李 健 龐 慧

(玉林市福綿區(qū)樟木鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，廣西537026)(玉林市福綿區(qū)經(jīng)濟(jì)作物站)

葡萄設(shè)施栽培主要依賴人為設(shè)施完成種植操作，通過創(chuàng)設(shè)符合葡萄生長需求的環(huán)境，使基礎(chǔ)產(chǎn)量顯著提升，并控制病害發(fā)生率。廣西玉林地區(qū)通過采用葡萄設(shè)施栽培方法，能夠有效結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，進(jìn)一步擴(kuò)大種植面積與產(chǎn)量，對推動葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極意義，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行深入研究。

1 廣西玉林市葡萄栽培背景

廣西玉林地區(qū)具有夏季溫度高、降雨多的主要特征，其基礎(chǔ)環(huán)境條件適宜葡萄生長，因此相關(guān)產(chǎn)業(yè)隨著時間發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)張，現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)之一。由于該地區(qū)紫外線強(qiáng)度較高，葡萄采用傳統(tǒng)種植方式容易導(dǎo)致色澤變化、產(chǎn)量下降等問題，因此通過引入歐美品種、采用設(shè)施栽培等方式，成功解決了種植問題，并實現(xiàn)了種植面積擴(kuò)大的目標(biāo)。相對于其他葡萄栽培地區(qū)，廣西玉林地區(qū)空氣濕度高且容易產(chǎn)生臺風(fēng)天氣。為確保葡萄種植安全，需要采用保護(hù)地栽培方式，如設(shè)置鋼架等，實現(xiàn)避雨種植效果。

2 葡萄設(shè)施栽培關(guān)鍵目標(biāo)

設(shè)施栽培與傳統(tǒng)栽培方式存在一定程度的差異，其需要針對關(guān)鍵目標(biāo)進(jìn)行科學(xué)控制，盡可能強(qiáng)化操作規(guī)范性，使葡萄栽培能夠?qū)崿F(xiàn)理想產(chǎn)量目標(biāo)。廣西玉林地區(qū)針對避雨保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、無公害處理等方面進(jìn)行深入研究，采取科學(xué)設(shè)施栽培方式，有效落實相關(guān)目標(biāo)，并提高了經(jīng)濟(jì)收益。在設(shè)施栽培過程中，普遍設(shè)置3種關(guān)鍵目標(biāo)，即降低農(nóng)藥施用量、強(qiáng)化葡萄品質(zhì)、提早上市并延后采收。設(shè)施栽培為農(nóng)藥施用量控制提供了理想條件，通過設(shè)置減少施用目標(biāo)，有利于葡萄種植無公害理念的落實。強(qiáng)化葡萄品質(zhì)主要從含糖量、酸度、果粒硬度3個方面入手，設(shè)施栽培應(yīng)當(dāng)保證含糖量高于傳統(tǒng)栽培方式，同時盡可能降低酸度、增加果粒硬度。提早上市與延后采收主要作用是為增加設(shè)施栽培的經(jīng)濟(jì)收益，同時可拉長上市供應(yīng)周期，能夠為廣西玉林地區(qū)葡萄品種提供重要的競爭優(yōu)勢。通過落實相關(guān)目標(biāo)，能夠為進(jìn)一步擴(kuò)大設(shè)施栽培面積夯實基礎(chǔ)，有利于葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。

3 葡萄設(shè)施栽培技術(shù)

3.1 設(shè)施建園與定植

(1)選址并改良土壤。設(shè)施選址應(yīng)當(dāng)保證交通便捷，同時避免生態(tài)環(huán)境存在污染問題。設(shè)施土壤需要保證基礎(chǔ)肥沃度，同時排灌條件符合需求。在建園過程中，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)劃設(shè)計進(jìn)行放線，利用基準(zhǔn)線、溝渠線進(jìn)行小區(qū)劃分。各小區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置種植溝并繪畫溝線，確保后續(xù)操作能夠精準(zhǔn)完成。完成放線后，需要對土壤進(jìn)行改良處理。按照廣西玉林地區(qū)實際順風(fēng)向做種植壟，保證通風(fēng)效果符合葡萄栽培需求。壕溝深度應(yīng)維持在50～60厘米，同時壟寬150～160厘米，長度根據(jù)場地情況進(jìn)行規(guī)劃。壟間溝實際深度至少35厘米，寬度為100厘米。若建園區(qū)域地下水位過高，則應(yīng)進(jìn)一步加深排水溝深度。挖溝時應(yīng)保證地表土與心土得到妥善區(qū)分，避免出現(xiàn)混合問題。在回填時，每畝施土雜肥4000～5000千克，同時加入鈣鎂磷肥約100千克、石灰100千克。在起壟同時每畝施用復(fù)合肥40千克，使其能夠與壟面混合，實現(xiàn)建園土壤改良目標(biāo)。

(2)設(shè)置避雨保護(hù)棚。在搭建避雨棚時，采用鋼架或其他簡單架構(gòu)均可。搭建避雨架的高度應(yīng)當(dāng)至少距離地面1米，同時強(qiáng)化光照與通風(fēng)條件，降低葡萄病害率以及爛果率。在實踐階段，可采用矮式棚架與地膜覆蓋雙重保護(hù)方式，使設(shè)施栽培能夠達(dá)到最佳種植目標(biāo)。通常避雨棚搭設(shè)需要按照南北走向完成施工，支柱可采用水泥材料部署，各支柱在距離頂部40厘米位置安裝固定橫桿，同時利用鐵絲與竹片完成固化處理。棚頂需要覆蓋保護(hù)膜，通常采用EVA材質(zhì)無滴膜即可。在設(shè)施葡萄萌芽前完成覆膜，9月下旬揭開保護(hù)膜，若存在二次果則需要延遲揭膜時間，通常在10月中旬揭膜。

(3)定植溝挖掘與密度管控。設(shè)施栽培定植溝挖掘方式應(yīng)當(dāng)根據(jù)實際寬度、深度情況進(jìn)行確定，各種植溝需要保證延伸至總排水溝出頭位置，同時形狀呈刀面形，雙頭高低分布。此類挖掘方法能夠確保排水效果符合葡萄種植需求，避免出現(xiàn)積水問題。在完成挖掘后，需要在定植溝底部鋪滿干草，并覆蓋熟土與農(nóng)家肥，最終覆蓋土壤完成處理。種植壟在開始栽植前1個月進(jìn)行設(shè)置，避免肥料對葡萄植株根部造成傷害。栽培密度按照常規(guī)單壁籬架方案布置即可，行株距一般2.5米×1.5米，每畝實際栽植167株，維持密度適中狀態(tài)。

(4)苗木定植與管理。苗木定植應(yīng)選擇質(zhì)量符合需求的類型，枝蔓直徑5～7毫米，1年生枝條要保證成熟，同時檢查嫁接口情況，避免出現(xiàn)愈合不當(dāng)?shù)葐栴}。苗木生長健壯，且不存在霉變、病害問題，即可通過篩選。定植修剪結(jié)束后，需要將其根系放置在清水內(nèi)浸泡10～12小時，使其內(nèi)部完全吸收水分，為后續(xù)萌芽做好準(zhǔn)備。栽植前利用石硫合劑簡單處理，降低病害率。定植后管理應(yīng)當(dāng)注重肥水調(diào)節(jié)以及病蟲害防治，通過施加定植水、覆蓋地膜、除雜草等方式進(jìn)行針對性管控，保證灌水1～2天后覆蓋地膜，防止表面干涸?？勰ば枰ＷC枝芽處于地膜外，并在生長后根據(jù)實際情況進(jìn)行修剪。長勢不足的葡萄植株需要在近地位置3～5個芽處進(jìn)行短梢修剪；長勢一般的需要在壯芽位置進(jìn)行修剪，并完成水平綁縛；長勢好的植株應(yīng)當(dāng)針對長梢進(jìn)行修剪，使其上部空間得到解放，進(jìn)一步增加結(jié)果面積。

3.2 栽培管理

(1)扣棚與預(yù)冷熱?？叟镌谄咸阎仓晷律覐南轮辽铣墒旌箝_始進(jìn)行，通常為11月下旬。若需保證葡萄提前上市，則應(yīng)當(dāng)在落葉結(jié)束后進(jìn)行集中化預(yù)冷操作。預(yù)冷開始前15天進(jìn)行扣棚，3～5天內(nèi)白天遮蓋降溫、夜間防風(fēng)降溫。延后栽培無需進(jìn)行預(yù)冷，基礎(chǔ)管理與露地栽培采取相同措施即可。預(yù)熱處理應(yīng)當(dāng)在正式扣棚后進(jìn)行，維持5～7天保證內(nèi)部升溫趨勢平緩即可。

(2)整形修剪。整形修剪需要在設(shè)施栽培的多個環(huán)節(jié)進(jìn)行，如萌芽后、8月下旬、開花前、新梢長30厘米時。萌芽后需要及時修剪生長勢弱的芽或偏芽，使其多余枝梢得到針對性清理。8月前后需要在0.8～1.2米位置進(jìn)行摘心處理，棚架主蔓應(yīng)當(dāng)在1.2～1.5米位置處理。開花前修剪清除弱枝穗，中庸枝留單穗、強(qiáng)枝留雙穗即可，在開花3～5天時去除全果穗的1/4，避免果粒過于密集。新梢長至30厘米需要及時進(jìn)行引綁，并清除所有卷須，確保修剪效果達(dá)到理想標(biāo)準(zhǔn)。

(3)灌溉與溫濕度調(diào)節(jié)。廣西玉林地區(qū)雨水通常在春季與梅雨季2個時間段，為確保設(shè)施栽培效果，應(yīng)當(dāng)保證內(nèi)部種植溝處于相通狀態(tài)，使降雨后地面干燥速度加快，避免出現(xiàn)積水問題。在冬季時間段，應(yīng)當(dāng)針對內(nèi)部排水溝進(jìn)行修整，防止堵塞等情況出現(xiàn)。夏季及時清理內(nèi)部雜草或泥塊，提高排水暢通性。設(shè)施栽培溫濕度相對較高，因此在預(yù)熱處理完成后應(yīng)當(dāng)采取保濕增溫方案，萌芽期與始花期、花后各澆1次水。在采前15天停止灌水，保證花期濕度符合需求，通常維持在60%即可。灌水需要至少保證土壤濕潤40厘米，使葡萄能夠充分吸收水分。花期前階段溫度應(yīng)當(dāng)?shù)陀?0℃，夜間最低溫度7℃?；ㄆ诎滋炀S持在15～27℃，夜間在14℃以上。果粒膨大成熟階段白天溫度低于32℃，夜間盡可能降低溫度，該階段溫差高能夠為著色與糖分積累創(chuàng)造有利條件。

(4)施肥管理。設(shè)施栽培葡萄在10月施基肥，每畝施有機(jī)肥4000～5000千克，并加少量磷肥或鉀肥。幼樹施肥需要在新梢8～10片葉后開展，同時每間隔1周重復(fù)1次。前期通常施用氮肥即可，后期可附加鉀肥與磷肥。在施肥后進(jìn)行澆水，使肥料滲透率得到提升。除常規(guī)施肥流程外，設(shè)施栽培還需要每隔10天在夜間進(jìn)行根外追肥，確保生長效果能夠達(dá)到最佳標(biāo)準(zhǔn)。

(5)花果管理。設(shè)施栽培葡萄花果管理在結(jié)果枝長度20厘米至開花前進(jìn)行，通常單一果枝預(yù)留單穗即可，部分壯枝可預(yù)留雙穗，并在開花前3～5天清除密度過高、發(fā)育不佳的花序。在生理落果后，需要清理畸形果，同時每穗預(yù)留70粒果粒。開花期噴灑硼劑，提高果粒發(fā)育質(zhì)量，進(jìn)一步增加經(jīng)濟(jì)收益。開花10～15天后，需采用膨大劑進(jìn)行處理，使花穗能夠得到均勻噴灑，提高坐果率。坐果穩(wěn)定與疏果結(jié)束后，需要對果穗進(jìn)行套袋，并噴布?xì)⒕鷦?/p>

(6)病蟲害防治。通常情況下，設(shè)施栽培葡萄病蟲害發(fā)生率較低，因此主要進(jìn)行預(yù)防即可。常見葡萄病蟲害包括白腐病、扇葉病、白粉虱等，栽培階段積極施用石硫合劑，消滅病蟲并減少其基數(shù)。在萌芽前1周進(jìn)行熏棚處理，采用殺菌劑150克、殺蟲劑100克混合熏棚即可，間隔1周后再次進(jìn)行熏棚，提高病蟲害預(yù)防可靠性。在條件允許的情況下，應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行人工除蟲，減少農(nóng)藥用量以實現(xiàn)無公害目標(biāo)。除此之外，物理與生物防治措施也屬于設(shè)施栽培的最佳選擇。物理防治以清理園區(qū)為主，冬季結(jié)合修剪去除病蟲枝，同時清除表面老皮與地面落葉，避免為病蟲害創(chuàng)造繁殖空間。修剪還可以改善通風(fēng)效果，有利于預(yù)防病蟲害。生物防治技術(shù)以脫毒苗為主，同時輔以生物檢疫等方式，最大限度清除病蟲害傳播媒介。