山川知夏 九源映鮮

“綠槐高柳咽新蟬，長日當(dāng)空暑徘徊”，南京的夏別有韻致，溫婉輕盈中透露著些許清新。夏至已至，餐桌上的食材顯得格外色調(diào)分明。夏日菜品由主理人欒耀龍師傅由心而造，取瓜果之材，饌自然之味。

荔枝西米雙皮奶

荔枝的季節(jié)很短，必然要品這一口鮮。中國是荔枝產(chǎn)量大國，而廣東是中國荔枝的大產(chǎn)區(qū)，因此在老廣師傅眼里，荔枝里也有江湖。荔枝入菜，夏日治愈。“甘香酥滑奶雙皮，玉液凝脂潤雪肌”，在廣東，雙皮奶是家喻戶曉的一味甜品，荔枝宛如一只調(diào)皮的氣球，落入碗中央，點(diǎn)綴星星點(diǎn)點(diǎn)的西米，這一口冰鮮，只有啖過才知道。

黑椒木瓜培根卷

木瓜作為滋潤健脾的水果，深受老廣師傅們喜愛，那種有著如乳酪擴(kuò)散的甜蜜的木瓜是這道菜的點(diǎn)睛之筆，覺醒夏日挑剔的味蕾。薄薄的培根包容萬象，卷起菌中之冠雞縱菌、蔬菜之王蘆筍，灑落恰到好處的黑椒，一口一顆，于舌尖生花。

香芒松露鮮帶子

鮮帶子潔白如玉，宛如一顆飽滿的和田玉，鮮嫩而多汁、緊實(shí)而細(xì)膩，采用地道的烹飪方式鎖住其豐富的營養(yǎng)。一盤品盡百味鮮，香芒不單單適用于甜品，巧妙入菜更能迸發(fā)驚喜，綠豆的清爽、雞頭米的軟糯，配上熱帶水果的鮮香給帶子注入活力新滋味。DCE0B5F9-4010-4B87-B1F8-DB5054D8D3CC