化肥減施條件下中微量元素肥對(duì)設(shè)施松花菜生長的影響

陳莉莉，李肖明，張惠娟，黃忠陽，胡衛(wèi)叢，吳旭東，劉慶葉，王蓓，王東升，李偉明

（1.南京市蔬菜科學(xué)研究所，210042；2.江蘇格冠農(nóng)林科技集團(tuán)有限公司；3.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)）

設(shè)施菜地是蔬菜高投入和高產(chǎn)出的特殊農(nóng)田，普遍存在施肥過量和施肥結(jié)構(gòu)不合理等問題，過量施用化肥不但導(dǎo)致大氣、土壤、水體等環(huán)境污染，而且造成肥料利用率降低，蔬菜品質(zhì)下降，土壤板結(jié)、土壤理化性狀惡化，土壤等自然資源效率和生產(chǎn)潛力得不到應(yīng)有的發(fā)揮[1]。2015年農(nóng)業(yè)部制訂了《到2020年化肥使用量零增長行動(dòng)方案》，要求降低化肥用量，減少土壤環(huán)境污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，致力于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[2]。

除大量營養(yǎng)元素外，植物還需要鈣、鎂、硫中量營養(yǎng)元素和銅、鋅、鐵、硼、鉬等微量營養(yǎng)元素。這些中微量元素是植物體的重要組成部分，是植物正常生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，還參與激素和酶的合成，為植物代謝提供原料[3]。松花菜又稱散花菜、青梗松花菜、有機(jī)花菜、白面散花菜、有機(jī)菜花，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的變種花椰菜的一個(gè)類型，其花球充分膨大時(shí)形態(tài)不緊實(shí)，花球松散，味道鮮美，維生素C、可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高，是一種很受消費(fèi)者歡迎的蔬菜。為了探索中微量元素肥在蔬菜生長中的作用，以設(shè)施松花菜為研究對(duì)象，開展了化肥減施情況下添加中微量元素肥的試驗(yàn)，總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和時(shí)間

育苗在江蘇省南京市蔬菜科學(xué)研究所橫溪蔬菜科技園大棚內(nèi)進(jìn)行，田間試驗(yàn)在江蘇格冠農(nóng)林科技集團(tuán)有限公司大棚內(nèi)進(jìn)行，采用8332鋼架大棚（即棚寬8 m，高3 m，鋼架孔徑32 mm）。試驗(yàn)地氣候溫暖濕潤，冬季平均溫度2～11℃，無霜期較長。供試土壤為黃棕壤，經(jīng)多年設(shè)施栽培，肥力一般。前茬為西瓜。

2020年9月16日采用穴盤育苗，10月8日定植，12月14日采收，以松花菜花球充分膨大、周邊開始松散時(shí)為采摘標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 試驗(yàn)材料

①供試品種 松花菜品種為臺(tái)松65，早中熟，浙江神良種業(yè)出品，購自南京金盛達(dá)種子公司。

②供試肥料 復(fù)合肥：N+P2O5+K2O≥45%，N、P、K 3種養(yǎng)分等量，由安徽省司爾特肥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)；普通商品有機(jī)肥：好漢雞糞有機(jī)肥，養(yǎng)分5%，有機(jī)質(zhì)≥45%，由南通惠農(nóng)生物有機(jī)肥有限公司生產(chǎn)；中微量元素肥：吉米克（含鈣、鎂、硫、硼、鋅、鐵、錳、銅、鉬等元素），購自沈陽力拓肥料有限公司。

1.3 試驗(yàn)方法

①試驗(yàn)設(shè)計(jì) 設(shè)3個(gè)處理，T1：CK（不施用任何肥料）；T2：常規(guī)施肥處理（基肥：667 m2施普通商品有機(jī)肥500 kg+45%復(fù)合肥（15-15-15）30 kg，追肥1次，667 m2施45%復(fù)合肥15 kg，即每小區(qū)基肥為有機(jī)肥5.25 kg、45%復(fù)合肥0.31 kg，追肥為45%復(fù)合肥0.16 kg；T3：30%化肥減施+中微量元素肥處理（基肥：667 m2施普通商品有機(jī)肥500 kg+45%復(fù)合肥（15-15-15）21 kg+中微量元素肥吉米克2 kg，追肥1次，667 m2施用45%復(fù)合肥10.5 kg，即小區(qū)普通商品有機(jī)肥量5.25 kg、45%復(fù)合肥0.22 kg、中微量元素肥吉米克0.02 kg，追肥為45%復(fù)合肥0.11 kg）。

小區(qū)面積7 m2，每處理3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，每小區(qū)定植36株，株行距為50 cm×40 cm。

②測定項(xiàng)目與方法 定植4周后，即10月28日，使用卷尺、游標(biāo)卡尺和葉綠素儀（浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司生產(chǎn)的TYS-A型葉綠素儀），每小區(qū)選定3株中等長勢(shì)的松花菜測定株幅、莖粗、SPAD值。采收時(shí)每小區(qū)選取8株長勢(shì)均勻符合采摘標(biāo)準(zhǔn)的松花菜測定單株質(zhì)量，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，并折算667 m2產(chǎn)量。選取樣品送試驗(yàn)室進(jìn)行VC、可溶性糖、可溶性蛋白、硝酸鹽含量的測定。采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量；采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定VC含量；采用考馬斯亮藍(lán)G-250比色法測定可溶性蛋白含量；采用硫酸-水楊酸比色法測定硝酸鹽含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析方法

采用Microsoft Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與圖表繪制，使用SPSS 20.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，采用單因素方差分析法比較差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 3個(gè)施肥處理松花菜生長指標(biāo)和產(chǎn)量比較

從表1可以看出，T2、T3株幅比T1（CK）分別長2.56、4.45 cm，增幅為4.9%、8.5%，T3較T2大1.89 cm，各處理之間差異不顯著。T2莖粗最大，T2、T3莖粗較T1分別粗3.08、2.27 cm，各處理差異沒有達(dá)到顯著水平。各處理的SPAD值也有所差異，其中T2最大，T3其次，T1最小，但3個(gè)處理間差異不顯著。T2、T3的單株質(zhì)量分別比T1大0.18、0.17 kg，T2、T3顯著高于T1；但T2和T3間差異不顯著。產(chǎn)量表現(xiàn)為T2＞T3＞T1，T2、T3與T1差異顯著，每667 m2分別比T1增產(chǎn)607.44、580.29 kg，而T2比T3僅增產(chǎn)27.15 kg，兩者差異不顯著，說明化肥減施30%情況下配施中微量元素肥，松花菜只輕微減產(chǎn)，對(duì)產(chǎn)量影響并不大。

2.2 3個(gè)施肥處理松花菜品質(zhì)比較

從表2可以看出，各處理可溶性糖含量從高到低為T3＞T2＞T1，T3最高，比T1、T2分別高1.20和0.84個(gè)百分點(diǎn)，T3和T1的差異達(dá)到顯著水平，T3和T2、T2和T1間差異不顯著，說明增施中微量元素肥可以明顯提高松花菜可溶性糖的含量。VC含量從高到低為T3＞T2＞T1，T3比T1、T2分別高19.36、9.89 mg/100 g，各處理間差異達(dá)到顯著水平，說明施肥和增施中微量元素肥對(duì)松花菜VC含量提高有顯著作用。可溶性蛋白含量從高到低為T2＞T3＞T1，3個(gè)處理之間差異不顯著，說明施肥和增施中微量元素肥對(duì)松花菜可溶性蛋白含量提高影響不大。硝酸鹽含量從高到低為T2＞T3＞T1，T2最高，達(dá)578.56 mg/kg，比T1、T3高343.89、334.78 mg/kg，差異達(dá)到顯著水平，說明在化肥減施情況下配施中微量元素肥可以顯著降低硝酸鹽含量。

表2 3個(gè)施肥處理松花菜品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益比較

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

12月當(dāng)?shù)厮苫ú耸袌雠l(fā)價(jià)格在4元/kg左右，由表1、2可知，每667 m2，T1產(chǎn)量1 865.22 kg，產(chǎn)值7 460.88元；T2產(chǎn)量2 472.66 kg，產(chǎn)值9 890.64元；T3產(chǎn)量2 445.51 kg，產(chǎn)值9 782.04元。有機(jī)肥售價(jià)為0.5元/kg，復(fù)合肥3元/kg，吉米克25元/kg，T2肥料成本為500×0.5+45×3=385.0元/667 m2，T3肥料成本為500×0.5+31.5×3+2×25=394.5元/667 m2。不計(jì)種苗等其他成本。T2、T3每667 m2分別比T1增收2 044.76、1 926.76元，結(jié)果表明，正常施肥和化肥減施30%并配施中微量元素肥松花菜的667 m2收益分別比不施肥增加2 044.76、1 926.76元，化肥減施30%并配施中微量元素肥每667 m2收益比正常施肥僅減少118元，差異不明顯。

表1 3個(gè)施肥處理松花菜株幅、莖粗、SPAD值、產(chǎn)量比較

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在化肥減施30%情況下配施中微量元素肥，松花菜產(chǎn)量比正常施肥只少1%，經(jīng)濟(jì)效益的減少也微乎其微，說明在化肥減施情況下配施中微量元素肥可以提高化肥的利用率，彌補(bǔ)化肥的不足。王齊龍[4]在冬瓜、生菜、蕹菜上研究發(fā)現(xiàn)，在減氮30%的情況下施用中微量元素肥鈣、鎂、硼、鉬，可以大大提高氮肥的利用率，利用率最少可以提高4.8%，最高可以提高38.3%，這和本試驗(yàn)結(jié)果相似。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在化肥減施情況下配施中微量元素肥，可以顯著提高松花菜可溶性糖和VC含量，降低硝酸鹽含量，對(duì)提高松花菜品質(zhì)有顯著作用。而杜瑞敏等[5]研究表明中微量元素肥可以提高紅肉蜜柚品質(zhì)，黃恒掌等[6]試驗(yàn)表明中微量元素肥可以提高甘蔗的可溶性糖含量，湯璐等[7]研究表明中微量元素可以提高甘蔗、煙草、甜瓜、稻米等農(nóng)作物的品質(zhì)。呂慧峰等[8]在馬鈴薯上的試驗(yàn)結(jié)果表明，合理施用中微量元素肥不但可以提高馬鈴薯VC、可溶性糖和淀粉含量，還可以改善馬鈴薯的品質(zhì)，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

中微量元素肥可以提高化肥利用率，增加土壤養(yǎng)分含量，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，改善農(nóng)作物品質(zhì)，是促進(jìn)化肥減量使用，降低環(huán)境污染的有效方法。本試驗(yàn)中，和常規(guī)施肥相比，減施30%化肥并配施中微量元素肥對(duì)松花菜的產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益方面沒有優(yōu)勢(shì)，計(jì)劃下一步對(duì)減施比例進(jìn)行調(diào)整，找到最佳搭配，以獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，為推廣化肥減施技術(shù)提供理論依據(jù)。