，會(huì)給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其是小農(nóng)生產(chǎn)帶來巨大的沖擊，使其變得越來越不可持續(xù)。其二，現(xiàn)在世界上還有8億人吃不飽，有20億人吃得不健康、不均衡，這些營養(yǎng)不良的狀況是未來農(nóng)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。其三，全球生物多樣性喪失、環(huán)境破壞等已經(jīng)到了不可承受的程度。因此，我認(rèn)為有兩個(gè)問題需要提出來：一個(gè)是農(nóng)業(yè)的韌性問題。新冠肺炎、氣候變化、貿(mào)易戰(zhàn)等使以小農(nóng)為主的社會(huì)系統(tǒng)變得越來越脆弱，變得沒有韌性，容易受到?jīng)_擊。另一個(gè)是農(nóng)業(yè)的包容性問題。全世界有十幾億人在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，小農(nóng)可能有5億人，其中有很多弱勢群體，包括女性、年輕人、低收入人群等，他們沒有婦權(quán)，沒有權(quán)利獲得生產(chǎn)資料，沒有權(quán)益或者市場。中國應(yīng)該借鑒過去4000年的農(nóng)業(yè)文明經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)整個(gè)農(nóng)業(yè)社會(huì)系統(tǒng)轉(zhuǎn)型。要在政策上支持可持續(xù)、健康、營養(yǎng)的食物生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，同時(shí)改變飲食行為，要吃得好、吃得健康、吃得快樂。

發(fā)言人：黎松（東方出版社副總編輯）

《四千年農(nóng)夫》是100前出版的一本書，中文版于2011年出版后暢銷了10年，累計(jì)加印了10次，足以證明這確實(shí)是一部經(jīng)得起考驗(yàn)的經(jīng)典之作。這本書在歐美一直享有盛名，但在中國卻一直沒有引起足夠的重視。這本書能在中國出版，并且取得目前這個(gè)成績，首先應(yīng)該感謝溫鐵軍老師，還有程存旺和石嫣夫婦。我們當(dāng)時(shí)是下了很大的決心來做這本書的，因?yàn)闁|方出版社原來沒有出版過農(nóng)業(yè)方面的書。我知道國外的一些傳教士或探險(xiǎn)家或?qū)W者，他們來到中國后寫了不少游記或回憶錄，但他們的這些著作遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上這本書對(duì)國家的價(jià)值。今天我想借《四千年農(nóng)夫》中文版出版10周年的機(jī)會(huì)說兩點(diǎn)：其一，我希望這本書能夠在中國除農(nóng)業(yè)相關(guān)人員之外的更廣大人群中得到更廣泛的傳播，因?yàn)檫@本書揭示的東方農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展理念，其價(jià)值不僅在農(nóng)業(yè)方面能夠助力鄉(xiāng)村振興和共同富裕，還能為我們的文化自信找到一種堅(jiān)實(shí)的依據(jù)。其二，東方出版社跟溫鐵軍老師的團(tuán)隊(duì)合作已有10年時(shí)間，在此過程中我們一起推出了很多重磅書籍，有的還非常熱銷。我們特別希望其中一些作品將來也能夠像《四千年農(nóng)夫》一樣，不但在當(dāng)下暢銷，還能在一兩百年之后繼續(xù)流傳。畢竟中國的文明不能總靠外國人來“背書”，中國的農(nóng)業(yè)最終還是要靠中國的學(xué)者來書寫。所以，我希望我們跟溫老師團(tuán)隊(duì)的合作將來能夠結(jié)出更加豐碩的成果。

發(fā)言人：陳向陽（天水潘集寨最甜蘋果農(nóng)民種植專業(yè)合作社創(chuàng)始人）

我在第1屆CSA大會(huì)舉辦時(shí)就讀了《四千年農(nóng)夫》這本書，當(dāng)時(shí)非常受鼓舞。過去10年來，這本書給了我動(dòng)力。今天我就向大家匯報(bào)一下我執(zhí)行這本書中關(guān)于糞土回田理念的一些故事，然后再介紹國際上糞土回田的現(xiàn)代化技術(shù)。

20年前我在深圳工作時(shí)第一次見到瑞典生產(chǎn)的糞尿分離無水馬桶，立刻愛上了這個(gè)馬桶，覺得可以用它來改變我們的水環(huán)境。2007—2008年受汶川大地震的影響，甘肅天水的學(xué)校廁所被震得七歪八倒，當(dāng)時(shí)聽說潘石屹先生要給學(xué)校蓋廁所，我就動(dòng)員他的設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)建了糞尿分離生態(tài)旱廁（SOHO中國基金會(huì)天水兒童美德工程），總共在31所學(xué)校建了31座旱廁，大約2萬個(gè)學(xué)生在用。受《四千年農(nóng)夫》這本書的啟發(fā)，我把孩子們的尿液收集起來，拿到山上種蘋果。那時(shí)潘石屹先生幫我在微博上吆喝，蘋果賣得很順利，一年大概能賣130萬元。2012—2015年，30戶果農(nóng)收入增加2%，化肥農(nóng)藥減量60%。孩子們的尿液變成了金錢，一個(gè)孩子的尿液一年能產(chǎn)生六七十塊錢的產(chǎn)值。天水TOPE模式得到國際認(rèn)可，在2015年8月召開的斯德哥爾摩水周會(huì)議上，世界上最大的廁所組織——國際可持續(xù)生態(tài)衛(wèi)生廁所聯(lián)盟SUSANA，把我這個(gè)案例列為全世界學(xué)?？沙掷m(xù)水與資源管理第一案例。2015年3月5—6日在柏林召開的歐洲第二屆磷回收大會(huì)，把我這個(gè)案例列為磷回收的成功案例之一。隨后有10多個(gè)國家的60名國際人士先后來我這里學(xué)習(xí)、參觀。從2015年開始，我把這種無水馬桶推廣到果農(nóng)家，很多城里人都去果農(nóng)家體驗(yàn)綠色低碳生活，這個(gè)馬桶給果農(nóng)帶來了收入，也使他們的形象得到了提升。

2018年我去山西陽城縣推廣生態(tài)旱廁，讓280戶農(nóng)民扒掉茅坑裝上糞尿分離無水馬桶，用尿液種玉米，過上生態(tài)、方便、安全、舒適的生活。2020年我又到杭州花開嶺推廣裝有無水馬桶和無水小便斗的公廁（黑土地廁所TPS），將竹炭泡在尿液里面（黑金+液體黃金），把碳變成了活性炭，用作底肥種菜，菜根長得非?？臁⒎浅Ｃ?。杭州實(shí)踐證明，刀耕火種其實(shí)是最生態(tài)的農(nóng)業(yè)。后來，我又在杭州青山村推廣水廁改旱廁（青山村生態(tài)農(nóng)業(yè)示范工程），2021年8月22日發(fā)了個(gè)帖子，受到全世界關(guān)注，有2000人次瀏覽，其中有執(zhí)行董事61人、企業(yè)創(chuàng)始人40人、大學(xué)教授51人、世界銀行4人、GIZ5人，涉及丹麥、瑞士、瑞典、英國、南非、荷蘭等國家。

中國的糞土回田在《四千年農(nóng)夫》中受到高度的贊譽(yù)，跟現(xiàn)在國際上的廁所革命大趨勢是相一致的。聯(lián)合國2030年可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中的第一個(gè)目標(biāo)“消除貧窮”、第二個(gè)目標(biāo)“消除饑餓”、第六個(gè)目標(biāo)“清潔飲水和衛(wèi)生設(shè)施”等都跟廁所革命息息相關(guān)。小廁所是大民生，現(xiàn)在有45億人缺可持續(xù)衛(wèi)生設(shè)施，有10億人吃不飽。如果我們不把糞尿回田，只是施用化肥，農(nóng)業(yè)就是不可持續(xù)的，也無法解決人的饑餓問題。

當(dāng)前全世界的廁所革命有五種模式：模式1.0為CSS傳統(tǒng)水沖廁所，水沖后進(jìn)行污水處理，即先污染后治理，這是一種不受歡迎的不可持續(xù)模式。模式2.0為20世紀(jì)90年代德國推行的Ecosan生態(tài)衛(wèi)生系統(tǒng)，用大小便分離廁所實(shí)行糞土回田，不要化肥廠、不要污水處理廠、不要下水道，這就是生態(tài)農(nóng)業(yè)。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO測算，中國成人一年排出的糞尿中含有5.7公斤氮、0.6公斤磷、0.12公斤鉀，可種植230公斤玉米，足夠自己吃一年。天水學(xué)校廁所革命2.0實(shí)踐就是“糞尿下鄉(xiāng)、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城”的共同富裕模式?，F(xiàn)在瑞典國家農(nóng)業(yè)大學(xué)Bjorn教授經(jīng)過20年探索，發(fā)明了尿液風(fēng)干技術(shù)，是糞土回田的一項(xiàng)高新技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)馬上就要商品化了。瑞士的一家公司還用蘑菇粒把尿液濃縮到10%，然后變成商品。西方科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，從廁所源頭回收尿液，可以解決世界上22%的磷需求，能把污水處理廠的能耗降低20%。瑞士水科學(xué)院Eawag還發(fā)明了一種尿液倒流馬桶，也是糞尿分離水沖馬桶的最新版本，不改變用戶習(xí)慣，可在無廢城市推廣，尿液水和大便水分開處理，可減少污水處理廠能耗。模式3.0為TPS黑土地廁所衛(wèi)生系統(tǒng)。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，亞馬遜森林地區(qū)有5%—10%的黑土地，是1000年前古人的生活垃圾、大小便和碳混合在一起變成的，至今依然肥沃，還能種莊稼?？茖W(xué)家據(jù)此發(fā)明黑土地碳廁所，廁所不用水或少用水，糞污加生物質(zhì)炭發(fā)酵，可改良土壤和降低碳排放。模式4.0為SSSS智能可持續(xù)衛(wèi)生系統(tǒng)。這是瑞士2015年提出來的。瑞士有世界上第一大廁所產(chǎn)業(yè)孵化器，把廁所革命分成三個(gè)部分：第一部分為廁所硬件，就是賣廁屋、賣洗潔精、賣衛(wèi)生巾等;第二部分為循環(huán)農(nóng)業(yè)，即把大小便變成糧食、變成食物，然后變成水或能源;第三部分為遠(yuǎn)程健康監(jiān)測與治療，即在上廁所的同時(shí)用傳感器測健康指數(shù)，然后傳到手機(jī)云端上，讓人隨時(shí)可以知道自己的健康狀況，所以也叫智慧廁所。模式5.0為NSSS無下水道廁所。這是比爾·蓋茨2018年提出來的，這種廁所不要用上下水和網(wǎng)電，能夠消毒殺菌、回收營養(yǎng)物，每次使用5美分。蓋茨先生花了10年的時(shí)間和幾個(gè)億美金請(qǐng)人發(fā)明這種廁所，但至今還未推廣使用。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

（六）參與式保障體系（CSAPGS）的問題與挑戰(zhàn)

主持人：王建鈞（云南梓盟農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理，梓盟西紅市柿長）

發(fā)言人：周澤江（生態(tài)環(huán)境部南京環(huán)境科學(xué)研究所研究員，IFOAM國際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟全球大使）

參與式保障體系是在兩個(gè)基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。第一個(gè)是第三方認(rèn)證。第三方認(rèn)證的目的是為了市場需要，但對(duì)于小農(nóng)戶尤其是只有幾畝地的小農(nóng)戶來說就不太現(xiàn)實(shí)，因?yàn)檎J(rèn)證需要費(fèi)用，并要求有一定的文化水平和技術(shù)，個(gè)體小農(nóng)戶是做不到的。于是就產(chǎn)生了CSA，溫老師把它命名為社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)，就是一家一戶的小農(nóng)戶針對(duì)一群一組的消費(fèi)者，在互相信任的基礎(chǔ)上，農(nóng)戶承諾用有機(jī)的方式去種植作物，消費(fèi)者承諾用有機(jī)的價(jià)格去購買他的產(chǎn)品。在這種情況下就產(chǎn)生了PGS（Participatory Guarantee System），即參與式保障體系，指的是一組農(nóng)民或幾組農(nóng)民，規(guī)?？纱罂尚。蠹衣?lián)合起來，遵照一定的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)一起生產(chǎn)。其有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)基本上與第三方認(rèn)證的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)一致，只是線條略粗一些，銷售范圍以本地市場為主，在引進(jìn)技術(shù)、引進(jìn)投入制等方面比農(nóng)民單獨(dú)從事生產(chǎn)要強(qiáng)得多。其最終目標(biāo)是農(nóng)業(yè)和食品體系的可持續(xù)發(fā)展。

發(fā)言人：佘永新（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所研究院研究員，博士生導(dǎo)師）

我國的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量或安全方面發(fā)揮了重要的作用，但這種認(rèn)證是一種強(qiáng)制性或組織性的。我們還需要自發(fā)性的認(rèn)證，通過道德或自我約束去自發(fā)地管理農(nóng)產(chǎn)品，所以參與式保障體系是國家農(nóng)產(chǎn)品管理的一種補(bǔ)充。參與式保障體系特別適合中國國情，因?yàn)樵S多特殊的農(nóng)產(chǎn)品都來自于很偏遠(yuǎn)的地方，要對(duì)它們?nèi)窟M(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，暫時(shí)還不是很現(xiàn)實(shí)，為了節(jié)約成本，參與式保障體系能發(fā)揮很重要的作用。所以，在當(dāng)前環(huán)境下發(fā)展參與式保障體系是非常有意義的，能助力鄉(xiāng)村振興。

發(fā)言人：張?zhí)镉睿–SA聯(lián)盟項(xiàng)目官員）

在2012年舉辦第4屆CSA大會(huì)時(shí)，我們就開始從國外引進(jìn)PGS的概念。此后每一屆CSA大會(huì)上，一些農(nóng)友、農(nóng)夫市集或其他公益機(jī)構(gòu)開始分享他們的PGS實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。2019年CSA聯(lián)盟組建兩級(jí)網(wǎng)絡(luò)之后，相繼在18個(gè)省份搭建了18個(gè)省級(jí)合作社，開始以省級(jí)合作社為主體有組織地推進(jìn)PGS考察。2019年和2020年，我們還申請(qǐng)了兩個(gè)跟PGS有關(guān)的項(xiàng)目，用2年的時(shí)間考察了全國20多個(gè)省份的上百家生態(tài)農(nóng)場。在考察的過程中，我們也遇到了很多問題，在不斷解決問題的過程中積累了相當(dāng)多的經(jīng)驗(yàn)。后來我們又申請(qǐng)了CSAPGS的一個(gè)商標(biāo)，把商標(biāo)授權(quán)給通過考察的農(nóng)場。如果這個(gè)農(nóng)場的某些產(chǎn)品，不管是數(shù)量或供應(yīng)鏈都比較完善的話，我們就會(huì)把他的產(chǎn)品推薦到各個(gè)省級(jí)合作社，然后讓各個(gè)省級(jí)合作社的農(nóng)友或銷售平臺(tái)去分銷這些產(chǎn)品。由于各個(gè)地域的文化差異、生態(tài)農(nóng)場的發(fā)展差異都比較大，各省級(jí)合作社在推進(jìn)的過程中有很大的區(qū)別。為了讓消費(fèi)者能夠很好地理解或應(yīng)用PGS標(biāo)準(zhǔn)，我們開始草擬PGS評(píng)分表。希望更多的人能夠參與到我們的PGS考察中來，助力實(shí)現(xiàn)社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的多元化參與。

發(fā)言人：王建鈞（云南梓盟農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理，梓盟西紅市柿長）

我向大家簡單介紹一下云南合作社PGS開展的一些情況。我們的合作社是CSA聯(lián)盟中的一個(gè)省級(jí)合作社，于2019年9月成立，已連續(xù)召開了3屆生態(tài)農(nóng)業(yè)年會(huì)，現(xiàn)有37家組織社員和農(nóng)戶社員。與傳統(tǒng)法律意義上的合作社不同，我們這個(gè)合作社是一種社區(qū)或社群組織，有生產(chǎn)者、消費(fèi)者和銷售者。我們的管理采取的是理事團(tuán)隊(duì)的方式，在37個(gè)人中選出7個(gè)人來運(yùn)營管理。這7個(gè)人是去中心化的，也就是沒有理事長，大家輪值負(fù)責(zé)管理，費(fèi)用支出全部采取AA制。我們開展PGS考察的流程是：首先由社員提出申請(qǐng)，提交到當(dāng)月的輪值主席，輪值主席在理事群里跟大家一起討論評(píng)估是否要進(jìn)行PGS考察;如果要考察的話，我們就會(huì)選出一個(gè)考察組組長，到基地之后先進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后跟農(nóng)場的技術(shù)負(fù)責(zé)人進(jìn)行對(duì)話;在現(xiàn)場考察結(jié)束后進(jìn)行現(xiàn)場取樣，在取樣的過程中還會(huì)對(duì)農(nóng)場進(jìn)行初步打分，打分有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一是判定農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，二是看農(nóng)場的環(huán)境、技術(shù)、管理和社會(huì)貢獻(xiàn)等;等到送檢結(jié)果出來后，我們?cè)龠M(jìn)行產(chǎn)品的評(píng)定等級(jí)和最終打分，最終打分會(huì)在初步打分的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂。目前云南已經(jīng)有8家農(nóng)場接受了PGS考察，其中梓盟西紅市連續(xù)3年參加了PGS考察。我們的考察小組成員的組成至少有以下幾位代表：同行代表2人，銷售代表1人，消費(fèi)者代表1人。不管考察的最終結(jié)果怎樣，都必須在合作社內(nèi)部公布;至于是否要對(duì)外公布，我們目前采取的是一種保護(hù)性的方式，因?yàn)橐鹬乇豢疾烊说囊庠浮Ｎ覀冊(cè)诂F(xiàn)場考察的時(shí)候，參考了第三方有機(jī)認(rèn)證，也就是認(rèn)證員檢查的一套流程。在此基礎(chǔ)上云南還增加了比較有特色的一項(xiàng)內(nèi)容，就是考察農(nóng)場的食堂，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為一個(gè)農(nóng)場主如果自己經(jīng)營的食堂都沒有達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的話，那么這個(gè)農(nóng)場的產(chǎn)品可靠性也會(huì)下降。2021年有了直播的手段之后，我們又增加一個(gè)規(guī)定，就是必須接受同步直播。我們現(xiàn)在還在逐步完善，并逐步跟CSA聯(lián)盟的標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合。我們?cè)诳疾斓倪^程中，也遇到一些相當(dāng)棘手的問題，希望向各位老師請(qǐng)教。

（七）以社會(huì)化參與來應(yīng)對(duì)食品安全危機(jī)

主持人：石嫣[國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）聯(lián)盟（URGENCI）聯(lián)合主席]

發(fā)言人：賴志軍（遠(yuǎn)大集團(tuán)有限公司有機(jī)總監(jiān)）

遠(yuǎn)大集團(tuán)作為一家制造型企業(yè)，之所以跟食品掛鉤，是跟整個(gè)公司的企業(yè)文化理念有關(guān)的。我們的口號(hào)是為了人類的未來做一些事情。我們所有的產(chǎn)品都會(huì)圍繞環(huán)保來研發(fā)，比如非電空調(diào)、不銹鋼建筑等。保護(hù)環(huán)境是企業(yè)的一種責(zé)任。我們的總裁說過，我們可能不需要發(fā)展得太快，但一定要維護(hù)地球的健康。我到深圳去做有機(jī)農(nóng)業(yè)，最初政府給我們一片土地，是讓我們進(jìn)行生態(tài)保護(hù)的。我們第一批在這里種了1000畝水稻，采用企業(yè)+農(nóng)戶的模式，一方面提高農(nóng)民的收入，另一方面也為集團(tuán)提供健康、安全的食品。我們看到很多老百姓都露出了笑臉，當(dāng)時(shí)覺得很有成就感，一直堅(jiān)持到現(xiàn)在，已經(jīng)有10年的時(shí)間。目前我們做有機(jī)農(nóng)業(yè)的范圍還比較小，今后我們要走向一個(gè)更大的格局。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

發(fā)言人：黃榛（四四慢食廚房創(chuàng)始人）

我做有機(jī)廚房跟孩子有關(guān)。那時(shí)在昌平，有一個(gè)冬天陪孩子去摘草莓，第一次看到種草莓的農(nóng)民不在外面買東西吃，吃自己種的菠菜。我向農(nóng)民要了一些菠菜，跟蛋（鄰居養(yǎng)雞下的蛋）一起炒，只用一點(diǎn)鹽調(diào)味，那個(gè)味道我真的一輩子都忘不掉，菠菜是那么甜，雞蛋是那么香。所以要說是什么支持我去做有機(jī)廚房，就是那口味道。我覺得餐廳如果不能輸出這種味道，就不能叫餐廳。如果餐廳沒有這種菜，即便請(qǐng)到米其林廚師，也不可能有很高級(jí)的味道。受這種味道的感召，我從2010年左右開始，在順義租了一小塊地，種了一些菜，養(yǎng)了一些雞，那些雞吃自己種的菜。那時(shí)死了好多雞，剩下的幾只雞每天固定下蛋。我每天帶著孩子去菜地里摘點(diǎn)菜，撿幾個(gè)雞蛋，拿到店里做菜，有多少就做多少。后來又在昌平那邊多租了兩塊地。由于我們不專業(yè)，慢慢地出現(xiàn)了很多問題，直到后來我們開始和周邊的農(nóng)場聯(lián)動(dòng)才有所好轉(zhuǎn)。在這個(gè)過程中，我們又喚醒了調(diào)料，開始跟禾然合作，烹調(diào)全部用禾然醬油。大概從2016年開始，我們用的調(diào)料要么自己做，要么全部用有機(jī)的，也因此出現(xiàn)了很大的財(cái)務(wù)危機(jī)問題，賠了很多錢。雖然員工知道我們?cè)谧鲆患芎玫氖虑?，但如果不能把環(huán)境收益變成真正的收益，就很難說服他們。所以從2017年開始，我們作了很大的反思與整合。很幸運(yùn)的是，在2018年我發(fā)現(xiàn)了一種叫腸道療愈的飲食結(jié)構(gòu)：要真正用食物療愈身體，食物首先必須是有機(jī)的。在這個(gè)基礎(chǔ)之上，我們對(duì)食物進(jìn)行重新整合和排序，作腸道療愈的升級(jí)。如果沒有這兩年的疫情，我覺得我們肯定能翻身。我們?cè)谟袡C(jī)廚房中真的是投入了我們的青春、激情和金錢。我們?cè)究梢該碛懈嗟呢?cái)富，但我們把這個(gè)財(cái)富變成了有機(jī)投資。

發(fā)言人：高意靜（自然藝術(shù)家，珍愛時(shí)刻有機(jī)餐廳創(chuàng)始人）

我創(chuàng)辦有機(jī)餐廳的出發(fā)點(diǎn)，是早年在北京和臺(tái)灣兩地飛行時(shí)看到沙塵暴和霧霾很嚴(yán)重，就在想我可以為地球做什么。我過去在做各式各樣的活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)是把植物的根鮮切下來，2013年開始想能不能把植物的根留在地球，讓世界變得更美麗。當(dāng)時(shí)機(jī)緣巧合地租下了北京798藝術(shù)區(qū)的一座房子，這里過去是一個(gè)工會(huì)的圖書館，有740平方米，前面是一塊100平方米的草地。我在想怎樣才能把人留下來。我是從“風(fēng)”開始思考怎樣去建立一個(gè)生物動(dòng)力的空氣空間。我認(rèn)定全世界最好的有機(jī)農(nóng)業(yè)方式就是生物動(dòng)力農(nóng)法。我用有機(jī)栽種的方式來養(yǎng)殖室內(nèi)和戶外的植物，這些植物帶給人們有機(jī)的空氣、運(yùn)動(dòng)的空氣。然后我又想著怎樣用吃把人留下來。餐廳建設(shè)了4年后，在2016年植樹節(jié)那天開業(yè)。但接下來4年里真的是吃盡了苦頭，因?yàn)槲矣么笞匀坏脑刈鲈O(shè)計(jì)，并不代表我可以用有機(jī)的方法養(yǎng)活所有的植物，尤其是室內(nèi)溫帶植物和戶外植物是我不熟悉的。餐廳一開始經(jīng)營得并不是很好，我全部的精力都用于研究怎樣制造有機(jī)空氣，怎樣讓室內(nèi)的植物點(diǎn)石成金。從2018年開始我又思考，餐廳不是只有“風(fēng)”而已，我開始把餐廳當(dāng)成一個(gè)有機(jī)體、當(dāng)成一個(gè)人來看待。生命的結(jié)構(gòu)就是土、水、風(fēng)、火。餐廳的土元素體現(xiàn)在從土壤到餐桌的各個(gè)方面。要做到百分之八九十的食材都是有機(jī)的，其實(shí)非常困難。我們餐廳的葉類菜全部都是有機(jī)的，但由于葉類菜很容易腐爛，我就跟北京周邊的農(nóng)場合作。餐廳每天要用大量的水，怎樣才能還給地球干凈的水，我就想到用酵素來做清潔?，F(xiàn)在我們把所有的果皮、果渣、果屑都留下來，全部拿去做環(huán)保酵素。風(fēng)就是呼吸，6年來我們非常成功地將生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)方式運(yùn)用于室內(nèi)景觀，把餐廳建設(shè)成一個(gè)專業(yè)科普性的植物園，而不僅僅是一個(gè)餐廳?；鸬脑厥鞘裁茨兀炕鸷苤匾?，火是溫暖，食物加工烹飪都要靠溫度和溫暖，溫度可以把食材變成食物，溫暖就是零添加。總之，我們用土、水、風(fēng)、火這些元素去打造有機(jī)餐廳，使之成為一家讓一口食物去關(guān)愛一個(gè)地球的企業(yè)?，F(xiàn)在我們背后有幾十家有機(jī)農(nóng)場供應(yīng)食材，可以說支持了我們就等于支持了有機(jī)農(nóng)場的未來，等于支持了中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的未來。我們推崇良善經(jīng)濟(jì)，即如何讓金錢變成善良。我們還在不斷地推動(dòng)各種公平交易。餐廳是一個(gè)非常棒、非常美妙的平臺(tái)，它連接了農(nóng)場的土地跟消費(fèi)者。我們雖然是一家小餐廳，但卻是一家可持續(xù)發(fā)展的餐廳。

發(fā)言人：康艷麗（禾然有機(jī)事業(yè)部總監(jiān)，浙江省有機(jī)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長）

2022年是禾然有機(jī)20年。就像前面幾位老師講的一樣，做有機(jī)事業(yè)有很多的艱難和不易，因?yàn)樗娴奶嵏擦恕Ｎ覀円岩环N新的更開闊、更可持續(xù)的理念和思想植入到更多人的頭腦中去。一開始我覺得這是一種責(zé)任，后來覺得是人生的使命，即如何能夠讓更多的家庭吃得健康，由此再影響生態(tài)環(huán)境的健康。

我們企業(yè)的愿景是引領(lǐng)可持續(xù)的飲食生態(tài)的改善。正是在這樣一個(gè)愿景的影響下，我才有了堅(jiān)持做下去的力量。我一開始做有機(jī)調(diào)味品時(shí)，發(fā)現(xiàn)調(diào)味品其實(shí)在消費(fèi)者一日三餐里是非常容易被忽略的。我們可能在家里吃的是有機(jī)食材，但調(diào)味品卻還是帶有化學(xué)添加劑的。調(diào)味品既會(huì)被吃進(jìn)人的身體里，又可以很快到達(dá)千家萬戶。所以，我們?cè)絹碓桨堰@件事情當(dāng)作一個(gè)非常緊急的使命，其中包括對(duì)中國有機(jī)釀造和發(fā)酵技術(shù)的傳承和發(fā)揚(yáng)。我在公司工作了17年，最早工作時(shí)就開始了解釀造和發(fā)酵，后來發(fā)現(xiàn)在整個(gè)食品調(diào)味品領(lǐng)域中真正完全是釀造發(fā)酵的調(diào)味品其實(shí)是很少的，大多還是調(diào)和的。我在調(diào)味品的制作中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)特別神秘的微生物世界，原來微生物是這么可愛，像有魔法一樣的。我們的企業(yè)20年來開創(chuàng)了中國的一個(gè)新領(lǐng)域，即有機(jī)調(diào)味品。我們一直在鉆研自然發(fā)酵技術(shù)，以及如何用科學(xué)的方式做到百分百有機(jī)配方、百分百無化學(xué)添加，做到更加低鹽無糖，做到低溫滅菌甚至不滅菌。這些技術(shù)是我們這些年面臨的最大挑戰(zhàn)。今天在座的很多朋友都是在與時(shí)間做朋友，在堅(jiān)持一份美好的信念，我覺得很值得。

（八）鄉(xiāng)土生活之教育傳承

主持人：譚秦（北京師范大學(xué)新藝術(shù)教育研究院副院長、獨(dú)立藝評(píng)人）

1.新時(shí)代食育與鄉(xiāng)村振興——內(nèi)蒙古庫倫旗食育進(jìn)校園的實(shí)踐與思考

發(fā)言人：劉曉潔（中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所副研究員）8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

時(shí)代呼喚食育。食育是有關(guān)飲食和良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)的教育。以食物為載體，通過食育活動(dòng)，可以使人與食物/自然之間建立情感聯(lián)系。過去不同主體如政府部門、研究機(jī)構(gòu)、學(xué)校、NGO、企業(yè)和媒體等都在積極引領(lǐng)和推動(dòng)食育活動(dòng)。食育具有系統(tǒng)性、科學(xué)性、差異性、動(dòng)態(tài)性等特征?！?030年可持續(xù)發(fā)展議程》中關(guān)于消除饑餓、確保健康生活方式等具體目標(biāo)，可看作是食育的全球目標(biāo)。綠色食物消費(fèi)不僅是社會(huì)命題、學(xué)者研究命題，同時(shí)也是國家外交層面的關(guān)注熱點(diǎn)。開展食育需要明確對(duì)象是誰，需要梳理知識(shí)技能/體系及其來源渠道，需要有專業(yè)的師資隊(duì)伍，需要多種形式，不僅要與勞動(dòng)/美育等課程相結(jié)合，還要更規(guī)范有序。

自2019年起，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所在國家級(jí)貧困縣內(nèi)蒙古庫倫旗開展食育扶貧，以食物為載體，向貧困地區(qū)居民傳播營養(yǎng)健康知識(shí)，推廣科學(xué)飲食觀念和方式，幫助貧困地區(qū)人口樹立科學(xué)、文明的飲食觀念，引導(dǎo)幫助孩子們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。貧困地區(qū)兒童面臨諸多營養(yǎng)問題，如：營養(yǎng)知識(shí)較為缺乏;對(duì)本地民俗文化和習(xí)俗不了解;挑食、偏食現(xiàn)象較普遍;超重、肥胖或瘦弱情況不容忽視，等等。針對(duì)這些問題，我們編制了食育輔導(dǎo)用書，組織了教師培訓(xùn)，用院科技扶貧基金建了2所小學(xué)“食育教室”。

當(dāng)前食物教育面臨五大挑戰(zhàn)：不良習(xí)慣固化;影響因素復(fù)雜;西方快餐文化入侵;信息爆炸;錯(cuò)誤偏好主導(dǎo)。食育的可持續(xù)之路，僅僅依靠科研人員的興趣、校長的熱情、各界的熱情和有限的項(xiàng)目支持是不夠的，希望在政府層面能夠有更好的頂層設(shè)計(jì)，能夠形成體系，能夠有一定的制度保障等等。2021年我國已經(jīng)進(jìn)入全面鄉(xiāng)村振興階段。在這個(gè)階段，剛剛脫貧的地區(qū)處于一個(gè)很容易返貧的階段，食育面向脆弱群體、邊緣貧困群體，需要各界參與、精準(zhǔn)施策，讓他們獲得更多的知識(shí)，補(bǔ)齊健康短板，提高生活質(zhì)量。食育對(duì)人的發(fā)展、對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、對(duì)飲食文化傳承與發(fā)展、對(duì)社會(huì)就業(yè)和民生、對(duì)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)該都會(huì)起到很積極的推動(dòng)作用。今后要以食育為抓手、為紐帶，推動(dòng)不同主體之間的融合、三產(chǎn)業(yè)融合和城鄉(xiāng)融合。同時(shí)食育也是積極改善家庭關(guān)系和群體關(guān)系的一個(gè)很好的抓手。

總之，食育在未來鄉(xiāng)村全面振興的階段，需要多主體團(tuán)結(jié)起來，以科學(xué)研究為支撐，通過多方（學(xué)校、企業(yè)、NGO、公眾等）積極參與和探索，學(xué)習(xí)國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為政府決策制訂提供基礎(chǔ)。在這個(gè)過程中，需要自上而下和自下而上相結(jié)合。未來食育任重道遠(yuǎn)，它是功在當(dāng)代、利在千秋的一件事情，特別值得我們共同努力、共同推動(dòng)。

2.食農(nóng)教育與城鄉(xiāng)融合項(xiàng)目：全域旅教規(guī)劃與實(shí)施

發(fā)言人：閆利霞（北京共仁公益基金會(huì)經(jīng)理，梁漱溟鄉(xiāng)村建設(shè)中心食農(nóng)教育與城鄉(xiāng)融合部經(jīng)理，芬蘭自然教育認(rèn)證導(dǎo)師）

我們的梁漱溟鄉(xiāng)村建設(shè)中心一直在做“農(nóng)民主體·農(nóng)民合作”的本地人才培養(yǎng)體系工作。從一開始的鄉(xiāng)村帶頭人培訓(xùn)，到頭雁計(jì)劃，再到全國合作社網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，我們一直在做農(nóng)民主體性培養(yǎng)的工作。近兩年根據(jù)全國農(nóng)民合作組織網(wǎng)絡(luò)的需求有所變化，開始嘗試如何讓鄉(xiāng)村與城市連接，形成一個(gè)雙向良性互動(dòng)的模式。一個(gè)比較好的機(jī)會(huì)是在2016年，我們比較幸運(yùn)能跟國際慢食協(xié)會(huì)合作，在中國推動(dòng)“美味方舟”這樣一個(gè)項(xiàng)目，即尋找中國快要消失的老品種食材，在這個(gè)過程中通過食物去構(gòu)建城鄉(xiāng)之間的聯(lián)系。

從2016年開始，我們開始實(shí)施鄉(xiāng)建慢學(xué)堂項(xiàng)目，推進(jìn)食農(nóng)教育。鄉(xiāng)建慢學(xué)堂并不是一所實(shí)體意義上的學(xué)校，而是一所沒有圍墻的田園食農(nóng)教育學(xué)校。通過反思我們當(dāng)下的一些生活方式，探索“慢食、慢養(yǎng)、慢教育”，系統(tǒng)化地貫徹從田間到餐桌的全方位教育。我們5年來的探索，其實(shí)是在引導(dǎo)城市的人去跟鄉(xiāng)村對(duì)接，目前有以下幾種形式：第一種是食農(nóng)主題的夏令營。讓城市家庭通過參加各種各樣全新的初體驗(yàn)活動(dòng)，如做農(nóng)夫、親自烹飪食物、繪畫、制作一個(gè)木屋或土窯、放羊、種地等，讓他們看到食物從田間到餐桌的整個(gè)過程，能夠從食物到農(nóng)業(yè)有一個(gè)很清晰的認(rèn)知，并且在體驗(yàn)小而慢、感受小而美當(dāng)中享受農(nóng)夫勞動(dòng)的收獲，了解食材的旅程，品嘗食物的原味，感知環(huán)境的變化，看到自己在整個(gè)環(huán)境中與他人、與自然的聯(lián)系，啟蒙生命的意義。我們的課程有農(nóng)耕體驗(yàn)、自然食育、自然土建、感官教育、自然藝術(shù)、自然游戲、生活美育、中醫(yī)養(yǎng)生、自然教育、傳統(tǒng)智慧、地理科普、公益研學(xué)、社區(qū)公益、戶外體驗(yàn)、木工DIY等等。第二種形式是周末親子家庭體驗(yàn)。讓爸爸媽媽帶著孩子共同去種地，共同去做一些節(jié)氣的食育，回歸最原始、最自然的生活。第三種形式是把公益研學(xué)的講臺(tái)放在田間地頭、高山之麓、大河之濱，放在每寸土壤里蘊(yùn)含著萬億微生物的園藝世界，放在上下五千年民族精神與文化的起源之地，讓孩子在美的追尋與創(chuàng)造中孕育道德、精神并強(qiáng)健體魄。通過這些深度參與和體驗(yàn)互動(dòng)式學(xué)習(xí)，全視角探究全域本土知識(shí)，融入公益服務(wù)行動(dòng)，開啟審美啟蒙與生命感知能力，習(xí)得傳統(tǒng)智慧與永續(xù)發(fā)展技能，注重個(gè)體與自然、社會(huì)的連接，樹立尊重地區(qū)差異、平等友愛的價(jià)值觀。

在鄉(xiāng)建慢學(xué)堂項(xiàng)目的實(shí)踐下，我們從2018年開啟了一個(gè)比較完整的實(shí)踐活動(dòng)，叫“全域旅教”（全稱“全境協(xié)同旅游教育開發(fā)”），即：將縣域范圍內(nèi)潛質(zhì)資源納入整體規(guī)劃、模塊化管理、體系化配置的教育-旅游-體驗(yàn)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)差異化資源內(nèi)涵式的教育價(jià)值的發(fā)掘與聯(lián)動(dòng)，將生態(tài)資源、文化資源、產(chǎn)業(yè)資源、地質(zhì)資源等融入整體目的性、區(qū)塊效果性與潛在價(jià)值觀的設(shè)計(jì)，并以“亦農(nóng)亦教、亦工亦教、草木皆教”的人才隊(duì)伍建設(shè)、分布式信譽(yù)評(píng)級(jí)的區(qū)塊鏈經(jīng)營模式創(chuàng)新、集體經(jīng)濟(jì)橫向與縱向聯(lián)合的實(shí)現(xiàn)方式創(chuàng)新等軟實(shí)力構(gòu)建突破硬件瓶頸;將文教發(fā)展與既有政策舉措和產(chǎn)業(yè)布局相對(duì)接，發(fā)揮有限財(cái)政投入的多向效果，以文教資源開發(fā)的無限性突破實(shí)體資源的有限性，實(shí)現(xiàn)內(nèi)涵式、可持續(xù)性發(fā)展。全域旅教在傳統(tǒng)旅游“吃、住、行、游、購、娛”的基本功能基礎(chǔ)上，加入“教、養(yǎng)、文”的多功能性開發(fā)，根據(jù)市場多元需求，以生態(tài)、環(huán)保、健康、永續(xù)為理念導(dǎo)向，深度整合產(chǎn)業(yè)布局、硬件設(shè)施、軟文化挖掘、人才隊(duì)伍、組織體系、頂層制度等內(nèi)容，推進(jìn)良性的市場化運(yùn)營，以旅教+X的多種模式，促進(jìn)縣域三產(chǎn)融合發(fā)展，在文旅產(chǎn)業(yè)方面實(shí)現(xiàn)“山水林田湖草”綜合系統(tǒng)開發(fā)。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

全域旅教包括頂層設(shè)計(jì)、課程開發(fā)、鄉(xiāng)村環(huán)境改造、平臺(tái)建設(shè)和在地陪伴形式等內(nèi)容，是一種全體系助力鄉(xiāng)村振興的模式。我們最先是在山西臨汾市大寧縣嘗試做全域旅教規(guī)劃。這是一個(gè)很偏僻落后的小縣城，全縣6.5萬人，常住人口只有3萬多，交通很不便利，資源又很分散，縣域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)主要以一產(chǎn)和二產(chǎn)為主，三產(chǎn)旅游業(yè)還處于起步階段。我們?cè)谧隽松钊氲恼{(diào)研之后，在規(guī)劃設(shè)計(jì)中融入了教育和研學(xué)這樣一種產(chǎn)業(yè)布局，然后引入一些體驗(yàn)性群體，通過布局小產(chǎn)業(yè)助力大產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我們?cè)诖髮幙h樓底村建設(shè)了一個(gè)生態(tài)園，即將原項(xiàng)目建設(shè)生產(chǎn)功能的農(nóng)場改造為“活水源生態(tài)農(nóng)園”。我們?cè)趯?shí)踐中開發(fā)課程，以大寧三多中心小學(xué)作為食農(nóng)教育試點(diǎn)，組織學(xué)生開展食農(nóng)活動(dòng)，幫助設(shè)計(jì)戶外生存訓(xùn)練課等課程，推動(dòng)縣域內(nèi)中小學(xué)參與大寧“全域旅教”戰(zhàn)略落地。2019年9月23日，山西省臨汾市大寧縣三多中心小學(xué)創(chuàng)建國際生態(tài)學(xué)校啟動(dòng)儀式暨“青少年食農(nóng)文化傳承人”倡議發(fā)起儀式在樓底村有機(jī)蔬果示范園舉行，同時(shí)樓底有機(jī)農(nóng)場“青少年食農(nóng)文化傳承人實(shí)踐基地國際生態(tài)學(xué)校實(shí)踐基地”揭牌。經(jīng)過近3年的陪伴，基金會(huì)給予課程指導(dǎo)，對(duì)接外部資源，引入食農(nóng)教育新理念，培養(yǎng)小學(xué)老師和學(xué)生課外活動(dòng)能力，已在大寧縣三多中心小學(xué)形成24節(jié)氣主題的食農(nóng)教育課程體系，包含校園農(nóng)耕（種植綠植）、堆肥實(shí)踐（蚯蚓和廚余）、節(jié)氣食育（中秋節(jié)做月餅、秋梨膏和芝麻鹽）和自然教育（植物染）體驗(yàn)四大板塊。此外，近5年來我們還在河北亂水河村、陜西佳縣、新疆哈巴河等地開展了全域旅教項(xiàng)目實(shí)踐。

3.食農(nóng)教育在農(nóng)場和學(xué)校的探索和實(shí)踐：以分享收獲農(nóng)場食育項(xiàng)目為例

發(fā)言人：朱云云（分享收獲農(nóng)場大地小腳丫部門食育版塊負(fù)責(zé)人）

食農(nóng)教育是一種體制或非體制化的教學(xué)活動(dòng)及賦權(quán)過程，其目的是為使其接收者了解食物產(chǎn)銷過程對(duì)環(huán)境與社會(huì)的影響，進(jìn)而改變?nèi)藗兩a(chǎn)及消費(fèi)食物的方式，使人們建立起實(shí)踐飲食新典范的知識(shí)、技能和態(tài)度，使其具有維護(hù)個(gè)人健康、生活質(zhì)量以及支持人類社會(huì)永續(xù)發(fā)展的能力。食農(nóng)教育最早由鈴木善次在提及環(huán)境教育“食與農(nóng)的實(shí)踐意義”中衍生出來，他認(rèn)為食與農(nóng)是一體兩面的，人不能脫離食物與農(nóng)業(yè)而存在。在國外，日本、澳洲、歐美等國都很重視“食農(nóng)教育”，均開設(shè)了相關(guān)課程，如英國的“烹飪課程”、荷蘭的“廚房教養(yǎng)”、意大利的“慢食運(yùn)動(dòng)”、日本的“食育基本法”、美國的“食用校園”、澳洲的“廚房菜園食農(nóng)計(jì)劃”等。在國內(nèi)，部分中小學(xué)、自然教育營地等機(jī)構(gòu)也開始開展“食農(nóng)教育”，但缺乏完整的教學(xué)體系、統(tǒng)一教材和明確的教育目標(biāo)等。

現(xiàn)在大家做食農(nóng)教育，很多是停留在吃這個(gè)層面，其實(shí)它是一個(gè)立體的、豐富多元的體系。食農(nóng)教育應(yīng)該讓孩子們知道食物的來源，從時(shí)間上了解自然物春生、夏長、秋收、冬藏的整個(gè)循環(huán)過程，從內(nèi)容上了解食物的生產(chǎn)（種植）、制作（烹飪）、加工（傳統(tǒng)食物儲(chǔ)藏及食品加工）、分配（市場流通）的全過程，在方法上以參與式體驗(yàn)為主，通過體驗(yàn)獲得相關(guān)知識(shí)（包括飲食文化、自然知識(shí)、烹飪知識(shí)、營養(yǎng)與健康知識(shí)、食品衛(wèi)生安全知識(shí)等）、理念（如環(huán)保、節(jié)約、與大自然和諧相處、健康生活、可持續(xù)發(fā)展等）與技能（如烹飪、飲食、栽培等），從而培養(yǎng)科學(xué)健康的、可持續(xù)的飲食習(xí)慣，改變自己的行為。

我們?yōu)槭裁匆鍪侈r(nóng)教育呢？眾所周知就是因?yàn)楝F(xiàn)在出現(xiàn)的各種問題，如食品安全問題、食物浪費(fèi)問題、隱性饑餓問題、過度肥胖問題、環(huán)境污染問題等等。從食農(nóng)教育的對(duì)象——兒童來看，現(xiàn)在孩子的自然缺失癥特別嚴(yán)重。比如很多孩子比較抑郁、暴躁、厭學(xué)、自閉等。由于遠(yuǎn)離了自然的環(huán)境，生命最初的自然屬性沒有完成，所以當(dāng)他去發(fā)展自己的社會(huì)屬性的時(shí)候，就會(huì)受到很大的限制。從道德角度來看，我們還要考慮代際公平的問題。代際公平的一個(gè)重要部分是我們是否要留下足夠的資源來保障未來的“良食”安全。

分享收獲農(nóng)場做的食農(nóng)教育探索和實(shí)踐主要有兩個(gè)方面：

一是市民下鄉(xiāng)，這是食農(nóng)教育在農(nóng)場的實(shí)踐。分享收獲農(nóng)場有一個(gè)部門叫做“大地小腳丫”，主要負(fù)責(zé)農(nóng)場的三產(chǎn)和食農(nóng)教育。我們的食農(nóng)教育依托農(nóng)場這個(gè)環(huán)境。農(nóng)場的梨園公社占地面積250畝左右，有牛場、羊圈、50畝核桃林下散養(yǎng)雞鴨鵝，大片露天有機(jī)菜地，生物多樣性豐富;此外還設(shè)有戶外游戲設(shè)施，如秋千、網(wǎng)爬、木梯等等。我們農(nóng)場的食農(nóng)教育項(xiàng)目探索與實(shí)踐已經(jīng)開展了近10年：2013年，農(nóng)場會(huì)員參觀農(nóng)場，開始簡單的農(nóng)耕體驗(yàn);2015年，“大地之子”項(xiàng)目正式落地，后改為“大地小腳丫”，策劃組織農(nóng)場活動(dòng)，舉辦農(nóng)耕夏令營等，形成完整的課程體系;2016年，食農(nóng)教育課程進(jìn)校園，與呼家樓小學(xué)、東風(fēng)小學(xué)等合作，打造“一米菜園”項(xiàng)目，出版《食農(nóng)教育手冊(cè)》;2019年，食育課程進(jìn)社區(qū)、進(jìn)商場，與頤堤港、銀砸社區(qū)等合作搭建屋頂菜園，舉辦研學(xué)游夏令營，組織食農(nóng)教育師資培訓(xùn)，舉辦生日會(huì)、家庭聚會(huì)、成人團(tuán)建等活動(dòng)，建有機(jī)民宿等等;2021年，食育課程輸出，科普繪本、科普視頻輸出，制作文創(chuàng)產(chǎn)品，舉辦農(nóng)場婚禮等活動(dòng)，多領(lǐng)域合作增多。

農(nóng)場食農(nóng)教育課程體系大體分為五大類，即本地食育、農(nóng)耕體驗(yàn)、自然手工、可持續(xù)生活和自然游戲。農(nóng)場食農(nóng)教育形式多樣，最常見的是一日農(nóng)夫活動(dòng)，主要是以農(nóng)耕和食育為主。如“水稻插秧”課程按照流水學(xué)習(xí)法設(shè)計(jì)活動(dòng)流程和方案，引導(dǎo)孩子們自然游戲、自然研學(xué)和農(nóng)事體驗(yàn)，并分享感受。多日小營期包括農(nóng)耕、食育、自然手工、五感游戲等內(nèi)容，還有生日會(huì)、學(xué)生團(tuán)體參觀、成人團(tuán)建、農(nóng)耕夏令營、研學(xué)游夏令營等活動(dòng)。

二是農(nóng)業(yè)進(jìn)城，這是食農(nóng)教育在學(xué)校的實(shí)踐，主要是以PDC理念開展“一米菜園”的項(xiàng)目。PDC理念的提出基于杜威的教育主張——教育即生活、學(xué)校即社會(huì)，可以解讀為用項(xiàng)目（Project）驅(qū)動(dòng)（Drive）學(xué)生的欲望和興趣、實(shí)踐和體驗(yàn)、思維和意識(shí)，通過驅(qū)動(dòng)生成（Create）學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)與技能、素養(yǎng)與情感、態(tài)度與價(jià)值。學(xué)校的食農(nóng)教育立足于以下三點(diǎn)：一是從教育的本質(zhì)出發(fā)，教育面向生活并回歸生活和社會(huì);二是從當(dāng)前核心素養(yǎng)的落實(shí)和課程改革的必要性出發(fā)，為培養(yǎng)真正適應(yīng)并有創(chuàng)造力的社會(huì)人奠基;三是從生命的成長建構(gòu)（感知-認(rèn)知-體驗(yàn)-實(shí)踐-生成）出發(fā)，兒童眼中完整世界的建構(gòu)需要在實(shí)踐中完成。我們編制的課本《大地之子：食農(nóng)教育手冊(cè)》，內(nèi)容包括食物的獲得、食物的加工、食物的市場、健康的飲食、食物的價(jià)值等。

我認(rèn)為，完整的食農(nóng)教育是農(nóng)場和學(xué)校的相互補(bǔ)充。農(nóng)場有得天獨(dú)厚的自然條件、真實(shí)的農(nóng)耕生活場景和豐富多彩的體驗(yàn)活動(dòng)。學(xué)校有完整的教學(xué)體系、豐富的知識(shí)體系和完整的體驗(yàn)過程。在食農(nóng)教育中，一個(gè)孩子可以體驗(yàn)到可持續(xù)食農(nóng)體系中的整套知識(shí)。我覺得這是特別有意義的一件事情。

責(zé)任編輯：王俊暐 孫飛行8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB