我國羅非魚引進(jìn)與發(fā)展概況

宋明江，多 楚，孫文平，王宗銀，鄧 波，陳彥昊，高鵬飛，陳葉雨，劉 亞，吳曉雲(yún)，龔 全，李鵬程，李飛揚(yáng)，歐 軍，周 劍，賴見生*

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所，成都 611731；2.四川省九龍縣農(nóng)牧農(nóng)村和科技局，四川 九龍 616200；3.四川省鹽邊縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 鹽邊 617100；4.四川省冕寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 冕寧 615600)

羅非魚(Tilapias)分類學(xué)上屬于脊索動(dòng)物門，脊椎動(dòng)物亞門，輻鰭魚綱，輻鰭魚亞綱，鱸形目，隆頭魚亞目，麗魚科，羅非魚屬(Oreochromisspp.)，廣泛分布于熱帶以及亞熱帶低緯度地區(qū)，為原產(chǎn)于非洲大陸的廣鹽性熱帶魚類群體。生活中通常將羅非魚屬的種類統(tǒng)稱為羅非魚，全球已知的羅非魚品種多達(dá)600余種。因此，羅非魚的別名較為多樣，不同地區(qū)有不同的稱呼。除了較為常見的福壽魚以外，譬如香港地區(qū)多稱金山鯽，海南地區(qū)稱呼其為海南鯛。其身體以及尾鰭部具有條形的紋路，體色豐富多樣，特別是繁殖期間雄性羅非魚顏色更加鮮艷。羅非魚體側(cè)扁而高，體被櫛鱗，背鰭硬鰭條數(shù)大于10條[1]，鰭條堅(jiān)硬銳利，尾鰭程圓形或者截形。羅非魚的頭小口比較大唇厚且口內(nèi)具有鋒利的小齒，不具有口須。

圖1 羅非魚的形態(tài)特征

羅非魚從引進(jìn)養(yǎng)殖以來，已經(jīng)作了大量的研究工作。羅非魚生存環(huán)境研究表明，生存溫度范圍為15～40℃，最適宜的生長溫度為20～30℃。當(dāng)環(huán)境溫度低于15℃或者高于40℃時(shí)，攝食能力會(huì)減弱，生長將變的緩慢，長時(shí)間處在生存溫度以外時(shí)極易導(dǎo)致羅非魚進(jìn)入休眠，嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)死亡。羅非魚能正常繁殖的臨界溫度范圍為20～38℃，最適溫度區(qū)間為22～25℃,平均溫度越高產(chǎn)卵次數(shù)較多[2]。不僅如此，水溫還影響羅非魚受精卵的孵化，當(dāng)平均水溫30℃時(shí)受精卵需約5d孵出仔魚，平均水溫25℃時(shí)則需7d。羅非魚人工飼養(yǎng)時(shí)通常需將溶解氧控制在3～7mg/L之間。當(dāng)水環(huán)境溶解氧含量低于3mg/L，羅非魚常常出現(xiàn)浮頭，表現(xiàn)出躁動(dòng)不安。羅非魚較為耐低氧，在溶解氧1mg/L的水環(huán)境中也能勉強(qiáng)生存，但活動(dòng)和免疫方面明顯下降[3]。羅非魚生存最適宜pH 7～8之間，水環(huán)境中pH的變化會(huì)引起魚體內(nèi)環(huán)境酸堿平衡被打破、離子調(diào)節(jié)功能紊亂導(dǎo)致魚體免疫能力下降[4]。羅非魚的生態(tài)位多為中下層水域，食性以雜食為主。羅非魚仔魚期主要以攝食水體中的浮游動(dòng)物為主，相反成年個(gè)體主要以攝食水體中浮游植物為主，也能攝食一些有機(jī)物碎屑。羅非魚還會(huì)根據(jù)生存環(huán)境的餌料豐富度對食物進(jìn)行選擇和適應(yīng)[5]。羅非魚適應(yīng)環(huán)境的能力極強(qiáng)，生長尤為迅速，通常從受精卵孵化到性成熟階段僅需6個(gè)月，一般體重為200g左右的成年雌性羅非魚懷卵量可達(dá)10000～15000粒。羅非魚能再環(huán)境條件適宜時(shí)。在羅非魚的繁殖時(shí)期，雄性羅非魚體表顏色變的更加鮮艷，伴有淺灘筑巢和守護(hù)巢穴的行為。巢穴一般成圓環(huán)狀，雄魚駐守巢穴吸引周圍雌魚與之配對，受精結(jié)束后雌魚口含受精卵離開巢穴，直到仔魚能自由攝食為止。整個(gè)孵化過程都將在雌魚口中進(jìn)行，此階段雌魚基本不攝食。我國1958年已經(jīng)開始羅非魚引進(jìn)[6]，經(jīng)過幾十年的引進(jìn)、培育和養(yǎng)殖，如今國內(nèi)羅非魚養(yǎng)殖品種繁多，品種來源與適應(yīng)性未見詳盡報(bào)道，于是對國內(nèi)主要養(yǎng)殖品種的來源和適應(yīng)性特征進(jìn)行梳理顯得十分必要。因此，本研究主要從羅非魚屬種類引進(jìn)的時(shí)間、品種和特征進(jìn)行綜合介紹，試圖厘清目前主要養(yǎng)殖羅非魚品種的來源與特征，為羅非魚養(yǎng)殖與開發(fā)利用提供參考資料。

1 羅非魚引入與養(yǎng)殖

1.1 羅非魚引進(jìn)及品種

早在1958年，我國就開展了羅非魚的引進(jìn)嘗試。到1998年我國羅非魚養(yǎng)殖年產(chǎn)量就占同年世界年總產(chǎn)量的70%，年產(chǎn)量位居世界第一。隨著科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展以及海外貿(mào)易的不斷擴(kuò)展，我國的羅非魚產(chǎn)量呈現(xiàn)增長趨勢。由于近年來，國外羅非魚養(yǎng)殖的快速發(fā)展崛起，國產(chǎn)羅非魚的海外銷售份額減少。2019年，全球羅非魚養(yǎng)殖年產(chǎn)量約為6.23×106t，我國羅非魚年產(chǎn)量約為1.62×106t，約占全球羅非魚總年產(chǎn)量的26%。雖然我國羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量所占的比列在下降，但是我國依然是世界上最大的羅非魚貿(mào)易出口國。其出口的主要對象包括美國、歐洲、中東等國家和地區(qū)。羅非魚引入我國養(yǎng)殖后，歷經(jīng)多年的人工選育與雜交，目前羅非魚在我國的養(yǎng)殖市場分布十分廣，各省均曾有養(yǎng)殖羅非魚的歷史記錄。其中羅非魚在我國的養(yǎng)殖主要集中在南方地區(qū)，以廣東、廣西、海南、云南4個(gè)省的羅非魚產(chǎn)量最高，約占全國總年產(chǎn)量的80%，其余各省地區(qū)均有少量分布。其中羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的是廣東省，2019年，廣東省羅非魚年產(chǎn)量約7.4×105t，約占全國羅非魚總年產(chǎn)量的45%，同時(shí)廣東省也是全國最大的羅非魚苗種培育以及銷售基地。因其得天獨(dú)厚的自然條件，羅非魚的養(yǎng)殖模式通常較為簡單常以大塘混合養(yǎng)殖為主。云南省氣候條件同樣也適宜羅非魚的生長，但是由于受到地形因素的限制，羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不集中發(fā)展較為緩慢。自2006年以來云南省羅非魚養(yǎng)殖導(dǎo)向從內(nèi)需轉(zhuǎn)向以出口為主，加強(qiáng)了羅非魚養(yǎng)殖與加工的產(chǎn)業(yè)布局后發(fā)展較快，迅速成為了羅非魚養(yǎng)殖的又一主要產(chǎn)地，其羅非魚養(yǎng)殖模式常以大塘養(yǎng)殖為主。與云南省緊鄰的四川省，雖然水資源豐富水系發(fā)達(dá)，但是由于自然條件并不適宜羅非魚的生長，導(dǎo)致羅非魚的養(yǎng)殖主要集中在與云南省接壤的以攀枝花市為主的攀西地區(qū)。涼山地區(qū)因氣候和水溫溫差較大，冬季水溫較低，條件所限，故養(yǎng)殖水體主要以溫泉水為主，規(guī)模較小，滿足本地第三產(chǎn)業(yè)市場需求為主。近年來當(dāng)?shù)卣膭?lì)發(fā)展新型的羅非魚養(yǎng)殖模式如“模塊化陸基生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式”。積極擺脫養(yǎng)殖對自然環(huán)境的過度依賴，有效的促進(jìn)了羅非魚在攀西地區(qū)的養(yǎng)殖與推廣。而在北方地區(qū)，由于受到冬季自然氣候的影響，適宜羅非魚在北方養(yǎng)殖的地區(qū)比較小而且分散，主要分布在遼東半島。依靠當(dāng)?shù)刎S富的地?zé)豳Y源和火力發(fā)電廠排放的余熱水幫助羅非魚越冬生存，其常見的養(yǎng)殖模式以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主。歷經(jīng)多年來的發(fā)展與不斷引入我國培育與研究，產(chǎn)生的較為成功的羅非魚養(yǎng)殖品種有莫桑比克羅飛魚(Oreochromismossambica)[6]、尼羅羅非魚(Oreochromisniloticus)[7]、奧利亞羅非魚(Oreochromisaurea)[8]、紅羅非魚(Sarotherodonnilotica♀×Sarotherodonmossambica♂)[9]、“吉富”羅非魚(GIFT strain,Oreochromisniloticus)[10]、奧尼羅非魚(Sarotherodonaurea♂×Sarotherodonniloticus♀)[11]、“新吉富”羅非魚(N-GIFT strain,Oreochromisniloticus)[12]、“吉麗”羅非魚(SarotherodonmelanotheronF2♂ ×Oreochromisniloticus♀)[13]、“桂非一號”羅非魚(GIFT strain,Oreochromisniloticus)[14]、“壯羅一號”羅非魚(GIFT strain,Oreochromisniloticus)[15](表1)。

表1 羅非魚引進(jìn)情況

通常生活中將羅非魚屬的種類統(tǒng)稱為羅非魚，全球已知的羅非魚品種多達(dá)六百余種，同時(shí)羅非魚也是世界性的淡水養(yǎng)殖品種，不僅具有食性廣、生長快、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，而且羅非魚的肌肉纖維感強(qiáng)肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，沒有肌間小刺，魚肉富含多種人體所需要的不飽和脂肪酸，因此大約有10余種羅非魚被人們作為食用魚類而廣泛養(yǎng)殖。常見的羅非魚種類多樣，它們的體型體色、繁殖周期、對溫度的耐受程度以及養(yǎng)殖食用的口感各有差異(表2)。

1.2 羅非魚垂釣養(yǎng)殖新模式

隨著羅非魚養(yǎng)殖與休閑娛樂項(xiàng)目的不斷發(fā)展結(jié)合，羅非魚在廣東地區(qū)被用作競技垂釣魚類。現(xiàn)今競技垂釣項(xiàng)目對羅非魚的需求量特別大，一場競技垂釣需要放魚500～2500kg不等，對于當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶來說也是一個(gè)很好的羅非魚養(yǎng)殖發(fā)展項(xiàng)目。黑坑競技垂釣羅非魚的方法如下：首先是魚竿的挑選一般選用材質(zhì)為碳纖維的魚竿，魚竿長短、硬度、大小可以根據(jù)垂釣環(huán)境合理的進(jìn)行選擇。接下來挑選適合黑坑競技垂釣羅非魚的餌料，一般使用冷凍餌再添加誘魚香精調(diào)制后使用。魚線一般主線采用1～2的尼龍線，子線采用1左右的碳氟的半碳線或PE線。最后魚鉤選擇鋼鋒白袖鉤、細(xì)地袖鉤、羅非競技袖鉤、競技細(xì)地袖等鉤型。

1.3 羅非魚為主的特色美食

在四川省攀枝花市存在一種由羅非魚制作的特色美食-鹽邊泡菜魚，其味道鮮美，老少皆宜。主要食材便是由當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的羅非魚與自制特色泡菜相結(jié)合，做出了具有川菜特色和地方特色的美食。在食材與做法上大膽創(chuàng)新，很好的發(fā)揚(yáng)了與時(shí)俱進(jìn)的科學(xué)理念。鹽邊泡菜魚具體做法如下，首先將羅非魚處理干凈，改一字花刀放姜蔥料酒鹽腌制備用。再將姜、蒜、泡辣椒剁碎、香菜、藿香洗凈，泡蓮白切條備用。準(zhǔn)備完成后起鍋放少量油，待到鍋中油溫五成熱時(shí)鍋底撒少許鹽，避免煎魚時(shí)粘鍋，羅非魚煎至兩面金黃后撈出備用。在鍋底留少量清油，待油溫五成熱時(shí)再依次放入蔥、姜、蒜爆香后繼續(xù)放入泡辣椒、泡蓮白煸干水汽后放入郫縣豆瓣醬調(diào)味，煸炒出紅油。再加入高湯，或者啤酒。依次放入少量醬油、鹽、雞精、味精、耗油和胡椒粉調(diào)味。待鍋中水開后放入煎好的魚。最后收干湯汁，起鍋放入藿香和香菜，裝盤再撒上蔥花，這樣一道色香味俱全的鹽邊泡菜魚便制作成功。

2 養(yǎng)殖和生態(tài)保護(hù)建議

羅非魚屬于外來經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，引入四川省人工養(yǎng)殖時(shí)最重要的是如何解決溫度問題。四川省的氣候類型多樣氣候的垂直變化比較大，夏季炎熱干燥，冬季寒冷。夏季是羅非魚生長的高峰期，天氣變化很快常見陰雨天氣。大塘養(yǎng)殖時(shí)，每天清晨和傍晚各打開1次增氧設(shè)備持續(xù)2h，增養(yǎng)設(shè)備由底部增氧和水面增氧相結(jié)合。暴雨天氣和陰天應(yīng)提前將增氧設(shè)備打開增氧時(shí)間隨著天氣變化時(shí)事延長。冬季養(yǎng)殖羅非魚最重要的是肥水和改底，肥水能夠使池水的比熱容升高保溫性更好，給羅非魚越冬提供保障，通?？梢再徺I異養(yǎng)型肥水產(chǎn)品解決。冬季水溫較低水體中的有機(jī)碎屑和有毒有害物質(zhì)分解緩慢，容易使水質(zhì)富營養(yǎng)化導(dǎo)致羅非魚生病甚至死亡。需要換水或者合理改底，冬季換水需要注意水溫低于20℃杜絕換水，新水和池水的溫差變化不能太大。一般在晴天12：00～15:00點(diǎn)排放底層水大約20～40cm，第二天白天再將加注新水至最高水位線。池塘改底，一般以快速降解亞硝酸鹽和償還底部氧債為主。

羅非魚屬于外來物種，繁殖能力很強(qiáng)一年能繁殖數(shù)次，一次可產(chǎn)上千枚卵。羅非魚適宜環(huán)境能力強(qiáng)，具有侵略性且食量大,食性雜。如若進(jìn)入適宜生存的天然水域中，將會(huì)對本土原生魚類的生存形成威脅，容易影響地區(qū)水生生物的種群數(shù)量從而導(dǎo)致環(huán)境的變化。羅非魚養(yǎng)殖需要以保護(hù)地區(qū)生態(tài)平衡為責(zé)任，樹立羅非魚養(yǎng)殖的可持續(xù)“綠色發(fā)展”為理念，加強(qiáng)生產(chǎn)管理防止羅非魚逃逸到天然水域中引發(fā)羅非魚種群數(shù)量泛濫從而導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境被破壞。養(yǎng)殖羅非魚應(yīng)合理管控羅非魚的苗種來源和傳播途徑，提倡養(yǎng)殖單性羅非魚如超雄羅非魚(YY型)，同時(shí)做好羅非魚野外種群數(shù)量變化監(jiān)測與統(tǒng)計(jì)。