辣椒“三膜覆蓋”大苗越冬培育技術(shù)

袁祖華 周小歐 童 輝 彭 瑩 殷武平 楊 曉

（1.湖南省蔬菜研究所， 長沙 417500； 2.岳陽市蔬菜科學(xué)研究所， 湖南岳陽 414000）

辣椒春提早設(shè)施栽培具有較好的經(jīng)濟(jì)效益，是長江中下游地區(qū)辣椒的主要栽培模式。生產(chǎn)中，培育優(yōu)質(zhì)壯苗是辣椒提早上市的關(guān)鍵。湖南省冬春季氣候常常出現(xiàn)低溫、陰雨和寡照，辣椒育苗頻繁遭受冷害和凍害，對幼苗安全越冬非常不利。對此，湖南省蔬菜研究所栽培課題組與岳陽市蔬菜科學(xué)研究所創(chuàng)新集成了一套辣椒“三膜覆蓋”大苗越冬培育技術(shù)，該技術(shù)在冷床育苗條件下，能有效提高辣椒秧苗根際土壤溫度，促進(jìn)根系生長，確保辣椒大苗安全越冬，定植時90%以上的秧苗已現(xiàn)蕾，移栽后無緩苗期，采收期提早至少25 d以上。該技術(shù)節(jié)能省工，適合在長江中下游地區(qū)中小規(guī)模辣椒生產(chǎn)基地示范推廣。

1 品種選擇

春提早辣椒栽培的主要目的是爭取早熟、提早上市，因此應(yīng)選用早熟、耐低溫弱光、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的品種，并應(yīng)具備植株緊湊，適于密植，低溫下連續(xù)坐果率高，果實(shí)膨大速度快，前期產(chǎn)量高，商品性狀優(yōu)良等特性。生產(chǎn)中可選用長研清香、興蔬皺皮辣、福湘2號、蘇椒5號等品種。

2 培育壯苗

培育出適齡壯苗是獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是辣椒生產(chǎn)的關(guān)鍵。辣椒育苗分兩個階段，即小苗培育階段和大苗假植越冬階段。

2.1 育苗床準(zhǔn)備

選擇疏松通氣、保水力強(qiáng)、有適當(dāng)肥力且前茬沒種植過茄科作物的園土，以120～150 cm開廂，高出地面25～30 cm，苗床四周開20 cm深的排水溝。用40%火土灰、50%草炭、10%腐熟豬糞渣配制營養(yǎng)土，結(jié)合翻地用40%甲醛溶液噴灑進(jìn)行土壤消毒。拌勻后用塑料薄膜密封一周時間，然后將薄膜撤掉，待藥氣散盡后即可使用。

2.2 小苗培育階段

春提早辣椒小苗培育在露地或大棚內(nèi)采用冷床育苗，適宜在10月中下旬播種，過早易徒長或提早開花，不利越冬；過晚影響上市，降低效益。播種宜選在晴天中午前后進(jìn)行，播種前要把床土精細(xì)平整，一次性澆足底水。然后均勻撒播種子，播完后覆蓋一層1 cm厚的營養(yǎng)土再蓋地膜。加蓋小拱棚，以利于出苗前保持土壤足夠濕潤并提高地溫。出苗后及時去掉地膜，以防燒芽。苗齊后進(jìn)入正常管理。

2.3 大苗越冬階段

假植時間一般在11月中下旬，當(dāng)幼苗長出3～4 片真葉時進(jìn)行分苗。具體方法為：在育苗大棚內(nèi)，采用規(guī)格10 cm×10 cm塑料營養(yǎng)缽，用營養(yǎng)土裝滿澆透水后整齊排列好，缽體應(yīng)緊挨，縫隙填土，注意營養(yǎng)缽表面平整，然后覆蓋一層塑料薄膜，鋪膜時要注意繃緊，緊貼營養(yǎng)缽，四周用土封嚴(yán)，以提高蓋膜效果。覆膜后將幼苗假植在營養(yǎng)缽中，每孔排一株，假植宜淺，以子葉高出土面1～2 cm為宜。假植后及時澆水使土稍稍下沉與根緊密接觸，然后將過篩備用的含水量40%的營養(yǎng)土均勻撒在排苗孔上，防止土壤板結(jié)，并及時加蓋小拱棚進(jìn)行保溫。

2.4 大苗越冬期管理

2.4.1 溫度管理 假植后7 d內(nèi)為緩苗期，為促進(jìn)早發(fā)新根，應(yīng)閉棚7 d左右，促使早緩苗活棵，以后逐步揭膜，讓兩頭通風(fēng)煉苗。每天多次短時通風(fēng)換氣降低苗棚濕度，以防止病害發(fā)生，改善棚內(nèi)光照條件。大苗越冬期間保溫是關(guān)鍵，應(yīng)盡可能提高苗床棚內(nèi)溫度，白天溫度保持在15～25℃，夜間溫度保持在10℃以上。大苗越冬階段采用“三膜覆蓋”，即大棚、小拱棚和地膜覆蓋，遇到夜間零度以下的低溫時，可以在小拱棚上加蓋保溫棉氈，采取大棚膜+小拱棚膜+保溫棉氈+地膜多層覆蓋保溫方式，確保大苗12月至翌年1月份安全越冬。

2.4.2 水肥管理 水分管理中，保水比澆水更重要。營養(yǎng)缽覆膜后基本不需要澆水，追肥視幼苗長勢可進(jìn)行葉面施肥，冬天防病以煙霧劑為主，盡量少噴液體。定植前 7～10 d要進(jìn)行低溫?zé)捗?，加大通風(fēng)量，以提高幼苗抗性。低溫?zé)捗缡欠乐雇介L和凍害的有效措施，可促進(jìn)花芽分化，提早開花結(jié)果。定植前做到節(jié)間短粗，根系發(fā)達(dá)，葉片大而肥厚，深綠有光澤，無病蟲害，并帶有花蕾的壯苗。

營養(yǎng)缽覆膜可以有效提高苗床溫度。覆膜條件下，苗床溫度始終維持在10 ℃左右，溫度波動較小，而不覆膜溫度波動比較大。整體而言，覆膜可提高苗床溫度2 ℃以上，且覆膜有利于提高根際溫度，增加積溫，穩(wěn)定根區(qū)土壤溫度，促進(jìn)幼苗根系生長，對幼苗生長有明顯的促進(jìn)作用，壯苗指數(shù)顯著提高。

3 提早定植

大苗越冬后，應(yīng)于2月中下旬提早定植在大棚內(nèi)，或3月下旬定植在小拱棚內(nèi)。春提早辣椒一般在立春前后，當(dāng)棚內(nèi)地溫穩(wěn)定在10～15 ℃時及時定植。定植前15 d 左右扣棚，以加快地溫升高。定植前施足底肥，每667 m施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5 000 kg，餅肥100 kg，復(fù)合肥50 kg，深翻耙平。采用高畦雙行單株栽培，株行距35 cm×35 cm，每667 m栽3 500株左右。栽苗時可使用打孔器定植，有利于秧苗生長整齊，定植后澆定根水，待水完全滲透后，用土覆蓋定植孔。為提高前期產(chǎn)量，可適當(dāng)密植。早春溫度低，應(yīng)采用膜覆蓋栽培方式，能有效地提高土壤溫度，加快植株生長發(fā)育，還可降低棚內(nèi)濕度，減少病害發(fā)生，既提早辣椒上市時間，又提高前期產(chǎn)量。

4 提早上市

通過大苗越冬和大棚春提早栽培，辣椒一般4月上旬即可采收上市，小拱棚栽培也可在4月下旬或5月初上市。門椒、對椒應(yīng)及早采摘；前期果實(shí)的采收要根據(jù)市場價格與產(chǎn)量的最佳結(jié)合靈活掌握，有的地區(qū)為了提高早期產(chǎn)量，也可不采收門椒，在門椒開花坐果時摘除不要，以提早對椒的采收時間，增加早期產(chǎn)量。

總之，采用大棚內(nèi)營養(yǎng)缽覆膜大苗越冬育苗技術(shù)，既能保護(hù)根系，又能形成良好的生長環(huán)境，提高幼苗定植后的成活率，促進(jìn)幼苗健壯成長，使辣椒在2月中旬可帶花蕾移栽大棚，4月上旬即可上市，比露地上市期能提前1個月左右，經(jīng)濟(jì)效益顯著。