毛金菊，段 婷，郭 燾，郭 薈，尹 娜，王如心，王 園*，安曉萍，齊景偉

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018；2.內(nèi)蒙古自治區(qū)草食家畜飼料工程技術(shù)研究中心，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018）

此前，家禽生產(chǎn)中可以通過使用抗生素生長促進劑來提高飼料利用率，促進生長。但在飼用抗生素禁用的大背景下，需要尋找綠色、無污染的飼料添加劑替代促生長類抗生素。對于家禽來說，小腸是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，通過消化酶對大分子物質(zhì)進行分解來供機體吸收利用是其主要方式，消化酶的分泌與活性會影響到家禽對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而對家禽的生長性能有一定影響。因此，通過營養(yǎng)手段提高肉仔雞的消化酶活性來改善生長性能對肉仔雞生產(chǎn)具有重要意義。蒲公英是一種多年生菊科中草藥，分布廣泛，資源豐富，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分以及多糖、多酚、黃酮、萜類等活性物質(zhì)，在飼糧中合理使用蒲公英可以刺激消化，進而提高畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善生長性能。研究表明，日糧中補充蒲公英水提物可提高肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率，提高肉仔雞的增重速度，改善生長性能。日糧中添加蒲公英葉粉或提取物可以促進畜禽生長、刺激體內(nèi)代謝，提高對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用；還能夠提高消化酶的分泌，提高其活性，從而提高畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，改善生長性能。目前，關(guān)于全株蒲公英對肉仔雞的營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝和生長性能的影響還未見報道。因此，本試驗旨在研究蒲公英對肉仔雞生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率和消化酶活性的影響，為其在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用提供基礎(chǔ)理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及試驗設(shè)計 愛拔益加（Arbor Acres，AA）肉仔雞購于內(nèi)蒙古悅安養(yǎng)殖有限公司；安徽省亳州市的野生蒲公英購于市場，將全株蒲公英粉碎后使用；20%的金霉素預(yù)混劑購于市場。

選取160 只體重相近、體況良好的1 日齡AA 肉仔雞公雛，隨機分為4 組，每組5 個重復(fù)，每個重復(fù)8 只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組和金霉素組分別在基礎(chǔ)日糧中添加500、1 000 mg/kg 全株蒲公英粉末和50 mg/kg 金霉素?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。試驗期為42 d，分為試驗前期（1～21 日齡）與試驗后期（22～42 日齡）。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗于2020 年7 月至9 月在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)雞舍進行。飼養(yǎng)試驗前對雞舍進行清理，將飼喂雞的料桶和水桶清洗干凈并消毒，將雞舍用甲醛熏蒸法進行消毒后通風(fēng)。試驗雞采取籠養(yǎng)，試驗期內(nèi)注意光照長度、溫度和自然通風(fēng)。1～3 d 光照為24 h，4～14 d 每天保持16 h 光照，2 周后采用自然光照。試驗第1 周的溫度設(shè)定在35～33℃，隨后每周降低2℃，逐漸降至23℃時恒定不變。相對濕度保持在56%～70%。每天觀察試驗雞生長健康狀況，并且人工清糞一次。試驗期間自由采食和飲水，按照常規(guī)程序進行免疫。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能 于試驗期內(nèi)每周結(jié)束時，禁食，次日早上空腹稱重，記錄肉仔雞體重；并以重復(fù)為單位，統(tǒng)計試驗雞在試驗期內(nèi)的采食量，計算肉仔雞試驗前期、試驗后期及試驗全期的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。

1.3.2 營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率 在試驗期第19～21 天和第40～42 天，連續(xù)3 d 每天以重復(fù)為單位收集糞便，記錄各重復(fù)糞重，并記錄相應(yīng)重復(fù)的采食量，采用內(nèi)源指示劑法測定表觀代謝率。將收集的鮮糞于65℃下烘干，并回潮24 h，稱重并記錄，粉碎后過40 目篩，保存待用。參照張麗英方法測定飼料及糞樣中的干物質(zhì)（DM）、有機物（OM）、粗蛋白質(zhì)（CP）和粗脂肪（EE）含量。內(nèi)源指示劑法計算營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率：

養(yǎng)分表觀代謝率100%-100%×（飼料中指示劑含量/排泄物中指示劑含量）×（排泄物中該養(yǎng)分含量/飼料中該養(yǎng)分含量）

1.3.3 消化酶活性 分別于試驗前期與試驗后期結(jié)束時，每重復(fù)隨機挑選1 只雞，頸動脈放血處死，屠宰后取出腸道，用干凈的載玻片刮取十二指腸、空腸和回腸3個腸段的腸道黏膜，放入凍存管中，速凍于液氮中，后置于-80℃冰箱中保存，備用。將腸道黏膜取出，在4℃解凍后，準確稱取0.2 g，按照質(zhì)量體積比1:9 加入4℃生理鹽水稀釋，充分勻漿后置于4℃離心機中離心10 min（3 000 r/min），取上清液，分裝待用。嚴格按照試劑盒說明書測定糜蛋白酶（Chy）、胰蛋白酶（Try）、脂肪酶（Lip）、-淀粉酶（-Amy）活性。

1.4 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)使用Excel 軟件進行整理并初步處理，使用SAS 9.2 統(tǒng)計軟件對對照組、500 mg/kg蒲公英組、1000 mg/kg 蒲公英組數(shù)據(jù)進行ANOVA 單因素方差分析，并進行Duncan's 多重比較。同時使用contrasts 語句將金霉素組與對照組、500 mg/kg 蒲公英組、1000 mg/kg 蒲公英組分別進行兩兩比較。＜0.05為差異顯著，0.05 ≤＜0.10 為有趨勢，≥0.10 為差異不顯著。

2 結(jié)果

2.1 蒲公英對肉仔雞生長性能的影響 由表2 可知，1～21 日齡時，500 mg/kg 蒲公英組的ADFI 和F/G 低于對照組、1 000 mg/kg 蒲公英組（＜0.05）；500 mg/kg蒲公英組ADFI、F/G 低于金霉素組（＜0.05），ADG較金霉素組有升高趨勢（0.050）。22～42 日齡時，對照組ADFI 高于金霉素組（＜0.05），500 mg/kg 蒲公英組ADG 與ADFI 均高于金霉素組（＜0.05）。1～42 日齡時，500、1 000 mg/kg 蒲公英組F/G 低 于對照組（＜0.05），1 000 mg/kg 蒲公英組ADFI 較對照組有降低趨勢（0.087）；與金霉素組相比，對照組ADFI、500 mg/kg 蒲公英組ADG 均高于金霉素組（＜0.05）。

表2 蒲公英對肉仔雞生長性能的影響

2.2 蒲公英對肉仔雞營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響 由表3可知，在肉仔雞21 日齡時，1 000 mg/kg 蒲公英組CP 表觀代謝率均低于對照組和50 mg/kg 蒲公英組（＜0.05），500、1 000 mg/kg 蒲公英組EE 表觀代謝率低于對照組（＜0.05）；與金霉素組相比，500 mg/kg 蒲公英組EE 表觀代謝率降低（＜0.05），1 000 mg/kg 蒲公英組DM（0.066）和OM（0.062）表觀代謝率有降低趨勢，CP 和EE 表觀代謝率降低（＜0.05）。在肉仔雞42 日齡時，與對照組相比，1 000 mg/kg 蒲公英組DM 和OM 表觀代謝率分別提高了5.83% 和4.79%（＜0.05），CP（0.074）和EE（0.055）表觀代謝率有提高趨勢；與金霉素組相比，對照組和500 mg/kg 蒲公英組DM、OM 和CP 表觀代謝率均降低（＜0.05），其中對照組EE 表觀代謝率有降低趨勢（0.065），1 000 mg/kg 蒲公英組CP 表觀代謝率有降低趨勢（0.055）。

表3 蒲公英對肉仔雞營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響 %

2.3 蒲公英對肉仔雞消化酶活性的影響 由表4 可知，21 日齡時，與對照相比，500 mg/kg 蒲公英組提高了回腸Try 活性（＜0.05）；1 000 mg/kg 蒲公英組十二指腸-Amy、Lip 及Chy 活性分別提高了43.72%（＜0.05）、71.72%（＜0.05）、27.85%（0.061），空腸Lip 及Chy 活性提高了40.17%（＜0.05）、30.05%（0.074），提高了回腸-Amy、Lip 和Try 活性（＜0.05）。與金霉素組相比，對照組十二指腸-Amy、Lip 和Chy 活性降低（＜0.05），空腸4 種消化酶活性均降低（＜0.05），回腸Lip 和Try 活性降低（＜0.05）、-Amy 活性有降低的趨勢（0.053）；500 mg/kg 蒲公英組十二指腸和回腸Lip 活性降低（＜0.05），十二指腸-Amy 活性有降低趨勢（0.057），空腸-Amy、Lip 和Try 活性均降低（＜0.05）；1 000 mg/kg 蒲公英組空腸-Amy活性降低（＜0.05）。

表4 蒲公英對肉仔雞21 日齡消化酶活性的影響

由表5 可知，在42 日齡時，與對照組相比，500 mg/kg蒲公英組空腸Lip 活性、回腸-Amy 活性均升高（＜0.05）；1 000 mg/kg 蒲公英組十二指腸-Amy 活性提高了35.45%（＜0.05），空腸-Amy、Lip、Chy活性分別提高了53.34%（0.060）、152.22%和55.09%（＜0.05），回腸-Amy 和Lip 活性均提高（＜0.05），Chy 活性有升高趨勢（0.084）。與金霉素組相比，對照組十二指腸中-Amy、Lip 和Try 活性均降低（＜0.05），Chy 活性有降低趨勢（0.099），空腸中Lip 和Chy 活性降低（＜0.05），回腸Try 活性降 低（＜0.05），Lip（0.081）和Chy（0.076）活性有降低趨勢；500、1 000 mg/kg 蒲公英組十二指腸-Amy 活性均降低（＜0.05）、Try 活性有降低趨勢（0.067，0.069）；500 mg/kg 蒲公英組空腸中Lip 和Chy 活性均降低（＜0.05），回腸中-Amy 活性有升高趨勢（0.060）、Try 活性有降低趨勢（0.084）；1 000 mg/kg 蒲公英組回腸-Amy 和Lip 活性分別提高了119.59%和59.66%（＜0.05）。

表5 蒲公英對肉仔雞42 日齡消化酶活性的影響

3 討 論

3.1 蒲公英對肉仔雞生長性能的影響 生長性能可以在一定程度上反映肉仔雞的生長狀況，是衡量養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益的重要指標之一。已有大量研究表明，中草藥可以有效改善家禽的生長性能。馬佳欣研究表明，在日糧中添加適宜劑量的黃花蒿水提物可以促進肉仔雞的早期生長，且與金霉素組無顯著差異，但劑量過高會產(chǎn)生抑制生長的作用。Noor 等發(fā)現(xiàn)，在羅斯308 肉雞日糧中添加不同劑量的蒲公英葉粉，可以在不同程度上提高肉仔雞的生長性能，其中與對照組相比，1.0 g/kg與2.0 g/kg 組的總增重顯著增加，總飼料消耗率顯著下降，且2.0 g/kg 組全期飼料轉(zhuǎn)化率最低。本試驗結(jié)果也顯示，在日糧中添加全株蒲公英粉末可以降低肉仔雞的ADFI、F/G，1 000 mg/kg 蒲公英組與金霉素組無顯著差異，表明蒲公英可以在一定程度上改善肉仔雞生長性能，降低飼料成本，且效果與金霉素組相近。這一結(jié)果可能是由于蒲公英會影響適口性從而降低采食量；但因其具有多種活性物質(zhì)，在機體內(nèi)發(fā)揮活性作用，從而提高了肉仔雞消化道對飼料的轉(zhuǎn)換效率，改善了生長性能的作用。

3.2 蒲公英對肉仔雞營養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響 家禽對日糧中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的高低可以用來反映畜禽的生長速度及生長性能。牛壯研究表明，與對照組相比，1 000 mg/kg 艾蒿多糖顯著提高了肉仔雞前期DM表觀代謝率，且顯著高于抗生素組，750、1 000 mg/kg艾蒿多糖組與抗生素組均顯著提高了試驗后期CP 表觀代謝率。本試驗研究表明，21 日齡時，1 000 mg/kg 蒲公英組的DM、OM、CP 及EE 表觀代謝率均顯著低于對照組，且顯著低于金霉素組，與以上研究結(jié)果不一致的原因可能是肉仔雞前期胃腸道發(fā)育不完全，高劑量蒲公英含有各類植物提取物會刺激黏蛋白的分泌引起內(nèi)源氮損失，從而影響了肉仔雞的表觀代謝率，但其具體作用機制還需進一步研究。本研究中，42 日齡時，1 000 mg/kg 蒲公英組提高了DM、OM、CP 及EE 表觀代謝率，可能是由于蒲公英可以刺激家禽消化道，增加消化酶的生成及分泌從而提高對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

3.3 蒲公英對肉仔雞消化酶活性的影響 在家禽中，腸道中的消化酶在消化營養(yǎng)物質(zhì)上起重要作用，消化酶的活性顯著影響了營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收與利用。研究表明，日糧中添加蒲公英水提物可以提高消化酶活性，且蒲公英水提物對消化酶活性的影響會隨添加劑量而有所增加，進而促進消化。Long 等和Wu 等研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加枸杞多糖和黃芪多糖與基礎(chǔ)日糧相比，可提高肉仔雞的淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性，表明枸杞多糖和黃芪多糖可以誘導(dǎo)消化酶的表達。本試驗結(jié)果也表明，添加蒲公英粉末可以提高肉仔雞各階段的腸道消化酶活性，其中1 000 mg/kg 蒲公英組效果更佳，與金霉素組效果相近。這可能是因為蒲公英可以調(diào)節(jié)腸道菌群，進而影響腸道微生物的代謝產(chǎn)物——短鏈脂肪酸的產(chǎn)量，影響腸道pH，形成適宜的腸道環(huán)境，從而影響消化酶活性；也可能是由于蒲公英可以預(yù)防或修復(fù)腸道黏膜，從而影響腸道消化酶的分泌。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，在日糧中添加蒲公英粉末可以提高肉仔雞的消化酶活性，提高養(yǎng)分表觀代謝率，降低ADFI 與F/G，改善肉仔雞的生長性能。綜合考慮，1 000 mg/kg 蒲公英組效果更佳，與金霉素效果接近。