鄉(xiāng)村振興背景下福建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑研究

王 丹，李澤民，陳秀蘭，徐學(xué)榮, *

1. 福建農(nóng)林大學(xué) 植保學(xué)院，福建 福州 350002；2. 福建農(nóng)林大學(xué)，福建 福州 350002

鄉(xiāng)村振興要求實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興，產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基石。茶葉是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，因具有保健功效、不與主糧爭地和高收益的商品特性，成為我國山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要抓手和產(chǎn)茶大省創(chuàng)收增收的支柱產(chǎn)業(yè)。福建省茶葉產(chǎn)業(yè)在新農(nóng)村建設(shè)的背景下取得了前所未有的發(fā)展，但隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨于成熟，產(chǎn)值增速放緩，持續(xù)增長困局顯現(xiàn)。在鄉(xiāng)村振興背景下，福建省茶葉產(chǎn)業(yè)應(yīng)聚焦薄弱環(huán)節(jié)、實施創(chuàng)新發(fā)展，打造新的發(fā)展動能，推動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，向高質(zhì)量階段邁進。

現(xiàn)有不少研究圍繞茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級進行，主要集中在提升茶葉質(zhì)量和競爭力兩個方面。在質(zhì)量方面，沈立指出福建茶葉的主要矛盾已由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，提出以質(zhì)量安全為基礎(chǔ)，以品牌為導(dǎo)向的發(fā)展策略[1]；雷德發(fā)從福建茶企的角度分析福建茶葉市場狀況，認為提升茶葉質(zhì)量和品牌是當務(wù)之急[2]；張宛兒從產(chǎn)業(yè)鏈角度進行研究，指出建立物聯(lián)網(wǎng)的可追溯平臺以保障茶葉質(zhì)量[3]。在競爭力方面，鄭瓊娥等指出茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級需要從機械自動化、茶文化生態(tài)旅游及三產(chǎn)融合等方面入手進行產(chǎn)業(yè)升級[4]。王敬指出茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)依托互聯(lián)網(wǎng)提升產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)[5]。趙俊遠采用Entropy-Topsis評價模型對信陽市茶產(chǎn)業(yè)的競爭力進行測評，發(fā)現(xiàn)競爭力較強但不穩(wěn)定，并提出了相應(yīng)的對策[6]。陳志峰運用比較優(yōu)勢指數(shù)等方法，測算福建省縣域競爭力，結(jié)果顯示競爭力不高[7]?，F(xiàn)有研究并沒有從產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段角度論證茶產(chǎn)業(yè)何時進入高質(zhì)量發(fā)展階段，以及為何就進入了高質(zhì)量發(fā)展階段。本文以此為切入點，在實地調(diào)研的基礎(chǔ)上，歸納福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成效，并對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段進行識別，研判進入高質(zhì)量發(fā)展階段的時間及原因，并針對現(xiàn)有的問題，結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)振興發(fā)展的要求，提出福建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑。

1 福建茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效

茶產(chǎn)業(yè)是福建省的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，在促進農(nóng)民增收、美化鄉(xiāng)村環(huán)境、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面發(fā)揮著積極作用。在不斷創(chuàng)新的茶葉技術(shù)推動下，福建茶葉產(chǎn)量位列全國首位，質(zhì)量也在不斷提升，已成為福建省的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1.1 茶葉優(yōu)良品種全國最多

福建省因獨特地貌和自然環(huán)境，造就了千年之久的茶葉種植歷史和眾多的茶樹品種，其中優(yōu)良品種數(shù)量位列全國前列，有“茶樹良種王國”之稱。2015年，福建省有國家茶樹良種15個，占全國良種的19.48%；省茶樹良種17個，保存種質(zhì)資源8000多份。

1.2 茶葉種植聚集效應(yīng)明顯

福建茶葉種植區(qū)域廣泛，除了晉江市、石獅市、東山縣和平潭縣四個市縣以外，其他地區(qū)均有產(chǎn)茶。根據(jù)福建省茶葉2018年縣區(qū)產(chǎn)量分布圖（圖1）。產(chǎn)量達到2.7萬t以上的高產(chǎn)區(qū)有安溪縣，產(chǎn)量介于1.5 ～ 2.7萬t的較高產(chǎn)區(qū)有福安市、華安縣、福鼎市、武夷山市、壽寧縣、南靖縣、平和縣等7個縣市，產(chǎn)量在0.5 ～ 1.5萬t之間的有建陽市、邵武市、政和縣、周寧縣、蕉城區(qū)、尤溪縣、大田縣、永春縣、詔安縣、漳平市、松溪縣、霞浦縣、沙縣、羅源縣、連江縣、平市轄區(qū)、永泰縣等17個縣市區(qū)，淺黃色區(qū)域產(chǎn)量均低于0.5萬t。茶葉種植實現(xiàn)南北連片生產(chǎn)，并分別以安溪、武夷山、寧德為核心向閩南、閩北、閩東三個地區(qū)聚集。2019年福建省246個省級“一村一品”示范村中，茶葉示范村有46個，占比18.7%。

1.3 茶葉品牌建設(shè)成效顯著

圖1 2020年福建省茶葉產(chǎn)量區(qū)域分布圖Figure 1 Regional distribution map of tea output in Fujian Province in 2020

在政府的大力支持下，福建省在茶葉品牌建設(shè)上取得長足發(fā)展，不少知名品牌更是享譽全球。截止2018年10月，在福建省已注冊的404個農(nóng)產(chǎn)品地理標志商標中，茶葉及茶制品商標有63個，占比15.59%，其后也不斷有新的茶品名登記為農(nóng)產(chǎn)品地理標志，如2020年2月“詔安八仙茶”申請農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記、永福高山茶入選2020年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品等。已經(jīng)享譽國內(nèi)外的知名品牌有安溪鐵觀音、平和白芽奇蘭、武夷大紅袍、建甌矮腳烏龍、寧德天山綠茶、福安坦洋工夫紅茶和福鼎白茶等十幾種[8]。

在2019年發(fā)布的中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，福建省有11個品牌入圍榜單，占比10%，僅次于浙江?。▓D2），榜單中福建省品牌價值總和為261.03億元，是浙江省的62.65%，位居第二（圖3），福鼎白茶闖入榜單前10。在《2019年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》中，在品牌強度乘數(shù)排名前十的品牌方面，福建省有4個，分別是福鼎白茶、武夷山大紅袍、福州茉莉花茶和正山小種。茶葉品牌效應(yīng)在茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提質(zhì)增效和茶農(nóng)增收中發(fā)揮著重要作用。

圖2 2019年茶葉區(qū)域公用品牌價值占比情況Figure 2 Share of public brand value in tea region in 2019

圖3 2019年地區(qū)茶葉區(qū)域公用品牌價值之和對比Figure 3 Regional tea regional public brand value comparison in 2019

1.4 茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量建設(shè)卓有成效

在政策法規(guī)方面，福建省在認真貫徹執(zhí)行茶葉種植、加工等相關(guān)國家政策法規(guī)和技術(shù)標準外，也在不斷探索引領(lǐng)全國的技術(shù)規(guī)范。2012年福建省出臺《福建省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，在全國率先對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展立法。2018年底，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會修訂了栽培技術(shù)規(guī)程、加工技術(shù)規(guī)程等，同時印發(fā)《關(guān)于推進綠色發(fā)展質(zhì)量興茶八條措施的通知》。

在生產(chǎn)實踐方面，政府積極推進福建茶業(yè)標準化生產(chǎn)，以推進茶葉“三品一標”認證為抓手，不斷推進無公害茶葉基地、綠色茶葉基地、優(yōu)質(zhì)有機茶基地和生態(tài)茶園基地建設(shè)，推動產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。在安溪、福安、武夷山等30多個茶葉生產(chǎn)縣區(qū)建設(shè)省級茶葉標準化示范區(qū)，開展茶葉標準園創(chuàng)建活動，并在15個重點產(chǎn)茶縣區(qū)組織實施兩輪中央財政支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)項目，組織開展茶葉加工清潔化改造項目。

在質(zhì)量監(jiān)管方面，為了強化福建茶葉質(zhì)量安全，國家及福建省政府、省食品藥品監(jiān)督管理局以及出入境檢驗檢疫局多次開展質(zhì)量抽檢，形成了茶葉質(zhì)量檢測網(wǎng)絡(luò)，質(zhì)量認證全面展開。福建茶葉農(nóng)藥殘留檢測合格率基本維持在98%，茶葉質(zhì)量安全水平呈顯著提升態(tài)勢。

2 福建茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段識別

2.1 模型與指標數(shù)據(jù)

2.1.1 模型

用于擬合產(chǎn)業(yè)發(fā)展生命周期的曲線是具有飽和增長趨勢的S型曲線，常見的有修正指數(shù)曲線、邏輯斯蒂曲線、龔伯茨曲線、理查茲曲線，表達式見表1。其中理查茲曲線是其它幾種曲線的一般表達式，當γ=-1時，是修正指數(shù)曲線；γ趨于-1時，是龔柏茨（Gompertz）曲線；γ=1時，是邏輯斯蒂（Logistic）曲線[9]。曲線的拐點坐標通式為（k-1ln(B?λ)，A(1+λ)(-1?λ)），各曲線具體拐點坐標見表1。

表1 模型及曲線拐點Table 1 Models and inflection points of curves

對于邏輯斯蒂曲線，其發(fā)展曲線三階導(dǎo)數(shù)為0的點分別記為t1和t3，二階導(dǎo)數(shù)為0的點記為t2，則t2就是曲線Y拐點的t值。記對應(yīng)于t1、t2、t3的曲線Y的值分別為Y1、Y2和Y3，對應(yīng)坐標分別為t1=(lnB-ln(2+))?k、Y1=A(3-)/6；t2=lnB?k、Y2=A/2；t3=(lnB+ln(2+))?k、Y3=A(3+)/6。

（t1，Y1）稱為“起飛點”，（t2，Y2）稱為“鼎盛點”，（t3，Y3）稱為“成熟點”[2]。t1至t3階段Y的軌跡具有“準線性”性質(zhì)，是快速發(fā)展期。其中t1至t2期間Y曲線向下凸，是快速發(fā)展中的成長期，發(fā)展空間大，所受抑制少；t2至t3期間Y曲線向上凸，屬于快速發(fā)展中的成熟期，相對發(fā)展空間變小，所受抑制逐漸增大。t3之后屬于“頂極期”。其它幾種曲線具有類似的特征，僅在曲線圖形上存在差異。

2.1.2 指標及數(shù)據(jù)

因為產(chǎn)值既受產(chǎn)量的影響也受價格的影響，能綜合反映產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況，因此選擇茶葉總產(chǎn)值（CYCZ）作為衡量福建茶葉發(fā)展的核心指標，茶園總面積（ZMJ）與茶葉總產(chǎn)量（ZCL）兩個量為輔助指標，指標數(shù)據(jù)見表2。從這些指標的發(fā)展軌跡（圖4～7）看，具有初始時段緩慢增長，一段時間后近乎直線增長，最后增長速度逐漸變小、發(fā)展趨于飽和的特征。借助Eviews7.2軟件，分別擬合上述曲線模型，根據(jù)擬合精度選出最優(yōu)模型，依次判斷指標的發(fā)展特征。

圖4 茶葉總產(chǎn)值時間序列及其擬合圖Figure 4 Time series of total output value of tea and its fitting diagram

圖5 茶園總面積時間序列及其擬合圖Figure 5 Time series of total area of tea and its fitting diagram

圖6 茶葉總產(chǎn)量時間序列及其擬合圖Figure 6 Time series of total output of tea and its fitting diagram

圖7 茶葉平均價格變動折線圖Figure 7 Chart of changes in average price of tea

2.2 茶葉總產(chǎn)值曲線增長趨勢及特征

表2 2000—2018年福建茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)指標數(shù)據(jù)Table 2 Related Index data of Fujian Tea Industry in 2000—2018

用模型中四條產(chǎn)業(yè)發(fā)展生命周期曲線，針對福建省茶葉總產(chǎn)值，分別擬合2002—2018年的福建省茶葉總產(chǎn)值的發(fā)展趨勢，并比較四個模型的擬合精度MAPE值，選取MAPE值最小的邏輯斯蒂模型，表達如下：

MAPE=8.6150%，，擬合效果良好?？偖a(chǎn)值曲線CYCZ的擬合曲線CYCZF如圖4所示，三個特征點的t值為t1=5.74、t2=9.71、t3=13.67，分別對應(yīng)2007年、2011年和2015年。由此可見，福建省茶葉總產(chǎn)值起飛點為2007年，以年平均23.41%的速度增長，進入快速成長前期，2011年出現(xiàn)拐點，此后從快速成長前期步入快速成長后期，2015年到達成熟點，此間年平均增長速度雖然放緩，但仍高達11.35%，2016年后福建省茶葉總產(chǎn)值進入緩慢增長期，也就是“頂極期”。

2.3 茶園總面積的增長趨勢及特征

從茶園面積（CYMJ）時間序列發(fā)展軌跡（圖5）看，福建茶園總面積具有飽和增長趨勢且增長不對稱。用Eviews6.0軟件對之進行種植面積生命周期趨勢擬合，通過對比后選擇MAPE最小的理查茲曲線，得到擬合方程是：

絕對平均百分誤差MAPE=1.3261%，，擬合精度最高，擬合曲線CYMJF見圖5。曲線拐點坐標為（7.96，167.48），可判斷拐點出現(xiàn)在2007年，拐點處的數(shù)值為167.5千hm2、大于 A/2（105千 hm2）。

根據(jù)擬合值，從2000—2007年，茶園面積年均的增長速度是4.35%；2008年至2018年，茶園面積年均的增長速度是1.82%。說明從2008年后，實有茶園面積的增長速度是迅速下降的，增長受到很大抑制。從擬合曲線看，茶園總面積已在飽和值附近。綜上，茶園量上擴張已完成，繼續(xù)擴大茶園面積已缺乏驅(qū)動力，或者說面積擴大受到抑制。提升茶園質(zhì)量、發(fā)展生態(tài)茶園、提升茶園單位面積產(chǎn)量、挖掘茶園的附加值，是未來茶園建設(shè)的方向。

2.4 茶葉總產(chǎn)量增長趨勢及特征

茶葉總產(chǎn)量時間序列軌跡折線如圖6，2004年后似有準線性增長之勢，且具有飽和增長趨勢和對稱性，用上述曲線模型擬合并選擇擬合精度最高者，得到邏輯斯蒂模型如下：

MAPE=1.7152%，，達到了很高的擬合精度。擬合曲線CYCLF如圖6所示，曲線的三個特征點坐標為（4.48，16.3783）、（17.69，38.7449）和（30.84，61.1217），對應(yīng)的年份分別是2004年、2017年和2030年。

由此可見，福建省茶葉總產(chǎn)量起飛點為2004年，從2004年開始進入快速成長前期，年均增長速度是6.667%，2017年增長速度到最大，總產(chǎn)量曲線出現(xiàn)拐點，此后從成長前期過度到成長后期，年均增長速度是3.4576%，2030年將到達成熟點，那時起福建省茶葉總產(chǎn)量將逐漸趨于平穩(wěn)飽和。綜上，茶葉總產(chǎn)量增長速度已在下降途中，但未來10年總產(chǎn)量還會繼續(xù)增長，在茶園面積擴張速度減緩的過程中，總產(chǎn)量的增長靠的是充分采摘、新品種的種植和種植模式的改進。

2.5 茶葉平均價格

福建茶葉平均價格發(fā)展趨勢類似于總產(chǎn)值增長趨勢，從圖7可以看出2009年之前慢速增長，2009—2014年增長速度快，2014年價格達到歷史最高水平62.38元/kg，隨后價格逐年回落，2018年約為56元/kg，趨勢線見圖7中的MJCZF，有趨于平穩(wěn)之勢，但精度均未到達可接受程度。僅從價格發(fā)展趨勢足已說明2014年后的福建茶葉平均價格處于回穩(wěn)的波動狀態(tài)。

2.6 結(jié)果分析

研究表明：（1）福建茶產(chǎn)業(yè)茶葉總產(chǎn)值2006—2015年幾乎呈直線增長，從福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段識別核心指標產(chǎn)和銷兩方面看，2006—2015年是福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“黃金十年”，2015年為“成熟點”，2016年后進入新的發(fā)展階段。（2）從要素投入看，福建茶園總面積變化趨勢反映土地資源約束情況，從2000—2007年擴張迅速，2007年是“拐點”，此后面積增長速度不斷下降，表明靠土地投入的規(guī)模擴張接近極限，傳統(tǒng)粗放式增長模式難以為繼。而茶葉總產(chǎn)量的增長，2004年起步入“快車道”，直到2017年從出現(xiàn)拐點，增速放緩，拐點滯后于茶園面積近10年，意味著福建茶葉先靠茶園面積擴張發(fā)展，隨后得益于茶葉新種植模式、種植技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)的投入，2017年后，產(chǎn)量增長趨緩，技術(shù)的帶動效應(yīng)乏力。（3）從市場價格看，2002—2014年一直是增長的，2014年價格達到歷史最高水平62.38元/kg，此后價格回落，每kg價格保持在56元左右。價格趨穩(wěn)反映市場治理有效，價格泡沫逐漸消失，但缺乏知名茶葉品牌。（4）茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取決于茶葉的產(chǎn)量和價格，產(chǎn)量由土地生產(chǎn)要素投入和種植模式等決定，而價格取決于茶葉質(zhì)量，且受市場供需和品牌知名度影響，如圖8所示。根據(jù)福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展系統(tǒng)演化理論[10]，結(jié)合福建茶產(chǎn)業(yè)種植面積的發(fā)展歷程，不難看出福建茶產(chǎn)業(yè)在當下的土地約束環(huán)境條件下增長受到抑制，需要打造創(chuàng)新發(fā)展動能。

圖8 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因素結(jié)構(gòu)圖Figure 8 Structure chart of factors affecting the development of tea industry

3 福建茶產(chǎn)業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展之處

3.1 茶葉質(zhì)量有待提升

其一、小農(nóng)散戶的存在影響茶產(chǎn)品質(zhì)量。據(jù)調(diào)研，仍然有相當一部分茶農(nóng)為追求利益最大化，集種茶、采茶、制茶、賣茶于一身，自產(chǎn)自制自銷，種植規(guī)范程度、加工技術(shù)水平、自律性和質(zhì)量安全意識不一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。家庭作坊式的加工企業(yè)多，機械化程度低，機械設(shè)備老舊，生產(chǎn)效率低，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證。其二、茶品質(zhì)量監(jiān)測的不規(guī)范性也影響茶品質(zhì)量。部分茶葉抽檢部門存在設(shè)備落后、抽檢隨意、檢測誤差頻發(fā)及質(zhì)量檢測報告不具權(quán)威性；質(zhì)監(jiān)局、工商局等相關(guān)監(jiān)管部門各自為政、多頭管理和認證體系的多樣化嚴重，造成質(zhì)量信息失靈[11]。其三、種植模式有待突破?；瘜W(xué)農(nóng)藥主控下的傳統(tǒng)種植模式造成茶葉農(nóng)殘超標嚴重影響茶產(chǎn)品出口。頗受歡迎的有機茶種植因產(chǎn)量低、投入人工成本高等原因在福建仍處于劣勢狀態(tài)。在全球綠色消費理念的引領(lǐng)下，消費者對茶葉的安全性要求更高，福建茶產(chǎn)業(yè)種植模式需要向綠色有機方向發(fā)展。

3.2 品牌有待持續(xù)建設(shè)

對地理標志品牌重申請輕管理。福建省茶葉品牌塑造落后于茶葉生產(chǎn)能力，品牌意識薄弱、價值被低估等問題明顯。地理標志品牌數(shù)量增長迅速，但缺乏有效的品牌建設(shè)策略和長遠的系統(tǒng)性品牌發(fā)展戰(zhàn)略，對地方特色茶葉的帶動效應(yīng)不顯著。地理標志品牌運作實力不濟。福建省茶葉地理標志品牌的運作過分依賴政府，致使品牌缺乏創(chuàng)新和活力，經(jīng)濟價值難以激發(fā)，品牌價值顯現(xiàn)困難。地理標志品牌文化內(nèi)涵有待深挖。文化是品牌的靈魂，大部分茶葉地理標志品牌缺乏文化內(nèi)涵，對地理標志的文化資源未能充分發(fā)掘，尚未顯示出文化價值。不管是茶葉包裝的外觀設(shè)計還是茶葉本身都缺乏文化元素，“同質(zhì)化”使得在市場上銷售的茶葉辨識度不高[12]。“同質(zhì)化”與“淺內(nèi)涵”導(dǎo)致企業(yè)及品牌競爭力無法提升。

3.3 國際知名龍頭茶企有待繼續(xù)打造

福建省茶葉龍頭企業(yè)不少，但知名度打響國內(nèi)外的不多，少數(shù)有名氣的相對集中在泉州。茶企橫向集聚明顯，生產(chǎn)茶葉品種、加工技術(shù)、銷售模式等同質(zhì)化程度高，惡性競爭嚴重，缺少以產(chǎn)業(yè)鏈為主的縱向集聚，生產(chǎn)互補性小。多家茶企同為集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的鐵觀音綜合性茶葉集團，橫向競爭激烈，茶葉出口水平整體較低，缺少有國際影響力茶企。

3.4 茶產(chǎn)品加工水平有待提升

福建省茶產(chǎn)品加工水平局限于初加工，市場上銷售的茶產(chǎn)品以散裝居多，且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，造成“有姓無名，有品無牌”，低價競銷現(xiàn)象突出。生產(chǎn)速溶茶、袋泡茶、茶飲料、茶含片、茶保健品、茶藥品、茶襪、茶皂、茶絲巾等深加工產(chǎn)品較少，在茶食品、茶醫(yī)藥等方面開發(fā)不足，產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低。

3.5 茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)綜合人才有待大力培養(yǎng)

茶葉是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，需要大量的勞動力，而且產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的技術(shù)也是因勞動力的欠缺難以創(chuàng)新和推廣。福建茶產(chǎn)業(yè)科研型人才相對稀缺，導(dǎo)致茶品創(chuàng)新緩慢，制約茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。企業(yè)缺乏具有茶葉專業(yè)知識的數(shù)字化、電商化的綜合性人才，難以跟上數(shù)字化綠色時代，難以適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對網(wǎng)絡(luò)化、智能化和數(shù)字化發(fā)展的需求。

4 福建茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的路徑

鄉(xiāng)村振興背景下，福建茶產(chǎn)業(yè)振興應(yīng)圍繞“提質(zhì)增效”，以茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展為方向，從高效率、高效益、綠色化及農(nóng)民高素質(zhì)、高收入方面探索發(fā)展路徑[13]，創(chuàng)造新的發(fā)展動能，推進產(chǎn)業(yè)進入新生命周期的高質(zhì)量快速發(fā)展階段，逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺。

4.1 強化產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展

產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量需要高效率，即需要先進的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式和迅捷的信息交互。利用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、互聯(lián)網(wǎng)等平臺，通過數(shù)字化技術(shù)，打造茶葉生產(chǎn)、交易、物流和配送、結(jié)算、環(huán)境、再生產(chǎn)、供應(yīng)鏈、消費、監(jiān)管等環(huán)節(jié)的數(shù)字化閉環(huán)，統(tǒng)籌相關(guān)數(shù)據(jù)，指導(dǎo)和推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展[14]。其一，采用數(shù)字化技術(shù)規(guī)范化標準化生產(chǎn)，確保茶葉質(zhì)量可溯源，為產(chǎn)品質(zhì)量安全提供保障；其二，采用數(shù)字化技術(shù)確保茶葉相關(guān)信息流迅速交換，為供需、物流、交易等提供信息保障。其三，采用數(shù)字化技術(shù)為茶葉產(chǎn)品市場推廣提供更為便捷高效的平臺，提高產(chǎn)品的國內(nèi)外可觸及率和推廣機會，深度開拓市場。

4.2 深化三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

高質(zhì)量發(fā)展追求茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高效益。推進茶產(chǎn)業(yè)與第二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合，能有效拓寬增值空間。大力發(fā)展茶飲料、速溶茶粉、保健茶品、茶食品等深加工產(chǎn)品，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈。茶企創(chuàng)建科研團隊或與茶葉相關(guān)高校和研究所合作，開展深加工研發(fā)，開發(fā)新品。構(gòu)建茶園景觀、挖掘茶葉文化、舉辦茶藝比賽等，使茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展適合休閑、生態(tài)、娛樂的綜合休閑旅游，深化一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，拓寬茶葉市場。

4.3 依據(jù)市場需求調(diào)整供給結(jié)構(gòu)

目前市場上綠茶類茶葉普遍，據(jù)《2019年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》顯示，綠茶知名區(qū)域公用品牌占總量的一半以上，而烏龍茶類品牌僅有4個，白茶2個。福建省可以根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，加大烏龍茶、花茶和白茶的種植及品牌建設(shè)，減少綠茶種植份額。加大綠色茶品供給力度，大力發(fā)展有機茶，將生態(tài)功能放在首位，實施病蟲草害綠色防控，著力推進生態(tài)茶園、有機茶園、智慧茶園建設(shè)，推進茶葉產(chǎn)業(yè)與生態(tài)協(xié)同發(fā)展。

4.4 持續(xù)提升茶葉質(zhì)量

茶葉的質(zhì)量是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)，良好的質(zhì)量需要有高的質(zhì)量標準、標準化的生產(chǎn)模式和嚴格的質(zhì)量監(jiān)管。首先要健全茶葉質(zhì)量安全標準化體系。盤點現(xiàn)有國際標準、國家標準、行業(yè)標準和地方標準，爭取參與國際標準的制定，尤其關(guān)注烏龍茶、花茶等的質(zhì)量標準，切實維護福建特種茶的利益。針對國內(nèi)外茶葉質(zhì)量安全的熱點問題，組織力量展開科學(xué)研究，有步驟、分階段解決福建茶葉質(zhì)量安全的關(guān)鍵問題，特別是剖析日趨森嚴的國際茶葉貿(mào)易技術(shù)壁壘，增加檢測項目及質(zhì)量指標，調(diào)整福建針對不同國家的茶葉出口標準。其次要完善茶葉質(zhì)量檢測與監(jiān)管體系。系統(tǒng)整合茶葉相關(guān)農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)等部門的力量，推進單一重點管理模式，有效實施茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管。加大力度推進茶葉可追溯制度，借助區(qū)塊鏈技術(shù)，構(gòu)建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)信息化體系，實現(xiàn)產(chǎn)品信息追溯監(jiān)督[15]。再次要提高茶葉種植生產(chǎn)質(zhì)量。在種植環(huán)節(jié)，農(nóng)戶應(yīng)明確茶葉質(zhì)量的重要性，采用規(guī)范的種植技術(shù)和綠色病蟲草害防控手段，爭取實現(xiàn)茶葉品質(zhì)達到有機茶標準；茶葉企業(yè)采用規(guī)范的加工措施、綠色包裝，避免二次污染。最后要鼓勵進行茶葉質(zhì)量保證體系的認證。一方面，依據(jù)國家要求，強制茶企實施無公害茶、有機茶等認證，逐步限制散裝茶葉的市場銷售；另一方面，出臺相關(guān)扶持政策，鼓勵茶葉企業(yè)積極開展ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點、GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證和地理標志等的認證活動。

4.5 強化品牌戰(zhàn)略實施

打造國際知名的茶葉品牌是福建省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必要條件。其一、積極推進品牌文化內(nèi)涵建設(shè)。在強調(diào)茶葉優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)上，提升品牌價值是推進特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)民增收脫貧、帶動區(qū)域?qū)崿F(xiàn)小康的有效措施。研究茶葉地理標志文化的內(nèi)涵，深入其本質(zhì)，探尋文化底蘊，深挖與其相關(guān)的自然、人文、歷史文化，形成地理標志品牌發(fā)展的爆炸點，從而提高地理標志品牌的競爭力。加強地理標志品牌文化內(nèi)涵與市場消費者的溝通，利用品牌標識、產(chǎn)品包裝、品牌故事等形成產(chǎn)品與消費者之間的聯(lián)結(jié)，推動市場對地理標志品牌的認知和認同，打造具有世界知名度的品牌。其二、加強品牌使用監(jiān)管。針對茶葉品牌保護不力和監(jiān)管不到位造成的品牌冒用、濫用現(xiàn)象，福建省應(yīng)強化品牌使用監(jiān)管。針對知名品牌實行茶企授權(quán)使用，定期督促茶葉經(jīng)營企業(yè)自查、開展專項檢查等[16]。其三、強化品牌宣傳。各級政府應(yīng)加大品牌建設(shè)的宣傳力度，鼓勵申報地理標志認證，通過各種手段宣傳地理標志認證的文化價值，提升區(qū)域品牌的知名度。其四、打造實力強大的品牌主體。繼續(xù)培育和壯大茶葉龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)聯(lián)合組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和集團，通過優(yōu)勢互補，有效提升福建茶產(chǎn)業(yè)的地位和形象。強化政府扶持，培育具有國際競爭力的巨頭茶企。

4.6 強化人才隊伍建設(shè)

產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開科技投入與模式創(chuàng)新，而兩者的發(fā)展離不開人才，打造一支高素質(zhì)人才隊伍是福建省茶葉發(fā)展的根本。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要金字塔形的人才支撐，針對不同層次的人才需求應(yīng)采取不同的人才戰(zhàn)略。對位于塔頂?shù)牟璁a(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新型人才和有前瞻思維的戰(zhàn)略型人才，福建省應(yīng)采用引進和培養(yǎng)相結(jié)合的策略，鼓勵參加國內(nèi)外高端農(nóng)業(yè)技術(shù)交流會，提高人才科技創(chuàng)新能力，打造特色產(chǎn)業(yè)尖端人才高地。對塔中需要的茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)型人才，包括茶葉生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)人才、電商人才和數(shù)字型人才等，福建省應(yīng)樹立自主培養(yǎng)的理念，鼓勵高校創(chuàng)新設(shè)置茶葉相關(guān)的大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、跨境電商等專業(yè)及課程，培養(yǎng)滿足茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的技能型人才。針對塔底的特色產(chǎn)業(yè)種植者，通常是茶農(nóng)，應(yīng)抓好現(xiàn)代農(nóng)民和鄉(xiāng)土人才的茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)培訓(xùn)，強化科技特派員對茶葉種植和生產(chǎn)的指導(dǎo)作用，培育具有現(xiàn)代化生產(chǎn)理念的茶農(nóng)。通過引進、培養(yǎng)、培育茶產(chǎn)業(yè)復(fù)合型人才，增強福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展團隊實力，為提升福建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才保證。