孟令偉，王福麗，劉 偉，胡亞光，曲 穎，王洪江

（1.黑龍江八一農墾大學 食品學院，黑龍江 大慶 163319；2.黑龍江八一農墾大學 信息與電氣工程學院，黑龍江 大慶 163319）

隨著時代的發(fā)展和科技的進步，創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享已成為包裝行業(yè)新的發(fā)展理念[1]。要實現包裝行業(yè)的可持續(xù)、快速、健康發(fā)展，實現我國由“包裝大國”向“包裝強國”的轉變，就需要推動科技創(chuàng)新，增強內生科技創(chuàng)新能力。行業(yè)的發(fā)展迫切需求高質量的創(chuàng)新人才，許多包裝工程院校都在探索適應行業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)模式[2]。應用型本科院校側重的是知識體系和理論的應用能力，強調的是理論、技術、方法和應用的協(xié)調發(fā)展，與科研院校培養(yǎng)的專業(yè)人才相比，有更強的實際應用、實踐動手及工程意識；與職業(yè)院校培養(yǎng)的專業(yè)人才相比，有寬泛與深厚的理論知識，有更強的學習、技術開發(fā)及設計能力[3-4]。

包裝關乎產品的質量和貨架壽命，包裝系統(tǒng)使得流通更快捷、簡便，使得消費更安全、更便利。包裝系統(tǒng)包含包裝材料、包裝結構、包裝造型與裝潢、包裝工藝、包裝機械、運輸包裝、包裝管理和包裝廢棄物處理等多個要素。針對包裝工程專業(yè)邊緣性、交叉性學科的特點，應用型本科院校對包裝工程人才的培養(yǎng)應注重人才定位，注重培養(yǎng)學生包裝系統(tǒng)設計的綜合能力和創(chuàng)新能力。

1 存在的問題

1.1 課程體系不完善

從課程體系的角度來看，課程體系缺乏完整性，相關課程開出的時間不合理，可能出現的問題是學生不知道為什么學該門課，如何與學過的課程聯系起來，以至于出現厭學、應付等情況。部分課程的內容有重復的現象，如“包裝材料學”“包裝結構設計”“物流運輸包裝設計”等課程中都包括瓦楞紙箱的設計這部分內容，在哪一門課中講、何時講，才能取得更好的教學效果，需要認真討論和探究。此外，專業(yè)課程與基礎課程的銜接存在欠缺，許多包裝院校都有各自的側重方向和依托學科，基礎課程的選定可能會有所差別，如包裝工程專業(yè)隸屬于食品學院，往往會將食品化學作為專業(yè)基礎課程，但與之相關的專業(yè)課程并不明確，少部分學生可以在完成食品包裝相關的畢業(yè)試驗中應用到這些知識，而絕大多數學生很難將基礎課程所學的知識用于專業(yè)課程的學習中。

1.2 實踐教學環(huán)節(jié)欠缺

包裝工程專業(yè)強調的是處理實際的復雜工程技術問題，也就是培養(yǎng)學生能夠從了解客戶的狀態(tài)、市場及競品狀況、消費者需求開始，到包裝策略的制定，再到個性化包裝設計和完美落地，為客戶完成一條龍式的服務。這種能力的培養(yǎng)離不開實踐教學環(huán)節(jié)，多數包裝院校由于實習基地、儀器設備、實驗耗材短缺等原因，實踐教學環(huán)節(jié)始終跟不上，“紙上談兵”現象仍非常普遍。

1.3 師資結構不合理

專業(yè)教師扎實的理論知識是人才培養(yǎng)的根本要求，但創(chuàng)新人才的培養(yǎng)更需要專業(yè)教師具備較強的實踐和創(chuàng)新能力。然而，大多數本科院校在招聘專業(yè)教師時，更加看重應聘人員的科研能力，忽視了他們的實踐能力，教師進入高校后，隨之而來的是繁重的教學任務和科研任務，制約了教師與社會、企業(yè)的溝通，致使他們在指導學生時，缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育理念，教學時照本宣科，教學和指導無法與社會的實際需求聯系起來；另一方面，地理位置偏遠的應用型本科院?？赡軙捎趲熧Y短缺、應聘人員少，降低應聘條件，更容易造成師資結構不合理、專業(yè)方向混亂的情況。教學團隊包括設計類、材料類、印刷類、機械類、管理類，跨專業(yè)執(zhí)教現象普遍，僅在某一方向或某一門課程較擅長，對完整包裝解決方法缺乏全面系統(tǒng)的掌握，無法指導學生完成產品的完整包裝設計。

1.4 教學方法單一

包裝是一個系統(tǒng)工程，涉及到產品生產、流通、消費、廢棄物后處理等環(huán)節(jié)。只依靠傳統(tǒng)教學方法，學生的學習自主性很難得到激發(fā)，學生的創(chuàng)新能力必然不會得到提高。專業(yè)課教學過程中結合案例，有助于學生對知識的理解，提高學生的學習興趣。然而，綜合性較強的包裝工程設計案例分析教材十分缺少，現有教材中的案例比較老舊，無法反映出當前商品包裝的實際問題。

2 改進措施

2.1 完善課程體系

應用型本科院校在培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力時，創(chuàng)新意識和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)應被滲透到課程體系的構建中。就包裝工程專業(yè)而言，其課程體系的建立應與包裝工程問題的解決過程相對應，同時還要突出學校的學科和專業(yè)特色。結合黑龍江八一農墾大學食品學院的專業(yè)及學科特點，依托食品科學與工程專業(yè)優(yōu)勢，培養(yǎng)能夠掌握包裝工程和食品科學與工程學科的核心基礎理論知識，具備包裝系統(tǒng)分析、設計及生產管理等方面的創(chuàng)新型人才。由此，在課程體系的構建過程中，將包裝工程專業(yè)的主干理論課程體系分為以下3個方面：①專業(yè)基礎課。按照學科的理論特點，包裝工程可分為包裝機械、儲運包裝、銷售包裝、品質包裝，其對應的學科基礎分別為力學、化學、生物學和藝術學。因此，為了培養(yǎng)學生扎實的基礎，完備的知識體系，學校將包裝工程專業(yè)的專業(yè)基礎課設定為“機械制圖”“設計構成基礎”“工程力學與機械基礎”“工程化學基礎”“食品化學”“食品微生物學”等。②專業(yè)必修課。為了突出專業(yè)特色，培養(yǎng)學生對包裝復雜工程問題的解決能力，專業(yè)必修課包括了“包裝材料學”“包裝動力學”“包裝結構設計”“包裝機械和包裝工藝學”等。③專業(yè)選修課。在扎實的理論知識體系基礎上，設置突出創(chuàng)新能力培養(yǎng)的選修課程，包括“包裝造型與裝潢設計”“廣告設計”“物流運輸包裝設計”“食品工藝學”“包裝系統(tǒng)設計”“現代包裝技術”“三維實體包裝設計”等。

2.2 優(yōu)化師資隊伍結構

首先，學校應加強具有包裝系統(tǒng)設計和創(chuàng)新能力的教師培養(yǎng)，積極與其他包裝院校進行友好溝通，組織教師交流活動，分享學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的寶貴經驗，總結提煉學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)技能。其次，組織教師參加企業(yè)實踐、工廠實習，加強開展校企合作項目，通過為企業(yè)解決實際問題，提升自身的創(chuàng)新實踐水平，從而能夠更好地指導學生。最后，學校聘請包裝領域的專家、知名企業(yè)家和專業(yè)技術人員到學校為學生分享創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經驗，為學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)奠定良好的基礎。

2.3 實踐環(huán)節(jié)

實踐環(huán)節(jié)是學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的必要條件之一。積極構建包裝工程專業(yè)實踐課程體系，包括課程設計、課程實驗，以及認識、專業(yè)和畢業(yè)實習。其中，有9門專業(yè)課開設了課程設計，8門專業(yè)課程開設了課程實驗。同時，一定程度上還增加了專業(yè)課程實驗環(huán)節(jié)學時，從傳統(tǒng)的驗證性實驗向“自主設計-制作-檢測-優(yōu)化”系統(tǒng)性實驗轉變。此外，學校還積極組織學生參加國內外包裝比賽，包括Pentawards包裝設計大賽，世界之星包裝設計比賽等國際賽事，中國包裝創(chuàng)意設計大賽、黑龍江省大學生包裝設計大賽等國內比賽。學校也積極與企業(yè)合作，舉辦包裝設計類的比賽項目，為學生搭建展示創(chuàng)新才能的平臺。

3 結語

為適應時代發(fā)展、滿足企業(yè)需求，創(chuàng)新能力已成為應用型本科高校專業(yè)人才必須具備的能力，也對高校提出了新的挑戰(zhàn)和更高的要求。包裝工程專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的改革受諸多因素的影響，應用型本科高校應該緊跟時代步伐，努力提升學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力，優(yōu)化教學方法，改進課程體系，構建合理的師資結構，提升教師工程化實踐能力，重視實踐環(huán)節(jié)，搭建創(chuàng)新實踐平臺，為社會和企事業(yè)單位培養(yǎng)高質量、可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)秀人才。