李 萍

（蓋州市農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，遼寧 蓋州 115200)

西蘭花（Brassica oleracea L. var. italica，Plenck）屬于十字花科蕓薹屬植物，因食用帶花蕾的嫩莖，又稱嫩莖花椰菜，又因其具有成球狀綠色花蕾群而得名綠菜花或青花菜。西蘭花除富含維生素、類胡蘿卜素等營養(yǎng)元素外，還含有硫代葡萄糖苷及其衍生物（蘿卜硫素）等物質(zhì)，對預(yù)防癌癥和心血管疾病有重要作用。隨著人口老齡化趨勢的逐漸加劇，雇工難已經(jīng)成為當(dāng)今農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一大難題，而采取輕簡化栽培技術(shù)可以在很大程度上減少勞動力，同時也能夠節(jié)約成本、提高效益。遼西地區(qū)西蘭花栽培面積較大，大部分出口到馬來西亞、新加坡等國家，并簽定長久供應(yīng)訂單，深受外國采購商好評。

1 效益分析

在2018—2020年期間，連續(xù)3年在遼西地區(qū)開展西蘭花春季冷棚輕簡化栽培試驗。結(jié)果表明：與傳統(tǒng)栽培方式相比，采用輕簡化栽培技術(shù)，使西蘭花產(chǎn)量達到32.25 t/hm，提高了22.86%，還節(jié)省勞動力30%以上，減少農(nóng)藥使用量15%左右，節(jié)約成本25%以上，顯著提高了經(jīng)濟效益和社會效益。

2 輕簡化栽培技術(shù)簡介

本栽培技術(shù)中，西蘭花栽培壟向與冷棚延長方向相同，實行大長壟栽培模式，與壟向垂直于冷棚方向相比，這種栽培方式更加有利于機械化操作，可很大程度上節(jié)省作業(yè)時間、勞動力人數(shù)和勞動強度，667 m節(jié)省作業(yè)時間1.5 h，667 m節(jié)省人工成本達到1 000元左右。在操作時，使用1臺機器就可以完成起壟、覆蓋地膜、定植幼苗和覆土這4步程序，定植全過程只需1名駕駛員和2名放苗員協(xié)作且放苗員坐在機器上操作即可完成。此項機械化栽培技術(shù)是沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)李天來院士團隊蔬菜栽培項目組研發(fā)成功的，首次在遼寧省北票市進行試驗和示范，現(xiàn)在已經(jīng)在全國不同地區(qū)推廣應(yīng)用，取得了良好的社會效益；同時，采用穴盤基質(zhì)育苗，節(jié)省了用種量，確保了出苗整齊，也提高了西蘭花植株成苗率。與傳統(tǒng)的順溝澆水相比，采用滴灌栽培方式澆水可節(jié)約用水量，減少病蟲害發(fā)生，提高植株長勢，達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目標(biāo)。

3 輕簡化栽培技術(shù)要點

3.1 品種選擇

選擇國際市場上規(guī)模較大的公司銷售的品種，春季冷棚栽培應(yīng)選擇抗寒性強、商品品質(zhì)特性好的品種，如花球緊湊、顏色深綠、大小適中、抗病性較強的“優(yōu)秀”和“炎秀”。

3.2 播種育苗

遼西地區(qū)春季2月20—30日播種，采用機械化播種和穴盤基質(zhì)育苗方式，播種之前，混配基質(zhì)時撒入適量殺菌劑和殺蟲劑，以防控苗期病蟲害的發(fā)生，確保出苗整齊一致，為定植做好準(zhǔn)備。培育健壯幼苗對西蘭花定植后生長及采收來說至關(guān)重要，苗期噴施適量微量元素葉面肥以促進幼苗健壯生長和提高植株抗性。達到壯苗標(biāo)準(zhǔn)即可定植，壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：4～5片真葉，葉色深綠，大而肥厚，根系發(fā)達，須根多，苗高15 cm左右，節(jié)間比較短。

3.3 起壟定植

定植前，先做好準(zhǔn)備工作。西蘭花生長勢強，需肥量較大；因此，需要在冷棚內(nèi)施足基肥，每667 m施入充分腐熟的農(nóng)家肥5 000 kg、過磷酸鈣40 kg、三元復(fù)合肥25 kg，鋪施基肥后，用旋耕機旋耕和耙平，做成東西方向的平畦，南北寬為1.3～1.5 m，畦長度可以根據(jù)實際生產(chǎn)來定，定植采用機械化操作，實現(xiàn)定植和覆土兩步都由定植機來完成。定植時間為4月12—15日。每畦定植2行，株距35 cm，667 m定植2 500株左右。機械定植后，檢查是否缺苗。

3.4 水肥管理

采用滴灌的方式進行水肥管理。西蘭花在各個生育期的需水量是不同的，定植時，需澆足定植水，成苗前要連續(xù)澆緩苗水，成苗后減少澆水次數(shù)，結(jié)合中耕除草，促進根系生長，在營養(yǎng)生長期和花球形成期增加灌水量和次數(shù)。如果澆水不足，容易導(dǎo)致干旱，水量過多，又會發(fā)生花莖空心、黑心、裂根等現(xiàn)象，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。西蘭花需肥、水量較大，除施足底肥外，還要在不同生長期適時追肥，掌握“前促、中控、后攻”的原則，即苗期應(yīng)追施氮肥以促進營養(yǎng)生長，中期應(yīng)控制施肥，后期應(yīng)施用攻球肥。

3.5 病蟲害防控

西蘭花常見的病害有黑腐病和菌核病。黑腐病的發(fā)生大部分是由種子帶菌引起的，因此播種之前必須對種子進行消毒處理，每100 mL水中加入0.6 mL醋酸＋2.9 mL硫酸鋅溶解后浸種20 min，溫度控制在40 ℃，再用自來水沖洗3 min，以將種子表面的溶液沖洗干凈，晾干后播種；也可每1 kg種子用漂白粉10～20 g（有效成分）加少量水的混合液將種子拌勻，并密閉16 h進行種子消毒殺菌，這種方法可有效防止種子攜帶黑腐病菌；也可在發(fā)病初期進行藥劑防治，如噴施農(nóng)用鏈霉素。菌核病的防控也是從種子消毒做起，當(dāng)生長期間發(fā)現(xiàn)病株要立即拔除，同時噴施農(nóng)用鏈霉素等藥劑，以控制病菌的蔓延、傳播。

小菜蛾采用黑光燈捕殺，還可噴施蘇云金桿菌進行防治。菜青蟲防治可選擇Bt乳油、青蟲菌藥劑、辛硫磷乳油等。采收前10 d，嚴(yán)禁噴施化學(xué)農(nóng)藥防控病蟲害。

3.6 采收與包裝

西蘭花要適時采收，以免影響商品品質(zhì)和口感風(fēng)味。采收時，花球緊實、不開散、黃化，色澤較正，有蠟粉，并且在花球下保留5片左右的葉片來保護花球。輕拿輕放，將采下來的花球用保鮮袋、泡沫網(wǎng)或小隔板隔開，在最短時間內(nèi)送至冷藏庫再裝入較大包裝箱內(nèi)，設(shè)置好貯藏溫度、空氣濕度和光照強度來保鮮，貯藏時間長短根據(jù)市場需求而定，以滿足及時供應(yīng)的需求。