唐影，陳文忠，任軍凱，陳銀根

（1.新昌縣種植業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江，312500；2.新昌縣羽林街道添山家庭農(nóng)場）

番茄屬茄科番茄屬植物，果實風(fēng)味獨特，蔬果兼用，營養(yǎng)價值高，深受消費者的喜愛[1]。近年來，隨著消費者對生活品質(zhì)需求的提高，番茄口感成為影響市場導(dǎo)向的重要因素，因此，浙東地區(qū)越來越多番茄種植基地開始種植皮薄、肉厚、汁多、酸甜適中的口感型番茄?？诟行头淹ㄟ^越冬栽培生產(chǎn)可以滿足消費者冬春季對新鮮蔬菜的剛性需求。浙東地區(qū)冬季常有連日低溫多雨寡照天氣，為此筆者經(jīng)過2 a試驗研究和田間調(diào)查，將浙東地區(qū)口感型番茄種植技術(shù)要點總結(jié)如下，以供種植戶參考。

1 品種選擇

選擇生長勢強、耐寒性好、果實口感風(fēng)味俱佳、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的口感型番茄品種，如粉如意、酸甜果、桃星等。粉如意植株長勢中旺，節(jié)間中等，早熟，坐果率高，果實蘋果形，單果質(zhì)量200～230 g，汁濃酸甜，口感極佳。酸甜果中早熟，長勢中等，果形扁圓，單果質(zhì)量80～100 g，口感酸甜，中等硬度。桃星葉片小，節(jié)間短，早熟性好，耐裂果，果實濃桃紅色、扁圓狀，單果質(zhì)量220～230 g，酸甜可口。

2 播種育苗

2.1 播種時間

根據(jù)浙東地區(qū)的氣候狀況，播種時間安排在8月上中旬為宜。

2.2 催芽

播種前期選擇晴天晾曬1～2 d。把種子浸于55℃溫水中0.5 h，不斷攪拌，并將水溫控制在50～55℃[2]。也可用高錳酸鉀溶液浸種，先在40℃溫水內(nèi)中浸泡3～4 h，然后用0.1%高錳酸鉀液浸泡0.5 h，再在25℃水中浸泡6～8 h，之后取出洗凈，將種子表面水分甩干，后用濕布包好，放在25～32℃條件下催芽，等到種子發(fā)芽率達80%，開始播種。

2.3 播種

播種前，用80%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液對育苗基質(zhì)進行消毒[3]，后噴灑適量水，待水滲透后，將種子播于穴盤內(nèi)。每孔播1粒，播后覆育苗基質(zhì)，移至專用育苗棚里，控制苗床溫度為25℃。

2.4 苗期管理

出苗溫度控制在25～30℃，溫度過高可用遮陽網(wǎng)遮蔭，并及時澆水降溫，以利于出苗和幼苗健壯。待苗出齊后，苗床溫度可降到25～28℃[4]。苗期要保持基質(zhì)見干見濕，防止干旱，出苗后適當(dāng)降低濕度。適時拔除畸形苗、弱小苗、雜草等。定植前7 d左右低溫耐旱煉苗。

3 整地施肥

3.1 肥料管理

選擇未種過茄科類的土壤，pH值為5.6～6.7。定植前約10 d，深耕土壤，每667 m2施復(fù)合肥40 kg、鈣鎂磷肥59 kg、商品有機肥1 000 kg。為了增強植株抗性，每667 m2可增施鋅肥2 kg、硼肥1 kg。

3.2 整地作畦

棚內(nèi)采用深溝高寬栽培。南北向起壟，壟寬80 cm、壟高10～15 cm，有利于加強大棚內(nèi)空氣流動，且方便控制田間積水。溝寬50 cm，方便采摘，同時有利于通風(fēng)透光[5]。然后覆蓋銀黑雙色地膜，并鋪設(shè)滴灌帶。

4 適時定植

于9月初，幼苗有真葉6～8片時，開始定植。定植前，向苗床噴施1.8%阿維菌素乳油1 000倍液+25%吡唑醚菌酯乳油1 000倍液1次，帶藥定植。定植方式為1畦2行，呈梅花形，株距35 cm。于傍晚定植，打穴放苗，定植結(jié)束后，澆透定根水，以利于成活。

5 田間管理

5.1 溫濕度管理

晴天白天溫度控制在28～30℃，夜間控制在15℃左右。秋分（9月22～24日）前白天溫度如過高，應(yīng)注意通風(fēng)降溫換氣，適時澆水，必要時采用遮陽網(wǎng)降溫?？諝庀鄬穸缺３衷?0%～65%，土壤濕度保持在65%～85%，忌大水漫灌，采用膜下灌水[6]。12月至翌年1月，浙東地區(qū)低溫陰雨天氣較多，重點是保溫安全越冬。一般采用3膜1布，即大棚+中棚+地膜+無紡布，必要時采用補光措施。如遇極端天氣，可采取燒煤爐或增溫塊等臨時加溫措施，但須注意安全。

5.2 水肥管理

口感型番茄生產(chǎn)要達到預(yù)期，關(guān)鍵在于口感達到理想風(fēng)味，同時要兼顧外形要求、產(chǎn)量要求和無公害生產(chǎn)要求[5]。定植前需澆灌足量的水分，定植后3 d需要再滴灌1次，促進緩苗，但是不要大水漫灌。催果水應(yīng)掌握在80%植株首穗花坐果接近乒乓球大小時進行，之后使土壤長期保持適宜濕潤狀態(tài)，通常每10 d左右滴灌1次。采收階段為了避免裂果，應(yīng)降低澆水量。嚴寒低溫時期，澆水應(yīng)選連續(xù)晴好天氣的上午，禁止選擇陰雨天。

為了幫助幼苗根系伸展，應(yīng)在定根水內(nèi)加0.2%磷酸二氫鉀液。7～10 d后，用0.2%磷酸二氫鉀液灌根，如此有助于幼苗健壯生長、增強抗性。整個花期定期葉面噴施硼肥，以促進花器發(fā)育。追肥以“中氮、低磷、高鉀”為原則，第1批果實開始膨大時進行第1次追肥，每667 m2施尿素10 kg、硫酸鉀15 kg，使其在寒冷前促果膨大；之后每隔20 d左右追肥1次，通常采用穴施，每667 m2施三元復(fù)合肥（N-P-K=15-10-25）15～20 kg。進入盛果期，停止大量追肥，可葉面噴施鈣肥，以降低臍腐病及畸形果的發(fā)生。生長后期可噴施磷酸二氫鉀液，以防早衰。

5.3 整枝綁蔓和植株調(diào)整

采用單稈整枝。吊蔓在番茄第1花穗開花時進行，采用舊布條，最好采用全生物降解繩，以便于番茄植株殘體回收、粉碎和利用。同時將第1穗花下方的側(cè)芽都抹除[7]，防止營養(yǎng)過度消耗。后期管理，應(yīng)清除葉柄區(qū)域萌發(fā)的所有小側(cè)枝，僅留1根主干結(jié)果。及時清除黃葉、老葉和病葉，避免消耗過多養(yǎng)分和誘發(fā)真菌性病害。

5.4 ?；ū９褪杌ㄊ吖?/h3>

采收時期為12月至翌年4月，浙東地區(qū)低溫陰雨且冬春晝夜溫差明顯，落花落果問題突出，尤其溫度低于10℃時，應(yīng)重點注意?；ū９??；ㄆ冢ǔＳ?0～50 mg/L番茄靈噴花[3]，每3～5 d噴施1次。為避免產(chǎn)生藥害，應(yīng)注意不可將藥液噴至幼葉或生長點上。臨處理時若每穗生有過多花朵，應(yīng)先疏花，每穗保留5～6朵為宜。后期若坐果過多，需及時疏果，每穗保留4～5個為宜。

口感型番茄果實

6 病蟲害防治

病害以病毒病、早疫病、晚疫病、灰霉病與青枯病等為主。除了選擇抗病品種、水肥管理、適度密植、培育壯苗等措施外，病毒病于臨發(fā)病或剛開始發(fā)病時，用5%氨基寡糖素水劑500倍液防治；早疫病可交替使用80%烯酰嗎啉水分散粒劑1 500倍液或70%霜霉威鹽酸鹽水劑750倍液，連噴2次；晚疫病用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治；灰霉病剛開始發(fā)病時，噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%萬霉靈可濕性粉劑1 000倍液；青枯病用3%甲霜·噁霉靈水劑500～800倍液或3%中生菌素可濕性粉劑1 600倍液防治。

蟲害以斑潛蠅、煙粉虱與蚜蟲等為主。煙粉虱和蚜蟲可用36%啶蟲脒水分散粒劑3 000倍液進行防治；斑潛蠅用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液或50%滅蠅胺水溶性粉劑2 500～3 500倍液噴霧防治。以上藥劑可輪換交替使用，避免產(chǎn)生抗藥性。還可設(shè)黃板或殺蟲燈進行誘殺。

7 適時采收

浙東地區(qū)口感型番茄越冬栽培的主要目的是滿足消費者在冬春季對新鮮蔬菜的剛性需求，一般采收時期為12月至翌年4月，平均667 m2產(chǎn)量在5 000 kg左右。根據(jù)不同市場要求、運銷距離和品種的果實特性分批進行采收，按品質(zhì)、大小分級包裝。