劉敏

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，人們對畜禽及其產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量也有了更高的要求，而在當(dāng)前的畜禽養(yǎng)殖中，抗生素類和化學(xué)合成物飼料添加劑帶來的藥物殘留和毒副作用也越來越受到關(guān)注，因此，尋找一種代替抗生素和化學(xué)合成物的飼料添加劑迫在眉睫。中草藥在我國有著悠久的歷史，具有抗菌、抗炎和調(diào)節(jié)機體免疫力等功效。本文在介紹了中草藥飼料添加劑的種類、優(yōu)勢、主要活性成分和作用機理的基礎(chǔ)上，并對中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用和發(fā)展前景進行論述，期望為中草藥飼料添加劑的開發(fā)和畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用奠定理論參考。

關(guān)鍵詞：中草藥;飼料添加劑;畜禽養(yǎng)殖;應(yīng)用;發(fā)展前景

飼料添加劑的使用不僅能夠促進畜禽生長發(fā)育，還可有效的增強畜禽機體免疫力，提升畜禽的抗病能力，進而保障畜禽的健康。此外，飼料添加劑還可提高畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，促進畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。而現(xiàn)實的畜禽養(yǎng)殖中，抗生素類和化學(xué)合成類飼料添加劑的不合理使用甚至是濫用，導(dǎo)致了畜禽體內(nèi)的抗生素和化學(xué)合成類藥物在畜禽體內(nèi)及其產(chǎn)品中產(chǎn)生大量的藥物殘留，并極易產(chǎn)生耐藥性，而畜禽及其產(chǎn)品的藥物殘留最終都將以食物鏈的方式轉(zhuǎn)移給人類，進而對人類健康造成嚴(yán)重威脅;此外有研究表明，人類的畸形率和癌癥產(chǎn)生率在逐年上升，與畜禽抗生素或化學(xué)合成物飼料添加劑的使用有著密切的關(guān)系，原因可能與某些抗生素或化學(xué)合成物產(chǎn)生的耐藥性或毒副作用直接關(guān)聯(lián)。中草藥作為我國的歷史文化瑰寶，不僅在我國有著悠久的歷史，還有著豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。而中草藥作為飼料添加劑應(yīng)用于畜禽疾病的防治中，其不僅可提高畜禽的生產(chǎn)能力，而且還不易產(chǎn)生耐藥性，沒有藥物的藥害和殘留。

1 中草藥飼料添加劑的研究背景

近些年來，抗生素和化學(xué)合成物在飼料中的應(yīng)用和濫用導(dǎo)致的食品安全問題層出不窮，如“蘇丹紅”事件、“抗生素雞”事件、“瘦肉精”事件等。這些食品安全事件的產(chǎn)生主要是飼料添加劑的不合理使用甚至是濫用，導(dǎo)致“致畸、致癌、致突變”三致作用的發(fā)生，環(huán)境污染、食品安全危害等問題。因此，控制抗生素或化學(xué)合成物在飼料中的添加，尋找代替抗生素和化學(xué)合成物的物質(zhì)成為當(dāng)前社會最為關(guān)注的問題。為此許多國家和地區(qū)通過立法來限制或禁止抗生素和化學(xué)合成物在飼料中的添加，如1999年德國和歐盟對飼料中添加抗生素進行了立法，以此禁止抗生素在飼料中的使用;2000年美國對飼料中添加抗生素進行了立法，以此禁止抗生素在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用。因此，研究開發(fā)安全、綠色和高效的飼料添加劑促進畜牧業(yè)的發(fā)展，保障食品安全是至關(guān)重要的。

2 中草藥飼料添加劑的分類

2.1 按照來源分

按照來源分類，中草藥可分為植物藥、動物藥和礦物藥。又因植物藥占中草藥的比例較大，故被稱為中草藥。植物藥所占比例最大，如山楂、黃芩、人參、黃芪和枸杞等;動物藥所占比例較小，如蚯蚓、水蛭、瓦楞子、僵蠶、蜈蚣和雞內(nèi)金等;礦物藥有芒硝、石膏、朱砂和雄黃等。

2.2 按用途分

中草藥具有清熱解毒、抗驚厥、增強機體免疫力和調(diào)節(jié)機體代謝等多種藥理用途[1]。如用于清熱解毒的中草藥有大黃、石膏、黃芩、穿心蓮、連翹、菊花、蒲公英、黃柏和生地等;如用于抗驚厥的中草藥有鉤藤、蟬蛻、天麻、南星、僵蠶、朱砂、菖蒲、黃芩和地龍等;如用于增強機體免疫力的中草藥有五味子、人參、黃芪、大棗、黨參、枸杞子、山楂、百合、白花蛇草、熟地、白術(shù)、淫羊藿、山藥、補骨脂、當(dāng)歸和女貞子等;如用于調(diào)節(jié)機體代謝的中草藥有黨參、五味子和麥冬等。

2.3 按作用的差異分

根據(jù)中草藥的作用差異，中草藥可分為營養(yǎng)型、非營養(yǎng)型和具有營養(yǎng)非營養(yǎng)混合型3種。營養(yǎng)型中草藥中含有氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)成分，平衡畜禽日糧的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，以此提高畜禽日糧的利用率和飼料的質(zhì)量，極大的提高畜禽的生產(chǎn)能力[2]。非營養(yǎng)性中草藥飼料添加劑是指一些中草藥中含有黃酮類化合物、揮發(fā)酚、綠原酸等多種生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)具有殺菌、抑菌、提高免疫能力、促進新陳代謝、促進消化吸收、清除自由基、抗氧化和抗腫瘤等作用，如黃芪中含有的黃芪多糖能夠提高畜禽的機體免疫力;甘草中的多糖能夠促進畜禽的新陳代謝和腸道的消化吸收;大蒜中含有的大蒜素和黃芩中的黃芩苷、黃芩素均能夠?qū)Υ竽c桿菌、金黃色葡萄球菌等多種病原菌有抵抗作用甚至是殺滅作用;桂皮中含有的桂皮醛能夠提高畜禽的抗病能力和免疫能力。

2.4 按加工程度分

按加工程度分，中草藥可分為原產(chǎn)物、加工提取物和副產(chǎn)物，原產(chǎn)物是指經(jīng)過清洗-干燥-粉碎-包裝流程的天然產(chǎn)物;加工提取物是指天然產(chǎn)物經(jīng)過清洗-干燥-粉碎-提取-精制-包裝流程的中草藥飼料添加劑;如黃芩中黃酮類化合物、黨參提取物等;副產(chǎn)物是指天然產(chǎn)物經(jīng)過提取或加工利用后的剩余物，如黨參莖葉等。

3 中草藥的主要活性成分及作用機理

有研究表明，中草藥中主要含有多糖類、黃酮類和鞣質(zhì)等多種活性成分。如中草藥中含有的多糖類物質(zhì)還具有清除自由基、抗氧化等功能。中草藥中含有的黃酮類化合物、鞣質(zhì)等對多種病原微生物具有直接或協(xié)同殺滅的能力。此外，有些中草藥中還含有生物堿、萜類化合物和甾醇類化合物等物質(zhì)。

4 中草藥飼料添加劑的優(yōu)勢

4.1 不易產(chǎn)生耐藥性

中草藥所含的成分復(fù)雜，且不能夠像抗生素和化學(xué)合成類藥物那樣直接作用于病原微生物。而中草藥的作用方式主要是通過提高畜禽機體的免疫能力和抗病能力，進而實現(xiàn)畜禽疾病的治療和預(yù)防作用。因此，中草藥不會像抗生素和化學(xué)合成類藥物那樣易造成病原微生物產(chǎn)生耐藥性。

4.2 不易產(chǎn)生有害殘留

中草藥飼料添加劑的作用方式主要分為兩個方面：一方面，中草藥飼料添加劑激活畜禽機體的免疫細(xì)胞，進而提高畜禽的免疫功能;另一方面，中草藥飼料添加劑可通過調(diào)節(jié)畜禽機體的活性因子，從而干擾病原微生物的代謝，達(dá)到抗菌作用?？股仡愶暳咸砑觿┑淖饔梅绞绞钦{(diào)節(jié)畜禽機體的滲透壓和酸堿度等，進而促使畜禽機體產(chǎn)生功效。相比之下，中草藥飼料添加劑較抗生素類飼料添加劑具有無毒副作用的優(yōu)勢，且不易產(chǎn)生有害殘留。

4.3 來源廣泛，種類繁多

中草藥在我國有著悠久的歷史，其不僅種類繁多，且來源廣泛。有研究表明，目前我國中草藥達(dá)1.2萬余種，《中華人民共和國獸藥典》中記載的中草藥300余種。相比之下，中草藥作為天然的藥物在來源和種類上占據(jù)了絕對的優(yōu)勢，推廣應(yīng)用上更方便簡單。

4.4 藥理作用多樣

中草藥具有多種藥物成分，對畜禽的免疫功能的提高、胃腸道消化吸收能力的提升、生長發(fā)育的促進、抗應(yīng)激、抗菌甚至是殺菌、抗病毒等方面具有多種藥理作用。將中草藥添加到畜禽飼料中，不僅能夠補充畜禽飼料營養(yǎng)結(jié)構(gòu)中缺失的營養(yǎng)成分，還可有效的提高畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而提升畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，提高畜禽的生產(chǎn)能力和健康水平。

5 中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

5.1 中草藥飼料添加劑在牛、羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用

中草藥飼料添加劑可改善牛、羊新陳代謝，增強牛、羊機體的調(diào)節(jié)能力，提高牛、羊乳房的抗病能力，降低牛、羊乳房炎的發(fā)生幾率，提高產(chǎn)奶量，能夠顯著提高牛、羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

5.2 中草藥添加劑在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

中草藥飼料添加劑在豬的養(yǎng)殖中有著廣泛的應(yīng)用。中草藥不僅能夠改善豬的育肥性能和免疫能力，還可提高豬肉的品質(zhì)，促進生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

5.3 中草藥添加劑在雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用

中草藥飼料添加劑在雞的養(yǎng)殖中也有著廣泛的應(yīng)用。中草藥不僅能夠提高肉雞的生長性能、免疫能力;還可以改善雞肉品質(zhì)、蛋品質(zhì)等。此外，中草藥飼料添加劑的使用雖然可以提高雞肉的肉品質(zhì)和雞蛋的蛋品質(zhì)，但其所帶來的經(jīng)濟效益不能夠滿足成本。

6 中草藥飼料添加劑的發(fā)展前景

中草藥飼料添加劑的應(yīng)用價值也越來越明顯，受到畜禽養(yǎng)殖戶的青睞。中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用符合當(dāng)前我國提倡的“綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖”的養(yǎng)殖目標(biāo)。中草藥飼料添加劑也是現(xiàn)如今價格最為低廉、應(yīng)用方便、應(yīng)用效果顯著的新一代飼料添加劑。有研究表明，隨著我國畜禽養(yǎng)殖由過去的家庭散養(yǎng)式向集約化、規(guī)模化和工廠化的養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，中草藥飼料添加劑顯得更為重要，其不僅能夠提高畜禽及其產(chǎn)品的質(zhì)量，而且中草藥飼料添加劑還能夠使畜禽在疾病防控方面發(fā)揮重要作用，并有效的規(guī)避抗生素類飼料添加劑和化學(xué)合成物類飼料添加劑帶來的藥物殘留問題。

7 小結(jié)

當(dāng)前我國常用的中草藥飼料添加劑達(dá)200余種，但這些中草藥飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖的使用過程中仍然存在諸多問題，如當(dāng)前的中草藥飼料添加劑生產(chǎn)工藝不夠完善，生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙，生產(chǎn)的產(chǎn)品不夠微量化等，但其作為飼料添加劑具有良好的效果。因此，未來在中草藥飼料添加劑的研究方面應(yīng)注意以下方面的問題：①通過中草藥飼料添加劑作用機理的深入研究來解決飼料添加劑的目的性應(yīng)用;②加工炮制和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化。

參考文獻(xiàn)：

[1] 杜愛芳，葉均安.中草藥飼料添加劑抗球蟲效果的研究[J].中國動物傳染病學(xué)報，1998（3）：9-11.

[2] 秘鋒勃，杜曉霞，趙文，等.中草藥飼料添加劑研究進展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，45（10）：108-109.