遼寧大連露地甜櫻桃營養(yǎng)狀況調(diào)查報告*

徐鍇，呂志明，趙德英，張少瑜，閆帥，侯桂學

（1 中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物種質資源利用重點實驗室，遼寧省落葉果樹礦質營養(yǎng)與肥料高效利用重點實驗室，遼寧興城125100）（2 大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務中心）

櫻桃素有“春果第一枝”的美稱[1]，因其外觀玲瓏剔透，果實營養(yǎng)豐富，備受消費者喜愛，又因其售價可觀，得到果農(nóng)青睞。遼寧省大連市是我國甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)之一[2]，近年來種植面積和產(chǎn)量不斷提高，種植技術不斷突破，但是對土壤狀況和樹體狀況的調(diào)查研究稍顯落后，已有多年未進行相關調(diào)查[3-4]，已經(jīng)不能滿足近年甜櫻桃快速發(fā)展的生產(chǎn)實際需求，影響了甜櫻桃的健康種植。所以對大連市甜櫻桃開展樹體營養(yǎng)、果實品質和果園土壤相關調(diào)查分析勢在必行，對甜櫻桃科學生產(chǎn)具有指導意義。

1 材料與方法

1.1 取樣地點

大連市所轄甜櫻桃產(chǎn)區(qū)的25 個露地果園，樹齡7 年。

1.2 取樣方法

每個果園選取10 株樹作為樣本，品種為薩米脫，是大連市露地甜櫻桃3 個主栽品種之一[5]。在2021 年6 月甜櫻桃成熟期，采集樹冠外圍不同方位的果實，每個果園采集300 個果，混合后冷藏保存，送至實驗室，48 h 內(nèi)完成果實品質指標測定。采集樹冠外圍不同方位新梢中部葉片200片，葉片經(jīng)洗滌、干燥、粉碎、篩分，測定葉片全效氮、磷、鉀、鈣、鎂、銅、鐵、錳、鋅、硼等營養(yǎng)元素含量。每個甜櫻桃園按S形多點取樣法采集0～60 cm 土層的土樣，分為表土層（0～20 cm）、心土層（20～40 cm）和深土層（40～60 cm），不同土層等量土樣混合均勻后，用四分法留取1 kg 土樣，經(jīng)風干、篩分，測定土壤pH 值、有機質含量、EC 值以及堿解氮、有效磷、有效鉀、有效鈣、有效鎂、有效銅、有效鐵、有效錳、有效鋅、有效硼含量。

1.3 樣品測定方法

1.3.1 果實品質

單果重用電子天平稱量，可食率采用稱重法測定，果實橫徑用S-CALPPRO 型數(shù)顯游標卡尺測量，果肉硬度和果皮韌性用TA-HD plus 雙臂質構儀（英國Stable Micro Systems 公司）測定，可溶性固形物含量用PAL-1 型便攜式折光儀（愛拓）測定，可滴定酸含量和維生素C 含量用電位滴定儀測定。

1.3.2 葉片礦質營養(yǎng)元素含量

葉片樣品經(jīng)消解后，全氮含量用凱氏定氮儀測定，全磷、全鉀、全鈣、全鎂、全銅、全鐵、全錳、全鋅和全硼含量用電感耦合等離子光譜發(fā)生儀（ICP）測定。

1.3.3 土壤營養(yǎng)指標測定

土壤pH 值按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《土壤pH 的測定》（NY/T 1377—2007）[6]測定，有機質含量用重鉻酸鉀-外加熱法測定，土壤EC 值用電導法測定，堿解氮含量用擴散吸收法測定，有效磷含量用碳酸氫鈉浸提-鉬銻抗比色法測定，有效鉀含量用醋酸銨浸提-火焰光度法測定，有效鈣、有效鎂含量用浸提-原子吸收光譜法測定，有效銅、有效鐵、有效錳、有效鋅含量用DTPA 浸提法測定，有效硼含量用沸水浸提-姜黃素比色法測定[7]。

2 結果與分析

2.1 大連市露地甜櫻桃果實品質

由表1 可知，大連露地生產(chǎn)的薩米脫甜櫻桃單果重為8.20～14.12 g，平均10.93 g，變異系數(shù)15.34%，按照中華人民共和國國家標準《櫻桃質量等級》（GB/T 26906—2011）[8]劃分，樣品中有11個甜櫻桃園的果實達到特等果級別（＞11.20 g），占比44%?？墒陈蕿?4.45%以上，均達到特等果級別（＞92%）。果實平均橫徑為28.58 mm，達到JJ級。果皮韌性為410.40～803.40 g/mm，標準差109.09，變異系數(shù)為20.18%，不同營養(yǎng)管理水平的果園，果皮韌性差異較大，這也是影響果實裂果率和貯運性的關鍵指標。平均可溶性固形物含量為15.53%，低于國家標準17.30%，所采樣本園中僅有5 個甜櫻桃園的果實達到標準，占比20%，管理水平差異比較明顯。果實品質降低可能由于2021 年果實成熟期降水明顯高于往年及營養(yǎng)管理失調(diào)所致。

表1 大連市露地甜櫻桃果實品質

2.2 大連市露地甜櫻桃葉片營養(yǎng)

由表2 可知，所有甜櫻桃園葉片全氮含量均低于適量范圍[9]，處于缺氮狀態(tài)；葉片全鉀、全鎂、全銅、全鐵含量均在適量范圍內(nèi)，可以滿足甜櫻桃樹體的生長發(fā)育需要；所有甜櫻桃園葉片全磷含量均超出適量范圍，但不存在潛在毒害[10]；有4 個甜櫻桃園葉片全鈣含量超出適量范圍，占比16%；有4 個甜櫻桃園葉片全錳含量鄰近閾值20 mg/kg，接近缺乏狀態(tài)，占比24%，有1 個甜櫻桃園葉片全錳含量超出適量范圍，占比4%，并且葉片全錳含量變異系數(shù)為73.58%，不同甜櫻桃園管理水平差異明顯；有1 個甜櫻桃園葉片全鋅含量未達到適量范圍，有4 個甜櫻桃園葉片全鋅含量鄰近閾值15 mg/kg，屬于低含量狀態(tài)，占比24%；有24 個甜櫻桃園葉片全硼含量低于25.00 mg/kg，占比96%，說明大連地區(qū)甜櫻桃園樹體缺硼現(xiàn)象比較嚴重。

表2 大連市露地甜櫻桃葉片全效礦質元素含量

2.3 大連市露地甜櫻桃園表土層土壤營養(yǎng)情況

甜櫻桃適宜生長的土壤pH 值為6.00～7.00[7]，測定結果為5.20～8.70，其中僅有7 個甜櫻桃園表土層土壤pH 值在適宜范圍內(nèi)，占比28%；有7 個甜櫻桃園表土層土壤pH 值低于適宜范圍，呈酸性，占比28%；另有11 個甜櫻桃園表土層土壤pH 值高于適宜范圍，呈堿性，占比44%。由表3 可知，表土層土壤有機質含量為0.54%～2.20%，按照1.00%的臨界值[3]，有4 個甜櫻桃園表土層土壤有機質含量過低，占比16%；有16 個甜櫻桃園為1.00%～2.00%，屬于中等水平，占比64%；其余20%甜櫻桃園表土層土壤有機質含量為高水平。土壤EC 值均低于臨界值0.60，說明土壤鹽含量未超量[7]。有13 個甜櫻桃園表土層土壤堿解氮含量低于60.00 mg/kg，占比52%，說明有一半以上的甜櫻桃園表土層土壤缺氮。有9 個甜櫻桃園表土層土壤有效磷含量低于臨界值，占比36%。有10 個甜櫻桃園表土層土壤有效鉀含量低于臨界值，占比40%。有21個甜櫻桃園表土層土壤有效鈣含量低于臨界值，占比84%，缺鈣現(xiàn)象嚴重。有12 個甜櫻桃園表土層土壤有效鎂含量低于臨界值，占比48%。有6 個甜櫻桃園表土層土壤有效銅含量低于臨界值，占比24%。所有甜櫻桃園表土層土壤有效鐵含量均高于臨界值，不缺鐵。有13 個甜櫻桃園表土層土壤有效錳含量低于臨界值，占比52%。有6 個甜櫻桃園表土層土壤有效鋅含量低于臨界值，占比24%。有15個甜櫻桃園表土層土壤有效硼含量低于臨界值，占比60%，缺硼情況明顯。另外，表土層土壤中有效磷和有效銅變異系數(shù)分別為140.39%和132.82%，有效鎂變異系數(shù)接近100%，含量差異明顯。

表3 大連市露地甜櫻桃園表土層土壤營養(yǎng)情況

2.4 大連市露地甜櫻桃園心土層土壤營養(yǎng)情況

大連市露地甜櫻桃園20～40 cm 心土層是甜櫻桃根系分布的主要土層。該土層的pH 值為5.20～8.79，測定結果與表土層土壤結果一致，僅有7 個甜櫻桃園心土層土壤pH 值在6.00～7.00 范圍內(nèi)，占比28%；有9 個甜櫻桃園心土層土壤pH 值低于適宜范圍，呈酸性，占比36%；另有9 個甜櫻桃園心土層土壤pH 值高于適宜范圍，呈堿性，占比36%。如表4 所示，心土層土壤有機質含量為0.42%～1.91%，有12 個甜櫻桃園心土層土壤有機質含量過低，占比48%。土壤EC 值均低于臨界值0.60，說明鹽含量未超量。有19 個甜櫻桃園心土層土壤堿解氮含量和有效磷含量低于臨界值，占比76%，說明甜櫻桃園心土層缺氮、磷比較明顯。有12 個甜櫻桃園心土層土壤有效鉀含量低于臨界值，占比48%。有21 個甜櫻桃園心土層土壤有效鈣含量低于臨界值，占比84%，缺鈣現(xiàn)象嚴重。有12 個甜櫻桃園心土層土壤有效鎂含量低于臨界值，占比48%。有7 個甜櫻桃園心土層土壤有效銅含量低于臨界值，占比28%。所有甜櫻桃園心土層土壤有效鐵含量均高于臨界值，不缺鐵。有13 個甜櫻桃園心土層土壤有效錳含量低于臨界值，占比52%。有18 個甜櫻桃園心土層土壤有效鋅含量低于臨界值，占比72%。有19 個甜櫻桃園心土層土壤有效硼含量低于臨界值，占比76%，缺鋅、硼情況嚴重。另外，心土層土壤中有效磷、有效鎂和有效鋅變異系數(shù)分別為130.54%、110.28%、130.32%，有效銅變異系數(shù)接近100%，含量差異明顯。

表4 大連市露地甜櫻桃園心土層土壤營養(yǎng)情況

2.5 大連市露地甜櫻桃園深土層土壤營養(yǎng)情況

大連市露地甜櫻桃園深土層的土壤pH 值為5.17～8.72，其中有6 個甜櫻桃園深土層土壤pH 值在6.00～7.00 適宜范圍內(nèi)，占比24%；有6 個甜櫻桃園深土層土壤pH 值低于適宜范圍，呈酸性，占比24%；另有13 個甜櫻桃園深土層土壤pH 值高于適宜范圍，呈堿性，占比52%。如表5 所示，深土層土壤有機質含量為0.40%～2.24%，有16 個甜櫻桃園深土層土壤有機質含量過低，占比64%。土壤EC 值均低于臨界值0.60，說明鹽含量未超量。有22 個甜櫻桃園深土層土壤堿解氮含量低于60 mg/kg，占比88%，土壤缺氮嚴重。有16 個甜櫻桃園深土層土壤有效磷含量低于臨界值，占比64%。有12 個甜櫻桃園深土層土壤有效鉀含量低于臨界值，占比48%。有22 個甜櫻桃園深土層土壤有效鈣含量低于臨界值，占比88%，土壤缺鈣現(xiàn)象嚴重。有12 個甜櫻桃園深土層土壤有效鎂含量低于臨界值，占比48%。有10 個甜櫻桃園深土層土壤有效銅含量低于臨界值，占比40%。所有甜櫻桃園深土層土壤有效鐵含量均高于臨界值，不缺鐵。有10個甜櫻桃園深土層土壤有效錳含量低于臨界值，占比40%。有15 個甜櫻桃園深土層土壤有效鋅含量低于臨界值，占比60%。有18 個甜櫻桃園深土層土壤有效硼含量低于臨界值，占比72%，缺硼情況明顯。另外，深土層土壤中有效磷、有效鎂和有效銅變異系數(shù)分別為112.09%、108.55%、114.46%，有效鈣和有效鋅變異系數(shù)均接近100%，含量差異明顯。

表5 大連市露地甜櫻桃園深土層土壤營養(yǎng)情況

3 討論

從甜櫻桃果實品質分析來看，對照《櫻桃質量等級》（GB/T 26906—2011），果實品質仍有提升空間，這與樹體、果園營養(yǎng)狀況以及水分管理等各方面緊密相關。由于天氣原因造成的水分管理失調(diào)，可以通過避雨設施附加微灌設施等措施解決，而營養(yǎng)問題就需要結合樹體和土壤的營養(yǎng)分析進行合理地施肥來解決。

從葉片營養(yǎng)分析來看，大連市甜櫻桃在近年的發(fā)展中重視了營養(yǎng)元素的補充，尤其是葉面肥和沖施肥，僅有4%的甜櫻桃園存在鋅不足，而磷、鉀、鈣、鎂、銅、鐵、錳含量均達到適量范圍，滿足樹體生長發(fā)育需求，但是氮、硼含量仍然嚴重供應不足[4]，葉片全氮含量均未達到適量范圍，另外96%的甜櫻桃園樹體呈硼不足的狀態(tài)。這就影響了樹勢的健壯、花芽分化，導致坐果不良、產(chǎn)量下降、品質降低等[9]。建議進行葉片噴施或土施氮、硼肥進行補充，補充量需要結合土壤分析進行。

從甜櫻桃園土壤營養(yǎng)分析看，僅有不足30%的土壤pH 值在合理范圍內(nèi)，其余或呈酸化或呈堿化，pH 值變化會影響礦質營養(yǎng)元素的吸收利用[10]。雖然有84%的甜櫻桃園表土層土壤有機質含量達到適量范圍，但根系生長的心土層及深土層分別有48%和64%的比例土壤有機質含量低于1%，有機質含量不足會影響土壤pH 值的調(diào)節(jié)，影響土壤通透性，進而影響根系對營養(yǎng)元素的吸收[11]。通過對各土層礦質營養(yǎng)元素的測定分析，除了有效鐵以外，各礦質元素均呈現(xiàn)不同程度的缺乏，其中以有效鈣、堿解氮、有效硼和有效錳的缺乏較為明顯，一方面與土壤管理缺乏科學指導有關[12]，另一方面也與土壤pH值失調(diào)、有機質缺乏有關。此外土壤中有效磷、有效鎂、有效銅、有效鈣和有效鋅等元素含量的變異系數(shù)超過或接近100%，不同果園土壤中這些元素含量差異明顯，值得果園管理者注意，在制定施肥方案時不能一概而論，要因地制宜，制定相對應的管理方案。

4 建議

首先需要改良土壤的pH 值和有機質含量，通過增施優(yōu)質有機肥或有機物料或土壤調(diào)理劑，改善土壤物理環(huán)境；其次要連續(xù)進行土壤和葉片的營養(yǎng)分析，以此為依據(jù)適量配施肥料，補充礦質元素[13]，以氮肥為例，既要合理補充，又不能過量，影響土壤物理條件及其他礦質元素的吸收。化肥和有機肥配合施用，既可體現(xiàn)化肥速效增產(chǎn)的作用，又可發(fā)揮有機肥提質增效、培肥土壤的功能[14]。另外，要進行深翻改土，甜櫻桃園20 cm 以下的心土層和深土層是根系的主要生長空間，目前生產(chǎn)上施肥深度淺以及沖施肥的應用，造成20 cm 以下土層的營養(yǎng)情況明顯不如表土層，所以在改良土壤物理條件和補充營養(yǎng)元素的時候注意深土層土壤的改良。