孫鳳建 浦學(xué)文

（江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院淮安生物工程分院，淮安 223200）

隨著人們健康意識(shí)的提高，蒜薹、大蒜和甜玉米已成為江蘇省淮安市廣大居民青睞的蔬菜食品。在此背景下，近年來(lái)，淮安市總結(jié)出了大棚大蒜、甜玉米周年生產(chǎn)技術(shù)，該技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯，具體表現(xiàn)為：（1）大蒜和甜玉米為不同科的兩種作物，土壤中不存在共同的病蟲(chóng)害，且大蒜在土壤中的代謝物具有較好的殺菌抑蟲(chóng)效果，使田間土壤病蟲(chóng)害發(fā)生少，作物生產(chǎn)的安全性高。（2）利用大棚種植大蒜和甜玉米，兩種作物的播種期彈性都較大，在勞動(dòng)力缺乏地區(qū)，可進(jìn)行分期分批種植，從而有利于調(diào)配勞動(dòng)力。（3）產(chǎn)品供應(yīng)期長(zhǎng)，能做到早上市、分批上市，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。利用大棚種植大蒜，蒜薹和蒜頭可提前1～2個(gè)月上市，即3月蒜薹上市，蒜薹每667 m2產(chǎn)量可達(dá)500 kg左右（蒜薹還適合進(jìn)行冷藏保鮮，用于調(diào)節(jié)市場(chǎng)）；4月分批采收嫩蒜，新蒜每667 m2產(chǎn)量在1 200 kg左右（重茬地每667 m2產(chǎn)量在1 000 kg左右，且蒜頭的儲(chǔ)存供應(yīng)期更長(zhǎng)）；5月、6月老蒜收獲完畢，分批種植甜玉米，8月—10月分批收獲嫩玉米，每667 m2產(chǎn)量在1 500 kg左右（甜玉米的播種期彈性大，供應(yīng)期也較長(zhǎng)）。因此，為了促進(jìn)大棚大蒜、甜玉米周年生產(chǎn)技術(shù)在淮安市的進(jìn)一步推廣應(yīng)用，筆者擬對(duì)該周年生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)介紹，以供當(dāng)?shù)胤N植戶(hù)參考借鑒。

1 茬口安排

在淮安地區(qū)，大棚大蒜于10月上中旬開(kāi)始播種，翌年3月上中旬開(kāi)始收獲蒜薹，4月開(kāi)始分別采收嫩蒜和老蒜，分批上市；4月中下旬開(kāi)始，甜玉米分批進(jìn)行穴盤(pán)基質(zhì)播種育苗，5月中下旬至6月上旬，大蒜清茬，進(jìn)行甜玉米定植，8月上中旬開(kāi)始甜玉米分批采收，采收結(jié)束后清茬，再次進(jìn)行大蒜播種。

2 大蒜栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

宜選擇豐產(chǎn)性好、抗病力強(qiáng)的白皮類(lèi)大瓣蒜有薹品種進(jìn)行種植，如“山東冠縣大蒜”。該品種每個(gè)蒜頭有7～8瓣蒜，蒜頭外皮稍帶紫紅色、皮薄，蒜瓣肥大、辣味濃、品質(zhì)好、耐貯藏；植株生長(zhǎng)健壯，耐寒性強(qiáng)，抽薹率高。

2.2 整地施肥

在前茬作物收獲后，及早進(jìn)行耕翻曬壟，要求耕深達(dá)20～30 cm，以活化土壤。同時(shí)，結(jié)合耕翻施足底肥，一般每667 m2施商品有機(jī)肥2 000 kg、餅肥100 kg、尿素20 kg、硫酸鉀復(fù)合肥50 kg、硫酸鋅1.5 kg。

2.3 播 種

一般于10月上中旬開(kāi)始播種，選擇個(gè)頭大、蒜瓣大且整齊、蒜瓣硬實(shí)、蒜瓣百粒重在400 g以上、顏色潔白且新鮮的蒜頭作種蒜。采用開(kāi)溝播種方式，開(kāi)溝深度為10 cm，將種蒜排在溝中并進(jìn)行覆土，一般行距20 cm、株距15 cm，每667 m2栽種2.0萬(wàn)～2.6萬(wàn)株，折每667 m2播種量約為150 kg。

2.4 田間管理

大蒜播種后立即澆1次透水，等苗出齊后再澆第2次水，并結(jié)合澆水每667 m2追施尿素10 kg。在大蒜“退母”前，再次追肥澆水1次，一般結(jié)合澆水每667 m2施尿素10 kg，以減輕或防止“黃尖”現(xiàn)象的發(fā)生，以及促進(jìn)鱗芽和花芽的分化。大蒜進(jìn)入抽薹期后生長(zhǎng)旺盛，對(duì)肥水的需求明顯增加，當(dāng)蒜薹“甩尾”時(shí)，可結(jié)合澆水每667 m2施尿素20～25 kg。在蒜薹采收后，一般不再追肥，以免莖葉徒長(zhǎng)及蒜頭晚熟、不耐貯藏。在蒜頭膨大期，氣溫較高，水分蒸發(fā)快，為維持植株健壯生長(zhǎng)，保持土壤有較高的含水量，從而加速鱗莖膨大，應(yīng)及時(shí)澆水。在蒜頭收獲前5～7 d停止?jié)菜?，以促進(jìn)鱗莖成熟，增強(qiáng)其耐貯性。

2.5 病蟲(chóng)害防治

當(dāng)蒜苗長(zhǎng)到2葉1心時(shí)，應(yīng)及時(shí)用氯氰菊酯等低毒農(nóng)藥防治蒜薊馬和蒜蠅等害蟲(chóng)；翌年3月中旬要注意防治蒜蛆、蒜螟，并用50%多霉靈或65%甲霉靈1 000倍液防治大蒜葉枯病。

2.6 收 獲

一般在翌年3月上中旬開(kāi)始收獲蒜薹。待蒜薹收獲后大蒜假莖變軟，即可收獲蒜頭，宜爭(zhēng)取時(shí)間盡早采收上市。

3 甜玉米栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

宜選擇全生育期在80 d左右、果穗品質(zhì)好、果穗大、抗旱、抗蟲(chóng)性好的甜玉米品種進(jìn)行種植，如“福田501”等。

3.2 播種育苗和移栽

于4月中下旬開(kāi)始，甜玉米分批進(jìn)行穴盤(pán)基質(zhì)播種育苗。5月中下旬至6月上旬，大蒜清茬，大田及時(shí)耕翻后，每667 m2施復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg、鋅肥1 kg作基肥，然后再耙細(xì)作畦。當(dāng)玉米幼苗長(zhǎng)到具有3～4張葉片時(shí)，選擇在陰天或晴天下午3時(shí)以后太陽(yáng)光減弱時(shí)進(jìn)行移栽，每667 m2栽種3 000株左右。移栽后，澆施50%辛硫磷或40%毒死蜱1 000倍液，以防治地下害蟲(chóng)。

3.4 施 肥

在施足基肥的基礎(chǔ)上，只需在甜玉米抽雄前，每667 m2埋施尿素15 kg作穗肥。

3.5 病蟲(chóng)害防治

在甜玉米苗期，主要防治玉米矮縮病的傳毒介體(灰飛虱、蚜蟲(chóng)等）；在喇叭口期間，主要防治玉米螟，可用BT乳劑(蘇云金桿菌)600倍液或90%晶體敵百蟲(chóng)1 000倍液灌心防治；在采收前15 d，停止使用任何農(nóng)藥。

3.6 采 收

在甜玉米吐絲后20～25 d，即可采收上市。