梁雅慧

摘 要：茶館文化在我國源遠(yuǎn)流長，在漫長的歷史長河中，茶館文化已經(jīng)成為中華民族五千年歷史文化中的一大支流。隨著近年來我國茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定與快速發(fā)展，中國現(xiàn)代茶館文化正如火如荼地浸入到城市生活中，并帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。以茶館文化為視角，立足于茶館文化在城市中的變遷，探討茶館文化與城市生活在經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)三方面的互動(dòng)性。

關(guān)鍵詞：茶館文化;城市生活;變遷;互動(dòng)

中圖分類號(hào)：G122 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ?文章編號(hào)：1673-291X（2022）18-0085-03

我國茶館文化源遠(yuǎn)流長，最早可以追溯到唐代，茶館最早以茗鋪的形式出現(xiàn)，主要的功能是提供茶水以便來往的商旅和行人解渴歇腳?！缎绿茣り懹饌鳌酚休d：“天下普遍好飲茶，其后形成風(fēng)尚?！薄斗馐下勔娪洝分姓f道：“城市多開茗鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”[1]可見，從唐代開始，茶就逐漸成為大眾的日常消費(fèi)品，茶已經(jīng)開始在普通民眾之間盛行。加之寺廟、驛站等多種場所免費(fèi)提供茶水，極大地促進(jìn)了茶文化的發(fā)展和興盛。自近代以來，茶館文化在中國的城市生活變遷中扮演著不可或缺的角色，而茶館對(duì)于觀察社會(huì)生活、政治變遷、文化交融等來說也是極其適宜的場所。

一、茶館文化現(xiàn)狀

茶館是人們以喝茶為主體活動(dòng)的群眾聚集活動(dòng)場所，茶館也已成為城市人民日常不可或缺的一部分，緊密地聯(lián)系著各個(gè)城市的居民，具有獨(dú)特文化的代表性。人們常說“開門七件事”——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，由此可見茶在中國人民日常生活中的重要性。

茶館在我國城市生活中扮演著承接者的角色，特別是在巴蜀地區(qū)。巴蜀人尤愛喝茶，因此巴蜀地區(qū)的茶館把茶館文化宣傳得更是如火如荼，把一個(gè)個(gè)獨(dú)立的巴蜀人串聯(lián)成了一個(gè)大團(tuán)體——茶館人。巴蜀茶館人常到茶館打麻將、看報(bào)紙和錄節(jié)目，也常常參與到巴蜀地區(qū)特有的變臉、掏耳朵、“擺龍門陣”、金錢板、木偶戲等項(xiàng)目中來。此時(shí)，茶館作為民間傳統(tǒng)社交活動(dòng)場地的功能始終沒變，而這些紛繁的娛樂活動(dòng)不僅是人際交往和群體交往的載體，也是城市生活中信息交流與溝通的渠道[2]。

盡管茶館的發(fā)展歷史存在缺陷，但其也有濃厚的歷史底蘊(yùn)，形成了私人茶館和綜合性的茶樓兩種主要的類型。私人茶館極具個(gè)性化，在滿足普通民眾需求方面有著重要的作用，綜合性的茶館整合了茶館開發(fā)的多種功能。另外，品牌茶館的連鎖經(jīng)營方式也是較為新穎的。到現(xiàn)代，茶館被賦予了更多的形式和特點(diǎn)，尤其以商業(yè)化和娛樂化最為突出。

現(xiàn)如今正處于現(xiàn)代化的快節(jié)奏時(shí)代，以茶會(huì)友不再是人際交往的主要方式，茶館與城市生活的互動(dòng)性愈加減弱。但由于城市生活中的多元化需求，茶館文化仍與城市生活具有一定的互動(dòng)性。

二、不同時(shí)期茶館文化與城市生活的互動(dòng)性變遷

（一）自唐起始的古代時(shí)期

茶館文化起始于唐代，并自唐代逐漸興起與繁榮。隋唐時(shí)期商業(yè)發(fā)達(dá)，茶葉貿(mào)易甚是興盛，喝茶逐漸形成風(fēng)俗，因此茶館便應(yīng)運(yùn)而生。中唐以后更是產(chǎn)生了供奉茶神陸羽的習(xí)俗。宋代是我國古代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的黃金時(shí)代，茶館文化也因此發(fā)展到高潮時(shí)期。宋灌園耐得翁《都城紀(jì)勝·茶坊》中有記載，那時(shí)的茶館已經(jīng)開始多元化發(fā)展，冬天兼賣擂茶夏天兼賣梅花酒，茶樓中也會(huì)有多人聚集學(xué)唱叫，稱為掛牌兒。正因如此，茶館文化發(fā)展迅速，已經(jīng)具備后期茶館的大致功能。

至元代，茶館文化已經(jīng)普及，飲茶成為各階層人民不可或缺的生活習(xí)慣，因此有“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”之說。全國統(tǒng)一之后，四川便設(shè)立了鹽茶運(yùn)司，負(fù)責(zé)兼管井鹽和茶的產(chǎn)銷。明代以來，中國人的飲茶形式也發(fā)生了變化，從食茶粥演變成了如今仍在使用的開水泡茶。飲茶形式的變化為后日茶館的普及奠定了基礎(chǔ)，而市民階層在明朝中后期的興起也使茶館行業(yè)得以興盛發(fā)展。清代茶館，在蘇杭一帶最為盛行，明末清初也有很多文人雅士關(guān)于茶館的記載，而成都的茶館也在清朝末年蓬勃發(fā)展了起來。

（二）民國以來的近代時(shí)期

民國以來，茶館已經(jīng)成為舉足輕重的公共文化空間。學(xué)者王笛也提到過，巴蜀地區(qū)茶館是社會(huì)各階層的娛樂空間，是人們交流和參與社會(huì)活動(dòng)的中心，也是經(jīng)濟(jì)、政治、文化環(huán)境變革的預(yù)示者[3]。在民國時(shí)期，戰(zhàn)爭不斷爆發(fā)，而茶館作為交流溝通信息的重要場所，在此刻也發(fā)揮著舉足輕重的作用，茶館因此也獲得了傳輸情報(bào)的功能。同時(shí)，在茶館議論時(shí)事政治而導(dǎo)致茶館被封也是常有的事情。由此可見，茶館已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)社會(huì)各個(gè)階層的休閑娛樂場所，是人們交流信息的中心地帶，也是近代政治變遷的見證者。

（三）新中國成立后的當(dāng)今時(shí)代

新中國成立以來，人們的生活水平得到了極大的提升，現(xiàn)如今我國經(jīng)濟(jì)也處于高質(zhì)量發(fā)展階段，人民美好生活的需要成為當(dāng)今時(shí)代發(fā)展的核心要求，在解決了溫飽問題之后，人們也開始把焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了精神需求，因此使得茶館文化重振旗鼓。

在現(xiàn)代都市文明中，由于城市文化的多樣性與大眾傳媒的興起，大量咖啡館、清吧涌入城市生活，撼動(dòng)了茶館的中心地位，使得茶館不再是人們交流信息的主要場所，分流出了一部分原屬于茶館的經(jīng)濟(jì)效益，給茶館經(jīng)營帶來了一定的壓力。但現(xiàn)代茶館經(jīng)過自身的不斷改革創(chuàng)新，在涅槃中重生，守住了其在城市生活中休閑娛樂的地位，并未被其他場所撼動(dòng)。當(dāng)代人們把傳統(tǒng)茶館升級(jí)成了精致的茶樓，取傳統(tǒng)茶館文化之精華，再加以現(xiàn)代文明之創(chuàng)新，既滿足了對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，又適應(yīng)了當(dāng)今城市社會(huì)發(fā)展的需求。

三、茶館文化與城市生活的互動(dòng)性

（一）茶館文化與城市生活的經(jīng)濟(jì)互動(dòng)

在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)中，消費(fèi)品的文化附加值占比越來越大，可見消費(fèi)者對(duì)文化消費(fèi)需求的迫切性，因此近年企業(yè)的文化營銷也變得更加熱門。我國茶文化已經(jīng)有了上千年的歷史，相比其他文化產(chǎn)業(yè)，茶館文化產(chǎn)業(yè)更易脫穎而出，將文化營銷這個(gè)重要因素展現(xiàn)得淋漓盡致。

在當(dāng)今信息時(shí)代，快節(jié)奏生活導(dǎo)致人們精神壓力增大，急需找到合適的方式讓自己慢下來。與此同時(shí)，通過各種大眾傳媒等不同途徑都能了解到喝茶的益處，因此茶館文化營銷深得人心。中國人對(duì)茶的普及程度為茶館文化營銷奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使消費(fèi)者在飲茶的同時(shí)通過茶文化認(rèn)識(shí)到了精神的需求，使其在得到生理需求的同時(shí)獲得了精神上的滿足，既調(diào)節(jié)了當(dāng)代城市人的心態(tài)，減輕了工作生活中的壓力，也滿足了人們想要慢下來的愿望。

文化產(chǎn)品的創(chuàng)造是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要手段，它協(xié)調(diào)了文化內(nèi)涵和社會(huì)發(fā)展，將精神文化賦予到產(chǎn)品上，將多元文化的多彩和特色以物質(zhì)的形式表現(xiàn)出來，讓人們更加直觀地了解文化?，F(xiàn)代消費(fèi)者在消費(fèi)茶時(shí)，獲得更多的是精神層面的消費(fèi)和享受，其能夠體驗(yàn)茶館獨(dú)特的文化氛圍，并享受其中的和諧與清凈、祥和與自然，進(jìn)而提高自身的道德修養(yǎng)和生活質(zhì)量。

傳統(tǒng)茶館具有信息交流、商業(yè)交易、仲裁審批三大經(jīng)濟(jì)功能，而現(xiàn)代茶館在其基礎(chǔ)上去粗取精、去舊取新，因此獲得了重大的革新，使茶館文化以一種更新穎的方式出現(xiàn)在大眾面前。但茶館文化的同質(zhì)化問題較為嚴(yán)重，使得茶館數(shù)量劇增，相互之間形成惡性競爭，因此至今尚未出現(xiàn)具有引領(lǐng)能力的茶館文化企業(yè)品牌，這也讓茶館面臨著新的挑戰(zhàn)。

（二）茶館文化與城市生活的文化互動(dòng)

茶館文化博大精深，已有一千多年的悠久歷史，由此可以看出其深厚的文化底蘊(yùn)。中國茶文化是極具中國特色的文化，極大豐富了中國的文化內(nèi)涵，增加了公眾的生活體驗(yàn)，涉及到人們物質(zhì)和精神生活的方方面面。

從物質(zhì)文化角度來看，茶館的裝修融清明建筑及現(xiàn)代時(shí)尚元素為一體，產(chǎn)品種類繁多并各具特色，除了茉莉花茶、西湖龍井、云南普洱等各類大牌及小眾茶品，還有大碗茶等特色茶宴。當(dāng)然，以景德鎮(zhèn)瓷器為首的精美茶具也是必不可少的，其各種細(xì)節(jié)體現(xiàn)深得市民之心。

從精神文化來看，茶館企業(yè)繼承了中國茶文化，并使其蓬勃發(fā)展，民族茶文化作為呈現(xiàn)給世界的閃耀中國特色的名片，促進(jìn)了中西文明的交流互鑒。茶館文化的核心價(jià)值觀是“和”“敬”“精進(jìn)”[4]?！昂汀敝浮疤旌?、地和與人和”，古人常云“以和為貴”，故“和”是茶文化的根基，意指和諧的人際關(guān)系，以和為貴的茶文化也對(duì)社會(huì)的和諧建設(shè)貢獻(xiàn)了一份力量。“敬”意為“尊敬、敬重”，即人與人之間互相存一分敬意能夠使其關(guān)系變得更加和諧?！熬M(jìn)”寓有“精于事業(yè)、不斷進(jìn)步”之意，意味著我國茶文化勇于創(chuàng)新、不斷探索的精神。

中國茶道融合了儒學(xué)、佛學(xué)和道教三大流派的精髓，倡導(dǎo)自然、樸實(shí)和回歸起點(diǎn)的美學(xué)觀念，滿足了那些想要回歸自然的人們的渴望。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，像茶的香味一樣，茶文化中固有的深厚文化底蘊(yùn)和哲學(xué)思想逐漸滲透到現(xiàn)代人的日常生活中，初聞時(shí)淺淺淡淡，品后愈覺清香沁肺。人們對(duì)飲茶環(huán)境的要求越來越高，舒適的環(huán)境與裝飾、柔和的色彩和清新的空氣是裝飾茶館的基本要求。

有人說中國人就像茶一樣，總是在冷靜、理性地看待這個(gè)世界，既不謙卑也不膽怯，強(qiáng)調(diào)相互幫助和依賴，并在友好和諧的氣氛中共同發(fā)展。在社會(huì)生活中，中國人倡導(dǎo)遵守秩序、增進(jìn)友誼和相互體諒。關(guān)于自然，中國人提出人與自然之間的和諧，“五行合一”以及合理地向大自然索取需求，不能讓其失衡。水火本不相容，但在某些條件下它們是相互兼容的。儒家學(xué)派倡導(dǎo)將這些思想納入中國的茶文化，倡導(dǎo)在飲茶中交換思想，營造和諧的氛圍，促進(jìn)相互間的友誼。因此，飲茶不僅是一種自我檢查，也是了解他人的途徑，這種和諧、友善的精神文化正是來自茶文化中的中庸思想。

（三）茶館文化與城市生活的社會(huì)互動(dòng)

茶館是社會(huì)的縮影，在人們的生活中起著重要的作用。作為人們放松和享受的地方，茶館還反映出該地區(qū)和國家的地域文化。茶館將獨(dú)立的市民們聯(lián)系在一起，建立了強(qiáng)大的社交網(wǎng)絡(luò)，并在與個(gè)人的外部世界建立聯(lián)系和交流中發(fā)揮了作用，特別是在蜀地，更是大多數(shù)公民生活中的常見交流方式。

如今，茶館的地位在時(shí)代的發(fā)展中發(fā)生了一些變化，但以茶會(huì)友仍然是中國文化中的重要組成部分。與過去的區(qū)別在于，隨著互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，人們不再需要在公共場所學(xué)習(xí)新聞，但仍然需要一個(gè)安靜的地方與朋友面對(duì)面地交談?，F(xiàn)代茶館在形式上更加注重氛圍感，鬧中取靜，在一個(gè)物質(zhì)極度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，環(huán)境優(yōu)雅、風(fēng)格高雅的茶館，極大地滿足了公眾尋求內(nèi)心寧靜、減慢生活節(jié)奏的現(xiàn)實(shí)需求。以茶會(huì)友在這種具有高雅氛圍的現(xiàn)代茶館中，更加具有了迷人的魅力和吸引力，不僅是聯(lián)系友情的重要場所，也是現(xiàn)代生意交流的重要場合，以茶會(huì)友被賦予了更多的時(shí)代內(nèi)涵，不僅是茶文化的延續(xù)，也是適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的重要形式。茶文化的這種適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，展示了極強(qiáng)的文化適應(yīng)力，也表現(xiàn)了茶文化極強(qiáng)的生命力，深深地影響著社會(huì)和公眾。

實(shí)踐證明，茶館文化對(duì)建設(shè)社會(huì)主義文明社會(huì)起到了積極的推動(dòng)作用，這與茶館文化的休閑娛樂、文化教育、審美修養(yǎng)三大社會(huì)功能密不可分。

休閑娛樂功能顧名思義，在娛樂之中放松身心，使其愉悅，讓人在身體和精神上都獲得了改善。品茶是現(xiàn)代人修身養(yǎng)性的好途徑，從古至今，無論在城市還是農(nóng)村，茶館都是人們休閑娛樂的第一場所，人們?cè)诖孙嫴杵凡?，同時(shí)打牌、下棋和聽?wèi)虻?，休閑方式之豐富，讓每個(gè)人在茶館里都能找到自己喜愛的休閑娛樂方式。

茶館的文化教育功能指當(dāng)我們處在茶文化氛圍濃厚的茶館里，便會(huì)不由自主地受到其文化價(jià)值觀的熏陶與感染。尤其是當(dāng)現(xiàn)如今的年輕人在茶館里休閑交友、品茶時(shí)，不僅學(xué)習(xí)了茶文化的知識(shí)，也獲取了茶文化的養(yǎng)身之道。茶文化極具吸引力，茶文化高雅的品格又充滿生活氣息的真實(shí)，在這個(gè)物質(zhì)極度發(fā)達(dá)的今天，有著一種優(yōu)雅而又讓人想親近的吸引力，吸引了更多的人去了解茶文化，并以此為契機(jī)，讓更多的人了解中國傳統(tǒng)文化。優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化是具有靈氣和力量的，而傳遞靈氣和力量的方式就是讓公眾與傳統(tǒng)文化進(jìn)行心靈上的互動(dòng)，在雙向互動(dòng)中提升個(gè)人文化素養(yǎng)。茶館的文化教育功能正在潛移默化地影響著社會(huì)，對(duì)社會(huì)的和諧穩(wěn)定有著一定的幫助。

茶藝之美的欣賞便是茶館文化的審美修養(yǎng)功能。在茶館里泡一壺茶的過程都是一個(gè)充滿美感的藝術(shù)活動(dòng)，沏茶過程中的水溫感知、動(dòng)作順序都是一門技術(shù)活，能給人一種美的感受。在環(huán)境舒適的茶館里品茶這種審美修養(yǎng)活動(dòng)，能夠提高人們的鑒賞能力，以及對(duì)美感的敏感度。

結(jié)語

本文以茶館文化為出發(fā)點(diǎn)，通過梳理茶館的發(fā)展概況與歷史變遷來研究茶館文化與城市生活的互動(dòng)，探討了茶文化在發(fā)展過程中與經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的相互融合和互動(dòng)。在各方因素的影響下，茶館文化以不同形式呈現(xiàn)在大眾眼前，與咖啡館、清吧等同等作用的場所共同呈現(xiàn)出百花齊放的局面，并在其中異彩紛呈。

茶館文化在某種程度上可以反映出我們中華民族的傳統(tǒng)文化和各具特色的歷史階段，其發(fā)展歷程提示了一定時(shí)期經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的發(fā)展?fàn)顩r。茶文化在中國已經(jīng)發(fā)展了一千多年，近年來，中國傳統(tǒng)文化越來越受到國人的熱捧，茶館文化作為特色傳統(tǒng)文化受到了公眾的熱愛，這對(duì)城市發(fā)展有著重要影響。茶館文化不僅是我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，而且是中國的歷史痕跡和城市發(fā)展的見證者。茶館文化也可以作為傳統(tǒng)文化新標(biāo)桿，以其發(fā)展為其他傳統(tǒng)文化的新發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)借鑒，讓我國傳統(tǒng)文化能夠百花齊放、百家爭鳴。作為傳統(tǒng)文化的新標(biāo)桿，茶館文化不光要發(fā)揚(yáng)我國的傳統(tǒng)文化，自身也應(yīng)該在逆境中不斷成長，開辟出革新發(fā)展之路，所以茶館文化要繼續(xù)努力鞭策自己，力圖達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與傳統(tǒng)文化的共同發(fā)展，共建共享美好新城市。

參考文獻(xiàn)：

[1] ?張一民，周英美.中國茶館的演變及社會(huì)作用[J].中國茶葉加工，2007，（3）：52.

[2] ?閔宗殿.茶館歷史雜談[J].農(nóng)業(yè)考古，1991，（4）：98-100.

[3] ?王龍.選擇與重構(gòu)：王笛《茶館：成都的公共生活和微觀世界（1900—1950）》的史料運(yùn)用[J].寧夏師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2018，（9）：110-112.

[4] ?宋毅彬.中國現(xiàn)代茶館的文化營銷策略研究[D].合肥：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007.