宋永宏，楊復(fù)康，李靜江，楊燕君，楊曉華，呂景麗

摘要：全世界杏屬共有10個(gè)種，中國有9個(gè)種，17個(gè)變種和類型。普通杏是世界上栽培最廣泛的一個(gè)種[2]，在中國也是分布最為廣泛的一個(gè)種，原產(chǎn)于中國的黃河流域，山西省也是杏的原產(chǎn)地之一，目前全省種植面積已達(dá)5.06萬余hm2。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所杏種質(zhì)資源圃采用田間植株保存，先后收集保存了近70多份省內(nèi)外優(yōu)異的鮮食杏資源。由于杏資源具有種類多、數(shù)量大、多樣性等特點(diǎn)，依據(jù)《杏種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，從基本信息、形態(tài)特征和生物學(xué)特性、品質(zhì)特性、抗逆性、抗病性及其他特征特性等6大項(xiàng)119小項(xiàng)對(duì)杏資源進(jìn)行了全面的評(píng)價(jià)描述。通過對(duì)杏種質(zhì)資源進(jìn)行鑒定、評(píng)價(jià)，不僅對(duì)于規(guī)范苗木市場(chǎng)與認(rèn)定品種具有重要意義，而且能使當(dāng)?shù)匦愚r(nóng)對(duì)各個(gè)杏品種得到充分認(rèn)識(shí)，以便合理選擇和種植優(yōu)異品種資源。同時(shí)，對(duì)山西鮮食杏種質(zhì)資源的收集、保存、利用中存在的問題進(jìn)行了分析，并在種質(zhì)資源收集、保存及資源圃維護(hù)等方面提出合理化建議，對(duì)推動(dòng)山西杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到一定的積極作用。

關(guān)鍵詞：杏;種質(zhì)資源;鑒定評(píng)價(jià)

文章編號(hào)：2096-8108（2022）03-0072-04中圖分類號(hào)：S662.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Present Situation and Research Progress of Fresh - food Apricot Germplasm Resources in Shanxi

SONG Yonghong， YANG Fukang*， LI Jingjiang， YANG Yanjun， YANG Xiaohua， LV Jingli

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031，China）

Abstract：There are 10 species of apricot in the world， 9 species， 17 cultivars in China. Apricot is one of the most widely cultivated species in the world . It is also the most widely distributed species in China. It is native to the Yellow River Valley in China， and Shanxi Province is also one of the origins of apricot. At present， the planting area of apricot in Shanxi Province has reached 50 600 hm2. The Apricot Germplasm Repository of Pomology Institute， Shanxi Agricultural University has collected and preserved nearly 70 excellent fresh apricot resources inside and outside the province. Since apricot resources have the characteristics of large cultivar， large quantity and diversity， according to the Description Specification and Data Standard of Apricot Germplasm Resources， the apricot resources were comprehensively evaluated and described from 6 major items and 119 small items， including main information， morphological characteristics and biological characteristics， quality characteristics， stress resistance， disease resistance and other characteristics. Through the identification and evaluation of apricot germplasm resources， the local apricot growers fully mastered the apricot cultivars. The problems existing in the collection， preservation and utilization of fresh-food apricot germplasm resources in Shanxi were analyzed， and reasonable suggestions were put forward in the collection， preservation and maintenance of germplasm repository， which played a positive role in promoting the development of apricot industry in Shanxi.

Keywords：apricot; germplasm resources; identification and evaluation

杏為薔薇科（Rosaceae）李亞科（Prunoideae）杏屬（Armeniaca Mill.）植物，全世界杏屬共有10個(gè)種，中國有普通杏、西伯利亞杏、遼杏、藏杏、紫杏、志丹杏、梅、政和杏與李梅杏這9個(gè)種[1]。普通杏、西伯利亞杏、遼杏和梅內(nèi)有17個(gè)變種和類型。普通杏是世界上栽培最廣泛的一個(gè)種[2]，在中國也是分布最為廣泛的一個(gè)種。原產(chǎn)于中國的黃河流域，即西北和華北各地[1]，由此可見，山西省也是杏的原產(chǎn)地之一。杏樹抗寒、抗旱、耐瘠薄，是山區(qū)、丘陵分布最廣的樹種。杏樹種植遍及全省，有2 000多年的栽培歷史，目前全省種植面積已達(dá)5.06萬余 hm2，主要集中在山西北部冷涼地區(qū)[3]（大同、忻州、朔州三地區(qū)占到57.78%）。重點(diǎn)在山西北部的大同市，其面積占34.23%。其中大同陽高縣、忻州繁峙縣、朔州懷仁縣、長治武鄉(xiāng)縣等都將杏樹產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收脫貧致富的第一產(chǎn)業(yè)，是廣大山區(qū)農(nóng)民的“搖錢樹”。為此，杏樹產(chǎn)業(yè)在山西的經(jīng)濟(jì)地位起著舉足輕重的作用[4]。杏果是季節(jié)性很強(qiáng)的時(shí)令水果，不僅風(fēng)味獨(dú)特、色澤艷麗，而且營養(yǎng)豐富。杏渾身都是寶，據(jù)《本草綱目》記載，杏果“曝脯食，止渴，去冷熱毒。心之果，在病宜食之”，杏仁能治風(fēng)寒肺病，止瀉潤燥，潤肺解饑，止咳祛痰等;還指出杏花、葉、枝、根均可入藥;同時(shí)因其防癌、抗癌功效[5]被關(guān)注，得到越來越多的關(guān)注健康人士追捧，迅速成為春夏之交風(fēng)靡果品。3FEEDAA8-1D6A-4998-90E7-C874607A3D30

1山西鮮食杏的資源調(diào)查收集和保存

山西是杏樹的故鄉(xiāng)，山西人對(duì)杏樹的熱愛根深蒂固，對(duì)杏樹的研究源遠(yuǎn)流長。早在20世紀(jì)50年代，山西省農(nóng)科院果樹研究所（現(xiàn)今為山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所）成立之初，就組織有關(guān)人員對(duì)全省杏樹的資源進(jìn)行了調(diào)查工作，寫出了《山西省杏資源調(diào)查總結(jié)報(bào)告》，詳細(xì)總結(jié)了山西省的杏資源及其栽培技術(shù)等，是當(dāng)時(shí)全國最早、最完整的杏樹著作，至今仍具有很大的參考價(jià)值。20世紀(jì)80年代，山西省農(nóng)科院果樹研究所成立了杏樹研究課題組，重點(diǎn)研究鮮食杏，并建立了杏種質(zhì)資源圃，采用田間植株保存，先后收集保存了近70多份省內(nèi)外優(yōu)異的鮮食杏資源。西伯利亞杏作為野生資源是山西最多的野生果樹之一[6]，遍布山西各大山區(qū)，是耐旱、抗寒、耐晚霜、豐產(chǎn)的優(yōu)良種質(zhì)資源。

2鮮食杏種質(zhì)資源評(píng)價(jià)

杏資源具有種類多、數(shù)量大、多樣性等特點(diǎn)，為了篩選符合山西生態(tài)、氣候環(huán)境條件的杏品種，進(jìn)行資源利用和育種工作的需要，必須對(duì)各個(gè)杏資源進(jìn)行鑒定、評(píng)價(jià)。目前杏種質(zhì)資源評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)采用的是國家果樹種質(zhì)熊岳李杏圃所在單位——遼寧省果樹所權(quán)威頒布的《杏種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)從基本信息、形態(tài)特征、生物學(xué)特性、品質(zhì)特性、抗逆性、抗病性及其他特征特性[7]等6大項(xiàng)119小項(xiàng)對(duì)杏資源進(jìn)行了全面的評(píng)價(jià)描述，同時(shí)規(guī)范了樣品的取樣時(shí)期、取樣方法、描述標(biāo)準(zhǔn)等。

根據(jù)《杏種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合杏課題組資源圃中的杏品種鑒定調(diào)查數(shù)據(jù)資料，采用組間連接聚類法以當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)良好的20個(gè)杏種質(zhì)資源果實(shí)為試材，對(duì)果實(shí)的單果重、核鮮重、可食率、果實(shí)縱、橫徑、果核縱、橫徑、果形指數(shù)、核形指數(shù)等9項(xiàng)外觀性狀指標(biāo)進(jìn)行了聚類分析，結(jié)果表明在距離為5的臨界點(diǎn)分為4類，小果型（以賽買提為代表）;中等果形（常見果形）（以金太陽、晉梅杏、銀香白為代表）;中等稍大型（以晚紅杏為代表）;大果型（以華縣大接杏為代表）[8]。對(duì)11個(gè)杏品種果實(shí)的3項(xiàng)外觀品質(zhì)（果形指數(shù)、單果重、可食率）和8項(xiàng)營養(yǎng)物質(zhì)含量（可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸、類胡蘿卜素、維生素C、固酸比、糖酸比）。通過相關(guān)性分析和主成分分析對(duì)所測(cè)杏品種進(jìn)行了綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)。綜合評(píng)價(jià)結(jié)果為：金荷包、凱特、蘭州大接杏、晚紅杏和晚梅杏等5個(gè)品種的營養(yǎng)品質(zhì)更優(yōu)質(zhì)[9]。對(duì)圃中表現(xiàn)優(yōu)異的18個(gè)杏品種果實(shí)的14項(xiàng)外觀性狀和15項(xiàng)內(nèi)質(zhì)品質(zhì)性狀進(jìn)行鑒定、評(píng)價(jià)。觀察結(jié)果表明：所選杏品種均具有各自獨(dú)特的個(gè)性特征，果實(shí)外觀及內(nèi)質(zhì)品質(zhì)評(píng)價(jià)均為上。其中所選品種單果重在37.08～95.85 g;可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)在9.0%～16.87%;測(cè)定10個(gè)杏品種的可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在6.39%～11.71%，可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)在0.75%～1.23%，維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)在9.75～14.3 mg/100g;鮮核質(zhì)量在1.93～4.09 g。品質(zhì)特性優(yōu)異，鮮食性強(qiáng)，開發(fā)潛力大[10]。

通過對(duì)杏種質(zhì)資源進(jìn)行鑒定、評(píng)價(jià)，不僅對(duì)于規(guī)范苗木市場(chǎng)與認(rèn)定品種具有重要意義[11]。而且能使當(dāng)?shù)匦愚r(nóng)對(duì)各個(gè)杏品種得到充分認(rèn)識(shí)，以便合理選擇和種植優(yōu)異品種資源。

3山西鮮食杏的研究進(jìn)展

3.1新品種選育研究

杏種質(zhì)資源收集、保存、鑒定、新品種選育研究對(duì)我省杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極推動(dòng)作用。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所杏新品種選育研究從上世紀(jì)80年代開始，廣泛收集優(yōu)異的品種資源，對(duì)不同資源進(jìn)行鑒定、評(píng)價(jià)，從中選擇出適宜我省種植的凱特、金太陽、華縣大接杏、沙金紅等優(yōu)良品種，及時(shí)為杏產(chǎn)區(qū)品種選擇提供了技術(shù)支持。同時(shí)通過實(shí)生選育與雜交育種等技術(shù)手段進(jìn)行新品種選育。

杏新品種選育本著立足杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展及杏農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入提高的原則，結(jié)合本省地理環(huán)境實(shí)際情況，積極進(jìn)行針對(duì)性選育研究。山西北部大同市屬于三北防護(hù)林區(qū)，杏樹耐寒、耐旱、耐瘠薄的特性成為了三北防護(hù)林首選樹種。同時(shí)蘋果、梨等果樹不適宜該區(qū)種植，所以杏樹種植即起到防風(fēng)固沙的生態(tài)環(huán)境效益，也起到增加杏農(nóng)收入的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。為此：該地區(qū)杏加工業(yè)較多。由于當(dāng)?shù)匦悠贩N成熟期較為集中，極易造成積壓浪費(fèi)。2009年戴桂林[12]等通過實(shí)生選種選育出極晚熟杏品種“晚紅杏”通過了山西省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，由于該品種成熟期極晚，即延長鮮杏采收供應(yīng)期，減輕杏加工業(yè)負(fù)擔(dān)，又增加了杏農(nóng)收入。由于杏樹基本種植于山區(qū)，杏果成熟后不耐貯運(yùn)，山區(qū)運(yùn)輸極易擠壓而失去商品價(jià)值造成損失，針對(duì)杏果這一缺點(diǎn)，2016—2019年戴桂林、楊曉華[13]等相繼選育出優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)的‘晉梅杏（山西省林木品種審定委員會(huì)審定）和‘晚梅杏（山西省林業(yè)和草原局林木品種審定委員會(huì)審定），在長治市武鄉(xiāng)縣山區(qū)得到大面積發(fā)展，對(duì)提高當(dāng)?shù)匦愚r(nóng)經(jīng)濟(jì)收入起到積極作用。針對(duì)當(dāng)前杏品種的成熟期多集中在6月底7月初，杏果上市集中，銷售壓力大，2020年楊復(fù)康[14]等為了杏果提早上市提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，選育出比金太陽早熟10 d左右的早熟品種‘早甜艷（山西省林業(yè)和草原局林木品種審定委員會(huì)審定）。

近年來進(jìn)行的雜交育種親本選擇的是優(yōu)質(zhì)、耐貯的梅杏系列、亞杏等做母本，豐產(chǎn)性好、果個(gè)大的凱特、6-1等做父本。已經(jīng)獲得雜交優(yōu)株，還需要繼續(xù)進(jìn)行觀察、鑒定、區(qū)試等工作，以期獲得優(yōu)質(zhì)、耐貯、豐產(chǎn)、大果型新品種。

3.2杏樹栽培技術(shù)研究

杏樹基本種植在山區(qū)、丘陵地帶，種植區(qū)域水源匱乏，幾乎沒有灌溉條件，自然降水少。為了充分利用天然降水，提出了魚鱗坑、梯田、壟溝整地樹種溝中等整地種植技術(shù)，并結(jié)合田間生草制的栽培技術(shù)。因?yàn)?，如果采用清耕制，只求地面無雜草，結(jié)果會(huì)增大土地的裸露面積，加大土壤的蒸發(fā)量，從而加劇旱情。所以，采用生草制不僅能減少土壤水分蒸發(fā)，也能改善土壤條件，還可以減少杏樹害蟲危害。

杏樹花期易遭受晚霜侵害，而開春晚霜來臨時(shí)的冷空氣時(shí)常聚集于離地1.5 m以下的區(qū)域，于是針對(duì)晚霜危害提出了杏樹整形修剪主抓“提主干”“樹形并采用延遲開心形和前期疏散分層形、后期開心形，不使用或減少使用低干開心形”等方面的修剪技術(shù)。3FEEDAA8-1D6A-4998-90E7-C874607A3D30

4存在的主要問題、建議及展望

4.1鮮食杏種質(zhì)資源的收集保存、評(píng)價(jià)

由于鮮食杏屬于季節(jié)性很強(qiáng)的時(shí)令水果，不能與蘋果、梨等大宗水果相比，常被人忽略。為此在鮮食杏種質(zhì)資源收集、保存等方面明顯感到資金、人員、技術(shù)等方面嚴(yán)重不足。針對(duì)花期晚霜危害，收集晚花、抗霜品種;針對(duì)杏不耐貯運(yùn)，收集質(zhì)優(yōu)、硬肉、耐貯運(yùn)品種勢(shì)在必行。有目標(biāo)的進(jìn)行資源收集，同時(shí)加強(qiáng)與省內(nèi)外兄弟單位合作，完善與豐富資源圃，對(duì)助推山西杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極作用。

4.2山西鮮食杏種質(zhì)資源的收集、利用

我國杏資源相當(dāng)豐富，而山西省南北跨越6個(gè)緯度，且南低北高，高差懸殊;地形多樣，山地、丘陵、殘塬、臺(tái)地、谷地、平原等交錯(cuò)分布，形成豐富多樣的氣候。地形氣候的多樣化，造就了山西杏資源的多樣化。并且許多優(yōu)異的杏資源散落民間、田野，比如成熟期較早的‘三月黃杏[15]經(jīng)筆者多年來多方打聽及調(diào)查至今仍無下落，滅失的可能性大。2021年7月18日根據(jù)村民提供線索在山西晉中祁縣南團(tuán)柏村某村民家院里有顆實(shí)生杏開始成熟，經(jīng)實(shí)地調(diào)查這是一個(gè)優(yōu)異的晚熟杏資源。以上事例充分說明有必要開展民間杏資源調(diào)查、收集。以便對(duì)優(yōu)異資源進(jìn)行遴選、挖掘、利用，發(fā)揮其特異資源優(yōu)勢(shì)。同時(shí)充分利用豐富的資源親本進(jìn)行雜交，選育出適宜各地發(fā)展的優(yōu)良品種。

由于杏果實(shí)富含維生素C，其含量是果品營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一，含量越高其品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值也就越好，保健作用也越強(qiáng)[16]。杏果實(shí)不僅單純可作為鮮食，還可以向功能性食品方面拓展。

4.3鮮食杏種質(zhì)資源圃的建設(shè)與維護(hù)

從20世紀(jì)80年代初開始建立鮮食杏種質(zhì)資源圃，占地1.33 hm2。經(jīng)過努力圃中保存的品種達(dá)到80余份，是山西省唯一的針對(duì)鮮食杏建設(shè)的大型種質(zhì)資源圃。30多年來，由于資金短缺、土地資源受限，資源圃得不到擴(kuò)充，許多優(yōu)異的資源只能在現(xiàn)有植株上嫁接保存，且成活率低，致使資源缺失。同時(shí)，資源圃的維護(hù)也是一項(xiàng)不小的經(jīng)濟(jì)開支，經(jīng)費(fèi)不足導(dǎo)致田間管理不夠精細(xì)。如今黨中央、國務(wù)院高度重視種業(yè)發(fā)展和種業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作，提出種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，種質(zhì)資源圃建設(shè)將迎來利好。希望得到領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注、政策傾斜、經(jīng)費(fèi)注入，能使這一公益性事業(yè)得以長足、健康、可持續(xù)發(fā)展，為山西杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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收稿日期：2022-03-15

基金項(xiàng)目：優(yōu)質(zhì)杏新品種選育研究（YZGC038）;2021年山西科技廳三區(qū)人才項(xiàng)目（長治市武鄉(xiāng)縣科技特派團(tuán)）

第一作者簡(jiǎn)介：宋永宏（1971-），男，碩士，副研究員，主要從事杏李育種及栽培研究工作。

*通信作者：楊復(fù)康（1965-），男，副研究員，主要從事杏李育種及栽培研究工作。3FEEDAA8-1D6A-4998-90E7-C874607A3D30