潘新新

摘 要 隨著生活質(zhì)量的逐漸提高，人們對于肉類食品的需求量也逐漸提高，畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)因此得到了極大的發(fā)展。在其規(guī)模逐漸擴大的同時，一些問題也隨之出現(xiàn)，其中影響最大的就是疫病，給人們的生產(chǎn)生活帶來了極大的威脅?？偟膩碚f，目前基層的防疫意識仍然不足，其疫病控制能力也較弱，因此加強基層畜牧獸醫(yī)動物的防疫工作具有十分重要的現(xiàn)實意義。為了提高動物防疫的效果，為人們的食品安全提供更多保障，在分析當前基層畜牧養(yǎng)殖防疫工作存在的問題基礎(chǔ)上，提出改良內(nèi)外部環(huán)境、加強飼料管理、合理安排養(yǎng)殖密度、改善動物體質(zhì)及完善管理制度等措施建議。

關(guān)鍵詞 畜牧養(yǎng)殖;動物防疫;措施研究

中圖分類號：S851.33 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.12.057

生活水平的提高使人們的消費水平與消費質(zhì)量呈現(xiàn)出逐漸上升的趨勢，在飲食方面表現(xiàn)尤為突出，其中肉產(chǎn)品的健康安全受到的關(guān)注越來越高，因為當前人們的肉產(chǎn)品消費比較頻繁，其質(zhì)量與人們的身體健康有著密切的聯(lián)系。畜牧養(yǎng)殖是為消費市場提供食用肉產(chǎn)品的主要方式，因此做好動物的疫病檢查是確保食用肉產(chǎn)品安全的重要保障?；诖耍瑥膭游锓酪叩谋匾?、存在的問題、加強基層畜牧獸醫(yī)動物防疫工作的主要措施等方面進行深入的分析，將基層畜牧獸醫(yī)防疫工作落到實處，促進防疫工作的有效進行。

1 必要性

動物防疫是基于動物疫病發(fā)展的規(guī)律，綜合畜牧養(yǎng)殖的實際情況，在畜牧動物的引種、繁殖、養(yǎng)殖、輸送、銷售、宰殺、加工及儲存這些環(huán)節(jié)進行嚴格的疫病管理與控制，是一個完整的生產(chǎn)閉環(huán)，因此其中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會直接影響到食用肉產(chǎn)品的安全。獸醫(yī)應(yīng)在整個過程中積極跟進各項疫情的檢測，做好預防和治療等應(yīng)對措施，保證進入市場的肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。目前，基層的畜牧獸醫(yī)動物防疫工作主要包括動物的疫苗接種、消毒、驅(qū)蟲、養(yǎng)殖環(huán)境消毒及疫病監(jiān)測等，通過對畜牧動物自身和外部環(huán)境的控制來降低其發(fā)病率。但是在實際操作過程中，因為涉及的環(huán)節(jié)較多，稍有不慎就會造成疫病的暴發(fā)，嚴重威脅畜牧養(yǎng)殖業(yè)和生產(chǎn)人員安全，給社會經(jīng)濟帶來極大的沖擊。

因為動物疫病對人們的生活有很大的影響，因此做好畜牧疫病的防控相當重要。隨著國民經(jīng)濟水平的提高，相應(yīng)的動物疾病的防治與檢測制度得到了一定的改進和完善。同時，人們也逐漸意識到了動物防疫工作的重要性，對其要求越來越高，因此做好基層畜牧獸醫(yī)動物防疫工作就顯得十分重要。開展動物防疫工作是維持我國市場穩(wěn)定、健康和可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。因為動物防疫工作是在整個畜牧養(yǎng)殖過程中維持動物健康的重要保證，它不僅能夠保障食品的安全及相關(guān)單位的經(jīng)濟效益，還可以推動我國的畜牧產(chǎn)業(yè)逐漸規(guī)范化、現(xiàn)代化和安全化，逐漸完善動物

防疫體系。

2 存在的問題

畜牧獸醫(yī)動物防疫是一項重大的工程，它不僅僅需要先進的技術(shù)支持，對于人才、設(shè)備等也有很高的要求。目前，基層防疫站在開展工作的過程中還存在一些問題，以下就其中主要的3個問題進行深入分析。

2.1 缺乏數(shù)據(jù)技術(shù)及設(shè)備的支持

隨著信息化時代的到來，越來越多的信息技術(shù)被應(yīng)用到日常的生產(chǎn)生活中，因此動物防疫工作的開展形式及范圍等都應(yīng)該做出相應(yīng)的改進，尤其是應(yīng)將更多的數(shù)據(jù)技術(shù)與當下的防疫工作進行有效的結(jié)合。但在實際的動物防疫過程中，基層的畜牧獸醫(yī)動物防疫工作與現(xiàn)代的信息化技術(shù)沒有進行有效的銜接，尤其是一些數(shù)據(jù)化設(shè)備仍沒有得到普及。此外，建立數(shù)據(jù)檔案也是其中一項重要技術(shù)，但是基層養(yǎng)殖單位受管理理念落后、技術(shù)設(shè)備落后等因素的影響，數(shù)字化管理進度緩慢。隨著基層養(yǎng)殖規(guī)模的逐漸擴大，其工作量和工作難度也隨之增大，因此只有在防疫過程中投入更多的信息化技術(shù)及設(shè)備，才能夠保證檢疫工作高效有序地進行，在一定程度上也可以減少獸醫(yī)和防疫人員的工作量，降低出錯率，提高檢疫的效率。

2.2 檢驗技術(shù)落后

傳統(tǒng)的動物檢疫工作大多依賴“摸”和“看”等感觀方式，這種方式在進行個別輕微病癥的診治時有效，但是在面對一些較嚴重的疫病時，僅僅依靠傳統(tǒng)的檢驗方法是不夠的，其檢查的效果往往也達不到檢疫要求。目前，多數(shù)基層單位的畜牧疫病檢驗技術(shù)仍然較為落后，直接影響基層畜牧獸醫(yī)動物檢疫工作的開展效果。如檢驗技術(shù)的落后會使部分疫病的檢疫存在漏檢、假陰性等問題，導致不合格肉產(chǎn)品流入市場，造成食品安全事件，給人們的身體健康帶來極大的影響。

2.3 檢疫及預防力度不夠

動物養(yǎng)殖、屠宰場及運輸工具等都是疫病產(chǎn)生、擴散的場所，也應(yīng)該引起重視，目前基層養(yǎng)殖疫病頻發(fā)、散發(fā)的關(guān)鍵原因之一就是疫病的檢疫及預防力度不夠。在疫病的檢疫方面，一些基層的疫病檢驗制度還不夠完善，相關(guān)動物檢疫工作申報示范點也較少，流程規(guī)范程度不高。在疫病的預防方面，部分大規(guī)模畜牧基地只注重正在發(fā)生的疫病，而缺乏從當前疫病中吸取經(jīng)驗、對存在的漏洞進行分析總結(jié)的能力，導致在面對下一輪疫病時缺乏足夠的經(jīng)驗和準備工作。疫病的預防就是要在日常中加強對于動物病情的監(jiān)控，對引起疫病的原因進行深入的分析，且按時做好動物的身體檢查，及時發(fā)現(xiàn)其中的問題，定時進行疫病的匯報與調(diào)查。根據(jù)檢查情況，分析其中的問題，有針對性地制定一系列合理的預防計劃。只有做好檢疫與預防這兩個方面，疫病的防控才能夠達到更好的效果，肉產(chǎn)品安全才能夠得到更好的保障。

3 解決措施

隨著人們對食品的質(zhì)量安全越來越重視，基層畜禽養(yǎng)殖的規(guī)模也在逐漸擴大，養(yǎng)殖密度也逐漸增加，動物之間的接觸也更加頻繁。這種密集的環(huán)境極易造成疫病的發(fā)生，如果疫病防控工作沒有做好，容易給一些病原微生物的滋生制造條件，而如果沒有進行有效的監(jiān)測和控制造成疫病大范圍擴散，會對社會的穩(wěn)定發(fā)展造成極為不利的影響。基層畜牧獸醫(yī)是疫病預防和控制的核心人員，在防范動物疫病傳播控制上扮演著至關(guān)重要的角色?；诖耍槍Ξ斚禄鶎有竽莲F醫(yī)疫病防控過程中存在的問題，提出科學合理的解決措施。

3.1 改良內(nèi)外部環(huán)境

動物疫病的產(chǎn)生和發(fā)展主要受兩個方面因素的影響。1）外部環(huán)境，主要是指畜牧養(yǎng)殖場的環(huán)境問題;2）內(nèi)部環(huán)境，主要是指動物由于基因缺陷等原因造成的自身抵抗力不足、發(fā)育遲緩等。要精準防控動物疫病，需要獸醫(yī)在檢驗過程中做好數(shù)據(jù)記錄、加強養(yǎng)殖場環(huán)境衛(wèi)生管理、提高繁殖技術(shù)等，還需要將容易發(fā)生疫病的動物隔離起來，嚴格監(jiān)測健康情況，以確保畜牧動物的存活率。

3.2 加強飼料管理

在畜牧動物養(yǎng)殖過程中，動物飼料是動物攝入各種營養(yǎng)成分的重要來源，它能夠保證動物生長中的各種能量供給，對其身體各項機能的發(fā)展也具有重要作用。飼料的質(zhì)量直接關(guān)系動物的生長與發(fā)育情況，因為各種飼料在營養(yǎng)成分上有一定差別，在機體中呈現(xiàn)出來的效果也不一樣，飼料中添加的各種益生成分能夠在動物的免疫反應(yīng)中發(fā)揮重要的作用。由此可見，要想保證動物的健康生長，從源頭上改善動物的體質(zhì)，增強其免疫能力，從而實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的高產(chǎn)，一定要關(guān)注飼料質(zhì)量。還要學會科學地配制飼料，根據(jù)地區(qū)及動物生長階段的不同及時調(diào)整飼料配比，加快動物的生長，提高養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益。此外，應(yīng)減少在飼料喂養(yǎng)過程中藥物型添加劑的使用，用一些更加安全的生物制劑來代替化學添加劑和藥物，減少藥物及添加劑的殘留，保證食品的健康。

3.3 合理安排養(yǎng)殖密度

飼養(yǎng)密度是影響畜牧養(yǎng)殖收益的一個重要因素，它反映的是一個養(yǎng)殖舍中家畜的密集程度，飼養(yǎng)的密度過大或過小都會對畜牧養(yǎng)殖效果產(chǎn)生不良影響，具體體現(xiàn)在畜牧的采食、活動、飲水及睡眠等行為。當養(yǎng)殖的密度過大時，動物的活動時間和空間都明顯減少，這種密集的環(huán)境極易引發(fā)一些動物疫病。而當養(yǎng)殖密度過小時，浪費空間，不能達到高效養(yǎng)殖的目的。因此，合理、科學地配置養(yǎng)殖的密度也是防疫的重要措施，應(yīng)根據(jù)不同畜牧動物的特點采用不同的養(yǎng)殖密度，以達到高效養(yǎng)殖的目的。

3.4 改善動物體質(zhì)

藍耳病、禽流感、口蹄疫、豬瘟等各種動物疫病的頻發(fā)，加大了基層畜牧動物疫病防治的難度。在動物防疫的過程中不難發(fā)現(xiàn)，動物的身體機能、對疫病的免疫能力都有所不同。因此，防疫人員可以對一些抗病性強、免疫力強的動物進行分類、擇優(yōu)培育，從而保障下一代動物的身體機能。這些挑選出來的、用于繁衍優(yōu)質(zhì)后代的個體一般稱之為特種，與普通型相比，它們更能夠抵抗環(huán)境中細菌及病毒的感染，這種飼養(yǎng)方法稱為特種養(yǎng)殖。特種養(yǎng)殖不僅能將一些發(fā)育不良、抗病性差的動物分離出來，還能夠減少下一代養(yǎng)殖動物患疫病的概率，極大減輕獸醫(yī)與防疫人員的工作量，是一種從源頭上減少疫病來源、改善動物體質(zhì)的有效措施，在疫病防控中具有重要作用。此外，加強畜牧動物的鍛煉也是改善體質(zhì)的重要方式，應(yīng)盡量為動物們提供一個較大的場地，提供足夠的活動范圍保障這些動物能夠進行適量的運動，促進動物的健康成長。

3.5 完善管理制度

要做好基層畜牧防疫工作，完善其中的各項管理制度是相當有必要的，主要包括以下4個方面。

3.5.1 完善免疫制度

以《中華人民共和國動物防疫法》為主要依據(jù)，在基層做好口蹄疫、高致病藍耳病等強制性的免疫管理工作。按照免疫程序的規(guī)定做好養(yǎng)殖動物的免疫接種工作，保證免疫的效果?；鶎有竽莲F醫(yī)動物防疫機構(gòu)還需要根據(jù)國家有關(guān)生物安全方面的規(guī)定，使用合法渠道的合法疫苗產(chǎn)品，保障動物的安全。疫苗防治是保障動物免受疫病困擾的一個重要手段，為了保障疫苗的安全性，需要在基層內(nèi)部構(gòu)建完善的疫苗出入庫制度，根據(jù)要求對疫苗進行嚴格儲存、管理和運輸，保障疫苗的有效性。疫苗使用后需要對相關(guān)使用器械和包裝物進行無害化管理，避免對環(huán)境帶來影響。

3.5.2 完善用藥管理制度

在疫病防治過程中，獸醫(yī)需要使用各種藥物來對動物進行治療或者調(diào)節(jié)，這一過程涉及用藥管理?；鶎有竽莲F醫(yī)動物防疫機構(gòu)應(yīng)該制定嚴格的用藥制度，如機構(gòu)內(nèi)治療或預防性藥物的使用都必須由獸醫(yī)決定;獸醫(yī)用藥必須要根據(jù)國家相關(guān)法律，未滿休藥期的家禽動物不能用以出售、屠宰或者食品消費;加強科學用藥觀念的培養(yǎng)，提高對相關(guān)規(guī)定的培訓力度。此外，獸醫(yī)需要作好用藥記錄，具體包括動物品種、用藥時間、藥品名稱、年齡、性別、劑量等，加強相關(guān)疫病的追責管理。

3.5.3 完善檢疫申報制度

檢疫申報就是將檢疫的結(jié)果逐級上報給相關(guān)主管機構(gòu)，只有通過申報的動物才可以取得檢疫合格證明。需要注意的是，相關(guān)機構(gòu)在引進雛禽、仔豬等養(yǎng)殖動物幼崽之前，要向市級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報備案并辦理好相關(guān)的審批手續(xù)，經(jīng)過審批才能引入，避免一些病種、不合格動物的流入。

3.5.4 完善養(yǎng)殖檔案

保證免疫、消毒、用藥及診療等情況均詳細地記錄在檔，這樣才能使養(yǎng)殖行為更加規(guī)范。在沒有疫病出現(xiàn)時，需要對過往的疫病情況進行分析，對疫病的傳播、來源等進行深入研究，做好消毒滅源的準備工作。也要做好一定的防護及應(yīng)急準備，盡量避免疫情的發(fā)生與傳播，做好動物疫情的防控。

4 結(jié)語

經(jīng)濟水平的提升使我國畜牧業(yè)得以飛速發(fā)展，而隨著畜牧養(yǎng)殖的規(guī)模逐漸擴大，養(yǎng)殖動物的防疫壓力也越來越大。動物在不良的養(yǎng)殖環(huán)境和不規(guī)范的養(yǎng)殖操作中極易受到傳染性疾病的侵襲，疫病的暴發(fā)會對養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益和消費市場穩(wěn)定造成巨大沖擊，因此畜牧防疫工作對整體的工作質(zhì)量起著決定性的作用，也是畜牧工作得以有效進行的關(guān)鍵。積極發(fā)揮畜牧獸醫(yī)的作用，提高相關(guān)工作人員對防疫工作的重視程度，有效降低畜牧動物的發(fā)病率，能夠為人們的生活提供更多的保障。

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（責任編輯：張春雨）