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      山間打板栗

      2022-10-12 11:58:24
      美食 2022年10期
      關(guān)鍵詞:板栗樹(shù)山間大麥

      一入大麥塢村口,便是大麥塢1 號(hào),從小在這里長(zhǎng)大的賴華錫將自己家30 多年的老房子改造成民宿。清幽的農(nóng)家小院里有一棵高大的梨樹(shù),比這房子的歷史還久遠(yuǎn),在樹(shù)下坐坐,沐浴著秋日山間的陽(yáng)光和微風(fēng),吃著樹(shù)上現(xiàn)摘的梨,還有賴母用當(dāng)?shù)厥巢淖龅牟?,讓人感到這才是生活該有的樣子。

      賴華錫對(duì)家鄉(xiāng)的美食如數(shù)家珍。冬日殺年豬、做風(fēng)干肉,春日山間挖筍,夏天水中撿青螄……此時(shí)秋天,這個(gè)豐收的季節(jié),大山里更是有很多珍貴的寶貝。他常常帶著客人們一起去山間尋食材,回到自家客棧中做成美食,別有一番風(fēng)味。

      炒板栗

      賴華錫的父親二十幾年前在山上種了板栗樹(shù),每年10 月,板栗就成熟了。人們平時(shí)市場(chǎng)上見(jiàn)到的板栗有著光滑的外殼,實(shí)際上是已經(jīng)去掉了最外層果殼的,殊不知長(zhǎng)在樹(shù)上的板栗其實(shí)有著刺猬一樣的模樣。板栗樹(shù)很高,板栗外面有很多刺,爬樹(shù)采收并不容易,因此人們想出了“打板栗”的方式。賴華錫找來(lái)一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿,高舉過(guò)頭頂,再縱身一躍,一邊跳一邊打樹(shù)枝,很多熟透的板栗就掉落下來(lái)。他操起鐮刀隔開(kāi)那帶刺的外殼,一枚枚光滑的板栗就露出來(lái)了,這便是人們常見(jiàn)到的板栗的樣子。

      新鮮的板栗可以直接吃,它雖然不像水果那樣水分充盈,但卻足夠甜脆,一入口便讓人感到舌尖盡是大自然的味道。打完板栗,坐在山上小憩,抬頭是蔚藍(lán)的天空和高聳的大樹(shù),向下看是山腳下的村莊,安靜且美好。

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