錢雨鑫

摘要：該文結(jié)合禽沙門氏菌的歷史起源進(jìn)行概述，闡述禽沙門氏菌的病原學(xué)理念，并根據(jù)禽沙門氏菌的研究進(jìn)展，提出禽沙門氏菌病的防治建議。一是禽沙門氏菌病預(yù)防，二是禽沙門氏菌病治療，三是加強(qiáng)綜合防治，四是關(guān)注防控措施。還要定期與氣象及水利部門進(jìn)行聯(lián)絡(luò)合作，準(zhǔn)確分享有關(guān)資料，以便及時(shí)采取措施加以管理。在出現(xiàn)嚴(yán)重洪澇災(zāi)害后也必須盡快開展相應(yīng)工作，以限制擴(kuò)散范圍。

關(guān)鍵詞：禽沙門氏菌；研究進(jìn)展

中圖分類號(hào)：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.21.049

Abstract：This article summarizes the historical origin of avian salmonella，expounds the pathogenic concept of avian salmonella，and according to the research progress of avian salmonella，the Prevention and cure suggestions of salmonellosis were put forward：First，the Prevention of Salmonellosis，and second，the treatment of salmonellosis． Third，strengthen comprehensive prevention and control．Fourth，pay attention to prevention and control measures．Regular liaison and cooperation with the meteorological and water sector is also required to share relevant information accurately so that timely measures can be taken to manage it．Efforts must also be made as soon as possible to limit the scope of proliferation in the wake of severe flooding．

Keywords：salmonella Fowl，research progress

0? 引言

禽沙門氏菌病（Pullomm Disea）是由沙門氏菌屬的任意一位或多種原因?qū)е码u類的一種急性或慢性病癥。該病除通過水平流傳遞外，還能由卵傳播，是在整個(gè)養(yǎng)雞生命周期中的一項(xiàng)惡性循環(huán)型的病害。禽沙門氏菌病可引起蛋雞的受胎率、孵蛋率、產(chǎn)卵量減少，對(duì)養(yǎng)雞業(yè)產(chǎn)生影響。感染幼仔以白痢為特點(diǎn)，幼仔常表現(xiàn)為急性膿毒癥[1]。在突發(fā)事件影響下的一些逆境。雞在繁殖過程中也會(huì)發(fā)生急性感染，死亡率會(huì)更高。

1? 禽沙門氏菌歷史起源概述

豬霍亂桿菌于1885年在薩爾姆的豬霍亂病毒傳播過程中被分解。1888年，Gartner首先從急性胃腸炎患者中分離出炎性腸道疾病桿菌，并于2000年作為豬霍亂桿菌發(fā)掘者的美國(guó)細(xì)菌學(xué)家薩爾蒙（salmon）命名為Salnlolla（沙門氏菌）。目前已發(fā)現(xiàn)的沙門氏菌中，結(jié)合了2 100多種新血清的抗原至少有67種，并且不斷出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶新血清。我國(guó)目前發(fā)現(xiàn)的有1 001例血清型病例。目前世界公認(rèn)的沙門氏菌表中有3種以我國(guó)地點(diǎn)命名的血清型，分別為上海沙門氏菌、（S.Shghai）自貢沙門氏菌（S.Shghai）和香港沙門氏菌（S.Sham，開始時(shí)是以沙門氏菌引發(fā)的病癥來定名，如中國(guó)雛雞白痢，豬霍亂。但后來有一些沙門氏菌井單純引發(fā)了一些動(dòng)物的特定病癥，因此改為以它們?cè)瓉矸蛛x的地點(diǎn)來定名，如英國(guó)倫敦沙門氏菌都柏林禽沙門氏菌病等[2] 。后來，因?yàn)槊Q比較多。實(shí)在記不住了，就用抗原的辦法來命名。并且伴隨著家禽業(yè)的蓬勃發(fā)展，再加上易感病毒的種類非常豐富，因此本病的出現(xiàn)在世界各國(guó)的養(yǎng)雞領(lǐng)域都是有目共睹的。家禽白痢指由活禽沙門氏菌所致的禽類感染[3]。不少學(xué)者也開始認(rèn)定此病是一個(gè)卵型感。伴隨家禽業(yè)的蓬勃發(fā)展，再加上種類十分復(fù)雜的易感病毒，所以全世界都能流行該病。在1931年，有學(xué)者提出了一個(gè)經(jīng)過改進(jìn)的全血細(xì)胞凝集試驗(yàn)，由于這個(gè)方法使用的是與抗體結(jié)合，但由于實(shí)驗(yàn)手段比較簡(jiǎn)便，特異性很好取得了一個(gè)改良的全血細(xì)胞凝集試驗(yàn)。這種方法利用全血平板凝集試驗(yàn)，從雞群中迅速地檢出雞白痢帶原菌雞，并迅速?gòu)碾u群中清除出去，因而使該病在雞群中的發(fā)生率有了較大程度的減少。

2? 禽沙門氏菌病原學(xué)

自沙門氏菌于1885年在薩爾蒙（Salmon）出現(xiàn)至今，已有超過100年的歷史，許多研究者深入研究沙門氏菌的生物特性，提出除了雞苗性白痢沙門氏菌和雞腸傷寒沙門氏菌外，沙門氏菌是革蘭氏陰性、無芽孢、無莢膜的球菌等，其他的均有鞭毛，能活動(dòng)。而多數(shù)沙門氏菌都有菌毛，可直接吸附在細(xì)菌表面;可進(jìn)行葡萄糖等刺激。麥芽糖、甘露醇產(chǎn)酸產(chǎn)氣。不發(fā)酵作用乳糖，蔗糖，不生成吲哚類，食用明膠不分解尿素改性，液化不完全，MR試驗(yàn)陰性，V.P試驗(yàn)陰性。沙門氏菌對(duì)細(xì)菌有一定的抗原作用，對(duì)鞭毛有一定的抗體作用[4] 。將這種細(xì)菌細(xì)分成多種血清型。禽白痢沙門氏菌的抗原型突變最早出現(xiàn)在1941年。學(xué)者指出，主要出現(xiàn)在21-2和20-3上的抗原型突變。標(biāo)準(zhǔn)菌株12-3為一定量，12-2為少部分，變異株12.2為一定量。但僅帶有少部分的12.3，而中間型細(xì)菌則處于二者之間。

早期的關(guān)于雞白痢沙門氏菌抗原的突變型的研究結(jié)果表明，美洲一些地方的分離總量中有1/3是變異型，而1905年僅占分離總量的13%。世界各地都可以流行白禽沙門氏菌病，而從各國(guó)各處分離出來的沙門氏菌血清型，就有了它的專一性。索杰拉對(duì)英國(guó)和威爾士地區(qū)的動(dòng)物進(jìn)行研究沙門氏菌的傳播情況[5]，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，禽鼠腸傷寒沙門氏菌排在第1位，然后是雞白痢傷寒和炎性消化道傳染病，沙門氏菌巴布零口在沙特中部和東部地區(qū)的13個(gè)雞場(chǎng)進(jìn)行了沙門氏菌的草料和墊層研究，共分為10個(gè)血清型，其中分離度最大的是抗科得沙門氏菌（SConcordXl9.39%），它是沙門氏菌的主要來源之一。美國(guó)學(xué)者在紐約市研究了22年之久，從雞的1 000多個(gè)培養(yǎng)物中分離出了40多個(gè)血清型，包括海得爾堡沙門氏菌（S.heidelbelg），最為常見[6] 。

3? 禽沙門氏菌研究進(jìn)展

白痢病毒還缺乏一個(gè)有效的疫苗，學(xué)者曾采用滅活雞白痢沙門氏菌來作為菌苗但就研究結(jié)果表明，在進(jìn)行免疫學(xué)疫苗后也不能起到保護(hù)作用。影響?zhàn)B雞業(yè)的主要病菌還有沙門氏菌，主要是家雞白痢沙門氏菌、肉雞腸傷寒沙門氏菌，其次是家鼠腸傷寒沙門氏菌、牛乙型副傷寒沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌等，導(dǎo)致幼禽副傷寒感染。

鴨沙門氏菌方面，研究人員從雞禽沙門氏菌病的出現(xiàn)開始，就在雞禽沙門氏菌病的防治上使用了不少藥劑。但因抗菌藥用途廣泛，使不敏感細(xì)菌逐漸增多，形成全球性問題，給診斷和預(yù)防和治療造成了很大的障礙。目前已有研究證實(shí)，在沙門氏菌體細(xì)胞內(nèi)存在一種能將細(xì)菌產(chǎn)生的抗性遺傳給后代的遺傳因子R因子，該因子對(duì)抗霉菌藥物并不敏感。

學(xué)者曾試用過多種措施，其中涉及檢疫處理、化療藥物和抗生素防治、菌苗免疫學(xué)注射、提高身體健康雞群的衛(wèi)生防疫要求等。部分研究者曾使用了一項(xiàng)方法，透過給雞苗口服身體健康成熟雞的腸道內(nèi)含物，提高雞苗對(duì)沙門氏菌傳播和抗性。此法又被稱為“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”，在健康成熟的雞腸胃中喂食正常菌類，可以通過喂雞苗的方式進(jìn)行。雞腸微生物區(qū)系的建立是由于在雞的消化道中，人為地影響了其早期的形成。為了排除沙門氏菌寄居或在雛雞消化道繁殖，沙門氏菌預(yù)先占領(lǐng)了入侵的據(jù)點(diǎn)，并形成揮發(fā)性脂肪酸。但成年肉雞腸內(nèi)含有大量未經(jīng)檢測(cè)的細(xì)菌微生物或培養(yǎng)物。

后來，許多研究人員也開始對(duì)細(xì)菌混合物進(jìn)行深入的探究。荷蘭為數(shù)百萬只剛培育出的幼鳥噴灑混合細(xì)菌溶液。減少了40%受沙門氏菌污染的家禽。大部分經(jīng)驗(yàn)是，先將抗生素喂給家禽，然后用盲腸孵化液喝水，這樣可以讓家禽在42個(gè)循環(huán)里不會(huì)被沙門氏菌感染。但家禽業(yè)目前還不能完全依靠競(jìng)爭(zhēng)排斥來解決沙門氏菌污染的局面，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)排斥作用，不能產(chǎn)生100%的保護(hù)效果。由于改進(jìn)不足之處，競(jìng)爭(zhēng)性排斥也可以作為降低雞群數(shù)量和自然環(huán)境中沙門氏菌污染程度的一個(gè)手段。中國(guó)研究者正在開展對(duì)雞白痢生物競(jìng)爭(zhēng)性排斥的免疫研究工作室。在健康成年的公雞盲腸內(nèi)物中分離出了4個(gè)厭氧菌，它們是乳酸桿菌、雙歧球菌、擬桿菌、和消化作用絲膜菌等。這4個(gè)厭氧菌按一定的配比混合后制成了生物競(jìng)爭(zhēng)苗，經(jīng)室內(nèi)試用和擴(kuò)大試驗(yàn)后都取得了較好的療效。為了找到理想的預(yù)防藥物，專家對(duì)雞群白痢陽性表達(dá)雞的抗體消長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行深入研究，認(rèn)為在產(chǎn)蛋期高峰過后，蛋雞群白痢以40 d為最佳化驗(yàn)日期，應(yīng)進(jìn)行第二次化驗(yàn)。許多學(xué)者同時(shí)研究出許多來自微環(huán)境的活菌藥物。中國(guó)國(guó)家近年來也在研發(fā)微生態(tài)活菌藥物上大展拳腳，對(duì)活菌藥進(jìn)行積極研究，對(duì)家畜腸胃的菌群進(jìn)行調(diào)和，以防止動(dòng)物拉肚子，同時(shí)也不產(chǎn)生乃藥物的副作用[7]。

4? 禽沙門氏菌病防控

4.1? 禽沙門氏菌病預(yù)防

禽沙門氏菌病的預(yù)防工作要從飼養(yǎng)處開始著眼。家畜飼養(yǎng)的地方必須經(jīng)常地對(duì)家畜舍中致病沙門氏菌情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以免引起病害。家畜飼養(yǎng)必須合理地儲(chǔ)存飲水和飼料，以免出現(xiàn)污染現(xiàn)象，一旦檢驗(yàn)結(jié)果為陽性則無法再利用。腸炎沙門氏菌等傳染存在一定特點(diǎn)，因此對(duì)該情況下必須進(jìn)行監(jiān)測(cè)，才不會(huì)拓寬傳染途徑。就現(xiàn)狀而言，一般有2種畜禽注射疫苗進(jìn)行預(yù)防接種。第一，滅活疫苗。該疫苗一般為殺滅腸炎用沙門氏菌、殺滅小鼠腸傷寒用沙門氏菌等的疫苗。第二，活疫苗弱毒。這些病毒主要是沙門氏菌活疫苗鼠傷寒、沙門氏菌活疫苗炎性消化道疾病等。不僅如此，沙門氏菌弱毒還可在病毒載體攜帶的源區(qū)基因中廣泛應(yīng)用，進(jìn)一步表現(xiàn)為免疫原性蛋白是弱菌株的關(guān)鍵，因此也可以增強(qiáng)免疫學(xué)力量。

4.2? 禽沙門氏菌病治療

根據(jù)中國(guó)目前的狀況而言，在家禽飼養(yǎng)中需要通過采用抗菌藥品防治沙門氏菌疾病，而由于這些細(xì)菌也會(huì)引起相應(yīng)的健康影響，所以在養(yǎng)殖戶中一般情況下需要通過廣譜的抗菌藥品加以控制，如目前運(yùn)用較為廣泛的有阿莫西林等。而沙門氏菌藥物一般運(yùn)用的方法主要是有如下3層面。①新霉素：蛋雞在產(chǎn)蛋期間是不宜采用的。②安普霉素：蛋雞的產(chǎn)蛋階段是不宜采用的。③甲砜霉素：口服單一次劑量，畜禽5～10 mg/kg，服用2次/d，持續(xù)服用2～3 d。

4.3? 綜合防治

針對(duì)該疾病必須堅(jiān)持預(yù)防為主，全面防治，主要應(yīng)采取如下一些方法。第一，針對(duì)外在的不良發(fā)病因素需要采取措施加以消除，適當(dāng)?shù)纳瞽h(huán)境及進(jìn)行家舍內(nèi)的清除等。在栽培的全過程中要采取大量的消毒措施和殺菌，一般用季銨鹽類、澄清石灰水等，連續(xù)2～3次。對(duì)病毒實(shí)施全過程監(jiān)控，要準(zhǔn)確地找到其中的感染主體，及時(shí)進(jìn)行撤離和清除作業(yè)，保持條件優(yōu)越，以免污染環(huán)境，繼續(xù)蔓延疫情。做好疾病的管理，避免引起傳染。第二，經(jīng)常性地開展空氣凈化作業(yè)，目前將特別增加采集高純黃芪多糖（原粉/顆粒，沖調(diào)）+氟苯尼考（原粉，沖調(diào)）+多西環(huán)素（原粉，沖調(diào)）+電解多維（沖調(diào)），通常1～2劑/d，一般持續(xù)1周以內(nèi)，可以逐步減少感染現(xiàn)象。第三，要控制好動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、礦微元素等方面，以保證有充足的水分，從而增強(qiáng)對(duì)動(dòng)物機(jī)體的抵抗性能。第四，必須合理地管理各個(gè)不良應(yīng)激性因素，尤其是氣候方面的因素及不良操作等，保證整個(gè)禽舍氣溫適宜，同時(shí)要適當(dāng)?shù)墓庹眨悦獬霈F(xiàn)拉肚子、排血便等狀況。

4.4? 防控措施

城市內(nèi)澇容易產(chǎn)生疫情，為有效地管理疫情，要求政府部門和有關(guān)單位進(jìn)行預(yù)警管理，采取相應(yīng)的方法進(jìn)行疫情管理，一定要做好以下幾個(gè)方面的防范工作，才能發(fā)生洪澇災(zāi)害。第一，要經(jīng)常與氣象聯(lián)絡(luò)、配合水利部門開展工作。準(zhǔn)確分享有關(guān)資料，以便及時(shí)采取措施加以管理。第二，搞好教育推廣工作，提高宣傳范圍，目前主要是通過報(bào)刊、廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)等。在出現(xiàn)嚴(yán)重洪澇災(zāi)害之后也必須盡快開展相應(yīng)工作，以限制擴(kuò)散范圍，重點(diǎn)是要盡快地開展死去畜禽的處理，避免產(chǎn)生環(huán)境污染；搞好生活環(huán)境消毒控制。在洪澇時(shí)必須嚴(yán)格地實(shí)施管理，做好場(chǎng)地消毒管理，針對(duì)各個(gè)方面處理，如養(yǎng)殖設(shè)備和用具、活牲畜交易市場(chǎng)等。第三，要注意做好監(jiān)測(cè)管理，同時(shí)不斷加強(qiáng)對(duì)疫病的檢測(cè)和管理，做到一旦發(fā)現(xiàn)動(dòng)物抗體不超過規(guī)定，就能對(duì)其進(jìn)行有效的免疫。第四，控制檢疫監(jiān)管有效。第五，必須從以下幾個(gè)角度做好全面管理，即飼料控制和安全風(fēng)險(xiǎn)管理，同時(shí)還必須做好蚊蟲消滅和鼠害防治工作，要做好環(huán)境的控制，避免飼料的潮濕條件，適當(dāng)?shù)臅r(shí)間做好防疫管理。

5? 結(jié)束語

禽沙門氏菌病可引起蛋雞的受胎率、孵蛋率、產(chǎn)卵量減少，對(duì)養(yǎng)雞業(yè)產(chǎn)生影響，而且沙門氏桿菌并蔓延迅速，貫穿整個(gè)養(yǎng)禽周期，因此相關(guān)人員必須堅(jiān)持預(yù)防為主、全面防治的原則，加以綜合防治，才可以有效地確保安全，同時(shí)必須重視并做好禽養(yǎng)殖管理。

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