●閆慶忠（遼寧省北票市草原工作站 遼寧 朝陽 122100）

苜蓿（Medicago sativaL.）是豆科、苜蓿屬植物。苜蓿的種植歷史悠久，營養(yǎng)價(jià)值較其他牧草飼料更為豐富。苜蓿引入我國已有2000多年歷史，最初是作為馬的飼料引入我國。苜蓿有良好的藥用價(jià)值、食用價(jià)值與生態(tài)價(jià)值，本文主要介紹了苜蓿的經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及種植要點(diǎn)，旨在為苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 苜蓿的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1.1 飼料

畜牧業(yè)的發(fā)展離不開牧草的支持。苜蓿作為一種高蛋白、高脂肪且維生素與礦物質(zhì)都很豐富的優(yōu)質(zhì)牧草備受養(yǎng)殖戶喜愛。苜蓿根上的共生根瘤，可以將空氣中的氮元素固定到土壤中以提高土壤的肥力。隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，生態(tài)環(huán)境惡化，牧草生產(chǎn)能力下降，人們將視線轉(zhuǎn)移到了營養(yǎng)價(jià)值高、能夠改善土壤環(huán)境的苜蓿種植上。牛羊?yàn)榉雌c動(dòng)物，瘤胃中的多種微生物對(duì)纖維素的消化十分有利。苜蓿中纖維素含量較高，牛羊等通過消化便可將苜蓿中的含氮元素物質(zhì)轉(zhuǎn)化為自身所需蛋白，為其生長活動(dòng)提供能量。李明等[1]通過在牛羊飼料中添加5%高硒、高硒鈷、高硒鈷鋅的苜蓿青干草觀察對(duì)牛羊的喂養(yǎng)效果時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼料的轉(zhuǎn)化率有提高，添加高硒苜蓿青干草的飼料對(duì)奶的轉(zhuǎn)化優(yōu)于肉的轉(zhuǎn)化，而添加了高硒鈷、高硒鈷鋅的苜蓿青干草則肉的轉(zhuǎn)化優(yōu)于奶的轉(zhuǎn)化。張吉昌等[2]在羊的飼料中添加苜蓿發(fā)現(xiàn)，苜蓿中的多糖會(huì)增強(qiáng)羊的免疫力、增加初生羊羔的平均體重，而苜蓿中所含的皂苷可以降低膽固醇，調(diào)節(jié)脂類物質(zhì)的代謝。苜蓿作為飼料對(duì)羊肉的品質(zhì)也有一定的影響。韓正紅[3]通過對(duì)比不同飼料配比條件下苜蓿對(duì)肉羊育肥的效果發(fā)現(xiàn)，添加適量苜蓿草粉的飼料對(duì)肉羊的增重與肉質(zhì)的提高起到了一定的促進(jìn)作用。

1.2 藥用

苜蓿是天然綠色植物，除了作為動(dòng)物的飼料之外，還可以作食材和藥材[4-5]。苜蓿皂苷是一種具有獨(dú)特生物活性的物質(zhì)，可以抑制膽固醇形成，不僅能夠降低動(dòng)物血清中的膽固醇含量，還可以起到促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化斑塊消退、增強(qiáng)免疫力以及抗氧化等作用；苜蓿的纖維素存在于苜蓿葉片中，其具有10%以上的可溶性纖維，具有良好的生理功能；苜蓿芽苗中含有豐富的鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)及B族維生素，對(duì)維持身體健康起到了良好的作用；黃酮及異黃酮類物質(zhì)也是苜蓿中含量較豐富的物質(zhì)之一，這些物質(zhì)不僅有較強(qiáng)的抗氧化作用，還可以防止細(xì)胞病變，增強(qiáng)人體免疫力。

1.3 食用

隨著人們對(duì)健康生活與綠色食品的需求不斷增加、對(duì)苜蓿了解的不斷深入，苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值逐漸受到人們的重視，苜蓿作為食物也逐漸受到歡迎。苜蓿中還有豐富的蛋白質(zhì)、活性多糖、維生素、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價(jià)值很高。苜蓿的營養(yǎng)物質(zhì)在不同生長階段，植株各部位的含量會(huì)有所不同。苜蓿的蛋白質(zhì)以葉蛋白為主，楊春波等[6]通過研究苜蓿葉蛋白的提取與應(yīng)用發(fā)現(xiàn)，在面粉中添加苜蓿蛋白可以弱化面筋，制作出來的曲奇口感更加酥松，不粘牙，還有清淡的青草味。研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿中的鈣含量與蝦皮相當(dāng)，是理想的補(bǔ)鈣產(chǎn)品[7]。

2 苜蓿的種植要點(diǎn)

2.1 品種

苜蓿品種非常豐富，不同品種的品質(zhì)與適應(yīng)性會(huì)有所不同。目前紫花苜蓿在我國種植范圍較廣，不同地區(qū)因氣候條件和土壤條件限制，可種植的苜蓿品種也會(huì)有所差異，應(yīng)充分結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r選擇抗病性較好、抗倒伏、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種進(jìn)行種植。遼寧地區(qū)的苜蓿品種有“飛馬”“皇冠”“牧歌”“費(fèi)那爾”“胖多”“金皇后”等。研究發(fā)現(xiàn)，牧草生長速度與其產(chǎn)量有一定的正比例關(guān)系，牧草的生長速度越快，其收割之后恢復(fù)速度也會(huì)變快，下次的收割時(shí)間就會(huì)縮短[8]。戎郁萍等[9]發(fā)現(xiàn)，苜蓿的根頸入土深，根頸寬，并且根頸上會(huì)產(chǎn)生很多不同步的芽，放牧條件下可以保持良好的葉面積進(jìn)行光合作用及根部貯藏物質(zhì)的累積、抗病害能力。

2.2 選地

苜蓿的適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤的要求不太嚴(yán)格。除重黏土、強(qiáng)酸強(qiáng)堿土壤以及貧瘠的砂土外均能正常生長。苜蓿的耐堿性優(yōu)于耐酸性，當(dāng)土壤pH值在7～9時(shí)均能正常生長，若pH值小于6.5時(shí)則會(huì)受到酸性土壤的影響，生長受到限制，難以形成根瘤。土質(zhì)松軟的砂質(zhì)土壤是最佳的苜蓿種植場(chǎng)所，選擇pH在6.5～7.5，排水良好的土壤，若土壤排水條件較差，則苜蓿扎根會(huì)較淺，不能充分吸收土壤中的營養(yǎng)從而生長受到限制，影響根瘤菌的生長繁殖。當(dāng)土壤pH值小于5時(shí)，土壤要施加石灰才可以確保苜蓿正常生長[10-11]。

2.3 整地與施肥

整地前要保證土壤中含有一定量的水分，通常土壤中水分含量在18%～30%之間為宜。苜蓿輪作期應(yīng)控制在5～6年。苜蓿種子較小，發(fā)芽出苗速度偏慢，播種之前對(duì)土壤進(jìn)行深翻、耙耱、壓實(shí)，要滿足上虛下實(shí)的條件，消滅前茬作物的殘茬及雜草、病蟲害等，這樣播種之后的苜蓿出苗速度更快。此外，苜蓿種植時(shí)地面應(yīng)平整，以確保后期機(jī)械收割不受影響。若發(fā)現(xiàn)田間有雜草，可以在播種之前噴施氟樂靈以減輕雜草帶來的損害。苜蓿的根系較為發(fā)達(dá)，扎根深，種植之前要進(jìn)行合理的施肥。苜蓿為豆科植物，有根瘤，氮肥的施加可以減少，播種之前可以根據(jù)苜蓿種植面積與土壤原本肥力適當(dāng)?shù)厥┘愚r(nóng)家肥或有機(jī)肥。土壤肥力偏低時(shí)，可以利用磷酸鈣作為低肥施加[12]。

2.4 種子處理與播種

苜蓿種子選購時(shí)應(yīng)選擇新鮮的種子，再將種子浸泡在涼水中，接著取出浸泡在溫水中，如此反復(fù)操作6 h，可以大大提高種子的硬實(shí)率。苜蓿種植過程中，因新苜蓿難以生長出較多根瘤，可以通過接種一定的根瘤菌提高產(chǎn)量。其作用機(jī)理是根瘤菌的固氮作用，可以將空氣中不能被植物吸收的氮?dú)廪D(zhuǎn)變?yōu)槟軌虮恢参镂盏牡?。根瘤菌生長過程中需要的水、碳水化合物以及礦物質(zhì)由苜蓿的根系供給，根瘤菌則將吸收與固定的氮元素供給給苜蓿[13]。

苜蓿的播種時(shí)間一年四季均可，但主要集中在春季與秋季，夏季由于雨水較多，雖極有利于苜蓿的生長，但也會(huì)發(fā)生各種病蟲害。春季播種時(shí)間通常在4～5月，這時(shí)幼苗生長速度過慢，而田間各類雜草極易生長，為了防止雜草與苜蓿爭(zhēng)奪營養(yǎng)，要及時(shí)清理。秋季播種時(shí)間通常在8月之前，這樣才可以使苜蓿在入冬前幼苗達(dá)到一定高度，增強(qiáng)抗寒能力，過晚播種會(huì)影響苜蓿的正常越冬。

2.5 田間管理

田間管理以追肥、灌溉、除草為主。合理地追肥是提高苜蓿產(chǎn)量的關(guān)鍵。苜蓿的追肥以磷肥與鉀肥為主，冬季與早春更應(yīng)該結(jié)合灌溉做好合理地追肥工作。苜蓿的根系相對(duì)來說較發(fā)達(dá)，可以到達(dá)土壤深層吸收足夠的水分。苜蓿生長需要大量的水分，合理地灌溉可以確保苜蓿健康生長發(fā)育。由于冬季降雨減少，合理地灌溉有利于苜蓿的快速生長。幼苗期的苜蓿需要控制好灌溉量，若水量過多則會(huì)影響幼苗生長，出現(xiàn)爛根的現(xiàn)象。田間除草也是非常重要的工作，雜草不僅會(huì)與苜蓿爭(zhēng)奪養(yǎng)分，還可能帶來病蟲害，對(duì)苜蓿健康生長造成影響[14-16]。

2.6 病蟲害防治

苜蓿常見病害有苜蓿銹病、褐斑病、根腐病及霜霉病等?？蛇x擇優(yōu)質(zhì)的抗病害品種，并且利用合理的種植以減少病害的發(fā)生。適當(dāng)?shù)厥┓使喔?，可以提高苜蓿的抗病能力。銹病的化學(xué)防治可以采用三唑酮、波爾多液等進(jìn)行噴施；褐斑病可以利用多菌靈可濕性粉劑500～1000倍液進(jìn)行噴施防治；霜霉病則可以利用65%代森錳鋅400～600倍液進(jìn)行噴施防治。

苜蓿常見蟲害類別有蚜蟲、薊馬、盲蝽等。蟲害的防治可以利用人工或機(jī)械捕捉，蚜蟲可以利用黃板誘殺。播種前的曬種與浸種工作可以殺死種子內(nèi)的病蟲卵，提前預(yù)防蟲害。此外還可以引入害蟲天敵，利用生物技術(shù)防治。蚜蟲可以利用40%氧化樂果乳油2000倍液防治；薊馬可以用40%樂果乳油500～1000倍液在苜蓿生長期內(nèi)多次噴施進(jìn)行防治；盲蝽可以用40%樂果乳油1000～1500 倍液防治[17]。

3 總結(jié)

隨著近年來苜蓿種植區(qū)域的不斷擴(kuò)大，牧草種植效益逐漸顯現(xiàn)。苜蓿作為市場(chǎng)需求較大的品種，有良好的發(fā)展前景。合理種植苜蓿，探索苜蓿種植技術(shù)，可以極大地發(fā)展苜蓿經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高種植戶的經(jīng)濟(jì)收益。