張 武，李立斌，李二虎，劉婷婷，王春悅，吳玉凡，張毓秀，韓明月

(天津市農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，天津 300193)

寶坻大蔥種植歷史悠久，已經(jīng)有四十多年種植歷史，在天津?qū)氎?，有：“大蔥蘸醬，吃個(gè)白胖”的說(shuō)法，與天鷹椒、六瓣紅大蒜一起被稱(chēng)為寶坻“三辣”。寶坻區(qū)域內(nèi)土壤主要由河流沖積物沉積而成，土壤肥沃，土壤中氮、鉀、有機(jī)物含量很高，微量元素銅、錳、鋅、鐵豐富，壤粘適中，保肥、保水、透氣性強(qiáng)，適宜種植大蔥 。

1 種植技術(shù)

1.1 選擇合適的栽培品種 大蔥的生產(chǎn)種植要因地制宜選用優(yōu)良品種，寶坻地區(qū)適宜栽種“五葉齊”，定植后保持五片功能葉，葉片緊湊上沖，植株高大不分孽，蔥白肥大細(xì)嫩，味道微甜辛辣，耐貯性強(qiáng)，干蔥可貯藏到翌年4月份。

1.2 輪作倒茬與清潔深耕 提倡與非蔥蒜類(lèi)和茄科類(lèi)蔬菜隔年輪作。前茬收獲后嚴(yán)格清理上茬作物的殘?bào)w及周邊雜草，大蔥定植前對(duì)土壤進(jìn)行深翻，深度為30cm，曬土30d，改變其生存環(huán)境，而降低病蟲(chóng)基數(shù)。

1.3 育苗 春播育苗一般在2月底至3月初，在播前要做好種子處理，用溫?zé)崴?5min并不斷攪拌后放入冷水中冷卻，撈出晾干后播種。選擇土質(zhì)肥沃，排灌方便的的地塊為育苗床。深溝高垅機(jī)械化播種?；什捎玫毫祝衡?18：6：21，基施30～40kg/667m2，667m2按大蔥種子牙率>85%用量為1.5kg，種子與肥料摻混在一起，放置于播種機(jī)種箱內(nèi)，播種時(shí)采用往返播種2次的方法進(jìn)行。地膜覆蓋是保全苗的基礎(chǔ)，出苗后2～3葉時(shí)進(jìn)行田間人工拔草，3～4葉時(shí)定苗，苗距3cm，一般秧苗超過(guò)25cm即可移栽。

1.4 定植 在6月中下旬至7月中上旬根據(jù)蔥苗長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)移栽，定植前溝施有機(jī)肥，然后深翻土地40cm左右，大蔥壟向?yàn)槟媳保瑝啪?0～70cm，溝內(nèi)施入配方基肥氮：磷：鉀=18：6：21配方基肥60kg/667m2，地力瘠薄的地塊，增施“過(guò)磷酸鈣”40～50kg/667m2，定植株距5～6cm，定植密度為16 000株/667m2左右[1-2]。

1.5 田間管理 大蔥定植后應(yīng)加強(qiáng)中耕除草，疏松土壤，做好排灌工作。保持養(yǎng)分促進(jìn)大蔥根系生長(zhǎng)，同時(shí)注意雨后及時(shí)排除積水。進(jìn)入秋季大蔥旺盛生長(zhǎng)時(shí)開(kāi)始培土，防止倒伏，一般到收獲前需培土3～4次。結(jié)合培土進(jìn)行追肥，合理使用氮肥，適當(dāng)增加磷鉀肥，在大蔥采收工作之前1個(gè)月內(nèi)，避免使用任何肥料，及時(shí)澆水，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，收獲前7～8d停止?jié)菜?/p>

1.6 采收與儲(chǔ)存 10月下旬可采收，在距蔥4～5cm處刨開(kāi)培土露出蔥白，抖去泥土，如果作為鮮蔥上市不需要晾曬，如作為冬儲(chǔ)大蔥約晾曬1d，使葉片和根須失水利于儲(chǔ)存。將蔥擺齊捆成小捆。儲(chǔ)存場(chǎng)所溫度要保持在0℃左右，空氣相對(duì)濕度保持在85%，空氣流通且有防雨雪設(shè)施。

2 病蟲(chóng)害防治

2.1 蔥銹病 蔥銹病[3]發(fā)生普遍且為大蔥的主要危害，拉丁學(xué)名：Puccinia allii (DC.) Rud，分類(lèi)地位：屬擔(dān)子菌細(xì)蔥柄銹菌。北方以冬孢子在病殘?bào)w上越冬，翌年夏孢子隨氣流傳播進(jìn)行初侵染和再侵染。夏孢子萌發(fā)后從寄主表皮或氣孔侵入，萌發(fā)適溫為9～18℃，>24℃時(shí)萌發(fā)率明顯下降，潛育期為10d左右。主要發(fā)生于葉及綠莖部分，病部初期生有橢圓形或紡錘形的稍隆起褐色小瘡皰，后期縱裂，周?chē)谋砥し穑⒊龀赛S色粉末，最后在病部形成長(zhǎng)橢圓形或紡錘形、黑褐色、稍隆起的病斑，病斑破裂后散出暗褐色粉末。防治要點(diǎn)：①選用無(wú)病蔥苗。②發(fā)病初期及時(shí)摘除病葉深埋。③施足肥料，注意氮、磷、鉀肥的配合。④發(fā)病初期噴灑75%戊唑·嘧菌酯水分散粒劑制劑量10～15g/667m2，于病害發(fā)生前或初見(jiàn)零星病斑時(shí)葉面噴霧1～2次，視天氣變化和病情發(fā)展，間隔7～10d。

2.2 霜霉病 霜霉病，拉丁學(xué)名：Peronosclerosporasacchari(Miyake)Shirai&Hara，分類(lèi)地位： 鞭毛菌亞門(mén)真菌。病菌以卵孢子在病株殘葉內(nèi)或以菌絲在被害寄主和種子上越冬。翌春產(chǎn)生孢子囊，孢子囊成熟后借氣流、雨水或田間操作傳播，萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生芽管或游動(dòng)孢子，從寄主葉片的氣孔或表皮細(xì)胞間隙侵入。在發(fā)病后期，霜霉病菌常在組織內(nèi)產(chǎn)生卵孢子，隨同病株殘?bào)w在地上越冬，成為下一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)的病菌初次侵染源。孢子囊的萌發(fā)適溫為7～18℃。除溫度外，高濕對(duì)病菌孢子囊的形成、萌發(fā)和侵入更為重要。在發(fā)病溫度范圍內(nèi)，多雨多霧，空氣潮濕或田間濕度高，種植過(guò)密，株行間通風(fēng)透光差，均易誘發(fā)霜霉病。主要危害葉及花梗，花梗上初生黃白色或乳黃色、紡錘形或橢圓形侵染斑，其上產(chǎn)生白霉，后變?yōu)榈S色或暗紫色。中下部葉片染病，病部以上葉片逐漸干枯下垂。假莖染病多破裂彎曲。鱗莖染病可引起病株矮縮葉片畸形或扭曲。濕度大時(shí)，表面長(zhǎng)出大量白霉。防治要點(diǎn)：①與非蔥蒜類(lèi)作物實(shí)行2年以上輪作。②培育壯苗，雨季及時(shí)排水，降低田間濕度。③于大蔥發(fā)病前或發(fā)病初期開(kāi)始噴灑50%烯酰嗎啉可濕性粉劑制劑用量30～50g/667m2，每隔7d噴1次，連續(xù)噴2次。

2.3 蔥薊馬 蔥薊馬屬于纓翅目薊馬科。拉丁學(xué)名：Thripsalliorum(Priesner，體型較大，體長(zhǎng)約1.2～1.4mm，體色自淺黃色至深褐色不等。在華北地區(qū)1年發(fā)生8～10代，成蟲(chóng)活躍，可借助風(fēng)力擴(kuò)散，畏強(qiáng)光，以早晚取食為主，多在背陰和葉腋間取食為害。其在大蔥上發(fā)生的適宜溫度是23～28℃，相對(duì)濕度40%～70%，蔥薊馬在溫暖、干旱的氣候條件下發(fā)生嚴(yán)重，雨季到來(lái)，蟲(chóng)口減少。蔥類(lèi)的整個(gè)生長(zhǎng)期都有其各蟲(chóng)態(tài)蟲(chóng)體活動(dòng)、取食，致蔥類(lèi)受害后在葉面上形成連片的銀白色條斑，嚴(yán)重的葉部扭曲變黃、枯萎。6～7月下旬進(jìn)入為害盛期。防治要點(diǎn)：①清除田間雜草和落葉，干旱時(shí)勤澆水，造成潮濕環(huán)境，可抑制其危害與繁殖。②用植物源誘殺(薊馬)黃板[5]，每25～30m2放1塊。③于大蔥上薊馬若蟲(chóng)發(fā)生初期噴施240g/L蟲(chóng)螨腈懸浮劑15～20mL/667m2，常規(guī)施藥1次。

2.4 甜菜夜蛾 甜菜夜蛾屬于鱗翅目夜蛾科，拉丁學(xué)名：SpodopteraexiguaHiibner。甜菜夜蛾每年以蛹在4～9cm深土中越冬，翌年5月上旬為成蟲(chóng)羽化盛期，第1代幼蟲(chóng)在5月上中旬盛發(fā)，第2、3代幼蟲(chóng)在6～8月份盛發(fā)，第4代幼蟲(chóng)盛發(fā)期在8～9月上旬，第5代幼蟲(chóng)盛發(fā)在10月上旬。甜菜夜蛾喜歡干旱少雨的氣候，多雨對(duì)其化蛹羽化不利。初孵幼蟲(chóng)群集在葉片背面，或心葉中吐絲結(jié)網(wǎng)，在其內(nèi)取食葉肉，留下表皮。它的成蟲(chóng)體長(zhǎng)8～10mm，灰褐色，前翅有明顯的環(huán)形紋和腎形紋，都是粉黃色，有黑邊。甜菜夜蛾成蟲(chóng)的翅面上有幾條黑色的波浪線，前翅外緣有1列黑色的三角形小斑。成蟲(chóng)晝伏夜出，有強(qiáng)趨光性和弱趨化性，大齡幼蟲(chóng)有假死性。防治要點(diǎn)：①可用黑光燈誘殺成蟲(chóng)。②晚秋或初冬翻土滅蛹。③春季3 ～4月份，結(jié)合中耕松土，清除雜草，消滅雜草上的初齡幼蟲(chóng)。④于大蔥甜菜夜蛾卵孵盛期至低齡幼蟲(chóng)期噴施 15%茚蟲(chóng)威懸浮劑15～20mL/667m2，每季最多使用1次。

2.5 斑潛蠅 斑潛蠅屬于雙翅目潛蠅科，拉丁學(xué)名：Liriomyza。斑潛蠅的繁殖力強(qiáng)，6～8周為1個(gè)世代，周年危害，孵化后的幼蟲(chóng)24h取食葉肉，幼蟲(chóng)鉆蛀于蔥心葉和葉鞘上蛀食葉肉和表皮，并形成灰白色不規(guī)則蜿蜒潛道，幼蟲(chóng)在潛道中鉆行于蔥葉各處危害葉脈，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致大蔥地上部分干枯死亡。防治要點(diǎn)：①可采用黃板誘殺。②危害初期，定期摘除蟲(chóng)葉面燒毀，可減緩蟲(chóng)害的蔓延流行，降低蟲(chóng)源基數(shù)，減輕受害程度。③可在低齡幼蟲(chóng)始發(fā)期噴施70%滅蠅胺可濕性粉劑15～21g/667m2，如果卵孵化不整齊，用藥時(shí)間可適當(dāng)提前，每季最多使用1次。

以上，主要從選品、輪作、深耕、育苗、定植、田間管理與采收儲(chǔ)存等方面介紹了大蔥的種植技術(shù)；對(duì)蔥銹病、霜霉病、蔥薊馬、甜菜夜蛾、斑潛蠅等種植過(guò)程中易發(fā)生的病蟲(chóng)害及防治進(jìn)行了介紹。蔥是日常生活中最常見(jiàn)的調(diào)料作物，寶坻大蔥是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，本文為有效地推進(jìn)寶坻大蔥種植技術(shù)的開(kāi)展，提供了良好的借鑒和參考。