黃春燕 張俊 劉云梅

（如皋市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，如皋 226575）

芋含有豐富的黏液皂素、黏液蛋白、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有增進(jìn)食欲、幫助消化、提高機(jī)體抵抗力等功效[1]。如皋香堂芋是江蘇省如皋市的傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，在如皋地區(qū)種植歷史悠久，目前已是國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。隨著如皋市打造地方特色農(nóng)產(chǎn)品工作的推進(jìn)，如皋香堂芋由零星種植逐步轉(zhuǎn)為規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化種植。在此背景下，為提高如皋香堂芋的產(chǎn)業(yè)化種植水平，增加單位面積的經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)民收入，筆者擬將如皋香堂芋田間套種青刀豆模式的相關(guān)栽培技術(shù)要點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)效益總結(jié)介紹如下，以供當(dāng)?shù)胤N植戶參考借鑒。

1 茬口安排

如皋香堂芋套種青刀豆露地栽培模式：如皋香堂芋采用黑地膜覆蓋栽培，于3月15日播種，4月18日出苗，5月13日全苗，10月上旬至11月中旬收獲；青刀豆于4月3日播種，4月12日出苗，5月23日始收，6月20日清茬。如皋香堂芋和青刀豆的共生期約63 d，青刀豆清茬時(shí)如皋香堂芋處于4葉期，生長(zhǎng)互不影響。

如皋香堂芋套種青刀豆大棚栽培模式：如皋香堂芋采用大棚單層覆蓋+地膜覆蓋栽培，于2月15日播種，4月7日—11日出苗，8月底至9月初收獲；青刀豆于3月20日播種，3月28日出苗，4月26日始花，5月6日結(jié)莢，5月15日始收，6月15日清茬。如皋香堂芋和青刀豆的共生期約69 d，青刀豆清茬時(shí)如皋香堂芋處于4～5葉期，生長(zhǎng)互不影響。

2 經(jīng)濟(jì)效益分析

如皋香堂芋套種青刀豆露地栽培模式：如皋香堂芋每667 m2產(chǎn)量為920 kg，按5元/kg計(jì)，每667 m2產(chǎn)值為4 600元，扣除每667 m2生產(chǎn)成本1 750元（種芋550元、其他1 200元），每667 m2純收益為2 850元；青刀豆每667 m2產(chǎn)量為550 kg，按2元/kg計(jì)，每667 m2產(chǎn)值為1 100元，扣除每667 m2生產(chǎn)成本500元，每667 m2純收益為600元；合計(jì)每667 m2產(chǎn)值為5 700元，每667 m2純收益為3 450元。

如皋香堂芋套種青刀豆大棚栽培模式：如皋香堂芋每667 m2產(chǎn)量為1 150 kg，按8元/kg計(jì)，每667 m2產(chǎn)值為9 200元，扣除每667 m2生產(chǎn)成本3 050元（種芋550元、其他2 500元），每667 m2純收益為6 150元；青刀豆每667 m2產(chǎn)量為510 kg，按2.2元/kg計(jì)，每667 m2產(chǎn)值為1 122元，扣除每667 m2生產(chǎn)成本500元，每667 m2純收益為622元；合計(jì)每667 m2產(chǎn)值10 322元，每667 m2純收益為6 772元。

3 如皋香堂芋栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 品種選擇

選用如皋香堂芋進(jìn)行種植，其因在烹飪過程中香氣四溢、滿堂芬芳而被冠以“香堂”的美譽(yù)。該品種株高140～155 cm，葉片為闊卵形，葉柄呈灰綠色，葉柄頂部呈紫色，子芋、孫芋為長(zhǎng)橢圓形、深褐色，且頂部有紫紅色斑紋，芽尖呈淺紅色，芋肉呈乳白色，肉質(zhì)緊實(shí)、糯性較強(qiáng)、香味濃。

3.2 芋田選擇

如皋香堂芋忌連作，宜選用1～2年內(nèi)未種植過如皋香堂芋、土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富、土層深厚肥沃的沙質(zhì)壤土進(jìn)行種植。

3.3 播前準(zhǔn)備

一般選用頂芽健全、無病蟲害、單個(gè)重為25～40 g的子芋作為種芋。播種前曬種2 d，曬種時(shí)可將芋芽四周的干枯葉鞘剝除。曬種后用50%多菌靈可濕性粉劑+嘧菌酯800倍液浸種10 min左右，然后撈出晾干待播；也可直接將嘧菌酯150～200倍液均勻地噴在種芋上，然后晾干待播。

3.4 播 種

露地栽培時(shí)，地溫穩(wěn)定在12 ℃（一般在3月15日左右）即可進(jìn)行播種，每667 m2用種量為100～125 kg，畦寬2.4 m，行株距為0.8 m×0.30 m，每667 m2種植2 770株。播種時(shí)，將種芋平放在播種溝中，然后蓋土2～3 cm（也可用小鐵鍬直接挖穴播種，穴深一般在10 cm）。播種后，在如皋香堂芋播種行中間鋪設(shè)1根滴灌帶（滴灌帶孔向上）。對(duì)于雜草發(fā)生基數(shù)較高的田塊，每667 m2用96%金都爾乳油50 mL或50%乙草胺乳油150 mL進(jìn)行土壤封閉除草。土壤封閉處理后，覆蓋規(guī)格為0.015 mm的黑色降解地膜（使用降解地膜可減少收獲期清理地膜的用工），待如皋香堂芋出苗后及時(shí)破膜。

大棚栽培的播種、土壤封閉處理、滴灌帶鋪設(shè)、地膜覆蓋等措施均與露地栽培相同，但大棚栽培的行株距為1.0 m×0.25 m，每667 m2種植2 660株。

3.5 施肥管理

具體措施：（1）施足基肥。在播種前20 d，大田深翻25 cm左右，結(jié)合深翻每667 m2施商品有機(jī)肥1 500 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）40 kg作基肥，施肥后耕翻整平田塊，并做到三溝配套。（2）追肥。由于如皋香堂芋生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、需肥量大，除施用基肥外，還需進(jìn)行追肥，以促進(jìn)如皋香堂芋的植株生長(zhǎng)和球莖發(fā)育。一般分別在植株4～5片真葉期、7～8片真葉期，應(yīng)用水肥一體化技術(shù)進(jìn)行追肥，每次每667 m2施硫酸鉀型含硝態(tài)氮復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）20 kg和適量含鈣、鐵元素的微肥，并可根據(jù)田間植株長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)增加施肥次數(shù)。

3.6 水分管理

具體措施：（1）在如皋香堂芋萌芽期間，田間土壤含水量不宜過高，保持土壤濕潤(rùn)即可，但遇雨需及時(shí)排干田間積水。（2）在如皋香堂芋苗期、旺盛生長(zhǎng)期，可結(jié)合滴灌追肥進(jìn)行補(bǔ)水，一般每次每667 m2用水量為300～400 kg，具體用量需根據(jù)田間墑情確定。（3）在如皋香堂芋生長(zhǎng)后期，逐步控制田間土壤含水量，一般在采收前保持田間土壤略微干燥即可。

3.7 補(bǔ)苗和中耕培土

待如皋香堂芋出苗后，若發(fā)現(xiàn)缺苗，宜及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗。在如皋香堂芋生長(zhǎng)期間，一般需進(jìn)行培土2次，即在6月下旬青刀豆清茬后及時(shí)進(jìn)行第1次培土，在7月下旬進(jìn)行第2次培土，此次培土為“大培土”，要求培土高度為15～20 cm，并在培土?xí)r把邊葉及側(cè)芽壓入土中，以減少養(yǎng)分消耗，以利于子芋、孫芋膨大。值得注意的是，若田間地膜沒有破損，可省去中耕培土環(huán)節(jié)。

3.8 主要病害防治

如皋香堂芋的主要病害有疫病、莖干腐病、芋腐敗病、污斑病等，可在做好預(yù)防工作（如實(shí)行輪作換茬和水旱輪作，施足底肥，增施磷肥、鉀肥，避免偏施過量氮肥等）的基礎(chǔ)上，進(jìn)行化學(xué)防治。具體的化學(xué)防治措施：（1）疫病。對(duì)于未發(fā)病的田塊，用杜邦可殺得叁仟800倍液進(jìn)行噴霧防治；對(duì)于已有零星發(fā)病的田塊，用杜邦可殺得叁仟+杜邦增威贏綠800倍混合液噴霧進(jìn)行防治。（2）莖干腐病。該病由鐮刀菌侵染引起，會(huì)導(dǎo)致球莖變質(zhì)、莖葉枯萎，進(jìn)而嚴(yán)重影響芋頭的產(chǎn)量和品質(zhì)。在發(fā)病初期，用多菌靈1 000倍液灌根進(jìn)行防治，或用70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液噴淋根莖基部進(jìn)行防治。（3）芋腐敗病。該病害為細(xì)菌性病害，嚴(yán)重影響芋頭的品質(zhì)和產(chǎn)量。在發(fā)病初期，用30%氧氯化銅懸浮劑600倍液、70%可殺得可濕性微粒粉劑600～1 000倍液、47%加瑞農(nóng)（春雷·王銅）可濕性粉劑600倍液、20%噻菌銅（龍克菌）懸浮劑500倍液交替噴霧進(jìn)行防治。（4）污斑病。用杜邦阿砣（或80%新萬生可濕性粉劑600倍液或80%捷豐王可濕性粉劑800倍液或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液）+杜邦可殺得叁仟1 000倍混合液噴霧進(jìn)行防治。（5）生理性病害。主要是由缺鈣引起的生理性病害（該病害的具體癥狀為根系發(fā)育異常，須根細(xì)化、小而多，新葉邊緣開始黃化，葉片嫩脆，植株抗病能力下降，容易早衰）和由缺鐵引起的生理性病害（該病害的具體癥狀為新葉黃化，葉邊緣先黃化，隨后發(fā)展到整張葉片，嚴(yán)重影響產(chǎn)量），鑒于如皋香堂芋在生長(zhǎng)前中期需鈣量較大、在膨大期需鐵量較大，故可適時(shí)適量追施微肥，以補(bǔ)充鈣元素和鐵元素。

3.9 主要蟲害防治

如皋香堂芋的主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、斜紋夜蛾。具體防治措施：（1）蚜蟲。用10%吡蟲啉1 000倍液或40%啶蟲脒5 000～6 000倍液噴霧進(jìn)行防治。（2）紅蜘蛛。用5%阿維菌素2 000倍液或10%噠螨靈1 500倍液噴霧進(jìn)行防治。（3）斜紋夜蛾。在幼蟲進(jìn)入3齡、尚未轉(zhuǎn)株暴食期之前，每667 m2用200億PIB/g斜紋夜蛾核型多角體病毒水分散粒劑4 g噴霧進(jìn)行防治，且注意葉片反面也要噴勻。

3.10 采 收

待如皋香堂芋葉片變黃衰老、地上部分只剩1～2片葉時(shí)，即可進(jìn)行采收，也可根據(jù)市場(chǎng)需求適時(shí)采收。如皋香堂芋采收后需進(jìn)行適溫儲(chǔ)藏（要求儲(chǔ)藏溫度為4～8 ℃）。

4 青刀豆栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 品種選用

宜選用早熟性好、莢圓且筆直、莢深綠色、適宜鮮食與加工、矮生型的青刀豆品種進(jìn)行種植，如“81-6”“海德超級(jí)5991”等。

4.2 播 種

播種前需先曬種1 d。播種時(shí)，可直接將種子套種在如皋香堂芋的播種行間（需避開滴灌帶），采用破膜穴播方式，每667 m2用種量為2～3 kg，每畦定植2行，行株距為1.4 m×0.3 m，每667 m2播種1 580株。

4.3 施肥管理

鑒于如皋香堂芋的田間基肥施用量較大，且青刀豆的生育期短，故青刀豆生長(zhǎng)期內(nèi)無需單獨(dú)施肥。

4.4 水分管理

在青刀豆播種出苗期，保持田間土壤濕潤(rùn)即可；在青刀豆開花結(jié)莢期需水量較多，宜通過滴灌系統(tǒng)進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)水。

4.5 病蟲害防治

青刀豆的主要病蟲害有蚜蟲和葉霉病。具體防治措施：（1）蚜蟲。用黃板誘蚜、豆野螟誘捕器誘殺等物理方法加以控制，必要時(shí)，用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液或0.5%苦參堿水劑1 000倍液噴霧進(jìn)行防治[2]。（2）葉霉病。用75%百菌清可濕性粉劑 600倍液，或40%嘧霉胺可濕性粉劑800～1 000倍液+70%代森錳鋅可濕性粉劑700倍液，或25%嘧菌酯懸浮劑900倍液交替噴霧進(jìn)行防治。

4.6 采 收

待豆莢直徑達(dá)6～9 mm時(shí)，即可采收上市。