許浩
摘 要 武夷巖茶作為傳統(tǒng)烏龍名茶,在現(xiàn)代化種植和生產(chǎn)管理過程中應(yīng)立足市場和消費者的實際需求,與時俱進地創(chuàng)新和完善茶葉種植技術(shù),提高管理水平,在保障茶葉產(chǎn)量的同時最大限度地提升其品質(zhì),進一步提高茶農(nóng)的經(jīng)濟效益,推動茶葉產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)方向不斷擴大和發(fā)展?;诖?,在對武夷巖茶種植現(xiàn)狀及提高種植管理水平的基本要求進行簡要概述的基礎(chǔ)上,提出了關(guān)注土壤改良,提供良好種植條件;科學(xué)栽種茶樹,促進茶樹健康生長;優(yōu)化茶樹繁育,科學(xué)提高茶葉品質(zhì);做好整形修剪,調(diào)整茶樹生長態(tài)勢;完善茶樹管理,全面提高管理水平等措施。
關(guān)鍵詞 武夷巖茶;種植;現(xiàn)代化管理;提升措施
中圖分類號:S571.1 文獻標志碼:C DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.16.006
茶葉在我國許多地區(qū)都有種植,且根據(jù)不同的種植環(huán)境及地理條件,形成了多個極具地理特色的茶葉品種,受到了國內(nèi)外消費者的廣泛好評,茶葉產(chǎn)業(yè)是我國市場經(jīng)濟的重要組成部分。茶葉種植區(qū)域以山區(qū)地帶為主,山區(qū)及丘陵地帶晝夜溫差較大,土壤和氣候也為茶葉種植提供了有力的自然基礎(chǔ)和條件。在茶葉種植與管理過程中,除了要選擇適宜的地理區(qū)域進行種植之外,后期的種植管理工作對茶葉品質(zhì)及產(chǎn)量都有直接影響,如茶葉種植過程中的病蟲害防治、土壤改良等。因此,在武夷巖茶實際種植與管理過程中要從當前種植管理現(xiàn)狀出發(fā),總結(jié)種植管理經(jīng)驗,并基于提高種植管理技術(shù)的基本要求對傳統(tǒng)種植及管理模式進行優(yōu)化,為茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供更多的參考。
1 種植管理現(xiàn)狀
武夷巖茶作為我國傳統(tǒng)烏龍茶的名茶品種之一,在我國具有悠久的種植歷史。針對當前武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的種植和管理現(xiàn)狀而言,茶農(nóng)散戶種植的方式仍是當前武夷巖茶市場的主流方式,種植和管理模式粗獷,規(guī)?;图s化發(fā)展程度相對較為落后[1]。茶農(nóng)在對武夷巖茶進行種植與管理時,缺乏現(xiàn)代化的茶葉種植理念作為指導(dǎo),大多將其作為普通農(nóng)作物進行相應(yīng)的施肥、除害等一系列種植管理工作,使得武夷巖茶整體產(chǎn)量和品質(zhì)都有較大差距,難以形成良性的循環(huán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制,在一定程度上削弱了武夷巖茶的市場價值。隨著人們生活水平的不斷提升,對茶飲品質(zhì)的要求也在不斷變化,這就要求在日常種植與管理的過程中不斷引入現(xiàn)代化的管理技術(shù)和方式,從生產(chǎn)源頭進一步提高茶葉的品質(zhì)。
20世紀80年代,隨著茶文化在國內(nèi)市場不斷發(fā)酵和快速普及,人們對茶葉的需求也在不斷增加[2]。茶農(nóng)在茶葉種植和日常管理工作過程中為了增加茶葉的產(chǎn)量,會盲目地使用各種化肥和農(nóng)藥,縮短茶葉生長周期,以期達到茶葉產(chǎn)量的最大化。這種粗放的管理模式雖然可在短期內(nèi)提高茶農(nóng)的經(jīng)濟收益,但對武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展極其不利,過量的肥料和農(nóng)藥不僅違背綠色生態(tài)的環(huán)保理念,還嚴重影響武夷巖茶整體的品質(zhì)。因此,立足現(xiàn)代化茶葉種植與管理理念,優(yōu)化和創(chuàng)新茶葉種植方式十分必要。通過現(xiàn)代化的種植與管理模式,在提高茶葉產(chǎn)量的同時保障茶葉品質(zhì),為武夷巖茶產(chǎn)業(yè)進一步擴大和發(fā)展創(chuàng)造有利的生產(chǎn)條件。
2 基本要求和原則
通過對武夷巖茶種植和管理工作進行系統(tǒng)的梳理和總結(jié)后發(fā)現(xiàn),日常種植與管理工作與茶葉自然生長環(huán)境之間具有緊密的聯(lián)系,二者相互促進且相互影響[3]。這種影響既可能是積極影響,也可能是消極影響。因此,在優(yōu)化武夷巖茶種植與管理工作的過程中,要深入了解茶葉種植實際情況,充分認識到茶葉種植和管理工作的作用與價值,立足武夷巖茶實際種植特征及生態(tài)環(huán)境條件,明確優(yōu)化種植與管理的基本目標,從而逐步地優(yōu)化和完善種植與管理工作。此外,在優(yōu)化武夷巖茶種植與管理工作的過程中,還要積極轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的種植管理思想,引入現(xiàn)代化的管理模式和管理思想,遵循基本的生態(tài)理念,堅持可持續(xù)發(fā)展,切實從源頭上不斷提升茶葉品質(zhì)。
具體而言,優(yōu)化武夷巖茶種植和管理的原則主要體現(xiàn)在適度性和全面性兩個方面。1)適度性原則。主要是指在日常茶園種植和管理的工作過程中要在緊扣現(xiàn)代化生產(chǎn)管理工藝的同時兼顧茶園傳統(tǒng)管理的經(jīng)驗,科學(xué)平衡現(xiàn)代種植管理技術(shù)與傳統(tǒng)經(jīng)驗之間的關(guān)系,避免過度管理影響茶樹正常的生長。2)全面性原則。主要是指在茶園管理中應(yīng)構(gòu)建系統(tǒng)化的管理機制,對于茶園日常種植、施肥、采摘、病蟲害防治等工作進行系統(tǒng)的評估和監(jiān)管,廣泛搜集各環(huán)節(jié)實際種植管理情況。通過系統(tǒng)化的管理找出茶樹種植和管理工作中存在的問題和不足,進而進行針對性的優(yōu)化和改進。
3 提升措施
3.1 關(guān)注土壤改良,提供良好種植條件
想要優(yōu)化與提升武夷巖茶種植管理水平,相關(guān)種植與管理人員必須根據(jù)茶樹生長的實際養(yǎng)分需求情況合理調(diào)整種植土壤的養(yǎng)分含量及濕度,為茶樹健康茁壯成長提供有利條件。1)在日常的種植管理工作中,茶園種植管理人員要實時掌握茶園土質(zhì)情況,通過現(xiàn)代化的種植技術(shù)對土壤肥沃程度及養(yǎng)分含量進行科學(xué)測評,并從實際種植情況出發(fā),制訂完善的優(yōu)化舉措,如土壤深耕計劃、除草方案等。2)翻土和施肥是改良土壤的有力措施,冬季土壤深翻的深度一般控制在
15 cm左右,在翻土的同時施加足夠的基肥,一般情況下每667 m2茶園農(nóng)家肥用量在1 200 kg左右,再配以磷酸鉀15 kg、過磷酸鈣50 kg,為春季茶樹發(fā)芽生根及后期生長提供充足的養(yǎng)分。3)在改良土壤的過程中,除了保證土壤肥力之外,在完成深耕翻土工作的基礎(chǔ)上也應(yīng)根據(jù)茶園實際土壤情況,在表層鋪設(shè)相應(yīng)的草料以增加土壤的活性,避免陽光直射導(dǎo)致大量水分流失,科學(xué)提高土壤的蓄水能力,改善土壤的通風(fēng)情況[4]。4)針對土壤容易板結(jié)的問題,可在土壤草料中投放一些蚯蚓用于改善土壤結(jié)構(gòu),為茶樹生長提供良好的種植條件。
3.2 科學(xué)栽種茶樹,促進茶樹健康生長
在武夷巖茶的種植管理工作中,茶樹栽種技術(shù)是否科學(xué)將會直接影響后期茶樹的生長及茶葉的品質(zhì)。因此,在優(yōu)化種植與管理工作的過程中,必須根據(jù)武夷巖茶的實際生長特性,科學(xué)選擇種植方式與技術(shù),為促進茶樹健康生長奠定良好的種植基礎(chǔ)。1)種植人員要充分考慮當?shù)刈匀画h(huán)境因素,充分發(fā)揮因地制宜的基本種植原則,在現(xiàn)代化種植技術(shù)的輔助下不斷優(yōu)化茶樹種植方案,以提高茶樹生長質(zhì)量。2)茶樹種植前要根據(jù)茶園地理位置特征及土壤肥力實際情況進行整地,提前半年開挖種植溝并施以農(nóng)家肥進行熟化,提高土壤肥力的同時大大提高茶樹幼苗的成活率。對于坡度較大的梯田,應(yīng)科學(xué)測量等高線實際情況,并根據(jù)實地測量結(jié)果科學(xué)設(shè)置茶梯,做好茶園的排水和蓄水工作。3)根據(jù)不同茶樹品種的實際生長特性和種植要求,科學(xué)選擇茶樹種植時間,一般情況下,武夷巖茶的種植時間以晚秋至次年雨水節(jié)氣之前種植為宜[5]。在實際栽培過程中也要根據(jù)當?shù)靥鞖馇闆r盡量選擇雨前栽種茶樹,也可在雨后2~3 h進行栽種,盡量避免在陽光強烈的天氣進行栽種,以免影響茶樹的成活及后期生長情況。4)在幼苗種植過程中,要盡量縮短茶苗運輸周轉(zhuǎn)的時間,定植之前用黃泥漿蘸根的方式提高幼苗成活率,壓實根部土壤后再覆蓋一層較為疏松的土壤,以保障根部的透氣性。
3.3 優(yōu)化茶樹繁育,科學(xué)提高茶葉品質(zhì)
不斷優(yōu)化茶樹繁育技術(shù),改良武夷巖茶的種類及生長屬性,是提升茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量的重要舉措之一。1)在對茶樹品種進行繁育及優(yōu)化的過程中,應(yīng)根據(jù)武夷巖茶茶樹的實際生長特性,對茶樹的繁殖和培育工作進行科學(xué)規(guī)劃,選擇產(chǎn)量及品質(zhì)都較為優(yōu)良的巖茶品種,確定好茶樹的培育和繁殖時間。2)在苗圃的選擇上應(yīng)盡量選擇交通較為便利及自然條件適宜的茶園進行繁育及改良工作。苗圃地理位置應(yīng)以地勢背風(fēng)區(qū)域為優(yōu),土質(zhì)以黃土和紅土最佳。3)在確定好繁育茶園的地理位置后,開挖土地設(shè)計苗床,苗床長度控制在1.2 m左右,苗床間隔以0.6 m為宜。4)根據(jù)巖茶的種類科學(xué)配比土壤的養(yǎng)分,確保茶樹繁育過程中養(yǎng)分充足,為茶樹培育及繁育創(chuàng)造綠色生態(tài)的生長環(huán)境。
3.4 做好整形修剪,調(diào)整茶樹生長態(tài)勢
在武夷巖茶實際的種植與管理工作中,科學(xué)修剪茶樹可為后續(xù)茶葉生產(chǎn)培育良好的采摘面,擴大樹冠發(fā)育的同時帶動茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量的同步提升。在具體優(yōu)化修剪的舉措中,主要涵蓋了以下5個要點。1)在修剪茶樹時要確保各枝蔓均衡發(fā)展,避免修剪過后出現(xiàn)參差不齊的情況。2)修剪過程中要保障枝條粗壯短實,修剪后的枝干要有利于春季發(fā)芽,減少樹冠空缺的情況。3)對于部分頂端生長優(yōu)勢突出的枝條,要在修剪的過程中盡量壓低主枝條的生長態(tài)勢,同步糾正側(cè)枝的生長情況。4)在修剪手法的選擇上既要關(guān)注茶樹定型的修剪需要,同時要通過修剪對茶樹生長態(tài)勢和形態(tài)進行調(diào)整。5)對于青壯時期的茶樹而言,在每年采摘后進行1次輕剪,確保采摘面生產(chǎn)發(fā)育一致,并根據(jù)茶樹生長實際情況間隔4~5年進行1次重剪,以樹冠表面為基礎(chǔ)修剪20~30 cm。通過定期整形修剪,確保茶樹生長態(tài)勢良好,科學(xué)提高武夷巖茶種植與管理水平。
3.5 完善茶樹管理,全面提高管理水平
茶樹管理是一項十分復(fù)雜且系統(tǒng)的工作,在優(yōu)化武夷巖茶種植和管理工作中,應(yīng)從茶園日常管理角度出發(fā),對茶樹病蟲害防治、修剪培育及采摘加工等各個環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)的優(yōu)化和完善,切實提高茶園管理水平。
1)做好茶樹病蟲害防治工作。病蟲害防治不僅是武夷巖茶種植和茶園管理的重要組成部分,也是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),為了確保茶樹健康生長,必須對其生長過程中可能出現(xiàn)的各種病蟲害進行科學(xué)的預(yù)防工作。在具體管理工作中要秉承“預(yù)防為主、綜合防治”的基本原則,優(yōu)先選擇物理防治,減少農(nóng)藥的使用。物理防治病蟲害主要是通過構(gòu)建茶園生態(tài)環(huán)境,利用自然界生物多樣性的特征達到消滅病蟲害的目的,針對一些具有趨光性的害蟲,可借助照明燈具達到誘殺害蟲的目的。而對于茶樹病害,可根據(jù)病害程度選擇低毒性的生物農(nóng)藥進行消殺工作,不僅能科學(xué)降低各類農(nóng)藥的使用量,避免茶葉農(nóng)藥超標的問題,還能保持良好的生態(tài)環(huán)境。
2)做好日常水肥管理工作。在進行茶園灌溉時應(yīng)根據(jù)茶樹生長情況及時補充各種有機肥,做好茶樹生長過程中的追肥管理工作,為茶樹生長提供必要的養(yǎng)分。但在追肥的同時也要合理把控追肥的時間及追肥量,一般情況下,成苗的追肥時間控制在早春階段,在施肥時配合填埋作業(yè)的方式能夠確保肥力最大化且不易造成浪費。
3)做好生長期間的茶園管理工作。如每年定期安排2~3次的淺耕作業(yè),既能達到良好的除草目的,也可有效提高茶樹生長土壤的透氣性;在6—7月進行1次中耕作業(yè),11月左右進行深耕作業(yè),將茶樹落葉深翻至土壤中作為漚肥,為來年茶樹的生長提供充足的養(yǎng)分。此外,在茶葉采摘與初加工階段也應(yīng)積極學(xué)習(xí)和引進現(xiàn)代化的作業(yè)方式,避免一味依賴個人經(jīng)驗,提高茶葉采摘及初加工階段作業(yè)的規(guī)范性,逐步引導(dǎo)武夷巖茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化和標準化的方向發(fā)展。
4 結(jié)語
在武夷巖茶的種植和日常管理工作中,為了更好地滿足市場及消費者日益提升的品質(zhì)要求,工作人員應(yīng)與時俱進地引入現(xiàn)代化的種植和管理理念,并將其落實到茶園管理的各個環(huán)節(jié)。在幼苗栽種期間加強對土壤改良的重視,為茶樹生長提供豐厚沃土;引入各種現(xiàn)代化種植技術(shù),提高茶樹栽種質(zhì)量與成活情況,助力茶樹健康生長;在日常茶園管理過程中,不斷優(yōu)化培育茶樹品種,提高產(chǎn)量的同時保障巖茶品質(zhì)。通過一系列完善的種植管理舉措,循序漸進地提高武夷巖茶種植管理水平,在現(xiàn)代化管理理念的驅(qū)動下帶動茶葉產(chǎn)業(yè)逐步實現(xiàn)標準化、規(guī)范化生產(chǎn),推動武夷巖茶種植產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。
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(責(zé)任編輯:劉寧寧)