紫蘇是臨床常用藥，又能食用，蘇葉、蘇子皆可入藥，具有散寒解表，理氣寬中的功效，主治感冒發(fā)熱、怕冷、無(wú)汗、胸悶、咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。

紫蘇葉粥 取紫蘇葉15克（鮮品30克），粳米100克。先將粳米洗凈加入適量水煮粥，粥成后放入紫蘇葉再小火煮3 ～ 5分鐘，溫服。可根據(jù)口味加適量紅糖。受涼后喝上一兩碗紫蘇葉粥，身體微微出汗，不適癥狀可大大減輕。

紫蘇葉茶 夏季經(jīng)常在空調(diào)房間里工作的朋友，經(jīng)常喝點(diǎn)紫蘇葉茶，可有效防治因感受風(fēng)寒所致的感冒。取紫蘇葉3～5片，鮮、干均可，洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開(kāi)水沖泡。

除了解表散寒之外，紫蘇葉還能和胃行氣、解魚(yú)蟹毒。在烹飪田螺、魚(yú)蝦蟹等水產(chǎn)品時(shí)，或者烤制肉類(lèi)、制作涼拌菜時(shí)，可以放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香之氣，可以除腥解膩，另一方面紫蘇葉還具有解毒之效。夏季暑濕之氣較盛，人們消化功能較其他季節(jié)弱一些，飲食稍有不慎常常會(huì)出現(xiàn)脘腹脹滿(mǎn)、腹痛腹瀉、嘔吐的癥狀，而紫蘇葉具有行氣和胃、解毒的功效，可避免上述情況的出現(xiàn)。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》 鄭桂安/文）