郭歡，劉政源，李少軒，淮迎社

摘要：運(yùn)城市是全國(guó)果業(yè)大市，果業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，由于自然環(huán)境優(yōu)越，水果種植區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，品質(zhì)優(yōu)良，品種多樣，在出口貿(mào)易中發(fā)揮著重要作用。但運(yùn)城果品出口在高速發(fā)展的同時(shí)也凸顯出新的問(wèn)題，分析其原因，并提出了解決對(duì)策：1）科學(xué)規(guī)劃布局，實(shí)現(xiàn)水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);2）出口企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)合作，互惠互利;3）制定標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品流程，加強(qiáng)采后處理，嚴(yán)格分級(jí)包裝;4）建立從商品到源頭的可追溯體系;5）完善出口物流;6）加強(qiáng)品牌創(chuàng)建，積極開拓市場(chǎng);7）擴(kuò)大小水果出口量;8）延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大果品精深加工。

關(guān)鍵詞：運(yùn)城果品;出口;問(wèn)題;對(duì)策

文章編號(hào)：2096-8108（2022）03-0082-03中圖分類號(hào)：S66文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Problem and Countermeasure of Fruit Export in Yuncheng

GUO Huan1，? LIU Zhengyuan2，LI Shaoxuan1， HUAI Yingshe1

（1.Yuncheng Fruit Industry Development Center， Yuncheng 044000， China;

2.Agricultural and Rural Bureau of Yuncheng City， Yuncheng 044000，China）

Abstract：Yuncheng City is a big fruit industry city in China， and fruit industry has become a pillar industry of local agriculture. Due to the superior natural environment， the advantages of fruit planting location are prominent， the quality is excellent， and the cultivars are diverse， which plays an important role in export trade. However， with the rapid development of Yuncheng fruit export， the new problems has been occurred. Its causes were analyzed and the countermeasures were put forward.1） Scientific planning and realizing the standardized fruit production; 2）Export enterprises should strengthen cooperation for mutual benefit; 3） Developing standardized product process， strengthening post-processing and packaging;4） Establishing traceability system from commodity to source; 5） Improving export logistics; 6） Strengthening brand building and actively developing the market; 7） Expanding the export volume of small fruits; 8） Extending the industrial chain， strengthening the deep processing of fruit.

Keywords：Yuncheng fruit; export; problem; countermeasure

運(yùn)城市位于山西省南端，全市果園面積198.6千hm2，占農(nóng)作物種植面積的31.2%，水果年產(chǎn)量685.1萬(wàn)t，果業(yè)已成為運(yùn)城市農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)[1]。截至2021年10月，出口市場(chǎng)累計(jì)75個(gè)國(guó)家或地區(qū)，年出口量超過(guò)38萬(wàn)t，占到山西省的90%。運(yùn)城果品出口在高速發(fā)展的同時(shí)也凸顯出新的問(wèn)題，本文針對(duì)存在的問(wèn)題提出了解決方案，旨在為促進(jìn)運(yùn)城果品出口貿(mào)易提供一些建議。

1優(yōu)勢(shì)分析

1.1自然環(huán)境優(yōu)越，水果種植區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，品質(zhì)優(yōu)良運(yùn)城市位于北緯34°～35°，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。光照充足，雨熱同期，物候期早，土層深厚，土壤肥厚，水利資源豐富，非常適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。另外，運(yùn)城轄區(qū)內(nèi)地形多樣，具有平原、山地、丘陵、盆地、臺(tái)地等多種地貌類型，適合蘋果、梨、桃、櫻桃、葡萄等多種水果生產(chǎn)。運(yùn)城水果品質(zhì)優(yōu)良，目前已有“運(yùn)城蘋果”“臨猗冬棗”“王過(guò)酥梨”“絳縣山楂”“永濟(jì)大櫻桃”“夏縣西瓜”等十余種產(chǎn)品獲批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

1.2運(yùn)城水果品種多樣，水果保鮮設(shè)施完善

全市現(xiàn)有果品17類210個(gè)品種，除北方水果品種外，火龍果等南方水果在運(yùn)城也都有種植，尤其通過(guò)設(shè)施大棚反季節(jié)種植，可以調(diào)節(jié)水果上市期，既可以滿足水果換季市場(chǎng)需求，又可以滿足品嘗不同口感風(fēng)味水果的需要。運(yùn)城市水果保鮮庫(kù)規(guī)模大，全市建有恒溫保鮮果庫(kù)810多座，總貯量可達(dá)170萬(wàn)t[2]，有效解決了水果“不易大規(guī)模長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存”的問(wèn)題，且出庫(kù)果品質(zhì)與新采摘相差無(wú)幾。

1.3政府引導(dǎo)力強(qiáng)

運(yùn)城市委、市政府牢記習(xí)總書記囑托，立足“特”和“優(yōu)”發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)，全力打造“品質(zhì)果業(yè)、品牌果業(yè)、誠(chéng)信果業(yè)”，推動(dòng)果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2017年，山西省委省政府作出建設(shè)山西運(yùn)城（臨汾）果業(yè)出口平臺(tái)戰(zhàn)略部署。2020年，立足運(yùn)城果業(yè)發(fā)展良好基礎(chǔ)，確定在運(yùn)城建設(shè)“南果”出口平臺(tái)，運(yùn)城市以果品出口倒逼果業(yè)提檔升級(jí)，先后建設(shè)“水果出口標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)”104個(gè)，積極培育出口企業(yè)，扶持果品企業(yè)持續(xù)引進(jìn)自動(dòng)化分揀包裝生產(chǎn)線，在國(guó)內(nèi)重點(diǎn)城市建設(shè)果品直銷中心等，助推運(yùn)城優(yōu)質(zhì)果品出口。2021年11月，山西運(yùn)城農(nóng)產(chǎn)品出口平臺(tái)有限公司成立，這將促進(jìn)運(yùn)城市農(nóng)產(chǎn)品（果品）出口貿(mào)易，積極融入國(guó)內(nèi)國(guó)際“雙循環(huán)”新發(fā)展格局。

2存在的問(wèn)題分析

2.1分散經(jīng)營(yíng)，企業(yè)規(guī)模小

運(yùn)城水果出口企業(yè)以中小型企業(yè)為主，整體技術(shù)和裝備水平不高，專業(yè)化水平低，且龍頭企業(yè)尚未成型，帶動(dòng)作用較弱，經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限，不具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)。即使是在我國(guó)水果品牌排名中靠前的水果企業(yè)，和國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比較，都是規(guī)模較小的企業(yè)，國(guó)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

2.2自營(yíng)出口占比低，外貿(mào)人才缺乏

運(yùn)城市域內(nèi)果品出口企業(yè)80余家，但僅有10余家自營(yíng)出口企業(yè)，自營(yíng)出口額占比小。以2020年為例，自營(yíng)出口貨值為2 342.5萬(wàn)美元，重量為20 392 t，分別占運(yùn)城海關(guān)報(bào)檢總出口果品的5.6%和6.2%。出口企業(yè)主要依靠外地外貿(mào)公司拉動(dòng)業(yè)務(wù)，原產(chǎn)地為運(yùn)城的果品絕大部分直接或間接以外貿(mào)形式銷售給省外企業(yè)，再經(jīng)省外企業(yè)銷售給境外。絕大多數(shù)出口企業(yè)是以代加工為主，享受不到國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品退稅政策，同時(shí)也暴露出企業(yè)在外貿(mào)專業(yè)人才培育和儲(chǔ)備上是一大短板，普遍缺乏熟悉國(guó)際經(jīng)貿(mào)知識(shí)與法規(guī)、通曉外語(yǔ)和專業(yè)技術(shù)知識(shí)、熟知貿(mào)易報(bào)價(jià)與國(guó)際談判及競(jìng)爭(zhēng)技巧的綜合性人才。人才已成為制約和束縛出口企業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸。

2.3國(guó)際水果知名品牌缺乏

運(yùn)城市水果產(chǎn)品豐富，且在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)享有良好的聲譽(yù)，2020年榮列蘋果區(qū)域公用品牌“十強(qiáng)”榜單[3]，絳縣大櫻桃、夏縣西瓜等品牌價(jià)值已進(jìn)入億元俱樂(lè)部，但是在國(guó)際市場(chǎng)上知名度卻不高。特別是近年來(lái)，“運(yùn)城蘋果”“運(yùn)城冬棗”代表中國(guó)首發(fā)美國(guó)，“運(yùn)城油桃”代表中國(guó)首次出口澳大利亞，且出口量仍在逆勢(shì)上漲，但運(yùn)城鮮果行銷世界多年，依然沒(méi)有一個(gè)叫得響的果品品牌。

2.4果業(yè)科技投入不足，產(chǎn)業(yè)附加值低，效益不高 近年來(lái)，隨著科技的不斷進(jìn)步，果農(nóng)素質(zhì)不斷提高，水果畝（667 m2）產(chǎn)也在不斷增加，但是相較于世界發(fā)達(dá)國(guó)家，畝（667 m2）產(chǎn)量仍然處于相對(duì)落后的狀態(tài)。此外，由于科技投入以及應(yīng)用的不足，生產(chǎn)成本上升，特別是人工成本上升，也使得運(yùn)城出口果品競(jìng)爭(zhēng)力下降。水果深加工企業(yè)加工產(chǎn)品主要以果汁、果醋、果丁果脆為主，產(chǎn)品單一，附加值也不高。針對(duì)水果加工新產(chǎn)品的研發(fā)和引進(jìn)不足，沒(méi)有形成新的產(chǎn)業(yè)鏈。

2.5水果出口流向較集中，貿(mào)易依存度偏高

2020年，運(yùn)城市排名前四的蘋果、葡萄、桃子、梨出口量占水果總出口量的90%以上，其余水果出口量占比很小，與2019年、2018年數(shù)據(jù)相比差異不大。從出口的地區(qū)來(lái)看，水果出口流向相對(duì)比較集中，主要以低風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家為主，如東南亞地區(qū)、孟加拉國(guó)、吉爾吉斯斯坦、印度尼西亞以及“一帶一路”沿線國(guó)家，這種出口依賴也將產(chǎn)生較大的貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。

3對(duì)策研究

3.1科學(xué)規(guī)劃布局，實(shí)現(xiàn)水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)是決定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的首要因素，因此要引導(dǎo)和督促果品生產(chǎn)者加強(qiáng)源頭管理。近年來(lái)，水果出口標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、合作社或者種植戶要因地制宜優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，大力推廣優(yōu)良品種，擴(kuò)大早、中熟品種種植規(guī)模，增加高端蘋果產(chǎn)量[4]。同時(shí)，要以多種形式加強(qiáng)同科研機(jī)構(gòu)的合作，以新品種引進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)應(yīng)用為重點(diǎn)，創(chuàng)新發(fā)展模式，提升生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平和可持續(xù)發(fā)展能力。

3.2出口企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)合作，互惠互利

運(yùn)城水果出口企業(yè)數(shù)量眾多，但規(guī)模都不大，地方部門應(yīng)鼓勵(lì)引導(dǎo)，促使其合作，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，互惠互利，而不能一味通過(guò)“價(jià)格戰(zhàn)”來(lái)內(nèi)部消耗。同時(shí)也要對(duì)初具規(guī)模的企業(yè)持續(xù)扶持，使其成長(zhǎng)壯大，成為地方龍頭企業(yè)，打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的中國(guó)品牌。其次，積極發(fā)揮合作社的正向作用，加強(qiáng)內(nèi)部之間的技術(shù)和市場(chǎng)信息的共享。

3.3制定標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品流程，加強(qiáng)采后處理，嚴(yán)格分級(jí)包裝標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)水果品牌打造起著至關(guān)重要的作用，賣給消費(fèi)者的水果品質(zhì)保持穩(wěn)定，才能使好感得到積累，獲得消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度。所以水果從建園、生產(chǎn)管理、采摘、分級(jí)、采后預(yù)冷、貯藏、清洗包裝及運(yùn)輸都應(yīng)有一系列的標(biāo)準(zhǔn)，從果品生產(chǎn)源頭管理，在各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制，果農(nóng)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)銷售，建立全程質(zhì)量控制系統(tǒng)，有利于全方位提升果品競(jìng)爭(zhēng)力，在一定程度上也有利于降低發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)我們所設(shè)置的門檻。

3.4建立從商品到源頭的可追溯體系

研究表明，實(shí)施質(zhì)量安全追溯體系將有利推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易的發(fā)展[5]。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，是貫徹《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律的明確要求，是提高農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，出口高端市場(chǎng)的必然要求。出口企業(yè)應(yīng)積極申請(qǐng)如有機(jī)產(chǎn)品、ISO9000系列、GAP、HACCP等質(zhì)量體系認(rèn)證。2017年，運(yùn)城市人民政府作出關(guān)于建立質(zhì)量安全追溯體系的指示，運(yùn)城市果業(yè)發(fā)展中心于2018年建成運(yùn)城果業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，搭建互聯(lián)網(wǎng)追溯平臺(tái)，開展追溯管理試點(diǎn)應(yīng)用，“出口標(biāo)準(zhǔn)果園”應(yīng)積極響應(yīng)政府號(hào)召，主動(dòng)加入質(zhì)量追溯平臺(tái)，對(duì)促進(jìn)外貿(mào)穩(wěn)定增長(zhǎng)具有重要意義。

3.5完善出口物流

近幾年快遞物流行業(yè)日益發(fā)展成熟，水果產(chǎn)業(yè)應(yīng)緊抓當(dāng)前機(jī)遇，一方面將物流點(diǎn)設(shè)置在產(chǎn)區(qū)，既能提高物流效率，又能保證物流質(zhì)量，還能降低運(yùn)輸成本，一舉三得。對(duì)于有能力的企業(yè)要去嘗試建立海外倉(cāng)，東南亞地區(qū)是運(yùn)城水果主銷市場(chǎng)，這些地方快遞行業(yè)尚未完全成熟，我們要搶占先機(jī)，建物流倉(cāng)，開辟物流市場(chǎng)，為更多果品出口以及配送奠定基礎(chǔ)。

3.6加強(qiáng)品牌創(chuàng)建，積極開拓市場(chǎng)

沒(méi)有品牌，就沒(méi)有定價(jià)權(quán)，只能在數(shù)量龐大的同類農(nóng)產(chǎn)品中做價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。在出口水果生產(chǎn)及加工過(guò)程中融入高新科技和豐富的文化內(nèi)涵，根據(jù)不同目標(biāo)市場(chǎng)顧客的需要，創(chuàng)建個(gè)性和形象突出的自主品牌，從而擴(kuò)大國(guó)外市場(chǎng)份額[4]。嘗試到目標(biāo)市場(chǎng)注冊(cè)企業(yè)，到國(guó)外注冊(cè)品牌及地理標(biāo)志。出口企業(yè)和合作社應(yīng)積極參加品牌推介活動(dòng)，如“山西品牌絲路行”“運(yùn)城蘋果品牌行”“意大利國(guó)際果蔬展”，企業(yè)可以借此機(jī)會(huì)擴(kuò)大水果品牌宣傳。創(chuàng)新對(duì)外貿(mào)易方式，如進(jìn)口國(guó)經(jīng)紀(jì)人代理、一件代發(fā)、入駐國(guó)際電子商務(wù)平臺(tái)等。政府也應(yīng)在稅收、信貸、出口等政策方面給予自主出口品牌企業(yè)一定支持，進(jìn)一步提高品牌價(jià)值和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)在發(fā)展中遇到問(wèn)題也應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門反映。

3.7擴(kuò)大小眾水果出口量

運(yùn)城種植有鮮棗、脆柿、葡萄、山楂、櫻桃、西瓜等特色“小眾”水果，雖然規(guī)模優(yōu)勢(shì)比不上蘋果、梨、桃等大宗水果，但品質(zhì)毫不遜色。近年，“運(yùn)城山楂”已成為我國(guó)山楂出口日本的首例;2021年，運(yùn)城西瓜首次出口香港;運(yùn)城冬棗繼首發(fā)美國(guó)后，新增出口菲律賓、荷蘭、法國(guó)。2021年1月-8月，出口美國(guó)的運(yùn)城鮮棗大幅增長(zhǎng)，運(yùn)城鮮棗出口美國(guó)27批次，共291.10 t，創(chuàng)匯166.19萬(wàn)美元，分別是2020年的4.5倍、489.3倍、431.9倍。果業(yè)、海關(guān)等主管部門應(yīng)加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，多措并舉，鼓勵(lì)企業(yè)將出口水果品種由盈利較低的蘋果、梨、桃，擴(kuò)大到價(jià)值較高的葡萄、獼猴桃、鮮棗、柿子等產(chǎn)品，不斷拓寬運(yùn)城果品出口的國(guó)際市場(chǎng)邊界。

3.8延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大果品精深加工

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品如鮮蘋果、鮮梨等，退稅率為9%，以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的深加工農(nóng)產(chǎn)品，如果汁、果圈、果脯等，退稅率為13%。水果向精深加工方向發(fā)展，不僅可以突破農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性制約，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，擴(kuò)大同消費(fèi)者的聯(lián)系，緩解“豐產(chǎn)歉收”“果賤傷農(nóng)”的矛盾，還可以將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)價(jià)值，使水果大幅增值，同時(shí)企業(yè)享受更高的退稅率，增加了出口積極性。建議以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以基地為載體，以龍頭企業(yè)、合作社為主體，豐富精深加工，鼓勵(lì)校企合作，促進(jìn)高校新成果轉(zhuǎn)化，加大優(yōu)新產(chǎn)品開發(fā)力度，豐富精深加工產(chǎn)品種類。依托運(yùn)城湖濱、國(guó)投中魯?shù)三堫^企業(yè)，在鞏固提升濃縮汁、果脯、果飲、果酒、果脆片等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，發(fā)展保健品、酵素等精深加工新產(chǎn)品，開發(fā)香精、膳食纖維等高附加值的深加工系列產(chǎn)品0[6]。推進(jìn)水果加工由初級(jí)粗加工向精深加工雙重轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)深加工產(chǎn)品的系列化，提高水果產(chǎn)后增值水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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收稿日期：2021-12-14

第一作者簡(jiǎn)介：郭歡（1993-），女，碩士，農(nóng)藝師，主要研究方向?yàn)楣麡涔芾?、果品營(yíng)銷。E-mail：1063093847@qq.com