基于發(fā)展果業(yè)經(jīng)濟的鄉(xiāng)村振興齊魯樣板實現(xiàn)路徑*

李丙金，李敬鎖，劉學忠

（青島農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，山東 266109）

山東省是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地，肩負著農(nóng)業(yè)大省的責任，2020 年山東省成為全國首個農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值過萬億元的省份，農(nóng)村居民人均可支配收入首次突破2 萬元[1]。黨的十八大以來，習近平總書記多次對山東“三農(nóng)”工作擘畫鼓勁、把脈定向，扎實實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，打造鄉(xiāng)村振興的齊魯樣板，是習近平總書記對山東的重托和厚望。齊魯樣板一方面要求農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供，一方面要求“領(lǐng)航向、探新路”。糧油、蔬菜、果品、畜牧、漁業(yè)是山東省重點優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，2022 年5 月山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《山東省“十四五”鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，提出糧食綜合產(chǎn)能要穩(wěn)定在500 億kg 以上，蔬菜、水果、肉蛋奶、水產(chǎn)品產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)居全國前列，培育一批產(chǎn)值超百億元甚至超千億元的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，構(gòu)建全省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“點、線、面”聯(lián)動發(fā)展格局。

山東省果業(yè)歷史悠久，資源豐富[2-3]。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，果業(yè)經(jīng)濟發(fā)展早已成為許多地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，在推動鄉(xiāng)村振興的同時，也迎來了新的發(fā)展機遇。然而，隨著國內(nèi)外市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，陜西、甘肅、新疆等西部地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，再加上國外高端水果進口量增加，山東省果業(yè)面臨著巨大壓力。山東省果業(yè)經(jīng)濟如何繼續(xù)鞏固自己的果業(yè)地位，在新環(huán)境中抓住機遇、成功轉(zhuǎn)型，是打造果業(yè)振興齊魯樣板的有效途徑。首先分析了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下，山東省果業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的背景條件和地位，然后詳細分析了山東省果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、政策和市場，最后提出基于果業(yè)經(jīng)濟的鄉(xiāng)村振興齊魯樣板實現(xiàn)路徑，以期為山東省果業(yè)發(fā)展提供參考。

1 山東省果業(yè)經(jīng)濟發(fā)展歷史及地位

山東省果業(yè)在全國一直處于領(lǐng)先地位。據(jù)統(tǒng)計，1933 年山東省果品產(chǎn)量達84.4 萬t，外銷37.1萬t，主要生產(chǎn)梨、柿、桃、棗等果品[4]；中華人民共和國成立后，隨著經(jīng)濟的全面回升，山東省逐漸發(fā)展成為北方最大、最重要的綜合果品生產(chǎn)基地，1973 年全省果品產(chǎn)量回升至47.02 萬t，躍居全國首位[5-6]。山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，1980—1996年全省園林水果面積呈波動性快速增長趨勢，至1996 年達歷史峰值，為96.2 萬hm2，該階段的果園面積增長主要來源于蘋果園的快速增加，其他果樹面積變化相對較小。1996 年以后，全省果園面積基本呈現(xiàn)下降趨勢，直至2010 年果園面積下降至55.84 萬hm2，2010 年以后果園面積開始趨于穩(wěn)定，至2020 年全省果園面積為60.32 萬hm2。1978—2020年山東省園林水果總產(chǎn)量和單產(chǎn)基本呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢，其中，總產(chǎn)量由1978 年的151.55 萬t增加至2020 年的1 829.80 萬t。

1980—1996 年是山東省果業(yè)的快速發(fā)展期，該階段政府對水果產(chǎn)業(yè)的政策扶持有效降低了成本，促進了果農(nóng)發(fā)展果業(yè)的積極性，尤其是1984 年蘋果產(chǎn)業(yè)改國營為多渠道經(jīng)營，實現(xiàn)價格市場化，不僅促進了品種的更新?lián)Q代和新技術(shù)新生產(chǎn)模式的普及，更確定了山東省果業(yè)發(fā)展在全國的領(lǐng)航地位。1996—2010年，果業(yè)進入階段性調(diào)整階段，面積減少了40%。2010—2020年，是山東省果業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定和鞏固階段。黨的十八大以來，山東省高度重視果業(yè)轉(zhuǎn)型升級和現(xiàn)代化發(fā)展模式，先后制定并出臺了《山東省推動蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動計劃》《山東省果業(yè)振興規(guī)劃》《山東省果品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級實施方案》《山東省推動蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動計劃》《梨、桃、葡萄、大櫻桃、棗等5 個樹種產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導意見》等規(guī)劃和行動方案，為全省果業(yè)持續(xù)高效發(fā)展提供了重要保障和引導作用。

2020 年山東省果園面積為60.32 萬hm2，占全國果園面積的4.77%，低于廣西、陜西、廣東、新疆、四川、貴州、云南，全國排名第8 位；2020 年山東省水果產(chǎn)量（含瓜果類）為2 938.91 萬t，占全國水果總產(chǎn)量的10.25%，全國排名第1 位。但是近20 年來，全省果業(yè)規(guī)模不斷減小，尤其表現(xiàn)為蘋果園面積大幅度縮減，果業(yè)優(yōu)勢地位去勢明顯。以蘋果園面積變化為例，2000—2020年，陜西省蘋果園面積增長最快，山東省蘋果園面積減少最快。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，陜西省蘋果園面積由2000年的39.55 萬hm2增加至2020 年的61.46 萬hm2，而山東省蘋果園面積由2000 年的44.40 萬hm2減少至2020 年的24.66 萬hm2。此外，甘肅、新疆等地蘋果規(guī)模增加明顯。研究表明，現(xiàn)階段我國蘋果呈現(xiàn)西移北擴的發(fā)展趨勢，主要受生產(chǎn)成本、利潤、老齡果園退化、氣候變化和政策等因素影響[7-8]。

綜上，山東省果業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)雄厚，地位顯著，并且水果產(chǎn)量和單產(chǎn)均居全國首位[9]，但是，近年來規(guī)模去勢明顯，經(jīng)過階段性調(diào)整穩(wěn)定后，山東省果業(yè)已進入轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手，加快建設現(xiàn)代化果業(yè)發(fā)展模式，打造果業(yè)經(jīng)濟齊魯樣板成為現(xiàn)階段果業(yè)發(fā)展的重要課題。

2 山東省果業(yè)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀及問題

山東省是全國鮮果主要的供應基地和水果加工基地，水果產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國首位，水果產(chǎn)業(yè)作為山東省農(nóng)業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村振興中具有十分重要的地位。隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，水果生產(chǎn)和國內(nèi)外消費市場均發(fā)生了重大改變。新經(jīng)濟常態(tài)下，科學判斷山東省果業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，對于果業(yè)供給側(cè)改革和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效具有重要的指導意義。

2.1 多元化優(yōu)勢和果業(yè)發(fā)展趨勢

山東省的地理和氣候條件非常適宜落葉果樹生長，果樹資源豐富，目前主要栽培蘋果、桃、葡萄、梨、棗、柿、櫻桃、杏、山楂、獼猴桃等果樹。其中，2001—2020 年山東省蘋果園和梨園面積逐年遞減，桃園面積逐年遞增，葡萄園面積趨于穩(wěn)定，其他果園面積變化不大（圖1）。2020 年山東省果園面積最大的樹種是蘋果，為24.66 萬hm2；其次是棗和桃，栽培面積分別為17.92 萬、13.61 萬hm2；此外，櫻桃園面積為10.01 萬hm2，梨園和葡萄園面積分別為3.65 萬、3.58 萬hm2，均形成了一定規(guī)模和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域。果樹在區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收方面發(fā)揮著越來越重要的作用[10-12]。蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展一直是山東省的重點項目，雖然蘋果種植面積有所下調(diào)，但提高了良種覆蓋率，太平洋嘎拉、優(yōu)系嘎拉、紅將軍等中早熟和中熟蘋果品種栽種規(guī)模不斷提高，蘋果種植結(jié)構(gòu)進一步得到優(yōu)化。全省桃栽培品種有100 多個，早熟、中熟、晚熟品種均有種植，成熟期覆蓋3—10 月。葡萄種植方面提高了釀酒葡萄品種比重，鮮食品種主要栽培巨峰、玫瑰香、澤香、紅地球、夏黑、藤稔等[10]。山東省是我國紅棗主產(chǎn)區(qū)，但是近年來紅棗產(chǎn)量呈下降趨勢，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，山東省紅棗產(chǎn)量由2010 年的98.61 萬t 下降為2020 年的63.10 萬t，加上新疆等地紅棗產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，山東省紅棗產(chǎn)量的全國占比也由2010 年的23.2%下降為2020 年的8.45%。近年來，櫻桃種植規(guī)模得到一定的擴大，成為僅次于蘋果、桃、棗的第四大栽培樹種，主要分布于煙臺、泰安、濰坊、棗莊、濟寧、日照市，栽種規(guī)模均在0.4 萬hm2以上，2020 年全省櫻桃種植面積超過10 萬hm2，產(chǎn)量80 萬t[10]。2019 年全省果業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會議指出，抓好蘋果產(chǎn)業(yè)，同時更要抓好梨、葡萄、桃、櫻桃、棗等5 個產(chǎn)業(yè)，重視多元化果業(yè)發(fā)展，加大財政支持，加快品種更新、基地建設，培育新型經(jīng)營主體，提升品牌影響力，促進果業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為山東省果業(yè)發(fā)展注入新的活力和動力。

圖1 2001、2010、2020 年山東省主要果樹面積變化

2.2 區(qū)域分布特征和產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展趨勢

由2020 年山東省各地級市果園面積分布情況可知（圖2），煙臺市和臨沂市果園面積較大，其次是濟南、濰坊、威海、濱州、泰安、青島、淄博市，東營市果園面積最小。其中，蘋果園主要分布在煙臺市和威海市，面積分別為13.35 萬、2.73 萬hm2，占全省蘋果園面積的65.22%；桃園主要分布在臨沂市，面積5.91 萬hm2，占全省桃園面積的43.43%；葡萄園主要分布在煙臺市，面積1.09 萬hm2，占全省葡萄園面積的30.38%；梨園主要分布在煙臺市和濱州市，面積分別為0.91 萬、0.74 萬hm2，占全省梨園面積的45.16%。其他果園主要包括棗、柿、櫻桃、杏等，濱州市分布最多，其次是煙臺市和泰安市。

圖2 2020 年山東省各地級市果園面積分布情況

2020 年山東省水果生產(chǎn)區(qū)域化分布趨勢明顯，產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展布局已初具規(guī)模，形成了以下優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)：以煙臺、威海為主的半島地區(qū)蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，面積和產(chǎn)量分別占全省的64.22%和72.90%；以臨沂、淄博為主的沂蒙山區(qū)蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，面積和產(chǎn)量分別占全省的9.88%和9.61%；以臨沂、淄博、濰坊為主的沂蒙山區(qū)桃產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，面積和產(chǎn)量分別占全省的59.00%和66.48%；以濱州和德州為中心的棗產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，面積和產(chǎn)量分別占全省的75.92%和73.47%；以煙臺和青島為中心的半島地區(qū)葡萄優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，面積和產(chǎn)量分別占全省的43.45%和45.78%。相關(guān)研究證明，山東省水果產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展競爭力明顯，尤其是煙臺蘋果、萊陽梨和大澤山葡萄[13]。此外，梨產(chǎn)業(yè)主要分布于煙臺、濱州和青島3 個市，其面積和產(chǎn)量分別占全省的54.63%和58.66%；櫻桃主要分布于煙臺、濰坊、泰安、棗莊4 個市，面積規(guī)模占全省的78%[10]。但是梨產(chǎn)業(yè)和櫻桃產(chǎn)業(yè)分布相對較散，尚未形成產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展趨勢。

可見，山東省16 個地級市均有果樹栽培，不同優(yōu)勢水果已逐步形成規(guī)?；募荷a(chǎn)趨勢，包括蘋果、桃、棗、葡萄。在地域上山東省果業(yè)尤其形成了以膠東半島和沂蒙山區(qū)集中發(fā)展趨勢，其中又以煙臺市規(guī)模最大，煙臺是“煙臺富士蘋果”“棲霞蘋果”“福山大櫻桃”“萊陽梨”等著名水果品牌的集中產(chǎn)區(qū)，2020 年煙臺水果種植面積和產(chǎn)量分別占全省的29.46%和38.93%，是名副其實的傳統(tǒng)水果生產(chǎn)大市。

2.3 果業(yè)產(chǎn)業(yè)化和市場影響力現(xiàn)狀

2.3.1 果業(yè)新型農(nóng)業(yè)主體和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程加快

近年來，山東省各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體快速發(fā)展，2018 年和2020 年山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳分別出臺了《關(guān)于加快構(gòu)建政策體系培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的實施意見》和《新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和服務主體高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（2020—2022 年）》。據(jù)山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至2018 年底，山東省銷售收入500 萬元規(guī)模以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)有9 600家，依法登記的農(nóng)民合作社有19.4 萬家、家庭農(nóng)場有5.5 萬家、農(nóng)業(yè)社會化服務組織有21 萬家。全省果品加工企業(yè)有1 038家，果業(yè)領(lǐng)域農(nóng)民專業(yè)合作組織有7 000 余家。以煙臺市和威海市為例，兩市果品生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體數(shù)量超過所有農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體數(shù)量的80%。此外，還有數(shù)以萬計的微商、淘寶等農(nóng)產(chǎn)品電商平臺。數(shù)據(jù)顯示，2017 年煙臺蘋果網(wǎng)絡銷售額達20.6 億元，同比增長38.2%；甜櫻桃網(wǎng)絡銷售額5.7 億元，同比增長44.3%[11]。隨著各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的不斷壯大，有效推動了果業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和現(xiàn)代化發(fā)展。

隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程的推進，山東省果業(yè)也逐漸向智能化發(fā)展轉(zhuǎn)型。山東省是我國果業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的發(fā)祥地，2010 年開始對蘋果進行現(xiàn)代化栽培模式。2020 年底，初步形成現(xiàn)代化果園面積4 萬多hm2，樹種覆蓋蘋果、桃、梨、櫻桃和棗等，現(xiàn)代果園管理基本實現(xiàn)智能化和機械化。研究表明，山東省4 萬多hm2的現(xiàn)代果園已實現(xiàn)現(xiàn)代矮砧集約高效栽培模式，全省已經(jīng)具備發(fā)展數(shù)字化果園的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和優(yōu)勢。目前，山東省數(shù)字化果園應用主要包括物聯(lián)網(wǎng)生產(chǎn)監(jiān)測、綠色防控與病蟲害監(jiān)測、水肥一體化管控、智能大棚（溫室）控制、區(qū)塊鏈果品溯源、果園無人機遙感監(jiān)測等[14]。數(shù)字化科技將助力果業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2.3.2 果業(yè)品牌和市場影響力優(yōu)勢明顯

山東省果品的市場影響力、價格、品牌和出口創(chuàng)匯等優(yōu)勢明顯。據(jù)中國果品流通協(xié)會數(shù)據(jù)，山東省果品批發(fā)價格常年高于全國平均水平[15]。從出口來看，以蘋果為例，2022 年1—6月，中國鮮蘋果的主要出口省份為山東、甘肅、云南、陜西、遼寧等省，其中，山東省蘋果出口量最大，占全國蘋果出口量的65.98%，同比下降17.73%，但仍穩(wěn)居全國第一。從品牌影響力來看，據(jù)中國農(nóng)業(yè)品牌公共服務平臺和全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志查詢系統(tǒng)數(shù)據(jù)可知，目前山東省共有63 個水果區(qū)域公用品牌和112個全國地理標志水果產(chǎn)品，但是企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌嚴重缺乏。據(jù)《2021 年中國果品區(qū)域公用品牌價值評估報告》，位列品牌價值前3 位的品牌是煙臺蘋果、庫爾勒香梨和延安蘋果，品牌價值分別達到150.34 億、127.52 億、76.48 億元，煙臺蘋果區(qū)域公用品牌連續(xù)13 年穩(wěn)居中國果品區(qū)域公用品牌價值榜首。除了煙臺蘋果外，山東省在悠久的水果栽種實踐中還培育出許多傳統(tǒng)水果名品，如萊陽梨、嶧城石榴、肥城桃、大澤山葡萄、沾化冬棗、日照藍莓、棲霞蘋果、無棣金絲小棗、博山獼猴桃、乳山草莓、陽信鴨梨、青州柿子、樂陵小棗、曹州柿餅等[16-17]。

2.4 存在的問題

2.4.1 果園地力差

近年相關(guān)研究表明，山東省水果產(chǎn)業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換的卡脖子問題是果園基礎(chǔ)地力差，果園土壤健康水平低，有機質(zhì)含量低。研究數(shù)據(jù)顯示，全省大部分果園土壤有機質(zhì)含量小于1%，遠低于發(fā)達國家的土壤有機質(zhì)含量（3%～7%）[18-20]。

2.4.2 果園果農(nóng)雙重“老齡化”問題

果園老齡化和果農(nóng)老齡化問題，嚴重影響果業(yè)產(chǎn)業(yè)化和標準化生產(chǎn)。目前，山東省傳統(tǒng)栽培模式果園仍占全省果園的80%左右，蘋果園老齡化嚴重，其中樹齡30 年以上的蘋果園占25%，而且從事水果生產(chǎn)的勞動者中50 歲以上的超過63%[17]，這就導致傳統(tǒng)果業(yè)實施機械化和標準化難度較大、果農(nóng)接受果業(yè)高標準生產(chǎn)能力弱等問題。盡管山東省加強了果業(yè)標準化生產(chǎn)的標準制定等工作，并且取得了一定成效，但是在果業(yè)高質(zhì)量標準化發(fā)展過程中仍存在較多障礙。

2.4.3 國內(nèi)外水果市場競爭壓力大，成本升高，效益降低

隨著全球經(jīng)濟一體化發(fā)展，未來水果市場將面臨更大的競爭壓力，尤其是近幾十年來，世界范圍內(nèi)水果生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，水果產(chǎn)量也快速攀升。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020 年全球水果種植面積為6 485.93 萬hm2，產(chǎn)量為88 702.7 萬t。其中，中國、印度和巴西在水果產(chǎn)量和種植面積上位列前3 位。數(shù)據(jù)顯示，2021 年中國人均水果占有量為131 kg，是同期世界人均水果占有量（97 kg）的1.35 倍。同時，隨著我國農(nóng)業(yè)勞動力的減少，水果生產(chǎn)的勞動成本逐年增加，水果生產(chǎn)效益也逐年降低。研究數(shù)據(jù)顯示，山東省蘋果的成本收益率由2010 年的215%下降至2016 年的66.01%，再創(chuàng)歷史新低[10]。

2.4.4 產(chǎn)業(yè)組織化和融合程度低，產(chǎn)業(yè)鏈條短

目前，山東省水果生產(chǎn)仍舊以家庭單位為主，設施水平相對落后，果園機械化水平普及率極低，施肥、修剪、植保、品種結(jié)構(gòu)等科技水平參差不齊，尤其是山區(qū)仍舊保持靠天吃飯的生產(chǎn)習慣。小戶型對接大市場，導致產(chǎn)、貯、運、銷嚴重脫節(jié)，龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)帶動效果不足，很難形成產(chǎn)銷一體化的現(xiàn)代化果業(yè)模式。目前，山東省果品貯藏能力為540萬t，約占總產(chǎn)量的19.01%，果品深加工率不足10%，冷鏈運輸能力不足產(chǎn)能的20%。相對于煙臺蘋果等巨大的品牌價值，企業(yè)和產(chǎn)品品牌相對不足，影響力和帶動能力與產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不相匹配。尤其是在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，全國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，山東省果業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展程度較低，果業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短，附加產(chǎn)值低。

2.4.5 區(qū)域公共品牌多，企業(yè)和產(chǎn)品品牌嚴重缺乏

據(jù)中國農(nóng)業(yè)品牌公共服務平臺數(shù)據(jù)，雖然山東省水果的區(qū)域公共品牌很多，有63個，龍頭企業(yè)數(shù)量也不少，有31家，但是能夠形成的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌嚴重缺乏，導致很多地區(qū)的優(yōu)勢水果長期以貼牌銷售為主，或者僅僅作為原材料供應地，不能充分發(fā)揮水果區(qū)域公共品牌的優(yōu)勢，更難以形成長久的可持續(xù)的市場競爭力。

3 果業(yè)經(jīng)濟齊魯樣板實現(xiàn)途徑分析

山東省果業(yè)發(fā)展已進入關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型升級階段，作為我國水果產(chǎn)業(yè)的重要基地和果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要發(fā)祥地，要統(tǒng)籌推進果業(yè)品種更新?lián)Q代、栽培模式、科技支撐、主體培育、品牌培育提升和加工增值增收等六大示范工程，統(tǒng)籌果業(yè)經(jīng)濟作為鄉(xiāng)村振興重要抓手全面推進果業(yè)升級和現(xiàn)代化發(fā)展。根據(jù)《山東省“十四五”鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的戰(zhàn)略定位，要建設農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈示范省、科技創(chuàng)新先導省、流通領(lǐng)先省、綠色先行省、數(shù)字化先進省、服務和開放引領(lǐng)省等。因此，打造果業(yè)經(jīng)濟的齊魯樣板也勢在必行。

3.1 優(yōu)品先行，打造果業(yè)區(qū)域齊魯樣板

打造果業(yè)經(jīng)濟的齊魯樣板，首先要優(yōu)品先行。準確把握和強化區(qū)域公共品牌的區(qū)位優(yōu)勢和品牌效益，充分發(fā)揮區(qū)域公用品牌的影響力。以下以山東省水果區(qū)域優(yōu)品膠東蘋果、蒙陰蜜桃、沾化冬棗為例進行分析。

膠東蘋果是山東省第一大水果產(chǎn)業(yè)，果品優(yōu)質(zhì)，能滿足水果高端市場的需求，是國內(nèi)蘋果市場和國際出口創(chuàng)匯的重要力量。但是目前仍然面臨品種單一、果園地力差、化肥過量和深加工滯后等問題。因此，需要創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)科技，加強和引導蘋果產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展方向，同時提高果品深加工水平，延長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈。針對地力差問題，可以針對山東省春旱秋澇的特點，創(chuàng)新和推廣果園生草地力培肥技術(shù)，不僅能夠提高地力，還能有效減少化肥的施用；還可以通過建立農(nóng)牧資源循環(huán)體系，充分利用農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖廢棄物，既可能改善農(nóng)村環(huán)境，生產(chǎn)沼氣等新能源，還可以提升果園肥力。

蒙陰蜜桃是山東省第二大水果產(chǎn)業(yè)，作為國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品，目前面積和產(chǎn)量均居全國第一。但是由于開發(fā)時間相對較短，目前蒙陰蜜桃面臨生產(chǎn)種植技術(shù)落后、標準化和組織化程度低、優(yōu)果率低、品牌化建設相對落后等問題。針對以上問題，可以通過技術(shù)革新和組織化合作來完成，建立產(chǎn)學研政企多方協(xié)同發(fā)展，形成優(yōu)勢果品的強強聯(lián)手，尤其是培育和發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，提高桃產(chǎn)業(yè)科技水平，優(yōu)化優(yōu)果率，加強標準化生產(chǎn)模式和品牌建設。

沾化冬棗具有細、脆、甜的優(yōu)良特征和品質(zhì)，聞名全國，2018 年被選入全國地理標志產(chǎn)品區(qū)域品牌百強榜，2020 年中國品牌價值評估報告中，沾化冬棗的品牌價值為56.11 億元，位列第57位，棗類第一。由于山東省棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，但是開發(fā)相對較晚，目前面臨種源混雜、盲目擴張、密植、過量化肥和生產(chǎn)劑、底肥不足等問題。近年來，山東省針對沾化冬棗的高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建了“1＋3＋10＋N”和“三增三減”的高質(zhì)量發(fā)展新格局。其中，“1＋3＋10＋N”即重點打造1 處萬畝沾化冬棗高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)，3 條長廊，10 處示范園，N處示范點?！叭鋈郎p”，即降低棗園密度、增加光照，降低產(chǎn)量、增加質(zhì)量，減少化肥、增加有機肥，從而有效推進沾化冬棗的標準化生產(chǎn)模式。同時為了保障新格局的順利實施，全區(qū)組織實施了“沃土工程”0.36 萬hm2；組織專家深入果園，舉辦培訓班191期，培訓人員1 萬人次[21]。

綜上，應依據(jù)水果產(chǎn)業(yè)區(qū)劃，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，著重打造半島地區(qū)和沂蒙山區(qū)蘋果優(yōu)勢區(qū)、沂蒙山區(qū)桃優(yōu)勢區(qū)、魯西酥梨優(yōu)勢區(qū)、半島釀酒葡萄優(yōu)勢區(qū)等，以及地方名優(yōu)果品產(chǎn)業(yè)如棲霞蘋果、肥城桃、大澤山葡萄等。

3.2 雙重“老齡化”轉(zhuǎn)型升級的齊魯樣板

老齡化果業(yè)一般存在果園郁閉度高、病蟲害頻發(fā)、果品和生產(chǎn)效益差等問題，而目前山東省超過80%的果園都屬于這類傳統(tǒng)果園，因此老果園改造和轉(zhuǎn)型升級問題尤為重要。為了保障果農(nóng)在果園改造過程中的效益，政府可以通過出臺相關(guān)扶持和補貼的方式，鼓勵部分老果園進行改造，通過改造后的樣板，帶動和輻射周邊，最終完成全面改造。改造方式包括去行、去株、疏枝、壓縮樹冠、調(diào)減大枝，以及更新復壯果枝等措施，改造果園的通風和透光條件，提高果品品質(zhì)。例如，棲霞市觀里鎮(zhèn)、沂源縣中莊鎮(zhèn)及沂水縣四十里堡鎮(zhèn)等地通過對老果園改造，成功解決了老果園的轉(zhuǎn)型升級問題。針對果農(nóng)老齡化問題，需要建立合理的激勵機制和樣板效應，讓果業(yè)發(fā)展成為時代的弄潮兒，同時結(jié)合政府扶持和獎勵政策，通過效益和獎勵機制，雙向吸引青年農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，壯大果業(yè)人才隊伍，提升果業(yè)人才素養(yǎng)。

3.3 果業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展一體化的齊魯樣板

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展迅速。2017年，中央將田園綜合體作為鄉(xiāng)村新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點措施寫進一號文件。田園綜合體即以農(nóng)民合作社為主要載體，農(nóng)民參與和受益，集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)事體驗于一體的三產(chǎn)融合發(fā)展模式。同年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的指導意見》指出，休閑農(nóng)業(yè)一般包括設施農(nóng)用地和非農(nóng)建設用地，后者一般包括管理、酒店、民俗、會展等建筑用地。因此，新時期下，果業(yè)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展是果業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化的重要方向和有效途徑。

果業(yè)的采摘、觀光、農(nóng)事體驗、生態(tài)涵養(yǎng)和文化傳承等功能豐富，使得其在田園綜合體和休閑農(nóng)業(yè)方面具有先天的融合發(fā)展優(yōu)勢。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，全國多地已實現(xiàn)果業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的成功案例，而山東省果旅融合發(fā)展相對滯后。因此，作為典型果業(yè)代表和水果生產(chǎn)重要基地，以水果產(chǎn)業(yè)為依托，積極打造以旅游和文化為核心的果業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)的齊魯樣板已刻不容緩。目前，山東省果業(yè)融合發(fā)展案例很多，但是比較具有規(guī)模或形成一定影響力的較少。例如泰安市祝陽鎮(zhèn)中青松石葡萄酒莊園、威海市臨港區(qū)麓原果鄉(xiāng)農(nóng)莊、沂蒙山區(qū)淹子嶺村的“世外桃源”、日照龍山鎮(zhèn)果蔬農(nóng)旅融合等。以上基本屬于小規(guī)模的采摘園、鄉(xiāng)村旅游點、酒莊或農(nóng)莊，有的項目水果融合含量極少。臨沂市沂水縣尹家峪田園綜合體為全省首批田園綜合體試點項目，雖然這里素有“林果之鄉(xiāng)”“蜜桃之鄉(xiāng)”之稱，但是對于果業(yè)文化的挖掘明顯不足。

目前，山東省果業(yè)融合發(fā)展相對較好的有青島萊西市的農(nóng)旅結(jié)合。以萊西市馬連莊鎮(zhèn)果業(yè)產(chǎn)業(yè)園為例，近年來萊西市通過豐富的果業(yè)資源，讓水果生產(chǎn)、采摘體驗和銷售、旅游融合為一體，有效拓展了果業(yè)和鄉(xiāng)村生態(tài)旅游業(yè)的協(xié)同融合發(fā)展。馬連莊鎮(zhèn)海升果業(yè)產(chǎn)業(yè)園，以蘋果產(chǎn)業(yè)為依托，深耕產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展蘋果采摘、蘋果加工和觀光旅游為一體的“牽一接二連三”的發(fā)展模式。有趣的是，在蘋果采摘過程中進行的“選美”比賽，高顏值蘋果被封為“清谷田園”，直接售賣，低顏值蘋果則進入海升集團，做成蘋果加工產(chǎn)品。馬連莊鎮(zhèn)果業(yè)產(chǎn)業(yè)園不僅把蘋果產(chǎn)業(yè)效益提高了幾倍，有效帶動了當?shù)卮迕衩撠氈赂?，同時通過與企業(yè)的合作，解決了一部分農(nóng)民的就業(yè)問題。同樣的情況在姜山鎮(zhèn)燒鍋莊村的大棗采摘游中也有體現(xiàn)，不僅讓大棗未出村就售罄，而且每千克大棗比市場價高出24 元左右，發(fā)展大棗采摘游每年為村民增收100 余萬元[22]。萊西市果旅融合發(fā)展案例的成功帶動效應明顯，近年來，越來越多的地方開展果業(yè)農(nóng)旅融合，成為萊西農(nóng)旅成功案例的追隨者，融合水果生產(chǎn)、加工、銷售、旅游為一體的鄉(xiāng)村旅游在萊西市各地遍地開花，萊西市傳統(tǒng)果業(yè)走上三產(chǎn)融合的高效發(fā)展模式。截至目前，萊西市已成功打造精品采摘園27個，“休閑田園游”40個，新晉青島市級休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范單位11家，重點建設了東大寨蘋果、馬連莊甜瓜、大好河山葡萄、沽河萬畝果品等具有休閑采摘要素的規(guī)?；瑓^(qū)，形成了萊西獨特的創(chuàng)意景觀農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游靚麗的名片，打造了獨具魅力的山東省果業(yè)融合發(fā)展齊魯樣板。