西雙版納小糯玉米選育及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究與應(yīng)用

胡美琳

（云南省西雙版納州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，景洪 666100）

西雙版納屬熱帶亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，雨量充沛、光照充足、高溫高濕、終年無霜，有豐富的熱區(qū)資源和土地資源，具有發(fā)展糯玉米的良好條件。西雙版納州等我國西南熱帶、亞熱帶地區(qū)是世界糯玉米的起源中心，也是我國糯玉米多樣性最豐富的地區(qū)，該地區(qū)的糯玉米種質(zhì)資源占全國糯玉米種質(zhì)資源的39.3%[1]。傳統(tǒng)西雙版納小糯玉米主要有四路糯、曼廣凹黃糯、布朗山興農(nóng)村白糯、老撾白糯、大勐龍曼納囡紫糯等黃糯、花白糯、白糯和紫糯地方品種，種植歷史悠久，其個頭小巧、籽粒飽滿、口味純正、香甜軟糯、皮薄無渣、營養(yǎng)價值豐富、風(fēng)味獨(dú)特，已成為當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品[2]。因生產(chǎn)上長期一年四季種植本地小糯玉米，種質(zhì)天然混雜，逐漸造成西雙版納特色小糯玉米品種退化，原有風(fēng)味喪失，再加上產(chǎn)量較低，本地小糯玉米逐漸退出市場，取而代之的是雜交糯玉米品種天紫23，近年來該品種在糯玉米生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)種植地位。長期單一的品種壟斷種植，已不能滿足市場及深加工多元化的需求。

針對西雙版納小糯玉米生產(chǎn)發(fā)展中存在的突出問題，選育適應(yīng)西雙版納種植的優(yōu)良小糯玉米品種，摸索與之相配套的栽培技術(shù)，探索小糯玉米產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路子，成為西雙版納農(nóng)業(yè)科技工作者一項迫切而又艱巨的任務(wù)。這對促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收有著深遠(yuǎn)的意義。

1 自主選育優(yōu)良小糯玉米

1.1 收集、整理和保存西雙版納糯玉米資源對西雙版納州各鄉(xiāng)村的糯玉米種質(zhì)資源進(jìn)行了全面收集，共收集到36 份地方糯玉米資源。即勐海新寨6號白紫糯、勐海新寨6 號白糯、勐海新寨6 號紫糯、勐侖黑糯、勐侖紫糯、勐侖白紫糯、勐侖黃糯、大勐龍曼納囡紫糯、大勐龍曼納囡紫黑糯、大勐龍曼納囡小黃糯、緬甸黑糯、勐臘紫糯、勐臘紫黃糯、勐臘白紫糯、勐臘紫黑糯、曼廣凹白糯、勐往南果河黃糯、老撾白糯、老撾黃糯、老撾黃白糯、老撾花糯、昆白糯、文山白糯、勐遮白糯、布朗山興農(nóng)村黃糯、勐養(yǎng)黃糯、勐養(yǎng)白糯、江星黃糯、江星黑糯、景訥黃糯、景訥白糯、西定白糯、打洛紫糯、打洛黑糯、中01 白糯、四路糯。

1.2 研究小糯玉米的遺傳多樣性為更好地整理、保護(hù)和改良利用西雙版納的特色糯玉米資源，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所與西雙版納州種子管理站聯(lián)合成立攻關(guān)課題組，采用現(xiàn)代高新生物技術(shù)研究西雙版納地區(qū)36 份地方糯玉米材料的多樣性。利用均勻分布在玉米10 條染色體的113 個SSR 標(biāo)記，對不同來源的地方糯玉米品種進(jìn)行遺傳多樣性分析，并以R08、RP125、B73 和Mo17 為對照，進(jìn)行聚類分析，結(jié)果表明西雙版納地方糯玉米均具有豐富的遺傳多樣性，不同品種間具有較大的遺傳分化[3]。

1.3 改良西雙版納特色小糯玉米主要采用控制雙親集團(tuán)選擇法進(jìn)行西雙版納特色小糯玉米改良，同時充分利用西雙版納氣候資源，進(jìn)行連續(xù)種植選育，淘汰雜株，進(jìn)行混粉和測交、自交，在收獲時進(jìn)行表現(xiàn)型選擇。之后再進(jìn)行測交組合比較試驗，選擇抗性好、品質(zhì)優(yōu)、商品外觀好、食味佳、產(chǎn)量較高組合對應(yīng)的被測株種子混粉繁殖，進(jìn)行下一輪測配、鑒定選擇，最終選擇到品質(zhì)優(yōu)、抗性好、產(chǎn)量較高的組合，改良出3 個品質(zhì)優(yōu)良的西雙版納特色小糯玉米品種，即新寨6 號、勐侖黑糯和老撾白糯，達(dá)到預(yù)期改良目標(biāo)。

1.4 選育優(yōu)良糯玉米單交種以西雙版納小糯玉米地方品種及其改良群體為選系材料，用四川農(nóng)業(yè)大學(xué)玉米研究所的多個優(yōu)良糯玉米自交系與小糯玉米早代優(yōu)系測配，及小糯玉米早代優(yōu)系間相互測配，在保持西雙版納小糯玉米獨(dú)特風(fēng)味的基礎(chǔ)上，針對鮮食與加工需求，以提高產(chǎn)量、改良農(nóng)藝性狀和抗逆性、提升加工品質(zhì)等為育種目標(biāo)，選育出株型緊湊、品質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗病抗倒伏，既可直接采摘青穗出售，又適于深加工的特色鮮食糯玉米新品種小糯2 號、小糯3號，于2017 年通過云南省品種審定委員會審定。

最近幾年，按照小糯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求和市場需求，重點(diǎn)加強(qiáng)紫糯、白糯等特色鮮食玉米加工型新組合的選育，提高產(chǎn)品附加值，滿足加工企業(yè)對加工型小糯玉米的迫切需求，實現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效及農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 配套高產(chǎn)栽培技術(shù)研究

為加快科技成果轉(zhuǎn)化，充分發(fā)揮選育出的優(yōu)良小糯玉米新品種的增產(chǎn)潛力，摸索出一套適宜當(dāng)?shù)氐淖罴迅弋a(chǎn)栽培模式，供大面積生產(chǎn)上應(yīng)用。根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境優(yōu)勢，在小糯玉米傳統(tǒng)種植區(qū)域的景洪、勐海、勐臘三地設(shè)立以海拔高度、種植季節(jié)、種植密度、肥力水平梯度為試驗因數(shù)的多因素試驗，以產(chǎn)量和品質(zhì)為選擇標(biāo)準(zhǔn)，篩選包含商品外觀、市場銷售各因素在內(nèi)的本地最佳種植模式。以最佳種植模式為基礎(chǔ)，以化學(xué)、生物防控及適時收獲等田間管理技術(shù)為保障，研究小糯玉米高產(chǎn)示范種植技術(shù)。利用小糯玉米高產(chǎn)種植示范技術(shù)研究成果建立高產(chǎn)示范區(qū)，帶動廣大農(nóng)民采用有效的、科學(xué)的種植和管理方式發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的小糯玉米種植產(chǎn)業(yè)。

小糯玉米配套高產(chǎn)栽培技術(shù)是以提高小糯玉米的產(chǎn)量品質(zhì)且經(jīng)濟(jì)適用為基準(zhǔn)，從品種、播種、施肥、田間管理和收獲技術(shù)方面加以改進(jìn)，并注重免耕技術(shù)應(yīng)用，其要點(diǎn)如下。

2.1 品種選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性好、適合本地氣候的品種是種植小糯玉米獲得高產(chǎn)高效的首要條件。選用糯玉米品種具體的品質(zhì)性狀要求：支鏈淀粉占總淀粉含量90%以上，糯性好、有甜味、香味純正、質(zhì)地柔嫩，果穗大小均勻一致、著粒深，苞葉長不露尖，結(jié)實飽滿、籽粒排列整齊、種皮較薄，出籽率高，綜合抗性好。

2.2 適期播種在西雙版納海拔1000m 以下地區(qū)糯玉米可實現(xiàn)周年生產(chǎn)，勐海等中海拔地區(qū)可在2 月底至8 月份播種。結(jié)合灌溉條件、市場實際需求和加工能力綜合考慮，做到分期分批次播種，均衡上市。

2.3 種植為確保產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)區(qū)周圍300m 或30d 內(nèi)無其他玉米品種同時開花。為提高地溫和減輕澇漬危害，以畦作種植較好，1.2m 寬的凸畦有利于排澇降漬。采用育苗帶土定向移栽和地膜覆蓋的早播早促栽培技術(shù)，比常規(guī)栽培提早8d 左右上市；玉米苗長至2 葉1 心時即可移栽，行距0.6m，株距0.25m，種植密度4400株/667m2左右。糯玉米也可采用直播，每穴點(diǎn)3 粒，每667m2播2700 穴以上，每穴留1～2 株苗，種植密度4500 株/667m2左右。前季糯玉米收獲后，后季不需要犁耙、整廂、施底肥和蓋膜等工序，利用頭季的廂面和地膜種植栽培，可再用2～3 季。免耕技術(shù)的應(yīng)用，節(jié)省了勞力和生產(chǎn)成本的投入。

2.4 管理施足基肥 每667m2散施磷肥25kg 和復(fù)合肥30kg 作底肥[4]。間苗補(bǔ)苗 注意檢查出苗情況，及時進(jìn)行間苗補(bǔ)苗。追肥 移栽后5～7d，每667m2用尿素2kg+復(fù)合肥2kg+硫酸鋅0.5kg 兌水澆施，隔5～7d 再用尿素3kg+復(fù)合肥3kg+硫酸鋅0.5kg 兌水澆施，肥液不能淋著植株以免燒苗；抽雄時用尿素20kg+復(fù)合肥20kg 打穴深施，用土覆蓋，防止養(yǎng)分流失。水分管理 冬季保持田間潮濕，灌漿期要灌水1～2 次；夏季注意排澇，可結(jié)合除草和培土，清理廂溝，防止田間積水。病蟲害防治 采取綜合防治措施，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，如選用抗病品種，清除燒毀病殘體以消滅菌源，秸稈處理以消滅蟲源，加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)玉米抗病性。以生物和物理防治為重點(diǎn)，如針對不同病蟲害采取不同的生物防控技術(shù)手段（釋放赤眼蜂來防控玉米螟，投放瓢蟲來捕殺蚜蟲），安裝殺蟲燈誘集殺滅斜紋夜蛾、地老虎、玉米螟等成蟲，利用黃板粘捕蚜蟲等。輔助以化學(xué)防治，即采用高效低毒的農(nóng)藥防治。除草 采取化學(xué)除草和人工除草相結(jié)合的方式，化學(xué)除草在理好廂后用莠去津或乙草胺兌水噴霧，邊噴邊覆蓋地膜。在整個生產(chǎn)過程禁止使用禁用或限用農(nóng)藥，采收前15d 禁止使用一切農(nóng)藥。

2.5 適期采收小糯玉米的采收期很短，適宜采收期為玉米開花授粉后的22～25d。從外觀看苞葉青綠色，籽粒汁漿多、飽滿。產(chǎn)品采收后必須當(dāng)天銷售或運(yùn)至加工企業(yè)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2.6 其他秸稈還田或作飼料 收獲后可將玉米秸稈用切割機(jī)粉碎，均勻撒入地中回田，也可作家畜青貯飼料。清除廢膜 玉米收獲后及時將廢膜撿拾干凈，防止污染土壤。

3 加強(qiáng)綠色高產(chǎn)高效集成技術(shù)培訓(xùn)

針對本地生產(chǎn)實際、品種特性和產(chǎn)品質(zhì)量要求，制定了有針對性、可操作性和科學(xué)性的糯玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)方案。編制印刷《糯玉米高產(chǎn)高效栽培技術(shù)實用手冊》，發(fā)放到農(nóng)戶手中。由專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)各村的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，把各技術(shù)環(huán)節(jié)嚴(yán)格落實到位。重抓多點(diǎn)示范，強(qiáng)化示范功效，建立以點(diǎn)帶面，全程技術(shù)跟蹤服務(wù)機(jī)制。實現(xiàn)科技人員直接到戶，良種良法直接到田，技術(shù)要領(lǐng)直接到人，構(gòu)建專家、技術(shù)人員和農(nóng)戶互動的新型農(nóng)業(yè)科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，提高示范區(qū)的輻射帶動能力，將掌握的知識和技能普及和傳授給周圍農(nóng)戶，達(dá)到以戶帶村、以村帶鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)示范新模式。

在種植過程中大力推廣綠色高產(chǎn)高效集成技術(shù)。通過舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場會、技術(shù)講座，發(fā)放技術(shù)資料等多種形式的宣傳活動，對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員、農(nóng)戶廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)工作。把各項技術(shù)措施落實到項目生產(chǎn)管理的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)中，保證玉米的正常生長發(fā)育和獲得高產(chǎn)。

4 產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用

小糯玉米除了有普通玉米的應(yīng)用價值外，還有糯食、工業(yè)原料、優(yōu)質(zhì)飼料、鮮食玉米等用途。種植小糯玉米的效益較種植普通玉米高出1 倍左右，若進(jìn)行生產(chǎn)、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，效益還能有較大提升。同時利用龍頭企業(yè)作后盾，可解決小糯玉米大量集中上市，短時期市場飽和，貨豐價廉的問題。因此，進(jìn)行小糯玉米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值和市場競爭力，對調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)效益，帶動區(qū)域特色農(nóng)業(yè)發(fā)展壯大，增加農(nóng)民實際收入，加快西雙版納現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實力具有重要的現(xiàn)實作用。

西雙版納雨林傣香農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家以農(nóng)副產(chǎn)品加工、銷售、冷鏈物流、倉儲為一體的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，公司投資建成了以糯玉米等為原材料的果汁飲料、植物蛋白飲料、谷物飲料全套生產(chǎn)系統(tǒng)。目前糯玉米加工正朝著設(shè)施機(jī)械化、加工產(chǎn)品多樣化、生產(chǎn)加工一體化方向發(fā)展。公司采取基地+農(nóng)戶的運(yùn)行模式，發(fā)展小糯玉米種植。同時以科技為支撐，依托公司保鮮專利技術(shù)進(jìn)行小糯玉米保鮮技術(shù)研究，研究開發(fā)小糯玉米系列產(chǎn)品，形成了真空包裝糯玉米、速凍糯玉米、生鮮糯玉米和玉米漿等系列產(chǎn)品。目前真空包裝小糯玉米已經(jīng)通過西雙版納州的微商、淘寶、郵政以及土特產(chǎn)實體店等渠道進(jìn)行銷售，北京市場、上海市場客戶已簽訂協(xié)議，昆明銷售平臺已簽訂銷售合同。生鮮糯玉米已經(jīng)通過在鄭州、上海、廣州的渠道商穩(wěn)步推廣銷售。

近年來在保持較大種植規(guī)模的同時，注重發(fā)揮科技創(chuàng)新的支撐作用，栽培技術(shù)和管理水平優(yōu)化，特別是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種的普及推廣，小糯玉米產(chǎn)量不斷提高，品質(zhì)向?qū)Ｓ眉庸ば瓦^渡，為龍頭企業(yè)提供了豐富優(yōu)質(zhì)的加工原料，成為當(dāng)前推動西雙版納州農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。

5 結(jié)語

西雙版納低熱壩區(qū)糯玉米周年生產(chǎn)的資源優(yōu)勢，可為加工企業(yè)源源不斷提供加工原料。生產(chǎn)上免耕技術(shù)的應(yīng)用，可以在提高復(fù)種指數(shù)的同時，減少地膜、農(nóng)藥的使用，降低農(nóng)田環(huán)境的污染，有效保護(hù)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境。

小糯玉米綠色高產(chǎn)高效集成技術(shù)的研究與應(yīng)用，徹底改變了過去品種更新?lián)Q代滯后、種植粗放的現(xiàn)狀，實現(xiàn)了小糯玉米的規(guī)模化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)種植，加快了全州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，不僅給廣大種植農(nóng)戶帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收入，同時也帶動運(yùn)輸、加工、服務(wù)、養(yǎng)殖等其他產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，解決了富余勞動力的就業(yè)問題。對增加地方財政稅費(fèi)收入，增強(qiáng)農(nóng)民學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的意識，提高農(nóng)民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平以及西雙版納經(jīng)濟(jì)的全面健康有序發(fā)展有積極的促進(jìn)作用。