高價(jià)雪糕背后的“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前市場上售價(jià)10 元以上的雪糕種類頗多。比如，恒順醋業(yè)的雪糕售價(jià)18 元一支，茅臺(tái)冰淇淋的最低定價(jià)是59 元，一些冰品生產(chǎn)企業(yè)的“后起之秀”更是將雪糕賣到了100 多元的天價(jià)。

一般來說，影響商品價(jià)格的因素主要包括消費(fèi)升級(jí)、成本上漲、原料品質(zhì)提升、營銷投入和渠道分級(jí)等。不可否認(rèn)，在消費(fèi)升級(jí)的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者對(duì)于雪糕品質(zhì)有了更高的要求，也愿意支付更高的價(jià)格，體驗(yàn)更優(yōu)質(zhì)的商品。就原料而言，早些年的冰棍大多只含有水和糖精，如今的雪糕則含有牛奶、奶油、巧克力等價(jià)格較高的原料。

有業(yè)內(nèi)人士透露，雪糕行業(yè)的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。較高的溢價(jià)，令眾多企業(yè)紛紛加入火熱的冰品賽道。雪糕品牌網(wǎng)紅化所需的創(chuàng)新和營銷，則都會(huì)轉(zhuǎn)換為成本體現(xiàn)在價(jià)格層面。

對(duì)于企業(yè)來說，通過品牌創(chuàng)新引發(fā)購買熱潮，本無可厚非。但一家企業(yè)從網(wǎng)紅到長紅，需要秉承長期主義，持續(xù)投入資金和精力提升產(chǎn)品競爭力，不斷完善供應(yīng)鏈，建立完整的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和營銷體系，注意培育品牌形象，讓商品物有所值，形成消費(fèi)黏性。只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)和品牌的可持續(xù)發(fā)展。