稻蝦共作關(guān)鍵技術(shù)集成及應(yīng)用

○趙建亞 趙 揚 王小波

江蘇省泗洪縣位于洪澤湖與淮河交匯之濱，縣內(nèi)溝河交織、水資源充足，為稻蝦共作模式推廣提供了前提條件。該縣是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定的“國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)”，中國漁業(yè)協(xié)會授予的“中國小龍蝦種源保護第一縣”。目前，全縣稻蝦共作面積24.6萬畝，年產(chǎn)小龍蝦2.8萬噸，基于鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的路徑探索，已集成出一套稻蝦共作關(guān)鍵技術(shù)，在促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中發(fā)揮重要作用，很有必要介紹推廣。

一、親蝦投放

選擇顏色暗紅或深紅、有光澤、體表光滑無附著物，且雌雄個體重量在30g以上，附肢完全、無病無傷，體型勻稱、體格強健，富有活力的親蝦，外地運輸親蝦盡量不超過3小時。在親蝦投放之前，用3%～5%食鹽水浸浴親蝦10分鐘，殺滅寄生蟲和致病菌。外地購進的親蝦在投放前放入池水浸泡1分鐘，再提起擱置2～3分鐘，如此反復(fù)2～3次，以提高成活率。于8～9月水稻收割前，選擇雌雄性比3∶1、規(guī)格20～30只/kg的親蝦，按稻田環(huán)溝面積計算投放密度（一般30～40kg/畝），投放時把蝦筐側(cè)放，讓親蝦自行爬出，在稻田水草多、茂盛、淺水地方分點投放。

二、蝦苗補放

選擇光澤純正、體色深淺一致、體表干凈、附肢齊全、無病無傷、體格健壯、手握時手中有粗糙感的蝦苗。起捕蝦苗前3～5天拌喂維生素C和抗應(yīng)激藥物，有條件的可到養(yǎng)殖場用地籠捕撈。挑選的蝦苗用塑料蝦筐分裝，每筐上面放一層水草，保潮濕、避陽光直曬和風吹，運輸時間控制在2小時以內(nèi)。在5月底前將商品蝦捕撈后，及時籌備好蝦苗，并于6月上中旬的水稻移栽期間補放，蝦苗密度保持在5000～7000尾/畝，規(guī)格180～260尾/kg，補放方式與親蝦相似，實現(xiàn)稻蝦共作。

三、飼料選喂

選用專業(yè)單位研發(fā)并經(jīng)漁業(yè)部門批準、正規(guī)廠家生產(chǎn)的飼料，根據(jù)養(yǎng)殖時節(jié)精選親蝦培育、成蝦促成、幼蝦生長等有針對性的類型飼料，親蝦培育型飼料重點在8～10月投喂，成蝦促成型飼料主要用于4～7月投料，幼蝦生長型飼料在3～5月為最佳喂養(yǎng)期。投喂時做到定點、定時、定量，即在環(huán)溝和田面設(shè)置固定數(shù)量的投餌臺，于黎明和傍晚分2次將飼料投至飼料臺上，投料量一般按當時田溝里存蝦重量的4%～8%計算，如果每次投喂的飼料在2小時內(nèi)吃完，表明投飼量適宜。同時要依據(jù)晴天和陰天、小龍蝦生長旺盛期和蝦病易發(fā)期，對動物性飼料、植物性飼料、青飼料的搭配比例以及總投喂量作必要調(diào)整，以實現(xiàn)營養(yǎng)全面。

四、水質(zhì)水位調(diào)控

1.綜合調(diào)水質(zhì)

pH值、氨氮、硫化物、亞硝酸鹽、溶解氧等五項水質(zhì)指標與稻田小龍蝦生長最密切?？稍谔量谟蒙覞姙⒁蕴岣遬H值，用明礬或者少量醋酸潑灑以降低pH值，保持小龍蝦生長的水體pH值7.0～8.5?？赏ㄟ^勤換水、機械增氧、合理施肥、科學投喂、培優(yōu)水草、改善塘底底質(zhì)，以及用亞硝凈均勻潑灑塘口的辦法降低亞硝酸鹽等措施，保證小龍蝦生長的水體中氨氮、硫化物、亞硝酸鹽含量分別低于0.5mg/L、0.1mg/L、0.05mg/L，溶解氧保持在5.0mg/L以上。

2.換水控水位

小龍蝦產(chǎn)量、品質(zhì)與水質(zhì)、水位高度相關(guān)，同時滿足小龍蝦和水稻生長需求的水位調(diào)控要求是：3～4月上旬，為增加稻蝦田水溫，有利于小龍蝦外出覓食，稻田水位控制在20～30cm，蝦溝水位控制在50～60cm。4月中下旬的稻田水溫一般在20℃以上，這時稻田水位可提高到在40～50cm，蝦溝水位控制在60～70cm。進入稻蝦共作期，5～6月7～10天換水10cm；7～9月高溫季節(jié)，每周換水1～2次，每次換水10～15cm；10月及以后15～20天換水1次。在高溫季節(jié)換水時要注意調(diào)節(jié)水溫，盡量將水溫保持在20～30℃之間，以利于小龍蝦生長。12月至次年2月是小龍蝦越冬期，稻田水位控制在30～50cm。

五、水草管護

環(huán)形蝦溝內(nèi)栽植輪葉黑藻、眼子菜、金魚藻等沉水性水草，溝邊種植蕹菜，水面上浮植鳳眼蓮、水花生、水葫蘆等，做到三者搭配培育。水稻收獲后到下年度插秧之前的田面，可按條帶方式種植伊樂藻、菹草、苦草等沉水性水草。保持水草合適的面積和密度，占比不宜超過60%，及時割除多余水草，如果水草長勢不好，需及時潑灑速效肥，但肥料濃度不宜過大，以免造成肥害。

六、水稻生產(chǎn)

1.品種選擇

選用葉片開張角度相對較小、抗病蟲害、抗倒伏的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻品種，泗洪地區(qū)可選南粳2728、南粳9108、甬優(yōu)2640等。

2.栽插密度

一般在6月上中旬移栽秧苗，實行機械化插秧，將插秧機的株行距設(shè)定在30cm×15cm，栽植密度1.4萬穴/畝左右，平均約2.5株/穴，保障小龍蝦在稻田活動時擁有優(yōu)良的通光、透氣的環(huán)境。

3.科學施肥

以腐熟的農(nóng)家肥和有機肥為基肥，一般在小龍蝦投放前7～10天施用，一次性施足基肥300～500kg/畝。禁用對小龍蝦有害的化肥，如氨水、碳酸氫銨等。

4.病蟲草害防治

堅持生物、生態(tài)、物理、農(nóng)業(yè)等四種防治方法為主，必要的化學防治方法為輔，重點對稻瘟病、稻曲病、稻紋枯病、二化螟、稻縱卷葉螟、飛虱等病蟲害防治。主要有使用井岡霉素、芽孢桿菌、蘇云金桿菌、茶黃素等生物防治，利用性誘、卵誘、香誘等生態(tài)防治，運用殺蟲燈、黃板、防蟲網(wǎng)等物理防治，選用抗病蟲品種、培育健壯秧苗等農(nóng)業(yè)防治，采用經(jīng)過權(quán)威部門測試的可在稻蝦共作田安全使用的殺菌劑（如氟環(huán)唑）、殺蟲劑（如氯蟲苯甲酰胺）等化學防治。稻蝦共作田雜草量相對很少，盡量人工拔草，必要時可在水稻移栽后一周內(nèi)，用二氯喹啉酸粉劑拌細土撒施防除雜草。

5.機收減損

若稻蝦共作田遇到水稻過熟或倒伏情況，要重視收獲減損。過熟水稻的谷粒由黃變白，枝梗和谷粒都變干，穗莖和枝梗易折斷，這時需盡量將機收留茬高度控制在10～15cm，但要防止切割器觸及泥土，而且要杜絕使用半喂入收割機收獲，以減少切穗、漏穗。收割倒伏水稻時，機械要安裝扶倒器和防倒伏彈齒裝置，降低作業(yè)速度，倒伏角小于45°時不影響收割作業(yè)，倒伏角大于45°而小于60°時撥禾輪位置前移、調(diào)整彈齒角度后傾，倒伏角大于60°時使用全喂入聯(lián)合收割機逆向收割，撥禾輪位置前移且轉(zhuǎn)速調(diào)至最低。

七、蝦病防治

稻田小龍蝦最常見病害有甲殼潰爛病、纖毛蟲病、病毒性疾病。堅持防重于治、以防為主，以菌治菌、生物防控，增強免疫、提高抗性，消毒補鈣、清除雜魚。可用聚維酮碘或四烷基季銨鹽絡(luò)合碘在全田塊潑灑，同時在水稻烤田期，通過人工捕捉和使用生石灰、漂白粉以及茶籽餅、茶皂素、魚藤酮等藥物，清除泥鰍、黑魚、蛙、水蛇、蜈蚣、水老鼠、水鳥等敵害。

1.甲殼潰爛病

感病的小龍蝦蝦殼出現(xiàn)潰爛斑點，嚴重潰爛時斑點周圍下陷，形成空洞，導(dǎo)致內(nèi)部組織感染、危及生命?？赏ㄟ^避免種苗受傷、食鹽水消毒、保持水質(zhì)清潔、投足飼料防爭食等方法預(yù)防，使用亞甲基藍或二氧化氯溶液或石灰水全塘潑灑等辦法治療。

2.纖毛蟲病

感病的小龍蝦肢體和鰓的表面附著纖毛蟲，蝦體表被棕色或黃綠色絨毛覆蓋，導(dǎo)致小龍蝦體格消瘦、缺乏活力、呼吸困難，嚴重時成批死亡?？赏ㄟ^在冬季徹底清理蝦溝、殺病原、勤換水等方法預(yù)防，使用硫酸銅和硫酸亞鐵的混合劑或纖蟲凈潑灑等辦法治療。

3.病毒性疾病

感病的小龍蝦螯足乏力、行動緩慢，時常無精神地潛伏在田溝淺水處或水草上，病蝦蛻殼困難，嚴重時先出現(xiàn)大蝦死亡?？赏ㄟ^放養(yǎng)優(yōu)良種苗、嚴控放苗密度、強化水質(zhì)管理，以及在易發(fā)病期的4～6月用大蒜素或抗菌藥攪拌飼料投喂等方法預(yù)防。可配制聚維酮碘溶液和二氧化氯溶液，二者交替使用，每種藥物連續(xù)潑灑3次、每次間隔2天的消毒處理辦法進行治療。

八、起捕收獲

每年4～6月和7～9月，在確認小龍蝦達到最佳商品規(guī)格和品質(zhì)后，使用蝦籠、地籠、抄網(wǎng)等工具捕撈，網(wǎng)孔直徑2.5～3.0cm。每天下午直接將捕撈工具布放入稻田蝦溝內(nèi)，翌日早晨起籠收蝦，隔兩天轉(zhuǎn)移一次捕撈地點。在7～9月捕撈成蝦時，應(yīng)前期捕大留小、后期捕小留大，以留足下一年能繁殖的親蝦。