張曉霞，宋 穎，崔 超

（山東省膠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 膠州 266300）

生豬育肥期是指仔豬經(jīng)保育結(jié)束后進入育肥舍飼養(yǎng)直到出欄銷售階段，是生豬養(yǎng)殖場獲得經(jīng)濟效益的最后關(guān)鍵時期。通過采取科學(xué)的技術(shù)措施，提高育肥豬生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)殖效益尤為重要。影響育肥豬生產(chǎn)性能因素較多，除飼養(yǎng)品種外，還有仔豬體重、飼料、管理、疫病、出欄等因素。筆者根據(jù)多年養(yǎng)豬實踐經(jīng)驗，總結(jié)出提高里岔黑豬育肥豬生產(chǎn)性能所采取的技術(shù)措施，以供養(yǎng)豬場同仁參考與借鑒。

1 主要技術(shù)措施

1.1 提高仔豬初生重和斷奶重

仔豬初生重影響仔豬成活率、日增重、斷奶重，仔豬初生重越大，日增重越高，斷奶體重越大。仔豬斷奶重影響保育期成活率、日增重、出欄日齡，斷奶體重越大，日增重越高，出欄日齡越小。提高仔豬初生重和斷奶重，需要加強妊娠母豬和哺乳母豬的營養(yǎng)，按照母豬對營養(yǎng)的需求標準，合理配制妊娠期及哺乳期母豬日糧，同時，應(yīng)加強哺乳期的仔豬飼養(yǎng)管理。

1.1.1 妊娠期母豬營養(yǎng)

提高仔豬初生重，需要加強對妊娠期間母豬的飼養(yǎng)管理，并提供足夠的飼料營養(yǎng)以供需求。根據(jù)對里岔黑豬生長發(fā)育研究，仔豬體重增長的高峰是在母豬妊娠后期，而仔豬增重的營養(yǎng)全部來源于母豬，因此，為提高仔豬的初生重，應(yīng)重點做好母豬在妊娠后期的日糧營養(yǎng)配制，確保滿足營養(yǎng)需要。同時，還可以保證母豬產(chǎn)仔后分泌充足的乳汁，為仔豬的生長發(fā)育提供所需營養(yǎng)。具體營養(yǎng)需求見表1。

表1 里岔黑豬妊娠母豬日糧營養(yǎng)水平

1.1.2 哺乳期母豬營養(yǎng)

哺乳期內(nèi)母豬的泌乳量和乳中營養(yǎng)成分含量，直接影響著仔豬斷奶重，關(guān)系育肥豬生產(chǎn)性能的提高，因此，要提高仔豬斷奶重，應(yīng)根據(jù)哺乳母豬營養(yǎng)需求標準，合理配制哺乳母豬日糧，按照標準做好哺乳期母豬營養(yǎng)的供給。里岔黑豬哺乳母豬日糧營養(yǎng)水平見表2。

表2 里岔黑豬哺乳母豬日糧營養(yǎng)水平

1.1.3 哺乳仔豬管理

根據(jù)生產(chǎn)實踐統(tǒng)計和研究分析，仔豬初生時體重大，斷奶時體重就大，育肥性能就高，因此，在滿足母豬日糧需求的條件下，還應(yīng)重視哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理。

里岔黑豬仔豬出生1 h內(nèi)，及時吃上初乳，獲得母源抗體、免疫球蛋白提高仔豬抗病力。出生6 h內(nèi)，應(yīng)輔助仔豬固定好乳頭，使全部仔豬能及時吃到母乳。仔豬出生后3 d內(nèi)，每頭注射100～200 mg鐵劑，預(yù)防貧血，同時，為防止出現(xiàn)“僵豬”，每頭注射0.5～1 mL的0.1%亞硒酸鈉溶液。35 d斷奶時，每頭仔豬注射0.1%亞硒酸鈉溶液0.5～1 mL，預(yù)防水腫病、白肌病的發(fā)生，同時提高仔豬抗病能力。仔豬出生7 d開始飼喂教槽料，可采取自由采食和分次飼喂兩種方法。仔豬應(yīng)飲用35～40℃清潔水，在飲水中加入乳酸菌或益生菌等。提高育肥期生產(chǎn)性能，應(yīng)對育肥仔豬進行閹割，為減少疼痛，加快傷口愈合，非種用仔豬應(yīng)及早閹割，里岔黑豬仔豬閹割日齡宜在20 d左右。

1.2 保育仔豬管理

1.2.1 環(huán)境控制

為提高育肥前期豬只成活率和群體整齊度，里岔黑豬仔豬斷奶后不宜立即轉(zhuǎn)入育肥舍，要在保育舍內(nèi)進行一段時間的飼養(yǎng)。根據(jù)里岔黑豬飼養(yǎng)管理標準，仔豬應(yīng)在保育豬舍飼養(yǎng)到體重到20 kg或者日齡在60 d左右后，再轉(zhuǎn)入育肥階段。堅持原窩飼養(yǎng)，以減少仔豬斷奶應(yīng)激和防止相互撕咬；需并群飼養(yǎng)時，應(yīng)按照仔豬體重大小、日齡等相差不大的標準進行合群。每個保育豬舍飼養(yǎng)仔豬10～15頭，每頭仔豬所占面積應(yīng)不低于0.35 m2。舍內(nèi)溫度應(yīng)控制25～30℃、相對濕度60%～70%，并及時進行通風(fēng)換氣。

1.2.2 營養(yǎng)調(diào)配

里岔黑豬保育仔豬日糧應(yīng)具有易吸收、適口性和水溶性好，在配制時應(yīng)保證飼料原料新鮮，并添加適宜的優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)飼料，如乳制品、魚粉等，同時，添加外源酶制劑、益生菌、酸化劑、調(diào)味劑等（表3）。

表3 里岔黑豬保育仔豬日糧營養(yǎng)水平

1.2.3 飼養(yǎng)管理

為減少斷奶應(yīng)激反應(yīng)，在里岔黑豬仔豬保育初期應(yīng)繼續(xù)飼喂一段時間的哺乳仔豬料，飼喂時間為7 d左右。采取總量控制、分次填料的方法，每天添加飼料4～5次。飼喂7 d后，用哺乳仔豬料與保育仔豬料混合飼喂，每天應(yīng)逐漸減少哺乳仔豬料在飼料中所占比例，10～14 d后，可全部換用保育仔豬料。采取自由采食，嚴格執(zhí)行定量、定時、定質(zhì)“三定飼喂”。每天應(yīng)保證充足清潔的飲水，保育豬每天需要飲用水3～5 L。在仔豬保育初期，要進行“三點定位”調(diào)教訓(xùn)練，使仔豬形成良好的習(xí)慣。

1.2.4 衛(wèi)生保健

應(yīng)嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，做好環(huán)境和帶豬消毒工作。消毒前應(yīng)對豬舍灰塵、糞便等進行徹底清掃，然后使用消毒劑進行消毒，力爭做到全方位、不留死角。為確保消毒取得好的成效，要定期更換消毒劑，避免病菌產(chǎn)生耐藥性。保育仔豬在疫苗接種時，應(yīng)根據(jù)免疫程序，按照仔豬日齡，結(jié)合疫苗種類進行免疫注射，不要接種過多種類的疫苗。根據(jù)里岔黑豬免疫程序，應(yīng)接種豬瘟、豬偽狂犬病以及口蹄疫疫苗。做好每日巡察工作，一旦發(fā)現(xiàn)仔豬患病應(yīng)及時進行隔離，使用藥物進行治療，確定無治療價值的仔豬應(yīng)及時淘汰，做好病死仔豬的無害化處理工作，杜絕疫病傳播。

1.3 合理配制育肥豬日糧

里岔黑豬育肥豬日糧應(yīng)遵循“小豬長骨，中豬長肉，大豬長膘”的原則進行配制。小豬階段，日糧中要添加充足滿足其骨骼生長所必需的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、碘和硒等；中豬階段，日糧中要添加充足的蛋白質(zhì)和各種必需氨基酸，促進其肌肉的生長；育肥后期，在日糧中要添加所需的能量飼料，促進脂肪沉積，提高豬肉品質(zhì)。

1.3.1 能量飼料

能量飼料是指天然水分含量在45%以下，干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量低于20%、粗纖維含量低于18%，消化能在10.46 MJ/kg以上的飼料，豬常用的能量飼料包括禾本科籽實類（玉米、大麥、高粱、稻谷）、糠麩類（麩皮、米糠）、塊根塊莖類（甘薯、馬鈴薯）等。能量飼料含量與日增重、飼料利用率、屠宰率、胴體脂肪含量呈正相關(guān)，與胴體瘦肉率呈負相關(guān)。能量飼料應(yīng)根據(jù)飼料原料所含能量，按照生豬日糧所需可消化能進行添加。里岔黑豬育肥豬每kg日糧中可消化能水平前期應(yīng)12.75 MJ、后期應(yīng) 12.48 MJ。

1.3.2 蛋白質(zhì)飼料

蛋白質(zhì)飼料是指天然水分含量低于45%，干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，而干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量超過20%的飼料，植物性蛋白質(zhì)飼料如豆類、餅粕類，動物性蛋白質(zhì)飼料如魚粉。蛋白質(zhì)是育肥豬維持正常代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，主要來源豆類、餅粕類、魚粉等?？上值鞍自诶锊砗谪i日糧應(yīng)占15.5%，含量低于12%，影響新陳代謝，不利于豬的肌肉發(fā)育，含量超過18%，對里岔黑豬育肥豬日增重效果明顯，造成浪費，增加飼養(yǎng)成本。

1.3.3 粗飼料

粗飼料是指天然水分含量低于60%，干物質(zhì)中粗纖維含量超過18%，并以風(fēng)干物為飼喂形式的一種飼料，如牧草、農(nóng)作物秸稈、酒糟等。里岔黑豬常用的粗飼料包括干草與秸稈、秕殼兩種。粗飼料能調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡，減低飼料成本，刺激胃腸蠕動，控制脂肪沉積。豬只是單胃動物，對粗飼料的消化能力低，所以粗飼料含量直接影響著育肥豬的增重，粗飼料含量育肥前期應(yīng)控制在5%～6%，育肥后期控制在7%～8%，不能超過9%。

1.3.4 添加劑

添加劑是指在飼料生產(chǎn)加工、使用中添加少量或微量，但在提高飼料利用率、促進生長、預(yù)防疫病，貯存、改進肉品質(zhì)量等有顯著作用的物質(zhì)，如維生素、氨基酸、益生菌、防霉劑、酶制劑、酸化劑、抗生素、中草藥、礦物質(zhì)等。在里岔黑豬育肥豬日糧使用適量添加劑，不僅促進營養(yǎng)吸收，提高飼料利用率，增加其機體免疫力和抗病力，又能改善肉的風(fēng)味。使用添加劑要充分攪拌均勻，否則會影響生長發(fā)育。

1.4 加強育肥豬飼養(yǎng)管理

1.4.1 做好環(huán)境控制

里岔黑豬育肥豬舍內(nèi)溫度應(yīng)控制在25～30℃，相對濕度保持在60%～70%。保持舍內(nèi)干燥、清潔。為保持舍內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)及時進行通風(fēng)換氣，控制氨氣、硫化氫、二氧化碳有害氣體含量分別不超過0.02 mg/L、0.015 mg/L、0.2%。光照時間和強度不宜過高，時間控制每天8～10 h、強度控制40～501x。保持舍內(nèi)安靜，讓豬只有充分休息的機會，增加體內(nèi)脂肪沉積。做好豬舍的滅蚊蠅、滅鼠害工作。

1.4.2 合理組群飼養(yǎng)

遵循“留弱不留強、拆多不拆少、夜并晝不并”原則，以體重、體況、采食量等相近的里岔黑豬進行合群飼養(yǎng)，個體體重差異應(yīng)控制范圍在5 kg之內(nèi)，一旦分群完成后就不要輕易的調(diào)群。里岔黑豬在育肥階段，每欄舍內(nèi)飼養(yǎng)數(shù)量12～15頭，每頭育肥豬約占面積1 m2，冬季應(yīng)根據(jù)實際可適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度，夏季應(yīng)降低飼養(yǎng)密度。育肥仔豬合群后，應(yīng)及時進行“三點定位”調(diào)教，盡快讓豬形成采食、排泄、休息定點習(xí)慣。

1.4.3 選擇合適飼喂方式

飼喂方式應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖場育肥目標和市場需求來選擇。目前養(yǎng)豬場一般采取自由采食和限制飼喂兩種方式，如果養(yǎng)豬場僅以提高日增重為主，適合采取自由采食方式，如果要提高瘦肉率，應(yīng)采取限制飼喂方式，并適當(dāng)增加粗飼料和青綠飼料。為更好地保持里岔黑豬瘦肉率高和肉質(zhì)好優(yōu)點，應(yīng)采取自由采食和限制飼喂相結(jié)合，在育肥前期采取自由采食，后期采取限制飼喂，添加飼料量應(yīng)為自由采食量的70%～80%。

1.5 做好育肥豬疫病防控

1.5.1 加強衛(wèi)生消毒

根據(jù)《里岔黑豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》，在育肥豬進入豬舍前，對豬舍進行清掃，提前7 d用2%的火堿水溶液或其他消毒藥徹底消毒。育肥豬合群飼養(yǎng)后，使用消毒藥定期對育肥豬舍房頂、墻壁、通道、圈舍出入口、用具等進行徹底消毒。育肥豬出欄后，及時做好豬舍的清洗、消毒工作，并空欄后再使用，空欄時間不少于7 d。所用消毒劑應(yīng)交替使用，避免產(chǎn)生耐藥性。

1.5.2 做好免疫工作

根據(jù)《里岔黑豬免疫程序》要求，對新進的里岔黑豬育肥仔豬，應(yīng)提前掌握疫苗注射情況，進行必要的疫苗補防。對某些季節(jié)性發(fā)病的傳染病，應(yīng)提前30 d對豬群進行免疫接種。對目前尚無有效疫苗的傳染病，應(yīng)提前15 d進行藥物預(yù)防。

1.5.3 使用藥物驅(qū)蟲

里岔黑豬仔豬進入育肥舍前，需對豬群用敵百蟲藥浴、注射驅(qū)蟲針劑進行1次驅(qū)蟲。育肥開始后，每間隔60 d驅(qū)蟲1次，每次驅(qū)蟲時間7 d，停藥7 d，連續(xù)驅(qū)蟲3次。體內(nèi)驅(qū)蟲，可選用左咪唑、四咪唑、驅(qū)蟲靈等藥物；體外驅(qū)蟲，可選用0.05%的辛硫磷液或者2%敵百蟲液，用噴霧器均勻噴灑豬體表。糞便應(yīng)進行堆積發(fā)酵，利用發(fā)酵熱量來殺滅蟲卵。

1.5.4 疫病防治

加強里岔黑豬育肥豬日常管理，注意觀察精神、采食、運動、躺臥、排泄情況，對病豬早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療。對微量元素和維生素缺乏癥、中毒等普通病可以通過飼喂優(yōu)質(zhì)全價配合飼料來預(yù)防。對流行性感冒、嗜血桿菌病、病毒性腹瀉、豬痢疾等部分傳染病可通過添加藥物來預(yù)防和治療。

1.6 適時出欄

育肥豬出欄時間影響豬肉產(chǎn)量、質(zhì)量，關(guān)系養(yǎng)殖經(jīng)濟效益好壞。根據(jù)多年對里岔黑豬選育研究，里岔黑豬育肥豬出欄適宜時間為270 d左右，適宜體重為110～120 kg，育肥豬出欄應(yīng)采取全進全出的原則，防止交叉感染。

2 小結(jié)

飼養(yǎng)育肥豬的主要任務(wù)是通過采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理措施，力爭省時、省料、省工，出欄更多更好的生豬，獲得出肉多、瘦肉率高、肉質(zhì)好的豬肉，以滿足市場對豬肉的需求。