陳華早

摘要：城口縣是重慶市重要的蕎麥種植生產(chǎn)縣之一，每年種植2000hm2左右。隨著人們生活水平的不斷提高，保健養(yǎng)生意識越來越強(qiáng)，對蕎麥的需求也不斷增加。通過調(diào)查和分析城口縣蕎麥生產(chǎn)現(xiàn)狀，做好臨沂市和重慶市城口縣東西部農(nóng)業(yè)技術(shù)交流協(xié)作，助推鄉(xiāng)村振興，推廣城口蕎麥綠色生產(chǎn)技術(shù)意義重大。

關(guān)鍵詞：城口縣;蕎麥種植;交流協(xié)作;綠色生產(chǎn)

1、城口縣概況

城口縣是重慶市重要的蕎麥種植生產(chǎn)縣之一，每年種植2000余hm2。由于蕎麥的營養(yǎng)價值豐富并具有極高的藥用價值，隨著人們生活水平的不斷提高，保健養(yǎng)生意識的不斷增強(qiáng)，蕎麥越來越受到大眾特別是中老年群體的青睞，需求和消費(fèi)量也越來越大，城口縣及其他地區(qū)對蕎麥的需求也不斷增加。通過調(diào)查和分析城口蕎麥生產(chǎn)現(xiàn)狀，做好臨沂市和重慶市城口縣東西部農(nóng)業(yè)技術(shù)交流協(xié)作，助推鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，推廣城口蕎麥綠色生產(chǎn)技術(shù)意義重大。

2、蕎麥的利用價值

蕎麥的利用價值主要有營養(yǎng)價值，飼料價值，蜜源作物，藥用價值幾個方面：

2.1營養(yǎng)價值

2.1.1蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。

2.1.2蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁。

2.1.3蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力。

2.1.4蕎麥籽粒含蛋白質(zhì)7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學(xué)者研究報導(dǎo)：蕎麥的營養(yǎng)效價指標(biāo)為80～92（小麥為70，大米為50）。

2.1.5蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

2.2飼料價值

蕎麥籽粒、皮殼、秸稈和青貯都可喂養(yǎng)畜禽，蕎麥碎粒是珍貴飼料，其營養(yǎng)價值為玉米的70%。蕎麥比其它飼料作物生育期短，能在短時期內(nèi)提供大量優(yōu)質(zhì)青飼料。

2.3蜜源作物

蕎麥?zhǔn)俏覈竺墼醋魑镏唬鹗w花朵大、開花多、花期長、蜜腺發(fā)達(dá)、具有香味、泌蜜量大。每公頃蕎麥可采蜜45～60kg。蕎麥田放蜂，產(chǎn)量可提高20～30%。

2.4藥用價值

蕎麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)11%～15%，氨基酸種類齊全，含有大量黃酮類化合物，能夠預(yù)防和治療對人類多種疾病。增強(qiáng)血管彈性;降血脂;促進(jìn)新陳代謝;防治糖尿病;止咳平喘

3、蕎麥綠色生產(chǎn)技術(shù)

3.1選種

選擇蕎麥優(yōu)良品種是種植蕎麥的關(guān)鍵一步，投資少、收效快、能夠提高單位面積產(chǎn)量。蕎麥的品種適應(yīng)性各異，因此要因地制宜選擇蕎麥良種。適合城口縣種植的蕎麥品種有麻苦蕎、酉蕎5和酉蕎6等。

3.2茬口安排

輪作也叫換茬，是農(nóng)作物種植制度的重要組成部分，在同一地塊上一定年限內(nèi)按一定順序輪換種植不同作物，以調(diào)節(jié)土壤肥力，防除病蟲草害，實(shí)現(xiàn)作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的主要種植方式?！暗共缛缟霞S”說明了輪作的意義和作用很大;連作導(dǎo)致作物產(chǎn)量和品質(zhì)下降，更不利于土地的合理利用。為了蕎麥高產(chǎn)，在輪作作物中，比較好的茬口有豆類、馬鈴薯;其次是玉米和菜地。

3.3整地

蕎麥對土壤的適應(yīng)性比較強(qiáng)，只要?dú)夂蜻m宜，任何土壤，包括不適合于其它禾谷類作物生長的瘠薄地、新墾地均可種植，但有機(jī)質(zhì)豐富、結(jié)構(gòu)良好、養(yǎng)分充足、保水力強(qiáng)、通氣性好的土壤能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蕎麥。

3.4播種時間

重慶市城口縣種植蕎麥一般在每年的2-3月份播種，晚播蕎麥也可以在夏末秋初種植蕎麥，播種時間一般在8月上旬進(jìn)行。

3.5 播種方式

因?yàn)椴煌貐^(qū)的地形、土質(zhì)、種植制度差異很大，播種方法主要有條播、點(diǎn)播和撒播。

3.5.1條播 根據(jù)地力和品種的分枝習(xí)性進(jìn)行條播，以167～200cm開廂，播幅13～17cm，條播的優(yōu)點(diǎn)是深淺一致，落子均勻，出苗整齊，在春旱嚴(yán)重、墑情較差時深墑播種、適時播種、保證全苗。條播還便于中耕除草和追肥，其優(yōu)點(diǎn)播種質(zhì)量高，有利于蕎麥群體生長發(fā)育和提高產(chǎn)量。每畝播種量3.5kg左右。

3.5.2點(diǎn)播 刨窩點(diǎn)播，點(diǎn)播種子量不易控制，每畝的穴數(shù)也不一致，比較費(fèi)工，以167～200cm開廂，行距27～30cm，窩距17～20cm，每窩下種8～10粒種子，待出苗后留苗5～7株。每畝播種量3～4kg。

3.5.3撒播

耕地整地后進(jìn)行撒播，撒籽不均勻，出苗不整齊，通風(fēng)透光不良，密度難以控制，田間群體不合理，密稀不均勻，田間管理困難，產(chǎn)量相對較低。

3.6施肥

蕎麥?zhǔn)且环N需肥較多的作物，要獲得高產(chǎn)，必須供給充足的肥料，根據(jù)研究，每生產(chǎn)100kg蕎籽粒，需要從土壤中吸收純氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，鉀5.21～8.18kg。吸收比例為1∶0.41～0.45：1.3～2.02，氮、磷、鉀的比例和數(shù)量與土壤質(zhì)地、栽培條件、氣候特點(diǎn)有關(guān)，但在干旱瘠薄地和高寒山地，增施氮磷肥是蕎麥增產(chǎn)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。

施肥應(yīng)以“基肥為主，種肥為輔，追肥為補(bǔ)”，“有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔”，施用量應(yīng)根據(jù)地力基礎(chǔ)、產(chǎn)量指標(biāo)、肥料質(zhì)量、城口縣不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的氣候條件靈活掌握。

3.7合理密植

蕎麥產(chǎn)量是由畝株數(shù)、株粒數(shù)和千粒重決定的。合理密植就是充分有效地利用光、水、氣、熱和養(yǎng)分，協(xié)調(diào)群體與個體之間的矛盾，在群體最大限度發(fā)展的前提下，保證個體健壯地生長發(fā)育，使單位面積上的株粒數(shù)和粒重得到最大限度的提高而獲得高產(chǎn)。因此，通過合理密植等栽培措施，協(xié)調(diào)各產(chǎn)量因素之間的關(guān)系，對提高產(chǎn)量有顯著效果，一般每畝10萬苗較為適宜。

3.8田間管理

針對蕎麥生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)，采用科學(xué)的管理措施，保證蕎麥高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

3.8.1苗期管理

蕎麥播種后，遇旱要及時鎮(zhèn)壓、踏實(shí)土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實(shí)，以利于地下水上升和種子的發(fā)芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高時，易造成地表板結(jié)。蕎麥子葉大、頂土能力弱，地面板結(jié)將影響出苗，用釘耙破除板結(jié)，疏松地表。破除地表板結(jié)要注意，在雨后地表稍干時淺耙，以不損傷幼苗為度。

3.8.2中耕除草

中耕有利于疏松土壤、增加土壤透氣性、提高土壤含水量、蓄水保墑、提高地溫、防除雜草，促使幼苗生長，促進(jìn)蕎麥生長發(fā)育。大量的試驗(yàn)和示范證明，中耕除草1～2次比不中耕的蕎麥單株分枝數(shù)增加，粒數(shù)增加16.81～26.08粒，粒重增加0.49～0.8%，增產(chǎn)38.4%。中耕深度一般3～5厘米。

3.8.3灌溉澆水

城口的蕎麥生產(chǎn)主要依賴于自然降水，一般能夠滿足蕎麥的綠色生產(chǎn)需求，開花灌漿期需水為最多，此期如遇干旱，應(yīng)進(jìn)行澆水滿足蕎麥的需水要求，保證蕎麥的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.8.4病蟲鼠防治

蕎麥的病害：立枯病、輪紋病、褐斑病、白霉病;蟲害：蚜蟲、粘蟲、地老虎，草地螟;鼠害等，根據(jù)田間發(fā)生情況，進(jìn)行綠色防控，為城口縣的蕎麥綠色生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

3.9晾曬和貯藏

蕎麥?zhǔn)斋@后，曬干并揚(yáng)凈，進(jìn)行裝袋，在常溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲存;加工好的蕎麥面應(yīng)與干燥劑同放在密閉容器內(nèi)低溫保存。

臨沂市赴重慶市城口縣東西部對口協(xié)作項(xiàng)目